Tårta "Fairy Tale"

"Fairy Tale"-tårtan är en fantastisk efterrätt för att glädja barn, och samtidigt skämma bort ditt inre barn, som säkert minns smaken av denna tårta med nostalgi. Dessutom består den av de enklaste ingredienserna och är lätt att tillaga.

Klassiskt recept på "Fairy Tale" tårta enligt GOST USSR

Kakan är gjord av en liten uppsättning ingredienser, och de enklaste, men det visar sig mycket välsmakande och tillfredsställande. Dessutom behöver du inte ha mycket kulinarisk erfarenhet för att förbereda den.

1. 
   Hur förbereder man en klassisk "Fairy Tale"-kaka enligt USSR GOST hemma? Separera försiktigt vitan från äggulorna. Börja vispa äggvitorna på låg hastighet, tillsätt gradvis hälften av sockret och öka mixereffekten. Vispa tills mjuka toppar bildas.
2. 
   I en separat skål, vispa äggulorna med den återstående hälften av sockret tills blandningen blir vit. Blanda sedan försiktigt ihop den vispade vitan och äggulorna.
3. 
   Sikta ner mjölet bit för bit i bunken med det uppvispade ägget. Blanda i mjölet mycket försiktigt så att blandningen förblir så fluffig som möjligt.
4. 
   Klä en plåt med bakplåtspapper eller en silikonmatta så att den täcker sidorna. Lägg den resulterande degen på den och jämna till den över ytan. Placera bakplåten i en ugn som är förvärmd till 180 °C och grädda i 30 minuter.
5. 
   När sockerkakan är klar, ta bort den från ugnen och överför den till ett nytt bakplåtspapper. Ta bort det gamla pergamentet, var försiktig så att du inte skadar kakan, och rulla sedan lagret till en rulle tillsammans med ett andra ark bakplåtspapper och låt svalna.
6. 
   Medan kexet svalnar, förbered grädden. Blanda äggulorna och vattnet i en liten kastrull eller kastrull. Tillsätt kondenserad mjölk och vaniljessens till dem och ställ rätterna på låg värme. Rör hela tiden, låt blandningen tjockna: doppa skeden halvvägs i vätskan och om spåret av det finns kvar länge, är konsistensen lämplig.
7. 
   Häll grädden i en skål, täck med hushållsfilm och låt svalna helt.
8. 
   Ta ut smöret ur kylen i förväg så att det blir mjukt. Vispa den med en mixer tills den är krämig och börja tillsätta den avsvalnade vaniljsåsbasen med matskedar, låt den blandas väl.
9. 
   Separera hälften av grädden och rör ner kakao i den återstående blandningen. Från den ofärgade delen, separera ytterligare två matskedar: färg en grön, den andra rosa. Men eftersom den färgade krämen kommer att användas för att dekorera tårtan, gör det som du vill.
10. 
    Till sirapen, häll vatten i en kastrull och tillsätt socker.Sätt på låg värme och koka under konstant omrörning tills det är helt upplöst. Ta bort från värmen, tillsätt konjak och låt svalna. Cognac kommer att göra impregneringen mer aromatisk, men det är inte nödvändigt att lägga till det.
11. 
    Packa försiktigt upp det kylda kexet. Det kommer att spricka på vissa ställen, detta är normalt, huvudsaken är att det inte faller isär helt. Putsa ändarna med en kniv och lägg åt sidan avklippet. Blötlägg kexet i sockerlag och låt vila i 10 minuter. Tillsätt sedan den ofärgade grädden och bred den över kakan i ett jämnt lager.
12. 
    Rulla försiktigt sockerkakan igen. Dela chokladkrämen på mitten och bred ut ena halvan över rullen på tre sidor. Mal kakrester till smulor med händerna och strö över desserten.
13. 
    Lägg den andra halvan av chokladkrämen i en konditoripåse med en formad spets och lägg en kant runt omkretsen av toppen av rullen. Dekorera med färgade krämblommor. Efter tillagning ska kakan stå i kylen i 6-8 timmar.

Smaklig måltid!

Hur förbereder man en trelagers Fairy Tale-tårta med gräddfil?

En enkel, mycket smakrik, mör och mättande tårta som tillagas av enkla ingredienser och inte kräver speciella kulinariska färdigheter.

Tillagningstid: 120 minuter

Tillagningstid: 40 minuter

Portioner - 8

Ingredienser:

Till kakorna:

• Vetemjöl - 300 gr.
• strösocker - 300 gr.
• Gräddfil - 300 gr.
• Ägg - 3 st.
• Bakpulver - 3 tsk.
• Vallmo - 100 gr.
• Valnöt - 100 gr.
• russin - 100 gr.

För grädde:

• Gräddfil - 100 gr.
• Mjölk - 80 ml.
• strösocker - 80 gr.
• Vaniljsocker - 5 gr.

Matlagningsprocess:

1. För att förbereda kakorna, kombinera ägg, socker och gräddfil i en djup skål.

2.Sikta genom en fin sil, tillsätt gradvis mjöl och bakpulver i den resulterande blandningen. Blanda allt ordentligt med en visp för att bryta upp eventuella klumpar. Dela degen i tre lika stora delar, för tre tårtlager.

3. Tillsätt vallmofrön i en skål som innehåller en tredjedel av smeten.

4. Blanda degen väl så att fröna är jämnt fördelade i den.

5. Tvätta valnötterna och skålla dem med kokande vatten så att skalet slutar vara väldigt beska. Hacka dem fint och rör ner i degen i en andra skål.

6. Tillsätt förtvättade russin i en tredje skål.

7. Värm ugnen till 180 °C. Häll degen i formar smorda med en liten mängd vegetabilisk olja eller smör och grädda i cirka 30 minuter. Mycket beror på tjockleken på dina kakor; du kan alltid kontrollera deras beredskap med en tandpetare eller träspett.

8. Ta ut de bakade kakorna från ugnen och låt svalna. Det är lämpligt att lägga dem på galler så att det inte bildas kondens på undersidan av kakan.

9. För att förbereda grädden, ta mjölk och gräddfil från kylskåpet, kombinera dem i en djup behållare och börja slå med en mixer vid låg hastighet, öka den gradvis. När blandningen börjar bli fluffig, tillsätt socker och fortsätt vispa ytterligare några minuter tills sockret löst sig i grädden.

10. Lägg den första kakan på ett fat och pensla med den förberedda krämen. Kakorna måste redan vara kylda, annars värms krämen upp och breder ut sig.

11. Fortsätt omväxlande tårtlager och kräm. Om så önskas kan kakan också läggas i ytterligare lager, till exempel med torkad frukt eller nötter.

12. Den sammansatta kakan måste stå i kylen i 4-6 timmar så att gräddfilen blötlägger kakorna.Du kan förbereda den kvällen innan och njuta av den med en kopp varmt te på morgonen.

Smaklig måltid!

Tårta "Fairy Tale" med russin, vallmofrön och nötter hemma

Kakan är gjord av en liten uppsättning ingredienser, och de enklaste, men det visar sig mycket välsmakande och tillfredsställande. Dessutom behöver du inte ha mycket kulinarisk erfarenhet för att förbereda den.

Tillagningstid: 120 minuter

Tillagningstid: 40 minuter

Portioner - 8

Ingredienser:

Till kakorna:

• Vetemjöl - 325 gr.
• Gräddfil - 315 gr.
• Strösocker - 270 gr.
• Smör - 150 gr.
• Ägg - 4 st.
• Salt - 1 nypa;
• Soda - 1 tsk.
• Vallmo - 80 gr.
• Nötter - 80 gr.
• russin - 80 gr.

För grädde:

• pulveriserat socker - 70 gr.
• Mascarponeost - 350 gr.
• Grädde 33% - 200 gr.

Matlagningsprocess:

1. Ta ut smöret ur kylen i förväg så att det värms upp och blir mjukt. Lägg den i en djup skål och vispa med socker tills det är fluffigt.

2. Tillsätt ägg i blandningen ett i taget, rör om grädden ett par minuter varje gång efter tillsättning.

3. Kombinera gräddfil separat med salt, lägg sedan till oljebasen och blanda väl.

4. Sikta saltet och mjölet och tillsätt dem i degen i delar, blanda noggrant och försiktigt tills det är slätt. Dela den resulterande massan i tre delar, för tre olika tårtlager, respektive.

5. Tillsätt vallmofrön i den första degbunken och rör om tills det är jämnt fördelat.

6. Tvätta nötterna, skala dem vid behov, häll kokande vatten över dem och hacka dem. Häll i den andra skålen med degen, blanda också.

7. Tillsätt förtvättade russin i en tredje skål. Häll all degen i formar; för noggrannhet och bekvämlighet är det bättre att ta avtagbara. Grädda kakorna i ca 25 minuter i en ugn förvärmd till 200 °C.

8.För grädde måste grädde och ost tas kylda, annars får de helt enkelt inte vispa. Lägg alla ingredienser i en djup skål och börja mixa med en mixer på låg hastighet, öka gradvis till maximalt. Om allt görs på rätt sätt, blir krämen snabbt nog tätare av vätska, vilket kommer att märkas i märkena från visp. Beroende på mixerns effekt kan detta ta cirka 5 minuter.

9. När kakorna är gräddade, ta bort dem för att svalna. Det är bäst att lämna dem på ett galler för att förhindra att kondens samlas under, eller klä dem med pergament eller pappershanddukar. Om kakan bildar ett litet lock under gräddningen skär du försiktigt av den och delar vid behov en kaka i flera beroende på dess tjocklek.

10. Eftersom kakan i det här fallet kommer att monteras av 6 tårtlager, är det mest bekvämt att göra detta i en ring så att kakan inte rör sig isär i olika riktningar. Om du har en ring från en springform kan den enkelt tas bort från den sammansatta kakan. Men om det här är en bakverksring för att skära ut kakor, rekommenderas det att använda barriärtejp.

11. Lägg det första tårtlagret och fördela det jämnt med grädde. Fortsätt med detta tills kakorna är borta. Glöm inte att lämna lite kräm till den sista beläggningen av kakan, eller gör en oljebaserad kräm, den lämpar sig bättre för utjämning och dekoration med tredimensionella element.

12. Ta försiktigt bort ringen från den sammansatta kakan och täck utsidan med grädde. Som topping kan du använda smulade kexkapsyler som du skär bort från kakorna.

13. Du kan dekorera tårtan efter eget gottfinnande: med smulor, voluminösa blommor gjorda av grädde, eller lämna den minimalistisk vit.Huvudsaken är att låta den stå i kylen i 6 timmar så att krämen mättar kakorna.

Smaklig måltid!

Steg-för-steg-recept för att göra Fairy Tale-tårta med Charlotte-kräm

En läcker och aromatisk tårta med klassisk Charlotte-kräm tillagas så enkelt att även nybörjare inte kan göra den värre än vad som tillagas i konditorier. Det kräver inte mycket tid att förbereda, men tack vare dess mättnad kommer det att glädja dig med ett utsökt mellanmål för te under lång tid.

Tillagningstid: 120 minuter

Tillagningstid: 40 minuter

Portioner - 8

Ingredienser:

Till kakorna:

• Vetemjöl - 120 gr.
• Sockersand - 120 gr.
• Ägg - 4 st.

För impregnering:

• Vatten - 115 ml.
• strösocker - 100 gr.
• Cognac - 1 msk.

För Charlotte kräm:

• Ägg - 2 st.
• Kakaopulver - 1 msk.
• Mjölk - 125 ml.
• Smör - 200 gr.
• Strösocker - 185 gr.
• Cognac - 1 msk.
• Vaniljsocker - 2 msk.

Matlagningsprocess:

1. Sikta den nödvändiga mängden mjöl genom en fin sil för att få bort eventuella klumpar. Dessutom är det siktade mjölet mättat med luft, vilket gör sockerkakan fluffig och lätt.

2. Separera försiktigt vitan från äggulorna. Se till att blandningsskålen är helt torr. Häll 2/3 av sockret i det och vispa med en mixer tills det bildar ett tjockt, stabilt skum. Tillsätt sedan det återstående sockret och fortsätt vispa ytterligare några minuter, tillsätt äggulorna en i taget. Tillsätt det siktade mjölet lite i taget, blanda försiktigt och noggrant för att inte skada den delikata fluffiga konsistensen.

3. Häll den resulterande degen i en bakplåtspappersklädd form och grädda i ugnen vid 180 °C i 30 minuter.Gräddningstiderna varierar beroende på din ugn och formen du använder, så de kan variera från de som visas. Ta ut det bakade kexet från ugnen, överför till ett galler och låt svalna. Vik ut kakan i det antal lager du behöver.

4. För att göra kakorna mjukare och inte så torra, koka sockersirapen: blanda vatten och socker i en kastrull, värm på medelvärme, rör hela tiden tills sockret löser sig och vätskan tjocknar lite. Ta bort från värmen, häll i en matsked konjak för smak och låt svalna helt.

5. För att förbereda krämen måste du göra en vaniljsåsbas. För detta, häll mjölk i en kastrull, tillsätt äggulor och socker. Sätt på låg värme och låt blandningen koka upp lätt under omrörning. Blandningen måste värmas långsamt, annars kommer äggulorna att stelna och bli flagnande. Koka grädden i 5-7 minuter tills den liknar kondenserad mjölk i konsistens och färg. Ta av från värmen, häll i en annan skål, täck med hushållsfilm och kyl till rumstemperatur.

6. Vispa det mjukade smöret med en mixer med vaniljsocker på maxhastighet i 5 minuter. Den ska bli vit och bli fluffigare. Tillsätt vaniljsåsbottnen i oljan i små portioner, blanda allt noggrant varje gång. På slutet, häll i en matsked konjak.

7. Dela den resulterande grädden på mitten. Från ena halvan, separera ytterligare några matskedar rosa och grön färgkräm. Låt den andra hälften vara vit och rör ner kakao i den återstående hälften tills färgen är enhetlig.

8. Blötlägg kakorna på ena sidan med den resulterande sockersirapen och fördela ofärgad grädde ovanpå.Sätt ihop kakan genom att lägga tårtlagren ovanpå varandra och frosta den resulterande strukturen på tre sidor. Du kan strö ett tunt lager kakao ovanpå och använda de färgade delarna av grädden för att skapa en klassisk dekoration i form av chokladkanter med blommor med hjälp av konditorivaror. Den färdiga kakan ska stå i kylen i flera timmar.

Smaklig måltid!

Otroligt läcker hemmagjord Saga tårta med vaniljsås

Trots att vaniljsås tar längre tid att tillaga och är svårare än många andra, blir den mycket godare, mycket tät och håller formen bra, vilket är bra för att dekorera tårtor med tredimensionella element, som blommor.

Tillagningstid: 120 minuter

Tillagningstid: 40 minuter

Portioner - 8

Ingredienser:

Till kexen:

• Vetemjöl - 120 gr.
• Strösocker - 120 gr.
• Ägg - 4 st.

För impregnering:

• Vatten - 100 ml.
• strösocker - 100 gr.
• Cognac - 1 msk.

För grädde:

• Smör - 200 gr.
• strösocker - 180 gr.
• Mjölk - 120 ml.
• Ägg - 1 st.
• Vaniljsocker - 10 gr.
• Kakao - 1 tsk.

Matlagningsprocess:

1. Separera försiktigt vitan från äggulorna. Lägg vitorna i en skål och börja vispa på låg hastighet.

2. Öka gradvis hastigheten på mixern, tillsätt socker i delar, låt det lösas upp helt i massan.

3. Så fort proteinskummet blir tätt och stabilt, tillsätt äggulorna en efter en efter sockret. Rör om tills äggulan är blandad med det vita, eller tills blandningen når stabila toppar.

4. Se till att sikta igenom en fin sil och tillsätt gradvis mjöl i proteinmassan. Blanda mycket noggrant för att inte skada den porösa strukturen, annars blir kexen tät.

5.Det är bäst att knåda den här degen med en spatel, vika den från botten till toppen.

6. Lägg kexdegen i en rektangulär form klädd med bakplåtspapper och jämna ut den med en spatel. Grädda sockerkakan i en ugn förvärmd till 180 °C i 25-30 minuter, beroende på formens storlek.

7. När tiden är ute, stäng av ugnen och öppna luckan något så att kakan svalna långsamt. Efter 10-15 minuter, ta ut från ugnen, ta bort från pannan och överför till ett galler för att svalna till rumstemperatur. Ta bort pergamentet.

8. Blanda ägg, mjölk och socker i en kastrull. Sätt på låg värme och låt gradvis koka upp under konstant omrörning. Var noga med att inte överhetta blandningen, annars kommer ägget att stelna. Koka innehållet i kastrullen efter kokning i ytterligare 3-5 minuter tills blandningen tjocknar.

9. Konsistensen och färgen på vaniljsåsen kommer att likna kondenserad mjölk. Häll den i en skål för att svalna snabbare och täck med matfilm.

10. Medan krämen svalnar förbereder du impregneringen för kakorna. För att göra detta, kombinera vatten och socker i en liten kastrull, lägg över medelvärme och värm blandningen tills sockret är helt upplöst och vätskan får en något gyllene nyans och blir tjockare. Ta bort från värmen, häll i en sked konjak, rör om och låt svalna.

11. När vaniljsåsen har svalnat, ta det mjukade smöret och vispa det i en djup behållare med vaniljsocker tills massan blir vit och fluffig.

12. Tillsätt vaniljsåsbottnen i smörkrämen i delar, knåda ordentligt. Massan ska vara slät, fluffig och glänsande. Dela krämen i flera delar.Rör ner kakao till en och färga resten med valfri karamellfärg.

13. Dela svamplimpan i tre lager och blötlägg dem med sockerlag. Bred vaniljsås ovanpå i ett jämnt lager.

14. Sätt ihop tårtan och bred ett tunt lager ofärgat kräm på tre sidor.

15. Om du på något sätt anpassat formen på kexen till din önskade form, kan du använda beslag för att strö över sidorna. Forma sidor av chokladkräm och dekorera dem med smörblommor och blad. Låt kakan dra i flera timmar i kylen.

Smaklig måltid!

Ett enkelt och gott recept för att göra "Fairy Tale"-tårta med kondenserad mjölk

En mycket enkel och snabb att tillaga lagertårta, som kan tillagas som ett alternativ till den klassiska Fairy Tale sockerkakan. Det kommer att visa sig inte mindre gott, men lättare och inte så mättande.

Tillagningstid: 50 minuter

Tillagningstid: 30 minuter

Portioner - 4

Ingredienser:

• Smördeg – 500 gr.
• Kokt kondenserad mjölk - 370 gr.
• Smör - 180 gr.
• Kakaopulver - 1 msk.

Matlagningsprocess:

1. Det är bättre att använda smördeg till denna tårta, och smöret ska inte saltas.

2. Sätt ugnen på förvärmning till 180 °C. Täck en plåt med bakplåtspapper och lägg deglagren på den i den form som de låg i paketet, det finns ingen anledning att kavla ut dem ytterligare. Lägg dem för att grädda i 20-25 minuter.

3. Vispa under tiden smör i rumstemperatur tills det är slätt tillsammans med kakaopulver och kondenserad mjölk.

4. Krämen ska vara ganska tjock. Du kan justera mängden kakao beroende på hur rik chokladsmaken du vill ha.

5.Ta ut de färdiga kakorna från ugnen och överför dem till ett galler för att svalna helt.

6. Dela upp deglagren i det antal lager du behöver, beroende på hur tjocka du vill att de ska vara. Ett av de resulterande tunna kaklagren kan smulas sönder för att strö på den färdiga kakan. Klä alla lager försiktigt med kräm och stapla ovanpå varandra.

7. Dekorera den färdiga tårtan som du vill. Du kan dessutom förbereda smörkräm, färga den och göra en voluminös dekoration av blommor. Glöm inte heller att låta kakan stå i kylen i flera timmar så att krämen hinner mätta kakorna.

Smaklig måltid!