Tårta "Ryzhik" klassiker

"Ryzhik"-kakan är en doftande dessert med honungs-karamellsmak som för länge sedan har tagit sin plats bland favoritkakor. Det är inte svårt att förbereda det hemma, att välja från en mängd olika recept det som passar dig.

Klassiskt recept på honungstårta "Ryzhik" med vaniljsås

Denna utsökta tårta kommer att värma dig en vinterdag och påminna dig om en blommande sommar med sin honungsarom.

1. 
   Hur förbereder man Ryzhik-kaka med vaniljsås enligt det klassiska receptet hemma? Häll hälften av mängden socker i en djup skål, skär smöret i bitar och ställ in att värma i vattenbad. Blanda blandningen väl tills sockret är helt löst i det smälta smöret. Ta bort skålen från spisen, tillsätt läsk och honung, blanda och ställ åt sidan.
2. 
   Vispa den andra hälften av sockret och äggen väl i en separat skål och tillsätt honungsmassan. Blanda allt tills det är slätt och ställ skålen i ett vattenbad.
3. 
   Tillsätt 2 koppar mjöl i skålen i portioner och blanda noggrant med en sked eller spatel, utan att stoppa uppvärmningen.
4. 
   Ta bort skålen från vattenbadet och knåda en mjuk elastisk deg, tillsätt resten av mjölet. Slå in degen i matfilm och ställ i kylen i 30-40 minuter.
5. 
   Låt oss börja förbereda krämen. Blanda ägg, socker, mjöl i en kastrull och blanda väl. Häll mjölk i blandningen och ställ den på spisen.
6. 
   Koka grädden på låg värme under konstant omrörning. Ta bort den förtjockade blandningen från värmen och kyl.
7. 
   Tillsätt mjukt smör till den kylda blandningen. Vispa grädden med en mixer tills det blir en lätt vit, fluffig, tät massa.
8. 
   Dela den vilade och avsvalnade degen i sju till åtta delar och kavla var och en till ett tunt lager. Vi gör detta på ett bord beströdd med mjöl eller direkt på bakplåtspapper, som också måste ströas med mjöl eller smörjas med en liten mängd smör. Använd en tillgänglig rund skärare och skär den utkavlade degen så att alla kakor blir lika stora.
9. 
   Grädda tårtlagren i ca 5 minuter tills de är ljusbruna i en förvärmd ugn till 180 grader.
10. 
    Smörj de färdiga kakorna med den förberedda grädden och dekorera med smulor från bakade och krossade rester av kakdeg. Låt kakan dra i krämen i rumstemperatur i en timme och ställ den sedan kallt i ett par timmar. Tårtan är klar. Njut av!

Hur man gör en tårta "Ryzhik" med gräddfil hemma?

En lättlagad tårta med delikat kräm kommer att lyfta ditt humör och glädja dig både i vardagen och på helgdagar.

Tillagningstid: 2 timmar.

Tillagningstid: 1 timme.

Portioner - 12

Ingredienser:

För provet

• Honung - 3 msk.
• Mjöl - 2,5 msk. + för ytterligare blandning
• Ägg - 3 st.
• Socker - 1 msk.
• Smör - 150 gr.

För grädde

• Gräddfil med en fetthalt på minst 20% - 600 g.
• pulveriserat socker - 150 gr.
• Färsk citronsaft - 2 tsk.

Matlagningsprocess:

1. Häll vatten i en kastrull och ställ den på spisen. Placera en djup skål ovanpå, häll socker i den, tillsätt honung och smör.

2. Se till att vattnet inte rör vid botten av skålen när det kokar. Rör blandningen i en skål tills den är slät.

3. Vispa ägg och läsk intensivt i en annan skål med en mixer. Blandningen blir lätt vit och skummar.

4. Tillsätt försiktigt de vispade äggen i små portioner till blandningen med honung. Vi gör detta snabbt och rör kraftigt i varje portion så att äggen inte kurar.

5. Vi börjar gradvis lägga till det siktade mjölet i skålen, försiktigt knåda varje portion så att degen är fri från klumpar. Som ett resultat får vi en tjock, men inte seg deg.

6. Strö rikligt med mjöl på bordet, lägg ut degen och börja montera ihop en degboll med händerna. Resultatet är en ganska mjuk deg som håller formen bra. Det kan ta ungefär ett glas mjöl att knåda.

7.Forma degen till en tjock korvform och dela den i nio delar. Rulla degen till bollar, lägg i en skål och täck med en handduk så att de inte torkar ut.

8. Kavla ut varje degboll så tunt som möjligt på bakplåtspapper. Det är önskvärt att skiktets tjocklek inte är mer än 5 mm. Använd en lämplig rund form som mall, putsa bort överflödig deg för att skapa en jämn rund skorpa.

9. Överför papperet med kakan och putsad överflödig deg på ett bakplåtspapper och sätt in det i ugnen för att grädda. Bakningsläge – 200 grader, tid – 2 minuter. Så här bakar vi alla tårtlager.

10. Med hjälp av en mixer vänder vi resterna av deg som bakats tillsammans med kakorna till smulor, som vi kommer att använda för att dekorera tårtan, och ställer dem åt sidan tills vidare.

11. I en lämplig behållare, vispa gräddfil med strösocker med en mixer. Tillsätt strösocker i delar i två eller tre tillsatser. Den vispade grädden blir ganska flytande. Häll färskpressad citronsaft i grädden och blanda med en sked.

12. Montera tårtan genom att smörja tårtlagren med grädde och stapla dem ovanpå varandra. Det finns ingen anledning att trycka kakorna hårt mot varandra. Smörj den övre skorpan generöst och täck sidorna väl.

13. Dekorera kakan med de förberedda smulorna och låt den sitta och dra i grädden i rumstemperatur i en och en halv till två timmar. Sedan lägger vi den i kylen. Skär den väl frysta kakan i portionsbitar och servera med te. Smaklig måltid!

Steg-för-steg-recept för att göra Ryzhik-kaka med kondenserad mjölk och smör

En delikat dessert indränkt i läcker grädde för en trevlig tebjudning med familj och vänner.

Tillagningstid: 3 timmar 30 minuter.

Tillagningstid: 2 timmar.

Portioner - 12

Ingredienser:

För provet

• Ägg - 2 st.
• Socker - 1 msk.
• Mjöl - 3 msk.
• Honung - 3 msk.
• Smör - 100 gr.
• Bakpulver - 2 tsk.

För grädde

• Smör - 250 gr.
• Kondenserad mjölk - 1 burk

För sirap

• Vatten - 1 msk.
• Socker - 3 msk.

Matlagningsprocess:

1. Blanda ägg och ett halvt glas socker och vispa ordentligt med en mixer på hög hastighet tills det bildas ett stabilt skum.

2. Lägg smöret i bitar i en kastrull eller annan bekväm kastrull, tillsätt resterande socker och ställ på spisen på låg värme. Värm vår blandning tills sockret är helt upplöst och tillsätt honung. Var noga med att röra hela tiden, flytta en spatel längs kastrullens botten så att massan inte bränns och att kakorna inte får en obehaglig bitter eftersmak. När blandningen börjar koka, häll läsk i kastrullen. Massan kommer att börja bubbla och öka i volym. Utan att sluta röra om, värm blandningen på låg värme i ungefär en minut till, ta bort från spisen och kyl tills den är varm.

3. Tillsätt ägg uppvispat med socker i den avsvalnade honungsblandningen, blanda allt tills det är slätt och sätt på låg värme.

4. Försikta mjölet och börja tillsätta det i pannan i delar, knåda väl. Tillsätt alltså två koppar mjöl i degen. Ta av kastrullen från spisen, låt stå i 8-10 minuter och rör ner resterande mjöl i degen. Du kan göra detta med händerna på bordet och tillsätt mjöl i små portioner. Detta kommer att ta ungefär ett glas till. Degen ska vara mjuk och lättknådad.

5. Dela degen i 8-10 delar. För att säkerställa att alla kakor har samma tjocklek kan du använda en köksvåg när du delar.

6. Kavla ut degen till ett lager upp till 5 mm tjockt. Vi gör detta på pergament beströdd med mjöl.Skär ut kakorna till önskad storlek med valfri lämplig rund form (tallrik eller pannlock). Nagga degen med en gaffel och sätt in den i ugnen. Vi lämnar den avskurna överskottsdegen på pergament. Grädda kakorna i 180 grader i ca 5 minuter tills de är ljust gyllenbruna.

7. Låt oss göra grädden. För att göra detta, vispa smöret, mjukat till rumstemperatur, med en mixer tills det är fluffigt. Tillsätt försiktigt den kondenserade mjölken, lite i taget, till smöret och vispa tills det är slätt och krämigt. Vi gör sirap av vatten och socker, som vi blötlägger varje kaka på ena sidan med, med hjälp av en bakelseborste.

8. Montering av tårtan. Lägg kakorna ovanpå varandra på ett platt fat, täck dem med grädde. Glöm inte den övre skorpan och sidorna.

9. Lägg kakbitarna som blir resultatet av putsningen på en plåt och torka i ugnen vid en temperatur på 120-130 grader. Mal dem sedan till smulor med en köttkvarn, mixer eller kavel. Strö den övre skorpan och sidorna generöst med smulor. Låt kakan dra i två timmar i rumstemperatur och lägg den sedan i kylen i 3-4 timmar. Den aromatiska honungsdesserten är klar. Smaklig måltid!

Hur gör man din egen läckra Ryzhik-kaka med kokt kondenserad mjölk?

Den rika karamellaromen i detta bakverk kommer inte att lämna någon oberörd och kommer att glädja dina vänner med sin fantastiska smak.

Tillagningstid: 2 timmar 30 minuter.

Tillagningstid: 50 min.

Portioner - 8

Ingredienser:

För provet

• Mjöl - 450 gr.
• Ägg - 2 st.
• Honung - 100 gr.
• Socker - 200 gr.
• Smör - 70 gr.
• Soda - 5 gr.
• Salt - 2 gr.

För grädde

• Kokt kondenserad mjölk - 360 gr.
• Gräddfil 20% fett – 700 gr.

Matlagningsprocess:

1. Förbered degen för kakorna.Bryt äggen i en liten djup skål och vispa dem med en visp tills det blir ett slätt och lätt skum.

2. Lägg smör och honung i en kastrull och ställ på medelvärme. Smält smör och honung. Vi rör hela tiden med en visp för att förhindra bränning. Tillsätt salt och läsk. Processen att släcka läsk med honung börjar med aktiv bildning av bubblor och en ökning av massan i volym.

3. Ta kastrullen från värmen. Tillsätt de vispade äggen, vispa kraftigt för att förhindra att äggen stelnar. Tillsätt socker och koka blandningen tills den är helt upplöst, kom ihåg att röra om.

4. Häll den beredda blandningen i en bekväm djup skål och börja blanda mjölet i den. Vi gör detta gradvis, häller och rör om varje portion mjöl väl med en sked. Se till att det inte finns några klumpar. Lägg över den färdiga degen i en plastpåse och lägg den i kylen i 30 minuter Låt om möjligt degen vila i kylen i 3-4 timmar.

5. Sätt på ugnen för att värma upp till 170 grader och ta ut den avsvalnade degen ur kylen. Dela den i 8-10 delar. Strö mjöl på bordet så att degen inte fastnar och kavla ut varje del till ett lager upp till 3 mm tjockt. Skär ut lika, jämna cirklar från den utkavlade degen. För att göra detta kan du använda en tallrik med en diameter på 20-22 cm.

6. Överför den utskurna kakan till en plåt täckt med bakplåtspapper, stick den med en gaffel och ställ in att grädda i 5-7 minuter. Kakan ska få lite färg. Det är viktigt att inte överkoka kakan så vi fokuserar på vår ugn och håller koll på bakprocessen. Vi gör likadant med resten av degen. Vi samlar ihop degrester, rullar ut dem och bakar utan att skära vid en temperatur på 110-120 grader.Vi maler den här kakan först med händerna och sedan i en mixer till smulor och använder den för att strö över kakan.

7. För att förbereda grädden, vispa gräddfil och kokt kondenserad mjölk med en mixer tills den är slät.

8. Lägg kakorna i en bunt ovanpå varandra, täck varje med grädde. Smörj försiktigt det översta lagret och sidorna av kakan.

9. Dekorera kakan med de förberedda smulorna och ställ den i kylen i 4 timmar. Skär den frysta kakan i vackra portioner och njut!

Ett enkelt och snabbt recept på Ryzhik-kaka i en stekpanna

Denna efterrätt, som är mycket älskad av många generationer, kan tillagas utan ugn och fylla huset med dofter av värme och sommar.

Tillagningstid: 2 timmar 15 minuter.

Tillagningstid: 40 min.

Portioner - 10

Ingredienser:

För provet

• Mjöl - 2 msk.
• Ägg - 2 st.
• Honung - 2 msk.
• Socker - 1 msk.
• Smör - 40-50 gr.
• Soda - 1 tsk.

För grädde

• Gräddfil 20% fett – 500-600 gr.
• Socker - 3-4 msk.

Matlagningsprocess:

1. I valfri skål, mal äggen och sockret tills det är vitt. Tillsätt sedan honung, mjukt smör och sätt på låg värme. Under omrörning, värm blandningen tills sockerkristallerna är helt upplösta. Avlägsna från värme. Vi kokar inte!

2. Överför den söta massan i en djup skål och tillsätt läsk, släckt med vinäger, och mjöl. Blanda degen. Den är mjuk och smidig.

3. Dela degen i 10-12 delar och kavla varje del till en ganska tunn kaka. Innan du kavlar ut, se till att pudra bordet med mjöl så att degen inte fastnar. Skär ut skorpan och överför den till pannan.

4. Grädda i 2 minuter på varje sida tills den är ljusbrun. Det är bekvämt att använda en pannkaksform för bakning. Vänd försiktigt så att kakan inte går sönder.

5.Vi trimmar de färdiga kakorna och låter dem svalna väl. Förbered samtidigt grädden, blanda gräddfil och socker väl. Sockret ska lösas upp helt.

6. Belägg de färdiga kakorna med grädde i en hastighet av 2 matskedar per kaka och stapla ovanpå varandra. Det finns ingen anledning att trycka hårt. Kakorna kommer att blötläggas i grädde och kakan kommer att tjockna. Glöm inte sidorna och toppskorpan. Vi inreder efter våra önskemål och fantasi. Du kan göra smulor av kakrester eller använda färska bär och frukter. Vi kyler kakan i en och en halv till två timmar i kylskåpet och bjuder alla på te. Smaklig måltid!

Delikat och otroligt välsmakande tårta "Ryzhik" i ett vattenbad

Denna delikata och doftande kaka kommer att glädja älskare av bakning och kommer att vara perfekt för alla tillfällen.

Tillagningstid: 2 timmar 30 minuter.

Tillagningstid: 1 timme 30 minuter.

Portioner - 10

Ingredienser:

För provet

• Ägg - 4 st.
• Socker - 1 msk.
• Mjöl - 3 msk.
• Honung - 4 msk.
• Smör - 100 gr.
• Bakpulver - 1 msk.
• Salt - på spetsen av en kniv
• Vanillin - efter smak

För grädde

• Smör - 250 gr.
• Kondenserad mjölk - 1 burk

Matlagningsprocess:

1. Förbered nödvändiga redskap. Ta en kastrull, häll vatten i den och sätt den på elden. Vi lägger en djup skål ovanpå, där vi knådar degen för kakorna. Det är viktigt att skålens botten inte kommer i kontakt med vatten och att komponenterna i vår deg värms upp med ånga från kokande vatten. När vattnet kokar, lägg smör, honung, socker i en skål och börja röra tills en homogen konsistens bildas.

2. Bryt äggen i en separat skål eller slev och vispa dem slät. Det är bättre att göra detta med en visp eller mixer.Häll långsamt och försiktigt de vispade äggen i en skål stående i vattenbad och rör om kraftigt.

3. Tillsätt läsk i skålen. Som ett resultat av interaktionen mellan honung och läsk börjar skum aktivt bildas, och blandningen ökar i volym. Värm under omrörning tills skumbildningen upphör och ta bort skålen från vattenbadet.

4. Tillsätt mjöl, försiktat och blandat med vanilj, i blandningen i delar. Blanda varje tillsatt portion mjöl väl med en sked.

5. Knåda degen till önskat tillstånd med händerna på ett bord beströdd med mjöl. Degen ska inte fastna på händerna utan vara ganska smidig.

6. Slå in den färdiga degen i matfilm och ställ i kylen i 1 timme.

7. Dela den vilade degen i åtta delar, från vilka vi formar bollar och börjar kavla ut kakorna. Det är bäst att göra detta omedelbart på en plåt med bakplåtspapper eller bakplåtspapper beströdd med mjöl. Kavla ut degen till ett lager en halv centimeter tjockt och skär ut en jämn rund kaka med hjälp av en tallrik eller lämpligt pannlock.

8. Vi tar inte bort överskottsdegen från pappret, utan överför den tillsammans med kakan till ett bakplåtspapper. Ställ in i ugnen i 5 minuter i en baktemperatur på 170-180 grader tills en fin ljusbrun färg erhålls. Ta genast bort den färdiga kakan från pappret och låt svalna. Vi fortsätter på liknande sätt med resten av testet.

9. Låt oss börja förbereda krämen. Smör och kondenserad mjölk måste tas ur kylen i förväg så att de värms till rumstemperatur. Lägg först smöret i en skål och vispa med en mixer på hög hastighet i cirka 4 minuter tills en fluffig volymetrisk massa erhålls. Tillsätt sedan kondenserad mjölk i små delar och vispa i ca 8 minuter tills det är slätt och fluffigt.

10. Vi börjar montera ihop tårtan. Lägg kakan på ett platt fat och täck den med grädde. Vi gör likadant med alla kakor. Glöm inte att smörja det översta lagret och sidorna på vår tårta.

11. För att dekorera tårtan använder vi smulor, som vi gör av degrester bakade tillsammans med kakorna. Mal resterna i en mixer eller med hjälp av en kavel och strö generöst över sidorna och toppen av kakan. Ställ den monterade och dekorerade kakan i kylen i 2-3 timmar. Efterrätten är klar!

Ett enkelt och snabbt recept för att göra Ryzhik-tårta utan att kavla ut kakorna

Ett snabbt och enkelt dessertrecept för den som inte har tid.

Tillagningstid: 1 timme 30 minuter.

Tillagningstid: 40 min.

Portioner - 8

Ingredienser:

För provet

• Mjöl - 150 gr.
• Ägg - 3 st.
• Honung - 150 gr.
• Socker - 150 gr.
• Soda - 5 gr.

För grädde

• Socker - 75 gr.
• Gräddfil 20% fett – 400 gr.

Matlagningsprocess:

1. Lägg honung i en kastrull och smält den på medelvärme. Det är väldigt viktigt att röra om i honungen hela tiden, köra en sked eller spatel längs med botten av kastrullen så att den inte bränns. När honungen börjar koka, tillsätt läsk till den. Honungen kommer att släcka läsken och karamellisera. Värm blandningen i ytterligare en minut och ta bort från värmen.

2. Bryt äggen i en skål, tillsätt socker och vispa mycket väl med en mixer eller mixer. Massan ska öka i volym och bli ganska lätt.

3. Häll varm honung i de vispade äggen och blanda allt väl med en spatel för att bibehålla den fluffiga strukturen i de vispade äggen.

4. Tillsätt siktat mjöl till honungs-äggblandningen och blanda väl tills det är slätt. Det ska inte finnas några klumpar i degen.

5. För att baka sockerkakan, använd en springform med en diameter på 20-22 cm Täck botten av formen med bakplåtspapper och häll ut degen.Grädda kexen i ugnen på 180 grader i 35-40 minuter. Det är viktigt att inte öppna ugnen de första 20-25 minuterna, annars kan kexet ramla av.

6. När gräddningstiden har gått, ta ut kexet från ugnen och använd en tandpetare eller spett för att kontrollera att den är redo. Tandpetaren som tas bort från kexet ska vara torr. Kyl bakverken utan att ta bort dem från formen.

7. För att förbereda grädden, vispa gräddfilen med socker tills kristallerna är helt upplösta. Om så önskas kan du lägga till ett förtjockningsmedel till krämen eller kyla den.

8. Ta ut den avsvalnade sockerkakan ur formen och skär den i tre lager.

9. Montera tårtan på ett platt fat, varva tårtlagren generöst med gräddfil. Sockerkakan kommer att blötläggas väl i grädden, och den färdiga kakan blir inte torr.

10. Dekorera kakan genom att strö över kakao eller chokladbitar. Vi skickar den sammansatta desserten för att ingjuta i fyra timmar i kylskåpet och skär den sedan och serverar den till bordet. Ta för dig!

Hur man bakar tOrt "Ryzhik" i en långsam spis hemma?

Denna metod för att förbereda allas favoritdessert från tillgängliga produkter tar väldigt lite tid, och resultatet kommer att ge glädje och nöje.

Tillagningstid: 1 timme 25 minuter.

Tillagningstid: 40 min.

Portioner - 8

Ingredienser:

För kakorna

• Honung - 3 msk.
• Ägg - 4 st.
• Mjöl - 1,5 msk.
• Socker - 1 msk.
• Bakpulver - 1 tsk.
• Soda - 0,5 tsk.
• Vanillin - efter smak

För grädde

• Gräddfil - 400 gr.
• Pulversocker - 0,5 msk.

Matlagningsprocess:

1. Bryt äggen i en skål, tillsätt socker och vispa med en mixer till starkt skum. Blanda uppvispade ägg med honung. Honung ska vara flytande, smält, men inte het. Rör försiktigt om allt tills det är slätt.

2. Sikta mjölet tillsammans med bakpulver och bakpulver och knåda degen.

3.Smörj multikokskålen med olja och strö över mjöl. Häll degen i bunken. Grädda i 40 minuter i "Baking" -läget. Efter avslutad gräddning, låt kexet svalna i skålen utan att ta av locket.

4. Ta ut kexet och skär det i 5 kakor. Använd en mixer för att vända ett tårtlager som nuddar botten av skålen till smulor för att dekorera tårtan.

5. Förbered grädden genom att vispa gräddfil med strösocker. Tillsätt pulver i två eller tre tillsatser. Smörj kakorna med grädde, stapla dem ovanpå varandra, täck översta tårtan och tårtans sidor väl.

6. Strö över kakan generöst med smulor och ställ i kylen i tre till fyra timmar så att den blötläggs väl i grädden och pressas ihop. Vi skär den färdiga efterrätten i vackra portioner och serverar. Njut av!