Cake Counts ruinklassiker

Grevens Ruins tårta är en efterrätt att dekorera alla bord och dess smak har varit bekant för många sedan barndomen. Basen på tårtan är en sockerkaka eller, mindre vanligt, maräng. Tårtkrämer tillagas med smör, kondenserad mjölk eller gräddfil, eftersom det finns många alternativ. "Count's Ruins" kännetecknas av sin enkla förberedelse, vackra design och delikata smak, som inte är sämre än den populära "Red Velvet" eller "Milk Girl".

Klassiskt recept på Grevens Ruins tårta med maräng

Den klassiska versionen av Grevens Ruins tårta är en krispig maräng på sockerkaksbotten, kompletterad med kondenserad grädde och dekorerad med chokladglasyr. Krämen kompletteras ofta med olika nötter och aromatiska tillsatser. Det är bättre att förbereda marängen kvällen innan, så att den svalnar och torkar, då blir den krispig.

1. 
   Den klassiska Count's Ruins-tårtan kan enkelt lagas hemma. Börja med att baka fluffig maräng som görs bäst på kvällen. Dela kylda 4 ägg i vita och gulor. Häll sedan vitorna i en mixerskål, häll ett glas socker i dem och vispa med en mixer på medelhastighet tills det bildas styva toppar. Resterande äggulor kan användas till någon annan rätt.
2. 
   Klä en bakplåt med bakplåtspapper. Lägg proteinmassan på en plåt i form av små och identiska bitar med hjälp av en konditoripåse eller sked. Tillaga marängen i ugnen i 110°C i 2 timmar. Under denna tid ska marängen torka väl.
3. 
   Kyl den bakade marängen på en plåt och lägg sedan över på en plåt. Du bör ha ca 50 stycken.
4. 
   Nästa morgon kan du börja förbereda själva tårtan. Vi förbereder ett kex. Dela 3 ägg (redan i rumstemperatur) i vita och gulor i två behållare. Tillsätt 50 gram socker till varje och vispa separat med en mixer tills det är slätt.
5. 
   Häll den vispade vitan och äggulorna i mixerskålen och blanda med en sked. Häll sedan 2/3 kopp vetemjöl och bakpulver genom en sil. Vispa kexdegen igen med en mixer tills den är slät och homogen.
6. 
   Från den knådade degen, baka kakan på det sätt som passar dig: i ugnen vid 180°C, i en långsam spis i 50 minuter eller i en mirakelugn.
7. 
   Kyl kexet utan att ta bort det från formen, och använd en kniv för att skära av tuberkeln i mitten så att kakan blir jämn.
8. 
   Förbered sedan krämen till tårtan. 180 ml. Vispa 33 % fet grädde med en mixer och en halv burk kondenserad mjölk.Du kan lägga hackade nötter eller smakämnen till grädden efter din smak. Den vispade grädden ska vara tjock och homogen.
9. 
   För att forma kakan, ta en platt form och placera sockerkakan på den. Applicera lite av krämen jämnt på kakan.
10. 
    Lägg sedan marängen kompakt ovanpå krämen i ett lager. Det är lämpligt att göra 3-4 lager maräng, så separera dem direkt. Klä all maräng med grädde i botten. Vi lägger ut dem i en hög och fyller också luckorna mellan marängerna med grädde.
11. 
    För att dekorera "grevens ruiner", förbered chokladganache. För att göra detta, smält den mörka chokladen och vispa den med 20 ml grädde, men inte kall.
12. 
    Använd en konditorispruta och applicera valfri design ovanpå kakan. Du kan dessutom dekorera den med mandel. Ställ kakan i kylen i flera timmar och sedan kan du servera den.

Glad och god bakning!

Grevens ruiner med gräddfil och kondenserad mjölk

"Count's Ruins"-kakan är inte en lätt bakning, men ansträngningen som görs kompenseras av efterrättens oklanderliga smak och mjukhet. Kakan, med grädde gjord på gräddfil och kondenserad mjölk, tillagas inte på marängbasis, utan på en sockerkaka och gärna en 2-färgad. Kexet skuret i bitar kommer att fungera som "förstörda slottsstrukturer." Vi blandar kexen med gräddfil, då blir den elastisk och blir inte blöt av grädden.

Tillagningstid: 1 timme 30 minuter.

Tillagningstid: 40 minuter.

Portioner: 6.

Ingredienser:

• Gräddfil 20% – 900 g. + 4 msk. l.
• Kondenserad mjölk - 300 gr.
• Socker - 200 g + 2 msk. l.
• Mjöl - 300 gr.
• Smör – för att smörja formen.
• Ägg - 3 st.
• Kakaopulver - 4 msk. l.
• Soda - 1,5 tsk.
• Jordnötter - 1 msk.

Matlagningsprocess:

1.Bryt äggen i en djup skål (de ska ha rumstemperatur), tillsätt 200 g socker till dem och vispa med en mixer till ett fluffigt skum.

2. Tillsätt sedan läsk i de vispade äggen och tillsätt 300 g gräddfil. Blanda allt med en sked, vänta ett par minuter tills läsken börjar verka och vispa denna massa med en mixer tills den är slät.

3. Häll sedan den nödvändiga mängden mjöl i denna flytande kexbas genom en tjock sil. Knåda även degen med en mixer, och det är viktigt att det inte finns några mjölklumpar. Den knådade degen ska ha konsistensen av tjock gräddfil.

4. Häll den tredje delen av degen i en springform, smörj den med smör. Grädda denna lätta kaka i ugnen som är förvärmd till 180°C i 20 minuter.

5. Överför den bakade kakan till en plåt för att forma kakan, vänd den på andra sidan, då blir dess klumpiga yta efter gräddningen slät.

6. Tillsätt 3 msk till resten av degen. l. kakaopulver, tillsätt 2 msk gräddfil, rör om och grädda i springform i 20-25 minuter i 180°C.

7. Förvara den bakade mörka kakan i den avstängda ugnen i 15 minuter, svalna sedan och ta bort den från formen.

8. Skär den avsvalnade mörka kakan med en vass kniv i lika stora tärningar på 2–3 cm.

9. I en separat skål, vispa 600 g gräddfil med 300 g kondenserad mjölk. Det här blir krämen till tårtan.

10. Applicera ett jämnt lager av beredd gräddfil på den ljusa skorpan. Stek de hackade nötterna lätt i en torr stekpanna i förväg. Strö en tredjedel av nötterna över gräddskiktet.

11. Doppa bitar av mörk sockerkaka i krämen och lägg kompakt ovanpå den ljusa och bildar en vacker kulle. Lägg dem i 2-3 lager, strö vardera med nötsmulor.

12.Lägg resterande grädde ovanpå högen och strö över nötter.

13. Gör glasyr av 2 msk gräddfil och socker och en sked kakao. Kyl ner den.

14. Dekorera sedan tårtan med glasyr, förvara den i kylen ett par timmar så kan du servera den.

Glad och god bakning!

Hur man lagar grevens ruiner med katrinplommon och nötter

Enligt det klassiska receptet bildas "grevens ruiner" på basis av maräng (maräng) och smörkräm. I det här receptet är du inbjuden att komplettera grädden med katrinplommon, nötter och choklad, vilket ger desserten en oväntad sötsyrlig smakharmoni.

Tillagningstid: 2 timmar.

Tillagningstid: 1 timme.

Portioner: 6.

Ingredienser:

• Smör - 250 gr.
• Ägg (vitt) - 4 st.
• Urkärnade katrinplommon - 200 gr.
• Valnöt - 1 msk.
• Socker - 1 msk.
• Kondenserad mjölk - ½ burk.
• Choklad - 1 bar.

Matlagningsprocess:

1. Ta kalla ägg till kakan. Dela dem i vita och gulor. Lägg vitorna i en djup skål och vispa med hjälp av en mixer på medelhastighet till en slät och mjuk massa. Resterande äggulor kan användas till någon annan rätt. Tillsätt socker i portioner under vispningen, då löser det sig bättre.

2. Täck en bakplåt med specialpapper. Använd sedan en sked eller konditoripåse och lägg sedan vitorna som är vispade med socker i form av små och identiska klumpar. Grädda marängen i en förvärmd ugn till 100°C i 2 timmar. Kyl dem sedan helt. Detta kan göras i förväg, till exempel på kvällen.

3. Förbered smörkräm till tårtan. Mosa först smöret i rumstemperatur med en gaffel. Tillsätt sedan kondenserad mjölk till den, kokt eller vanlig, som du vill, och vispa grädden tills den är slät.Se till att kyla krämen i 30 minuter.

4. Förbered nötterna och katrinplommon under denna tid. Rosta nötterna i en torr stekpanna tills en speciell nötdoft uppträder. Mal dem sedan på valfritt sätt till smulor.

5. Häll kokande vatten över katrinplommonen i 10 minuter, skölj sedan och torka med en servett. Skär katrinplommonen i små bitar av valfri form.

6. Skär valfri chokladkaka i små tärningar.

7. Du har alla ingredienser till tårtan klara. Du kan börja montera den på ett vackert fat. Doppa flera bitar maräng i krämen och lägg kompakt i ett jämnt lager på ett fat. Topparna kan krossas lite så att de fylls med grädde med tillsatser.

8. Lägg nötter, katrinplommon och choklad ovanpå, fyll i luckorna runt marängen.

9. Lägg sedan, i 2-3 lager, på samma sätt resten av marängen med grädde och strössel och bildar ett förstört slott.

10. Dekorera toppen av tårtan med resterande choklad, nötter och katrinplommon. Ställ kakan i kylen över natten. Under denna tid kommer krämen att stelna, men marängen förblir krispig.

Glad och god bakning!

Tårtgrevens ruiner med sockerkaka hemma

Denna kaka är ganska populär och gillas inte bara av vuxna utan också av barn. De älskar det för dess delikata smak, luftighet i kexet och ovanliga utseende. Att förbereda en tårta baserad på en sockerkaka är lättare än en klassisk med maräng. Den här kakan behöver flera timmar för att dra i grädden.

Tillagningstid: 1,5 timmar.

Tillagningstid: 30 minuter.

Portioner: 6.

Ingredienser:

Till kexen:

• Mjöl - 1,5 msk.
• Ägg – 6 st.
• Socker - 1 msk.
• Vaniljsocker - 1 chip.
• Bakpulver - 1 tsk.

För grädde:

• Gräddfil - 700 ml.
• Socker - 1 msk.
• För glasyren:
• Mjölk - 3 msk. l.
• Bitter choklad – 1 bar.

Matlagningsprocess:

1.Bryt ägg i rumstemperatur i en skål för knådning av kexdeg. Tillsätt ett glas socker till dem och vispa med en mixer till en tjock äggmassa. Tillsätt sedan en nypa vaniljsocker. Sikta mjölet genom en sil tillsammans med bakpulver och tillsätt det till denna blandning i tre tillsatser, knåda degen försiktigt med en spatel så att den inte faller.

2. Smörj valfri ugnsform lätt med smör och strö över mjöl. Häll sedan degen i formen. Grädda sockerkakan i ugn förvärmd till 160°C som du brukar baka en sockerkaka. Det är bekvämt att baka kakan i en multikokare på programmet "Baking" i 60 minuter.

3. Ta bort den bakade sockerkakan från formen och svalna helt. Skär den sedan med en vass kniv i tärningar upp till 3 cm stora.

4. I en separat skål, vispa gräddfil och socker med en mixer. Det här blir din kräm till tårtan.

5. För att forma desserten, ta en platt skål. Doppa kexbitarna helt i grädden och lägg dem på fatet i lager.Kexbitarna till första lagret behöver inte blötläggas i grädde.

6. Forma en vacker hög av kexbitar med grädde - "grevens ruiner".

7. Till glasyren, smält chokladkakan med tre matskedar mjölk i mikron eller i vattenbad och blanda väl.

8. Dekorera kakan med glasyr, applicera den med en sked eller spruta. Ställ sedan in kakan i kylen i flera timmar så att sockerkakan blötläggs i grädde. Tårtan "grevens ruiner" med sockerkaka är klar. Du kan servera och glädja dina nära och kära med denna underbara dessert.

Glad och god bakning!

Ett enkelt och gott recept på Grevens Ruins tårta med frukt

Att lägga till frukt till Count's Ruins-kakan är en ny twist på den klassiska tårtan.Frukter ger denna dessert en behaglig syrlighet och speciell smak. Kakan tillagas med kexkakor i två färger och gräddfil. Mängden frukt och deras sammansättning kan ändras för att passa din smak. Receptet är enkelt och dess smak och estetiska kvaliteter är inte sämre än klassikerna.

Tillagningstid: 1,5 timmar.

Tillagningstid: 30 minuter.

Portioner: 8.

Ingredienser:

• Mjöl - 2 msk.
• Ägg - 3 st.
• Socker - 1,5 msk.
• Smör - 150 gr.
• Gräddfil - 1,5 msk.
• Kakao - 2 msk. l.
• Bakpulver - 10 g.
• Banan - 1 st.
• Apelsin - 1 st.
• Kiwi – 2 st.
• Choklad - 50 gr.
• Kokosflingor - efter smak.

För grädde:

• Gräddfil - 750 ml.
• Socker - 200 gr.

Matlagningsprocess:

1. Bryt tre ägg i rumstemperatur i en skål för knådning av deg. Häll socker i dem och vispa dem till en fluffig massa.

2. Tillsätt sedan 1,5 dl gräddfil och mjukt smör till de vispade äggen. Blanda dessa ingredienser väl med en visp.

3. Sikta mjölet genom en sil, blanda med bakpulver och häll i den flytande degbotten. Knåda degen tills den är slät. Dess konsistens ska vara som tjock gräddfil.

4. Häll sedan hälften av den knådade degen i en annan skål, tillsätt kakaopulver och blanda.

5. Smörj valfri ugnsform, gärna en springform, med vegetabilisk olja och strö över mjöl. Häll den lätta degen i den. Tillsätt sedan kakaodegen och blanda lite i cirkulära rörelser med en sked.

6. Grädda kakan i ugnen som är förvärmd till 180°C i 40 minuter. Kakan kan även gräddas i en slowcooker.

7. Kyl sedan kakan, ta försiktigt bort den från formen och skär den i 2 delar med en kniv, lämna en tunn kvar, som blir basen på tårtan.Skär eller bryt den andra delen i små bitar.

8. Förbered grädden till kakan genom att blanda 750 ml gräddfil med ett glas socker i en separat skål.

9. Skala frukten till kakan, och skär bananen i cirklar, kiwin i halvringar och apelsinen i små bitar.

10. På ett platt fat, forma "grevens ruiner" i form av en snygg bild. Applicera ett lager kräm på kakan. Lägg sedan bitar av tårtskikt ovanpå det, doppa dem i grädden. Lägg fruktskivor mellan lagren.

11. Smörj toppen av tårtan med grädde, dekorera med hackad choklad och kokosflingor. Ställ kakan i kylen ett par timmar för att blötläggas och servera sedan.

Glad och god bakning!

Hembakad tårta Grevens ruiner med ananas

"Count's Ruins" med ananas blir din svampversion av denna populära fruktkaka. Det är den konserverade ananasen som ger kakan dess unika delikata smak och behagliga syrlighet. Förbered kakan med hjälp av kexdeg och blöt den med gräddfil.

Tillagningstid: 1 timme 30 minuter.

Tillagningstid: 30 minuter.

Portioner: 6.

Ingredienser:

• Mjöl - 120 gr.
• Ägg - 4 st.
• Socker - 180 gr.
• Kakao - 50 gr.
• Bakpulver - 1 tsk.
• Salt - 1 nypa.

För grädde:

• Helfet gräddfil - 1000 ml.
• pulveriserat socker - 180 gr.
• Konserverad ananas - 300 gr.
• Valnötter - 120 gr.

För glasyren:

• Choklad - 50 gr.
• Vegetabilisk olja - 1 msk. l.

Matlagningsprocess:

1. I en skål för att knåda deg med en mixer, öka gradvis hastigheten, vispa 4 ägg med tillsats av socker i portioner. Vispa i minst 5-7 minuter. Blanda siktat mjöl med bakpulver och kakaopulver i en separat skål. Tillsätt denna torra blandning till äggblandningen i portioner.Lägg den knådade degen i en smord ugnsform. Grädda skalet i en förvärmd ugn till 180°C i 45 minuter. Kontrollera barkens beredskap med en träpinne.

2. Medan kakan gräddas förbereder du krämen till tårtan. Gräddfil för det ska vara fet och kall. Du kan väga upp det i förväg på gasväv vikt i flera lager, då kommer en del av vätskan att rinna av. Vispa sedan den beredda gräddfilen med en mixer och strösocker.

3. Kyl den bakade sockerkakan och skär den i två delar med en vass kniv. Lägg en tunn del på botten av en springform (den är mer lämplig för att forma en sådan tårta) och applicera ett lager gräddfil på den. Skär den andra, större delen av kakan i lika stora bitar. Doppa dem i krämen och lägg dem i lager (2-3 lager) i formen. Toppa varje lager av sockerkaka med skivad konserverad ananas och strö över hackade valnötter.

4. Häll sedan chokladglasyr över kakan och ställ i kylen i 5-6 timmar. Efter denna tid, släpp "grevens ruiner" kakan från formen och kan serveras.

Läckert och lyckat bakning!

Steg-för-steg-recept på Grevens Ruins tårta med kefir

Du erbjuds en annan, lättare version av Grevens Ruins tårta. Den är beredd på en sockerkaka och degen knådas med kefir. Matlagningstekniken är densamma som en vanlig sockerkaka med bildandet av en vacker bild. Kexet kan göras i en eller två färger. Tårtan är dekorerad med glasyr och nötter. Knåda degen med kefir och ersätta gräddfilen i grädden med naturlig yoghurt kommer att göra kakan lågkalori.

Tillagningstid: 1 timme 30 minuter.

Tillagningstid: 30 minuter.

Portioner: 6.

Ingredienser:

• Mjöl - 1 msk.
• Kefir med låg fetthalt - 180 ml.
• Vegetabilisk olja - 1 msk. l.
• Ägg - 1 st.
• Socker - 1 msk.
• Kakao - 30 gr.
• Vaniljsocker - 2 förpackningar.
• Soda - 10 gr.

För grädde:

• Naturell yoghurt - 750 gr.
• pulveriserat socker - 1 msk.

För glasyren:

• Bitter choklad - 75 gr.
• Smör - 25 gr.
• Mjölk - 30 ml.

Matlagningsprocess:

1. I en separat skål, blanda alla flytande ingredienser till degen (yoghurt, ägg och smör). Lös sedan upp ett glas socker i denna blandning. Värm kefiren lite. Sikta mjölet genom en sil, tillsätt kakao, läsk och vaniljsocker och blanda.

2. Slå sedan ihop de flytande och torra bottnen och knåda degen med en mixer. Låt degen stå i 10-15 minuter så att mjölets gluten sväller och läsken reagerar med kefiren.

3. Smörj en ugnsform med smör. Häll den knådade degen i den och grädda sockerkakan i en ugn förvärmd till 170°C i 35–40 minuter. Kontrollera beredskapen med en träpinne.

4. Medan sockerkakan gräddas förbereder du krämen till tårtan. Vispa naturyoghurt med ett glas strösocker i en separat skål tills det är fluffigt.

5. Förbered tårtfrostingen direkt. Smält smör och mörk choklad i mikron eller i vattenbad. Tillsätt mjölk till dem och blanda väl.

6. Skär den bakade sockerkakan i tre lager med en vass kniv eller gaffel.

7. Lägg ett tårtlager på ett platt fat och bred ut rikligt med grädde. Skär resterande kakor i bitar. Doppa dem sedan väl i krämen och lägg dem kompakt ovanpå det första tårtlagret och bildar en hög.

8. Dekorera sedan kakan med ett mönster av chokladglasyr och ställ den i kylen i 3-4 timmar för att blötläggas. "Count's Ruins"-kakan gjord med kefir är klar. Du kan servera den till bordet.

Läckert och lyckat bakning!

Läcker tårta Grevens ruiner med vaniljsås

Erfarenheten från kulinariska specialister visar att baserat på det klassiska receptet på "Count's Ruins"-kakan är andra framgångsrika versioner av denna dessert möjliga. En av dem kommer att användas för blötläggning av vaniljsås. Efterrätten blir krispig och luftig. Vi förbereder den på marängbasis och kan baka den i förväg.

Tillagningstid: 4 timmar.

Tillagningstid: 1 timme.

Portioner: 6.

Ingredienser:

Till marängen:

• Äggvita - 4 st.
• pulveriserat socker - 200 gr.
• Citron - 1 skiva.

För vaniljsås:

• Äggula - 4 st.
• Socker - 100 gr.
• Stärkelse - 1 msk. l.
• Kakao - 2 msk. l.
• Vaniljsocker - 2 tsk.
• Mjölk - 200 ml.
• Smör - 200 gr.
• Eventuella nötter – 100 gr.

Matlagningsprocess:

1. Smörj en skål för att vispa äggvita med en citronskiva. Placera vitorna i den och med en mixer, medan du gradvis tillsätter strösocker, vispa dem till stabila toppar.

2. Klä en bakplåt med bakplåtspapper. Använd två teskedar och lägg proteinblandningen på en bakplåt i form av små identiska klumpar. Placera bakplåten med maräng i ugnen förvärmd till 120°C i 1 timme.

3. Förbered sedan vaniljsås till kakan. Lägg mjölken på spisen och låt den koka upp. I en separat skål, blanda väl äggulorna med socker, stärkelse, kakaopulver och vanilj i den mängd som anges i receptet.

4. Häll denna blandning i kokande mjölk och rör om snabbt. På låg värme och under kontinuerlig omrörning, låt krämen tjockna och ta bort från spisen. Se till att kyla grädden till rumstemperatur och rör om med jämna mellanrum, annars blir den knaprig. Tillsätt mjukat smör till den avsvalnade grädden och vispa allt i en minut med en mixer. Krämen är klar.

5.Stek nötterna i en förvärmd stekpanna med lite olja. Kyl dem och finhacka dem med en kniv. Efter en timmes gräddning av marängerna sänker du ugnstemperaturen till 100°C och låter dem stå i ytterligare en timme. Kyl sedan väl.

6. För att forma kakan, ta en vacker form, smörj den med en sked grädde och placera ett lager maräng kompakt. Strö dem med hackade nötter.

7. Applicera lite kräm på marängen och lägg ytterligare ett lager. Forma alltså en skiva av maräng, grädde och nötter. Ställ kakan i kylen i 1 timme och servera sedan med te.

Glad och god bakning!