Svart skogskaka

Black Forest cake är en efterrätt från Tyskland, populär över hela världen. I sitt hemland är det känt som Schwarzwald. Förresten, själva kakan är mycket trevligare på tungan än dess ursprungliga namn. Huvudingredienserna – choklad och körsbär – gör att den känns igen bland annat godis och är otroligt god.

Klassiskt Black Forest Cake Recept

Om du gillar kombinationen av sötma av choklad och körsbärssyrlighet, är Black Forest cake en fantastisk njutning för ditt semesterbord. Förberedelserna kan tyckas vara ganska krångliga, men resultatet är värt ansträngningen.

1. 
   Hur man gör Black Forest tårta enligt det klassiska receptet? Låt oss börja förbereda kexet. Förbered ett vattenbad.För att göra detta, koka vatten i en kastrull och sänk sedan värmen på spisen så att vätskan sjuder tyst, men inte kokar. Placera en värmesäker skål över pannan. Bryt ägg där och tillsätt socker.
2. 
   Använd en visp och rör hela tiden kraftigt i blandningen tills den värms upp till 40-43 grader. Temperaturen kan enkelt kontrolleras med fingret. Om blandningen är något varmare än kroppstemperaturen är den klar. Ta bort från badet och börja vispa med en mixer på hög hastighet. Massan ska tredubblas.
3. 
   Sikta mjölet i en separat behållare, blanda det med läsk, stärkelse och kakaopulver. Tillsätt torra ingredienser till ägg- och sockerblandningen. Använd en spatel eller sked för att försiktigt röra från botten till toppen.
4. 
   Smält smöret tills det flyter. Separera en del av degen i en annan skål och blanda den med olja. Vänd försiktigt blandningen i huvuddelen av degen. Överför arbetsstycket i en form och placera det i ugnen, förvärmd till 180 grader. Grädda i 30-40 minuter tills det är torrt. Det vill säga när du sticker hål i kexet med en tändsticka och pinnen är torr är degen klar. När tiden har gått, ta ut kexet från ugnen och låt det stå i 15 minuter utan att ta bort det från formen. Släpp sedan kakan helt och låt svalna.
5. 
   Medan kexen gräddas förbereder du fyllningen. Häll körsbär och socker i en slev. Sätt på medelvärme och låt koka upp. Sänk värmen och låt puttra fyllning i 3-5 minuter. Ta av från värmen och lägg körsbären i ett durkslag för att rinna av saften. Om du inte vill blötlägga kexen i alkohol kan du använda den resulterande sirapen.
6. 
   Förbered dekorationen. Smält hälften av chokladen i vattenbad eller i mikron. Bred ut den i ett tunt lager på en platt plåt. Ställ i kylen tills den är helt stel.
7. 
   Kräm linje.Vispa grädden med strösocker. Tillsätt den torra ingrediensen i omgångar för att göra krämen så söt som du vill. Separera två tredjedelar av den vispade grädden och tillsätt kakao till den. Vispa lätt för att kombinera.
8. 
   Starta monteringen. Dela det avsvalnade kexet i 3 delar. Lägg det första tårtlagret på ett stort fat. Blötlägg den med likör eller sirap. Använd en spritspåse och applicera ett lager chokladkräm i en spiral. De ska täcka hela kakans yta. Lägg körsbär mellan gräddcirklarna. Du behöver hälften av chokladkrämen och bären. Täck med det andra tårtlagret och upprepa samma sak. Lägg det sista lagret av sockerkaka ovanpå. Blötlägg den och pensla toppen och sidorna av kakan med vit grädde.
9. 
   Ta ut den frysta chokladen från kylen. Gör stora chips med en bred spatel eller kniv. Använd en grönsaksskalare och hacka den återstående chokladen till finare smulor.
10. 
    Dekorera sidorna av tårtan med små spån. Gör 12 smörkrämsrosor på toppen och lägg ett körsbär ovanpå varje. Dekorera mitten av kakan med stora chokladbitar.
11. 
    Låt kakan stå i kylen i 4-6 timmar så att den blötläggs ordentligt.

Njut av ditt te!

Hemlagad Schwarzwaldtårta med gräddfil

Black Forest cake är en efterrätt som är populär över hela världen. En delikat choklad sockerkaka indränkt i gräddfil, med en liten surhet av körsbär, kommer inte att lämna någon söt tand oberörd. Prova detta recept hemma för att glädja ditt hushåll med en magisk goding!

Tillagningstid - 3 timmar

Tillagningstid - 4 timmar

Portion – form 23 cm

Ingredienser:

Till kexen:

• Ägg – 6 st.
• Socker - 150 gr.
• Mjöl - 170 gr.
• Kakaopulver - 30 gr.
• Bakpulver - 2 tsk.

För fyllning:

• Konserverade körsbär - 700 gr.
• Socker - 60 gr.
• Stärkelse - 30 gr.
• Körsbärsjuice - 250 ml.

För grädde:

• Gräddfil - 500 gr.
• Socker - 4 msk.
• Vaniljsocker - 10 gr.

För dekoration:

• Mörk choklad - 150 gr.

Matlagningsprocess:

1. Bryt 6 ägg i en skål. Det är lämpligt att de är i rumstemperatur. Tillsätt socker och börja vispa blandningen med en mixer tills det bildar ett tjockt vitt skum.

2. Sikta mjölet i en separat skål. Tillsätt kakao och bakpulver till det. Blanda och tillsätt torra ingredienser till äggblandningen. Rör försiktigt om degen med en sked eller spatel.

3. Ta en bakplåt i metall och klä botten med bakplåtspapper. Fördela degen jämnt. Skicka kexet att baka i en ugn förvärmd till 180 grader i 30-35 minuter. Glöm inte att kontrollera färdigheten med en tandpetare.

4. Gör fyllningen. Sila de konserverade körsbären genom en sil. Lägg bären i en skål och häll saften i en annan.

5. Häll saften i en kastrull. Tillsätt stärkelse och socker där, blanda noggrant. Ställ kastrullen på låg värme och koka blandningen under omrörning. Sirapen ska vara tjock, som gelé.

6. I en separat skål, blanda gräddfil, socker och vaniljsocker med en mixer.

7. När sockerkakan har gräddats och svalnat något, ta bort den från formen och dela den i 3 delar.

8. Börja montera ihop tårtan. Lägg det första tårtlagret på ett platt fat. Blötlägg den med körsbärsjuice. Fördela hälften av körsbärsfyllningen ovanpå. Försök att placera den så att det är 1-1,5 cm kvar till tårtans kant.

9. Lägg en tredjedel av grädden ovanpå bärlagret. Täck med det andra tårtlagret och upprepa samma sak med det. Lägg ett tredje lager sockerkaka ovanpå. Var försiktig när du hanterar degen så att den inte går sönder.

10.Täck det översta lagret och sidorna av kakan med den återstående krämen. Ställ kakan i kylen i minst 3 timmar. Den ska blötläggas och svalna.

11. Dekorera tårtan med mörk chokladspån. Det kan göras med ett rivjärn eller grönsaksskalare. Du kan även dekorera tårtan med körsbär och vispgrädde.

Njut av ditt te!

Otroligt gott recept på Schwarzwaldtårta med mascarpone

Ingen kaka är den andra lik. Även om receptet är detsamma finns det hundratals variationer i ingredienser och tillagningsmetoder. Idag kommer vi att visa dig ett av sätten att göra den magnifika Schwarzwaldkakan ännu godare, med inte klassisk vispgrädde för grädden, utan mascarpone-dessertost.

Tillagningstid - 3 timmar

Tillagningstid – 12 timmar

Portion – form 16 cm

Ingredienser:

Till kexen:

• Mjöl - 260 gr.
• Bakpulver - 15 gr.
• Socker - 330 gr.
• Kakaopulver - 120 gr.
• Ägg - 4 st.
• Vegetabilisk olja - 250 gr.
• Vaniljpulver - 5 gr.
• Mjölk 3,5% – 250 gr.
• kokande vatten - 250 gr.
• Körsbär - 150 gr.
• Cognac - 120 gr.

För grädde:

• Smör 82,5% – 100 gr.
• pulveriserat socker - 100 gr.
• Vaniljextrakt - 5 gr.
• Mascarponeost - 300 gr.

För fyllning:

• Körsbärspuré – 400 gr.

Matlagningsprocess:

1. Börja med sockerkakan. Sikta mjölet i en djup skål, tillsätt bakpulver, socker, kakao och vaniljpulver. Tillsätt mjölk, vegetabilisk olja till de torra ingredienserna, bryt äggen i en skål. Mixa med en mixer tills det är slätt.

2. Förbered kokande vatten och häll vatten i degen. Blanda igen tills det är slätt, det ska inte finnas några klumpar. Degen blir ganska flytande.

3. Häll blandningen i tre ugnsformar av metall. För att förhindra att smeten läcker ut, slå in botten av ringarna med folie.Lägg ett körsbär i varje form. Förblöt bären i konjak i minst 3 timmar. Detta kommer att ge dem en speciell syrlig smak. Du kan använda både färska och frysta körsbär.

4. Sätt in kakorna i ugnen och grädda i 140-150 grader i en och en halv timme. Beredskapen kan bestämmas genom hur kexet har höjts och genom att använda ett träspett. Om pinnen är torr är degen klar.

5. Slå in kakorna i hushållsfilm och låt dem stå i kylen över natten. Skär sedan av topparna och börja montera ihop tårtan.

6. Medan kexet svalnar gör du grädden. Skär smöret i små tärningar och lägg i en skål. Oljan ska vara kall, ut ur kylen. Tillsätt strösocker.

7. Börja vispa med en mixer på hög hastighet. Fortsätt tills du får en homogen massa utan klumpar. Tillsätt vaniljextrakt och rör om.

8. Tillsätt mascarponeost och mixa med en mixer till en slät smet.

9. Börja montera ihop tårtan. Lägg det första tårtlagret på en plan yta. Använd en konditoripåse och täck hela ytan med grädde.

10. Lägg körsbärspuré i gräddens håligheter. Täck med ett andra lager sockerkaka och upprepa samma sak med den. Lägg det sista tårtlagret ovanpå och täck kakan med resterande kräm. Låt svalna. Dekorera tårtan som du vill. Du kan använda resterande körsbär, grädde, göra choklad eller vispad grädde. Allt beror på din fantasi!

Smaklig måltid!

Steg-för-steg-recept för att göra Schwarzwald-tårta i en långsam spis

Om du älskar desserter men har varit tveksam till att prova att baka, är det dags idag! Detta Black Forest Cake-recept är ganska enkelt, även en nybörjare kan hantera det. Resultatet kommer definitivt att glädja dig!

Tillagningstid - 2 timmar

Tillagningstid – 2-2,5 timmar

Portion – form 20 cm

Ingredienser:

Till kexen:

• Kycklingägg - 4 st.
• Socker - 100 gr.
• Smör - 100 gr.
• Vanillin - 5 gr.
• mandlar - 70 gr.
• Mjöl - 50 gr.
• Stärkelse - 50 gr.
• Kakao - 3 msk.
• Soda - 0,5 tsk.
• Salt - 1 nypa

För fyllning och blötläggning:

• Körsbär - 200 gr.
• Socker - 50 gr.
• Cognac - 30 ml.

För grädde:

• Grädde 33% – 400 ml.
• pulveriserat socker - 100 gr.

För dekoration:

• Choklad - 50 gr.
• Körsbär - efter smak

Matlagningsprocess:

1. Förbered fyllningen. Lägg körsbäret i en behållare, täck det med socker och häll konjak över det. Du kan använda vilken stark alkohol som helst, som rom, likör eller whisky. Täck över och låt stå i minst en timme.

2. Låt körsbären rinna av i ett durkslag och låt vätskan rinna av. Häll saften som bildas i en separat skål. Det kommer också att behövas för impregnering. Bären blir fyllningen.

3. Separera äggulorna från vitan. Blanda dem med socker och vanilj. Tillsätt mjukt smör i rumstemperatur, rör om. Tillsätt kakao och mald mandel. Blanda ordentligt igen.

4. Vispa äggvitorna med en nypa salt i en separat skål. Få ett stabilt skum och kombinera massan med degen. Tillsätt gradvis siktat mjöl med läsk och stärkelse. Rör om degen.

5. Lägg det framtida kexet i multikokarskålen och stäng locket. Välj läget "Bake" och ställ in timern på 45 minuter.

6. Medan sockerkakan förbereds, koka upp körsbärsjuicen. Koka den i 5 minuter. Låt det sedan svalna.

7. För grädden, vispa den tunga grädden och strösockret med en mixer på högsta hastighet. Efter 2-3 minuter, så fort krämen tjocknar, vispa den i ytterligare en halv minut och stoppa mixern. Vispgrädden är klar när den ligger kvar i en klump på vispen.

8.Skär den färdiga kakan i 3 delar och börja sätta ihop tårtan. Blötlägg det första lagret av deg med körsbärsjuice.

9. Applicera ett lager kräm på kakan. Fördela det jämnt över ytan.

10. Lägg några av bären ovanpå den vispade grädden.

11. Upprepa samma sak med det andra tårtlagret. Lägg det tredje lagret av sockerkaka ovanpå, blötlägg det med juice. Pensla ytan på kakan med resterande kräm.

12. Dekorera med riven choklad och körsbär. Ställ kakan i kylen i en timme eller två för att blötläggas och svalna.

Smaklig måltid!

Hur gör man Schwarzwaldtårta enligt Emmas mormors recept?

En bra semester är inte komplett utan en läcker tårta. Men att köpa den i butik är för lätt. Det är mycket roligare att laga mat hemma med mormors beprövade recept. Och du vet alltid vilka produkter du använder. När allt kommer omkring är mormoderns huvudregel naturlighet!

Tillagningstid - 3 timmar

Tillagningstid – 24 timmar

Portion – form 23 cm

Ingredienser:

Till kexen:

• Mjöl – 150 gr.
• Smör - 150 gr.
• Socker - 195 gr.
• Svart bitter choklad - 120 gr.
• Salt - 1 nypa
• Vaniljextrakt - 1 msk.
• Bakpulver - 10 gr.
• Kycklingägg - 6 st.

För vaniljmousse:

• Vit choklad - 100 gr.
• Grädde 33% – 250 gr.
• Körsbärslikör - 3 msk.
• Gelatin - 6 gr.

Till chokladmoussen:

• Svart bitter choklad - 100 gr.
• Grädde 33% – 250 gr.
• Körsbärslikör - 3 msk.
• Gelatin - 6 gr.

För körsbärslagret:

• Frysta körsbär (urkärnade) - 200 gr.
• Cognac - 150 gr.
• Mald kanel - 1 tsk.
• Vaniljextrakt - 1 msk.

För körsbärssylt:

• Frysta körsbär (urkärnade) - 600 gr.
• Majsstärkelse - 30 gr.
• Socker - 100 gr.
• Mald kanel - 1 tsk.
• Körsbärsjuice - 20 ml

För dekoration:

• Svart bitter choklad - 100 gr.

Matlagningsprocess:

1. Fyllningen av "drunk cherry" tar mest tid under tillagningsprocessen. Börja med det. Lägg de tinade körsbären i en skål med lock. Tillsätt kanel och vaniljextrakt och rör om. Häll alkohol över bären. Täck över och låt stå i minst 12 timmar.

2. Gör moussen. Det måste också förberedas i förväg. Häll all grädde i en kastrull och låt koka upp. Ta två skålar. Bryt vit choklad fint i den ena, mörk choklad i den andra. Häll varm grädde över chokladen, lika delar i varje skål. Rör om tills chokladen löst sig. För att göra processen enklare, använd en stavmixer. Kyla. Täck sedan den resulterande blandningen med matfilm, täck skålarna med ett lock och ställ i kylen i 4-6 timmar. Med tiden kommer krämen att bli tjockare.

3. För sockerkakan, separera äggulorna från vitan.

4. Grädde rumsvarmt smör med 45 gram socker. Tillsätt salt och smält mörk choklad, vispa igen.

5. Tillsätt äggulorna och vispa blandningen igen.

6. Vispa äggvitorna med det återstående sockret i en separat skål tills det bildas styva toppar.

7. Sikta mjölet och tillsätt bakpulver till det.

8. Blanda ihop chokladmassan, vitorna och mjölet. Blanda försiktigt med en sked.

9. Smörj formen med olja och lägg ut degen. Grädda i ugnen på 180 grader i 25-30 minuter. Du kan kontrollera kexens beredskap med ett träspett eller en tandpetare. Om pinnen är torr är kakan klar.

10. Gör körsbärssylt. Lägg de tinade körsbären i en kastrull på elden. Dränera inte saften från bären, du kommer att behöva det senare! Tillsätt socker, kanel och vaniljextrakt i pannan. Häll stärkelse i en separat skål och häll i lite vätska från körsbären, rör om.Använd en mixer, vispa körsbären tills de är mosade, tillsätt den beredda stärkelsen.

11. Koka sylten tills den börjar lösas upp, rör om då och då. Låt svalna.

12. När krämen tjocknar, fortsätt att förbereda moussen. Blötlägg gelatinet i vatten och värm det sedan utan att koka. Rör hela tiden tills gelatinet löser sig. Ta ut grädden med vit och mörk choklad från kylen och vispa igen. Tillsätt lika stora mängder gelatin och körsbärslikör till båda blandningarna. Vispa noggrant.

13. Fortsätt med monteringen. Ta bort körsbären i konjaken från skålen. Vätskan från körsbären blir impregneringen för kakorna. Skär kexet i 3 delar. Lägg den första skorpan på en tallrik. Använd en silikonborste för att mätta den.

14. Ta två konditorivaror. Fyll den ena med vaniljkräm och den andra med körsbärssylt. Lägg krämen i ringar på kakan. Fyll luckorna med sylt och körsbär.

15. Täck lagret med det andra kaklagret och blötlägg det. Upprepa samma sak med chokladkräm. Täck kakan med det sista lagret sockerkaka och blöt igen. Toppa kakan med den återstående vita moussen.

16. Dekorera tårtan med chokladbark. För att göra detta, smält den mörka chokladen och bred ut ett tunt lager på bakplåten. Täck toppen med ytterligare ett papper.

17. Rulla till en tub och ställ i kylen tills den är helt frusen. Var noga med att inte låta chokladen droppa.

18. När den har stelnat, rulla ut pergamentrullen. Chokladen bryts i avlånga bitar av sig själv.

19. Dekorera tårtans sidor med "bark". Det är smidigt att fästa den på överbliven chokladmousse. Låt kakan stå i ca 4 timmar och du är redo att servera!

Smaklig måltid!