Tom yam med räkor hemma

Tom yum med räkor hemma är en riktig skatt i Thailand, som de verkligen är stolta över! Men det är inget konstigt med detta, eftersom denna varma och sura soppa är populär över hela världen tack vare sin rika smak och otroliga arom, som inte kan förväxlas med något annat. Rätten tillagas inte av de mest lättillgängliga ingredienserna, så innan du lagar mat rekommenderar vi att du besöker en butik som specialiserar sig på asiatiska produkter. För matlagning behöver vi färsk koriander, citrongräs, olika svampar och, naturligtvis, skaldjur och, om så önskas, kyckling.

Klassisk tom yam med räkor hemma

Klassisk tom yam med räkor hemma är en otroligt god maträtt som enkelt kan tillagas i ditt eget kök, utan att behöva använda någon speciell utrustning. Varför inte unna dig en läcker, hemlagad asiatisk rätt?

1. 
   Lägg låren i en kastrull och fyll med vatten, tillsätt alla produkter som anges i kolumnen "för buljong" och koka i en halvtimme. Förbered alla återstående komponenter vid denna tidpunkt.
2. 
   För att förbereda dressingen, riv de tvättade kaffirlimebladen och lägg dem i en mortel.
3. 
   Vi separerar citrongräset i stjälken och bladen (det senare kommer att vara användbart för buljongen). Vi slår av stjälken och skär den i ringar, lägg den till kaffirlime.
4. 
   Tillsätt sedan den skalade och hackade vitlöksklyftan.
5. 
   Till dressingen behöver vi även riven ingefära, halva chiliringar, limezest och juice.
6. 
   Tillsätt ingredienserna med salt och tomatpuré och mal tills det är slätt.
7. 
   Värm vegetabilisk olja i en kastrull och stek grovhackad svamp samt hackad fjäderfämassa.
8. 
   Så snart köttet har ändrat färg, tillsätt en matsked beredd pasta, rör om och fortsätt steka på hög värme i en minut.
9. 
   När tiden har gått, tillsätt räkorna och det återstående citrongräset i en värmetålig skål.
10. 
    Vi lägger också musslor i en kastrull, tillsätter fisksås och, om så önskas, lägg ut resterande pasta.
11. 
    Häll buljongen över ingredienserna och håll på elden i ca 2-3 minuter. Var noga med att ta ett prov och tillsätt mer salt om det behövs.
12. 
    Innan servering, smaksätt soppan med limejuice, koriander och kaffirlimeblad.
13. 
    Servera och njut. Smaklig måltid!

Tom yam med räkor och kokosmjölk

Tom yam med räkor i kokosmjölk är en mör och samtidigt rik maträtt, som tack vare sin ursprungliga kombination av ingredienser ger dig äkta smakglädje. Och alla som provar ens en sked kommer utan tvekan att be om mer!

Tillagningstid – 60 min.

Tillagningstid – 15-20 min.

Portioner – 2.

Ingredienser:

• Kokosmjölk - 300 ml.
• Fiskbuljong - 300 ml.
• Citrongrässtjälk – 5 st.
• Kaffirlime – 5 blad.
• Galangalrot/ingfära – 3 kryddnejlika.
• Chilipeppar - 1 st.
• Räkor - 10 st.
• Koriander - 5 kvistar.
• Shiitakesvamp - 4 st.
• Thailändsk fisksås - 1 msk.
• Granulerat rörsocker - ½ tsk.
• Vitlök - 3 tänder.
• Vegetabilisk olja - 1 msk.
• Sesamolja - ½ tsk.
• Lime - 1 st.
• Salt att smaka.

Matlagningsprocess:

Steg 1. Koka först och främst shiitaken tills den är mjuk. Om denna komponent saknas kan den ersättas med champinjoner eller ostronsvamp.

Steg 2. Vispa citrongräset med den trubbiga sidan av en kniv och skär det i tunna avlånga skivor.

Steg 3. Skär av den nödvändiga mängden galangal eller ingefära.

Steg 4. Skölj den heta paprikan med vatten och skär den som visas på bilden, ta bort alla frön.

Steg 5. Hetta upp grönsaks- och sesamoljan, stek chili- och vitlöksbitarna i 60 sekunder.

Steg 6. Mal de stekta ingredienserna med en mortelstöt.

Steg 7. Mät upp den nödvändiga mängden kokosmjölk och buljong.

Steg 8. Häll fiskbuljongen i en liten kastrull och låt koka upp, tillsätt galangal, kaffirlimeblad, samt citrongräs och hemgjord pasta till den bubblande vätskan - rör om och låt koka i 1-2 minuter.

Steg 9Tillsätt sedan svampskivorna och thaisåsen och koka på brännaren i ytterligare 2 minuter.

Steg 10. Tillsätt sedan hela portionen mjölk och låt soppan koka upp. Balansera smaken med salt, limejuice och rörsocker.

Steg 11. Vi rengör räkorna från huvuden, svansar, skal och tarmar - kasta dem i gropen och stäng av värmen.

Steg 12. Häll upp soppan i portionsskålar och garnera med korianderblad. Smaklig måltid!

Tom yum med räkor och svamp

Tom yam med räkor och champinjoner är en rätt som, när du väl provat den, kommer att vilja ha mer och mer! Därför, om du gillar kombinationen av surt och sött, var noga med att notera detta recept och få inte bara gastronomiskt nöje utan också estetiskt nöje.

Tillagningstid – 25 min.

Tillagningstid - 15 minuter.

Portioner – 2.

Ingredienser:

• Stora räkor - 200 gr.
• Ostronsvamp/champinjoner – 150 gr.
• Lök/schalottenlök – 130 gr.
• Vitlök - 2 tänder.
• Chilipeppar - 1 st.
• Ingefära/galangal – 10 gr.
• Citrongräs/citronsorghum – 150 gr.
• Kaffirlime (blad) – 3 st.
• Lime - 1 st.
• Körsbärstomater - 6 st.
• Koriander - 1 gäng.
• Fisksås - 1,5 msk.
• Vegetabilisk olja - ½ msk.

Matlagningsprocess:

Steg 1. För att påskynda processen och för din egen bekvämlighet, placera produkterna på bordet enligt listan.

Steg 2. Värm vegetabilisk olja i en kastrull och stek den finhackade löken, chilipeppar och vitlök.

Steg 3. Rengör samtidigt de tidigare upptinade räkorna och se till att ta bort tarmvenen. Vi sparar skalen, de kommer att vara användbara för oss senare.

Steg 4. Blanda de stekta grönsakerna i en mixer med tillsats av en liten mängd vatten tills den når konsistensen av en pasta. Vi skär ingefäran i skivor, skär citrongräset på längden och slår det med en kökshammare eller kanten på en kniv.

Steg 5.Släng skalen i en tom kastrull, tillsätt vatten och koka i 5-10 minuter.

Steg 6. Använd händerna för att dela upp ostronsvamparna i små segment, om du använder champinjoner, skär varje svamp i 4 delar.

Steg 7. Sila av buljongen och sätt tillbaka till spisen, doppa i citrongräs, ingefära, pasta och limeblad. Koka i 5 minuter, under vilken tid kryddorna kommer att släppa sin arom.

Steg 8. Tillsätt sedan körsbärstomater och champinjoner i soppan, låt sjuda i 5 minuter.

Steg 9. Sänk nu värmen till låg och doppa räkorna i soppan, tillsätt fisksås och limejuice. Krydda med koriander och låt koka upp, stäng av efter 1-2 minuter.

Steg 10. Servera den asiatiska rätten varm. Smaklig måltid!

Tom yam med räkor och kyckling

Tom yam med räkor och kyckling är en pan-asiatisk maträtt som mycket framgångsrikt kombinerar den rika smaken av skaldjur, örter och fågel. På grund av denna uppsättning produkter förvånar soppan med sin konsistens, arom och, naturligtvis, smak, som inte liknar något annat.

Tillagningstid - 30 minuter.

Tillagningstid - 10 minuter.

Portioner – 3.

Ingredienser:

• Kycklingfilé - 250 gr.
• Tigerräksvansar – 100 gr.
• Shiitake – 3 st.
• Tom Yam pasta – 40 gr.
• Kokosmjölk - 150 ml.
• Vatten/buljong – 800 ml.
• Tomater - 1 st.
• Grön lök - 1-2 fjädrar.
• Granulerat socker - 1 msk.
• Citronsaft - 1-2 msk.
• Fisksås - 1 msk.
• Salt att smaka.
• Chilipeppar - efter smak.

Matlagningsprocess:

Steg 1. Rengör räkorna, släng skalen i pannan, tillsätt vatten och koka i cirka 5 minuter.

Steg 2. Sila av buljongen, tillsätt kycklingfilétärningar, förblötlagda svampar (tillsammans med vätska) och salladslök - vänta 10 minuter.

Steg 3.Mal tomatmassan med ett rivjärn och lägg till resten av ingredienserna, låt sjuda i 5 minuter.

Steg 4. Tillsätt sedan fisksås, kokosmjölk och tillsätt tom yum-pasta, låt koka upp.

Steg 5. Tillsätt räkor och peppar (efter smak), salt, socker och peppar, koka på låg värme i ytterligare några minuter.

Steg 6. Smaksätt soppan med resterna av hackade örter och citrusjuice – ta bort från spisen.

Steg 7. Servera maten och smaka av den direkt. Smaklig måltid!

Tom yum med räkor och bläckfisk

Tom yam med räkor och bläckfisk tar bara en halvtimme att förbereda, men smaken är inte sämre än på de dyraste och populäraste restaurangerna. Stora räkor är idealiskt kombinerade och kompletterade med andra skaldjur, kokosmjölk, samt citrongräs och kaffirlime.

Tillagningstid - 30 minuter.

Tillagningstid - 10 minuter.

Portioner – 2-3.

Ingredienser:

• Räkor - 200 gr.
• Bläckfisk - 200 gr.
• Körsbärstomater - 100 gr.
• Kokosmjölk - 300 ml.
• Citrongräs - 10 gr.
• Galangal - 10 gr.
• Kaffirlime – 2-3 blad.
• Kycklingbuljong - 200 ml.
• Räkpasta - 2 msk.
• grön lök - 10 gr.
• Smör - 30 gr.
• Salt att smaka.
• Mald svartpeppar - efter smak.

Matlagningsprocess:

Steg 1. Rengör skaldjuren och skär den i slumpmässiga bitar.

Steg 2. Skär körsbärstomaterna på mitten, citrongräs och salladslök i ringar.

Steg 3. Smält smöret i en djup stekpanna och stek kaffirlimebladen, galangal och citrongräs i 5-7 minuter.

Steg 4. Tillsätt bläckfisk och räkor till de stekta ingredienserna, rör om och stek i ytterligare 3-4 minuter.

Steg 5. Tillsätt sedan salladslök och körsbärstomater till musslorna, tillsätt lite salt och låt sjuda i 10 minuter.

Steg 6.Koka samtidigt buljongen i en kastrull genom att kombinera räkpasta, buljong och kokosmjölk.

Steg 7. Koka upp ingredienserna.

Steg 8. Placera en portion skaldjur med örttillsatser i portionsskålar och fyll med rik buljong - ta ett prov. Smaklig måltid!

Tom Yum soppa med räkor och musslor

Tom Yum-soppa med räkor och musslor är en otroligt aptitretande förrätt, som är en riktig "attraktion" för Thailand och Laos. Denna maträtt är extremt populär på våra breddgrader, eftersom soppan, trots de "exotiska" ingredienserna, har oöverträffade smakegenskaper.

Tillagningstid - 30 minuter.

Tillagningstid - 15 minuter.

Portioner – 4.

Ingredienser:

• Havscocktail (musslor, bläckfisk, etc.) – 450 gr.
• Stora räkor - 200 gr.
• Galangal – 2 rötter.
• Citrongräs – 2-3 st.
• Kaffirlime – 2-4 blad.
• Socker - 1 tsk.
• Chilipeppar - 1-2 st.
• Vitlök - 5 tänder.
• Lök - 1 st.
• Kycklingbuljong - 2 msk.
• Thailändsk fisksås - 3 msk.
• Ostronsvamp/champinjoner – 200 gr.
• Kokosmjölk - 1 burk.
• Tomater - 2-3 st.
• Grön lök - 3 fjädrar.
• Koriander - efter smak.
• Solrosolja - 1-2 msk.

Matlagningsprocess:

Steg 1. Stek vitlökskivorna i uppvärmd vegetabilisk olja i 1-2 minuter, ta bort från pannan.

Steg 2. Fräs halvringar av lök i aromatisk olja tills den är ljusbrun, rör om ofta.

Steg 3. Efter att ha tagit bort löken från pannan, stek snabbt den finhackade chilin. Vi överför det också till en tallrik efter tillagning.

Steg 4. Häll alla stekta ingredienser i en mixerskål och mixa tills det är slätt.

Steg 5.Häll den resulterande blandningen i en stekpanna och tillsätt en liten mängd strösocker och fisksås, rör om och ta bort från värmen.

Steg 6. Värm kycklingbuljong i en kastrull, tillsätt grönsakspasta, kaffirlimeblad, citrongräs, limejuice och galangal till det - koka i 5 minuter.

Steg 7. Tillsätt efteråt lite mer socker, chilipeppar och thaisås efter din smak.

Steg 8. Krydda tom yam med kokosmjölk, skivad svamp och skaldjur – ställ åt sidan i ytterligare 5 minuter.

Steg 9. Häll upp soppan i skålar och var noga med att generöst strö över hackad lök och koriander – låt oss börja måltiden. Laga mat och ha kul!

Tom yam i kycklingbuljong med räkor

Tom yum i kycklingbuljong med räkor tillagas mycket enkelt och snabbt, speciellt om du förbereder en klar och rik buljong från vilken del av fågeln som helst. Den traditionella asiatiska rätten använder en stor mängd skaldjur, såväl som växtkomponenter, på grund av vilken 100 milliliter soppa innehåller endast 96 kcal.

Tillagningstid – 25 min.

Tillagningstid – 7 min.

Portioner – 1.

Ingredienser:

• Kokosmjölk - 90 ml.
• Kycklingbuljong - 15 ml.
• Vatten - 120 ml.
• Smör - 15 gr.
• Galangal - 2 gr.
• Räksås - 3 gr.
• Kungsräkor – 5 st.
• Kycklingfilé - 100 gr.
• Grön lök - 2 fjädrar.
• Kaffirlime (blad) – 1 st.
• Torkat citrongräs - 4 gr.
• Tabascosås - 3 gr.
• Lime – ¼ st.
• Chilipeppar - 1 st.

Matlagningsprocess:

Steg 1. Vi börjar laga mat med buljongen: kombinera kycklingbuljong, kokosmjölk, vatten och räksås i en panna av lämplig storlek. Värm nästan upp till kokning, rör om och minska lågan.

Steg 2.Värm samtidigt upp smöret i en stekpanna och stek hackad galangal, citrongräs och kaffirlime i 90-120 sekunder.

Steg 3. Tillsätt nu kycklingfilétärningarna och räkorna till grönsaksingredienserna, rör om och koka tills de är gyllene.

Steg 4. Tillsätt hackad salladslök till de brynta ingredienserna.

Steg 5. Efter 60 sekunder, häll ingredienserna med en portion (225 milliliter) buljong, tillsätt kaffirlimejuice och en droppe Tabasco. Koka tom yum och krydda den sedan med pepparringar.

Steg 6. Förbered och njut av inte bara resultatet, utan också processen!

Tom yam med ris och räkor

Tom yam med ris och räkor är den första rätten som inte bara kommer att glädja dina smaklökar, utan också befria dig från hunger under lång tid. Eftersom vi kommer att lägga till flingor kommer soppan att bli mer kaloririk och följaktligen kommer en portion tom yam att ersätta dig med en hel måltid.

Tillagningstid – 90 min.

Tillagningstid - 20 minuter.

Portioner – 2.

Ingredienser:

• Tom Yam pasta – 50 gr.
• Räkor - 100 gr.
• Vitlök - 1 tand.
• Lök - 1 st.
• Kycklingbuljong - 800 ml.
• Tomater - 1 st.
• Citronsaft - 2 tsk.
• Koriander - efter smak.
• Ris - 100 gr.
• Chilipeppar - efter smak.
• Salt att smaka.
• Vegetabilisk olja - 1-2 msk.

Matlagningsprocess:

Steg 1. Ta först ut skaldjuren ur frysen och tina, rengör och skölj under rinnande vatten.

Steg 2. Skär den tvättade tomaten i skivor, finhacka vitlök, örter och lök.

Steg 3. Stek den hackade löken och vitlöken i vegetabilisk olja i tre minuter, tillsätt räkorna och stek ingredienserna i ytterligare 2 minuter.

Steg 4. Häll kycklingbuljongen i en kastrull och värm den, tillsätt svampskivor, salt och citronsaft och tom yum-pasta.

Steg 5.Koka riset enligt anvisningarna på förpackningen och häll i buljongen tillsammans med rödröda räkor och grönsaker.

Steg 6. Innan servering, dekorera med tomater och örter, och var noga med att lägga till chilipeppar för pikantitet. Smaklig måltid!