Mjölkdeg till pajer

Mjölkdeg för pajer är grunden för läckra bakverk som enkelt kan tillagas hemma. Tack vare mjölk får degen en delikat konsistens och behaglig smak. Vi erbjuder dig 10 alternativ för att förbereda degen. Här hittar du hur du gör rätt deg för stekta pajer, för bakade, med torrjäst, med surmjölk, jästfri deg och hur du lagar den i en brödmaskin.

Fluffig deg med mjölk till pajer stekt i en stekpanna

För att förbereda den här degen behöver du mycket enkla ingredienser, men de kommer att ge fluffiga och mjuka pajer, i vilka du kan lägga till valfri fyllning efter din smak.

1. 
   Hur förbereder man mjölkdeg för pajer? Sikta mjölet genom en sil i en stor skål. Detta görs så att det berikas med syre, och våra pajer blir fluffiga och luftiga.
2. 
   Låt oss börja blanda degen. Värm mjölken. Det viktigaste är att inte överhetta det, då kommer jästen inte att ge sin effekt. Tillsätt socker och jäst i mjölken. Tillsätt sedan ca 200 gr. siktat mjöl och blanda allt ordentligt så att det inte blir några klumpar. Täck degen med en handduk och ställ den nära spisen. Låt stå i en timme tills den fördubblats i storlek.
3. 
   Vi flyttar degen i behållaren där vi ska knåda degen. Tillsätt salt, solrosolja och bryt 1 ägg.
4. 
   Vi börjar knåda degen och tillsätter gradvis siktat mjöl till den.
5. 
   Knåda och knåda degen ordentligt så att den inte fastnar på händerna eller behållaren.
6. 
   Nu gör vi en boll av degen och täcker behållaren ovanpå med en handduk. Låt stå i 2 timmar för att den ska jäsa.
7. 
   Efter 2 timmar ska degen vara fluffig och hög.
8. 
   Du kan börja göra pajer. Dela degen i delar och tillsätt eventuell fyllning.
9. 
   Stek pajerna i vegetabilisk olja tills de är gyllenbruna. Smaklig måltid!

Mjölkdeg med torrjäst till pajer i ugnen

Deg gjord med torrjäst går snabbt och enkelt att förbereda. Och pajerna som bakas i ugnen blir rosiga, luftiga och mycket välsmakande.

Tillagningstid: 1 timme.

Tillagningstid: 30 min.

Portioner - 1.

Ingredienser:

• Mjölk - 1 msk.
• Granulerat socker - 1 tsk.
• Torrjäst - 7 gr.
• Vetemjöl - 3-4 msk.
• Ägg - 1 st.
• Salt - ½ tsk.
• Vegetabilisk olja - 2-3 msk.

Matlagningsprocess:

1. Värm mjölk i brand till 40-45^OS. Det viktigaste är att inte överhettas.Tillsätt socker och rör om tills det är helt upplöst. Häll nu i jästen och blanda igen.

2. Sikta mjölet genom en sil i en separat behållare. För att börja, ta 3 glas. Om degen visar sig för flytande, tillsätt lite mer mjöl. Vi gör ett hål i mitten och häller varm mjölk med socker och jäst i den.

3. Täck behållaren med en handduk utan att röra om och låt degen stå i 15 minuter.

4. I en separat skål, vispa ägget med salt med en gaffel tills det är slätt.

5. Häll den i degen med mjöl och tillsätt vegetabilisk olja.

6. Använd en silikonspatel eller träslev och rör om degen från mitten till kanterna. Om degen kommer ut flytande, tillsätt gradvis mer mjöl tills vi får den önskade konsistensen.

7. Så snart degen får en tät konsistens, ta ut den ur bunken och lägg den på en plan yta beströdd med mjöl. Knåda degen med händerna. Täck den färdiga degen och låt vila några minuter. Nu kan du börja förbereda pajer med valfri fyllning. De kan antingen bakas i ugnen eller stekas i panna. Smaklig måltid!

Mjuk deg gjord med mjölk utan jäst för pajer

Detta recept använder samma ingredienser som för jästdegen. Trots frånvaron av jäst blir degen fortfarande väldigt mjuk och luftig.

Tillagningstid: 40 minuter.

Tillagningstid: 10 min.

Portioner - 1.

Ingredienser:

• Vetemjöl - 600 gr.
• Mjölk - 180 ml.
• Smör - 200 gr.
• Ägg - 3 st.
• strösocker - 50 gr.
• Salt - 1-2 nypor.
• Bakpulver - 12 gr.

Matlagningsprocess:

1. Bryt äggen i en lämplig behållare, tillsätt socker, bakpulver och blanda allt väl med en visp. Om du inte har bakpulver kan du ta 0,5 tsk.läsk och släck den med vinäger.

2. Smält smöret i mikron eller i vattenbad. Ställ åt sidan så att den svalnar något. Tillsätt sedan oljan i äggen och blanda.

3. Häll sedan i mjölk i rumstemperatur. Mjölk kan ha vilken fetthalt som helst. Huvudsaken här är bara dess kvalitet och smak.

4. Sikta mjölet genom en sil ett par gånger i en separat behållare så att så mycket syre som möjligt kommer in i det. Välj en produkt av högsta kvalitet.

5. Blanda nu degen med en visp eller sked. Du kan också använda en matberedare. Strö sedan en plan yta med mjöl och börja knåda degen med händerna i cirka 5 minuter. Degen ska vara mjuk, elastisk och inte fastna i händerna.

6. Täck degen med en handduk eller matfilm. Låt stå i 30 minuter. Sedan kan du börja förbereda pajerna själva. Fyllningen kan vara absolut vad som helst. För att ge söta bakverk en behaglig arom, tillsätt vaniljsocker till degen. Pajer gjorda av denna deg kan antingen stekas eller bakas. Smaklig måltid!

Frodig och luftig mjölkdeg för pajer som fluff

För att förbereda denna deg används mjölk, socker, vegetabilisk olja, salt, mjöl och torrjäst. Slutresultatet är en mycket mör deg som kommer att göra underbara pajer med mera.

Tillagningstid: 1 timme 10 minuter.

Tillagningstid: 10 min.

Portioner - 1.

Ingredienser:

• Mjölk - 250 ml.
• Granulerat socker - 1 msk.
• Vegetabilisk olja - 60 ml.
• Salt - 1 tsk.
• Mjöl - 3-3,5 msk.
• Torrjäst 1 tsk.

Matlagningsprocess:

1. Häll mjölk i en kastrull och värm på medelvärme till 36-37^OC. Häll sedan i en lämplig djup behållare.

2. Tillsätt en matsked mjöl, socker i mjölken och tillsätt torrjäst.

3.Blanda allt tills det är slätt och ställ på en varm plats i ca 15 minuter. Det ska bildas bubblor på ytan.

4. Tillsätt nu salt och vegetabilisk olja.

5. Blanda allt väl.

6. Sikta mjölet genom en sil och börja tillsätta det i mjölken och jästen lite i taget. Blanda allt ordentligt med en träslev tills du får en homogen massa.

7. Lägg sedan över degen till en plan yta beströdd med mjöl och fortsätt att knåda degen med händerna.

8. Lägg den färdiga degen i en separat behållare och täck med matfilm eller en handduk. Lämna den i en timme på en varm plats.

9. Efter 1 timme ska degen jäsa ordentligt. Nu kan du börja göra pajer med valfri fyllning eller andra jästprodukter. Smaklig måltid!

Steg-för-steg recept för att göra bakverk till pajer

För att förbereda den här degen behöver du mjöl, ägg, smör, varm mjölk, jäst, socker, salt och vegetabilisk olja. Bäst blir det sött bakverk. Det kommer ut doftande, fluffigt och luftigt.

Tillagningstid: 1 timme 55 minuter.

Tillagningstid: 10 min.

Portioner - 1.

Ingredienser:

• Mjöl - 500 gr.
• Ägg - 2 st.
• Smör - 100 gr.
• Mjölk - 250 ml.
• Torr jäst - 2 tsk.
• Granulerat socker - 5 msk.
• Salt - 1 nypa.
• Vegetabilisk olja - 1 msk.

Matlagningsprocess:

1. Häll torrjäst, socker i en skål och blanda. Tillsätt sedan 1 tesked mjöl. Värm mjölken i mikron eller på spisen och tillsätt den till mjölet med jäst och socker. Blanda noggrant och låt stå i 15 minuter.

2. Efter denna tid ska det bildas ett lock med bubblor. Ställ den färdiga degen åt sidan.

3.I en separat skål, bryt 2 ägg vid rumstemperatur och tillsätt smält varmt smör och vegetabilisk olja.

4. Sikta mjölet genom en sil. Ta ¾ av den totala mängden och blanda med salt, ägg och deg.

5. Tillsätt eventuellt resten av mjölet och knåda degen. Den ska vara mör och fastna lite i händerna. Det viktigaste är att inte tillsätta för mycket mjöl.

6. Lägg nu över degen i en skål och täck med en handduk eller matfilm. Låt stå i en och en halv timme tills den stiger. Därefter kan du börja forma och förbereda pajerna. Smaklig måltid!

Snabb jästfri deg gjord på mjölk för att steka pajer i en stekpanna

En fluffig och enkel deg utan jäst tillagas enkelt och snabbt av mjölk, mjöl, ägg, salt, socker och vegetabilisk olja. Det blir underbara stekta pajer med vilken fyllning som helst.

Tillagningstid: 30 min.

Tillagningstid: 30 min.

Portioner - 1.

Ingredienser:

• Mjölk - 1 msk.
• Vetemjöl - 2 msk.
• Ägg - 1 st.
• Salt - 1 nypa.
• Strösocker - 1 nypa.
• Vegetabilisk olja - 1 msk.

Matlagningsprocess:

1. Sikta mjölet genom en sil i en djup skål för att mätta det med syre. På så sätt blir degen fluffig och luftig. Tillsätt en nypa salt och socker där. Blanda allt försiktigt med en visp.

2. Forma en liten tratt i mitten av blandningen och tillsätt ett kycklingägg där.

3. Häll sedan i mjölken. Den ska vara i rumstemperatur. Blanda blandningen noggrant tills den är slät.

4. Överför nu degen till en mjölad yta och börja knåda den med händerna i några minuter tills den får en tät och enhetlig konsistens.

5.Smörj degen med vegetabilisk olja och knåda ytterligare en tid. Det behöver inte passa, så vi kan omedelbart börja forma våra pajer och fylla på dem. Stek i en stekpanna i vegetabilisk olja. Smaklig måltid!

Ett enkelt och gott recept för att göra deg med sur mjölk

Det här receptet använder surmjölk, som passar utmärkt i pajdeg. Torrjäst, socker, salt, mjöl och ägg används också för beredning.

Tillagningstid: 1 timme 15 minuter.

Tillagningstid: 15 min.

Portioner - 1.

Ingredienser:

• Surmjölk - 1 msk.
• Torr jäst - 1 tsk.
• Granulerat socker - 1 tsk.
• Salt - 1 tsk.
• Vetemjöl - 3,5 msk.
• Ägg - 1 st.

Matlagningsprocess:

1. Värm surmjölken till en sådan temperatur att den inte stelnar. Detta är cirka 37^OC. Häll den i en separat behållare och häll socker och torrjäst i den. Blanda väl och låt stå i 10 minuter.

2. Under denna tid ska jästen bilda skum på ytan av mjölken.

3. Sikta mjöl genom en sil i en djup behållare, tillsätt salt och blanda.

4. Bryt sedan ägget och häll i jäst och mjölk. Vi börjar knåda degen med en gaffel.

5. Lägg sedan degen på en slät yta beströdd med mjöl och knåda degen med händerna. Lägg tillbaka i skålen, täck med en handduk eller matfilm och låt stå på en varm plats i minst en timme.

6. Under denna tid ska degen ha jäst ordentligt. Knåda degen med händerna och börja forma pajerna. Du kan använda valfri fyllning och sedan baka eller steka produkterna. Smaklig måltid!

Hur gör man sin egen mjölkdeg till potatispajer?

Degen för dessa pajer är beredd med torrjäst och blir mycket luftig och välsmakande. Potatisfyllning kommer att vara ett bra komplement till det, och du kommer att få underbara, rejäla pajer.

Tillagningstid: 35 min.

Tillagningstid: 20 min.

Portioner - 1.

Ingredienser:

• Vetemjöl - 500 gr.
• Mjölk 2,5% – 1 msk.
• Torr jäst - 2,5 tsk.
• Granulerat socker - 1 tsk.
• Ägg - 2 st.
• Salt - 0,5 tsk.
• Vegetabilisk olja - 2-3 msk.

Matlagningsprocess:

1. Värm mjölken på låg värme. Det viktigaste är att inte låta det koka eller överhettas. Det ska vara varmt. Vi kontrollerar temperaturen med en termometer, eller doppar ett rent finger i den. Häll mjölken i en separat behållare och tillsätt socker till den. Rör om tills sockret är helt upplöst. Tillsätt sedan jästen och rör om tills skum bildas.

2. Sikta mjölet genom en sil för att mätta det med syre. Häll den i en djup behållare och gör en liten tratt i mitten. Häll mjölk med socker och jäst i det. Ställ åt sidan i cirka 15 minuter så att jästen kan börja jäsningsprocessen. En "keps" bör bildas.

3. Bryt 2 ägg i en separat behållare, tillsätt vegetabilisk olja och salt. Vispa allt väl med en gaffel eller visp.

4. Tillsätt nu äggblandningen till mjölet med jästen som redan har börjat jäsa och börja knåda degen, flytta från mitten till kanterna.

5. När du får en klump, ta ut degen ur bunken och slå den på bordet. Detta kommer att göra den mjukare och mer enhetlig. Efter detta är degen redo för vidare beredning. Tillsätt potatisfyllning och stek i vegetabilisk olja. Smaklig måltid!

Läcker luftig deg för pajer för 1 liter mjölk

För denna mängd mjölk får du många läckra och luftiga pajer.Du kan lägga både salta och söta fyllningar till den här degen. I det andra fallet är det bättre att tillsätta socker till fyllningen snarare än till degen.

Tillagningstid: 3 timmar 20 minuter.

Tillagningstid: 20 min.

Portioner - 1.

Ingredienser:

• Mjölk - 1 l.
• Torr jäst - 4 tsk.
• Granulerat socker - 6 msk.
• Salt - 2 tsk.
• Vetemjöl - 2400 gr.
• Smör - 80 gr.

Matlagningsprocess:

1. Värm mjölken i en kastrull på låg värme. Vi kontrollerar temperaturen med en termometer. Det bör inte vara högre än 38^OC. Häll mjölken i en separat behållare, tillsätt socker och jäst. Rör om tills sockret är helt upplöst.

2. Tillsätt hälften av den totala volymen mjöl till mjölken och blanda noggrant. Täck degen med film eller en handduk och ställ på en varm plats i cirka en timme. Under denna tid bör massan öka med 2 gånger.

3. Tillsätt nu salt och mjukt smör och blanda väl.

4. Häll i resten av mjölet och börja knåda degen. Det är lättare att göra detta på mjölat underlag. Knåda tills det slutar fastna på händerna, men är elastiskt och mört.

5. Lägg tillbaka degen i bunken och täck med en handduk eller matfilm. Låt stå på en varm plats i 2 timmar.

6. Du kan börja forma pajerna. Dela den färdiga degen i små bitar och rulla var och en till en boll. Placera dem på en slät yta på avstånd från varandra. Täck med film och låt stå i 10 minuter. Tillsätt sedan fyllningen och låt pajerna stå i ytterligare 20 minuter. Nu kan de bakas. Smaklig måltid!

Mör och mjuk deg för hemmagjorda mjölkpajer i en bakmaskin

Degen i en brödmaskin är väldigt lätt att förbereda.Allt du behöver göra är att lägga till alla ingredienser i rätt ordning, så sköter maskinen resten åt dig. Mjölk, mjöl, vegetabilisk olja, ägg, torrjäst, socker och salt gör en luftig och mycket god deg.

Tillagningstid: 1 timme 45 minuter.

Tillagningstid: 15 min.

Portioner - 1.

Ingredienser:

• Mjölk 3,2% – 250 ml.
• Vetemjöl - 380 gr.
• Vegetabilisk olja - 3 msk.
• Ägg - 1 st.
• Torrjäst - 5-6 g.
• Granulerat socker - 1,5 msk.
• Salt - 0,5 tsk.

Matlagningsprocess:

1. Värm mjölken i en kastrull till 35-40^OS. Det viktigaste är att inte överhetta det, det ska inte vara varmt. Häll sedan varm mjölk i brödmaskinsskålen och tillsätt socker.

2. Tillsätt nu torrjäst och rör om blandningen med en träslev.

3. Tillsätt sedan och bryt ner ägget i skålen. Den ska vara i rumstemperatur.

4. Häll sedan tre matskedar vegetabilisk olja.

5. Sikta mjölet genom en sil för att mätta det med syre och våra pajer blir luftigare. Häll det siktade mjölet i brödmaskinens skål.

6. Placera behållaren med ingredienserna tillsatta i brödmaskinen.

7. Stäng locket och välj läget "Deg". Namnet varierar beroende på tillverkare. Det tar en och en halv timme att förbereda degen. En del är till för knådning och en del är till för att jäsa degen.

8. Om degen fastnar på skålens väggar under processen, tillsätt sedan 1-2 matskedar mjöl. När en boll bildas av den, tillsätt 1 tesked vegetabilisk olja och vänta tills degen är färdig förberedd.

9. När den är klar tar du ut degbunken ur brödmaskinen. Det borde ha ökat med ca 2 gånger. Nu kan du börja forma och förbereda pajerna. Smaklig måltid!