Kefirdeg

Kefirdeg är en smakrik, mör och luftig bas för bakning. Varje hemlagad maträtt gjord av kefirbaserad deg har en unik smak och arom som är svår att förväxla med något annat. Pajer, belyashi och till och med klimpar - allt detta kan enkelt tillagas i ditt eget kök och du kan sluta köpa färdiga frysta halvfabrikat. Den hemmagjorda analogen använder alltid endast högkvalitativa ingredienser utan tillsats av konserveringsmedel och GMO. Använd vårt urval av detaljerade recept med steg-för-steg-bilder, som beskriver tillagningsprocessen steg för steg. Efter att ha läst artikeln noggrant och köpt produkterna enligt listan, låt oss börja den kulinariska magin!

Kefirdeg för pajer i ugnen

Låt oss skämma bort oss själva och vårt hushåll med delikata pajer gjorda på jästdeg. Huvudingredienserna är torrjäst och kefir, det är tack vare denna kombination som degen har en mjuk och elastisk konsistens som är väldigt lätt att arbeta med. Och du kan fylla en sådan delikatess enligt din smak: frysta bär, konserver, sylt, såväl som alla typer av salta ingredienser.

1. 
   Hur förbereder man utsökt kefirdeg? Värm ett halvt glas kefir lite och tillsätt de torra ingredienserna: jäst, salt och strösocker.
2. 
   Rör om ordentligt och tillsätt två matskedar vetemjöl.
3. 
   Vispa ägget var för sig och häll äggblandningen i degbotten – blanda till en slät smet.
4. 
   Smält en bit smör i ett vattenbad eller i en mikrovågsugn, kyl och häll i kefirmassan.
5. 
   Tillsätt sedan mjöl siktat genom en sil med fina hål.
6. 
   Knåda degen med rena och torra händer.
7. 
   Täck vetebollen med en bomullshandduk eller matfilm och ställ på en varm plats i 30-40 minuter. När tiden har gått skär du den ökade degen i segment och sätt igång. Smaklig måltid!

Kefirdeg för pajer stekt i en stekpanna

Om du är ett fan av stekta pajer snarare än bakade, notera ett enkelt och snabbt recept för att göra kefirdeg, som är perfekt för denna maträtt (oavsett vilken fyllning som finns inuti).

Tillagningstid - 20 minuter.

Tillagningstid - 5 minuter.

Portioner – 13.

Ingredienser:

• Mjöl - 500 gr.
• Kefir 3,2% – 250 ml.
• Gräddfil 20% – 2,5 msk.
• Äggulor - 1 st.
• Granulerat socker - 1 msk.
• Salt - 1 tsk.
• Soda - ½ tsk.
• Solrosolja - 1 msk.

Matlagningsprocess:

Steg 1. I en djup behållare, kombinera följande ingredienser: kefir, äggula, gräddfil, smör, salt och strösocker.

Steg 2.Vi beväpnar oss med en visp eller gaffel och rör om ordentligt.

Steg 3. Häll mjöl och läsk i den resulterande blandningen.

Steg 4. Blanda ingredienserna med en sked tills det blir smuligt.

Steg 5. Strö arbetsytan med en näve mjöl, lägg ut blandningen och knåda försiktigt den mjuka degen. Låt sedan veteklumpen "vila" i ca 15 minuter (under denna tid hinner glutenet skingras). Smaklig måltid!

Kefirdeg utan jäst till pizza

Det finns inget godare och mer aromatiskt än hemlagad pizza med ett överflöd av pålägg och tunn, krispig deg. Dessutom är en stor fördel med denna maträtt det faktum att du för fyllningen kan använda en mängd olika produkter som finns i ditt kylskåp. Men oavsett hur läckra korven och osten är, är degen grunden, och vi kommer att göra det gott!

Tillagningstid – 25 min.

Tillagningstid - 10 minuter.

Portioner – 6-8.

Ingredienser:

• Kefir - 120 ml.
• Smör - 60 gr.
• Ägg - 1 st.
• Salt - ½ tsk.
• Soda - ¼ tsk.
• Mjöl – 230-250 gr.

Matlagningsprocess:

Steg 1. Blanda kefir med läsk och rör om kraftigt tills skum bildas.

Steg 2. Tillsätt smält och kylt smör till kefirblandningen. Tillsätt även ägget och saltet och blanda.

Steg 3. Tillsätt gradvis mjöl och rör om med en sked tills det är möjligt.

Steg 4. Lägg den täta och täta massan på arbetsbordet (strö den med mjöl först) och knåda den med händerna. Lägg den elastiska degen i en djup behållare, täck med en handduk och låt stå i ca 15-10 minuter.

Steg 5. Efter att tiden har gått, kavla ut degen till ett lager av medeltjocklek, smörj med sås och lägg ut fyllningen. Smaklig måltid!

Kefirdeg för gelépaj i ugnen

Jellied paj är en riktig räddning för hemmafruar, eftersom det är ett idealiskt alternativ när du snabbt, välsmakande och tillfredsställande behöver mata din familj eller gäster. Tack vare flytande deg undviker vi processer som rullning och formning, vilket sparar tid och vår egen ansträngning.

Tillagningstid - 10 minuter.

Tillagningstid - 5 minuter.

Portioner – 6.

Ingredienser:

• Kefir 3,2% – 500 ml.
• Mjöl - 300 gr.
• Ägg - 3 st.
• Granulerat socker - 1 msk.
• Salt - 1 tsk.
• Soda - ½ tsk.

Matlagningsprocess:

Steg 1. I en stor skål, kombinera ägg, kefir, salt och strösocker.

Steg 2. Blanda med en visp tills det är slätt.

Steg 3. Blanda mjöl med läsk och lägg till kefirblandningen.

Steg 4. Blanda ingredienserna noggrant.

Steg 5. Den flytande degen kan omedelbart användas för att förbereda en gelépaj. Smaklig måltid!

Kefirdeg med torrjäst

Bara en gång, efter att ha förberett hemgjorda bakverk, vare sig det är en paj, stekta eller bakade pajer, pizza eller vita, kommer du aldrig mer att köpa dem i en kulinarisk butik eller konditori. En enkel och god deg med torrjäst passar bra till grönsaker, kött och söta fyllningar.

Tillagningstid – 50 min.

Tillagningstid - 10 minuter.

Portioner – 7-8.

Ingredienser:

• Mjöl – 500-550 gr.
• Kefir - 300 ml.
• Ägg - 2 st.
• Vegetabilisk olja - 150 ml.
• Jäst (torr) - 10 gr.
• Mjölk - 100 ml.
• Granulerat socker - 1,5 msk.
• Salt - 1,5 tsk.

Matlagningsprocess:

Steg 1. Värm mjölken till cirka 35-40 grader.

Steg 2. Tillsätt strösocker och torrjäst.

Steg 3. Rör ingredienserna i mjölk.

Steg 4. Täck blandningen med en handduk och lägg på en varm plats i cirka 10 minuter.

Steg 5. Efter den angivna tiden ska jästen bli aktiv och bilda en bubblig "lock".

Steg 6.I en separat behållare, kombinera kefir med vegetabilisk olja och värm något.

Steg 7. Tillsätt två kycklingägg till kefir.

Steg 8. Blanda noggrant.

Steg 9. Häll i degen.

Steg 10. Rör om igen tills det är slätt.

Steg 11. Häll mjöl blandat med salt i den resulterande massan och rör om med en sked.

Steg 12. Täck massan igen med en handduk och lägg den på en varm plats tills den ökar i volym.

Steg 13. Efter cirka en halvtimme jäser degen bra och är helt redo att arbeta. Smaklig måltid!

Hur förbereder man kefirdeg för vita?

Huvudhemligheten med läcker belyashi är inte bara en saftig fyllning gjord av högkvalitativt kött, utan också en korrekt förberedd deg, som efter värmebehandling kommer att ha en krispig skorpa på utsidan och en porös mjuk struktur på insidan.

Tillagningstid – 50 min.

Tillagningstid - 10 minuter.

Portioner – 10.

Ingredienser:

• Kefir 3,2% - 1 msk.
• Ägg - 2 st.
• Vegetabilisk olja - 3 msk.
• Soda - ½ tsk.
• Salt - 1 nypa.
• Mjöl - 3 msk.

Matlagningsprocess:

Steg 1. Häll ett glas kefir i en tallrik med höga sidor, tillsätt läsk och rör om. Låt det brygga i fem minuter.

Steg 2. Efter tiden, tillsätt vegetabilisk olja, salt och ägg till kefirmassan och blanda.

Steg 3. Tillsätt det siktade mjölet i portioner, knåda degen. Täck veteklumpen med hushållsfilm eller en handduk och lägg den på en varm plats i cirka en halvtimme.

Steg 4. Rulla den upphöjda degen till en korv och skär i önskat antal segment.

Steg 5. Rulla varje bit till en platt kaka och börja forma. Smaklig måltid!

Kefirdeg för krispiga piroger med bubblor

Chebureks tillagade på kefirdeg med aromatisk köttfyllning är otroligt välsmakande, aromatiska och tillfredsställande. För att förbereda en deg som blir knaprig efter stekning, låt den stå en stund under tillagningsprocessen för att glutenet ska svälla.

Tillagningstid – 35 min.

Tillagningstid - 10 minuter.

Portioner – 4.

Ingredienser:

• Mjöl - 3 msk.
• Ägg - 3 st.
• Kefir - ½ msk.
• Gräddfil - 2 msk.
• Salt - ½ tsk.

Matlagningsprocess:

Steg 1. Knäck äggen och vispa med en visp.

Steg 2. Häll i kefir, tillsätt gräddfil och salt.

Steg 3. Blanda noggrant tills det är slätt.

Steg 4. Tillsätt vetemjöl siktat genom en sil.

Steg 5. Rör om och överför sedan till ett bord pudrat med mjöl - knåda till en mjuk och smidig deg med händerna.

Steg 6. Täck klumpen med en handduk och låt stå i 20-25 minuter. Dela efteråt i bitar och rulla till platta kakor i önskad storlek – fyll och stek. Smaklig måltid!

Ett enkelt recept på kefirdeg för dumplings

När du tröttnar på banala äggröra eller smörgåsar, lagar vi möra dumplings av vår egen "produktion" som frukost eller mellanmål. Från de enklaste och mest prisvärda produkterna kommer vi att få en otroligt välsmakande rätt som kommer att tilltala alla utan undantag.

Tillagningstid – 45 min.

Tillagningstid - 10 minuter.

Portioner – 10.

Ingredienser:

• Kefir - 500 ml.
• Mjöl - 5-5,5 msk.
• Salt - 1 tsk.
• Granulerat socker - 1 msk.
• Soda - 1,5 tsk.
• Ägg - 1 st.

Matlagningsprocess:

Steg 1. Häll fem glas mjöl i en stor stor tallrik.

Steg 2. Tillsätt salt.

Steg 3. Och läsk.

Steg 4. Blanda de torra ingredienserna noggrant.

Steg 5. I en separat behållare, vispa ägget med en matsked strösocker.

Steg 6.Vi uppnår bildandet av vitt ljusskum.

Steg 7. Gör en brunn i mitten av mjölet.

Steg 8. Och häll i äggblandningen.

Steg 9. Vi gör samma sak med kefir (mejeriprodukten ska vara i rumstemperatur).

Steg 10. Blanda ingredienserna noggrant tills de är slät, byt gradvis till manuell knådning.

Steg 11. Så snart massan slutar fastna på handflatorna, bilda en boll, täck med en bomullshandduk och låt den vila (cirka 30 minuter). Efter en halvtimme börjar vi göra dumplings. Smaklig måltid!

Kefirdeg för kyckling i ugnen

Kurnik är en otroligt välsmakande och tillfredsställande hembakad bakelse som är perfekt för julbordet, såväl som för att diversifiera din familjs vanliga kost. Efter det detaljerade receptet med foton kommer vi att förbereda en snabb och enkel deg som är perfekt för denna maträtt.

Tillagningstid - 30 minuter.

Tillagningstid - 5 minuter.

Portioner – 6-8.

Ingredienser:

• Mjöl - 3,5-4 msk.
• Kefir - 1 msk.
• Ägg – 1-2 st.
• Smör - 150 gr.
• Salt - 1 tsk.
• Granulerat socker - 3 tsk.

Matlagningsprocess:

Steg 1. Bryt äggen i en tallrik och vispa med en visp eller gaffel.

Steg 2. Salta och tillsätt strösocker.

Steg 3. Tillsätt sedan smält och lätt kylt smör.

Steg 4. Tillsätt kefir vid rumstemperatur och blanda väl.

Steg 5. Därefter introducerar du gradvis det siktade mjölet.

Steg 6. Rör om ingredienserna med en sked.

Steg 7. Lägg blandningen på arbetsytan och knåda degen med torra händer.

Steg 8. Linda in vetebollen i matfilm eller lägg den i en påse och ställ den i kylen i ca 20-30 minuter.

Steg 9. Efter en halvtimme börjar vi forma våra favoriträtter. Smaklig måltid!

Deg för fluffiga pannkakor med kefir

En rejäl och utsökt frukost för hela familjen på en halvtimme? Lätt! Vi presenterar för din uppmärksamhet ett enkelt och snabbt recept för att göra luftiga och fluffiga pannkakor, som även en oerfaren kock kan hantera. Och den här rätten serveras vid bordet med olika tillsatser, till exempel gräddfil, kondenserad mjölk eller bärsylt.

Tillagningstid - 20 minuter.

Tillagningstid - 5 minuter.

Portioner – 4.

Ingredienser:

• Kefir - 250 ml.
• Mjöl - 230 gr.
• Ägg - 1 st.
• Granulerat socker - 1 msk.
• Vanillin - 1/3 tsk.
• Salt - 1 nypa.
• Soda - 1/3 tsk.

Matlagningsprocess:

Steg 1. Blanda ägget, strösockret och vanillin i en stor skål.

Steg 2. Häll kefir, förvärmd till ca 37 grader, i äggmassan och rör om.

Steg 3. Tillsätt nu vetemjöl i portioner och blanda noggrant tills det är slätt.

Steg 4. Tillsätt sist läsk - blanda och låt degen stå i 15 minuter så att glutenet löser sig.

Steg 5. Efter att tiden har gått, placera mjölblandningen i en stekpanna med uppvärmd olja och baka pannkakorna. Smaklig måltid!