Hemlagad filodeg

Filobakelse är tunna lager av deg som tillagas med minimalt tillsatt fett och vätska. På grund av denna funktion har phyllo en otroligt delikat och flerskiktad konsistens, som endast bör förvaras fryst, och när du öppnar förpackningen, täck lakanen med en fuktig handduk. Och det är ett nöje att laga mat från sådan deg, eftersom den passar bra med en mängd olika fyllningar.

Filodegspaj med ost och spenat

Paj - en snigel gjord av filosmördeg med en saftig och aromatisk fyllning av spenat och ost, kommer inte att lämna någon oberörd, eftersom denna maträtt kommer att få dig att bli kär i den från första tuggan. Tillagningsprocessen är väldigt enkel, så absolut vem som helst kan göra det, speciellt om du följer det detaljerade receptet med foton.

1. 
   Hur gör man läckra bakverk av filodeg hemma? Ta ut degpaketet ur frysen och tina enligt anvisningarna.
2. 
   Hetta upp spenaten i en stekpanna eller kastrull med lite olja och förånga överflödig fukt. Efteråt kyler du det gröna och blanda med ett ägg och hackad ost. Vi täcker varje lager av deg med smält smör och lägger den aromatiska fyllningen på kanten.
3. 
   Vi rullar deglagren till en tät rulle, "förseglar" kanterna med våta fingrar och bildar en snigel, som på bilden.
4. 
   Vi upprepar manipulationen med det andra arket filo och kombinerar de två "sniglarna" till en paj. Klä toppen med uppvispat ägg och strö över sesamfrön.
5. 
   Ställ in formen i ugnen i ca en halvtimme på 180 grader. Smaklig måltid!

Filodegstrudel med äpplen

Det finns inget enklare och godare än hemgjord strudel med en saftig fyllning av äppelbitar, smaksatt med aromatiska kryddor som kanel och malen ingefära. Denna delikatess kommer att lysa upp varje tefest och överraska gästerna.

Tillagningstid – 40 min.

Tillagningstid - 15 minuter.

Portioner – 5.

Ingredienser:

• Filodeg – 1 paket.
• Äpplen - 500 gr.
• Apelsiner - 1 st.
• Kardemumma - 1 tsk.
• Mald kanel - efter smak.
• Vanillin – 1 viskning.
• Mald ingefära - efter smak.

Matlagningsprocess:

Steg 1. Låt den frysta degen stå i rumstemperatur i 15 minuter för att mjukna upp den.

Steg 2. Skär äpplena i små kuber, glöm inte att ta bort stjälken och fröskidan. Blanda med apelsinskivor och strö över kryddor.

Steg 3. Lägg fyllningen på filolagren och rulla ihop till en lös rulle.

Steg 4. Placera bakplåten med förberedelserna i ugnen på 180 grader och koka i 15 minuter.

Steg 5. Låt struten med fruktfyllning svalna något, skär i bitar och börja äta. Smaklig måltid!

Kesopaj gjord av filodeg

Vi förbereder en otroligt god och originell paj från filo smördeg med ostmassa, som vi kommer att komplettera med nötter, frukt och torkad frukt. Tack vare efterrättens imponerande utseende kan den enkelt serveras vid semesterbordet, och var säker på att gästerna kommer att be om att dela receptet!

Tillagningstid – 60 min.

Tillagningstid - 30 minuter.

Portioner – 10.

Ingredienser:

• Filodeg – 1 paket.
• Granulär keso - 400 gr.
• Smör - 100 gr.
• mandlar - 100 gr.
• Pistagenötter - 1 näve.
• Apelsiner - 1 st.
• Russin - 1 näve.
• Granulerat socker - 3 msk.

Matlagningsprocess:

Steg 1. Skölj apelsinen noggrant under rinnande vatten, torka den torr och ta bort skalet med en vass kniv och pressa ut saften ur fruktköttet.

Steg 2. Häll ett stort russin i en djup behållare, fyll den med färskpressad juice och några matskedar kokande vatten, tillsätt ½ del av skalet och blanda.

Steg 3. Skär resten av skalet i tunna strimlor.

Steg 4. Lägg citrusspånen i en kastrull, tillsätt en matsked socker och ett par matskedar vatten där de torkade frukterna blötläggs och karamellisera under konstant omrörning.

Steg 5. Häll 100 gram mandel i en mixerskål och mal tills grova smulor.

Steg 6. Smält en bit smör i en värmesäker skål.

Steg 7. I en stor tallrik, kombinera keso med karamelliserad zest, lätt pressade russin (utan zest), mandelsmulor och resten av strösockret.

Steg 8. Lägg 7 ark filo i en ugnsform, pensla varje lager med smält smör. Vi gör detta på så sätt att kanterna hänger ner utanför formen (vi belägger dem inte med olja).

Steg 9. Lägg ostmassablandningen med tillsatser ovanpå degen.

Steg 10Täck fyllningen med de överhängande kanterna, se till att smörja in lagren ett i taget.

Steg 11. Sätt in pajen i ugnen i en halvtimme vid en temperatur på 170-180 grader.

Steg 12. Strö över den varma delikatessen med pistagenötter, svalna helt i formen och ta först sedan bort. Skär pajen med ostmassafyllning i portionsbitar och njut. Smaklig måltid!

Baklava gjord av filodeg med valnötter

Allas favorit orientaliska sötsaker, baklava, kan inte bara tas tillbaka från semestern, utan också tillagas i ditt eget kök, och tro mig, dess smakegenskaper kommer att överraska dig positivt, eftersom all teknik har bevarats. Och valnötsfyllningen kommer att ge delikatessen en speciell krispighet och arom.

Tillagningstid – 1 timme 20 minuter

Tillagningstid – 45 min.

Portioner – 10.

Ingredienser:

• Filodeg - 1 kg.
• Smör - 800 gr.
• Valnötter - 800 gr.
• Stilla mineralvatten - 8 msk.
• Strösocker - 2 kg.
• Citroner - ½ st.

Matlagningsprocess:

Steg 1. Torka valnötskärnorna lätt i en het stekpanna.

Steg 2. Efter att ha svalnat nötterna överför du dem till en mixerskål och mal dem.

Steg 3. Häll 8 glas vatten i en stor kastrull och tillsätt strösocker - koka sirapen i cirka 20 minuter, och tillsätt sedan en halv citron och koka ytterligare några minuter. Låt svalna.

Steg 4. Smält smöret i vattenbad eller i mikrovågsugn (upp till 40 grader), tina upp degen enligt instruktionerna på förpackningen.

Steg 5. Lägg degen på arbetsytan och bestryk det första lagret med olja.

Steg 6. Strö över krossade nötter och rulla till en rulle (ett lager).

Steg 7Vi belägger det andra arket med olja på samma sätt och placerar det redan rullade stycket i basen - rulla ihop det och få en rulle med två lager (ett med smör och nötter, det andra med bara smör).

Steg 8. Upprepa manipulationen med all fyllning och deg, överför bitarna till en bakplåt och smörj generöst med det återstående smälta smöret. Skär i små bitar och in i ugnen i 35-45 minuter på 180-200 grader.

Steg 9. Efter att tiden har gått, ta försiktigt bort godbiten från ugnen och häll omedelbart den kylda sirapen över den.

Steg 10. Lämna godbiten i rumstemperatur i 5-8 timmar för fullständig och jämn blötläggning. Smaklig måltid!

Paj med kött från filodeg i ugnen

För att överraska dina nära och kära och glädja dem med en utsökt lunch, kommer vi att förbereda en saftig paj från tunna ark filodeg med en originalfyllning av pocherad spenat, grönsaker, köttbullar och riven ost. Skålen har en krispig skorpa på utsidan och en mör, smältande fyllning på insidan.

Tillagningstid – 60 min.

Tillagningstid – 40 min.

Portioner – 8.

Ingredienser:

• Filodeg - 200 gr.
• Fläsk- och nötfärs – 500 gr.
• spenat - 500 gr.
• Ägg - 2 st.
• Fetaost - 150 gr.
• Lök - 1 st.
• Morot - 1 st.
• Vitlök - 2 tänder.
• Kryddor - 10 gr.
• Grädde 30% – 200 ml.
• Smör - 50 gr.
• Olivolja - 3 msk.
• Ost - 200 gr.
• paprika - 1 st.
• Salt att smaka.
• Mald svartpeppar - efter smak.
• Muskotnöt - 1-2 nypor.

Matlagningsprocess:

Steg 1. Fräs fryst spenat i en stekpanna med smör och smaka av med salt, peppar och en nypa muskotnöt.Blanda i en djup behållare fetaost med ett ägg, svartpeppar och grädde - tillsätt det i spenaten, blanda väl och pajfyllningen är klar.Steg 2. Skär morötter, paprika, lök och vitlök i små bitar och fräs i olivolja.

Steg 3. För att förbereda köttbullar, tillsätt ägg, favoritkryddor och salt till köttfärsen.

Steg 4. Kombinera de stekta grönsakerna med köttkomponenten och blanda noga.

Steg 5. Forma bollar med våta händer.

Steg 6. Skär degen i rumstemperatur i ca 8 centimeter breda remsor och skär sedan på mitten diagonalt.

Steg 7. Klä en högsidig ugnsform med filo-remsor (överlappar varandra, skarp kant uppåt) och tillsätt spenat- och ostfyllning.

Steg 8. Lägg ut köttfärsen i en cirkel.

Steg 9. Strö skålen med ost, strimlad med ett rivjärn och sätt in i ugnen, förvärmd till 170 grader. Grädda i 35-40 minuter tills en aptitretande skorpa bildas.Steg 10. Ta bort den varma pajen från formen och överför den till ett platt fat och servera. Smaklig måltid!

Filodegssnigel med spenat

Låt oss förbereda en saftig och aromatisk snigelpaj av tunna ark filodeg i grekisk stil med en originalfyllning av spenat, lök och saltlagd fetaost. Denna rätt förblir god och mjuk även efter att den har svalnat helt, så den kan serveras både varm och kall.

Tillagningstid – 50 min.

Tillagningstid - 30 minuter.

Portioner – 4.

Ingredienser:

• Filodeg – 8 lager.
• spenat - 500 gr.
• Fetaost - 200 gr.
• Schalottenlök – 2 st.
• Vitlök - 2 tänder.
• Olivolja - 6 msk.
• Dill - 1 knippe.
• Äggulor - 1 st.
• Salt att smaka.
• Mald svartpeppar - efter smak.

Matlagningsprocess:

Steg 1. Hetta upp två matskedar olivolja i en stekpanna och stek finhackad schalottenlök och vitlök tills den blir genomskinlig. Tillsätt sedan spenaten i de sauterade grönsakerna och låt puttra ytterligare ett par minuter – svalna något, pressa och skär i mindre segment.

Steg 2. I en djup behållare, knåda fetaosten och blanda med spenat, hackad dill, salt och mald svartpeppar.

Steg 3. Lägg två lager deg på arbetsytan, ett vikt ovanpå, täck med olja och bred ut ¼ av fyllningen.

Steg 4. Rulla filon till en rulle och forma en snigel.

Steg 5. Överför bitarna till en bakplåt som tidigare täckts med bakplåtspapper och smörj pajerna med äggula. Grädda i 180 grader i 30 minuter.

Steg 6. Kyl de varma pajerna något i rumstemperatur.

Steg 7. Och servera. Smaklig måltid!

Hemlagad grekisk filobakelsepaj

Köket i soliga Grekland kombinerar otroligt välsmakande och hälsosamma produkter, inklusive saltlagd fetaost och aromatisk spenat. Och genom att fylla tunna och möra ark filodeg med dessa ingredienser får vi en traditionell paj som kan tillagas på mindre än en timme.

Tillagningstid – 50 min.

Tillagningstid - 30 minuter.

Portioner – 6.

Ingredienser:

• Filodeg – 1 paket.
• spenat - 500 gr.
• Mjölk - 2-3 msk.
• Fetaost - 200 gr.
• Ägg - 2 st.
• Vitlök - 3 tänder.
• Smör - 20 gr.
• Blandning av paprika - efter smak.
• Salt att smaka.

Matlagningsprocess:

Steg 1. Lägg de tinade arken av filodeg på en arbetsyta och pensla varje lager med mjölk med hjälp av en bakelseborste.

Steg 2.Klä en bakplåt med höga sidor med bakplåtspapper och smörj den med smält smör, lägg ut degen så att kanterna hänger över formen.

Steg 3. Placera bitarna av fryst spenat i mikron i några minuter och krama sedan ur dem. Blanda med ett ägg, salt, en blandning av paprika och vitlök, passerat genom en press eller finhackad.

Steg 4. Bryt fetaosten i små segment och skicka den till greenerna.

Steg 5. Lägg den blandade fyllningen på degen.

Steg 6. Täck spenaten och osten med kanterna som kommer ut ur skålen.

Steg 7. Sätt in den traditionella grekiska pajen i ugnen på 200 grader i 20-30 minuter, tills en aptitretande skorpa bildas. Smaklig måltid!

Filodeg banitsa med ost

Vi förbereder en otroligt välsmakande paj, vars recept kom till oss från Bulgariens vidd och mycket snabbt fick sin popularitet, vilket inte alls är förvånande. Tunna ark filodeg, täckta med smör och fyllda med ost – det är enkelt, snabbt och väldigt smakrikt!

Tillagningstid – 60 min.

Tillagningstid – 40 min.

Portioner – 8.

Ingredienser:

• Filodeg - 500 gr.
• Ostost – 450 gr.
• Smör - 150 gr.
• Ägg - 4 st.
• Mjölk - 350 ml.

Matlagningsprocess:

Steg 1. Lägg 450 gram fetaost i en djup tallrik och knåda ordentligt med en gaffel.Steg 2. Smält smöret i vattenbad eller i mikron.

Steg 3. Belägg ett bakplåtspapper med ett tunt lager olja och lägg ut två lager deg, strö slumpmässigt över en näve fetaost.

Steg 4. Lägg ytterligare två degark ovanpå osten och strö över fyllning igen. Vi upprepar denna procedur tills vi tar slut på komponenter.

Steg 5. Skär den sammansatta banitsan i portioner.

Steg 6. Pensla rutorna med smält smör.

Steg 7. Vispa ägg och mjölk i en separat skål med en visp.

Steg 8. Häll den resulterande blandningen i innehållet i bakplåten och skaka lite så att mjölkfyllningen är jämnt fördelad.

Steg 9. Sätt in banitsan i ugnen i 35-40 minuter på 180 grader.Steg 10. Kyl de rosa rutorna något och njut. Smaklig måltid!

Achma med filoost

Filodeg är en så mångsidig och lättanvänd produkt att den kan hittas i många traditionella rätter från det internationella köket och, naturligtvis, är Georgien inte utelämnad. Achma, gjord av tunna ark filo med ost, kommer att glädja alla som provar minst en bit!

Tillagningstid – 45 min.

Tillagningstid – 35 min.

Portioner – 8.

Ingredienser:

• Filodeg - 300 gr.
• Suluguni ost - 350 gr.
• Mjölk - 250 ml.
• Ägg - 1 st.
• Mjöl - 1 tsk.
• Smör - efter smak.

Matlagningsprocess:

Steg 1. För åtgärdshastighet och vår egen bekvämlighet, förbered produkterna enligt listan: tina degen enligt instruktionerna på förpackningen, riv osten på ett grovt rivjärn.

Steg 2. I en stor tallrik, kombinera suluguni med mjölk och ägg - blanda och lägg sedan till filoskivor, slumpmässigt rivna för hand i små segment.

Steg 3. Smörj ugnsformen med smör och pudra den lätt med mjöl - bred ut ostblandningen.

Steg 4. Grädda achmaen i 180 grader i 30-35 minuter tills en krispig skorpa bildas.

Steg 5. Kyl den färdiga rätten något, skär i portioner och servera till gästerna. Smaklig måltid!

Lasagne gjord av filodeg med köttfärs

En välsmakande och snabblagad middag behöver inte vara halvfabrikat, idag uppmärksammar vi ett recept på lat lasagne gjord av färdiga filodegsark fyllda med köttfärs. Den här rätten är idealisk för en rejäl lunch eller middag som lätt kan mata hela familjen.

Tillagningstid – 60 min.

Tillagningstid - 30 minuter.

Portioner – 4.

Ingredienser:

• Filodeg - 250 gr.
• Köttfärs - 600 gr.
• Tomater - 1-2 st.
• Ägg - 1 st.
• Smul av vitt bröd - 50 gr.
• Mjölk - 100 ml.
• Vegetabilisk olja - 2,5 msk.
• Ost - 60 gr.
• Salt att smaka.

Matlagningsprocess:

Steg 1. Blötlägg den vita brödsmulan i mjölk.

Steg 2. Lägg 600 gram köttfärs i en djup tallrik.Steg 3. Tillsätt ägget, lättpressat bröd till köttkomponenten och smaka av med salt – blanda.

Steg 4. Hetta upp oljan i en stekpanna och börja steka köttfärsen.

Steg 5. Stek det hackade köttet tills det är helt genomstekt.

Steg 6. Dela degen i tre delar och skikt var och en. Lägg den första delen i en ugnsform, täck botten och sidorna helt, täck med olja och upprepa samma sak med de återstående lagren. Fördela 1/3 av fyllningen ovanpå.Steg 7. Lägg den andra delen av filon i formen på samma sätt och bestryk med olja.

Steg 8. När lasagnen har monterats, gör du det sista lagret av deg med smör och stoppar in kanterna.

Steg 9. Strö toppen slumpmässigt med resterande köttfärs.

Steg 10. Gör ett korsformat snitt på tomaten och doppa den i kokande vatten i tre minuter och sedan i kallt vatten. På så sätt kan vi lätt bli av med huden.Steg 11. Skär fruktköttet i små kuber.

Steg 12. Strö ut den hackade tomaten på köttfärsen.

Steg 13. Sätt in lasagnen i ugnen i 30 minuter på 180 grader.

Steg 14När tiden har gått, ställ den heta pannan på låg värme (3-5 minuter) för att få botten av skålen att bryna. Vänd sedan försiktigt upp den på en platt plåt.Steg 15. Servera varm, skuren i portioner. Smaklig måltid!