Deg för stekta pajer i en stekpanna

Deg för pajer stekt i en stekpanna är nyckeln till läckra och fluffiga bakverk. Trots allt, oavsett hur välsmakande fyllningen är, utan en bra bas, kommer smaken på hela rätten att bli bortskämd, och för att förhindra att detta händer, läs och välj det alternativ som passar dig i vårt urval av beprövade recept. För närvarande finns det många varianter av degen: med mjölk, med kefir, med tillsats av torr eller "levande" jäst - allt beror på dina preferenser och tillgängliga produkter. Och även om du inte var bekant med bakning innan, med hjälp av steg-för-steg-instruktioner, kommer du definitivt att lyckas!

Jästdeg med torrjäst, till stekta pajer

Vad kan vara godare än doftande pajer gjorda med egna händer? När allt kommer omkring har en sådan maträtt en krispig och aptitretande skorpa, bildad genom stekning i en stekpanna, och en öm, smältande fyllning inuti. Unna dig själv och ditt hushåll med en luftig delikatess gjord på jästdeg.

1. 
   Degen för stekta pajer i en stekpanna är väldigt enkel att förbereda. Vi börjar laga mat med degen: i en stor, djup tallrik, blanda varmt vatten med vegetabilisk olja (50 milliliter), tillsätt sedan jäst, salt och strösocker - blanda och tillsätt siktat mjöl i portioner.
2. 
   När det är svårt att röra om blandningen med en sked byter vi till manuell knådning.
3. 
   Och ta med veteblandningen till en mjuk och elastisk konsistens som inte fastnar i handflatorna. Täck degen med en handduk för att förhindra att den torkar ut och ökar i volym och börja fylla.
4. 
   Skala löken, fräs i lite olja och blanda med puré och hackad dill. Tillsätt ingredienserna efter din smak och krydda efter önskemål.
5. 
   Efter ungefär en timme, dela degen i önskat antal segment och börja forma: vänd varje vetebit till ett tunnbröd, fördela potatis- och lökfyllningen och nyp kanterna.
6. 
   Hetta upp 50 milliliter olja i en stekpanna och stek bitarna med skarven nedåt.
7. 
   Stek på båda sidor tills en krispig, aptitretande skorpa bildas. Smaklig måltid!

Deg utan jäst till pajer i en stekpanna

Ett bra komplement till middag eller lunch kommer att vara hemgjorda rosiga pajer, tillagade utan att tillsätta jäst med en saftig champinjonfyllning. Denna delikatess passar perfekt till både för- och huvudrätter och lindrar dig från hunger under lång tid.

Tillagningstid – 35 min.

Tillagningstid - 20 minuter.

Portioner – 3-4..

Ingredienser:

• Mjölk (sur) - 150 ml.
• Mjöl - 300 gr.
• Champinjoner - 170 gr.
• Ägg - 1 st.
• Soda - 1/4 tsk.
• Salt - 1 nypa.
• Strösocker - ½ msk.
• Lök - 1 st.
• Gräddfil - 1 msk.
• Vegetabilisk olja - 70 ml.

Matlagningsprocess:

Steg 1. Skär den tvättade och torkade svampen i medeltjocka skivor.

Steg 2. Hetta upp en matsked olja i en stekpanna och fräs finhackad lök tills den är mjuk, tillsätt sedan champinjonerna och bryn dem. Fem minuter före beredning, krydda ingredienserna med gräddfil och låt sjuda under lock, salta efter smak.

Steg 3. Kombinera surmjölken och kycklingägget i en skål.

Steg 4. Tillsätt siktat mjöl blandat med läsk till den resulterande massan, tillsätt salt och socker - använd en sked (från kanterna) för att blanda basen av pajerna.

Steg 5. Strö bordet med en näve mjöl och fortsätt att knåda blandningen tills den har en mjuk och elastisk konsistens.

Steg 6. Nyp av små degbitar och rulla ihop till en pannkaka.

Steg 7. Lägg ungefär en matsked svampfyllning på hälften av tunnbrödet.

Steg 8. Täck de doftande champinjonerna med den fria kanten på degen och tryck ihop kanterna med hjälp av pinnarna på en gaffel.

Steg 9. I en stekpanna med tjock botten, värm noggrant en tillräcklig mängd olja och lägg ut arbetsstyckena - stek tills de är gyllenbruna på båda sidor.

Steg 10. För att bli av med överflödigt fett kan maten läggas på hushållspapper i ett par minuter och först därefter serveras. Smaklig måltid!

Kefirdeg för stekta pajer

Du kan förbereda pajer på olika sätt: baka i ugnen eller stek i olja.Med det senare alternativet har maten alltid en krispig skorpa på utsidan och en mjuk konsistens på insidan, och för att få detta resultat är det mycket viktigt att förbereda "rätt" och passande deg. Kefir klarar denna uppgift perfekt.

Tillagningstid – 1 timme 10 minuter

Tillagningstid - 15 minuter.

Portioner – 6.

Ingredienser:

• Kokt ris - 200 gr.
• Pate - 150 gr.
• Vegetabilisk olja - 60 ml.
• Kefir - 200 ml.
• Jäst (pressad) - 20 gr.
• Mjöl – 300-350 gr.
• Salt - ½ tsk.
• Granulerat socker - 1 tsk.

Matlagningsprocess:

Steg 1. För degen, värm upp kefiren lite och tillsätt jäst, salt och strösocker till den - rör om.

Steg 2. Tillsätt siktat mjöl och knåda degen.

Steg 3. Forma en veteboll, täck med en handduk eller täck med matfilm och lägg på en varm plats i cirka 40 minuter.

Steg 4. Utan att slösa tid, förbered fyllningen: i en tallrik med höga sidor, blanda vitt kokt ris och paté.

Steg 5. Rulla den "vuxna" degen till en "korv" och skär i lika stora bitar.

Steg 6. Doppa varje segment i mjöl så att produkten inte fastnar på handflatorna och ytorna.

Steg 7. Tryck ut bitarna på arbetsytan, forma en platt kaka, och lägg ut riset med köttkomponenten.

Steg 8. Nyp kanterna med våta fingrar, vilket ger arbetsstycket den önskade formen.

Steg 9. Värm en ganska stor mängd vegetabilisk olja i en gjutjärnsstekpanna och stek pajerna i ca 2-3 minuter på varje sida.

Steg 10. En gyllenbrun skorpa ska bildas på matens "fat".

Steg 11. Servera omedelbart varma och mättande pajer till bordet och börja smaka. Smaklig måltid!

Hur förbereder man vattenbaserad deg för hemlagade pajer?

Av så enkla och lättillgängliga ingredienser som vatten, mjöl, jäst och fyllningsingredienser (det kan vara vad som helst) kan du enkelt laga rosiga och mättande pajer som passar allas smak. Ett enkelt och snabbt degrecept, kompletterat med kycklingfilé och mört potatismos med lök.

Tillagningstid – 1 timme 40 minuter

Tillagningstid - 20 minuter.

Portioner – 4-6.

Ingredienser:

• Vatten - 150 ml.
• Jäst (pressad) - 15 gr.
• Salt - ½ tsk.
• Granulerat socker - 1 tsk.
• Vegetabilisk olja - 70 ml.
• Mjöl - 250 gr.
• Lök - 1 st.
• Kycklingfilé (kokt) - 150 gr.
• Potatismos - 200 gr.
• Dill - 5 gr.
• Persilja - 5 gr.

Matlagningsprocess:

Steg 1. I en stor skål, kombinera varmt vatten (ca 35-40 grader), salt, strösocker och jäst - blanda.

Steg 2. Tillsätt två matskedar olja och blanda.

Steg 3. Tillsätt gradvis siktat vetemjöl och knåda till en "lydig" deg.

Steg 4. Täck klumpen med en bomullshandduk och flytta den till en varm plats i cirka 40-50 minuter för att jäsa.

Steg 5. "Befria" nu en medelstor lök från skalet och finhacka den.

Steg 6. Mal fjäderfän på liknande sätt.

Steg 7. Hetta upp ett par droppar olja i en stekpanna och stek lökbitarna tills de blir genomskinliga.

Steg 8. Tillsätt filén, blanda, tillsätt lite salt och låt puttra i ytterligare fem minuter.

Steg 9. Utan att slösa tid, finhacka greenerna.

Steg 11. Och sedan skickar vi det stekta köttet med lök - blanda noggrant.

Steg 12. Rulla den jästa degen till en "korv" och skär i portionerade segment.

Steg 13. Rulla varje vetebit i mjöl.

Steg 14Tryck lätt ut degen på ytan för att bilda en platt kaka och fördela fyllningen: cirka 1-1,5 matskedar i varje paj.

Steg 15. Blöt fingrarna i vatten och fäst kanterna, vilket ger arbetsstycket en något långsträckt form.

Steg 16. Hetta upp oljan i en stekpanna och lägg ut pajerna.

Steg 17. Stek maten i 2-3 minuter på varje sida på måttlig värme.

Steg 18. Servera de luftiga och doftande pajerna kalla eller varma i kombination med ett glas mjölk eller en kopp te. Smaklig måltid!

Ett enkelt mjölkdegsrecept på pajer

Det finns inget godare och mer aromatiskt än hembakade bakverk, nämligen pajer med söt fyllning, tillagade med särskild kärlek och omsorg. Det här receptet använder jästdeg med mjölk, vilket gör den färdiga delikatessen otroligt fluffig och luftig, så vi rekommenderar att du förbereder den i förväg!

Tillagningstid – 1 timme 30 minuter

Tillagningstid - 20 minuter.

Portioner – 4-5.

Ingredienser:

• Mjöl – 350-400 gr.
• Äppelsylt – 200-250 gr.
• Mjölk - 110 ml.
• Kefir - 125 ml.
• Granulerat socker - 3 msk.
• Pressjäst - 30 gr.
• Salt - 1/3 tsk.
• Vegetabilisk olja - 200-300 ml.

Matlagningsprocess:

Steg 1. I en skål av lämplig storlek, kombinera varm mjölk med pressjäst, strösocker och salt - rör tills det är slätt.

Steg 2. Tillsätt sedan uppvärmd kefir.

Steg 3. Tillsätt mjöl siktat genom en fin sil och knåda.

Steg 4. Smörj sedan handflatorna med olja och byt till manuell knådning.

Steg 5. Täck veteklumpen med en handduk och placera den på en varm plats i 40 minuter.

Steg 6. Separera små segment från bulkdegen, gör platta kakor och sprid en liten mängd sylt - forma ämnen.

Steg 7Vänd på halvfabrikatet, sy sidan nedåt och tryck lite.

Steg 8. Stek pajerna på alla sidor i en stor mängd vegetabilisk olja (ca 2-3 minuter per fat). För att bli av med överflödig olja, lägg den på pappershanddukar vikta i flera lager.

Steg 9. Kyl maten något, brygg te och njut. Smaklig måltid!

Snabbdeg till pajer med potatis i stekpanna

När du vill ha något gott just nu, men inte vill springa till affären alls, förbereder vi de snabbaste och enklaste att tillaga, stekta pajer med delikat potatisfyllning. Denna maträtt kommer att vara ett utmärkt komplement till köttbuljonger eller varma rätter.

Tillagningstid – 1 timme 30 minuter

Tillagningstid - 20 minuter.

Portioner – 10.

Ingredienser:

• Mjöl - 700 gr.
• Potatis - 400 gr.
• Lök - 1 st.
• Vegetabilisk olja - 100 ml.
• Kefir - 500 ml.
• Dill - efter smak.
• Soda - 1 tsk.
• Salt att smaka.
• Mald svartpeppar - efter smak.

Matlagningsprocess:

Steg 1. Förbered degen: blanda kefir, en tesked salt, läsk - blanda och tillsätt vetemjöl i portioner, knåda basen av pajerna.

Steg 2. Täck den resulterande massan med matfilm och låt stå i en timme i ett varmt rum.

Steg 3. Skala och koka nu 400 gram potatis i saltat vatten tills den är mjuk, häll av buljongen och mosa grönsakerna till en puré.

Steg 4. Vi lägger också till finhackad sauterad lök, hackade örter, salt och peppar till fyllningen efter din smak.

Steg 5. Rulla ut den "vilade" degen till ett lager cirka fem millimeter tjockt och skär ut cirklar av samma storlek (det är bekvämt att använda ett glas).

Steg 6. Placera en hög matsked aromatisk fyllning i mitten av varje cirkel.

Steg 7Blöt fingrarna i vatten och förslut kanterna tätt.

Steg 8. Lägg ämnena med sömmen nedåt och rulla ut dem lätt med en kavel.

Steg 9. I en stekpanna med tjock botten, hetta upp cirka hundra milliliter olja och stek maten på alla sidor tills den är gyllenbrun.

Steg 10. Kyl de gyllene pajerna något och servera som en separat maträtt eller som tillsats. Smaklig måltid!

Deg till pajer med kål i en stekpanna

Hemligheten bakom läckra och möra pajer är förstås rätt förberedd deg. Och receptet för denna "bas" är idealiskt för en saftig fyllning bestående av vitkål och svamp. Pajerna är stekta i vegetabilisk olja och har en otroligt läcker krispig skorpa på utsidan och en mjuk konsistens på insidan.

Tillagningstid – 1 timme 30 minuter

Tillagningstid - 20 minuter.

Portioner – 8.

Ingredienser:

• Vatten - 200 ml.
• Pressjäst - 20 gr.
• Salt - 1 tsk.
• Strösocker - ½ tsk.
• Mjöl – 250-270 gr.
• Kål - 300 gr.
• Lök - 1 st.
• Champinjoner - 100 gr.
• Tomatjuice - 100 ml.
• Vegetabilisk olja - 70 ml.
• Blandning av paprika - efter smak.

Matlagningsprocess:

Steg 1. Finhacka 300 gram vitkål.

Steg 2. Hacka svampen kaotiskt.

Steg 3. Finhacka löken.

Steg 4. Hetta upp lite olja i en stekpanna och stek champinjonerna gyllenbruna.

Steg 5. Tillsätt lök till de gyllene svamparna och fräs ytterligare fem minuter.

Steg 6. Efter det, tillsätt kål, salt och en blandning av paprika efter din smak i stekpannan, blanda och låt sjuda i 5-7 minuter.

Steg 7. När tiden har gått, tillsätt tomatjuice till fyllningsingredienserna och stek i ytterligare 10 minuter.

Steg 8. Överför den aromatiska fyllningen i en skål och låt den svalna.

Steg 9. För degen, späd jäst, salt och strösocker i varmt vatten.

Steg 10Tillsätt mjöl till jästlösningen och knåda degen.

Steg 11. Täck veteklumpen med en handduk och låt stå i ungefär en halvtimme.

Steg 12. Efter 30 minuter, knåda degen, rulla den till en "korv" och skär den i segment av samma storlek.

Steg 13. Rulla varje bit i mjöl på alla sidor.

Steg 14. Tryck ut degen i arbetsytan för att bilda en platt kaka.

Steg 15. Placera den kylda fyllningen i mitten.

Steg 16. Nyp ihop kanterna hårt och lägg dem med sömssidan nedåt.

Steg 17. Hetta upp oljan i en stekpanna och stek våra bitar tills det bildas skorpa.

Steg 18. 2-3 minuter på varje sida räcker. Smaklig måltid!

Chouxbakelse till pannstekta pajer

Testa att göra en mör och luftig chouxbakelse med jäst, som passar till olika fyllningar och passar att steka i panna. Produkten beredd enligt detta recept kräver inte mycket tid och "stiger" tillräckligt snabbt, så du behöver inte vänta i timmar på din favoritdelikatess.

Tillagningstid - 20 minuter.

Tillagningstid - 15 minuter.

Portioner – 5-7.

Ingredienser:

• Mjöl - 340 gr.
• Kokande vatten - 120 ml.
• Vatten (varmt) - 120 ml.
• Jäst (torr) - 6 gr.
• Salt - ½ tsk.
• Granulerat socker - 1 tsk.
• Vegetabilisk olja - 1 msk.

Matlagningsprocess:

Steg 1. För snabb handling och vår egen bekvämlighet lägger vi ut de nödvändiga produkterna på arbetsytan i förväg och mäter den nödvändiga mängden med hjälp av en köksgramvåg.

Steg 2. Lös upp jäst, salt och socker i varmt vatten.

Steg 3. Tillsätt lite vegetabilisk olja till jästlösningen och blanda.

Steg 4. Sikta mjölet genom en sikt med små hål i en separat skål och gör en fördjupning i mitten av den resulterande "sliden".

Steg 5.Häll vatten med jäst i mitten av mjölskivan och rör om.

Steg 6. Häll efteråt i kokande vatten och rör om ingredienserna kraftigt tills de är slät.

Steg 7. Strö bordet med en näve mjöl och knåda degen med händerna i 1-2 minuter. Låt sedan blandningen sitta en stund eller börja omedelbart forma pajerna. Laga mat och ha kul!

Deg utan ägg för pajer stekt i en stekpanna

Även utan att tillsätta ägg kan du enkelt förbereda en mjuk och porös deg som är perfekt att steka i vegetabilisk olja. Idag presenterar vi ett recept på enkla och otroligt goda pajer för hela familjen fyllda med knäck och ärtor.

Tillagningstid – 1 timme 30 minuter

Tillagningstid - 15 minuter.

Portioner – 6.

Ingredienser:

• Mjöl - 300 gr.
• Mjölk - 200 ml.
• Pressjäst - 20 gr.
• Salt - 1 tsk.
• Granulerat socker - 1 tsk.
• Ärtpuré - 200 gr.
• Späck - 50 gr.
• Vegetabilisk olja - 60 ml.

Matlagningsprocess:

Steg 1. Blanda varm mjölk, jäst, salt och strösocker i en djup behållare.

Steg 2. Sikta mjöl i den resulterande lösningen och knåda degen.

Steg 3. Täck massan med en handduk eller täck den med matfilm och låt stå i ungefär en halvtimme.

Steg 4. Efter 30 minuter, knåda vetebasen och dela den i lika stora bitar.

Steg 5. Doppa segmenten i mjöl så att inget fastnar på ytorna och rulla dem lätt till en platt kaka med en kavel.

Steg 6. Mal 50 gram ister.

Steg 7. Och värm i en het stekpanna i 5-7 minuter.

Steg 8. Överför de brynta fettgrevarna i purén och rör om ordentligt.

Steg 9. Lägg en matsked fyllning i mitten av varje vetetortilla.

Steg 10. Använd våta fingrar, försegla kanterna och forma.

Steg 11Lägg över bitarna till en stekpanna med het olja.

Steg 12. Stek i 2-3 minuter och vänd sedan och upprepa manipulationerna på den andra sidan.

Steg 13. De doftande pajerna är klara. Smaklig måltid!

Hemgjord kesodeg för pajer

För närvarande finns det många variationer i beredningen av deg för pajer, men den mest utsökta och möra är fortfarande ostmassa. Tack vare tillsatsen av keso har den färdiga produkten en otroligt mjuk och luftig konsistens som bokstavligen smälter i munnen. Det är därför vi rekommenderar att förbereda i förväg med en reserv, eftersom delikatessen kommer att flyga av tallrikarna på några minuter!

Tillagningstid - 20 minuter.

Tillagningstid - 15 minuter.

Portioner – 10.

Ingredienser:

• Keso – 500 gr.
• Mjöl - 2 msk.
• Ägg - 4 st.
• Granulerat socker - 2 msk.
• Soda - 1 tsk.

Matlagningsprocess:

Steg 1. Gnid ett halvt kilo keso genom en sil med fina hål.

Steg 2. Vispa ner äggen i den mjuka blandningen.

Steg 3. Tillsätt strösocker.

Steg 4. Och blanda noggrant komponenterna tills en homogen konsistens utan klumpar.

Steg 5. Sikta mjölet i en separat skål och kombinera det med ostmassan och äggblandningen - knåda.

Steg 6. Och gör pajer med din favoritfyllning. Smaklig måltid!