Vit deg

Degen för belyashi är en av de viktigaste komponenterna i saftig belyashi, som förstörs vilket avsevärt kommer att försämra smaken på den färdiga maträtten. Och för att förhindra detta kommer vi att lära oss hur man förbereder rätt deg, som passar perfekt till den rejäla köttfyllningen. Basen av kött "pajer" kan tillagas med både mejeriprodukter och vanligt kokande vatten. Om man ska lägga till jäst eller inte är också husmoderns val, men i den här artikeln har vi valt ut alla typer av recept, bland vilka du definitivt kommer att hitta "den ena"!

Jästdeg för vita, som fluff i en stekpanna

Jästdeg för vita, som fluff i en stekpanna, tillagas mycket enkelt och lätt; idag presenterar vi ett recept på en mjuk och luftig produkt som perfekt kompletterar fyllningen, både fågel och rött kött. Se till att prova att göra belyashi hemma!

1. 
   Degen för vita är mycket enkel att förbereda. Lägg levande jäst i en tallrik med höga sidor, tillsätt strösocker och salt.
2. 
   Tillsätt vatten, vegetabilisk olja och mjölk och rör om.
3. 
   Tillsätt vetemjöl och blanda ingredienserna ordentligt.
4. 
   Täck klumpen med matfilm och ställ den på en varm plats i 40 minuter för att jäsa.
5. 
   När tiden har gått, knåda massan med torra händer.
6. 
   Vi formar halvfabrikat och steker tills de är kokta.
7. 
   Belyashi med jästdeg är klar! Servera varm och njut av den goda smaken. Smaklig måltid!

---

Jästfri deg för hemmagjorda vita

Jästfri deg för hemgjord vit kan enkelt förberedas, spendera mindre än trettio minuter i köket! Dessa rejäla handgjorda pajer är mycket godare än det köpta alternativet. Och när du väl provat det kommer du att se själv!

Tillagningstid – 45 min.

Tillagningstid - 15 minuter.

Portioner – 8-10.

Ingredienser:

• Kefir - 2 msk.
• Mjöl - 3,5 msk.
• Salt - ½ tsk.
• Soda - 1 tsk.
• Vegetabilisk olja - 4 msk.

Matlagningsprocess:

Steg 1. Sikta tre och en halv koppar mjöl genom en sil med fina hål. Tillsätt bakpulver och salt och blanda.

Steg 2. Häll i den fermenterade mjölkprodukten i en tunn stråle och knåda degen med en matsked.

Steg 3. Pudra arbetsytan med en handfull mjöl och fortsätt till manuell knådning, gradvis införa solrosolja.

Steg 4. Efter 10-15 minuter, täck massan med en handduk och låt stå på en varm plats i 20-30 minuter för att konsumera gluten.

Steg 5. Låt oss börja forma vitorna. Smaklig måltid!

Kefirdeg för vita

Kefirdeg för vita har en oöverträffad konsistens, som är särskilt mör och mjuk.Den luftiga degen kompletterar och framhäver smaken på fyllningen perfekt utan att avbryta den. För större saftighet rekommenderar vi att du använder blandad fläsk- och nötfärs.

Tillagningstid – 2 timmar 30 minuter

Tillagningstid - 20 minuter.

Portioner – 7-8.

Ingredienser:

• Köttfärs - 400 gr.
• Vegetabilisk olja - 3-4 msk. + 1 msk.
• Kefir - 200 ml.
• Ägg - 1 st.
• Granulerat socker - 1 msk.
• Levande jäst - 22 gr.
• Salt - 1 tsk.
• Mjöl - 3 msk.

Matlagningsprocess:

Steg 1. Värm kefir till 40 grader, tillsätt salt, strösocker, ägg och jäst. Rör tills det är slätt och tillsätt olja.

Steg 2. Sikta mjöl i den resulterande blandningen.

Steg 3. Knåda den smidiga degen och, täck med en handduk, lägg den på en varm plats utan drag i 60 minuter.

Steg 4. Efter tiden har massan fördubblats.

Steg 5. Kavla ut degen till ett tunt lager och skär ut cirklar med halsen på ett glas, lägg saltat köttfärs i mitten.

Steg 6. Täck fyllningen med samma degbit.

Steg 7. Vi nyper kanterna och lämnar de halvfärdiga produkterna för att prova i 10-15 minuter.

Steg 8. Värm ett glas olja i en tjockväggig stekpanna och stek vitorna på alla sidor tills de är gyllene.

Steg 9. Lägg upp maten på en tallrik och ta ett prov. Smaklig måltid!

Mycket god deg för vita med mjölk

En mycket välsmakande deg för vita gjord på mjölk är ett beprövat sätt att förbereda mjuka och saftiga pajer, stekta i smör tills de är gyllenbruna med en rejäl köttfärsfyllning. Överraska dig själv och dina nära och kära med otroligt välsmakande vitt tillagat själv!

Tillagningstid – 70 min.

Tillagningstid - 10 minuter.

Portioner – 3.

Ingredienser:

• Mjölk - ½ msk.
• Mjöl –200-250 gr.
• Salt att smaka.
• Strösocker - 1 nypa.
• Torrjäst - ½ tsk.

Matlagningsprocess:

Steg 1.Häll jäst, salt och strösocker i en skål som är bekväm att knåda.

Steg 2. Häll varm mjölk över de torra ingredienserna.

Steg 3. Tillsätt mjöl.

Steg 4. Knåda massan tills den är slät och homogen.

Steg 5. Täck degen med en handduk, vänta en timme, knåda den sedan och börja forma de halvfärdiga produkterna. Smaklig måltid!

Klassisk vit deg med torrjäst

Klassisk vit deg med torr jäst knådas mycket snabbt och enkelt, så även utan erfarenhet av att förbereda sådana produkter kommer du definitivt att lyckas första gången. Det viktigaste är att behålla proportionerna och följa rekommendationerna nedan.

Tillagningstid – 120 min.

Tillagningstid – 25 min.

Portioner – 6.

Ingredienser:

För provet:

• Mjölk - 375 ml.
• Torrjäst - 10 gr.
• Mjöl - 600 gr.
• Granulerat socker - 1 msk.
• Salt - 1 tsk.
• Smör - 60 gr.

För fyllning:

• Nötfärs - 800 gr.
• Lök - 1 st.
• Vatten - 3 msk.
• Salt att smaka.
• Mald svartpeppar - efter smak.
• Solrosolja - för stekning.

Matlagningsprocess:

Steg 1. Lös upp jästen och strösockret i varm mjölk, tillsätt lite mjöl och, efter att ha knådat kompositionen, ge den tid att aktiveras.

Steg 2. Efter cirka 40 minuter, tillsätt varmt smält smör och salt till degen, tillsätt mjöl i nävar och knåda den elastiska degen. Täck blandningen med en servett och ställ på en varm plats i cirka en timme.

Steg 3. Blanda samtidigt färsen med hackad lök, svartpeppar och salt - blanda fyllningen och krydda med en liten mängd kallt vatten. Vispa blandningen i minst fem minuter för ytterligare saftighet och viskositet.

Steg 4. Vi fortsätter till formning: vi separerar cirka 50 gram från degen, rullar den till en platt kaka och lägger fyllningen.

Steg 5.Använd våta fingrar, försegla kanterna tillsammans, lämna ett litet hål i mitten så att ånga kan strömma ut fritt.

Steg 6. Hetta upp oljan över måttlig låga och stek bitarna i 7 minuter på varje sida.

Steg 7. Innan servering, klappa torrt med hushållspapper och börja äta. Smaklig måltid!

Deg för vita i en brödmaskin

Vit deg i en brödmaskin är så enkel och snabb att även ett barn kan göra det! När du lagar mat med denna teknik behöver kocken bara väga och mäta den erforderliga mängden ingredienser och sedan skicka dem till skålen i önskad sekvens - voila, den perfekta degen är klar!

Tillagningstid – 60 min.

Tillagningstid - 5 minuter.

Portioner – 10.

Ingredienser:

• Torrjäst - ½ tsk.
• Mjöl - 500 gr.
• Salt - 1 tsk.
• Strösocker - 2/3 msk.
• Margarin - 70 gr.
• Solrosolja - 1 msk.
• Mjölk - 350 ml.

Matlagningsprocess:

Steg 1. Häll vegetabilisk olja och mjölk i brödmaskinens skål.

Steg 2. Tillsätt sedan jäst, mjöl, salt, socker och en bit margarin i rumstemperatur.

Steg 3. Stäng locket och starta "Deg"-läget i 90 minuter.

Steg 4. Efter en och en halv timme är vår massa helt redo för vidare arbete.

Steg 5. Laga mat och ha kul!

Jästdeg på vatten för vita

Jästdeg med vatten för belyashi används vanligtvis för tatariska pajer, fyllda inte med vridet kött, utan med kokt potatis. Sådana "bullar" kommer att ge dig äkta smakglädje och befria dig från den hatade känslan av hunger i många timmar.

Tillagningstid - 3 timmar

Tillagningstid – 35 min.

Portioner – 8.

Ingredienser:

• Mjöl - 15-17 msk.
• Vatten - 225 ml.
• Salt - 1,5 tsk.
• Granulerat socker - 1 msk.
• Torr jäst - 1,5 tsk.
• Solrosolja - 50 ml.
• Solrosolja - för stekning.
• Dill - 4 kvistar.
• Grön lök - efter smak.
• Persilja - 2 kvistar.
• Potatis - 500 gr.
• Malen peppar - efter smak.

Matlagningsprocess:

Steg 1. Skala potatisen och skölj med vatten, skölj grönsakerna och skaka bort överflödig fukt.

Steg 2. För degen, lös upp jästen, strösockret och saltet i varmt vatten, tillsätt cirka 11 matskedar mjöl och blanda väl.

Steg 3. Häll 2 matskedar mjöl på arbetsbordet och börja knåda degen, tillsätt gradvis små mängder mjöl, för massan till önskad konsistens.

Steg 4. Blanda 50 ml solrosolja i basen och låt den stå varm tills den jäser.

Steg 5. Koka potatisen i saltat vatten tills den är mjuk.

Steg 6. Finhacka persilja, dill och lök.

Steg 7. Häll av nästan all potatisbuljong, mosa den till puré och tillsätt örter.

Steg 8. Efter 60-90 minuter, knåda degen.

Steg 9. Separera ett litet segment från basen, förvandla det till en platt kaka och tillsätt puré.

Steg 10. Vi fäster kanterna och lägger arbetsstycket med sömmen nedåt, tryck lätt ner för att göra det mer platt.

Steg 11. Låt halvfabrikatet jäsa i 15-20 minuter.

Steg 12. Stek belyashi i olja på båda sidor till en aptitretande skorpa. Vegetabiliskt fett bör täcka pajerna minst halvvägs.

Steg 13. Servera fastelavnsrätten i kombination med buljong. Smaklig måltid!

Deg för wack vita i ugnen

Degen för vakvita i ugnen är en mjuk och delikat produkt som perfekt kompletterar alla saftiga och mättande fyllningar. Denna maträtt kommer att vara en underbar lunch eller middag för dig, som kommer att glädja alla familjemedlemmar.

Tillagningstid – 25

Tillagningstid – 10-15 min.

Portioner – 12.

Ingredienser:

• Kefir 3,2% - 1 msk.
• varmt vatten - 3 msk.
• Smör - 60 gr.
• Solrosolja - 2 msk.
• Salt - 1 tsk.
• Mjöl - 4 msk.

Matlagningsprocess:

Steg 1. I en skål med höga sidor, kombinera den uppvärmda kefiren med vatten och salt. Smält smöret med valfri metod och häll det i kefirblandningen tillsammans med solrosolja.

Steg 2. Tillsätt siktat mjöl i små portioner.

Steg 3. Knåda ingredienserna tills massan blir mjuk och elastisk. Låt degen stå i 10-15 minuter för att glutenet ska separera.

Steg 4. Dela den vilade basen i 10-12 segment.

Steg 5. Kavla ut bitarna till platta kakor och lägg ut fyllningen.

Steg 6. Förslut kanterna försiktigt men tätt och lämna ett litet hål för att hälla i buljongen.

Steg 7. Vi värmer arbetsstyckena och serverar dem till bordet. Smaklig måltid!

Chouxbakelse för vita i kokande vatten

Chouxbakelse för vita i kokande vatten är ett klassiskt recept som du bara behöver enkla och prisvärda ingredienser till. Vissa hemmafruar lägger till ägg till huvudkompositionen, men nu pratar vi om en traditionell variant, som bara innehåller 4 komponenter.

Tillagningstid - 20 minuter.

Tillagningstid – 7 min.

Portioner – 10.

Ingredienser:

• kokande vatten - 1 msk.
• Mjöl - 2 msk.
• Solrosolja - 2 msk.
• Salt att smaka.

Matlagningsprocess:

Steg 1. Sikta mjölet genom en sil så att ingrediensen är mättad med syre.

Steg 2. Häll mjölet i en skål som är bekväm att knåda.

Steg 3. Gör en liten tratt i mitten och häll i solrosolja.

Steg 4. Blanda de två ingredienserna noggrant och häll kokande vatten, arbeta aktivt med en spatel och tillsätt lite salt. Sedan går vi över till manuell knådning, vi rekommenderar att pudra av arbetsytan med en näve mjöl.

Steg 5. Forma en klump och gå vidare till nästa arbetssteg.Laga mat och njut av inte bara resultatet, utan också processen!

Gräddfilsdeg för vita

Vit gräddfilsdeg kännetecknas av sin otroliga ömhet och mjukhet, som är ojämförlig med något annat. Efter värmebehandling kommer vita som tillagas med denna deg bokstavligen smälta i munnen. Därför rekommenderar vi att du förbereder dig i förväg!

Tillagningstid - 15 minuter.

Tillagningstid - 10 minuter.

Portioner – 20.

Ingredienser:

• Gräddfil - 200 gr.
• Ägg - 1 st.
• Vegetabilisk olja - 4 msk.
• Salt - ½ tsk.
• Strösocker - 1-1,5 msk.
• Bakpulver - 10 g.
• Mjöl - 2-3 msk.

Matlagningsprocess:

Steg 1. Huvudkomponenten är gräddfil, lägg den i en tallrik med höga sidor.

Steg 2. Placera vegetabilisk olja, strösocker, ägg, bakpulver och salt i samma behållare.

Steg 3. Blanda noggrant tills det är slätt.

Steg 4. Tillsätt gradvis vetemjöl.

Steg 5. Efter att massan har blivit tillräckligt tjock börjar vi knåda degen med händerna.

Steg 6. Vi sätter omedelbart den resulterande klumpen i arbete eller flyttar den till hyllan i kylskåpet i 20-30 minuter och börjar först då att bilda vitorna. Smaklig måltid!