Biff tartar

Bifftartar är en maträtt av restaurangkvalitet som enkelt kan tillagas i ditt eget kök utan att behöva använda någon speciell utrustning. Nyckeln till framgång är färsk oxfilé, som kommer att förvåna dig med sin smak; vi rekommenderar också att du använder söt lök, kapris och kyckling- eller vaktelägg. Det är så gott att alla dina gäster och hushållsmedlemmar kommer att begära mer!

Klassisk bifftartar

Klassisk nöttartar är en mycket populär rätt från det franska köket, som för varje år blir mer och mer populär på våra breddgrader. Var inte rädd för rått kött och äggulor, för om du bara väljer högkvalitativa och färska produkter kommer du att få ett riktigt gastronomiskt nöje!

1. 
   Klassisk bifftartar är lätt att tillaga hemma. För att påskynda processen och för vår egen bekvämlighet, placera produkterna enligt listan på arbetsytan.
2. 
   Skär kapris, gurkor, rödlök och persilja i så små tärningar som möjligt.
3. 
   Vi rengör köttet från filmer och vener, skär i tunna remsor längs fibrerna och sedan korsvis för att få bitar av samma storlek.
4. 
   Strö nötköttet med mald peppar.
5. 
   Och salt.
6. 
   Tillsätt lite olivolja och blanda noga. För att mätta kryddorna, låt köttet "vila" i cirka 10 minuter.
7. 
   Torka brödskivorna i en torr grillpanna utan att slösa tid.
8. 
   Låt oss börja servera: lägg ut nötköttet som visas på bilden, gör en liten fördjupning i mitten och lägg ut äggulan. Placera de finhackade tillsatserna i närheten.
9. 
   Se också till att lägga toast på en tallrik och servera. Smaklig måltid!

Hemgjord marmorerad nöttartar

Hemlagad marmorerad nöttartar är en delikatess som enkelt kan tillagas i ditt eget kök utan att behöva använda någon speciell utrustning. Naturligtvis är produkterna som används inte de mest prisvärda, men slutresultatet är definitivt värt det.

Tillagningstid – 1 timme 10 minuter

Tillagningstid - 20 minuter.

Portioner – 2.

Ingredienser:

• Marmorerat nötkött - 250 gr.
• Fransk senap - 1,5 msk.
• Salt - 1 nypa.
• Malen svartpeppar - ½ tsk.
• Tabascosås - 1 tsk.
• Inlagd kapris – 1 näve.
• Worcestershiresås - 3,5 msk.
• Balsamvinäger - 1 tsk.
• Rödlök - 50 gr.
• Inlagd gurka - 70 gr.
• Baguette – 1/3 st.
• Ruccola - 10 gr.
• Vaktelägg - 2 st.

Matlagningsprocess:

Steg 1. Innan du börjar laga mat, tvätta köttet noggrant och torka torrt med hushållspapper.

Steg 2. Skär nötköttet i små bitar, inte större än 5 millimeter stora.

Steg 3.Tillsätt senap, worcestershiresås, tabasco och mald peppar i kötttärningarna – blanda väl och låt stå i en halvtimme i kylen.

Steg 4. Finhacka den inlagda gurkan, sötlöken och kaprisen. Placera baguettebitarna i en förvärmd ugn i 10 minuter.

Steg 5. Lägg det marinerade nötköttet på ett fat med hjälp av en serveringsring och lägg vakteläggulorna ovanpå. Vi ordnar också de hackade ingredienserna, torkat bröd och örter i slumpmässig ordning. Ringla lätt över balsamvinäger och börja smaka. Smaklig måltid!

Bifftartar med parmesan

Parmesan Biff Tartare är en otrolig kombination av ingredienser samlade i en maträtt som kommer att fängsla dina smaklökar och få dig att komma tillbaka till det här receptet om och om igen eftersom du bara inte kan sluta!

Tillagningstid - 20 minuter.

Tillagningstid - 15 minuter.

Portioner – 1.

Ingredienser:

• Oxfilé - 100 gr.
• Rostat bröd - 1 skiva.
• gurkor – 3 st.
• Körsbärstomater - 3 st.
• Rödlök - 5 gr.
• Parmesanost - 5 gr.
• Olivolja - 5 gr.
• Worcestershiresås - 5 ml.
• Dijonsenap - 5 gr.
• Salt - 3 gr.
• Malen svartpeppar - 1 gr.

Matlagningsprocess:

Steg 1. För att förbereda tartar, välj köttet noggrant, det ska ha en behaglig mjölkaktig arom, inte vittrad och utan fläckar på ytan.

Steg 2. Skala filmerna från nötköttet och finhacka.

Steg 3. Mal gurkorna, rödlöken och körsbärstomaterna på liknande sätt.

Steg 4. Skär ut en cirkel från rostat bröd, lika i diameter som serveringsringen. Vi torkar arbetsstycket på något sätt som är lämpligt för dig (i ugnen, brödrost eller i en torr stekpanna).

Steg 5.I en djup behållare, kombinera köttet med kapris, gurkor, lök, salt, svartpeppar, olivolja, Worcestershiresås och senap.

Steg 6. Lägg tartaren på ett fat, servera med en ring och tryck ner.

Steg 7. Lägg gyllene rostat bröd och tomater ovanpå och dekorera med parmesanskivor.

Steg 8. Förbered och njut av inte bara resultatet, utan också processen. Smaklig måltid!

Hemgjord kapris tartar

Tartar med kapris hemma är en restaurangrätt som även den som aldrig lagat något klarar av. Med bara 4 ingredienser får du en utsökt rätt som får dig att bli kär i den från första gaffeln.

Tillagningstid - 15 minuter.

Tillagningstid - 15 minuter.

Portioner – 1.

Ingredienser:

• Nötkött - 150 gr.
• Kapris - 1,5 msk.
• Cognac - 1 tsk.
• Salt att smaka.

Matlagningsprocess:

Steg 1. Skär färsk filé i strimlor och sedan i små tärningar.

Steg 2. Lägg köttet i en hög och lägg till kapris i mitten (lämna lite till dekoration).

Steg 3. Hacka aktivt komponenterna med en vass kniv.

Steg 4. Tillsätt god konjak och salt till den resulterande massan.

Steg 5. Blanda nötköttet med tillsatserna tills det når en trögflytande konsistens.

Steg 6. Forma tartaren till önskad form och strö över resterande kapris – njut. Smaklig måltid!

Bifftartar med ägg

Bifftartar med ägg är en kall förrätt gjord på köttfärs, smaksatt med finhackade grönsaker, rått ägg och örtsmör. Den här rätten är perfekt för en aperitif och passar perfekt till ett glas rött vin - unna dig det franska köket utan att lämna hemmet!

Tillagningstid - 15 minuter.

Tillagningstid - 15 minuter.

Portioner – 1-2.

Ingredienser:

• Oxfilé - 200 gr.
• Lök - ¼ st.
• Kapris - 1 msk.
• grön lök - 10 gr.
• Soltorkade tomater – 1-2 st.
• Senap - 1 tsk.
• Citronsaft - 2 tsk.
• Tabascosås - 1 droppe.
• Chilipeppar - 1 st.
• Salt - 2-3 nypor.
• Olivolja - 1 tsk.
• Vaktelgulor - 4 st.

Matlagningsprocess:

Steg 1. Förbered komponenterna enligt listan ovan.

Steg 2. Hacka det tvättade och torkade nötköttet med en kniv i små men märkbara kuber.

Steg 3. Tillsätt hackade tomater, kapris, lök och salladslök, hackad chilipeppar, senap, Tabasco, salt och äggula till det hackade köttet.

Steg 4. Blanda blandningen noggrant och lägg den på ett fat med hjälp av en ring, toppa den med tomatolja, citronsaft och olivolja.

Steg 5. Gör en liten fördjupning i mitten av tartaren och lägg ut de återstående äggulorna. Lägg på kylhyllan i 10-15 minuter för att blötläggas.

Steg 6. När tiden har gått, servera delikatessen till bordet. Smaklig måltid!

Tartar på franska

Traditionell fransk tartar är gjord av färskt och "ungt" nötkött med tillägg av följande ingredienser: kapris, vaktelägg och, naturligtvis, Worcestershiresås. Denna rätt är kryddad med exklusivt olivolja av hög kvalitet samt salt och svartpeppar.

Tillagningstid - 20 minuter.

Tillagningstid - 15 minuter.

Portioner – 1.

Ingredienser:

• Nöt-/kalvfilé – 70 gr.
• Kapris - 15 gr.
• Purjolök - 20 gr.
• Fransk senap - 10 gr.
• Worcestershiresås - 15 ml.
• Olivolja - 10 ml.
• Vaktelägg - 1 st.
• Vitt bröd - 50 gr.
• Svart bröd - 50 gr.
• Parmesanost - 10 gr.
• Ruccola - 5 gr.
• Chilipeppar - efter smak.
• Salt att smaka.
• Mald svartpeppar - efter smak.

Matlagningsprocess:

Steg 1.Skär det putsade nötköttet, purjolöken och kaprisen i små bitar.

Steg 2. Blanda de hackade ingredienserna.

Steg 3. Tillsätt senap och kryddor med salt.

Steg 4. För dressing, blanda olivolja och Worcestershiresås.

Steg 5. Häll den resulterande såsen i nötköttet, tillsätt chili efter din smak.

Steg 6. Lägg försiktigt tartaren på ett fat så att den får form. Lägg gulan, ruccolan och riven ost ovanpå det kryddade köttet. Innan servering, rosta brödet och servera tillsammans med maten. Smaklig måltid!

Bifftartar med avokado

Bifftartar med avokado är en smart kombination av ingredienser som inte lämnar någon oberörd. En dressing av sesamolja och limejuice mättar finhackat kött perfekt och gör det lätt syrligt och kryddigt - otroligt gott och aromatiskt!

Tillagningstid - 20 minuter.

Tillagningstid - 20 minuter.

Portioner – 2.

Ingredienser:

• Oxfilé - 200 gr.
• Färska gurkor - 1 st.
• Avokado - 1 st.
• Sesamolja - 1 msk.
• Sojasås - 1 tsk.
• Kochudyan-pasta - 1 tsk.
• Lime/citronsaft – 2 msk.
• Ostmassa - 2 msk.
• Strösocker - ½ tsk.
• Salt att smaka.

Matlagningsprocess:

Steg 1. Skär den färska gurkan på längden och ta bort frödelen med en tesked och pressa ur saften.

Steg 2. Skär den hårda delen i små kuber. Häll lime- eller citronsaft och sesamolja över skivorna och blanda.

Steg 3. Tvätta nötköttet noggrant och låt det torka, skär i skivor längs säden och skär sedan i tärningar.

Steg 4. Blanda gochudjanpastan med gurkjuice, sesamolja, sojasås och strösocker. Sila av gurkmarinaden och tillsätt den i sojablandningen och rör om.

Steg 5.Häll den resulterande såsen över köttet, blanda och ställ i kylen.

Steg 6. Placera nu mogen avokado, keso och lite limejuice med en nypa salt i mixerskålen och vispa tills den är slät.

Steg 7. Lägg en hög tartar på ett platt serveringsfat och lägg avokadopasta och inlagda gurktärningar vid sidan av. Smaklig måltid!

Tartar med Worcestershiresås

Tartar med Worcestershiresås är en otroligt god och aromatisk rätt som serveras före huvudrätten. Rått kött indränkt i kryddor, sås och grönsaksjuice är en riktig njutning för dina smaklökar - garanterat!

Tillagningstid - 30 minuter.

Tillagningstid - 15 minuter.

Portioner – 1-2.

Ingredienser:

• Oxfilé - 150 gr.
• Worcestershiresås - 1 msk.
• Chilipeppar - 1 st.
• Schalottenlök - 1 st.
• Olivolja - 1 msk.
• Bröd - 6-7 skivor.
• Vitlök - 1 tand.
• Timjan - 1 kvist.
• Salt att smaka.

Matlagningsprocess:

Steg 1. Hacka färskt nötkött så fint som möjligt med en kniv, vi rekommenderar inte att passera det genom en köttkvarn.

Steg 2. Mal chilimassan och tillsätt den i köttet.

Steg 3. Finhacka schalottenlöken och följ dem.

Steg 4. Smaksätt ingredienserna med Worcestershiresås, olivolja och lite salt.

Steg 5. I en torr stekpanna, stek brödet med vitlök och timjan för att intensifiera aromen.

Steg 6. Lägg tartaren vackert på en tallrik, lägg i krutonger och börja smaka. Smaklig måltid!