Ostsås

Ostsås är en universell produkt som kan serveras som ett tillägg till olika rätter av alla typer av kök - pasta, skaldjur, kött, pommes frites och andra. Du kan använda olika sorters ost och variera smaken på den färdiga produkten med aromatiska örter och kryddor.

Hemlagad pastaostsås

En ostbaserad sås är ett perfekt komplement till makaroner eller andra typer av pasta. Såsen påminner om krämig bechamel i sin tillagningsmetod, men en generös mängd ost gör smaken rikare och ljusare.

1. 
   Hur gör man ostsås hemma? En bit hårdost rivs till spån.
2. 
   Hetta upp smöret i en kastrull tills det smält, tillsätt sedan mjölet och fräs väl ett par minuter.
3. 
   Häll försiktigt mjölken lite i taget i smör-mjölblandningen, rör kraftigt i blandningen med en visp.
4. 
   Blandningen värms tills såsen börjar tjockna, sedan tillsätts kryddor och salt.
5. 
   I slutet av tillagningen, tillsätt ostspån, blanda och koka tills osten har lösts upp. Häll den beredda såsen över den kokta pastan och servera.

---

Kryddig vitlöksostsås

En pikant ostsås med vitlök och dill passar bra till en mängd olika rätter - från krutonger och pommes frites till kött- eller fiskrätter. För att göra smaken ännu mer kryddig och pikant tillsätts chilipeppar och färsk dill.

Tillagningstid: 10 min.

Tillagningstid: 5 min.

Portioner - 4.

Ingredienser:

• Hård ost - 50 gr.
• Vitlök - 3 tänder.
• Dill - 2 kvistar.
• Chilipeppar - 0,25 st.
• Processad färskost - 100 gr.
• Gräddfil - 1 msk. l.

Matlagningsprocess:

1. Hård ost av din favoritsort rivs till små chips.

2. Vitlöken måste pressas och hackas väldigt fint.

3. Gör likadant med en bit chilipeppar och dillkvistar.

4. Blanda alla de beredda ingredienserna i en skål, tillsätt gräddfil, om inte för tjock, och riven ost. Värm såsen över elden tills osten lösts upp.

5. Vispa sedan massan väl för att få en homogen, aromatisk sås. Servera till dina favoriträtter. Smaklig måltid!

Hemlagad ostsås som McDonalds

Ett av favorittillskotten i McDonalds restauranger är den ursprungliga ostsåsen, vars smak perfekt kompletterar smaken av klassiska pommes frites eller kycklingnuggets. Att göra denna sås är ganska enkelt: du behöver bara vissa ingredienser och lite ledig tid.

Tillagningstid: 45 min.

Tillagningstid: 5 min.

Portioner - 2.

Ingredienser:

• Smör - 40 gr.
• Vetemjöl - 40 gr.
• Mjölk - 600 ml.
• Salt att smaka.
• Mald svartpeppar - efter smak.
• Hård ost - 120 gr.
• Citronsaft - 1-2 msk. l.
• Malen muskotnöt - 1 nypa.
• Lagerblad - efter smak.
• Torkade kryddnejlika - 2 st.

Matlagningsprocess:

1. Värm upp smöret skuret i bitar i en kastrull och rör hela tiden i det smälta smöret och tillsätt mjöl.

2. När massan blir homogen, vispa kraftigt med en visp, tillsätt mjölk.

3. Tillsätt kryddor i mjölk-mjölblandningen och koka såsen i 10 minuter. Branden reduceras till ett minimum. Ta bort kryddnejlikaknoppar och lagerblad från såsen i slutet av tillagningen.

4. Kombinera ostspån separat med citronsaft och håll det i rumstemperatur i en halvtimme.

5. Tillsätt ost i såsen, låt sjuda på svag värme på spisen, och blanda mycket väl så att ostspånen löser sig. Såsen är klar!

Enkel och god ostsås med mjölk

Ett enkelt recept på en läcker sås, som tillagas med tillsats av mjölk och din favoritbuljong - grönsak eller kött. Använder du fiskfond kan såsen serveras till ris, pasta eller skaldjur.

Tillagningstid: 15 min.

Tillagningstid: 5 min.

Portioner - 4.

Ingredienser:

• Mjölk - 200 ml.
• Buljong (kyckling, fisk, grönsaker) - 200 ml.
• Vetemjöl - 1 msk. l.
• Hård eller smältost – 150 gr.
• Smör – 30 gr + 20 gr.
• Salt att smaka.
• Kryddor - efter smak.

Matlagningsprocess:

1. Smält smör (30 g) i en djup stekpanna och tillsätt vetemjöl, rör om ordentligt.

2. Mjölk och buljong förvärms så att de har samma temperatur som smör-mjölblandningen.

3. Mjölk tillsätts gradvis i pannan, följt av buljong. I det här fallet måste massan omröras intensivt och värmas så att såsen börjar tjockna.Håll blandningen på medelvärme i 3 minuter.

4. Efter detta, tillsätt riven hårdost eller hackad smältost i såsen. Blanda väl och värm tills osten har löst sig.

5. När såsen når önskad konsistens, smaksätt den med salt efter smak, tillsätt kryddor och lite mer smör (20 g) för att göra den mörare och fylligare.

Hur gör man sin egen nachoostsås?

Mexikanska majschips - nachos - ska serveras med hemgjord ostsås, vars smak förstärks av cheddarost och cayennepeppar. Man bör komma ihåg att cayennepeppar är väldigt aromatisk, men väldigt varm, så du bör lägga till den med försiktighet.

Tillagningstid: 20 min.

Tillagningstid: 5 min.

Portioner - 4.

Ingredienser:

• Smör - 2 msk. l.
• Mjölk - 1 msk.
• Salt - 0,25 tsk.
• Cayennepeppar - 0,25 tsk.
• Cheddarost - 250 gr.

Matlagningsprocess:

1. Hetta upp oljan i en djup, tjockväggig stekpanna och blanda med siktat mjöl. Blandningen steks tills den bildar en lätt pasta.

2. Mjölk tillsätts gradvis till blandningen och vispas tills såsen blir homogen och börjar tjockna långsamt.

3. Tillsätt önskad mängd cayennepeppar efter smak, lite salt i blandningen och vispa väl.

4. Allra på slutet tillsätter du ost som ska rivas i förväg och värm såsen lite till så att osten löser sig.

5. Servera ostsås varm eller kall. Njut av!

Krämig ostsås till kyckling

Kycklingrätter kompletteras ofta med olika såser och gräddbaserad ostsås är perfekt för detta ändamål. Det rekommenderas att använda en blandning av italienska örter när du tillagar såsen, vilket ger smak och fräschör till den delikata såsen.

Tillagningstid: 20 min.

Tillagningstid: 5 min.

Portioner - 4.

Ingredienser:

• Grädde - 200 ml.
• Smältost - 180 gr.
• Vegetabilisk olja - 1 msk. l.
• Blandning av italienska örter - 0,5 tsk.
• Mald svartpeppar - efter smak.
• Hård ost - 50 gr.
• Salt att smaka.
• Mald svartpeppar - efter smak.

Matlagningsprocess:

1. Häll inte för tung grädde i en kastrull och lägg ut en portion smältost, blandningen värms långsamt.

2. Vispa grädden och osten med en visp och håll den på elden så att den blir homogen och ostbitarna löses upp.

3. När blandningen kokar tillsätts kryddor till den - italienska örter, då måste du smaka av och tillsätta salt och peppar om det behövs.

4. Efter kokning, tillsätt riven ost i såsen och vispa blandningen väl.

5. Såsen kokas på medelvärme i ca 3 minuter tills den blir homogen och serveras sedan till kycklingrätter.

Snabb och enkel ostsås till potatis

Krämig ostsås gjord på vitt vin, muskotnöt och vitlök är ett utmärkt tillskott till alla sorters potatis – paj eller pommes frites, rotfruktsnuggets eller potatismos. Det är lätt att tillaga och otroligt gott.

Tillagningstid: 20 min.

Tillagningstid: 5 min.

Portioner - 6.

Ingredienser:

• Smör - 50 gr.
• Mjölk - 2 msk.
• Vetemjöl - 3 msk. l.
• Hård ost - 150 gr.
• Vitlök - 2 tänder.
• Vitt vin - 1 msk. l.
• Malen muskotnöt - 1 nypa.
• Salt att smaka.
• Nymalen svartpeppar - efter smak.
• Lagerblad - efter smak.
• Kryddnejlika - 1 st.

Matlagningsprocess:

1. Skär smöret i tärningar och smält i en kastrull.

2. Tillsätt mjöl lite i taget i den uppvärmda oljan och blanda blandningen noggrant.

3.Häll gradvis mjölk i kastrullen och fortsätt att röra ordentligt för att kombinera komponenterna i blandningen.

4. Tillsätt kryddor i såsen, tillsätt salt och koka på svag värme i cirka 10 minuter. Ta sedan bort ett lagerblad och en kryddnejlika från såsen.

5. Tillsätt tunna spån av ost i såsen och koka ytterligare några minuter tills ostbitarna är helt upplösta.

6. Tillsätt sedan vin och mycket finhackade vitlöksklyftor till såsen, koka i ytterligare 3 minuter och låt den sedan svalna lite, och när den börjar tjockna, servera till potatisrätter.

Hemlagad pizzaostsås

En integrerad del av pizza är tomatsås, men ostsås, om den används för att dekorera pizzan, kommer inte bara att förstöra dess smak, utan kommer också att förbättra den, vilket gör den saftigare och rikare. Du kan använda mer än en typ av ost och snåla inte med basilikan.

Tillagningstid: 25 min.

Tillagningstid: 5 min.

Portioner - 4.

Ingredienser:

• Smör - 2 msk. l.
• Olivolja - 1 msk. l.
• Finhackad lök - 0,25 msk.
• Vitlök - 2 tänder.
• Vetemjöl - 3 msk. l.
• Mjölk - 1 msk.
• Riven parmesanost - 0,5 msk.
• Färsk hackad basilika - 2 msk. l.
• Torkad oregano - 0,5 tsk.
• Mald svartpeppar - efter smak.
• Salt att smaka.

Matlagningsprocess:

1. Hetta upp två sorters smör i en kastrull, och när smöret blir flytande, tillsätt hackad vitlök och lök i oljeblandningen. Koka dem en minut, värmen ska vara låg.

2. Tillsätt mjöl, knåda väl och koka ytterligare ett par minuter.

3. Häll mjölk, örter, kryddor i en kastrull och tillsätt salt. Vispa blandningen väl och låt den koka upp.

4. Tillsätt parmesan och koka tills såsen är slät och börjar tjockna.

5.Kastrullen med såsen tas bort från spisen och konsumeras med pizza. Redo!

Hur gör man en läcker ostsås för krutonger?

Ett gott recept på ett eftermiddagssnack eller en lätt middag med vänner. Förutom krutonger kan du doppa nuggets, grönsaksstavar eller pommes frites i denna ostsås. Även nybörjare hemmafruar kan hantera förberedelserna.

Tillagningstid: 30 min.

Tillagningstid: 5 min.

Portioner - 4.

Ingredienser:

För krutonger:

• Rågbröd - 1 st.
• Smör - efter smak.

Till såsen:

• Olivolja - 1 msk. l.
• Gräddfil - 1 msk. l.
• Hård ost (3 sorter) – 240 gr.
• Vitlök - 1 tand.
• Salt att smaka.
• Mald svartpeppar - efter smak.

Matlagningsprocess:

1. Skär brödet i barer, lägg det på en plåt, strö lätt över olja och grädda i ugnen på medelvärme i ca 15 minuter.

2. Hetta upp smöret i en liten djup stekpanna.

3. Till såsen kan du använda olika sorters ost, bland annat Dor Blue, Gorgonzola, hårda sorter eller mozzarella. Favorittyper av ost är riven eller finhackad.

4. I en stekpanna med smör, blanda gräddfil, vitlök och ostar, rör om och tillsätt peppar och salt efter smak. Koka ihop allt i några minuter för att få en homogen ostmassa.

5. Såsen överförs till en skål och serveras med varma, rostade krutonger. Smaklig måltid!

Läcker ostsås till musslor

Musslor i ostsås är en utsökt och originell maträtt med vilken du kan överraska dina nära och kära och vänner. Om du använder ädla sorter av ost, kommer maträtten att vara värdig ett festligt bord - aptitretande och original!

Tillagningstid: 30 min.

Tillagningstid: 5 min.

Portioner - 4.

Ingredienser:

• Musslor i skal – 500 gr.
• Smör - 40 gr.
• Torrt vitt vin - 150 ml.
• Vitlök - 3 tänder.
• Selleristjälk – 1 st.
• Rödlök - 0,5 st.
• Persilja - 3 kvistar.
• Curry - 2 tsk.
• Grädde - 50 ml.
• Mald svartpeppar - efter smak.
• Salt att smaka.
• Ost - 100 gr.

Matlagningsprocess:

1. Musslorna tvättas och torkas.

2. Löken är tunt skivad för att bilda halva ringar, vitlöken skärs i skivor.

3. Selleristjälken skärs i tunna skivor, och persiljan hackas så fint som möjligt.

4. Smält smöret i en tjockväggig stekpanna och stek de tidigare beredda ingredienserna i den.

5. När grönsakerna och örterna fått lite färg, lägg i musslorna i pannan och koka ihop allt i 5 minuter.

6. Häll vin i skaldjuren och grönsakerna, täck med lock och låt musslorna öppna sig.

7. Häll efter detta i grädden, tillsätt ost och currykrydda, blanda allt och fortsätt koka ytterligare några minuter. Justera eventuellt efter smak med salt och peppar. Rätten serveras med krutonger. Redo!