Ost hemma

Ost hemma är en riktig kulinarisk konst. Vem som helst kan göra det. För att göra detta, använd ett ljust urval av 10 beprövade recept med en steg-för-steg beskrivning av processen. Urvalet innehåller alternativ för olika ostar: från klassisk mjölkost till utsökt Adyghe-ost.

Hemgjord keso

Det är fullt möjligt att göra läcker och naturlig ost hemma. För detta, använd ett beprövat recept gjort av de enklaste produkterna. Den färdiga produkten kommer att glädja dig med sitt utseende och näringsegenskaper.

1. 
   Att göra ost hemma är enkelt. Låt oss förbereda ingredienserna i önskad mängd.
2. 
   Lägg kesoen i en kastrull och fyll den med mjölk.
3. 
   Värm produkten och rör hela tiden.
4. 
   Koka på låg värme tills ostmassan märkbart separerar från vätskan.
5. 
   Placera den resulterande produkten i ett durkslag med gasväv.Låt stå i 10 minuter för att låta allt serum rinna av.
6. 
   Mal sedan den resulterande kesoen i en köttkvarn.
7. 
   Bryt kycklingägg här, tillsätt salt och läsk.
8. 
   Blanda produkterna tills de är slät.
9. 
   Lägg disken med innehållet i ett vattenbad och tillsätt olja.
10. 
    Koka produkten och rör om tills en homogen massa erhålls.
11. 
    Rör om massan ordentligt och sträck ut den.
12. 
    Rör om i ytterligare 5-10 minuter.
13. 
    Lägg ostmassan i en behållare för ost.
14. 
    Lämna produkten tills den svalnar helt. Vänd sedan på skålen och ta bort osten.
15. 
    Den aromatiska hemgjorda osten är klar. Skiva och prova!

---

Hemlagad kefir keso

Du kan göra din egen läckra och älskade ostmassa från kefir. Ta del av detta intressanta recept hemma. Unna dig själv och dina nära och kära.

Tillagningstid: 16 timmar

Tillagningstid: 8 timmar

Portioner – 300 gr.

Ingredienser:

• Kefir 2,5% - 2 msk.
• Gräddfil 15% - 2 msk.
• Salt att smaka.

Matlagningsprocess:

1. Häll kefir och gräddfil i en gemensam skål, tillsätt salt efter smak. Vispa ingredienserna tills de är helt kombinerade med varandra.

2. Ta sedan en djup skål och lägg ett durkslag i den. Vi täcker det med flera lager gasväv. Häll i en blandning av kefir och gräddfil. Låt stå i rumstemperatur i 1-2 timmar.

3. Lägg sedan arbetsstycket i kylen i ytterligare 5-6 timmar.

4. Efter detta, täck produkten med kanterna av gasväv. Övervaka utsläppet av vassle i skålen. Vätskan ska inte nå själva osten.

5. Vi pressar godbiten med en vikt och lägger den i kylen över natten.

6. Efter ett tag tar vi bort lasten. Krama försiktigt ut överflödig vätska från arbetsstycket. Lägg över den hemgjorda ostmassan i en lämplig behållare. Redo!

Hur gör man hemgjord ost av mjölk?

Ett populärt sätt att göra ost hemma är från mjölk. Denna produkt kommer att vara mör och otroligt välsmakande. Försök att förbereda en intressant och naturlig produkt själv.

Tillagningstid: 16 timmar

Tillagningstid: 12 timmar

Portioner – 2,5 kg

Ingredienser:

• Mjölk - 7 l.
• Kefir - 1 msk.
• Pepsinlösning - 1,5 tsk.
• Vatten - 100 ml.
• Vassle - 1 l. (blir kvar efter att ha gjort ost).
• Vatten - 100 ml kallkokt.

Matlagningsprocess:

1. Det rekommenderas att använda en kökstermometer för matlagning för att förhindra kokning.

2. Vi börjar laga mat genom att blanda pepsin med kallt kokt vatten.

3. Värm mjölk i en kastrull, häll pepsinlösning och kefir i den. Rör om, ta bort från värmen och låt stå övertäckt i 60-90 minuter.

4. Under denna tid är det bra att separera önskad massa från vasslen.

5. Krama ut produkten från vätskan och lägg den omedelbart i en form för pressning i 2-3 timmar. Doppa sedan huvudet i vasslelake, saltat efter smak, i 10 timmar.

6. Hemgjord mjölkost är klar!

Delikat och läcker getmjölksost

Hemlagad ost med en intressant smak är gjord av getmjölk. Denna produkt kommer att vara ett utmärkt kallt mellanmål på ditt bord. Det kan också läggas till sallader och andra rätter. Försök!

Tillagningstid: 2 dagar

Förberedelsetid: 1 dag

Portioner – 1,5 kg

Ingredienser:

• Getmjölk - 4 l.
• Kefir - 0,5 msk.
• Salt - 8 msk.
• Mikrobiellt enzym renin – 0,1 g.
• Vatten - 50 ml.

Matlagningsprocess:

1. Häll getmjölk i en kastrull tillsammans med kefir. Värm till 35 grader.

2. Låt oss sedan förbereda enzymet.

3. Det måste spädas i varmt kokt vatten.Häll blandningen i en vanlig kastrull och koka i ytterligare 5 minuter under omrörning.

4. Täck pannan med lock och låt innehållet stå i 1-1,5 timme. Under denna tid kommer produkten att härda.

5. Den resulterande koageln måste skäras, men inte i för små bitar.

6. Rör försiktigt om och värm innehållet till 37 grader, stäng sedan av och låt stå i 30 minuter. Rör om då och då.

7. Häll blandningen i ett durkslag med gasväv.

8. Låt vasslen rinna av helt.

9. Strö ostbollen med en sked salt och lägg den under belastning i 4-5 timmar. Vänd på arbetsstycket under denna tid. Strö över en sked salt två gånger till.

10. Efter ett tag får du ett tätt, helt hjul med ost.

11. Skär den i bitar och doppa den i kallt kokt vatten med salt. Lämna det en dag.

12. Efter att getosten är klar kan du prova!

Hur gör man Adyghe-ost hemma?

Äkta Adyghe-ost kan tillagas hemma i ditt kök. Lägg märke till det enkla steg-för-steg-receptet. Unna dig själv och din familj med en utsökt naturprodukt. Den kan användas som mellanmål eller läggas till andra rätter.

Tillagningstid: 2 dagar

Tillagningstid: 12 timmar

Portioner – 350 gr.

Ingredienser:

• Mjölk - 2 l.
• Kefir - 3 msk.
• Salt att smaka.

Matlagningsprocess:

1. Låt oss förbereda produkterna. Om så önskas kan kefir ersättas med en annan fermenterad mjölkprodukt. Till exempel yoghurt eller vassle.

2. Koka upp mjölken på måttlig värme och häll i tre glas kefir.

3. Efter några omrörningar börjar mjölkprodukten separera från vätskan.

4. När vätskan får en grönaktig nyans, ta bort arbetsstycket från spisen och förbered formen för osten. Om det inte finns där kan du använda ett durkslag och vilken behållare som helst med last.

5. Lägg arbetsstycket i formen.Vänd på den efter 10 minuter.

6. Låt stå i ytterligare 10-12 timmar. När den är klar måste du tillsätta salt och blötlägga osten i saltad vassle i flera dagar.

7. Läcker hemlagad Adyghe-ost är klar!

Ett enkelt och gott recept på hemgjord gräddost

Läcker och näringsrik hemgjord ost kan tillagas med gräddfil. Denna produkt kommer att vara ett utmärkt mellanmål. Det kan också användas för att tillaga andra rätter.

Tillagningstid: 12 timmar

Tillagningstid: 10 timmar

Portioner – 400 gr.

Ingredienser:

• Gräddfil - 400 ml.
• Mjölk - 1,5 l.
• Ägg - 4 st.
• Salt - 1 msk.

Matlagningsprocess:

1. Lägg mjölk, gräddfil, kycklingägg och salt i en stor kastrull. Vispa dem tills en homogen blandning erhålls.

2. Koka upp blandningen på måttlig värme och rör hela tiden med en spatel.

3. Efter kokning, håll på spisen i ytterligare 5 minuter. Vid denna tidpunkt kommer den erforderliga massan att aktivt separeras från vasslan.

4. Låt sedan massan svalna och överför den till en skål med gasväv vikt i flera lager. Vi pressar produkten från vasslan och lägger den sedan under vikt i samma gasväv i 8-10 timmar.

5. Aptitretande hemgjord ost med gräddfil är klar. Du kan förvara den i den återstående vasslan.

Delikat processad keso hemma

Den mest delikata smältosten kan tillagas hemma. Den färdiga produkten kan spridas på bröd, läggas till soppa och användas för att tillaga andra rätter.

Tillagningstid: 1 timme

Tillagningstid: 30 minuter

Portioner – 180 gr.

Ingredienser:

• Keso 9% – 200 gr.
• Ägg - 1 st.
• Smör - 40 gr.
• Salt att smaka.
• Kryddor - efter smak.
• Soda - 0,5 tsk.

Matlagningsprocess:

1. Lägg kesoen i en kastrull med tjock botten.

2. Knäck ett hönsägg här.

3.Tillsätt sedan en bit smör.

4. Lägg blandningen på låg värme, tillsätt lite salt.

5. Börja vispa innehållet och tillsätt bakpulver.

6. Innehållet börjar snabbt smälta när det värms upp. Det är viktigt att röra hela blandningen.

7. I slutet av processen, tillsätt kryddor efter din smak.

8. Knåda igen och ta bort produkten från spisen. Låt den svalna helt.

9. Delikat smältost är klart hemma. Du kan försöka!

Steg-för-steg recept för att göra färskost

Vem som helst kan göra delikat och läcker färskost. Allt du behöver göra är att följa ett enkelt steg-för-steg-recept. Den färdiga produkten är lämplig för att göra rostat bröd eller bruschetta.

Tillagningstid: 1 timme

Tillagningstid: 30 minuter

Portioner – 180 gr.

Ingredienser:

• Mjölk - 1 l.
• Grädde 33% - 80 ml.
• Salt - 1 nypa.
• Citronsaft - 1 msk.

Matlagningsprocess:

1. Häll mjölken i en kastrull, ställ den på spisen och värm den till 90 grader.

2. Komplettera produkten med citronsaft. Sänk värmen och koka tills vasslen börjar separera märkbart. Detta kommer att ske väldigt snabbt.

3. Låt arbetsstycket svalna något och lägg det på en fin sil.

4. Separera den färdiga massan från vasslen.

5. Lägg produkten i en mixer, tillsätt grädde och en nypa salt.

6. Vispa tills den är slät.

7. Sedan kan massan hällas i en bekväm form för lagring.

8. Hemgjord färskost är klar.

Hur gör man sin egen Philadelphiaost?

Vi är vana vid att se den berömda Philadelphiaosten på butikshyllorna. Men produkten är lätt att förbereda hemma. Använd ett enkelt steg-för-steg-recept för att få den mest delikata naturliga osten.

Tillagningstid: 13 timmar

Tillagningstid: 12 timmar

Portioner – 700 gr.

Ingredienser:

• Gräddfil 20% – 200 gr.
• Naturell yoghurt - 500 ml.
• Citronsaft - 0,5 tsk.
• Salt - 1/3 tsk.

Matlagningsprocess:

1. Förbered de nödvändiga ingredienserna.

2. Lägg gasväv vikt i flera lager i pannan.

3. Lägg en bit tjockt tyg på gasväven.

4. Häll naturell yoghurt här.

5. Komplettera den med gräddfil. Det är lämpligt att välja en fet produkt.

6. Blanda produkterna med en visp tills de är helt homogena.

7. Tillsätt salt och lite citronsaft i blandningen.

8. Täck massan med tygets kanter.

9. Installera förtrycket. För att göra detta kan du använda en tallrik och en behållare med vatten. Placera beredningen i kylen i 12 timmar.

10. Efter ett tag kan du ta bort förtrycket och öppna filigranen.

11. Den mest ömma hemlagade "Philadelphia" är klar.

Hur gör man Suluguni-ost hemma?

Suluguniälskare kommer definitivt att uppskatta detta enkla hemlagade recept. Vem som helst kan göra läcker ost. Behaga din familj med en naturlig produkt. Servera den som en kall förrätt.

Tillagningstid: 16 timmar

Tillagningstid: 12 timmar

Portioner – 700 gr.

Ingredienser:

• Mjölk - 2,6 l.
• Flytande pepsin - 1 ml.
• Salt - 110 gr.

Matlagningsprocess:

1. Häll mjölken i en bekväm kastrull eller kastrull. Vi värmer det till 36 grader. Det ska vara lagom varmt.

2. Tillsätt sedan flytande pepsin, rör om, ta bort blandningen från spisen och låt stå i 1 timme.

3. Under denna tid kommer produkten att märkbart kura.

4. Efter kylning, häll den i ett durkslag med gasväv. Krama ur vasslen, bind den i en påse och knyt den i ytterligare 1 timme. Vi slänger inte vasslen.

5. Därefter måste du kontrollera osten. Skär av en liten bit och doppa den i varmt vatten (60-70 grader). Om den sträcker sig bra är den klar.

6.För att stoppa jäsningsprocessen, dela osten i flera delar och doppa dem i isvatten i 15 minuter. Du kan använda isbitar.

7. Skär sedan produkten i kuber. Fyll den med varmt vatten (60 grader). Efteråt knådar vi den med en träslev och formar den till en form.

8. Överför produkten till en lämplig form och låt stå i 40 minuter.

9. Låt oss börja salta. Sänk ner huvudet i en saltlake av vassle och salt i 12 timmar.

10. Aptitretande hemmagjord suluguni är klar!