Surmjölksost

Surmjölksost är naturlig, mjuk, god och viktigast av allt, gjord med dina egna händer. Mjölk måste förstås vara naturlig, bondmjölk med hög fetthalt. Dessutom gör hemlagad ost att du kan klara av uppgiften att göra dig av med sur mjölk. Ost kan användas för att göra frukostmackor och kan också läggas till bakverk och en mängd olika snacks.

Hemlagad surmjölksost

Hemlagad surmjölksost kommer att bli en av dina favoritprodukter. Ost gjord av mjölk smakar mer delikat än ost gjord av yoghurt. Ostens smak kan också justeras efter eget gottfinnande, inklusive tillsats av örter och kryddor.

1. 
   För att göra läcker ost hemma behöver du bara surmjölk och lite salt.
2. 
   Häll surmjölk i en kastrull eller kittel och sätt på eld.
3. 
   Värm den fermenterade mjölkmassan över eld vid en temperatur på 80-85 grader, men låt inte koka upp. Koka i 10 minuter, se till att blandningen inte gurglar. Efter detta, låt blandningen stå i rumstemperatur i 10 minuter.
4. 
   Sila sedan den resulterande ostmassan genom en fin sil eller dubbelvikt gasväv.Lägg den resulterande ostmassan i lager i en behållare, salta och kompaktera varje lager. Om så önskas kan du lägga till torkade örter eller soltorkade tomater.
5. 
   Stäng behållaren och ställ osten i kylen i 2 dagar.
6. 
   Skär den färdiga hemgjorda surmjölksosten i portioner och servera till frukost med te eller kaffe. Smaklig måltid!

Adygheost gjord på sur mjölk

Adygheost gjord på sur mjölk är ett utsökt hemlagat alternativ till det berömda orientaliska mellanmålet. Den kan också användas i grekisk sallad eller ätas vanlig. Att förbereda Adyghe-ost är inte alls svårt och kommer inte att ta mycket av din tid.

Tillagningstid – 8-10 timmar

Tillagningstid – 50-60 min.

Portioner – 4.

Ingredienser:

• sur mjölk - 2 l.
• Kefir - 1 msk.
• Dill - 2 tsk.
• Bordssalt - 1 tsk.

Matlagningsprocess:

Steg 1. Häll all surmjölk och kefir i en tjockbottnad panna. Lägg på låg värme.

Steg 2. Håll pannan på värmen tills mjölken börjar stelna, men låt inte koka upp. När vasslan separerat tar du kastrullen från värmen och kyler blandningen.

Steg 3. Rör inte om tills massan har svalnat.

Steg 4. Nu måste du separera vasslen från ostmassan. Vassle kan förresten användas i hemlagad bakning.

Steg 5. Lägg gasväv vikt i flera lager i ett durkslag. Lägg hela innehållet i pannan i ett durkslag och låt all vasslan rinna av.

Steg 6. Blanda hälften av ostmassan med dill och salt. Använd den andra delen efter eget gottfinnande.

Steg 7. Överför ostmassan till ostduk.

Steg 8. Slå in massan i gasväv och lägg bunten i en sil, tryck på den.

Steg 9. Förvara osten över natten i kylen.Under denna tid kommer den att komprimeras och nå önskad konsistens. Servera hemgjord Adyghe-ost som förrätt vid bordet. Smaklig måltid!

Ost gjord på sur mjölk och gräddfil

Ost gjord av surmjölk och gräddfil är väldigt enkel att tillaga. Förutom att du nyttigt utnyttjar den syrliga produkten förser du dig också med ett naturligt och mycket gott mellanmål. Ost kan ätas med smörgåsar, läggas till sallader och en mängd olika snitt.

Tillagningstid – 4-5 timmar

Tillagningstid – 35-40 min.

Portioner – 4-5.

Ingredienser:

• sur mjölk - 1,5 l.
• Kycklingägg - 6 st.
• Helfet gräddfil - 6 msk.
• Citronsaft - 1 tsk.
• Salt - 1,5 tsk.
• Curry - 0,5 tsk.
• Dill - 2-3 grenar.
• Mald svartpeppar - 1 nypa.

Matlagningsprocess:

Steg 1. Förbered alla nödvändiga produkter. Du behöver inte lägga till dill och kryddor om du inte gillar deras smak.

Steg 2. Häll surmjölk och citronsaft i en stor tjockbottnad kastrull. Ställ behållaren på låg värme.

Steg 3: Vispa ihop ägg, gräddfil, currykrydda, svartpeppar och salt i en annan skål.

Steg 4. Vispa ingredienserna med en mixer tills de är helt slät.

Steg 5. Häll sedan den resulterande massan i en tunn ström i en kastrull med mjölk. Rör om och låt blandningen stå i 20-25 minuter på låg värme. Rör om innehållet i pannan med jämna mellanrum för att förhindra att något bränns. Se också till att blandningen inte kokar.

Steg 6. Tvätta dillen och hacka fint med en kniv. Tillsätt det i det ögonblick när vasslen separerar från ostmassan.

Steg 7. Lägg gasväv vikt i flera lager i ett durkslag och häll sedan ut innehållet i pannan. Vasslen kommer att rinna av genom ett durkslag.

Steg 8. Lägg en platt tallrik på ostmassan och tryck lätt.

Steg 9Låt osten svalna i 2 timmar och ta bort överflödig vätska. Lägg sedan den färdiga osten på en tallrik och ställ i kylen i 1-2 timmar.

Steg 10. Hemlagad ost är klar, skär den och servera. Smaklig måltid!

Ost gjord på sur mjölk

Surmjölksost är inte bara en välsmakande fermenterad mjölkprodukt, utan också en källa till kalcium för kroppen. När du förbereder det själv, kommer du inte att vilja köpa ost i butiken. Bryndza kännetecknas av en ljus salt smak, som du också kan anpassa efter din smak.

Tillagningstid – 4-8 timmar

Tillagningstid – 40-50 min.

Portioner – 4-6.

Ingredienser:

• Mjölk - 2 l.
• Surmjölk - 300 ml.
• Gräddfil - 200 gr.
• Kycklingägg - 5 st.
• Bordssalt - 2 msk.

Matlagningsprocess:

Steg 1. Häll mjölk i en kastrull och placera den på elden.

Steg 2. Medan mjölken värms upp, blanda kycklingägg, gräddfil och surmjölk i en separat skål. Vill du ha en rikare ost, tillsätt mer gräddfil och mindre sur mjölk.

Steg 3. När mjölken börjar koka, tillsätt salt och häll i ägg-mjölksblandningen i en tunn stråle. Rör samtidigt om innehållet i pannan hela tiden. Sänk värmen och håll pannan på elden i cirka 5 minuter. Du kommer att märka att mjölkmassan kommer att separeras i vassle och ostmassa.

Steg 4. Placera gasväv, vikt flera gånger, i ett durkslag och häll innehållet i pannan i den. Låt stå en stund så att all vasslan kan rinna ut.

Steg 5. Slå in den resulterande ostmassan i gasväv och lägg ett lätt tryck på toppen. Låt osten stå i 3-4 timmar, du kan låta den stå över natten.

Steg 6. Ta bort den färdiga osten från gasväven, skär den och ta ett prov. Smaklig måltid!

Ostmassa gjord på sur mjölk

Du bör prova att göra ostmassa av surmjölk själv minst en gång. Processen är inte alls komplicerad, men du kommer att ha naturlig hemgjord ost för läckra smörgåsar. Du kan lägga till grönsaker, bitar av grönsaker eller örter till osten, detta kommer bara att göra den rikare och godare.

Tillagningstid – 19 timmar

Tillagningstid – 40 min.

Portioner – 3-4.

Ingredienser:

• sur mjölk - 2 l.
• Varm peppar - 10 gr.
• Dill - 50 gr.
• Söt paprika - 50 gr.
• Bordssalt - efter smak.
• Kycklingägg - 3 st.

Matlagningsprocess:

Steg 1. Tvätta paprikan och örterna och hacka dem mycket fint. Hacka också den heta paprikan, justera dess kvantitet efter eget gottfinnande, beroende på önskad grad av pikant.

Steg 2. I en separat skål, vispa äggen tillsammans med saltet tills det blir fluffigt. Häll surmjölken i pannan och sätt den på elden; när mjölken kokar, tillsätt äggblandningen och rör om. Koka upp innehållet i pannan igen.

Steg 3. Lägg söt och bitter paprika i mjölkblandningen och koka i 20 sekunder. Tillsätt sedan det gröna och koka i ytterligare 15-20 sekunder. Nu kan du överföra ostmassan till ett durkslag fodrat med gasväv. För att tömma vasslen, lämna blandningen i 2 timmar.

Steg 4. Slå in ostmassan i ostduk och låt den stå i kylen över natten tills den är klar. Nästa morgon kan du servera utsökt keso till frukost. Smaklig måltid!