Fläskkarbonat

Fläskkotlett är den benfria delen av ryggen på en gris. Köttet i denna zon är särskilt mjukt och saftigt. Den bakas ofta i stora bitar eller i form av kotletter, även till högtidsbordet. Innan bakning, är karbonaden vanligtvis marinerad eller gnuggas med salt, kryddor och örter.

Fläskkotlett i folie i ugnen

För att baka kolsyra i en hel bit, välj färskt kött, och om du har fryst kött, tina upp det på nedre hyllan i kylskåpet. I det här receptet marinerar vi karbonaden en kort stund och gräddar den i folie. Denna rätt serveras varm eller som pålägg.

1. 
   Skölj en hel bit fläskkotlett för stekning med kallt vatten och torka av med en servett.
2. 
   Ta sedan bort överflödigt fett från ytan med en vass kniv och lämna bara ett tunt lager så att köttet är väl mättat med aromen av kryddor.
3. 
   Blanda vitlökspepparen med en tesked salt i en separat skål.
4. 
   Strö karbonaden på båda sidor med denna blandning och gnid in kryddorna i köttet med handen.
5. 
   Slå sedan in köttet hårt i en bit matfolie och ställ in det i kylen i 25 minuter för att marinera.
6. 
   Efter denna tid överför du karbonaden i folie till en ugnsform och placera den i en ugn som är förvärmd till 200 grader. Grädda karbonaden i 45 minuter.
7. 
   Befria sedan köttet från folien. Dess utseende kommer fortfarande inte att vara helt aptitretande.
8. 
   Blanda kryddig adjika med tomatpuré i en kopp och applicera denna blandning på ytan av det bakade karbonatet.
9. 
   Sätt sedan in kolladen i ugnen på samma temperatur och fortsätt grädda i 7-8 minuter på båda sidor tills den är gyllenbrun.
10. 
    Överför den bakade kolladen från formen till ett serveringsfat så kan du servera. Smaklig måltid!

---

Hur lagar man fläskkotlett i en stekpanna?

Fläskkarbonat i en stekpanna förbereds, såväl som från fläskfilé eller nacke, i form av kotletter eller biffar. För att göra köttet mjukt och saftigt, stek det i smet och mjölpanering och tillsätt vitlökssås. Du kommer att få en utsökt och tillfredsställande middag för familjen.

Tillagningstid: 40 minuter.

Tillagningstid: 20 minuter.

Portioner: 6.

Ingredienser:

• Fläskkarbonat - 800 gr.
• Ägg - 3 st.
• Mjöl - 130 gr.
• Salt att smaka.
• Mald svartpeppar - efter smak.
• Kryddor - efter smak.
• Majonnäs - 140 gr.
• Vitlök - 3 kryddnejlika.
• Gröna - 1 gäng.
• Vegetabilisk olja - för stekning.

Matlagningsprocess:

Steg 1. Skölj fläskkotletterna med kallt vatten och torka med en servett. Förbered genast ingredienserna till smeten.

Steg 2. För vitlökssås, förbered majonnäs, tvätta och hacka ett gäng örter och skala vitlöksklyftorna.

Steg 3.Bryt tre kycklingägg i en separat skål, tillsätt salt, mjöl, kryddor efter din smak och vispa med en visp. Skär fläskkotletterna i skivor och täck dem med film och slå dem lite med en hammare. Strö sedan över köttbitarna med salt och svartpeppar efter din smak.

Steg 4. Värm vegetabilisk olja väl i en stekpanna. Bröda varje kolsyrabit på båda sidor i mjöl och doppa den sedan väl i smeten.

Steg 5. Stek köttet i het olja tills det är gyllenbrunt på båda sidor. Stek på medelvärme.

Steg 6. Tillsätt hackad vitlök till majonnäsen.

Steg 7. Tillsätt hackade örter och blanda väl med en sked.

Steg 8. Överför de stekta kolsyrade bitarna till serveringsfat, häll över vitlökssås och servera med saltgurka. Smaklig måltid!

Saftiga och mjuka fläskkotletter med potatis i ugnen

Fläskgryta med potatis i ugnen är en enkel, mättande och smakrik rätt. Den bakas till familjemiddagar och till semesterbordet. Det finns många bakningsalternativ. I det här receptet förbereder vi kolsyra på en bakplåt, skär den i skivor och lägger till bitar av potatis i gräddfil och majonnässås. Du kan lägga till kryddor till rätten efter din smak.

Tillagningstid: 1 timme 30 minuter.

Tillagningstid: 20 minuter.

Portioner: 6.

Ingredienser:

• Fläskkarbonat - 700 gr.
• Potatis - 1 kg.
• Lök - 2 st.
• Hård ost - 150 gr.
• Smör - 100 gr.
• Majonnäs - 6 msk.
• Gräddfil - 6 msk.
• Vitlök - 2 kryddnejlika.
• Salt att smaka.
• Mald svartpeppar - efter smak.
• Kryddor för fläsk - efter smak.
• Buljong - ½ msk.

Matlagningsprocess:

Steg 1. Skölj fläskkotletterna med kallt vatten, torka torrt med en kökshandduk och skär i portioner upp till 1 cm tjocka.

Steg 2.Slå varje bit karbonat genom matfilm med en hammare, gnid in med salt och svartpeppar och låt stå i 10–15 minuter.

Steg 3: Skala och skölj potatisen och löken. Hacka löken i tunna halvringar. Skär potatisen i skivor. Lägg i en separat skål och tillsätt lite salt.

Steg 4. Blanda i en kopp mängden majonnäs, gräddfil och hackade vitlöksklyftor som anges i receptet.

Steg 5. Lägg smör skuret i små bitar i en ugnsform.

Steg 6. Lägg sedan kolhydratbitarna ovanpå smöret.

Steg 7. Täck köttlagret med lökskivor. Häll eventuell buljong eller rent vatten i formen.

Steg 8. Blanda den hackade potatisen väl med den förberedda vitlökssåsen.

Steg 9. Lägg den sedan i ett jämnt lager ovanpå löken. Ställ in formen med kolsyra och potatis i ugnen som är förvärmd till 180°C och grädda formen i 30 minuter.

Steg 10. Under denna tid kommer potatisen att brynas lite ovanpå.

Steg 11. Mal en bit hårdost på ett medium rivjärn. Efter en halvtimme, ta ut pannan från ugnen och strö över formen med riven ost. Fortsätt grädda i ytterligare 30 minuter.

Steg 12. Fläskgryta med potatis och ostskorpa är klar.

Steg 13. Lägg upp rätten på serveringsfat så att varje portion har en bit kolhydrat toppad med ostfylld potatis. Smaklig måltid!

Hur bakar man fläskfilé i hylsa i ugnen?

Karbonad anses vara en av de värdefulla delarna av slaktkroppen av fläsk och kännetecknas av dess delikata konsistens, låga mängd fett och behaglig smak av fruktköttet. I det här receptet bakar vi karbonaden som en hel bit i ugnen och i en hylsa. Vi marinerar köttet en kort stund, och den mesta tiden går åt till bakning.Som ett resultat kommer du att få en godbit med perfekt smak, som varm huvudrätt eller till ett mellanmål eller en kyld smörgås.

Tillagningstid: 2 timmar 30 minuter.

Tillagningstid: 20 minuter.

Portioner: 10.

Ingredienser:

• Fläskkarbonat – 1,2 kg.
• Vitlök - 5 kryddnejlika.
• Universalkrydda för kött - 1 msk.
• Olivolja - 3 msk.
• Salt - 1 tsk.

Matlagningsprocess:

Steg 1. Skölj avkylda eller naturligt tinade fläskkotletter med kallt vatten, torka av med en kökshandduk och skär flera korsformade snitt på båda sidor.

Steg 2. Mal de skalade vitlöksklyftorna i en vitlökskvarn och tillsätt olivolja i dem.

Steg 3. Tillsätt sedan salt och köttkrydda till vitlöken och blanda väl med en sked.

Steg 4. Låt kryddblandningen stå i 15 minuter för att infundera.

Steg 5. Gnugga sedan karbonatet väl på alla sidor med denna blandning. Fyll köttet med vitlöksklyftor och lägg det på en varm plats för att marinera i 30 minuter.

Steg 6. Efter denna tid, värm en torr non-stick stekpanna. Stek karbonatet på den på hög värme i 2 minuter.

Steg 7. Vänd köttet på andra sidan och stek tills det är gyllenbrunt, vilket, när det bakas, kommer att hålla kolsyran saftig.

Steg 8. Överför sedan den stekta karbonaden i hylsan och fäst dess ändar tätt med klämmor. Grädda köttet i en förvärmd ugn till 180°C i 1,5–2 timmar. 20 minuter före gräddningens slut skär du av hylsan så att karbonaten får färg.

Steg 9. Överför det färdiga köttet från hylsan till ett serveringsfat och du kan servera. Smaklig måltid!

Fläskkarbonat med ost och tomater i ugnen

Det möra och välsmakande köttet av fläskkotlett bakas ofta som en hel del i ugnen, och när den kompletteras med tomater och ost blir godbiten saftig och mjuk. För en presentabel presentation till semesterbordet bakar vi i det här receptet karbonad i form av ett "dragspel eller bok." Innan bakning, marinera karbonaten i soja-senapssås och grädda i folie.

Tillagningstid: 4 timmar 30 minuter.

Tillagningstid: 30 minuter.

Portioner: 12.

Ingredienser:

• Fläskkarbonat - 2 kg.
• Tomater - 4 st.
• Hård ost - 150 gr.
• Vitlök - 8 kryddnejlika.
• Fransk senap - 3 msk.
• Sojasås - 3 msk.
• Vegetabilisk olja - 3 msk.
• Malen svartpeppar - 1 tsk.
• Krydda för fläsk - 1 tsk.
• Salt att smaka.

Matlagningsprocess:

Steg 1. Förbered först marinaden för karbonatet. Blanda tre matskedar sojasås, fransk senap och vegetabilisk olja i en separat skål. Tillsätt lite salt och eventuella kryddor till marinaden efter din smak.

Steg 2. Skölj fläskkotletterna med kallt vatten, torka torrt med en handduk och använd en vass kniv för att skära i 1–2 cm tjocka skivor till en bok.

Steg 3. Lägg köttet i en separat skål och bred ut marinaden, fyll snitten med den.

Steg 4. Vänd sedan över karbonaden till andra sidan och smörj baksidan med marinad.

Steg 5. Täck sedan disken med en bit matfilm och lägg dem på en kall plats i minst 2 timmar för att marinera. Efter denna tid förbereder du de återstående ingredienserna till rätten. Hacka de skalade vitlöksklyftorna i tunna skivor.

Steg 6. Skär tomaterna i cirklar.

Steg 7. Skär hårdost i tunna skivor. Antalet och storleken på hackade tomater och ost bör motsvara antalet styckningar i köttet med en hastighet av 2 skivor per styckning.

Steg 8. Lägg försiktigt de hackade ingredienserna i det inlagda karbonatet. För att säkerställa att köttet behåller sin form vid gräddning kan det knytas med garn eller fästas med träspett.

Steg 9. Slå sedan in karbonaden med ost och tomater tätt i folie och stick hål i toppen på flera ställen.

Steg 10. Grädda karbonaden i en ugn som är förvärmd till 180°C i 1,5 timmar.

Steg 11. Efter att gräddningstiden har gått ut, packa upp folien och håll karbonatet i ugnen i ytterligare 15-20 minuter så att det får fin färg.

Steg 12. Överför den färdiga karbonaden bakad med tomater och ost till ett serveringsfat och servera. Smaklig måltid!

Saftiga fläskkotletter

För saftiga kotletter är fläskkotletter bäst lämpade, eftersom köttet i sig är saftigt och mört, och att skära det i portioner är ganska bekvämt. Före stekning, marinera karbonaden i en blandning av örter med citronsaft och olivolja. Vi bakar endast i mjöl, vilket kommer att bilda en krispig skorpa och behålla saften inuti kotletterna. Stek i vanlig stekpanna.

Tillagningstid: 50 minuter.

Tillagningstid: 10 minuter.

Portioner: 1.

Ingredienser:

• Fläskkarbonat - 200 gr.
• Kryddiga örter - efter smak.
• Olivolja - 1 msk.
• Citronsaft - 1/2 tsk.
• Mjöl - 2 msk.
• Salt att smaka.
• Vegetabilisk olja - för stekning.

Matlagningsprocess:

Steg 1. För kotletter, ta färskt karbonat eller tinat under naturliga förhållanden. Före stekning måste köttet förvaras en tid i hemtemperatur och det är inte tillrådligt att tvätta det. Skär karbonaden i bitar upp till 1 cm tjocka.

Steg 2. Sedan lindar vi in ​​varje bit karbonat i matfilm för att inte störa köttfibrernas struktur, och slå det lite med en hammare.

Steg 3.Blanda eventuella örter (efter smak) i en kopp med salt, citronsaft och olivolja. Smörj kotletterna på båda sidor med denna marinad, lägg dem på en tallrik och låt marinera i 30 minuter.

Steg 4. Efter denna tid, använd en servett för att ta bort överflödig fukt från kotletterna så att paneringsskiktet inte blir tjockt. Doppa bitarna på båda sidor i mjöl.

Steg 5. Värm vegetabilisk olja i en stekpanna med tjock botten. Lägg sedan över kotletterna till stekpannan och inte mer än 2 åt gången så att köttet blir väl genomstekt.

Steg 6. Stek kotletterna på medelvärme i 5 minuter på varje sida. Du kan steka dem två gånger i 2,5–3 minuter för att skapa en krispig skorpa. Slå in de varma stekta kotletterna i folie i 10 minuter så att köttsaften fördelas över hela köttbiten och stek den andra portionen. Saftiga fläskkotletter är klara. Servera med tillbehör och grönsaker. Smaklig måltid!

Möra och saftiga fläskbiffar

Fläskbiff är det enklaste och snabbaste sättet att tillaga kött, både för vardags- och högtidsbord. Det har några nyanser av tillagningsprocessen: köttet tinas i kylskåpet och förvaras i minst en halvtimme i rumstemperatur, tjockleken på biffarna ska vara 2,5–4 cm, biffarna steks över hög värme och ofullständig stekning är inte tillåtet, biffarna serveras på en varm tallrik.

Tillagningstid: 20 minuter.

Tillagningstid: 10 minuter.

Portioner: 1.

Ingredienser:

• Fläskkarbonat - 250 gr.
• Olivolja - 3 tsk.
• Citronsaft - 1 tsk.
• Vitlök - 1 kryddnejlika.
• Smör - 20 gr.
• Salt att smaka.
• Mald svartpeppar - efter smak.

Matlagningsprocess:

Steg 1.Pensla fläskkotlettsteken med olivolja och strö över salt och svartpeppar efter din smak. Sedan vänder vi den på andra sidan och smörjer den även med olja, salt och peppar.

Steg 2. Värm en stekpanna väl med en liten mängd vegetabilisk olja och lägg den förberedda biffen på den. Stek den på hög värme i fyra minuter.

Steg 3. Vänd sedan biffen till andra sidan. Gnid först den stekta sidan med en halv vitlöksklyfta och smörj med en bit smör. Gnid sedan igen med vitlök.

Steg 4. Vänd på steken efter fyra minuter igen och gnid in den andra stekta sidan med vitlök och smör. Efter detta steker du steken på båda sidor i ytterligare 30–40 sekunder.

Steg 5. Överför den stekta fläskkotlettsteken till en varm tallrik, häll över citronsaft och servera. Smaklig måltid!

Läckra fläskkotletter i sojasås

Ett alternativ för att förbereda fläskkarbonat i en hel bit är att baka det i ugnen, efter preliminär marinering i sojasås. För bakning, välj färsk kolsyra, eftersom fryst blir torrt. Låt oss komplettera smaken av kolsyran med vitlök och kryddor. Baka i folie. Du behöver marinera karbonaden i soja i minst 12 timmar, och gärna 1-2 dagar.

Tillagningstid: 3 timmar.

Tillagningstid: 30 minuter.

Portioner: 10.

Ingredienser:

• Fläskkarbonat - 2 kg.
• Klassisk sojasås – 50 ml.
• Vitlök - 10 kryddnejlika.
• Adjika - 2 tsk.
• Majonnäs - 1 msk.
• Mald pepparblandning - efter smak.
• Salt att smaka.
• Mald svartpeppar - efter smak.

Matlagningsprocess:

Steg 1. Skölj fläskkotletterna med kallt vatten och torka torrt med en kökshandduk.

Steg 2. Skala vitlöksklyftorna och skär dem i bitar.Förbered en blandning av paprika, sojasås och en vanlig spruta.

Steg 3. Ta såsen i sprutan och blötlägg karbonatet jämnt på alla sidor, kom sedan ihåg att använda handen för att säkerställa att köttet är jämnt blött i såsen.

Steg 4. Rulla hackad vitlök i en blandning av mald paprika.

Steg 5. Använd en vass kniv för att sticka karbonaden jämnt och fylla den med vitlök.

Steg 6. Blanda sedan majonnäs med georgisk adjika i en separat skål.

Steg 7. Gnid karbonatet med den resulterande blandningen på alla sidor.

Steg 8. Vik en stor bit folie i två lager och lägg det förberedda karbonatet på det.

Steg 9. Slå sedan in köttet tätt med folie. Lägg karbonatet i folie på en sval plats i 12 timmar, eller helst 1–2 dagar, för marinering. Efter denna tid bakar du karbonaden i en ugn som är förvärmd till 180°C i 2 timmar. Rulla sedan ut folien ovanpå och fortsätt grädda i ytterligare 30 minuter tills den är gyllenbrun.

Steg 10. Överför den bakade karbonaden från folien till ett serveringsfat.

Steg 11. Skär den sedan i portioner och servera varm.

Steg 12. Servera eventuella grönsaker som tillbehör till den bakade kolladen. Smaklig måltid!

Mjuka fläskkotletter med senap i ugnen

För en utmärkt dekoration för semesterbordet är du inbjuden att baka fläskkotletter med senap i ugnen. Senapskorpan är krispig och gör det kolsyrade köttet saftigt och mjukt. Marinera karbonaden i en blandning av kryddor och vitlök. Grädda på en plåt på ett öppet sätt. Servera antingen varm eller som en kall aptitretare.

Tillagningstid: 1 timme 30 minuter.

Tillagningstid: 20 minuter.

Portioner: 4.

Ingredienser:

• Fläskkarbonat - 1 kg.
• Kryddig senap - 1 tsk.
• Fransk senap - 2 msk.
• Vitlök - 2 kryddnejlika.
• Salt - 0,5 tsk.
• Mald svartpeppar - efter smak.
• Krydda för kött - 1 tsk.
• Vegetabilisk olja - 2 msk.

Matlagningsprocess:

Steg 1. Förbered först alla ingredienser som anges i receptet.

Steg 2. Skölj fläskkotletterna med kallt vatten och torka torrt med en kökshandduk. Blanda salt, mald svartpeppar, vegetabilisk olja och hackad vitlök i en kopp. Gnid in karbonatet väl på alla sidor med denna blandning.

Steg 3. Använd sedan handen för att gnugga karbonaden med varm senap på alla sidor, och lämna inget fritt utrymme.

Steg 4. Täck köttet med en bit matfilm och lägg det svalt i 4 timmar för att marinera.

Steg 5. Efter att marineringstiden har gått, applicera ett lager fransk senap på kolsyran.

Steg 6. Täck en ugnsform med bakplåtspapper och överför den förberedda karbonaden i den.

Steg 7. Grädda karbonaden i ugnen i 150°C i en timme eller lite mer. Under gräddningen, häll saften över karbonaden flera gånger för att få en gyllenbrun skorpa. Kontrollera köttets beredskap genom att sticka hål i det med en kniv, och saften ska vara klar.

Steg 8. Överför den bakade karbonaden från formen till en tallrik eller skärbräda. Använd sedan en kniv för att skära karbonaden i 1 cm tjocka bitar och servera varm.

Steg 9. Du kan skära den kylda karbonaden i tunna skivor och servera den som en kall aptitretare. Smaklig måltid!

Hur lagar man fläskkarbonat i en långsam spis?

Du kan baka fläskkotlett inte bara i ugnen utan också med en långsam spis, och köttet i den blir alltid väldigt saftigt och aromatiskt. Innan bakning, marinera karbonaden i sojasås med tillsats av senap, en blandning av paprika och lagerblad. Matlagning med programmet "Baking".Du kan ha den bakade rätten antingen som varmrätt eller som skiva till smörgåsar, eftersom den håller sig bra i kylen i flera dagar.

Tillagningstid: 9 timmar 20 minuter.

Tillagningstid: 20 minuter.

Portioner: 4.

Ingredienser:

• Fläskkarbonat - 1 kg.
• Sojasås - 3 msk.
• Senap - 3 tsk.
• Vitlök - 1 huvud.
• Lagerblad - 12 st.
• Salt att smaka.
• Varmt vatten - 2 msk.
• Mald pepparblandning - 0,5 tsk.
• Vegetabilisk olja - 2 msk.

Matlagningsprocess:

Steg 1. Förbered först marinaden för kolsyran. Häll 3 matskedar sojasås av hög kvalitet i en separat skål, tillsätt senap och tillsätt en blandning av paprika.

Steg 2. Blanda dessa ingredienser tills de är slät.

Steg 3. Skölj fläskkotletterna med kallt vatten och torka av med en kökshandduk. Använd en vass kniv och gör flera genomgående punkteringar på en bit karbonat. Gnid sedan köttet på alla sidor med den förberedda marinaden.

Steg 4. Om du har en karbonad med ett lager ister, lämna den, vilket gör karbonaden mer saftig.

Steg 5. Täck sedan karbonaden med lagerblad, klistra bara på dem.

Steg 6. Lägg köttet i en tät plastpåse, häll i resten av marinaden och knyt påsen. Lägg sedan påsen med karbonat i kylen i 7 timmar, eller mer, för att marinera. Under denna tid, vänd påsen flera gånger. Före bakning, förvara det inlagda karbonatet i 1 timme i rumstemperatur.

Steg 7. Ta sedan bort karbonaden från påsen, efter att marineringstiden har gått, ta bort lagerbladen och gnid köttet med salt.

Steg 8. Värm vegetabilisk olja väl i en stekpanna och stek karbonaden på hög värme tills den är gyllenbrun på båda sidor.

Steg 9. Skala det yttre skalet på vitlökshuvudet och separera det inte i kryddnejlika.

Steg 10Överför det stekta karbonatet från stekpannan till multiskålen tillsammans med vitlökshuvudet.

Steg 11: Häll sedan 2 koppar varmt vatten i skålen. Stäng locket till multikokaren och sätt på programmet "Bake" i 1 timme. Under denna tid, vänd på karbonatet 2-3 gånger och tillsätt vatten om det inte finns tillräckligt med vatten.

Steg 12. Efter signalen om slutet av programmet, håll karbonatet under det stängda locket i 10-15 minuter. Lägg sedan över den i ett serveringsfat och du kan servera den. Smaklig måltid!