Fläskhals i ugnen

Fläskhals i ugnen är det bästa alternativet för att förbereda nackfilé från en fläskkropp, som inte innehåller ben, har lager av fett, och när det bakas blir köttet alltid mjukt och saftigt. Halsen bakas antingen som en hel bit eller i portionsbitar, i folie eller en hylsa, med tillsats av potatis, ost och svamp, och marinaden tillagad enligt vilket recept som helst ger fläsket olika nyanser av smak.

Fläskhals bakad i folie i ugnen

Fläskhals bakad i folie i ugnen blir alltid saftig och mör, eftersom folien inte låter köttet torka ut. Endast kylt kött väljs för bakning, eftersom fryst kött visar sig torrt. I det här receptet marinerar vi fläskhalsen i senaps-ölsås, och detta kött kräver inte mycket tid för marinering.

1. 
   Fläskhals i ugnen är väldigt lätt att förbereda.Förbered omedelbart, enligt receptet, fläskhalsen och en uppsättning kryddor. Skölj köttet med kallt vatten och torka torrt med en servett.
2. 
   För såsen, häll öl i en djup skål, tillsätt senap, vegetabilisk olja, spiskummin, salt och blanda allt väl.
3. 
   Lägg fläskhalsen i den beredda såsen och vänd den flera gånger för att belägga köttet med såsen. Köttet kan bakas omedelbart, men det är bättre att lämna det i en halvtimme för att marinera, men du kan också över natten, vilket gör det mer smakfullt.
4. 
   Vik folien i 3-4 lager. Sätt på ugnen på 180°C. Lägg fläskhalsen på folie och linda tätt på alla sidor, skarven ska vara ovanpå för att såsen inte ska läcka. Grädda fläskhalsen i 1,5 timme.
5. 
   Kontrollera beredskapen genom att sticka hål i köttet med en tandpetare. Öppna sedan folien ovanpå. Strö det bakade köttet med en blandning av paprika och ströbröd och fortsätt att grädda i ytterligare 15 minuter för att få en gyllenbrun skorpa.
6. 
   Lägg över det bakade köttet på en tallrik och skär över köttfibrerna i portionsbitar.
7. 
   Servera fläskhals bakad i folie i ugnen antingen varm, med en sida av grönsaker, eller efter kylning, skivad för vilket bord som helst. Smaklig måltid!

Fläskhalsshashlik i ugnen

Fläskhals, som mört kött med lager av fett, är det bästa valet för att laga grillmat i ugnen. Smaken på rätten bestäms också av valet av marinad. I detta recept marinerar vi bitar av fläskhals i traditionell lök med tillsats av tomater i sin egen juice i minst 3 timmar. Tillaga på en plåt och på träspett.

Tillagningstid: 3 timmar 45 minuter.

Tillagningstid: 15 minuter.

Portioner: 4.

Ingredienser:

• Fläskhals - 1 kg.
• Kryddor för grillning - 1,5 tsk.
• Lök - 4 st.
• Tomater i egen juice – 700 gr.
• Salt - 1 tsk.
• Mald svartpeppar - efter smak.

Matlagningsprocess:

Steg 1. Skala löken, skär i tunna halvringar, lägg i en djup skål och gnugga lite med händerna så att löken släpper saft.

Steg 2. Skölj fläskhalsen med kallt vatten och skär i bitar mindre än för en vanlig kebab. Lägg över köttet i en marineringsskål, strö över salt, svartpeppar och grillkryddor. Tillsätt sedan den hackade löken i köttet och blanda allt.

Steg 3. Tillsätt slutligen tomaterna konserverade i sin egen juice till köttet, mosa dem med händerna och blanda noggrant med köttet och löken.

Steg 4. Täck skålarna med film och ställ i kylen i 3 timmar, helst över natten, för marinering.

Steg 5. Innan du börjar baka kebaben, häll kokande vatten över träspetten i 15 minuter för att förhindra att de bränns. Trä de marinerade bitarna av fläskhals på spett. Täck en bakplåt med papper och lägg den formade kebaben på den.

Steg 6. Värm ugnen till 200°C. Grädda kebaben i 20 minuter. Vänd sedan över till andra sidan och fortsätt grädda i ytterligare 10 minuter. Servera den läckra och saftiga fläskhalskebaben tillagad i ugnen varm. Smaklig måltid!

Fläskhals med potatis i ugnen

Fläskhals med potatis i ugnen är förberedd för en välsmakande och mättande lunch, och det finns olika tillagningsmetoder. Rätten kompletteras ofta med andra grönsaker, svamp och ost. I det här receptet bakar vi fläskhals med potatis i hylsan, vilket är lättare och aldrig misslyckas.

Tillagningstid: 1 timme 50 minuter.

Tillagningstid: 20 minuter.

Portioner: 5.

Ingredienser:

• Fläskhals - 1 kg.
• Potatis - 700 gr.
• Lök - 1 st.
• Morötter - 1 st.
• Paprika - 1 tsk.
• Timjan - 2 kvistar.
• Vegetabilisk olja - 4 msk.
• Salt att smaka.
• Mald svartpeppar - efter smak.
• Vatten - 120 ml.
• Kryddor för fläsk - efter smak.

Matlagningsprocess:

Steg 1. Skölj fläskhalsen med kallt vatten, torka av med en servett och skär i små bitar.

Steg 2. Lägg över köttet i en separat skål och strö över salt och paprika, fläskkrydda, svartpeppar och timjan.

Steg 3. Häll vegetabilisk olja över köttet och blanda väl.

Steg 4. Skala, skölj och skär potatisen i bitar i samma storlek som fläsket.

Steg 5. Skala morötterna och skär i tunna cirklar.

Steg 6. Skär den skalade löken i halva ringar.

Steg 7. Överför de hackade grönsakerna till en annan skål, strö över salt, svartpeppar och timjan, häll över oljan och blanda väl.

Steg 8. Skär av en bit av ärmen, fäst ena änden och lägg de beredda grönsakerna i den i ett jämnt lager.

Steg 9. Lägg bitar av fläskhals i ett jämnt lager ovanpå grönsakerna och fäst den andra änden av ärmen. Nåla fast hylsan på flera ställen.

Steg 10. Sätt på ugnen på 180 grader. Grädda rätten i 1 timme och 15 minuter. Stäng sedan av ugnen och låt köttet stå i 10-15 minuter.

Steg 11. Överför försiktigt fläskhalsen och potatisen som tillagas i ugnen på ett fat och servera varma till middag. Smaklig måltid!

Fläskhals bakad i en hylsa

Alternativet att baka fläskhals i en ärm är det mest praktiska och snabbaste. Du kan baka köttet som en hel bit eller i små portioner, lägga till grönsaker, och smaken på maträtten kompletteras med eventuella kryddor. I det här receptet, stek hela fläskhalsen och tillsätt lök. Till kryddor tar vi sojasås med torra örter, peppar och fläskkrydda. Marinera köttet i en timme.

Tillagningstid: 2 timmar 10 minuter.

Tillagningstid: 10 minuter.

Portioner: 4.

Ingredienser:

• Fläskhals – 800 gr.
• Lök - 1 st.
• Vitlök - 4 kryddnejlika.
• Olivolja - 2 msk.
• Sojasås - 4 msk.
• Salt att smaka.
• Svartpepparkorn – 6 st.
• Blandning av torra örter - 1 msk.
• Kryddor för fläsk - 2 msk.

Matlagningsprocess:

Steg 1. Förbered först fläskhalsen och alla kryddor enligt receptet. Skölj köttet med kallt vatten och torka med en servett.

Steg 2. Skala vitlöken och skär i bitar på längden. Använd en vass kniv, gör flera punkteringar i ett stycke av halsen på alla sidor och lägg vitlök och svartpepparkorn i dem.

Steg 3. Lägg halsen fylld med vitlök i en djup behållare, strö salt och krydda på alla sidor och gnid in det väl i köttet med händerna.

Steg 4. Häll sedan olivolja och sojasås över halsen och gnugga igen. Ställ behållaren med kött i kylen i 1 timme för att marinera och vänd köttet flera gånger.

Steg 5. Efter att marineringstiden har passerat överför du fläskhalsen till ärmen. Tillsätt skalad och grovhackad lök, häll på all marinaden och fäst ändarna på hylsan med klämmor.

Steg 6. Värm ugnen till 190°C. Lägg fläskhalsen i hylsan i en form och grädda i ugnen i 1 timme. 20 minuter före slutet av gräddningen, skär toppen av hylsan för att skapa en gyllenbrun skorpa.

Steg 7. Ta försiktigt bort den bakade fläskhalsen från ärmen. Skär i portioner och servera till lunch med valfritt tillbehör. Smaklig måltid!

Hel bit fläskhals bakad i ugnen

Fläskhals bakas i ugnen i en stor hel bit för servering vid högtidsbordet både varm och kall. Tillagningsprocessen är inte komplicerad, men den tar tid.I det här receptet marinerar vi fläskhalsen med kryddor och tillsätter picklad lök vid bakning.

Tillagningstid: 3 timmar 40 minuter.

Tillagningstid: 20 minuter.

Portioner: 7.

Ingredienser:

• Fläskhals – 1,5 kg.
• Lök - 2 st.
• Vitlök - 2 huvuden.
• Äppelcidervinäger/vinvinäger – 2 tsk.
• Sojasås - 100 ml.
• Vatten - 100 ml.
• Salt - 1 msk.
• Malen svartpeppar - 1 tsk.
• Malen röd paprika - 1 tsk.
• Khmeli-suneli - ½ tsk.
• Vegetabilisk olja - 50 ml.
• Smör - 100 gr.

Matlagningsprocess:

Steg 1. Förbered först och främst alla ingredienser till rätten enligt receptet.

Steg 2. Skölj fläskhalsen med kallt vatten och torka torrt med en servett. Skala vitlöksklyftorna och skär i halvor på längden.

Steg 3. Använd en vass kniv, gör djupa punkteringar över hela halsen och lägg vitlöken i dem.

Steg 4. Ta inte bort fettlager från nacken, då blir köttet saftigare.

Steg 5. Häll salt och andra kryddor på en skärbräda och blanda. Uppsättningen med kryddor kan kompletteras för att passa din smak.

Steg 6. Placera halsen fylld med vitlök ovanpå denna blandning och häll över vegetabilisk olja.

Steg 7. Använd händerna och gnugga köttet väl med denna blandning och olja på alla sidor.

Steg 8. Överför sedan halsen till en djup behållare och låt stå i rumstemperatur i 1 timme för att marinera.

Steg 9. Under denna tid, förbered marinaden för löken. Häll sojasås i en skål och tillsätt rent vatten till den.

Steg 10. Häll sedan i äppel- eller vinvinäger och blanda allt väl.

Steg 11. Skala löken och skär i halva ringar.

Steg 12. Lägg de skivade löken i en stor ugnsform.

Steg 13. Häll den förberedda sojamarinaden över löken.

Steg 14Bind den marinerade fläskhalsen med garn på flera ställen så att köttet behåller sin form och fasta konsistens. Lägg den på lökbädden.

Steg 15. Skär smöret i bitar och bred ut längs kanten av pannan runt köttet.

Steg 16. Sätt på ugnen på 200°C. Täck kastrullen tätt med folie vikt i 2-3 lager. Grädda fläskhals i 1 timme 40 minuter.

Steg 17. Ta sedan bort folien, sänk ugnsvärmen till 180°C och fortsätt grädda i ytterligare 20 minuter för att bilda en skorpa på toppen.

Steg 18. Låt hela biten av fläskhalsen bakad i ugnen i 10-15 minuter för att vila och sedan kan du servera den vid bordet, skära den i portioner. Smaklig måltid!

Fläskhalsrulle i ugnen

En fläskrulle, särskilt fläskhals, och med aromatisk fyllning kommer att vara en presentabel aptitretare för ditt semesterbord. Du kan välja fyllningsalternativ och bakmetod som passar din smak. I det här receptet, marinera köttet i granatäpplejuice, fyll det med paprika och vitlök och baka rullen i folie och med majonnäs-senapssås.

Tillagningstid: 3 timmar 20 minuter.

Tillagningstid: 20 minuter.

Portioner: 10.

Ingredienser:

• Fläskhals – 2 kg.
• Sötpeppar - 1 st.
• Vitlök - 6 kryddnejlika.
• Majonnäs - 100 gr.
• Bordssenap - 2 tsk.
• Senapsfrön - 1 tsk.
• Lagerblad - 2 st.
• Granatäpplejuice - 2 msk.
• Salt att smaka.
• Mald svartpeppar - efter smak.
• Gröna - för dekoration.

Matlagningsprocess:

Steg 1. För fyllningen, skala paprikan och vitlöken och skär i små tärningar.

Steg 2. Skölj fläskhalsen, torka av med en servett och skär försiktigt i en spiral med en vass kniv för att bilda ett köttlager upp till 1,5 cm tjockt.

Steg 3. Smörj sedan köttlagret på båda sidor väl med granatäpplejuice.

Steg 4. Strö köttet på båda sidor med salt och svartpeppar, rulla det till en rulle, lägg det i en påse och ställ in det i kylen för marinering i 1 timme.

Steg 5. Efter denna tid förbereder du baksåsen. Blanda majonnäs med bordssenap, senapsfrön och smulat lagerblad i en skål. Packa upp det marinerade köttet och täck generöst med den beredda såsen.

Steg 6. Fördela skivad paprika och vitlök jämnt ovanpå köttet. Rulla sedan försiktigt och tätt fläsket med fyllningen till en rulle.

Steg 7. Smörj även rullens utsida med majonnässås och linda in den i folie vikt i flera lager.

Steg 8. Sätt på ugnen på 180 grader. Baka rulla i 1,5-2 timmar, kontrollera beredskapen med en kniv eller spett. Öppna folien ovanpå och håll rullen i ugnen i ytterligare 10 minuter för att få en gyllenbrun skorpa.

Steg 9. Överför fläskhalsrullen som tillagas i ugnen till en skål, skär i portioner, dekorera med örter och servera. Smaklig måltid!

Fläskhals med ost i ugnen

Olika rätter tillagas av fläskhals, som den godaste delen av fläskkött, och ugnsbakad fläskhals med ost kan vara ett bra alternativ. Rätten tillagas enkelt och snabbt. Halsen skärs i tjocka skivor, vispas och bakas med ost. Det kompletteras ofta med grönsaker och svamp, men i det här receptet använder vi, förutom ost, bara lök och majonnäs. Saftigt fläsknackskött behöver inte marineras innan bakning.

Tillagningstid: 50 minuter.

Tillagningstid: 10 minuter.

Portioner: 2.

Ingredienser:

• Fläskhals – 400 gr.
• Lök - 1 st.
• Majonnäs - 50 gr.
• Hård ost - 50 gr.
• Salt att smaka.
• Mald svartpeppar - efter smak.
• Vegetabilisk olja - för smörjning av formen.
• Gröna - för dekoration.

Matlagningsprocess:

Steg 1. Skölj fläskhalsen med kallt vatten, torka torrt med en servett och skär i minst 1 cm tjocka skivor. Slå köttet lite på båda sidor genom matfilm.

Steg 2. Smörj en bakplåt eller ugnsform med vegetabilisk olja och lägg de trasiga halsbitarna på den. Strö över köttet med salt och svartpeppar efter din smak. Skala löken och skär i tunna halvringar. Lägg den hackade löken ovanpå köttet.

Steg 3. Lägg sedan ett lager majonnäs ovanpå löken.

Steg 4. Använd ett grovt eller medium rivjärn, hacka en bit av eventuell hård ost och täck den med ett lager majonnäs. Baka fläsket i ugnen förvärmd till 180 grader i 40 minuter.

Steg 5. Placera fläskhalsen tillagad i ugnen under ost på tallrikar och servera varm, strö köttet med örter. Smaklig måltid!

Fläskhals bakad med svamp

Mört fläskhals kött harmoniserar bra med alla svampar och i alla versioner. I det här receptet skär du fläskhalsen i bitar och ta färska champinjoner med lök. Torka alla ingredienser med en servett så bakas de i sin egen juice. Rätten tillagas enkelt, snabbt och blir en utmärkt lunch eller middag.

Tillagningstid: 1 timme 10 minuter.

Tillagningstid: 15 minuter.

Portioner: 2.

Ingredienser:

• Fläskhals - 300 gr.
• Champinjoner - 250 gr.
• Lök - 1 st.
• Salt att smaka.
• Mald svartpeppar - efter smak.
• Krydda för fläsk - 1 msk.
• Vegetabilisk olja - 2 msk.

Matlagningsprocess:

Steg 1. Först och främst, enligt receptet och antalet portioner du behöver, förbered alla ingredienser för maträtten.

Steg 2. Skölj en bit fläskhals med kallt vatten, torka torrt med en servett och skär i små bitar.Sätt genast på ugnen till 180°C.

Steg 3. Torka den skalade och tvättade löken med en servett och skär i tunna kvartsringar.

Steg 4. Skala champinjonerna, skölj, torka med en servett och skär i halvor, lämna de små svamparna hela.

Steg 5. Smörj en ugnsform med vegetabilisk olja och lägg det hackade köttet, löken och svampen på det blandat.

Steg 6: Krydda dessa ingredienser med fläskkrydda och salt och svartpeppar efter eget tycke. Täck dem sedan ordentligt med folie. Grädda formen i ugnen i 40 minuter. Ta sedan bort folien och fortsätt grädda i ytterligare 15 minuter tills den är gyllenbrun ovanpå.

Steg 7. Lägg fläskhalsen, bakad i ugnen med svamp, i portionerade tallrikar och servera varm till middag med valfritt tillbehör. Smaklig måltid!

Fläskhals i sojasås i ugnen

Fläskhals bakad i sojasås i ugnen, på grund av glutaminsyran den innehåller, har en djup smak och saftig mjuk konsistens. Det är viktigt att inte bara välja bra kött, utan också att använda sojasås av hög kvalitet. I det här receptet marinerar vi fläskhalsen i sojasås med lite kryddor och bakar den sedan i folie.

Tillagningstid: 4 timmar 15 minuter.

Tillagningstid: 15 minuter.

Portioner: 7.

Ingredienser:

• Fläskhals – 2 kg.
• Khmeli-suneli - 1 tsk.
• Pepparblandning - 1 tsk.
• Bordssenap - 1 tsk.
• Senapsbönor - 1 tsk.
• Saffran - 1 tsk.
• Paprika - 1 tsk.
• Sojasås - 2 msk.
• Honung - 1 msk.
• Vegetabilisk olja - 2 msk.

Matlagningsprocess:

Steg 1. Skölj en stor bit fläskhals under kallt rinnande vatten och skär den så att köttet blir bättre marinerat och bakat.

Steg 2.Häll sojasås, vegetabilisk olja i en skål, tillsätt flytande honung och en tesked kryddor, en uppsättning som du kan välja enligt dina smakpreferenser. Blanda dessa ingredienser väl.

Steg 3. Belägg sedan halsen väl med såsen med hjälp av en silikonborste, se till att den kommer in i alla snitt.

Steg 4. Slå in nacken tätt i folie vikt i flera lager och låt stå i 2 timmar för att marinera. Den kan placeras i kylen.

Steg 5. Efter att marineringstiden har passerat överför du fläskhalsen i folie till en bakplåt. Värm ugnen till 190°C. Grädda köttet i 1,5 timme. Öppna sedan folien ovanpå och fortsätt grädda ytterligare en halvtimme tills skorpan är gyllenbrun och köttet är helt genomstekt, stick hål i biten med en kniv eller spett.

Steg 6. Ta bort fläskhalsen bakad i sojasås från ugnen, överför till en maträtt och servera varm eller kall. Smaklig måltid!

Fläskhals bakad med senap

Senapens förmåga att mjuka upp kött och avslöja aromen av kryddor utan att lämna dess smak och lukt har varit känd för kockar under lång tid, och fläskhals bakad med senap i ugnen visar sig vara en chic maträtt, både varm och kall . I det här receptet marinerar vi en hel bit fläskhals i senapssås med tillsats av majonnäs och bakar den i en hylsa.

Tillagningstid: 4 timmar 10 minuter.

Tillagningstid: 10 minuter.

Portioner: 4.

Ingredienser:

• Fläskhals – 1,2 kg.
• Senap - 2 msk.
• Majonnäs - 3 msk.
• Vitlök - 4 kryddnejlika.

Matlagningsprocess:

Steg 1. Skölj fläskhalsen, ta bort överflödig fukt med en servett och lägg köttet i en djup skål. Använd en vass kniv och gör grunda punkteringar över hela ytan av biten så att den är väl marinerad inuti.

Steg 2. Blanda bordssenap med majonnäs och hackad vitlök i en skål.Du kan tillsätta lite salt till denna sås efter din smak.

Steg 3. Bred sedan ut den här senapssåsen på halsen på alla sidor så att en del av såsen kommer in i punkteringsställena. Täck skålen med film och ställ halsen svalt i minst 2 timmar, eller gärna över natten, för marinering.

Steg 4. Efter att marineringstiden har passerat, överför du fläskhalsen till en matlagningshylsa och fäst ändarna med klämmor.

Steg 5. Grädda halsen i ugnen på 200 grader i 1,5 timme. Skär sedan toppen av ärmen, häll saften över köttet, som det blir mycket av, och fortsätt att grädda i ytterligare 20-30 minuter tills en skorpa dyker upp på toppen.

Steg 6. Överför fläskhalsen bakad med senap från hylsan till ett fat, skär i portioner och servera med valfritt tillbehör och färska grönsaker. Smaklig måltid!