Beet kvass är en otrolig dryck som är mycket hälsosam och hjälper till i kampen mot vissa sjukdomar. Vi erbjuder dig alternativ för att förbereda denna dryck utan jäst, med honung, med russin, från torkade betor, med jäst och Bolotovs recept.
Hur förbereder man hälsosam betkvass hemma?
Denna hälsosamma och goda dryck är gjord av bara fyra ingredienser: rödbetor, socker, surdeg och vatten. Betorna täcks med socker, sedan tillsätts surdeg och vatten. Först ska kvasset jäsa i 3-4 dagar och sedan ytterligare 4-5 dagar.
- Beta 2 (saker)
- Strösocker 2 (matskedar)
- Surdeg 1 (matskedar)
- Dricker vatten 3 (liter)
-
Hur man gör läcker betor kvass hemma? Vi tvättar betorna väl under rinnande vatten och rengör dem. För att förbereda kvass är det viktigt att välja rätt rödbetor. Den ska vara medelstor, utan bucklor eller sprickor, mörk vinröd i färgen och utan ett stort antal löv och rötter. -
Riv sedan den och placera den i botten av en tre-liters burk. -
Strö över rödbetorna med två matskedar socker och tillsätt en matsked surdeg. -
Häll nu dricksvatten i burken och blanda noggrant tills sockret är helt upplöst. -
Täck toppen av burken med gasväv och låt jäsa i rumstemperatur i 3-4 dagar. -
Efter denna tid borde jäsningen av betorna ha avslutats. Därför filtrerar vi kvasset ytterligare i en annan burk. Vi stänger den med ett lock och lägger den i kylskåpet eller på annan kall plats i 4-5 dagar så att kvasset mognar helt. -
Vår drink är klar. Det dricks bäst kallt i varmt väder. Du kan även servera den med en bulle. Smaklig måltid!
Hemlagad betkvass utan jäst
För att förbereda denna dryck behöver du betor, socker, vatten och bröd, tack vare vilket jäsningsprocessen kommer att börja. Först fylls betorna med varmt kokt vatten och sedan tillsätts bröd och socker där. Att förbereda kvass tar cirka 5 dagar.
Tillagningstid: 5 dagar.
Tillagningstid: 20 min.
Ingredienser:
- Färska rödbetor - 600 gr.
- Granulerat socker - 2 msk.
- Rågbröd - 100 gr.
- Dricksvatten - 3 l.
Matlagningsprocess:
1. Tvätta rödbetorna noggrant under rinnande vatten och rengör dem. Skär den sedan i stora remsor.
2. Lägg de hackade rödbetorna på botten av en tre-liters glasburk.
3. Koka upp vatten och häll upp i en burk. Huvudsaken här är att inte hälla det i nacken, utan att lämna utrymme för jäsning.
4. Låt vattnet svalna till rumstemperatur. Tillsätt nu socker och bitar av rågbröd.
5. Täck burken med två lager gasväv och fäst den med ett rep eller gummiband.
6. Nu skickar vi burken med innehållet till en varm plats så att jäsningsprocessen kommer igång. Om du inte följer denna punkt kommer kvasset inte att fungera.
. Efter 2-3 dagar bör skum uppstå på ytan av vätskan. Detta är ett tecken på att allt går rätt till.
8.Ta bort överflödigt skum då och då med en matsked.
9. Efter 5 dagar bör en märkbar sur lukt dyka upp, och jäsningen ska sakta ner. Det betyder att kvasset nästan är klart. Vi tar ut brödbitar från den.
10. Sila drycken genom flera lager gasväv, som vi lägger ovanpå ett durkslag. Häll ut hela innehållet i burken.
11. Vår kvass är klar. Vi serverar den kall under den varma årstiden. Smaklig måltid!
Medicinsk kvass från rödbetor enligt Bolotovs recept
Kvass enligt detta recept är otroligt användbart, speciellt för personer med högt blodtryck, eftersom denna dryck kan sänka blodtrycket. För att förbereda det behöver du rödbetor, socker, vassle och gräddfil.
Tillagningstid: 14 dagar.
Tillagningstid: 25 min.
Portioner - 6.
Ingredienser:
- Färska rödbetor - 1 kg.
- Strösocker - 65 gr.
- Gräddfil - 1 tsk.
- Vassle – 2 l.
Matlagningsprocess:
1. Tvätta rödbetorna noga under kallt vatten, skala och hacka. Detta kan göras med hjälp av en kniv, rivjärn eller mixer.
2. Lägg grönsaken i botten av en trelitersburk.
3. Strö socker ovanpå rödbetorna.
4. Blanda vassle med gräddfil i en separat behållare och värm till 35 graderOMED.
5. Häll vasslen med gräddfil i en burk med rödbetorna med socker och täck toppen med flera lager gasväv. Placera på en mörk plats i en vecka för att jäsningen ska börja.
6. Var 2-3 dag tittar vi under gasväven och tar bort mögel om det har bildats där.
7. Efter en vecka flyttar du kvasset i kylen i ytterligare 7 dagar. Glöm inte att även ta bort mögel som kan ha bildats.
8. Efter denna tid, filtrera drycken genom ostduk. Vi förvarar kvass i kylskåpet.
9. Servera den färdiga drycken kyld under den varma årstiden.Den kan också beredas med vatten om vassle inte finns tillgänglig. Smaklig måltid!
Läcker rödbetskvass med jäst
För att förbereda behöver vi rödbetor, torrjäst, socker och vatten. Den övergripande förberedelseprocessen kommer att ta fyra dagar. Alla gillar inte den här drycken, men den är perfekt för att tillaga andra rätter.
Tillagningstid: 4 dagar.
Tillagningstid: 30 min.
Portioner – 7.
Ingredienser:
- Färska rödbetor – 2 st.
- Granulerat socker - 4 msk.
- Torr snabbjäst - 11 gr.
- Dricksvatten - 3 l.
Matlagningsprocess:
1. Tvätta rödbetorna noggrant under rinnande vatten, skala och riv på ett grovt rivjärn.
2. Ta en treliters glasburk och lägg rivna rödbetor på botten. Tillsätt 4 matskedar socker, ett paket torrjäst och fyll allt med vatten i rumstemperatur. Lämna lite utrymme längst upp.
3. Täck överkanten av burken med flera lager gasväv eller en servett och fäst den med ett elastiskt band eller ett rep. Placera behållaren på en mörk och varm plats. Efter ett dygn ska rödbetorna ha jäst. Ta bort gasväven och stick hål i grönsaken på flera ställen med en pinne eller spatel. Vi täcker det tillbaka med gasväv och skickar det till en mörk plats för ytterligare jäsning.
4. Efter tre dagar, sila kvasset genom flera lager gasväv och häll det i en ren flaska eller burk. Stäng tätt och låt stå en dag till.
5. Efter denna tid, filtrera den resulterande drycken igen genom flera lager gasväv. Kvass är redo. Låt den svalna i kylen och servera den under den varma årstiden eller använd den för att förbereda andra rätter. Smaklig måltid!
Steg-för-steg recept för att göra betor kvass med honung
Förutom rödbetor och vatten använder detta recept rågbröd, såväl som honung, vilket ger kvass en trevlig söt smak. Alla ingredienser läggs i en burk och fylls med vatten. Den totala jäsningsprocessen kommer att ta nästan en vecka.
Tillagningstid: 6 dagar.
Tillagningstid: 30 min.
Portioner – 7.
Ingredienser:
- Färska rödbetor - 1 kg.
- Honung - 4 msk.
- Dricksvatten - 2 l.
- Rågbröd - 1 skiva.
Matlagningsprocess:
1. Tvätta rödbetorna väl under rinnande vatten, skala och riv på ett grovt rivjärn. Om så önskas kan du helt enkelt skära i små bitar. Det är bäst att välja söta och saftiga mörka vinrödbetor till denna dryck.
2. Ta en tre-liters burk och lägg rivna rödbetor på botten. Ovanpå lägger vi 4 matskedar honung och en skiva bröd (du kan lägga 4-5 bitar rågkex istället). Fyll innehållet med två liter vatten.
3. Täck överkanten av burken med flera lager gasväv och ställ den på en mörk plats i två till tre dagar. Kvass ska jäsa i rumstemperatur.
4. Efter tre dagar, sila den nästan färdiga drycken genom ostduk i en ren behållare och lägg den i kylen för att mogna i ytterligare 2-3 dagar.
5. Häll upp den färdiga kvasen i glas och servera. Denna dryck konsumeras bäst under den varma årstiden. Smaklig måltid!
Hemlagad betkvass med russin
Det här receptet innehåller rödbetor, honung, jäst, socker, vatten och russin vilket ger kvasset en lite pikant smak. Jäsningsprocessen kommer att ta tre dagar.
Tillagningstid: 3 dagar.
Tillagningstid: 25 min.
Portioner - 5.
Ingredienser:
- Färska rödbetor - 200 gr.
- Honung - 50 gr.
- russin - 50 gr.
- Torrjäst - 20 gr.
- strösocker - 200 gr.
- Dricksvatten - 2,5 l.
Matlagningsprocess:
1.Tvätta rödbetorna noga under rinnande vatten, skala och skär i medelstora tärningar.
2. Skölj russinen väl under vatten och låt dem torka på hushållspapper.
3. Hetta upp vattnet. Det ska vara varmt. Tillsätt torrjäst, blanda och låt stå en stund. Allt ska börja skumma rejält.
4. Lägg hackade rödbetor i botten av en trelitersburk, strö över socker, tillsätt russin och fyll allt med vatten och jäst. Täck toppen av burken med en handduk eller gasväv och placera den på en mörk, varm plats i 2 dagar.
5. Efter denna tid, blanda kvasset väl och tillsätt honung till det. Täck igen med en handduk eller gasväv och låt det jäsa ytterligare en dag.
6. Sila den färdiga drycken genom ostduk. Tillsätt eventuellt ytterligare 100 gram strösocker och blanda noggrant. Vi lägger tillbaka några av russinen i kvasset. Häll upp i glas och servera. Förvara i kylen i ca 4 dagar. Smaklig måltid!
Ett enkelt och välsmakande recept på torkad betkvass
För att förbereda denna dryck behöver vi surdeg, torkade rödbetor, potatis, rågmjöl, en skorpa av rågbröd, vatten, socker och russin. Smaken av denna kvass är mycket rik och ovanlig. Jäsningen tar 3-4 dagar.
Tillagningstid: 4 dagar.
Tillagningstid: 30 min.
Portioner – 20.
Ingredienser:
- Surdeg – 1 l.
- Torkade rödbetor – 1 näve.
- Kokt potatis i skal – 3 st.
- Rågmjöl - 1 näve.
- Skorpa från en limpa rågbröd – 1 st.
- Dricksvatten – 8-9 l.
- Strösocker - 8-9 msk.
- Russin – 60-70 st.
För surdeg:
- Torkade rödbetor – 1 näve.
- Dricksvatten - 800 ml.
- Hirs - 1 msk.
- Rågbrödsskorpa - 1 st.
- Rågmjöl - 1 msk.
- Kokt potatis i skal – 3 st.
Matlagningsprocess:
1. Låt oss börja med att förbereda förrätten.Lägg de torkade rödbetorna i en kastrull, tillsätt en liten mängd vatten och sätt på eld. Koka tills den blir mjuk. Ta bort från värmen och låt svalna.
2. Knåda den kokta potatisen i skalet med händerna och lägg den i en burk. Vi lägger också en brödskorpa, en näve mjöl och en matsked hirs där.
3. Lägg sedan rödbetorna i burken tillsammans med buljongen.
4. Blanda allt väl och täck med flera lager gasväv eller en handduk. Skicka till en varm plats i 1-2 dagar.
5. När förrätten är klar börjar vi förbereda kvass. Häll 2 liter vatten i en kastrull och tillsätt en näve torkade rödbetor. Koka tills den blir mjuk. Stäng av värmen och låt svalna.
6. Häll förrätten i en separat 10-litersbehållare och blanda den med rödbetsbuljong.
7. Därefter skickar vi dit en skorpa av rågbröd.
8. Mosa potatisen med händerna och lägg den i en behållare med resten av ingredienserna.
9. Tillsätt den återstående mängden vatten.
10. Täck behållaren med en handduk och låt stå i ett dygn för att starta jäsningsprocessen. Nästa dag, tillsätt mjöl där och blanda.
11. Låt kvasset jäsa en dag till. Sedan filtrerar vi det genom ostduk, häller det i burkar och tillsätter socker och russin till varje. Tillsätt socker med en hastighet av 1 msk. för 1 liter kvass och russin - 5 st. per liter kvass. Ställ drycken i kylen. Han måste stå på sig. Det kommer att finnas sediment på botten. Du behöver inte slänga tomten, utan använd den som en förrätt till nästa gång.
12. Servera kvass kyld under den varma årstiden. Smaklig måltid! 
