Kall rödbetssoppa klassisk

Kall rödbetssoppa är en nära släkting till rysk okroshka gjord på kvass, vars huvudingrediens är rödbetor. Det här är med andra ord en sorts sommarborsjtj, kall soppa. Den är förberedd i två versioner. Rätten serveras varm på vintern och kall på sommaren, särskilt vid varmt väder. Dagens urval av recept är tillägnat sommarversionen.

Kall rödbetssoppa - ett klassiskt recept

Det klassiska receptet på kall rödbetssoppa, som en vegetarisk rätt, har bara två komponenter: en dressing av färska örter med grönsaker och en flytande bas av rödbetsbuljong eller infusion. Vi lagar klassisk rödbetssoppa med syrad rödbetsbuljong. Från grönsaker tar vi gurka, rädisa och grön lök, och för mättnad lägger vi till kokt potatis och ett ägg.

1. 
   Hur lagar man kall rödbetssoppa enligt det klassiska receptet? I en kastrull för att förbereda rödbetssoppa, koka vatten och lös salt och socker i den. Stäng av värmen, tillsätt vinäger, smaka av vattnet och anpassa det efter din smak, för det avgör smaken på den färdiga rödbetssoppan. Tvätta och skala rödbetorna.
2. 
   Skär sedan de skalade rödbetorna i små tärningar.
3. 
   Lägg de skivade rödbetorna i en kastrull med detta varma vatten och koka på låg värme i flera minuter.
4. 
   Häll av det mesta av rödbetsbuljongen genom ett durkslag och över i en annan panna.
5. 
   Lägg rödbetorna i samma panna, häll buljongen 1 cm över nivån och koka bettärningarna på svag värme tills de är mjuka.
6. 
   Häll buljongen i de kokta rödbetorna och kyl rödbetssoppan i kylen i flera timmar.
7. 
   Innan du serverar rätten, hacka grönsakerna som anges i receptet (gurkor, rädisor, potatis och tvättade gröna). Skärformen kan vara vilken som helst, men det är lämpligt att hacka grönsakerna fint. Lägg de hackade grönsakerna i en separat skål. Tillsätt äggulor och finhackad vita till den. Blanda allt väl och kyl även denna stickling.
8. 
   När ingredienserna till den klassiska rödbetssoppan är tillräckligt kalla, lägg hackade grönsaker i varje tallrik, häll i rödbetssoppan och blanda väl.
9. 
   Vi kompletterar rödbetssoppan med halva ägg och gräddfil och serverar till lunch. Smaklig måltid!

Kall rödbetor på vattnet

Receptet för att göra kall rödbetssoppa med vatten är det enklaste och snabbaste. Du behöver få ingredienser för det, bara färska gurkor, ägg och örter. Rödbetorna kokas i förväg eller, vilket är mycket godare, bakas i ugnen. Ägg kokas också i förväg.Syra rödbetan med citronsaft. Kyl ingredienserna till rödbetssoppan väl.

Tillagningstid: 15 minuter.

Tillagningstid: 15 minuter.

Portioner: 4.

Ingredienser:

• Kokta rödbetor - 3 st.
• Kokt vatten - 2 l.
• Salt - 1 msk. ingen rutschkana.
• Socker - 1 msk. ingen rutschkana.
• Citronsaft - 1 msk.
• Gurka - 3 st.
• Hårdkokt ägg - 4 st.
• Dill - 1 knippe.
• Grön lök - 1 knippe.
• Gräddfil - 200 gr.

Matlagningsprocess:

Steg 1. Förbered först alla produkter för rödbetor enligt receptet och antalet portioner du behöver.

Steg 2. Skala de beredda rödbetorna och hacka på ett grovt rivjärn.

Steg 3. Lägg de rivna rödbetorna i en kastrull med kylt kokt vatten, tillsätt den angivna mängden salt och socker, som kan anpassas efter din smak, tillsätt färsk citronsaft och blanda allt väl.

Steg 4. Skölj gurkor och klasar av salladslök och dill med kallt vatten. Skär gurkorna i bitar av valfri form och finhacka grönsakerna. Skala äggen och skär dem i halvor. Blanda de hackade grönsakerna och blanda.

Steg 5. Innan du serverar rödbetssoppa till lunch, lägg de skivade grönsakerna på tallrikar och häll i rödbetsinfusionen tillsammans med rödbetorna.

Steg 6. Lägg sedan två halvor av ägg i tallrikar, tillsätt gräddfil och servera rödbetssoppa i vatten. Rödbetsinfusion och skivor kan förvaras i kylen och göras till soppa direkt före lunch. Smaklig måltid!

Hur lagar man kall rödbetssoppa med kefir?

Ett alternativ för läcker kall rödbetssoppa är ett recept för att göra det med kefir. Rödbetor och ägg kokas i förväg, och sedan hackas alla ingredienser och blandas med kefir, vilket tar lite tid.Rödbetssoppa med kefir är en rätt som är balanserad för en hälsosam kost, låg i kalorier och som samtidigt mättar kroppen väl och är lättsmält.

Tillagningstid: 20 minuter.

Tillagningstid: 20 minuter.

Portioner: 4.

Ingredienser:

• Kokta rödbetor - 2 st.
• Kefir - 1 l.
• spenat - 100 gr.
• Lång gurka - 1 st.
• Hårdkokt ägg - 4 st.
• Vitlök - 2 kryddnejlika.
• Gröna - 1 gäng.
• Salt - 2 tsk.

Matlagningsprocess:

Steg 1. Förbered först och främst ingredienserna till rödbetssoppan enligt receptet. Koka ägg och rödbetor i förväg.

Steg 2. Koka bladspenat i 5 minuter i vatten med en tesked salt och kyl i ett durkslag under kallt rinnande vatten.

Steg 3. Finhacka de skalade vitlöksklyftorna med en kniv.

Steg 4. Finhacka ett gäng grönt (dill). Häll ett glas kall kefir i en mixer, tillsätt en andra sked salt, tillsätt hackad vitlök med örter och spenat och blanda allt tills det är slätt.

Steg 5. Häll sedan resten av kefiren i skålen och vispa igen.

Steg 6. Skär de kokta rödbetorna och gurkorna i tunna strimlor. Skala äggen och skär dem i halvor. Ingredienserna till rödbetssoppan är klara.

Steg 7. Lägg skivade rödbetor och gurkor i valfri proportion i tallrikar, häll i kefirblandningen, blanda väl, tillsätt ägghalvorna och servera rödbetssoppan till lunch. Smaklig måltid!

Läcker kall rödbetssoppa med korv

Kall rödbetssoppa, som vegetarisk rätt, tillagas av grönsaker i rödbetsbuljong eller kefir, men den kompletteras ofta med potatis, ägg och kokt korv, vilket gör den mer smakrik och mättande.I det här receptet förbereder vi rödbetssoppa enligt den klassiska versionen - med rödbetsinfusion, och en liten mängd korv kommer inte att öka kalorierna avsevärt. Det är lämpligt att förbereda rödbetsinfusionen i förväg och kyla den väl.

Tillagningstid: 1 timme.

Tillagningstid: 20 minuter.

Portioner: 4.

Ingredienser:

• Kokt kallt vatten - 1,5 l.
• Kokta rödbetor - 1 st.
• Salt - ½ tsk.
• Socker - ½ msk.
• Vinäger 9% - 1 msk.
• Gurka - 2 st.
• Rädisor – 4 st.
• Potatis - 4 st.
• Ägg - 3 st.
• Korv - 200 gr.
• Vitlök - 2 kryddnejlika (valfritt).
• Gröna - 1 gäng.
• Gräddfil – till dressing.

Matlagningsprocess:

Steg 1. Förbered först och främst produkterna för rödbetsinfusionen. Koka upp 1,5 liter rent vatten.

Steg 2. Koka rödbetorna i förväg eller grädda i ugnen eller mikrovågsugnen på full effekt i 15 minuter. Kyl rödbetorna, skala dem och hacka dem på ett grovt rivjärn.

Steg 3. Häll kokt vatten i valfri rödbetsbehållare och lös upp salt, socker och vinäger i den. Smaka av vattnet och anpassa smaken efter eget tycke.

Steg 4. Lägg de rivna rödbetorna i vattnet, blanda och ställ i kylen i ett par timmar, eller helst över natten, för att infundera.

Steg 5. Förbered sedan ingredienserna till rödbetsdressingen.

Steg 6. Koka jackpotatisen tillsammans med ägget i saltat vatten och kyl sedan i kallt vatten.

Steg 7. Skölj grönsaker (gurka, rädisor och örter) väl. Skala potatis och ägg och skär i små bitar. Lämna ett par äggkvarter till dekoration. Skär gurkor och rädisor i bitar av godtycklig form och finhacka grönsakerna. Överför alla sticklingar i en separat skål.

Steg 8Skär till sist en bit kokt korv i små tärningar, lägg till resten av sticklingarna och blanda allt försiktigt.

Steg 9. Innan du serverar maträtten till lunch, placera de förberedda hackade grönsakerna med korv och ägg på tallrikar. Häll sedan dessa ingredienser med rödbetsinfusion. Tillsätt hackade vitlöksklyftor till dem.

Steg 10. Blanda rödbetssoppa med korv i tallrikar, krydda med gräddfil, dekorera med ägg och grön dill och servera rätten till lunch. Smaklig måltid!

Kall borsjtj i litauisk stil

För en sommarrätt kan ett lätt, uppfriskande alternativ vara kall borsjtj i litauisk stil. Dess grund, enligt det litauiska köket, är fet kefir, och en obligatorisk komponent är kokta rödbetor. Litauerna förbereder denna borsjtj med 7% kefir, som vi inte har, så för att förbättra smaken och öka fetthalten i kefirfyllningen, tillsätt grädde. Tillsätt färsk gurka, kokt ägg och örter till borsjten.

Tillagningstid: 15 minuter.

Tillagningstid: 15 minuter.

Portioner: 4.

Ingredienser:

• Kokta rödbetor - 2 st.
• Gurka - 4 st.
• Kokt ägg - 3 st.
• Dill - ½ knippe.
• Lök - ½ knippe.
• Grädde 20% – 200 ml.
• Fullfet kefir - 1 l.
• Vatten - 300 ml.
• Gräddfil - till servering.

Matlagningsprocess:

Steg 1. Skala förkokta eller bakade rödbetor, hacka på ett grovt rivjärn och överför till en skål för kall borsjtj.

Steg 2. Hacka de tvättade gurkorna i tunna strimlor. Om så önskas kan du även riva dem på ett grovt rivjärn.

Steg 3. Skär hårdkokta och skalade ägg i små tärningar.

Steg 4. Tvätta salladslöken och finhacka dem.

Steg 5. Lägg den hackade gurkan och löken i en skål med rödbetorna och tillsätt finhackad grön dill.

Steg 6.Häll grädde över denna skiva, strö över salt och blanda väl.

Steg 7. Häll sedan alla ingredienser med kefir, blanda igen och borscht, täck skålen med ett lock, lägg i kylskåpet i 3-4 timmar tills det visar sig mycket kallt.

Steg 8. Efter att kylningstiden har gått, häll borsjten i vackra tallrikar och smaksätt med gräddfil.

Steg 9. Servera kokt kall borsjtj på litauisk stil till lunch med kokt potatis. Smaklig måltid!

Klassisk holodnik på vitryska

Kholodnik i vitryska stil är en autentisk och enkel maträtt från det vitryska köket, både för sommaren och för alla bord. Grönsaker (kokta rödbetor, gurkor och grönsaker) hackas tillsammans med ägget och kryddas med antingen vatten eller fermenterade mjölkprodukter. Rödbetor och ägg kokas i förväg. Rätten serveras endast kall. I det här receptet, tillaga omedelbart i portionerade tallrikar.

Tillagningstid: 10 minuter.

Tillagningstid: 10 minuter.

Portioner: 2.

Ingredienser:

• Kokta rödbetor - 1 st.
• Kokt ägg - 2 st.
• Liten gurka - 2 st.
• Dill - 10 gr.
• grön lök - 10 gr.
• Gräddfil - 150 gr.
• Kefir - 1 msk.
• Citronsaft - efter smak.
• Salt att smaka.
• Mald svartpeppar - efter smak.

Matlagningsprocess:

Steg 1. Ingredienserna för den vitryska kholodniken förbereds omedelbart enligt receptet och antalet portioner du behöver. Kokta eller bakade rödbetor och ägg skalas.

Steg 2. Lökfjädrar tvättas, torkas med en servett, finhackas och placeras omedelbart på tallrikar.

Steg 3. Gulorna från de kokta äggen separeras och läggs till de hackade örterna.

Steg 4. Mosa sedan gulorna och örterna väl med en gaffel så att löken släpper saft.

Steg 5. Betorna skärs i tunna strimlor eller hackas på ett grovt rivjärn och läggs på tallrikar.

Steg 6.Vitan hackas på ett medium rivjärn och läggs till de hackade grönsakerna.

Steg 7. Färska gurkor rivs också och placeras på tallrikar.

Steg 8. Dessa ingredienser strös med finhackad dill.

Steg 9. Tillsätt sedan gräddfil, citronsaft och salt och svartpeppar efter smak.

Steg 10. Alla snitt är fyllda med kefir av valfritt fettinnehåll. Kefir kan ersättas med kallt kokt vatten.

Steg 11. Kylskåpet blandas försiktigt med en sked och smakas av.

Steg 12. Sedan kyls holodniken i vitryska stil lite och serveras till lunch. Smaklig måltid!

Hur lagar man utsökt kall borsjtj med kött?

Ett alternativ till okroshka för sommarmenyn kan vara en ganska originell soppa - kall borsjtj med kött. Det är snabbt och enkelt att tillaga, mättande och köttet harmoniserar perfekt med den vegetabiliska komponenten i borsjtj. Vi förbereder borscht på kefir med bakade rödbetor och steker köttet i en stekpanna.

Tillagningstid: 1 timme 30 minuter.

Tillagningstid: 10 minuter.

Portioner: 1.

Ingredienser:

• Kokta rödbetor - 1 st.
• Kefir - 200 ml.
• Biff - 1 st.
• Rädisa - 50 gr.
• Gurka - 50 gr.
• Olivolja - 10 ml.
• Salt att smaka.
• Socker - efter smak.
• Ägg - till servering.
• Gröna - till servering.

Matlagningsprocess:

Steg 1. Skölj rödbetorna väl, slå in tätt i en bit folie och grädda i ugnen på 200°C i 1 timme.

Steg 2. Vispa nötbiffen väl, krydda med salt och peppar och stek sedan tills den är klar på båda sidor i het vegetabilisk olja.

Steg 3. Skala de kokta och lätt kylda rödbetorna, skär i små tärningar och lägg i en mixerskål. Häll sedan i kefir av valfri fetthalt och vispa allt.Tillsätt salt och socker till denna blandning efter din smak, häll i lite olivolja och vispa igen tills den är slät. Ta ett prov och justera vid behov.

Steg 4. Finhacka den tvättade gurkan och rädisan. Skär steken i tunna strimlor. Lägg detta snitt på en tallrik och häll den förberedda rödbetsblandningen över den. Komplettera rätten med bitar av kokt ägg och hackade örter. Kyl den färdiga kalla borsjten med kött lite i kylen och servera till lunch. Smaklig måltid!

Kall rödbetor okroshka med kvass

Rödbetor okroshka är en unik maträtt, och det finns inga exakta recept för att förbereda den. I sin sammansättning och beredningsmetod liknar rödbetsokroshka den traditionella, och på sommaren innehåller den färska grönsaker, på vintern - inlagda eller svampar. Att lägga till köttprodukter till sådan okroshka är lämpligt i alla recept. Krydda rödbetsokroshka med kvass och rödbetsbuljong.

Tillagningstid: 2 timmar.

Tillagningstid: 15 minuter.

Portioner: 4.

Ingredienser:

• Mellanstora rödbetor – 5 st.
• Kvass – 500 ml.
• Vatten – 1,5 l.
• Citronsaft - 1 msk.
• Socker - 1 tsk.
• Potatis - 2 st.
• Ägg - 2 st.
• Spenat (betoppar) - 200 gr.
• Gurka - 2 st.
• Skinka - 100 gr.
• Mynta - efter smak.
• Gräddfil - 1 msk.
• Senap - 1 msk.
• Salt att smaka.
• Mald svartpeppar - efter smak.

Matlagningsprocess:

Steg 1. Betorna tvättas noggrant och skalas. Två rödbetor hackas på ett grovt rivjärn, placeras i en separat skål, hälls med kvass och lämnas på en kall plats i 1–1,5 timmar för att infundera.

Steg 2. Tre rödbetor kokas tills de är mjuka i en timme, tas bort från buljongen och kyls. Socker och citronsaft löser sig i buljongen och buljongen kyls också.

Steg 3.Kycklingägg och jackpotatis kokas. Sedan svalnar de bra. Ägg separeras i gulor och vita.

Steg 4. Kokta rödbetor, skinka, potatis och äggvita skärs i tunna strimlor. Mosa äggulorna med senap och gräddfil med en gaffel i en skål tills den är slät.

Steg 5. Tvätta spenat eller rödbetor, finhacka och mal med salt för att frigöra lite saft.

Steg 6. Alla snitten läggs ut på tallrikar, strös med salt och svartpeppar efter din smak och mosade äggulor läggs till det. Du kan lägga till lite mynta för fräschör. Sedan hälls silad kvass och betbuljong i skivorna. Rödbetsokroshka blandas och serveras till lunch. Smaklig måltid!

Ett enkelt recept på mager rödbetssoppa med potatis

Med hjälp av detta recept förbereder vi en mager version av kall rödbetssoppa med potatis. Rätten utesluter ägg och mejeriprodukter. Potatis kommer att ge mättnad, och gurka med rädisor och örter kommer att ge fräschare smak. Dess konstanta ingrediens är kokta rödbetor. Förbered rätten med vatten med tillsats av citron.

Tillagningstid: 20 minuter.

Tillagningstid: 10 minuter.

Portioner: 1.

Ingredienser:

• Kokta rödbetor - 1 st.
• Kokt potatis - 1 st.
• Vatten - 500 ml.
• Gurka - 1 st.
• Rädisor – 6 st.
• Rosett – 4 fjädrar.
• Citron - 3 skivor.
• Salt att smaka.
• Mald svartpeppar - efter smak.

Matlagningsprocess:

Steg 1. För kall rödbetssoppa, koka rödbetorna och potatisen i förväg och svalna väl. Rödbetorna skalas, skärs i bitar, placeras i valfri behållare och fylls med kylt kokt vatten i 10 minuter. Under denna tid kommer vattnet att ändra färgen på grönsaken.

Steg 2. För att forma rödbetssoppan, lägg bitar av rödbetor med en del av infusionen i en serveringsplatta.Saften från två citronskivor pressas in i den, och den tredje skivan lämnas till dekoration.

Steg 3. Kokt potatis skärs i små tärningar och läggs med rödbetorna.

Steg 4. Skär rädisorna i tunna halvcirklar och lägg dem på en tallrik.

Steg 5. Sedan skärs gurkan i tunna remsor och läggs även på en tallrik.

Steg 6. Strö över rödbetssoppan med salt och svartpeppar för att passa din personliga smak.

Steg 7. De tvättade gröna lökfjädrarna finhackas och rödbetan strös över denna stickling. Rödbetssoppa med potatis dekoreras med en citronskiva och serveras direkt till lunch, men du kan även kyla den lite. Smaklig måltid!

Steg-för-steg recept för att göra rödbetssoppa med vinäger

För att bevara en vacker färg surgörs rödbetsbuljong eller infusion med vinäger, citronsyra eller citronsaft. Vinägeralternativet är det vanligaste, även om det inte passar allas smak, men ganska acceptabelt. Enligt detta recept kokas rödbetor och sylts i vatten med vinäger i flera timmar, och sedan tillagas rödbetssoppa på grundval av det. Uppsättningen av ingredienser är enkel, och vi kommer att smaksätta den med kefir, som i den litauiska versionen.

Tillagningstid: 10 minuter.

Tillagningstid: 10 minuter.

Portioner: 2.

Ingredienser:

• Kokta rödbetor - 2 st.
• Kefir - 1 l.
• Vatten - 250 ml.
• Gurka - 1 st.
• Kokt ägg - 2 st.
• Lök - 1 knippe.
• Dill - 1 knippe.
• Vinäger 9% - 4 msk.
• Socker - 1 msk.
• Salt - 1 msk.

Matlagningsprocess:

Steg 1. Först måste du förbereda ingredienserna till rödbetssoppan enligt receptet och antalet portioner du behöver.

Steg 2. I en kastrull för att förbereda rödbetssoppa, koka ett glas rent vatten och lös i det mängden salt med socker och vinäger som anges i receptet.Mal de skalade kokta rödbetorna på ett grovt rivjärn, överför till den varma marinaden och låt stå i flera timmar, eller ännu bättre över natten, för betning och infusion.

Steg 3. Efter denna tid kan du forma rödbetssoppan. Skär de förberedda äggen, färsk gurka och tvättad salladslök med dill i små bitar. Överför denna stickling till de inlagda rödbetorna.

Steg 4. Häll kall kefir över alla ingredienser, blanda väl och ta ett prov. Häll den beredda kalla rödbetssoppan med vinäger i portionsbägare och servera till lunch med kokt potatis. Smaklig måltid!