Rödbetor för vintern i burkar

Rödbetor för vintern i burkar är ett bra sätt att förbereda denna grönsak för vintern, när dess smak och fördelaktiga egenskaper är maximala efter skörd, och värmebehandlingen minskar inte dem. Rödbetor i burkar formas till olika sallader, kaviar, borsjtjdressing och blandas med andra grönsaker, och smaken och aromen kompletteras med en uppsättning kryddor.

Rödbetsborsjtjdressing för vintern

Recept på borschtdressing gjorda av rödbetor för vintern är efterfrågade för varje hemmafru; de varierar i uppsättningen av ingredienser och kan alltid väljas efter personlig smak. I det här receptet är den huvudsakliga grönsaken för dressing rödbetor, och vi kommer att komplettera den med morötter, lök, vitlök och tomatpuré. Vi lagar mat utan sterilisering. Vi hackar grönsaker med hjälp av köksprylar.

1. 
   Att förbereda rödbetor för vintern i burkar är väldigt enkelt. Förbered först och främst grönsaker, kryddor och kryddor enligt receptet. Skala löken, skär i små tärningar och stek tills den är ljus gyllenbrun i het vegetabilisk olja. Tillsätt sedan hackad vitlök, peppar och torkade örter.
2. 
   Tillsätt 2 matskedar tomatpuré till löken stekt med vitlök, rör om och låt sjuda i 5 minuter.
3. 
   Skala rödbetor och morötter, skölj och hacka med en matberedare med rivjärn. Överför grönsaksmassan till en kastrull speciellt för stuvning, häll ett glas vatten i den och koka upp.
4. 
   Häll resten av oljan i dessa grönsaker, tillsätt all tomatpuré, tillsätt den stekta löken och krydda med de kryddor som anges i receptet (salt, socker och vinäger).
5. 
   Sjud grönsakerna på låg värme utan att täcka pannan med lock. Koktiden är 30 minuter. Mot slutet av tillagningen, tillsätt lagerblad till grönsakerna. Placera borsjtjdressingen framställd av rödbetor i försteriliserade burkar, förslut hermetiskt, kyl under "pälsrocken" och överför till en plats för förvaring av hemgjorda konserver.

Läckra och lyckade förberedelser!

Inlagda rödbetor för vintern i burkar

Det här receptet uppmanar dig att sylta rödbetor i vinägrettburkar. För att göra detta kokas rödbetorna i förväg och skärs i snygga små kuber, vilket gör att du omedelbart kan lägga dem i salladen. Vi marinerar utan sterilisering och i en kryddig marinad. Alternativet är enkelt och snabbt om du kokar rödbetorna först. Beräkningen av marinadingredienser ges för 1 liter vatten.

Tillagningstid: 30 minuter.

Tillagningstid: 15 minuter.

Portioner: 1,5 l.

Ingredienser:

• Rödbetor, kokta och skalade – 1,1 kg.

Marinad:

• Vatten - 1 l.
• Salt - 1 msk.
• Socker - 1 msk.
• Vinäger 9% – 70 ml.
• Lagerblad - 3 st.
• Svartpepparkorn - 10 st.

Matlagningsprocess:

Steg 1. Vi väger de beredda rödbetorna för rätt andel av receptet. Vi skär den i lika små kuber mindre än 1 cm i storlek.

Steg 2. Koka marinaden i en separat panna enligt beräkningen av vatten och kryddor som anges i receptet, förutom vinäger.

Steg 3. Lägg lagerblad och svartpepparkorn i den kokta marinaden, koka marinaden i 5 minuter och ta bort bladen.

Steg 4. Överför de skivade rödbetorna i den kokande marinaden, koka i flera minuter, häll i vinägern och stäng av värmen.

Steg 5. Sterilisera burkar och lock i förväg med valfri metod. Lägg rödbetorna i förberedda burkar, fyll dem helt med marinad och förslut dem omedelbart tätt. Vi lägger burkarna på locken, täcker dem med en "pälsrock" och efter fullständig kylning överför vi dem till källaren eller skafferiet för förvaring. Läckra och lyckade förberedelser!

Betkaviar i burkar för vintern

I raden av att förbereda betor för vintern i burkar är alternativet med betorkaviar mindre vanligt, men detta är förgäves, eftersom förrätten har en speciell smak och är lätt att förbereda. Vi använder råbetor och grönsaker till kaviar. Vi hackar dem och steker sedan och sjuder i en djup stekpanna eller kittel. För kryddighet, tillsätt vitlök och peppar till kaviaren. Vi förbereder kaviar utan sterilisering.

Tillagningstid: 1 timme 20 minuter.

Tillagningstid: 40 minuter.

Portioner: 3,5 l.

Ingredienser:

• Rödbetor – 2 kg.
• Lök - 0,5 kg.
• Tomater - 2 kg.
• Morötter - 0,5 kg.
• Paprika - 0,5 kg.
• Varm peppar - 1 st.
• Skalad vitlök - 1 msk.
• Salt - 1,5 msk.
• Vegetabilisk olja - 0,5 l.
• Svartpeppar - efter smak.
• Gröna - efter smak.

Matlagningsprocess:

Steg 1. Tvätta och skala grönsakerna för kaviar. Mal rödbetorna med morötter och paprika med hjälp av köksprylar med tillbehör, som ett grovt rivjärn. Skär löken i små tärningar. Mal tomaterna tills de är mosade och skalet kan tas bort.

Steg 2. Värm den vegetabiliska oljan väl i en stekpanna eller kittel. Stek först den hackade löken i den, tillsätt sedan de hackade morötterna och fräs tills dessa grönsaker är mjuka.

Steg 3. Tillsätt hackade rödbetor till de stekta grönsakerna.

Steg 4. Lägg sedan den hackade paprikan och finhackad varm paprika i kitteln, häll i den återstående vegetabiliska oljan. Blanda grönsakerna och låt sjuda på svag värme, rör om då och då med en spatel.

Steg 5. Häll efter några minuter tomatpurén i grytan, tillsätt den hackade vitlöken samt salt och svartpeppar. Sjud kaviaren i 30 minuter tills den är tjock, utan att täcka kitteln med ett lock.

Steg 6. Mot slutet av stuvningen av kaviaren, lägg till finhackade grönsaker till den.

Steg 7. Placera den förberedda rödbetskaviaren i försteriliserade burkar, förslut hermetiskt, lägg burkarna på locken och kyl under en varm filt. Kaviar förvaras väl på vilken mörk och sval plats som helst. Läckra och lyckade förberedelser!

"Alenka" rödbetssallad för vintern

"Alenka" betorsallad för vintern har inte ett strikt klassiskt recept. Det som förblir oförändrat är uppsättningen av grönsaker, men deras andel, mängden kryddor och örter kan ändras efter personlig smak för att ge salladen en sötare, syrlig eller kryddig smak. Salladen är lätt att tillaga och den mesta tiden går åt till att förbereda grönsakerna.

Tillagningstid: 2 timmar.

Tillagningstid: 1 timme.

Portioner: 7 l.

Ingredienser:

• Rödbetor – 4 kg.
• Lök - 0,5 kg.
• Tomater - 1,5 kg.
• Morötter - 0,5 kg.
• Paprika - 0,7 kg.
• Varm peppar - 1 st.
• Vitlök - 150 gr.
• Salt - 3 msk.
• Socker - 1 msk.
• Vinäger 9% - 1 msk.
• Vegetabilisk olja - 1,5 msk.

Matlagningsprocess:

Steg 1. Skölj råa rödbetor av "vinaigrette" sorter under rinnande vatten, skala och hacka på ett grovt rivjärn. Det är bekvämare att göra detta med en matberedare. Överför omedelbart den rivna rödbetsmassan i en kastrull eller gryta speciellt för stuvning.

Steg 2. Hacka de skalade morötterna på samma sätt som rödbetorna. Skär löken i små tärningar. Lägg morötterna och löken i en skål med rödbetorna.

Steg 3. Skala paprika från frön med skiljeväggar och skölj. Skär paprikan och tomaterna i medelstora tärningar. Överför sticklingarna av dessa grönsaker till rödbetorna.

Steg 4. Tillsätt sedan mängden salt och socker som anges i receptet eller enligt din smak till salladen, häll i vegetabilisk olja och blanda dessa ingredienser med en spatel. Ställ skålen med salladen på medelvärme, låt koka upp och låt sjuda på svag värme i 30 minuter, täckt och rör om då och då.

Steg 5. Hacka den skalade vitlöken i vitlöksklyftor. Skär den heta paprikan i tunna ringar. Tillsätt vitlök och peppar i salladen, häll i bordsvinäger, blanda och sjud salladen med dessa tillsatser i ytterligare 10 minuter. Lägg den beredda "Alenka"-betsallladen i försteriliserade burkar, förslut tätt med kokta lock och kyl upp och ner under valfri "päls". Överför den kylda salladen till källaren för förvaring. Lycka till och läckra förberedelser!

Inlagda rödbetor utan vinäger för vintern

Vid inläggning av rödbetor kan vinäger, som det huvudsakliga konserveringsmedlet, ersättas med citronsyra, citronsaft eller naturlig tomatjuice. Detta recept ber dig att bevara rödbetor utan några kryddor alls, och det här alternativet börjar bli ganska populärt. Små undermåliga rotgrödor är också lämpliga för skörd. Tekniken är enkel: rödbetor i valfri mängd kokas och steriliseras i burkar och används sedan till alla rätter.

Tillagningstid: 1 timme 10 minuter.

Tillagningstid: 20 minuter.

Portioner: 1 l.

Ingredienser:

• Rödbetor - 700 gr.
• Vatten – 0,5 l.

Matlagningsprocess:

Steg 1. Skölj rödbetorna som valts för denna beredning väl under rinnande vatten. Ta inte bort "svansarna" så att rödbetorna behåller sin saft under tillagningen. Koka sedan rödbetorna i vatten i 40 minuter tills de är mjuka.

Steg 2. Skölj burkarna för beredningen med bakpulver och behöver inte steriliseras. Kyl de kokta rödbetorna i kallt vatten och skala dem. Lägg sedan de skalade rotfrukterna kompakt i burkar.

Steg 3. För att sterilisera rödbetorna, ta en stor kastrull, täck botten med en handduk och placera burkarna i den. Häll kokande vatten över rödbetorna, fyll dem till toppen och täck med lock.

Steg 4. Häll varmt vatten i pannan upp till nivån för hängarna på burkarna. Sterilisera rödbetor i burkar inom 15 minuter från början av kokande vatten i pannan.

Steg 5. Förslut sedan omedelbart burkarna tätt, lägg dem på locken och täck tätt med en varm filt. Efter att ha svalnat helt, överför rödbetorna, konserverade utan vinäger, till källaren eller skafferiet för förvaring. Det är bekvämt att förbereda sallader, vinägretter eller borsjtj från sådana rödbetor. Läckra och lyckade förberedelser!

Kryddig betor i koreansk stil för vintern i burkar

Kryddig betor i koreansk stil för vintern i burkar tillagas av råa rotfrukter. Det är viktigt att välja en bra sort av betor med en rik vinröd färg för skörd. Beredningsprocessen är enkel: rödbetorna hackas på koreansk stil, blandas med kryddor och örter, som koreanska morötter, och placeras i sterila burkar för långtidsförvaring, och smaken på mellanmålet blir skarpare och pikantare med tiden.

Tillagningstid: 4 timmar 30 minuter.

Tillagningstid: 30 minuter.

Portioner: 0,5 l.

Ingredienser:

• Rödbetor - 400 gr.
• Salt - ½ tsk.
• Socker - 1 tsk.
• Koriander - ¼ tsk.
• Paprika - ¼ tsk.
• Vitlök - 4 kryddnejlika.
• Vinäger 9% - 2 tsk.
• Vegetabilisk olja - 50 ml.

Matlagningsprocess:

Steg 1. Förbered först och främst betor, kryddor och örter, enligt proportionerna av receptet och den erforderliga volymen av arbetsstycket. Vi tvättar de utvalda rödbetorna noggrant under rinnande vatten och skalar dem.

Steg 2. Mal de förberedda rödbetorna i tunna remsor med hjälp av ett koreanskt rivjärn.

Steg 3. Häll den nödvändiga mängden salt med socker, koriander och paprika i en skål för inläggning av rödbetor och häll i bordsvinäger.

Steg 4. Blanda dessa ingredienser väl tills saltet och sockret är helt upplösta.

Steg 5. Placera rivna rödbetor i den förberedda dressingen och tillsätt vitlöksklyftor hackade i vitlök.

Steg 6. Värm den vegetabiliska oljan väl i mikrovågsugnen eller i en stekpanna och häll den över vitlöken, vilket gör att vitlöksaromen i rödbetorna blir mer intensiv.

Steg 7. Blanda snabbt rödbetorna med vitlök och het olja. Lägg den sedan i kylen i 3 timmar för att marinera.

Steg 8. För långtidsförvaring, placera de koreanska inlagda rödbetorna i sterila burkar, stäng locken ordentligt och ställ dem i kylen.Läckra och lyckade förberedelser!

Hela inlagda rödbetor för vintern

För inläggning av betor i burkar väljs medelstora rotfrukter av sorterna "Bordeaux", "Libero", "Sedek", "Cylinder", som utmärker sig genom sin rika vinröda färg, hela. Rödbetorna kokas tills de är mjuka, läggs i burkar, hälls med en kryddig marinad och steriliseras. Allt är väldigt enkelt och snabbt, utan att räkna tiden för tillagning av rödbetorna.

Tillagningstid: 2 timmar.

Tillagningstid: 20 minuter.

Portioner: 1,5 l.

Ingredienser:

• Små rödbetor – 2,5 kg.
• Sötärtor - 2 st.
• Svartpepparkorn - 5 st.
• Lagerblad - 1 st.

Till marinaden:

• Vatten - 1 l.
• Salt - 2 msk.
• Socker - 1 msk.
• Vinäger 9% - 2 msk.

Matlagningsprocess:

Steg 1. Skölj rödbetorna som valts för beredning väl under rinnande vatten, överför till en stor kastrull och koka i 40-60 minuter tills de är mjuka. Kontrollera rödbetornas beredskap med en kniv.

Steg 2. Kyl de kokta rödbetorna i kallt vatten, ta bort ändarna på båda sidor med en kniv och skala dem.

Steg 3. Lägg pepparkorn och lagerblad i rena burkar. Placera sedan de skalade rödbetorna kompakt i burkarna, fyll dem till hängarnas nivå.

Steg 4. Koka marinaden i en separat panna från andelen vatten, salt, socker och vinäger som anges i receptet. Häll varm marinad över rödbetor i burkar.

Steg 5. Sterilisera arbetsstycket i en stor kastrull, vars botten är täckt med en handduk, i 30 minuter från början av kokande vatten.

Steg 6. Ta sedan försiktigt bort burkarna från pannan med en tång, förslut dem hermetiskt, lägg dem på locken och svalna under "pälsen". Överför de hela inlagda rödbetorna i burkar till källaren eller skafferiet för förvaring.

Steg 7Du kan göra vilken sallad som helst av inlagda rödbetor enligt detta recept genom att skära dem i kuber.

Steg 8: Rödbetor, komplett med frön och örter, kan bara vara ett utsökt mellanmål.

Steg 9. Dessa rödbetor är också perfekta för den populära vinägretten. Smaklig måltid!

Rödbetor med citronsyra för vintern

Att förbereda rödbetor med citronsyra för vintern skiljer sig inte från att förbereda rödbetor med vinäger, men smaken blir mildare och utan en specifik vinägersmak. I det här receptet lagar vi inte marinaden separat och lägger kryddorna och kryddorna i burkar med kokta rödbetor. Matlagning med sterilisering.

Tillagningstid: 1 timme 10 minuter.

Tillagningstid: 20 minuter.

Portioner: 2 liters burkar.

Ingredienser:

• Rödbetor - 1 kg.
• Vitlök - efter smak.
• Vatten - 1 l.
• Salt - 2 tsk.
• Socker - 2 msk.
• Citronsyra - 1 tsk.
• Vegetabilisk olja - 4 msk.

Matlagningsprocess:

Steg 1. Utan att skära av ändarna, skölj rödbetorna väl och koka i 20 minuter så att de förblir lite krispiga. Kyl de kokta rödbetorna i kallt vatten och skala dem. Skölj literburkar med lock, sterilisering är inte nödvändig.

Steg 2. Skär de förberedda rödbetorna i bitar av godtyckliga storlekar och former. Ordna dem kompakt i literburkar. Lägg skalade vitlöksklyftor ovanpå rödbetsskivorna.

Steg 3. Häll hälften av mängden salt, socker och citronsyra som anges i receptet i varje burk, häll två msk. skedar vegetabilisk olja. Häll sedan kokande vatten över rödbetorna, fyll dem till toppen. Täck burkarna med rena lock.

Steg 4. Sterilisera betorna med citronsyra i burkar i 15 minuter, som vanlig hushållskonserver, förslut dem hermetiskt och kyl dem upp och ner och under en "pälsrock".Dessa rödbetor förvaras bra på alla svala ställen. Läckra och lyckade förberedelser!

Rödbetor med vitlök för vintern

Rödbetor med vitlök för vintern tillagas på olika sätt: en välsmakande aptitretare, sallad, dressing för borsjtj och ett tillägg med olika grönsaker, och i det här receptet kommer vi att förbereda inlagda rödbetor med vitlök. I sådana rödbetor bevaras vitlöksarom och smak under lång tid. Vi lagar rödbetor i en kryddig marinad och utan sterilisering. Rödbetor för denna beredning kokas i förväg.

Tillagningstid: 40 minuter.

Tillagningstid: 40 minuter.

Portioner: 3 l.

Ingredienser:

• Kokta rödbetor - 2 kg.
• Vitlök - 5 tänder.
• Vatten - 500 ml.
• Salt - 3 msk.
• Socker - 5 msk.
• Äppelvinäger - 100 ml.
• Dillfrön - 2 tsk.
• Lagerblad - 4 st.
• Kanel - ½ tsk.
• Stjärnanis – 1 st.
• Svartpepparkorn - 1 tsk.

Matlagningsprocess:

Steg 1. Vi har kokt betor, så vi förbereder omedelbart marinaden för dem. Häll rent vatten i en separat kastrull, lös salt och socker i den och tillsätt kryddorna som anges i receptet, förutom vitlök. Koka upp marinaden på låg värme.

Steg 2. Skala vitlöken och skär i tunna skivor.

Steg 3. Lägg hackad vitlök i den kokta marinaden och koka i 5 minuter. Mot slutet av tillagningen häller du 100 ml äppelcidervinäger eller 80 ml bordsvinäger i marinaden, men äppelcidervinäger är mjukare och utan en stickande lukt.

Steg 4. Sterilisera burkar med lock på något sätt. Skala de kokta rödbetorna och skär i bitar av godtycklig form. Lägg rödbetsskivorna i de förberedda burkarna och använd en sked för att försiktigt packa ihop dem, men för att inte bryta bitarna.

Steg 5. Häll den kokande marinaden över rödbetorna i burkarna, samtidigt som du lägger ut vitlök och kryddor. Fyll burkar med marinad till toppen. Förslut sedan betorna och vitlöken i burkar hermetiskt, lägg dem på locken, kyl dem under en varm filt och förvara dem svalt. Rödbetorna kommer att marinera först efter 2 veckor. Läckra och lyckade förberedelser!

Rödbets- och morotssallad för vintern

Rödbets- och morotssallad för vintern har en god smak, en enkel beredningsmetod och förvaras bra även i en lägenhet. Morötter läggs till salladen i mindre mängder än rödbetor för att inte avbryta smaken. I det här receptet kommer vi att komplettera salladen med lök, färska tomater och kryddor. Vi tar rödbetor av god sort och råa.

Tillagningstid: 2 timmar.

Tillagningstid: 30 minuter.

Portioner: 2 l.

Ingredienser:

• Rödbetor - 1 kg.
• Morötter - 0,5 kg.
• Färska tomater - 0,4 kg.
• Lök - 0,5 kg.
• Varm peppar - 1 st.
• Vitlök - 1 huvud.
• Salt - 1 msk. med en rutschkana.
• Socker - 40 gr.
• Lagerblad - 2 st.
• Sötärtor - 4 st.
• Vegetabilisk olja - 150 ml.
• Vinäger 9% – 40 ml.

Matlagningsprocess:

Steg 1. Tvätta tomaterna, skär i bitar och mal genom en köttkvarn eller i en mixerskål tillsammans med en het paprika tills de är slät. Tvätta råa rödbetor och morötter, skala och riv med ett rivjärn eller en kökspryl. Lägg de hackade grönsakerna i olika tallrikar. Skala löken och skär i tunna halvringar.

Steg 2. Värm vegetabilisk olja i en djup stekpanna eller ett speciellt grytkärl. Fräs hackad lök i den tills den är genomskinlig.

Steg 3. Tillsätt rivna morötter till de stekta löken och stek dem under lock och rör om i ett par minuter.

Steg 4.Häll tomatblandningen i dessa stekta grönsaker, tillsätt salt och socker, häll vinäger, tillsätt pepparkorn och lagerblad, rör om och låt blandningen koka upp.

Steg 5. Överför sedan de rivna rödbetorna i en skål, blanda väl med en spatel och sjud salladen på låg värme under lock i 1,5 timme. Rör om i salladen med jämna mellanrum. Mot slutet av grytan, lägg till ett huvud med hackad vitlök i salladen. Sterilisera burkar och lock på något sätt.

Steg 6. Lägg den beredda rödbets- och morotssalladen varma i burkar, förslut tätt, lägg på lock och kyl under en varm filt. Du kan förvara salladen antingen i kylen eller i källaren. Läckra och lyckade förberedelser!