Sushirullar hemma

Frallor och sushi hemma är traditionella japanska rätter gjorda på ris och skaldjur, som idag har gått långt utanför Japans gränser och antar nya former och snygga recept. Sushi kan bara fyllas med skaldjur, men rullar innehåller mer ris och fyllningen kan vara allt från skaldjur till söta frukter. För att forma sushi vackert behöver du en speciell matta och en vass kniv för att skiva. Denna rätt serveras tillsammans med sojasås eller wasabi.

Klassiska Philadelphia rullar hemma

Det klassiska receptet på Philadelphia-rullar är tillagat på basis av ris, röd fisk och ost med samma namn. Nori-ark är gömda inuti själva rullen, som är inlindad i mycket tunt skivade filéer av lättsaltad röd fisk. Nyligen har avokado eller färsk gurka lagts till dessa semlor. Du kan använda rundkornigt ris och färskost.

1. 
   Sushirullar är lätta att göra hemma. Mät upp den exakta mängden ris - speciellt för rullar eller enkla runda korn. Förbered alla övriga ingredienser och en bambumatta.
2. 
   Skölj riset noga tills vattnet är helt klart. Lägg den sedan i ett durkslag för att rinna av all vätska.
3. 
   För semlor måste ris kokas rätt. Tvätta 200 gram ris, häll i en separat kastrull, tillsätt 250 ml rent vatten och koka upp på hög värme. Koka det kokta riset på låg värme under stängt lock i 12–15 minuter utan att röra om. Täck sedan pannan med ris med en handduk i 10 minuter, överför den sedan till en skål och rör om med en träspatel med risvinäger. Riset ska svalna tills det är varmt.
4. 
   Medan riset svalnar, förbered fyllningen för rullarna. Om du inte har Philadelphiaost, ersätt den med valfri färskost, bara tjock och fet.
5. 
   Skär den röda fisken i tunna skivor med en vass kniv. För att göra det lättare att skiva, lägg fisken i frysen i en timme.
6. 
   Skala gurkan och skär i tunna längsgående bitar. Koka räkorna.
7. 
   Täck två mattor med bitar av matfilm.
8. 
   Lägg ark med nori på en matta.
9. 
   Använd händer fuktade med vatten och vinäger och lägg det beredda riset i ett jämnt lager och utan att trycka för hårt, lämna kanten på nori för överlappning.
10. 
    Lägg sedan den andra mattan ovanpå den och vänd försiktigt på den så att noriarken ligger ovanpå.
11. 
    Det ska bli som på bilden.
12. 
    Lägg försiktigt färskosten ovanpå nori och lägg gurkan bredvid.
13. 
    Varva rullen med en rulle, börja underifrån, så att riset kommer på utsidan.
14. 
    Lägg sedan den hackade röda fisken bredvid rullen. Den kan täcka hela rullens yta eller bara tre sidor.
15. 
    Slå försiktigt in rullen i ett lager fisk.
16. 
    Du borde ha en stor rulle. Använd händerna för att trycka lite så att riset "fastnar" på fisken.
17. 
    Om du lägger till räkor, lägg dem bredvid osten i fyllningen och slå in på samma sätt.
18. 
    Lägg de rullade rullarna i kylen i 30 minuter. Av denna mängd ingredienser får du 4 stora Philadelphia-rullar.
19. 
    Innan servering skär du rullarna i 6-8 bitar med en mycket vass kniv. Så här ser den klassiska "Philadelphia" ut i tvärsnitt.
20. 
    Så här ser Philadelphia ut med räkor.
21. 
    Förvara de förberedda rullarna i kylskåpet, placera dem i en vakuumbehållare. Servera rullen med specialsås.

Lycka till och läckra rätter!

Hemgjorda bakade semlor

Denna familjemiddagsrätt är gjord av vanliga frallor och bakas sedan vid hög temperatur med en speciell sås. Ingredienserna och såsen kan varieras efter smakpreferenser. I detta recept förbereder vi rullar med röd fisk, räkor, gurka och mjukost. Baka med majonnässås, loddakaviar och kryddor. För att säkerställa att rullarna har en karakteristisk smak och arom, köp ingredienserna till dem i en specialiserad butik.

Tillagningstid: 40 minuter.

Tillagningstid: 30 minuter,

Portioner: 3.

Ingredienser:

• Ris - 160 gr.
• Nori-ark – 4 st.
• Lättsaltad röd fisk – 200 gr.
• Kokta räkor - 50 gr.
• Krabbakött - 50 gr.
• Färsk gurka - 1 st.
• Philadelphiaost - 200 gr.
• Vatten - 200 ml.

Till såsen:

• Majonnäs - 2 msk. l.
• Vitlök - 2 kryddnejlika.
• Lodda eller flygfiskkaviar – 2 msk. l.
• Mjuk ost - 1 msk. l.
• Chilisås - efter smak.

Matlagningsprocess:

1. Koka först specialriset till rullarna, men riset ska inte kokas. Täck en bambumatta med matfilm, lägg ut nori och bred ut kokt ris på den i ett jämnt lager, lämna ena kanten fri.

2. Skär röd fisk och skalad färsk gurka i strimlor. Skär de kokta räkorna och krabbaköttet i tunna bitar. Vi lägger denna skiva jämnt ovanpå riset så att kanterna på den rullade rullen inte hamnar tomma på fyllning.

3. Blöt rullens fria kant med kallt vatten. Sedan försiktigt och tätt, lyft på kanten av mattan, linda in rullen till en rulle. Vi fäster även kanten på nori ordentligt.

4. Skär sedan den formade rullen med en vass kniv i bitar upp till 2-3 cm tjocka Vissa ark nori har märken för jämn skärning.

5. Förbered såsen för bakning av rullarna i en separat skål. Tillsätt majonnäs, fiskrom, en sked mjukost i den mängd som anges i receptet, tillsätt hackad vitlök, chilisås efter din smak och blanda dessa ingredienser väl med en sked.

6. Lägg de skurna bitarna av rullar på en bakplåt eller i en ugnsform och applicera den beredda såsen på varje bit med en tesked. Grädda rullarna i en ugn förvärmd till 200°C i 10 minuter. Servera de bakade rullarna varma eller varma. Dessa rullar äts med pinnar och doppas i sojasås.

Smaklig måltid!

Enkla hemgjorda gurkrullar

Bland de olika recepten för att göra rullar anses detta alternativ vara det enklaste och enklaste. I Japan kallas sådana rullar "kappa maki", vilket betyder gurka och cylinderformad sushi.Den här rätten passar bra till fastelavnsbordet, och för PP och för vegetarianer. Uppsättningen av ingredienser är minimal och kan kompletteras med skaldjur.

Tillagningstid: 50 minuter.

Tillagningstid: 30 minuter.

Portioner: 10.

Ingredienser:

• Ris - 300 gr.
• Nori-ark – 4 st.
• Färsk gurka - 3 st.
• Risvinäger - 15 ml.
• Socker - 1 msk. l.
• Salt - 1/3 tsk.
• Vatten - 350 ml.
• Sojasås - till servering.

Matlagningsprocess:

1. Skölj det runda riset flera gånger med kallt vatten tills vattnet blir klart. Överför sedan det till en kastrull, tillsätt 350 ml kallt vatten och koka upp. Koka riset i 15 minuter från början av kokningen på låg värme och med locket stängt. Täck sedan pannan med en handduk och låt stå i 15 minuter. Under denna tid kommer riset att helt absorbera allt vatten.

2. Skär noriarken i halvor.

3. Förbered risdressingen i en kopp eller ett glas. Häll i risvinäger, tillsätt salt och socker och rör om. Häll dressingen över det kokta riset och rör om.

4. Täck rullmattan med matfilm och lägg ett ark nori på den. Lägg kokt och kryddat ris ovanpå det i ett jämnt lager, lämna kanten (1,5 cm) fri. Skär gurkan i strimlor, ta bort fruktköttet och fröna, eftersom det är mycket fukt i mitten. Lägg gurkstrimlorna på riset.

5. Fukta sedan den fria kanten på nori med kallt vatten och rulla försiktigt rullen till en rulle med händerna. Låt den rullade rullen stå i 10 minuter.

6. Använd sedan en vass kniv för att skära i lika små bitar.

7. Delarna ska stå upprätt och stabilt. Gurkrullarna är klara. Vi serverar dem till bordet och lägger till sojasås eller inlagd ingefära efter smaken.

Smaklig måltid!

Hemlagade rullar med krabba pinnar

Hemlagade rullar med krabbapinnar är en enkel, ekonomisk och till och med mycket välsmakande maträtt. För att förbereda det tar vi ris special för rullar så att det är klibbiga, högkvalitativa krabbapinnar och kompletterar rätten med ostmassa. Du kommer inte bara att ha en rejäl middag, utan också en underbar njutning för dina gäster.

Tillagningstid: 10 minuter.

Tillagningstid: 10 minuter.

Portioner: 3.

Ingredienser:

• Kokt ris - 2 msk.
• Nori-ark – 3 st.
• Krabbpinnar – 3 st.
• Ostmassa - 3 msk. l.

Matlagningsprocess:

1. Lägg ut ett sugrör av bambu och lägg plastfilm på det. Lägg ett ark nori på denna japanska matta, med den grova sidan uppåt.

2. Koka riset speciellt för rullar i förväg, enligt den traditionella tillagningsmetoden, och kyl det. Du kan koka riset på ditt vanliga sätt och med den klassiska andelen flingor och vatten, bara så att det blir kladdigt. Kyl riset och lägg det sedan ovanpå nori i ett tunt, jämnt lager, lämna ena kanten fri.

3. Ta bort krabbastavarna från skalet och skär på längden i halvor. Lägg dem sedan ovanpå riset.

4. Lägg försiktigt ostmassan bredvid pinnarna.

5. Rulla sedan rullen till en rulle med hjälp av ett sugrör av bambu. Rulla den inte för hårt så att rullen inte tappar smaken. Använd sedan en vass kniv för att skära rullen i små lika stora bitar och du kan servera den med valfri rullsås.

Lycka till och läckra rätter!

Hur gör man läckra sushirullar med kyckling?

Kycklingrullar är mer europeisk snabbmat än japansk mat, men har ändå japansk stil och ingredienser. De är mer mättande, och alla gillar inte fisk och skaldjur.Kycklingen till semlor är antingen kokt, stekt eller rökt, och resten av produkterna är desamma som för vanliga semlor eller sushi.

Tillagningstid: 40 minuter.

Tillagningstid: 40 minuter.

Portioner: 4.

Ingredienser:

• Ris - 450 gr.
• Nori – 4 ark.
• Kycklingfilé - 2 st.
• Färsk gurka - 2 st.
• Grön lök - 2 st.
• Gräddost - 150 gr.
• Socker - 50 gr.
• Salt - 20 gr.
• Risvinäger - 20 ml.
• Sesam - 100 gr.
• Vatten - 40 ml.

Matlagningsprocess:

1. Skölj specialrullris eller rundris flera gånger med kallt vatten tills det blir klart. Koka sedan tills den är tillagad på det sätt som är bekvämare för dig. Du kan tillaga den i en fler- eller dubbelpanna.

2. Förbered sedan dressingen för riset. I en skål, blanda väl mängden vatten, risvinäger, salt och socker i den mängd som anges i receptet.

3. Häll den förberedda dressingen över det kokta riset och rör om.

4. Skölj kycklingfilén, torka den med en servett och skär i tunna långa strimlor. Stek den sedan tills den är gyllenbrun på alla sidor. Om du använder rökt kyckling, skär den på samma sätt.

5. Tvätta gurkorna och hacka dem i långa strimlor.

6. Stek sesamfröna gyllenbruna i en torr stekpanna.

7. Lägg matfilm på en bambumatta och lägg ark med nori på den. Lägg det kokta riset på arken i ett jämnt och inte särskilt tätt lager, lämna kanten av nori fri på ena sidan.

8. Vänd sedan försiktigt över nori och ris till andra sidan så att riset ligger på botten. Lägg den förberedda kycklingen, gurkstrimlorna och färskosten på längden på nori.

9. Rulla sedan rullen försiktigt och hårt och rulla den på alla sidor i stekta sesamfrön.Precis, forma de återstående rullarna på samma sätt.

10. Skär sedan varje rulle i 8 bitar med en våt kniv, lägg den vackert på ett fat och kan serveras med sås, wasabi eller ingefära.

Smaklig måltid!

Kalifornien rullar hemma

Den klassiska California-rullen är en inifrån-ut-rulle och har ris på utsidan snarare än insidan. Dess traditionella ingredienser är krabba, avokado och tobikokaviar, det vill säga flygande fiskrom. Dessa rullar är populära inte bara för sitt vackra utseende och goda smak, utan också för frånvaron av råvaror. Hemma kan krabbkött ersättas med krabbapinnar av hög kvalitet.

Tillagningstid: 45 minuter.

Tillagningstid: 45 minuter.

Portioner: 2.

Ingredienser:

• Ris till sushi - 100 gr.
• Stort noriark – 1 st.
• Krabbpinnar – 50 gr.
• Flygfiskkaviar – 50 gr.
• Färsk gurka - ½ st.
• Avokado – 1/3 st.
• Gräddost - 100 gr.
• Risvinäger - 15 ml.
• Sesam - 100 gr.
• Sås – till servering.

Matlagningsprocess:

1. Förbered först alla produkter som anges i receptet. Av dessa kvantiteter får du två portioner om 8 stora semlor, inte samma som på en restaurang.

2. Skölj sushiriset väl och koka tills det är klart på ett sätt som passar dig, bara inte överkoka det. Krydda den sedan med risvinäger, rör om med en träslev och kyl.

3. Skala avokadon och gurka och skär i långa tunna strimlor.

4. Ta bort krabbastavarna från skalet och skär dem som grönsaker.

5. Täck en bambumatta med matfilm vikt i flera lager. Skär noriarket på mitten och lägg det på mattan.

6.Lägg det förberedda riset ovanpå det i ett jämnt lager, men inte särskilt tätt och med våta händer, lämna ena kanten av nori fri för överlappning.

7. Bred ut flygande fiskrom ovanpå riset i ett jämnt, tunt lager.

8. Sedan försiktigt, böj mattan på mitten, vänd allt på andra sidan så att kaviaren ligger på botten och nori på toppen.

9. Lägg färskost i ett längsgående lager på tången.

10. Lägg krabbapinnar och grönsaksstrån ovanpå den.

11. Rulla sedan rullen försiktigt till en rulle och rulla den över mattan flera gånger för att göra rullen tätare.

12. På en skärbräda skär varje rulle i 8 lika stora bitar. Blöt kniven med vatten efter varje skärning, annars fastnar osten på bladet.

13. Skära rullar ser ljusa och aptitliga ut.

14. Servera California-rullarna med soja, wasabi och ingefära.

Smaklig måltid!

Hur gör man sin egen räksushi?

Sushi, till skillnad från semlor, formas lite annorlunda. Kuddar av valfri form bildas av ris och fyllningen läggs ovanpå dem, som bara är skaldjur (räkor, bläckfisk, fisk) och i större mängder än ris. För en lyckad rätt är det viktigt att koka ris rätt och gärna specialris till sushi. Den kan ersättas med rund korn. Vi erbjuder dig det enklaste receptet på sushi med räkor, kallad nigiri.

Tillagningstid: 1 timme 20 minuter.

Tillagningstid: 20 minuter.

Portioner: 12 st.

Ingredienser:

• Ris till sushi - 180 gr.
• Stora räkor – 12 st.
• Wasabi - efter smak.

Att skicka in:

• Sojasås - efter smak.
• Inlagd ingefära - efter smak.
• Wasabi - efter smak.

Matlagningsprocess:

1. Först tar vi itu med räkorna. Vi tar bort deras huvud.Sedan trär vi upp räkorna på träspett, placerar dem precis under skalet, vilket kommer att behålla sin jämna form under tillagningen, annars kommer de att krulla sig. Koka sedan upp räkorna i en kastrull tillsammans med spetten. Salta vattnet lite. Koka räkorna i 2 minuter tills de precis blir röda. Skölj dem sedan med kallt vatten och låt svalna.

2. Befria de avsvalnade räkorna från skalet, lämna bara svansarna. Sedan placerar vi dem på en bräda med ryggen nedåt, skär vi in ​​i buken och tar bort tarmvenen. Vänd på räkorna och tryck ut dem på brädan med fingrarna så att de får en plattare form.

3. Förbered ris enligt allmänna regler, som för rullar. Med våta händer, forma små identiska bollar av det kokta riset. De ska också göra 12 bitar, som räkor.

4. Smörj sedan undersidan av räkan med en liten mängd wasabi. Vi arrangerar räkorna vackert ovanpå risbollarna och lägger dem omedelbart på fatet. Lägg inlagd ingefära och wasabi bredvid sushin. Servera sushi med räkor till bordet, tillsätt sojasås.

Smaklig måltid!

Hemlagad lax och avokadorullar

Rullar med en komplex kryddig smak och vackert utseende kan tillagas hemma, de kräver bara vissa ingredienser och lite skicklighet i att arbeta med en bambumatta. Ett bra recept för den som älskar avokado är att göra semlor med denna frukt. Avokadon ska vara mogen, mjuk och krämig och smörig. Resterande ingredienser är desamma som för Philadelphiarullar.

Tillagningstid: 40 minuter.

Tillagningstid: 20 minuter.

Portioner: 1.

Ingredienser:

• Sushi ris - 1 msk.
• Nori-ark – 2 st.
• Avokado - ½ st.
• Lättsaltad lax – 70 gr.
• Philadelphiaost - 80 gr.
• Risvinäger - 1 msk. l.
• Socker - 1 tsk.
• Salt - 1/3 tsk.
• Vita och svarta sesamfrön - för att strö över.
• Sojasås - till servering.

Matlagningsprocess:

1. Skölj riset flera gånger tills vattnet är klart. Lägg den sedan i en kastrull, häll i 1,5 dl rent vatten och koka den i 20 minuter på låg värme, bara inte överkoka den. Kyl sedan det kokta riset. Blanda risvinäger med salt och socker i en skål och värm något tills de är helt lösta. Häll den förberedda dressingen över riset och rör om, då blir det kladdigt och du kan enkelt rulla rullarna.

2. Täck bambumattan med matfilm vikt i flera lager. Lägg ett halvt ark nori på den med den grova sidan uppåt. Lägg det förberedda riset på nori i ett jämnt lager upp till 1 cm tjockt, lämna ena kanten fri.

3. Vänd den sedan försiktigt så att nori ligger på toppen och riset på botten.

4. Skär laxen i tunna strimlor med en vass kniv.

5. Lägg färskost i mitten av noriarket och fiskremsor ovanpå.

6. Skölj avokadon, torka med en servett och skär i halvor, ta bort gropen. Skär sedan avokadon i tunna strimlor precis som fisken.

7. Lägg avokadon ovanpå laxen.

8. Rulla sedan rullen försiktigt med hjälp av en matta till en rulle, fukta den fria kanten av nori med vatten. Ställ rullen i kylen i 30 minuter.

9. Efter en halvtimme, strö över den kylda rullen med vita och svarta sesamfrön på alla sidor och rulla den lite på mattan så att fröna fäster på riset.

10. Skär sedan rullen med en våt kniv i 8 bitar så kan du servera. Rullorna serveras alltid med inlagd ingefära med sojasås och wasabi.

Smaklig måltid!

Steg-för-steg-recept för att göra hemmagjord tonfisksushi

Tonfiskrullar är populära inte bara bland gourmeter. Denna fisk är älskad för sin speciella ömhet och förfining av smak, som påminner om mört kött. Rullar tillagas huvudsakligen av konserverad tonfisk, tonfiskflingor och i det föreslagna receptet - från rökt fisk. En bambumatta och speciellt japanskt ris kommer också att vara en integrerad del av förberedelsen. Lägg på tonfiskrullar med färskost och färsk gurka.

Tillagningstid: 10 minuter.

Tillagningstid: 10 minuter.

Portioner: 1.

Ingredienser:

• Ris till sushi - 50 gr.
• Nori-ark – 1 st.
• Rökt tonfisk - 80 gr.
• Gräddost - 2 msk. l.
• Färsk gurka - 60 gr.

Matlagningsprocess:

1. Förbered först speciellt sushiris eftersom du brukar koka ris till eventuella semlor. Förbered även de återstående ingredienserna i önskad mängd.

2. Täck en bambumatta med matfilm och lägg ett ark tång på den. Lägg det förberedda riset ovanpå nori i ett tunt och löst lager, lämna en del av kanten fri för att rulla rullen.

3. Skär gurkan och rökt tonfisk i tunna långa strimlor. Lägg detta sugrör ovanpå riset och bred en tesked färskost på det.

4. Rulla sedan rullen försiktigt med hjälp av en matta till en stock, med början i ena änden.

5. Tryck till rullen lite med händerna så att riset blir tätare med nori och fyllning.

6. Skär den förberedda tonfiskrullen i 6 bitar med en våt kniv.

7. Lägg dem försiktigt på ett fat, servera med inlagd ingefära, wasabi och soja.

Smaklig måltid!

Varma semlor hemma

Det är lätt att göra varma rullar hemma med dina egna händer. Vi förbereder gunkan-rullar, som skiljer sig något från de vanliga. Vi slår bara in ris i nori.Blanda fyllningen (krabbapinnar och färskost) med såsen och grädda rullarna i mikron eller ugnen. Det är bättre att köpa ingredienserna till rullar i en specialiserad butik, då kommer maträtten att ha en riktig japansk smak.

Tillagningstid: 45 minuter.

Tillagningstid: 10 minuter.

Portioner: 1.

Ingredienser:

• Ris till sushi - 50 gr.
• Nori-ark – 1 st.
• Krabbpinnar – 80 gr.
• Gräddost - 2 msk. l.

Till såsen:

• Majonnäs - 2 msk. l.
• Vitlök - 2 kryddnejlika.
• Mjuk ost - 1 msk. l.
• Sojasås - ett par droppar.
• Flygfiskrom (tobiko) - 1 msk. l.
• Chilisås - efter smak.

Matlagningsprocess:

1. Låt oss först förbereda såsen för att baka rullarna, eftersom det bestämmer huvudsmaken på den färdiga rätten. Lägg i en separat skål en matsked majonnäs, flygfiskkaviar och mjukost så att det smälter under gräddningen. Tillsätt hackad vitlök, ett par droppar sojasås och chilisås. Blanda dessa ingredienser försiktigt med en sked.

2. Skär sedan krabbastavarna i små bitar och blanda dem med såsen som är förberedd för bakning.

3. Koka ris special för sushi i 15 minuter och svalna något. Forma sedan riset till små bollar i en portionsstorlek med blöta händer.

4. Skär noriarket i remsor upp till 3 centimeter breda eller enligt märkena på arken. Vi lindar de formade risbollarna ganska tätt i strimlor av nori och lämnar utrymme på toppen för fyllningen.

5. Lägg sedan rullarna på en ugnsform Lägg försiktigt den förberedda fyllningen i varje bit. Grädda rullarna i 7–10 minuter antingen i ugnen på 200°C eller i mikron på maximal effekt. Servera de varma frallorna med ingefära och sojasås som en separat rätt.

Smaklig måltid!