Räksoppa

Räksoppa är en mycket god och aromatisk förrätt. De asiatiska ländernas kök utmärker sig genom sin kryddighet och unika kombinationer av ingredienser: skaldjur, kokosmjölk, citrongräs, ingefära, chilipeppar och många andra saker som är ovanliga för våra breddgrader. Men soppor gjorda med räkor är en maträtt med ofattbar smak och arom som säkert kommer att imponera på dig med sin originalitet och intressanta presentation.

Hemlagad Tom Yum soppa med räkor

En delikat soppa gjord på kokosmjölk och räkor är en asiatisk klassiker. Denna rätt serveras på alla restauranger och kaféer i Thailand, och den anses vara traditionell. Men du kan laga den i ditt eget kök utan någon speciell utrustning, köp bara produkterna enligt listan!

1. 
   Låt oss förbereda svampen: om du använder torkade shiitakes bör du först blötlägga dem och koka dem tills de är mjuka; med färska svampar gör vi detsamma och hoppar över blötläggningen.
2. 
   Vi skär citrongräset (rötterna) på längden och vispa det lätt med den trubbiga sidan av en kniv.
3. 
   Vi skär galangalen i skivor, vi behöver 3 stycken.
4. 
   Skölj chilin med vatten, skär på längden och ta bort alla frön.
5. 
   Värm grönsaks- och sesamoljan i en stekpanna och stek paprikan och vitlöksklyftorna, skurna i medelstora bitar.
6. 
   Mosa de stekta grönsakerna till en pastakonsistens med en mortel och mortelstöt eller i en mixer.
7. 
   Vi mäter ut den nödvändiga mängden flytande ingredienser: buljong och kokosmjölk.
8. 
   Häll fiskbuljongen i en kastrull av lämplig storlek och låt koka upp, doppa sedan galangal, citrongräs, vitlökspasta och limeblad i den (det rekommenderas att först skära en åder i mitten av bladet för bättre smak). Koka i ca 1-2 minuter.
9. 
   Tillsätt sedan såsen och tillsätt den hackade svampen i soppan, låt sjuda i ytterligare 2 minuter.
10. 
    Häll kokosmjölk, limejuice i den nästan färdiga rätten och tillsätt salt och socker efter din smak.
11. 
    Vi avslutar tillagningen av Tom Yum genom att tillsätta skalade och förkokta räkor och ta bort rätterna från värmen. Häll upp soppan i portionsskålar, strö över finhackad koriander och servera tillsammans med magert kokt ris – det passar bra till den kryddiga soppan och ersätter bröd. Smaklig måltid!

Soppa med kokosmjölk och räkor

Hur konstigt det än kan låta så är kombinationen av kokosmjölk och räkor något otroligt gott och aromatiskt, så idag ska vi laga en soppa i asiatisk stil hemma. Komponenterna som används är ganska specifika och det är svårt att köpa dem separat, så vi rekommenderar att du köper en speciell uppsättning "för Tom Yam".

Tillagningstid – 35 min.

Tillagningstid - 20 minuter.

Portioner – 3.

Ingredienser:

• Galangalrot – 1-2 st.
• Citrongrässtjälkar – 3-4 st.
• Lime – 1-2 st.
• Limeblad – 2-3 st.
• Chilipeppar - 2 st.
• Kungsräkor – 200-250 gr.
• Svamp (shiitake, ostronsvamp) - 300-350 gr.
• Tomater - 2-3 st.
• Lök - 1-2 st.
• Chilipasta - 1-2 tsk.
• Fisksås - 2-3 msk.
• Kokosmjölk - 400 ml.
• Gröna - efter smak.

Matlagningsprocess:

Steg 1. Skär galangalroten i skivor, skär citrongrässtjälkarna diagonalt och vispa dem med en köttklubba för att bättre avslöja aromen.

Steg 2. Häll ca 1200 milliliter vatten i en kastrull av lämplig storlek, tillsätt citrongräs, galangal och fisksås - koka i 5-7 minuter efter kokning.

Steg 3. Skär under tiden svampen i små bitar.

Steg 4. Häll dem i faten med resten av ingredienserna.

Steg 5. Skär tomater och lök i små tärningar.

Steg 6. Tillsätt även hackade grönsaker i pannan och tillsätt varm chilipasta. Sjud på låg värme i 10 minuter.

Steg 7. Skala samtidigt de kokta räkorna (lägg 3-5 stora skaldjur per portion).

Steg 8. Lägg skaldjuren i buljongen tillsammans med bladen och limejuicen – koka i ytterligare 5-7 minuter från det att det kokar.

Steg 9. Öppna försiktigt burken med kokosmjölk och rör om innehållet ordentligt.

Steg 10När räkorna är helt klara, tillsätt mjölk och låt det koka upp igen. Det rekommenderas att smaka av soppan och tillsätta lite mer fisksås om det inte finns tillräckligt med salt.

Steg 11. Strax före servering hackar du det gröna (färsk koriander fungerar utmärkt) och skär chilipeppar i skivor och lägg i rätten.

Steg 12. Häll Tom Yum i terrin och njut. Smaklig måltid!

Pumpasoppa med räkor

Förbered en delikat krämig pumpasoppa med tillsats av aromatiska räkor. Huvudfunktionen hos denna maträtt är att puréa ingredienserna och servera inte bara på en tallrik, utan i en kastrull och under en brödmössa med vallmofrön.

Tillagningstid – 60 min.

Tillagningstid - 20 minuter.

Portioner – 4.

Ingredienser:

• Pumpamassa - 500 gr.
• Mjölk - 2 msk.
• Grädde - ½ msk.
• Granulerat socker - 1 tsk.
• Kokta räkor (skalade) - 200 gr.
• Purjolök (stjälk) - 1 st.
• Smördeg – 1 ark.
• Ägg - 1 st.
• Vegetabilisk olja - 3 msk.
• Smör - 20 gr.
• Salt att smaka.
• Mac - efter smak.

Matlagningsprocess:

Steg 1. Skala apelsingrönsaken från dess tjocka skal och skär i medelstora bitar - stek i vegetabilisk olja.

Steg 2. Lägg pumpan i en kastrull, tillsätt mjölk, grädde, strösocker och koka tills bitarna är klara.

Steg 3. Vid denna tid, skär purjolöken i ringar och stek den i smör, 2 minuter innan beredskap, lägg till de skalade räkorna i stekpannan.

Steg 4. Lägg den stekta löken och skaldjuren på botten av lergrytorna.

Steg 5. Purea den mjuka pumpan och häll den resulterande blandningen i behållaren.

Steg 6. Lägg ett lager deg på ytan, kavla ut den lätt och skär ut 4 likadana cirklar, något större än "halsen" på krukorna.

Steg 7. Smörj halsen med uppvispat ägg och täck med deg, som vi också smörjer. Strö generöst över vallmofrön.

Steg 8. Sätt in faten i ugnen på 200 grader i ca 20-25 minuter (tills en aptitretande skorpa bildas på degen).

Steg 9. Servera varm. Smaklig måltid!

Hemlagad ostsoppa med räkor

En rejäl och mycket ostlik räksoppa tillagas mycket enkelt och snabbt, den har en krämig konsistens, vilket ger den en speciell "zest". Rätten har en unik arom och kombinerar flera smaker som harmoniserar och kompletterar varandra perfekt.

Tillagningstid – 40 min.

Tillagningstid - 20 minuter.

Portioner – 3 l.

Ingredienser:

• Kokt-frysta räkor (skalade) - 300 gr.
• Ris - 100 gr.
• Smältost - 150 gr.
• Lök - 100 gr.
• Morötter - 100 gr.
• Vegetabilisk olja - 2 msk.
• Salt att smaka.
• Mald svartpeppar - efter smak.
• Vatten – 2,5 l.

Matlagningsprocess:

Steg 1. Skala löken och finhacka dem.

Steg 2. "Befria" morötterna från skalet och riv dem.

Steg 3. Häll solros- eller olivolja direkt i pannan och fräs löken tills den är genomskinlig.

Steg 4. Lägg sedan till morötter i rätterna.

Steg 5. Häll vatten över grönsakerna och koka upp.

Steg 6. Tillsätt 100 gram tvättat ris till grönsaksbuljongen.

Steg 7. Krydda med salt och mald svartpeppar efter din smak och koka tills flingorna är klara.

Steg 8. När riset nästan är klart, tillsätt smältosten och blanda noggrant tills det är helt upplöst.

Steg 9. Tillsätt de skalade räkorna i pannan med resten av ingredienserna, låt soppan koka upp och ta bort från brännaren.

Steg 10Häll upp den aromatiska rätten i portionerade tallrikar och servera. Smaklig måltid!

Hur gör man krämig räksoppa?

Krämiga soppor på egen hand är alltid väldigt goda och aromatiska, men om du kompletterar dem med skaldjur och smält ost kommer rätten att gnistra med nya färger på nolltid!

Tillagningstid – 45 min.

Tillagningstid - 20 minuter.

Portioner – 2.

Ingredienser:

• Potatis - 6 st.
• Smältost - 150 gr.
• Hård ost - 30 gr.
• Morötter - ½ st.
• Grädde 10-20% - 100 ml.
• Räkor – 6 st.
• Lime – ½ st.
• Mald vitpeppar - efter smak.
• Olivolja - 5 msk.
• Blåmögelost - 50 gr.
• Salt att smaka.

Matlagningsprocess:

Steg 1. Förbered produkterna enligt listan: skölj potatis, morötter och lime under rinnande vatten och torka med hushållspapper, tina skaldjur i rumstemperatur.

Steg 2. Vi rengör räkorna från skalet och tarmvenen, strö över limejuice, strö över vitpeppar och salt - ställ åt sidan i 15-20 minuter för att blötläggas.

Steg 3. Skala och hacka grönsakerna efter önskemål, koka i saltat vatten tills de är mjuka, kom ihåg att ta bort skummet.

Steg 4. Skär den smältosten i stora bitar.

Steg 5. När potatisen och morötterna är klara, tillsätt grädden och smältosten i pannan, blanda noga, låt det koka upp och puttra på svag värme i ytterligare 3-5 minuter.

Steg 6. Värm samtidigt olivoljan i en stekpanna och stek räkorna på båda sidor tills de är gyllenbruna.

Steg 7. Använd en stavmixer och puré soppan tills den är slät.

Steg 8. Riv hårdosten på ett fint rivjärn, och bryt ädelosten i små bitar med händerna.

Steg 9Häll upp purésoppan i portionsskålar, tillsätt några räkor var och strö över två sorters ost. Servera med skivor baguette, torkade i ugnen. Smaklig måltid!

Enkel och god soppa med räkor och smält ost

Vi förbereder en delikat, krämig soppa med läckra räkor med hjälp av prisvärda ingredienser som lätt kan hittas på hyllorna i varje livsmedelsbutik. Denna maträtt är perfekt för en familjemiddag eller servering vid ett semesterbord, eftersom den ser väldigt imponerande och original ut.

Tillagningstid – 40 min.

Tillagningstid - 15 minuter.

Portioner – 6.

Ingredienser:

• Potatis - 200 gr.
• Räkor (skalade) - 200 gr.
• Morötter - 100 gr.
• Vegetabilisk olja - 40 ml.
• Persilja - 30 gr.
• Dill - 30 gr.
• Smältost - 400 gr.
• Lök - 1 st.
• Vitlök - 2 tänder.
• Vatten – 2,5 l.

Matlagningsprocess:

Steg 1. Skala vitlöken och skär i små bitar.

Steg 2. Hetta upp en liten mängd olja i en stekpanna och fräs den hackade vitlöken, rör om ofta så att den inte bränns.

Steg 3. Vi skalar också löken, finhacka dem och lägg dem till vitlöken.

Steg 4. Riv morötterna och lägg dem i stekpannan med övriga ingredienser, stek tills de är gyllenbruna.

Steg 5. Mal smältosten (det rekommenderas att förfrysa ostarna).

Steg 6. Häll cirka två och en halv liter vatten i pannan, värm och smält osten i den under ständig omrörning.

Steg 7. "Befria" potatisen från skalet, skär den i bitar och tillsätt den i den kokande buljongen, krydda med salt och svartpeppar efter din smak.

Steg 8. Skölj persiljan och dillen noga under rinnande vatten, ge den lite tid att torka och finhacka.

Steg 9Vi rengör räkorna från skal, huvuden, svansar och tarmvener.

Steg 10. När potatisen nästan är klar, för över de sauterade grönsakerna i pannan.

Steg 11. Smaka av och tillsätt eventuellt lite mer mald peppar.

Steg 12. Häll 2/3 av det gröna i skålen, lämna lite till servering och låt soppan koka upp.

Steg 13. Tillsätt efteråt räkorna i buljongen och koka i ca 5-7 minuter under stängt lock.

Steg 14. Häll den aromatiska soppan i skålar, garnera med persilja och dill och servera. Smaklig måltid!

Steg-för-steg recept för att göra soppa med räkor och svamp

Receptet på krämig soppa med räkor och champinjoner förtjänar verkligen din uppmärksamhet: maten har en unik delikat smak, ljus ostarom och krämig konsistens. Och att förbereda en sådan maträtt är inte alls svårt, så även en oerfaren kock kan hantera det.

Tillagningstid – 45 min.

Tillagningstid - 20 minuter.

Portioner – 5-6.

Ingredienser:

• Smältost - 400 gr.
• Potatis – 2-3 st.
• Morötter - 1 st.
• Olivolja - 50 ml.
• Räkor - 300 gr.
• Lök - 1 st.
• Champinjoner - 150 gr.
• Salt att smaka.

Matlagningsprocess:

Steg 1. Förbered produkterna enligt listan: tvätta grönsakerna och svampen noggrant, torka dem och skala dem, tina skaldjuren i rumstemperatur och skala dem också.

Steg 2. Skär svampen och löken i tunna skivor, riv morötterna på ett grovt rivjärn.

Steg 3. Stek de hackade grönsakerna och svampen i cirka 15 minuter i olivolja tills de är mjuka.

Steg 4. Skär potatisen i små bitar.

Steg 5. Lägg potatis, skaldjur, sauterad lök och morötter och champinjoner i en kastrull.

Steg 6.Häll ingredienserna med vatten och låt koka upp på låg värme, tillsätt sedan smältost i pannan, tillsätt salt och rör om väl. Sjud i ytterligare 15 minuter, rör om då och då, tills mjölkprodukten är helt upplöst.

Steg 7. Häll den möra och aromatiska skaldjurssoppan i skålar och njut. Smaklig måltid!

Grädde av majs soppa med räkor

Även om du fastar eller äter ordentligt, ibland kan och behöver du till och med glädja dig själv med läckra, men samtidigt lågkalorirätter; krämig majssoppa med räkor är just det. På mindre än en halvtimme kommer en otroligt välsmakande och aromatisk rätt att stå på ditt bord, som kommer att befria dig från hunger under lång tid.

Tillagningstid - 20 minuter.

Tillagningstid - 10 minuter.

Portioner – 2.

Ingredienser:

• Räkor - 100 gr.
• Morötter - 30 gr.
• Lök - 30 gr.
• Konserverad majs - 100 gr.
• paprika - 1 st.
• Vegetabilisk olja - 2 msk.
• Salt att smaka.
• Mald svartpeppar - efter smak.
• Kryddor - efter smak.

Matlagningsprocess:

Steg 1. Finhacka löken och riv morötterna. Häll samtidigt ett och ett halvt glas vatten i pannan och börja värma.

Steg 2. Stek de hackade grönsakerna i vegetabilisk olja.

Steg 3. Tillsätt 100 gram majs tillsammans med vätskan från burken till den sauterade löken och morötterna och låt allt puttra ihop i 5 minuter.

Steg 4. Tillsätt räkor med dina favoritkryddor, salt och peppar i kokande vatten.

Steg 5. Efter 4-5 minuter, ta bort skaldjuren, kyl och ren.

Steg 6. Tillsätt stekta grönsaker och finhackad peppar i buljongen, koka på låg värme under stängt lock i ca 5 minuter.

Steg 7Skär räkorna i flera bitar och tillsätt dem i buljongen, smaka av och tillsätt eventuellt kryddor.

Steg 8. Mixa den varma soppan med en stavmixer till purékonsistens och häll upp på tallrikar.

Steg 9. Om så önskas, servera med färska örter och njut. Smaklig måltid!

Hur lagar man räkor och nudelsoppa?

När du behöver något snabbt, gott och aromatiskt, laga en delikat soppa i asiatisk stil med räkor och äggnudlar. Kycklingbuljong och skaldjur passar bra ihop, och vitlök och salladslök ger en speciell pikantitet till rätten.

Tillagningstid – 40 min.

Tillagningstid - 15 minuter.

Portioner – 4.

Ingredienser:

• Räkor - 200 gr.
• Äggnudlar - 100 gr.
• Morot - 1 st.
• Tomater - 1 st.
• Kycklingbuljong - 1 l.
• Vitlök - 2 tänder.
• Vegetabilisk olja - 30 ml.
• Salladslök - ½ knippe.
• Dill - ½ knippe.
• Salt att smaka.
• Mald svartpeppar - efter smak.

Matlagningsprocess:

Steg 1. För snabb handling, lägg ut alla produkterna på listan på arbetsytan.

Steg 2. Tina skaldjur i rumstemperatur.

Steg 3. Förbered grönsakerna: skär morötterna i tunna remsor eller tärningar, tomater i tärningar, vitlök i skivor.

Steg 4. Överför de krossade ingredienserna i en kastrull, häll olja och stek på låg värme tills de är mjuka.

Steg 5. Häll sedan buljongen över grönsakerna och låt koka upp.

Steg 6. Doppa äggnudlarna i pannan.

Steg 7. Tillsätt sedan de skalade räkorna, salt och peppar efter din smak och koka i cirka 3 minuter till.

Steg 8. En minut före beredskap, tillsätt finhackade gröna till buljongen.

Steg 9. Servera den aromatiska och lätta soppan omedelbart till bordet. Smaklig måltid!

Fisksoppa med räkor och lax

Vi förbereder den klassiska "Chowder" -soppan från mör lax och räkor - den färdiga rätten är otroligt välsmakande och aromatisk och är mycket enkel att förbereda och kräver inte mycket tid. Dessutom kan räkor enkelt ersättas med dina favoritskaldjur, och lax med öring eller rosa lax.

Tillagningstid – 1 timme 15 minuter

Tillagningstid - 10 minuter.

Portioner – 3 l.

Ingredienser:

• Laxfilé - 200 gr.
• Räkor - 200 gr.
• Rårökt bacon - 3 remsor.
• Lök - 1 st.
• Grädde 20% - 200 ml.
• Potatis - 500 gr.
• Salt att smaka.
• Timjan - efter smak.
• Vatten - 1 l.

Matlagningsprocess:

Steg 1. Skala löken och finhacka dem, skär remsorna av rårökt bacon i strimlor.

Steg 2. Slå på programmet "Frying" i multikokaren, tillsätt bacon och lök och stek tills de är gyllenbruna.

Steg 3. När komponenten är brun, häll grovhackad potatis i skålen, tillsätt en liter vatten och ställ in timern på 60 minuter.

Steg 4. Skala räkorna och skär laxfilén i stora bitar - lägg den i multikokaren 20 minuter innan du stänger av läget. Och 5 minuter innan den är klar, häll i den tunga grädden och saltet.

Steg 5. Strax innan servering, strö över maten med färsk timjan och njut. Smaklig måltid!