Soppor för varje dag

Soppor för varje dag är enkla och välsmakande recept för den "första", "huvudsakliga" delen av lunchen i den dagliga menyn för varje familj, som du inte kan vägra. Rätt tillagade varma förrätter mättar kroppen väl och är inte tunga för magen. Det finns många alternativ och de skiljer sig åt i både beredningsmetoden (puré, klar och dressing) och den flytande basen: kött- och ben- eller fiskbuljong, ett avkok av svamp, grönsaker eller flingor, och valet av recept är upp till värdinna.

Kycklingsoppa med nudlar och potatis

Kycklingsoppa med nudlar och potatis går snabbt att tillaga och blir en lätt och mättande förrätt. Barn äter denna soppa bra. I det här receptet lagar vi soppan på kycklingvingar och steker vermicelli lite tillsammans med grönsakerna, vilket förhindrar att den kokar och buljongens färg blir gyllene och fyllig.

1. 
   Hur förbereder man en enkel och god soppa för varje dag? Skölj kycklingvingar eller andra delar av kycklingen väl, lägg i en kastrull och fyll på med kallt vatten 4-5 cm över deras nivå. Koka upp, skumma av skummet och låt puttra på svag värme i en halvtimme.
2. 
   Skär den skalade potatisen i små bitar av godtycklig form, överför till buljongen och koka soppan i ytterligare 10 minuter från början av kokningen.
3. 
   Under denna tid, skala morötter och lök. Mal morötterna på valfritt rivjärn och finhacka löken. Stek grönsakerna i het olja tills de är ljust gyllenbruna.
4. 
   Tillsätt två nävar vermicelli till de stekta grönsakerna, blanda allt och stek tills vermicelli blir lite brun.
5. 
   Lägg över steken i soppan, tillsätt salt och eventuella kryddor efter din smak, rör om, koka i ytterligare 5 minuter och stäng av värmen. Häll den förberedda kycklingsoppan med nudlar och potatis i skålar, tillsätt örter och servera till lunch. Smaklig måltid!

Den godaste soppan med köttfärsbullar

Smaken på köttbullssoppa bestäms både av köttfärsen i sig och av ytterligare ingredienser. Den bästa köttfärsen för köttbullar är gjord av fågel. I det här receptet förbereder vi köttbullar från kalkonkött. Låt oss bara lägga till potatis och stekta morötter och lök till soppan, och hemligheten med den speciella smaken kommer att vara grädde.

Tillagningstid: 50 minuter.

Tillagningstid: 15 minuter.

Portioner: 4.

Ingredienser:

• Köttfärs (kalkon) - 300 gr.
• Morötter - 1 st.
• Lök - 1 st.
• Potatis - 4 st.
• Grädde - 1 msk.
• Salt att smaka.
• Mald svartpeppar - efter smak.
• Olja – för stekning.
• Gröna - efter smak.
• Vatten – 1,5-2 l.

Matlagningsprocess:

Steg 1. Skala, skölj och skär potatisen i små bitar av valfri form.

Steg 2.Lägg den i en kastrull, tillsätt 1,5-2 liter vatten och låt koka.

Steg 3. Skala och skölj löken och morötterna.

Steg 4. Finhacka löken och stek tills den är lätt brynt i het vegetabilisk olja.

Steg 5. Mal morötterna på ett fint rivjärn.

Steg 6. Överför morötterna till löken och stek tills de är mjuka.

Steg 7. Salta köttfärsen lite, blanda och forma små köttbullar av den, och du behöver inte lägga till ägget, eftersom kalkonfärsen håller sin form bra.

Steg 8. Tillsätt de stekta grönsakerna i buljongen med potatisen kokt tills den är klar och koka upp.

Steg 9. Lägg sedan de formade köttbullarna i buljongen och koka i 10 minuter tills de flyter upp till ytan.

Steg 10. Tillsätt slutligen salt och mald svartpeppar i soppan efter smak och häll upp ett glas grädde med valfritt fettinnehåll. Efter kokning, stäng av värmen.

Steg 11. Häll den förberedda läckra soppan med köttfärsbullar i tallrikar, lägg till eventuella finhackade örter och servera till lunch. Smaklig måltid!

Ärtsoppa med revben och rökt kött

Ärtsoppa med revbensspjäll och rökt kött blir en rejäl och välsmakande förrätt till lunch, och många familjer älskar den. Soppan är lätt att tillaga, du behöver bara blötlägga ärtorna i förväg. För köttet i det här receptet tar vi kokt-rökt fläsk revben, det kommer att gå snabbare, men du kan också ta färska och komplettera dem med rökt korv och korv.

Tillagningstid: 1 timme 20 minuter.

Tillagningstid: 15 minuter.

Portioner: 4.

Ingredienser:

• Ärtor - 150 gr.
• Kokt-rökt fläsk revbensspjäll – 700 gr.
• Rökt korv – 3 st.
• Rå rökt korv – 70 gr.
• Morötter - 1 st.
• Lök - 1 st.
• Potatis - 1 st.
• Salt att smaka.
• Vatten – 1,5-2 l.
• Vegetabilisk olja - för stekning.

Matlagningsprocess:

Steg 1. Förbered omedelbart alla ingredienser till soppan enligt receptet.

Steg 2. Skär fläskrevbenen i medelstora bitar, lägg i en kastrull, tillsätt 1,5-2 liter kallt vatten, koka upp och skumma bort skummet från buljongens yta.

Steg 3. Skala och tvätta löken och morötterna och hacka som du vill.

Steg 4. Stek de hackade grönsakerna tills de fått lite färg i uppvärmd vegetabilisk olja.

Steg 5. Skölj välkokta delade ärtor flera gånger, om du använder andra sorter av ärter, måste du blötlägga dem i kallt vatten i flera timmar i förväg.

Steg 6. Lägg till ärtorna på de kokta revbenen och koka i en halvtimme.

Steg 7. Skala potatisen, skölj den, skär den i tärningar och tillsätt den i soppan tillsammans med de stekta grönsakerna, koka tills den är mjuk.

Steg 8. Ta bort de kokta revbenen från buljongen, separera köttet från benen och skär det.

Steg 9. Skär den rökta korven och korven i små kuber, skala dem. Lägg det skivade köttet i soppan, strö över salt och svartpeppar efter din smak och stäng av värmen efter 15 minuter.

Steg 10. Häll den beredda ärtsoppan med revben och rökt kött i tallrikar, tillsätt örter och servera rätten till lunch. Smaklig måltid!

Röd bönsoppa

Bönsoppa gjord på röda bönor kännetecknas av dessa bönors lätthet, mättnad och behaglig nötsmak. Röda bönor är rika på vegetabiliskt protein och kompletterar eller ersätter köttprodukter i rätter, men de måste blötläggas. I det här receptet förbereder vi en enkel bönsoppa, kompletterar den med korv och stekta grönsaker, vilket kommer att bli väldigt gott och snabbt, utan att räkna tiden för tillagning av bönorna.

Tillagningstid: 1 timme 30 minuter.

Tillagningstid: 15 minuter.

Portioner: 3.

Ingredienser:

• Röda bönor - 150 gr.
• Korv – 3 st.
• Morötter - 1 st.
• Lök - 1 st.
• Potatis - 3 st.
• Salt att smaka.
• Vegetabilisk olja - för stekning.

Matlagningsprocess:

Steg 1. Skölj de röda bönorna väl och blötlägg dem i kallt vatten över natten. Koka sedan på medelvärme tills den nästan är färdig. Tillagningstiden är lite över en timme, beroende på typ av baljväxt.

Steg 2. Innan du förbereder soppan, skala och skölj grönsakerna. Skär dem i små tärningar. Ta bort korvarna från skalet och skär dem i samma tärningar som grönsakerna.

Steg 3. Värm vegetabilisk olja i en tjockbottnad panna och stek den hackade löken i den tills den är lätt brun.

Steg 4. Lägg sedan den hackade potatisen, morötterna och korvarna i pannan med löken. Fräs dessa ingredienser i 3 minuter.

Steg 5. Häll grönsaker stekta med korv med vatten för 3 portioner soppa, tillsätt de nästan kokta bönorna och koka soppan tills grönsakerna är helt genomkokta. Salta den kokta soppan efter din smak.

Steg 6. Häll den förberedda enkla röda bönsoppan i skålar och kan serveras till lunch. Smaklig måltid!

Krämig svampsoppa med champinjoner

Svamppurésoppa från champinjoner med grädde är bland de bästa mosade sopporna för sin smak och delikata konsistens, och tillagas enkelt och snabbt. Den huvudsakliga smaksättningsingrediensen i soppan är grädde oavsett fetthalt. Champinjoner steks med lök och mosas i en mixer. I det här receptet förbereder vi soppa med kycklingbuljong och utan potatis.

Tillagningstid: 1 timme.

Tillagningstid: 15 minuter.

Portioner: 3.

Ingredienser:

• Champinjoner - 500 gr.
• Lök - 1 st.
• Mjöl - 2 msk.
• Kycklingbuljong - 600 ml.
• Smör - 50 gr.
• Grädde 10% – 200 ml.
• Salt att smaka.
• Mald svartpeppar - efter smak.
• Vegetabilisk olja - för stekning.
• Pinjenötter - till dekoration.
• Gröna - för dekoration.

Matlagningsprocess:

Steg 1. Förbered omedelbart alla ingredienser till purésoppan enligt receptet och antalet portioner du behöver. Skala löken och skölj svampen. Skär löken i små tärningar och svampen i tunna skivor.

Steg 2. Värm lite vegetabilisk olja i en stekpanna och stek löken i den först tills den är lätt brun, och sedan svampskivorna. Stek champinjonerna i 7 minuter tills de är mjuka och svampsaften har avdunstat.

Steg 3. Smält en bit smör i en soppgryta.

Steg 4. Tillsätt mjöl i smöret och stek under omrörning i 2-3 minuter.

Steg 5. Häll kycklingbuljong i det stekta mjölet i en tunn stråle och rör omedelbart kraftigt med en spatel tills mjölet är homogent och fritt från klumpar. Kycklingbuljong kan ersättas med vatten och en Maggi-buljongtärning.

Steg 6. Lägg sedan till de stekta champinjonerna med lök till buljongen och lämna några skivor för dekoration. Efter att ha kokat soppan igen, mal alla ingredienser med en stavmixer eller i skålen med en vanlig mixer tills konsistensen av puré.

Steg 7. Lägg purésoppan på låg värme och tillsätt salt och svartpeppar efter din smak. Häll grädde i den kokande soppan, rör om ordentligt och stäng av värmen efter att den börjat koka.

Steg 8. Häll den beredda svamppurésoppan från champinjoner med grädde i tallrikar, dekorera med svampskivor, finhackade örter, pinjenötter och servera till lunch. Smaklig måltid!

Färsk kålsoppa med kött

Kålsoppa gjord av färsk kål med kött, som en rik, tillfredsställande och aromatisk maträtt, tillagas enkelt, även om det finns olika alternativ i sammansättningen av ingredienser och tillagningsmetod. I det här receptet lagar vi kålsoppa på fläsk med tillsats av potatis och steker lök med morötter, vitlök och tomater. Kålen kan läggas i soppan tillsammans med potatisen eller senare för lite crunch.

Tillagningstid: 2 timmar.

Tillagningstid: 20 minuter.

Portioner: 6.

Ingredienser:

• Fläsk revben - 1,5 kg.
• Kål - 1 medium medium.
• Lök - 2 st.
• Morötter - 4 st.
• Potatis - 10 st.
• Vitlök - ½ huvud.
• Tomater/tomatpuré – 300 gr./2 msk.
• Vatten - 3 l.
• Salt att smaka.
• Mald svartpeppar - efter smak.
• Lagerblad - 2 st.
• Gröna - efter smak.
• Vegetabilisk olja - 4 msk.

Matlagningsprocess:

Steg 1. Skölj fläsk revbenen, hacka och skär i bitar, lägg i en soppgryta, täck med kallt vatten och efter kokning, häll av vattnet. Tillsätt sedan 3 liter rent vatten och koka i 1,5 timme på låg värme.

Steg 2. Förbered grönsakerna under denna tid. Rengör och skölj dem. Skär morötterna i små tärningar.

Steg 3. Skär potatisen i större bitar. Hacka löken samt morötterna och hacka vitlöken med en kniv.

Steg 4. Skär kålen i fyrkantiga bitar eller tunna strimlor, som du föredrar. Finhacka det gröna.

Steg 5. Värm vegetabilisk olja i en stekpanna och stek först löken tills den är gyllenbrun, tillsätt sedan de hackade morötterna och vitlöken och stek i ytterligare 7 minuter.

Steg 6. Tillsätt hackade färska tomater till de stekta grönsakerna, eller ersätt dem med tomatpuré. Sjud grönsakerna och tomaterna ytterligare 10 minuter på låg värme.

Steg 7Tillsätt vatten i pannan för de kokta revbenen, eftersom en del av det kommer att koka bort under tillagningen. Tillsätt salt, svartpeppar och lagerblad efter din smak.

Steg 8. Lägg potatisskivorna i den återkokta buljongen och låt koka i 5-7 minuter från det att den börjar koka. Tillsätt sedan den hackade kålen i buljongen, rör om och koka kålsoppan i ytterligare 15 minuter.

Steg 9. Till sist överför du de rostade grönsakerna och de hackade örterna till kålsoppan. Ta ett prov och justera smaken. Stäng av elden.

Steg 10. Förberedd kålsoppa från färsk kål med kött kan serveras omedelbart till lunch, men det kommer att smaka bättre om det sitter i en timme under ett stängt lock. Smaklig måltid!

Borsjtj med rödbetor - ett klassiskt recept

Varianter av klassisk borsjtj med rödbetor skiljer sig åt i tillagningsmetoden, men uppsättningen av ingredienser i alla recept är densamma. Borsjtj tillagas med nötkött. Rödbetor steks eller bakas för att göra borsjtj med en rik färg. I det här receptet skär du nötköttet i bitar och stek det, vilket kommer att gå snabbare.

Tillagningstid: 1 timme 20 minuter.

Tillagningstid: 40 minuter.

Portioner: 6.

Ingredienser:

• Nötkött - 400 gr.
• Vatten - 3 l.
• Potatis - 400 gr.
• Rödbetor - 300 gr.
• Vitkål - 200 gr.
• Lök - 20 gr.
• Morötter - 100 gr.
• Vitlök - 10 gr.
• Tomatpuré - 100 gr.
• Bordsvinäger 9% – 4 ml.
• Socker - 1 tsk.
• Salt att smaka.
• Mald svartpeppar - efter smak.
• Vegetabilisk olja - 30 ml.

Att skicka in:

• Gräddfil - efter smak.
• Dill - efter smak.

Matlagningsprocess:

Steg 1. Skölj nötköttet och skär i stora tärningar. Skala rödbetor och morötter och hacka dem på ett grovt rivjärn. Skala potatisen, skölj och skär i stora bitar. Skär kålen i tunna strimlor. Finhacka löken, vitlöken och örterna.

Steg 2.Värm 20 ml vegetabilisk olja i en tjockbottnad kastrull, stek löken och vitlöken i den, tillsätt bitar av nötkött och stek under omrörning tills de är gyllenbruna på alla sidor.

Steg 3. Häll 3 liter vatten över nötköttet stekt med lök, koka upp, sänk värmen och skumma bort skummet från buljongens yta.

Steg 4. Tillsätt sedan den hackade kålen med potatis och rivna morötter till buljongen. Koka borsjten i 30 minuter tills grönsakerna är klara.

Steg 5. Stek de rivna rödbetorna i den återstående vegetabiliska oljan i 5 minuter. Späd tomatpuré med 100 ml buljong, häll i de stekta rödbetorna och låt sjuda i 10 minuter.

Steg 6. Lägg de kokta rödbetorna i en kastrull med de kokta ingredienserna, rör om och låt koka borscht på låg värme i ytterligare 10 minuter.

Steg 7. Häll sist salt, socker och svartpeppar i borsjten, häll vinäger och stäng av värmen.

Steg 8. Låt borscht med rödbetor beredda enligt det klassiska receptet brygga under ett stängt lock i en timme. Häll sedan borsjten i soppskålar, tillsätt gräddfil och örter och servera till middag. Smaklig måltid!

Klassisk blandad kött solyanka

Den klassiska versionen av en köttsolyanka innebär att man förbereder en tjock, rik soppa i köttbuljong med diverse kött och korvar, pickles och oliver. Hemligheten bakom smaken av hodgepodge bestäms av kvaliteten på basingredienserna och det finns ingen anledning att snåla med dem. I det här receptet förbereder vi hodgepodge med fläskbuljong och använder rökt revbensspjäll, korv och olika typer av korv som köttblandning.

Tillagningstid: 1 timme 30 minuter.

Tillagningstid: 20 minuter.

Portioner: 5.

Ingredienser:

• Korv – 570 gr.
• Rökt fläsk revben - 200 gr.
• Korv – 3 st.
• Fläsk - 800 gr.
• Lök - 2 st.
• Citron - 1 st.
• Tomatpuré - 140 gr.
• Inlagd gurka - 5 st.
• Salt att smaka.
• Gräddfil 15% – 350 gr.
• Oliver - efter smak.
• Kapris - 2 msk.
• Varm peppar - 1 st.
• Vatten - 2 l.
• Vegetabilisk olja - för stekning.

Matlagningsprocess:

Steg 1. Skölj fläsket, lägg det i en kastrull för tillagning av hodgepodge, tillsätt 2 liter kallt vatten och koka tills det är mjukt.

Steg 2. Ta bort det kokta köttet från buljongen och skär i små bitar.

Steg 3. Skala löken, skär i tunna kvartsringar och stek i uppvärmd vegetabilisk olja.

Steg 4. Skär de inlagda gurkorna i strimlor, lägg till löken och fortsätt steka.

Steg 5. Tillsätt tomatpuré till de stekta grönsakerna, rör om och låt sjuda på svag värme i flera minuter.

Steg 6. Korv av olika sorter och gärna 3-4 sorter, skala skalet och skär i tärningar. Separera det rökta revbensköttet från benet och hacka fint.

Steg 7. Hacka den heta paprikan med en kniv. Skär oliverna i cirklar. Lägg skivat kött, oliver med paprika, kapris och grönsaker stekta i tomat i köttbuljongen. Blanda allt, tillsätt salt efter din smak och koka hodgepodgen på låg värme i 10 minuter. Stäng av värmen och låt soppan dra i 10-15 minuter med locket stängt.

Steg 8. Häll den blandade köttsolyanka beredd enligt det klassiska receptet i soppskålar, lägg till skivor av citron och gräddfil och servera rätten till lunch. Smaklig måltid!

Kharcho soppa - klassiskt recept

Det klassiska receptet för kharchosoppa är baserat på tre huvudingredienser (nötkött, tkemali och valnötter), som inte kan tas bort eller ersättas så att soppan behåller sin verkliga smak, och förberedelsealternativen är olika.I det här enkla receptet förbereder vi kharchosoppa för en hemmagjord lunch på nötrevben, tillsätter ris, nötter och använder vitlök från suneli-humle som krydda.

Tillagningstid: 1 timme 45 minuter.

Tillagningstid: 30 minuter.

Portioner: 4.

Ingredienser:

• Revbensspjäll - 500 gr.
• Långkornigt ris - 1/3 msk.
• Valnötter - 1/3 msk.
• Lök - 1 st.
• Vitlök - 2 kryddnejlika.
• Tkemalisås - ¼ msk.
• Khmeli-suneli - 1 tsk.
• Koriander - 2 msk.
• Vegetabilisk olja - för stekning.

Matlagningsprocess:

Steg 1. Förbered först och främst alla ingredienser till kharchosoppan, enligt receptet.

Steg 2. Tvätta revbenen, skär i bitar längs de mellanliggande utrymmena och stek i uppvärmd vegetabilisk olja tills de är gyllenbruna på båda sidor. Lägg dem i en kastrull, tillsätt 2 liter rent vatten och koka i en timme från det att buljongen börjar koka på låg värme.

Steg 3. Skala löken, skär i tärningar och stek i samma olja som revbenen.

Steg 4. Häll vältvättat ris i pannan med de kokta revbenen och tillsätt den stekta löken. Koka soppan i ytterligare 10 minuter.

Steg 5. Salta sedan kharchosoppan efter din smak, häll i Tkemali-sås och tillsätt khmeli-suneli.

Steg 6. Hacka valnötterna med en hammare och lägg till soppan. Du kan göra detta med en mixer, men då kommer de att visa sig vara gröt. Koka soppan med nötter i ytterligare 5 minuter och stäng av värmen.

Steg 7. Skala vitlöksklyftorna och hacka dem med en vitlöksklyfta. Lägg till soppan, rör om, provsmaka och anpassa efter din smak. Låt soppan brygga en stund under stängt lock så att den blir tjock på grund av tkemalin och mer aromatisk.

Steg 8. Häll kharchosoppan beredd enligt det klassiska receptet i soppskålar, tillsätt finhackad koriander och servera till lunch. Smaklig måltid!

Ostsoppa med smält ost

Ostsoppa med smält ost tillagas enkelt och snabbt, uppsättningen av ingredienser är liten, men rätten visar sig vara tillfredsställande, mycket välsmakande och med en delikat sammetslen konsistens. I det här receptet förbereder vi ostsoppa utan kött, tillsätt bara potatis och stekta morötter och lök. Till soppa väljer vi högkvalitativ smältost med god krämig smak.

Tillagningstid: 30 minuter.

Tillagningstid: 20 minuter.

Portioner: 4.

Ingredienser:

• Potatis - 260 gr.
• Smältost - 270 gr.
• Lök - 1 st.
• Morötter - 1 st.
• Vatten – 1,5 l.
• Salt att smaka.
• Mald svartpeppar - efter smak.
• Vita brödkrutonger - till servering.

Matlagningsprocess:

Steg 1. Förbered omedelbart, enligt receptet, alla ingredienser till soppan. Skala och skölj grönsakerna.

Steg 2. Skär den skalade potatisen i små tärningar, lägg dem i en kastrull, tillsätt 1,5 liter vatten och koka. Hacka löken fint. Mal morötterna på valfritt sätt, riv eller finhacka. Stek sedan de hackade grönsakerna tills de är ljust gyllenbruna i het vegetabilisk olja. Överför de rostade grönsakerna till soppan.

Steg 3. Mal smältosten på ett grovt rivjärn. Du kan förvara osten i frysen innan du gör detta, då blir den lätt att riva. Rör om soppan kraftigt tills osten är helt upplöst. Tillsätt sedan salt och svartpeppar efter din smak och stäng av värmen.

Steg 4. Häll den beredda ostsoppan med smält ost i soppskålar, tillsätt örter och servera med vita brödkrutonger. Smaklig måltid!