Dumplingsoppa

Alla har känt sedan tidig barndom denna mustiga soppa som min mormor lagade: gyllene buljong, fluffiga dumplings och små kuber av potatis och morötter. Den här första rätten är väldigt lätt att förbereda, och viktigast av allt, den är snabb och väldigt god. Alla kommer att gilla den här rätten: både vuxna och barn!

Mormors dumplingsoppa med kycklingbuljong

När sommarvärmen lagt sig är det dags att laga mustiga och mättande soppor som hjälper dig att värma upp, och kycklingsoppa med dumplings är bara en av dem. För att förbereda en sådan maträtt behöver du bara budgetprodukter som lätt kan hittas på livsmedelsbutikens hyllor.

1. 
   För att förbereda dumplingsoppa, koka först buljongen.Lägg någon del av kycklingen på benen i en kastrull, fyll den med vatten och sätt den på elden. Koka i cirka 30-35 minuter, ta bort skummet med jämna mellanrum.
2. 
   Medan soppbasen förbereds, gör aromatisk stekning. Skala och hacka löken och morötterna, stek i vegetabilisk olja tills morötterna är mjuka och några minuter innan de är klara, tillsätt en tesked strösocker - tack vare denna ingrediens får den färdiga rätten en rikare färg.
3. 
   Vi ”befriar” potatisen från skalet och skär den i ganska stora skivor.
4. 
   Låt oss komma till dumplings. Kör ner ett kycklingägg i en djup tallrik och vispa.
5. 
   Tillsätt en matsked vatten och mjöl i samma behållare.
6. 
   Knåda en trögflytande deg, konsistensen av gräddfil.
7. 
   En halvtimme från början av tillagningen av buljongen, ta bort kycklingen och tillsätt potatisen, koka tills den är mjuk. För att bilda dumplings, fukta en matsked i vatten, ös upp lite deg och släpp den i en kastrull med soppa.
8. 
   De små dumplingsna är klara på cirka 2 minuter.
9. 
   Vi överför också försiktigt den brynta steken till buljongen.
10. 
    Krydda rätten med salt, finhackade örter och blanda väl.
11. 
    Häll upp den gyllene soppan i skålar och njut. Smaklig måltid!

Enkel och snabb soppa med dumplings och potatis

Det är väldigt enkelt att förbereda en rejäl och rik soppa utan kött och för att "skapa den" behöver du bara potatis, morötter, lök och lite deg för möra dumplings. Genom att spendera bara 50 minuter kan du mata hela familjen och glömma hungern i många timmar.

Tillagningstid – 50 min.

Tillagningstid - 15 minuter.

Portioner – 6.

Ingredienser:

• Potatis - 6 st.
• Morötter (stora) – 2-3 st.
• Lök (stor) - 2 st.
• Ägg - 1 st.
• Mjöl - ½ msk.
• Vatten - 30-50 ml.
• Provensalska örter - ¼ tsk.
• Malen svartpeppar - ¼ tsk.
• Salt att smaka.
• Vegetabilisk olja - 3 msk.

Matlagningsprocess:

1. Fyll en kastrull med vatten och ställ den på spisen – låt koka upp. Vid denna tid, skala och skär potatisen i medelstora tärningar. Så fort vattnet kokar, tillsätt potatisen.

2. Riv morötterna på ett grovt rivjärn.

3. Värm vegetabilisk olja i en stekpanna och stek de hackade morötterna tills de är mjuka.

4. Finhacka två stora lökar.

5. Ge morötterna lite mer tid att bryna i pannan.

6. Och tillsätt sedan löken.

7. Blanda grönsakerna ordentligt och låt koka ytterligare några minuter.

8. Krydda steken med salt, svartpeppar och aromatiska örter.

9. Låt oss göra dumplings. Bryt ett ägg i en djup skål.

10. Använd en gaffel och vispa tills det är slätt.

11. Tillsätt sedan lite rent vatten och ett halvt glas vetemjöl i äggblandningen.

12. Knåda degen försiktigt med en gaffel.

13. Om massan visar sig vara för trögflytande och fastnar på händerna, tillsätt lite mer mjöl.

14. Forma en tät boll.

15. Det är dags att ta bort de stekta grönsakerna från värmen.

16. Några minuter innan potatisen är klar, tillsätt den stekta potatisen i soppan.

17. Använd en fuktig sked, ös upp lite deg och doppa den i soppan - dumplingsna är klara på några minuter. Sänk värmen till låg, täck med lock och sjud soppan ytterligare 5-10 minuter. Smaklig måltid!

Hur lagar man utsökt soppa med dumplings och köttbullar?

Vi lagar en väldigt enkel och snabb soppa med mjölknödar och saftiga köttbullar. Många människor kallar denna rätt för "soppa med lata dumplings", eftersom dessa rätter verkligen är lika i smak.

Tillagningstid – 45 min.

Tillagningstid - 10 minuter.

Portioner – 6.

Ingredienser:

• Potatis – 3-4 st.
• Lök - 1 st.
• Morötter - 1 st.
• Smör - 50 gr.
• Lagerblad - 1 st.
• Ägg - 2 st.
• Vatten - 50 ml.
• Köttfärs - 300 gr.
• Mjöl - 6 msk.
• Gröna - efter smak.
• Mald svartpeppar - efter smak.

Matlagningsprocess:

1. Förbered grönsakerna: skala lök, morötter och potatis och skölj under rinnande vatten. Fyll pannan till 2/3 med rent vatten, låt koka upp och tillsätt den hackade potatisen.

2. Låt oss börja steka. Skär löken i små tärningar och riv morötterna på ett grovt rivjärn. Stek grönsakerna i en bit smör tills de är gyllenbruna.

3. Förbered dumplingsdegen. Blanda ägg, salt, vatten och mjöl i en djup skål; massans konsistens ska likna rik gräddfil.

4. Forma små köttbullar av färsen med blöta händer.

5. Lägg köttbullarna i pannan med potatisen och smaka av med salt.

6. I det ögonblick när köttbullarna börjar flyta, fukta skeden med vatten, ösa upp lite deg och doppa den i buljongen, på så sätt får du dumplings.

7. Nästa steg är att lägga till den aromatiska steken och lagerbladet. Fortsätt koka på måttlig värme i ytterligare 5-7 minuter.

8. Innan servering, fånga lagerbladen, dekorera med finhackade örter och servera. Smaklig måltid!

Läcker soppa med ostdumplings

Det enda godare än soppa med dumplings är soppa med ostdumplings. Du kan förbereda en sådan maträtt på mindre än en timme, och som ett resultat kommer vi att få en rik, tillfredsställande soppa som vi kommer att glädja alla hushållsmedlemmar med!

Tillagningstid – 1 timme 15 minuter

Tillagningstid - 10 minuter.

Portioner – 6.

Ingredienser:

• Kycklingskinka - 1 st.
• Vatten - 3 l.
• Lök - 1 st.
• Morötter - 1 st.
• Potatis - 1 st.
• Ris - 4 msk.
• Ost - 150 gr.
• Mjöl - 2 msk.
• Ägg - 1 st.
• Salt - ½ tsk.
• Vegetabilisk olja - 2 msk.
• Mald svartpeppar - efter smak.

Matlagningsprocess:

1. Häll ca 3 liter vatten i en kastrull i lagom storlek, tillsätt en hel skalad lök och en förtvättad skinka. Koka på måttlig värme i 15 minuter, minska sedan lågan och ytterligare 40 minuter tills kycklingen är helt genomstekt.

2. Se till att skumma bort eventuellt skum under tillagningen. Det är tack vare denna åtgärd som den färdiga buljongen blir helt genomskinlig. Efter 40 minuter, kasta bort löken, överför köttet till en tallrik och låt det svalna.

3. Vi "frigör" en medelstor potatis från skalet, skär den i medelstora kuber och kastar den i buljongen.

4. Nästa steg är att tillsätta det tvättade riset och saltet i pannan.

5. Låt oss göra dumplings. I en separat behållare, kombinera finriven ost, ägg, mald svartpeppar och mjöl - blanda noggrant.

6. Blöt händerna i en liten mängd olja, ös upp lite ost "deg", forma bollar och skicka dem till soppan.

7. Dela kycklingen i fibrer och lägg tillbaka den i buljongen.

8. Mal morötterna och lägg dem i den första rätten exakt 10 minuter efter dumplings.

9. Fortsätt koka soppan i ungefär en minut till på låg värme.

10. Häll upp den varma soppan med ostdumplings i skålar, garnera med färska örter om så önskas och servera. Smaklig måltid!

Steg-för-steg-recept för att göra potatisdumplingsoppa

När du har tröttnat på alla klassiska och vanliga soppor lagar vi en originell, rejäl och behaglig soppa med möra potatisbaserade dumplings och kalvbuljong. Denna maträtt kan lätt mata en stor familj.

Tillagningstid – 1 timme 15 minuter

Tillagningstid - 15 minuter.

Portioner – 6.

Ingredienser:

• Kalvkött - 500 gr.
• Morötter - 2 st.
• Lök - 2 st.
• Potatis – 4-5 st.
• paprika - 1 st.
• Mjöl - 4 msk.
• Ägg - 3 st.
• Gräddfil - 2 msk.
• Smör (smält) - 1 msk.
• Solrosolja - 1 msk.
• Rotselleri (torkad) - 1 tsk.
• Persilja - efter smak.
• Dill - efter smak.
• Salt att smaka.
• Mald svartpeppar - efter smak.

Matlagningsprocess:

1. För att förbereda buljongen skär du köttet i medelstora bitar och lägg i en kastrull – fyll på med vatten, tillsätt salt, rotselleri och koka på svag värme i ca 60 minuter. Glöm inte att ta bort skummet med en hålslev.

2. Skala nu potatisen och en morot och koka i separata kastruller tills de är mjuka.

3. Skär de återstående morötterna, paprikan och en lök i små tärningar.

4. Hetta upp en liten mängd solrosolja i en stekpanna, stek löken tills den är genomskinlig och lägg sedan i resten av de hackade grönsakerna där och låt sjuda i cirka 7 minuter under frekvent omrörning.

5. Lägg de kokta grönsakerna i en mixerskål tillsammans med hela löken och puré till purékonsistens.

6. Finhacka det gröna.

7. I en djup skål, kombinera örter, mjöl, ett ägg, potatismos, salt och smält smör – rör om väl.

8. Strö ytan med mjöl och forma en tunn rulle av den resulterande degen, som sedan skärs i små bitar. Var och en av dem måste paneras i mjöl.

9. Vid denna tidpunkt är kalvköttet redan klart - sila buljongen och tillsätt frityrmedlet, koka upp och koka i ytterligare 5-7 minuter. Doppa sedan dumplingsna en i taget, tillsätt salt och peppar – koka i 10 minuter på svag värme.

10. Bryt försiktigt två ägg och separera gulorna från vitan. Mal äggulorna noggrant med gräddfil tills den är slät.

11. Lägg kokt kalvkött i portionerade tallrikar, häll i rik buljong med grönsaker och dumplings och "krydda" med en matsked av en blandning av gulor och gräddfil. Smaklig måltid!

Enkel och god soppa med dumplings och kött

Vi förbereder en mycket enkel och välsmakande soppa som säkert kommer att överraska dig med sin gyllene genomskinliga buljong, rikedom och brist på stekning. Vi kommer att laga grönsakerna direkt, så rätten blir mycket mindre kaloririk och lättare.

Tillagningstid – 1 timme 55 minuter

Tillagningstid - 15 minuter.

Portioner – 8-10.

Ingredienser:

• Nötkött på ben – 600-700 gr.
• Potatis - 500 gr.
• paprika - 200 gr.
• Morötter - 150 gr.
• Lök - 150 gr.
• Lagerblad - 2 st.
• Gröna - efter smak.
• Salt att smaka.
• Mald svartpeppar - efter smak.
• Ägg - 1 st.
• Mjölk - 50 ml.
• Mjöl - 70 ml.

Matlagningsprocess:

1. Skölj nötköttet noggrant under rinnande vatten och lägg det i en kastrull, tillsätt vatten och låt koka i en och en halv timme, med jämna mellanrum skumma bort eventuellt skum som uppstår.

2. När tiden har gått, filtrera den varma buljongen med hjälp av en sil och sätt tillbaka den i behållaren.

3. Skär det kokta nötköttet i ganska stora tärningar.

4. Lägg det hackade köttet i buljongen.

5. Tillsätt salt efter din smak.

6. Skala 500 gram potatis, tvätta och skär i tärningar.

7. Mal morötterna med ett rivjärn.

8. Skär två medelstora lökar i små bitar.

9. Peppar – i strimlor.

10. Efter köttet, tillsätt potatis i buljongen.

11. Så fort buljongen börjar gurgla, tillsätt resten av de hackade grönsakerna.

12. Sjud på medelvärme i ca 25-30 minuter.

13. För att förbereda dumplings, rör om ägget noggrant i en djup skål.

14. Häll i mjölk, salt och blanda.

15. Tillsätt vetemjöl.

16. Blanda blandningen noggrant tills den är slät.

17. Blöt en tesked i vatten och ös upp lite deg – doppa den försiktigt i buljongen.

18. Tillsätt lagerbladet i pannan tillsammans med mjölbollarna. Koka i ytterligare 5 minuter efter att dumplingsna flyter upp till ytan.

19. Innan du tar bort maten från spisen, tillsätt finhackat grönt och häll i terrin. Smaklig måltid!

Soppa med mjölknödar och ägg som på dagis

För att mata barnen och själva kasta oss in i minnen kommer vi att laga en lätt, men samtidigt mycket tillfredsställande och rik soppa med dumplings, precis som de förberedde för oss på dagis. Den här rätten är perfekt för både små barn och vuxna – den ger en lång mätthetskänsla.

Tillagningstid - 1 timme

Tillagningstid – 25 min.

Portioner – 6.

Ingredienser:

• Potatis - 300 gr.
• Morot - 60 gr.
• Lök - 60 gr.
• Ägg - 1 st.
• Smör - 18 gr.
• Mjöl - 60 gr.
• Salt - 1 msk.
• Buljong - 1200 ml.
• Gröna - efter smak.

Matlagningsprocess:

1. Skala potatisen och skär den i strimlor eller stänger.

2. Hacka lök och morötter och fräs i smör tills de är mjuka.

3. Koka upp buljongen och tillsätt steken och den hackade potatisen.

4. Låt oss göra dumplings. Kyl en liten mängd buljong, bryt ägget direkt i den och vispa kraftigt tills det är slätt med en gaffel.

5. Sikta ner vetemjölet i äggblandningen och knåda den trögflytande degen.

6. Använd en tesked för att ösa upp lite deg och släpp ner den i soppan. Koka ytterligare 5 minuter på medelvärme, garnera med finhackade örter och häll upp på tallrikar. Smaklig måltid!

Rejäl dumplingsoppa med nötbuljong

För att förbereda en otroligt rik, mättande och välsmakande förrätt behöver du väldigt lite fritid och de mest prisvärda ingredienserna, som nötkött på benen, lök, morötter, potatis och mjöl med ett ägg för möra klimpar som smälter i munnen.

Tillagningstid – 2 timmar 40 minuter

Tillagningstid – 25 min.

Portioner – 10.

Ingredienser:

• Nötkött på ben – 800-900 gr.
• Potatis - 500 gr.
• Lök - 100-120 gr.
• Morötter - 90-100 gr.
• Vatten – 2,2-2,4 l.
• Ägg - 1 st.
• Mjöl - 200 gr.
• Smör - 30 gr.
• Mjölk - 220 ml.
• Lagerblad – 1-2 st.
• Salt att smaka.
• Mald svartpeppar - efter smak.
• Gröna - efter smak.

Matlagningsprocess:

1. Koka först och främst buljongen. För att förbereda det, tvätta köttet noggrant, lägg det i en kastrull, fyll det med vatten och koka i 2 timmar, med jämna mellanrum skumma av skummet.

2. När tiden har gått, ta bort nötköttet från buljongen.

3. Skala potatisen, löken och morötterna och skär dem slumpmässigt i små bitar.

4. Lägg de hackade grönsakerna i buljongen, låt koka upp och koka i ytterligare 10 minuter.

5. Kombinera nu ägget, mjölken, saltet, mjölet och det smälta smöret i en separat djup behållare.

6. Knåda den lösa dumplingsdegen.

7. Använd en tesked indränkt i vatten, ös upp lite deg och släpp ner den i den heta buljongen.

8. Smaksätt sedan maten med salt, mald svartpeppar, lager, och returnera även köttet, redan separerat från benet. Koka i ytterligare 5-7 minuter tills dumplingsna flyter upp till ytan.

9. Häll upp den aromatiska soppan i skålar, garnera med färska örter och njut. Smaklig måltid!

Mjölksoppa med klimpar från barndomen

Vi lagar en ovanlig soppa utan att lägga till kött - med mjölk, vilket även de små säkert kommer att gilla.Den här rätten är perfekt för både rejäla och kompletta frukostar och eftermiddagssnacks.

Tillagningstid - 30 minuter.

Tillagningstid - 10 minuter.

Portioner – 4.

Ingredienser:

• Mjölk - 1 l.
• Semolina - ½ msk.
• Smör - 70 gr.
• Ägg - 2 st.
• Vatten - ½ msk.
• Salt - ½ tsk.

Matlagningsprocess:

1. I en kastrull eller tjock kastrull, smält 30 gram smör tillsammans med salt och vatten – koka upp.

2. Tillsätt sedan ½ kopp mannagryn, rör om väl och koka i 5-6 minuter. Den resulterande massan ska komma bort från skålens väggar utan problem.

3. Kyl sedan den krämiga mannagrynsblandningen till en temperatur på 80 grader, vispa i ett ägg och mosa med en gaffel.

4. Vi upprepar denna manipulation med varje ägg.

. Koka upp mjölken i en djup skål och använd en tesked doppad i varmt vatten för att ösa ur "degen" och doppa i mjölken. Koka dumplings i ca 10-12 minuter på lägsta värme.

6. Häll den färdiga soppan i skålar och smaka av med en liten mängd smör. Smaklig måltid!

Soppa med semolina dumplings i kycklingbuljong

Låt oss diversifiera den vanliga menyn och förbereda en doftande och otroligt välsmakande soppa som kom till oss från Ungern - där är det här en traditionell maträtt. Dessutom har den här rätten minimalt kaloriinnehåll, så du kan äta den på natten eller medan du följer en diet.

Tillagningstid - 1 timme

Tillagningstid - 10 minuter.

Portioner – 5.

Ingredienser:

• Kycklingbröst - 1 st.
• Morot - 1 st.
• Selleri (skaft) - 2 st.
• Tomater - 1 st.
• Potatis - 3 st.
• Vitlök - 2 tänder.
• Ägg - 1 st.
• Semolina - 3 msk.
• Smör (smält) - efter smak.
• Salt att smaka.
• Mald svartpeppar - efter smak.
• Persilja - ¼ knippe
• Grön lök - 4-6 fjädrar.

Matlagningsprocess:

1.Förbered buljongen: fyll kycklingen med 2,5 liter vatten, låt koka upp, tillsätt morötter, skär i ringar, salta och koka i cirka 40 minuter, skumma hela tiden av skummet. Vid denna tid, hacka selleristjälkarna.

2. Stek hackad selleri i smör ett par minuter.

3. Lägg därefter den tärnade tomaten i samma stekpanna, smaka av med salt och mald svartpeppar och stek ytterligare 3-5 minuter.

4. Skala potatisen och skär den i strimlor – tillsätt den i buljongen, koka i 15 minuter och tillsätt sedan den stekta tomaten och sellerin.

5. Förbered vid denna tid dumplingsdegen. Vispa ägget i en djup behållare och tillsätt sakta mannagryn - blanda väl.

6. Tillsätt även finhackad persilja, salt och peppar – blanda till en slät smet.

7. Den färdiga massan för dumplings ska ha konsistensen av rik gräddfil eller kokt kondenserad mjölk.

8. Blöt händerna i vatten, ta lite deg och rulla till bollar, ungefär lika stora som valnötter, och släpp ner dem i soppan.

9. Koka den första rätten i 3 minuter efter att bollarna flyter upp till ytan.

10. Finhacka salladslöken och de skalade vitlöksklyftorna.

11. Häll i pannan, låt koka upp igen och ta av från spisen.

12. Häll upp på tallrikar och servera. Smaklig måltid!