Porcini svampsoppa

Porcini-svampar tillför otrolig arom och smak till varje maträtt. De är läckra marinerade, men de gör särskilt goda soppor. Vi erbjuder dig 8 alternativ för att förbereda denna maträtt, som du kan använda när som helst på året.

Hemlagad torkad porcini svampsoppa

Blötlagd torkad svamp stuvas tillsammans med morötter, lök och grädde. Sedan går allt i en kastrull med kokt potatis, kokas ytterligare några minuter med kryddor och dekoreras med örter. Det visar sig vara en mycket mättande och smakrik soppa.

1. 
   Hur lagar man porcini svampsoppa hemma? Först sorterar vi igenom svamparna och tar bort allt skräp. Lägg dem sedan i en lämplig behållare, fyll med varmt vatten och ställ åt sidan så att de får svälla.
2. 
   Skala nu potatisen, tvätta den och skär den i medelstora tärningar.Ta en tre-liters kastrull, häll vatten i den och sätt den i brand. Häll i den hackade potatisen, salta lite och låt koka upp.
3. 
   Låt oss nu förbereda stekningen. Tvätta och skala lök och morötter. Skär löken i halva ringar. Hetta upp ett par matskedar vegetabilisk olja i en stekpanna och stek löken i den tills den är gyllenbrun.
4. 
   Riv morötterna på ett grovt rivjärn och lägg dem i en stekpanna med lök. Blanda allt väl och fortsätt steka.
5. 
   Under denna tid ska svampen ha svällt. Ta bort dem från vattnet med en hålslev och hacka dem inte för fint. Lägg dem i pannan med resten av grönsakerna. Häll inte ut vattnet som svampen har svällt i. Sila den genom ostduk och lägg till 1-2 slevar i pannan med morötter, lök och svamp. Sjud allt tillsammans i ytterligare 5 minuter.
6. 
   Häll nu grädden över grönsakerna, blanda och låt sjuda i 3 minuter. Om det inte finns någon grädde kan du ta gräddfil och sprida den i en liten mängd vatten.
7. 
   Vi tillsätter också mald svartpeppar, kryddpeppar och salt i pannan. Vi överför den färdiga stekningen i pannan tillsammans med den återstående svampbuljongen och blanda allt.
8. 
   Tillsätt lagerblad i soppan, koka i ytterligare 5 minuter och ta av från värmen. Om så önskas, tillsätt finhackad dill.
9. 
   Låt rätten stå i 15 minuter så att den får sitta, varefter du kan hälla upp den på tallrikar. Smaklig måltid!

Hur gör man färsk porcini svampsoppa?

De blötlagda svamparna kokas i 40 minuter, sedan läggs potatis till dem och allt kokas i ytterligare 10 minuter. Därefter tillsätts stekning av morötter och lök, lagerblad, salt och peppar till soppan. Resultatet är en hälsosam och smakrik soppa.

Tillagningstid: 2 timmar.

Tillagningstid: 25 min.

Portioner – 4.

Ingredienser:

• Porcini-svamp - 500 gr.
• Potatis - 500 gr.
• Lök - 1 st.
• Morötter - 1 st.
• Lagerblad - 2 st.
• Salt att smaka.
• Mald svartpeppar - efter smak.
• Färska gröna - efter smak.

Matlagningsprocess:

1. Blötlägg först boletussvamparna i kallt vatten i en halvtimme så att all skogssmuts blötläggs. Skölj dem sedan väl under rinnande vatten, skala och skär i medelstora bitar.

2. Skala löken och finhacka den.

3. Vi skalar och river även morötterna på ett grovt rivjärn.

4. Värm en liten mängd olivolja eller annan vegetabilisk olja i en stekpanna och stek de hackade grönsakerna i den tills de är gyllenbruna.

5. Lägg de hackade svamparna i en kastrull, fyll dem med vatten och lägg dem på elden. Koka upp och koka i 40 minuter. Skala potatisen, tvätta den och skär den i medelstora tärningar. Nu skickar vi det till svampen och kokar i ytterligare 10 minuter.

6. Lägg nu den förberedda steken och lagerbladet i pannan. Tillsätt salt och mald svartpeppar efter smak och blanda allt. Koka soppan ytterligare ett par minuter och ta bort från värmen. Om så önskas, tillsätt finhackade färska örter. Låt rätten brygga en stund under lock, häll sedan upp den på tallrikar och servera. Smaklig måltid!

Fryst porcini svampsoppa med potatis

Frysta svampar kokas i vatten i 40 minuter, avlägsnas från buljongen, i vilken potatisen sedan kokas. Därefter steks morötter och lök, som skickas till soppan tillsammans med svamp. Den färdiga rätten serveras med örter och gräddfil.

Tillagningstid: 1 timme.

Tillagningstid: 10 minuter.

Portioner – 6.

Ingredienser:

• Frysta porcini-svampar - 600 gr.
• Potatis – 5-6 st.
• Morötter - 1 st.
• Lök - 1 st.
• Svartpepparkorn – 5-6 st.
• Salt att smaka.

Matlagningsprocess:

1. Skölj först svampen väl under rinnande vatten utan att frysa dem. Därefter överför vi dem till en kastrull där vi ska koka soppan, fylla den med vatten och skicka den till elden. Koka upp och koka på medelvärme i 40 minuter.

2. Skala potatisen, tvätta den och skär den i medelstora tärningar eller strimlor.

3. Efter den tid som krävs, ta bort svampen från den resulterande buljongen och överför dem till en separat behållare. Tillsätt nu den hackade potatisen i pannan och koka tills den nästan är klar.

4. Riv de skalade morötterna på ett grovt rivjärn, och finhacka löken. Hetta upp en liten mängd vegetabilisk olja i en stekpanna och stek grönsakerna i den tills de är gyllenbruna. Vi skickar den färdiga stekningen i buljongen med potatis.

5. Skär den kokta svampen i mindre bitar och lägg tillbaka dem i soppan. Tillsätt salt efter smak, svartpepparkorn, rör om och stäng av värmen. Låt den färdiga rätten puttra lite under lock.

6. Häll den aromatiska soppan i skålar och servera med gräddfil och färska örter. Smaklig måltid!

Gräddsoppa av porcini svamp med grädde

Att steka lök, morötter och svamp läggs till den kokta potatisen. Därefter krossas allt med en mixer, grädde hälls i soppan och kokas upp. Resultatet är en väldoftande och lätt soppa.

Tillagningstid: 1 timme.

Tillagningstid: 15 minuter.

Portioner – 6.

Ingredienser:

• Frysta porcini-svampar - 400 gr.
• Grädde 20% – 200 ml.
• Potatis - 2 st.
• Morötter - 1 st.
• Lök - 1 st.
• Vegetabilisk olja - 2 msk.
• Mejram - efter smak.
• Salt att smaka.
• Mald svartpeppar - efter smak.
• Dill - efter smak.
• Persilja - efter smak.

Matlagningsprocess:

1.Skala först morötterna och finhacka dem eller riv dem på ett grovt rivjärn.

2. Skala potatisen, skölj under rinnande vatten och skär i medelstora tärningar. Överför sedan den till en kastrull, fyll den med 600 ml vatten och sätt den på elden. Koka upp och koka tills det är klart.

3. Vi skalar också löken och skär dem i kuber.

4. Finhacka porcini-svampen. Det finns ingen anledning att tina dem helt.

5. Värm en liten mängd vegetabilisk olja i en stekpanna och stek den hackade löken i den tills den är gyllenbrun, 3-5 minuter.

6. Tillsätt morötter i löken och fräs ytterligare ett par minuter.

7. Lägg nu den hackade porcini-svampen i stekpannan med grönsakerna, salta och peppra efter smak, tillsätt mejram, blanda allt och stek i ytterligare 7-10 minuter.

8. Lägg den färdiga stekningen i en panna med potatis och mal allt med en mixer tills en homogen massa erhålls.

9. Häll gradvis i grädden, rör hela tiden med en mixer. Koka upp soppan och stäng av värmen.

10. Häll upp den färdiga rätten i tallrikar och servera, efter garnering med färska örter och krutonger. Smaklig måltid!

Ett enkelt och gott recept på porcini svampsoppa med vermicelli

Blötlagda torkade svampar steks tillsammans med morötter och lök, varefter de skickas till en panna med potatis och nudlar. Soppan blir väldigt aromatisk och välsmakande. Den serveras med örter, gräddfil eller krutonger.

Tillagningstid: 1 timme 50 minuter

Tillagningstid: 20 minuter.

Portioner – 6.

Ingredienser:

• Torkad porcini-svamp - 50 gr.
• Potatis - 3 st.
• Lök - 1 st.
• Morötter - 1 st.
• Vermicelli - 1/3 msk.
• Vitlök - 1 kryddnejlika.
• Blandning av paprika - efter smak.
• Salt att smaka.

Matlagningsprocess:

1.Ta först torkad porcini-svamp, lägg dem i en lämplig behållare och fyll dem med kallt vatten. Blötlägg i en halvtimme. Filtrera sedan svampvattnet genom ostduk och häll det i pannan. Vi skickar boletussvamparna dit igen, sätter allt på elden, kokar upp och kokar i 30 minuter. Nu tar vi ut svampen med en hålslev och filtrerar den resulterande buljongen genom ostduken flera gånger till.

2. Skala löken och skär i små tärningar. Hetta upp en liten mängd vegetabilisk olja i en stekpanna och stek löken i den tills den är mjuk. Vi rengör också morötterna, riv dem på ett grovt rivjärn och tillsätt dem i löken. Fräs ytterligare ett par minuter, varefter vi rensar lite utrymme i mitten av pannan och lägger till finhackad vitlök där. Stek den i cirka en halv minut och blanda allt.

3. Skär porcini-svampen i små bitar och lägg dem i en stekpanna med andra grönsaker. Tillsätt peppar efter smak, rör om och stek i ytterligare 10 minuter.

4. Skala nu potatisen, tvätta den och skär den i medelstora tärningar. Tillsätt den till svampbuljongen och koka tills den nästan är klar. Tillsätt sedan vermicelli och låt allt koka upp.

5. Lägg den färdiga stekningen i pannan med potatis och vermicelli. Salta efter smak, blanda och koka ytterligare ett par minuter tills pastan är klar.

6. Häll den beredda aromatiska soppan i skålar, dekorera med färska örter på toppen och servera med gräddfil eller krutonger. Smaklig måltid!

Hur lagar man porcini svampsoppa med korn?

Korn kokas tillsammans med potatis i en svampbuljong. Sedan läggs stekta morötter, lök och porcini-svampar till dem. Soppan kokas i ytterligare 5 minuter och serveras med finhackad salladslök.Den här rätten är mager, men den blir väldigt god.

Tillagningstid: 1 timme 30 minuter

Tillagningstid: 20 minuter.

Portioner – 6.

Ingredienser:

• Grön lök - 4 fjädrar.
• Morötter - 1 st.
• Lök - 1 st.
• Salt att smaka.
• Mald svartpeppar - efter smak.
• Vegetabilisk olja - 1 msk.
• Torkad porcini-svamp - 50 gr.
• Potatis - 2 st.
• Pärlkorn - ½ msk.

Matlagningsprocess:

1. Skölj först pärlkornet noga under rinnande vatten och lägg det i ett durkslag. Koka upp en liten mängd vatten i en lämplig kastrull. Lägg ett durkslag med flingor ovanpå, täck allt med ett lock och ånga i 30 minuter på medelvärme.

2. Vi tvättar också porcini-svamparna under rinnande vatten och överför dem till en separat behållare. Koka upp 2 glas vatten och häll dem över svampen. Låt det stå så här i 15 minuter, varefter vi dränerar svampen i ett durkslag, skär dem i strimlor och ställer åt sidan tills vidare. Sila den resulterande svampbuljongen genom ostduk.

3. Häll svampbuljongen i pannan där vi ska koka soppan, låt koka upp och tillsätt pärlkorn. Koka i 20 minuter.

4. Skala och skär potatis, lök och morötter i små tärningar. Lägg potatisen i en kastrull med pärlkorn och koka i 10 minuter.

5. Värm en matsked vegetabilisk olja i en stekpanna och stek de hackade morötterna och löken tills de är mjuka. Tillsätt nu porcini-svampen och koka allt på medelvärme i ytterligare 5 minuter.

6. Lägg den färdiga steken i pannan. Tillsätt salt och mald svartpeppar efter smak och koka soppan i 5 minuter. Ta sedan bort det från värmen, täck med ett lock och låt det brygga i 10 minuter.

7. Häll upp den färdiga rätten i tallrikar, garnera med finhackad salladslök och servera.Smaklig måltid!

Hemlagad porcini svampsoppa med kycklingbuljong

Indränkta torkade svampar kokas i kycklingbuljong, och sedan skickas stekt lök med morötter och nudlar dit. I slutet av tillagningen tillsätts kryddor och den färdiga soppan serveras till bordet.

Tillagningstid: 1 timme.

Tillagningstid: 15 minuter.

Portioner – 6.

Ingredienser:

• Torkad porcini-svamp - 100 gr.
• Kycklingbuljong - 1,5 l.
• Morötter - 2 st.
• Lök - 1 st.
• Platta nudlar - 100 gr.
• Färska gröna - 3 msk.
• Vegetabilisk olja - efter smak.
• Mald svartpeppar - efter smak.
• Salt att smaka.

Matlagningsprocess:

1. Blötlägg den torkade svampen i vatten i ett par timmar innan du börjar laga mat. Häll sedan kycklingbuljong i pannan, koka upp och häll i den blötlagda boletussvampen. Koka dem i 10-15 minuter.

2. Skala nu löken och morötterna och skär dem i medelstora bitar.

3. Hetta upp en liten mängd vegetabilisk olja i en stekpanna och stek hackad lök och morötter i ett par minuter tills de är mjuka.

4. Lägg sedan den förberedda grönsaksstekningen i en kastrull med buljong och svamp. Tillsätt nu nudlarna i soppan och koka soppan tills den är klar.

5. I slutet av tillagningen, tillsätt salt och mald svartpeppar efter smak, samt finhackade örter. Stäng av värmen, täck soppan med ett lock och låt den brygga i några minuter. Du kan också lägga till det återstående kycklingköttet i skålen efter att du förberett buljongen. Häll upp svampsoppan i skålar och servera. Smaklig måltid!

Läcker porcini svampsoppa med smält ost

Svampar kokas tillsammans med potatis. Sedan serveras de med stekt lök och morötter och smält ost.Resultatet är en mycket smakrik, rik och aromatisk rätt som kommer att glädja alla vid lunch eller middag.

Tillagningstid: 1 timme.

Tillagningstid: 15 minuter.

Portioner – 6.

Ingredienser:

• Potatis - 700 gr.
• Porcini-svamp - 300 gr.
• smältost - 300 gr.
• Lök - 1 st.
• Morötter - 1 st.
• Vegetabilisk olja - efter smak.
• Mald svartpeppar - efter smak.
• Salt att smaka.

Matlagningsprocess:

1. Tvätta först svampen noggrant under rinnande vatten. Torka dem sedan och skär dem i små bitar. Häll vatten i pannan där vi ska förbereda soppan, lägg den på elden, koka upp och släng i den hackade boletussvampen. Koka dem i cirka en halvtimme.

2. Skala potatisen, tvätta den och skär den i medelstora tärningar. Lägg den sedan i en kastrull med svamp och koka ihop allt i ytterligare 10 minuter.

3. Skala nu löken och skär den i små tärningar. Vi skalar också morötterna och riv dem på ett grovt rivjärn. Hetta upp en liten mängd vegetabilisk olja i en stekpanna och stek de beredda grönsakerna i den tills de är mjuka.

4. Placera den resulterande steken i en panna med svamp och potatis. Koka ytterligare ett par minuter. I slutet av tillagningen, tillsätt smältost till soppan och blanda allt väl tills det är helt upplöst. Tillsätt salt och peppar efter smak och stäng av värmen. Täck soppan med ett lock och låt den brygga i ca 10 minuter.

5. Häll upp den färdiga rätten på tallrikar, dekorera med färska örter och servera. Smaklig måltid!