Pho Bo soppklassiker

Pho Bo-soppa är en av de mest populära rätterna i det vietnamesiska köket. Rätten tillagas med nötkött eller fiskbuljong och innan servering tillsätts andra ingredienser, som nudlar (vanligtvis gjorda av rismjöl), skaldjur eller tunna skivor nötkött. Och ensemblen av kryddor ger soppan en unik arom: kryddnejlika, stjärnanis, ingefära och många andra.

Klassiskt recept på Pho Bo-soppa hemma

Låt oss laga en traditionell vietnamesisk soppa - Pho Bo i vårt eget kök. Kryddig nötbuljong med risnudlar och ovanliga kryddor ger rätten en mycket originell smak och arom. Den längsta delen av detta recept är att koka fröna, resten tar ett minimum av tid.

1. 
   Hur gör man klassisk Pho Bo-soppa? Låt oss börja med att koka buljongen.Vi tvättar fröna noggrant och tillsätter vatten, koka upp över maximal värme och utan att minska lågan, koka i 5-7 minuter. Sedan dränerar vi den första buljongen, sköljer benen igen och fyller dem med rent kallt vatten - det är med det andra vattnet som Pho Bo kokas.
2. 
   Skala löken och skär den på mitten, skär ingefärsroten på längden och fräs den kraftigt i en torr stekpanna. Vi tillsätter kryddnejlika, stjärnanis, koriander, kanel och peppar till löken och ingefäran för att värma upp så att kryddorna släpper sin arom bättre. Efter stekning, tillsätt allt i buljongen och koka på låg värme i ca 6-7 timmar (ta bort skummet med jämna mellanrum). En timme innan den är klar, tillsätt köttet i buljongen.
3. 
   När tiden har gått, salta den rika buljongen, tillsätt några matskedar fisksås och strösocker. Även om buljongen är klar, ta inte bort den från värmen, så den ska vara varm.
4. 
   Koka 400 gram risnudlar eller häll på kokande vatten enligt instruktionerna på förpackningen.
5. 
   Ta ut köttet från pannan och skär i skivor längs fibrerna.
6. 
   Låt oss göra greenerna. Vi skär av de vita täta rötterna av salladslöken, skär dem på längden och sänk dem i buljongen i en minut och finhacka den gröna delen.
7. 
   Vi förtvättar mynta, koriander och persilja, torkar dem och separerar bladen från stjälkarna. Skär lime i tunna skivor, chilipeppar i ringar och om så önskas kan du lägga till hackad ingefära.
8. 
   Låt oss börja montera skålen. Lägg nudlarna i ett durkslag och värm dem i nötbuljong, lägg dem sedan på botten av en djup skål, toppad med hackat kokt kött, vitlökrötter, chilipepparringar, böngroddar och färska örtblad.
9. 
   Häll alla ingredienser i varm rik buljong och servera.Se till att lägga resterande örter, lime och fisksås på en platt tallrik så att alla kan anpassa rätten efter sin egen smak.
10. 
    En ovanlig aromatisk soppa ursprungligen från Asien är klar. Smaklig måltid!

Vietnamesisk Pho Bo-soppa med kyckling

Den kryddiga, aromatiska soppan som kom till oss från Vietnam kan enkelt tillagas hemma. I den klassiska versionen tillagas rätten med nötkött, men att ersätta den med fågel minskar tillagningstiden avsevärt, och om smakegenskaperna ändras är det bara till det bättre.

Tillagningstid – 45 min.

Tillagningstid - 15 minuter.

Portioner – 2.

Ingredienser:

• Kycklingklubba – 4 st.
• Lök - 1/3 st.
• Ingefära - 20 gr.
• Vatten – 1,5 l.
• Risnudlar - 200 gr.
• Salt - 2 tsk.
• Malen svartpeppar - 1 tsk.
• Gurkmeja - 1 nypa.
• Anis – 1-2 stjärnor.
• Kanel (malen) - ½ tsk.
• Koriander (malen) - 1 nypa.
• Persilja - 1/3 knippe.
• Koriander - 1/3 gäng.
• Grön lök - 3-4 fjädrar.
• Citron - ½ st.

Matlagningsprocess:

1. Förbered buljongen. Vi tvättar kycklingen noggrant och lägger den i en kastrull, tillsätt grovhackad lök, hackad ingefära och tillsätt en och en halv liter vatten. Var noga med att tillsätta salt och peppar i enlighet med proportionerna och tillsätt lite gurkmeja för en vacker färg.

2. Sätt kastrullen på spisen och låt koka upp på hög värme, minska sedan lågan och skumma bort skummet och gör köttet klart. I detta skede, tillsätt kryddor: kanel, anis och koriander.

3. Skölj persiljan, koriandern och salladslöken noga och hacka dem så fint som möjligt.

4. Så fort kycklingen är tillagad, ta bort köttet, kyl och hacka det, filtrera buljongen och smaka av med salt, tillsätt ev.

5.För att förbereda nudlar, lägg briketterna i kokande vatten och förvara så länge som anges på förpackningen. Skölj sedan under kallt vatten för att undvika att den fastnar. Lägg cirka 50 gram risnudlar i en terrin, fyll sedan köttet och örterna med varm gyllene buljong.

6. Före servering, lägg i en tunn ring citron. Smaklig måltid!

Steg-för-steg recept för att laga Pho Bo med nötkött

Varför inte återskapa Asien hemma? Traditionell vietnamesisk soppa kan enkelt tillagas i ditt kök och låt dig inte skrämmas av den långa listan med ingredienser, eftersom alla kryddor och örter finns i alla butiker. Stjärnanis, mynta, lime, chilipeppar, fisksås och Srirachasås – det är ingredienserna som ger Pho Bo dess unika smak och arom.

Tillagningstid – 3 timmar 30 minuter

Tillagningstid – 35 min.

Portioner – 5-6.

Ingredienser:

• Nötlägg (på benet) – 500 gr.
• Nötkött - 500 gr.
• Vatten - 3 l.
• Lök - 2 st.
• Ingefära (rot) - 50 gr.
• Risnudlar - 150 gr.
• Grön lök groddar - 2-3 st.
• böngroddar - 100 gr.
• Lime - 1 st.
• Chilipeppar - 1 st.
• Persilja - 1 knippe.
• Mynta - 1 gäng.
• Basilika - 1 knippe.
• Fisksås - 5 msk.
• Srirachasås - 4 msk.
• Kryddnejlika – 6 st.
• Stjärnanis – 2 st.
• Kanel (i stavar) - 1 st.
• Salt - 1 msk.
• Granulerat socker - 1 msk.

Matlagningsprocess:

1. Vi börjar med buljongen. För att förbereda det, placera nötköttsskaftet i en kastrull av lämplig storlek, fyll den med tre liter vatten och lägg den på elden, fortsätt att laga mat i minst två timmar efter kokning.

2. Skala en lök och skär den på mitten.

3. Skär nötköttet i flera bitar (för snabbare tillagning).

4. Skala ingefäran med en sked eller kniv.

5.Lägg lökhalvorna (avskurna sidan nedåt) i en het torr stekpanna och stek tills de är svarta. Tillsätt kryddnejlika, stjärnanis och kanel till detta - blanda noga och värm i 1 minut.

6. När skaftet har kokat i två timmar, ta ut det och tillsätt stekt lök, nötkött, upphettade kryddor, ingefära, fisksås och en matsked salt och strösocker i buljongen. Koka upp innehållet i kastrullen, sänk sedan värmen och låt sjuda i ytterligare 1 timme.

7. Skär nu den andra löken i tunna ringar eller halvringar, skär lime och chilipeppar i skivor och hacka salladslöken och persiljan så mycket som möjligt.

8. Dela kvistarna med mynta och basilika i blad och stjälkar. Receptet använder endast saftiga gröna blad.

9. Förbered risnudlar enligt anvisningarna på förpackningen (koka i kokande vatten eller helt enkelt doppa i några minuter och skölj med kallt vatten.

10. Efter en timmes kokning av buljongen fångar vi köttmassan och filtrerar själva buljongen.

11. Vi demonterar det kylda skaftet till fibrer eller hackar det med en kniv (det är viktigt att ta bort alla vita filmer och brosk).

12. Låt oss börja montera Pho Bo. Längst ner på en djup terrin lägger vi risnudlar, ovanpå halva ringar av lök, skivor av nötkött och hackad lägg, persilja och salladslök. Häll alla ovanstående ingredienser i buljongen och tillsätt nu lime, chili, mynta och basilikablad, Srirachasås och lite böngroddar. Aromatisk asiatisk soppa är redo att serveras. Smaklig måltid!

Hur lagar man Pho Bo-soppa med räkor hemma?

Det ursprungliga receptet på vietnamesisk skaldjurssoppa, nämligen räkor, tillagas mycket snabbt och enkelt.Rätten som tillagas med de föreslagna ingredienserna skiljer sig från den klassiska versionen genom att den är baserad på äggnudlar, inte ris, och buljongen är kyckling, inte nötkött. Dessutom utesluts specifika kryddor som inte passar alla, så soppan kommer säkert att tilltala fler.

Tillagningstid - 30 minuter.

Tillagningstid - 20 minuter.

Portioner – 3-4.

Ingredienser:

• Räkor - 200 gr.
• Äggnudlar - 100 gr.
• Morötter - 1 st.
• Tomat - 1 st.
• Kycklingbuljong - 1 l.
• Vitlök - 2 tänder.
• Vegetabilisk olja - 3 msk.
• Grön lök - 1 knippe.
• Dill - 1 knippe.
• Salt att smaka.
• Mald svartpeppar - efter smak.

Matlagningsprocess:

1. Vi förbereder alla nödvändiga produkter.

2. Tina räkor i rumstemperatur.

3. Riv morötterna eller skär dem i tärningar, tärna tomaterna och för vitlöken genom en press eller hacka den med en kniv.

4. Häll 3 matskedar vegetabilisk olja i pannan, tillsätt grönsaker och koka på medelvärme tills morötterna är mjuka.

5. Häll sedan den gyllene kycklingbuljongen i pannan och låt koka upp.

6. Lägg 100 gram äggnudlar i den kokande soppan.

7. När nudlarna blivit halvkokta, tillsätt räkor, salt, peppar och fortsätt koka i ytterligare 3-4 minuter.

8. Hacka salladslöken och dillen så fint som möjligt och lägg i pannan.

9. Lätt skaldjurssoppa är klar. Smaklig måltid!

Pho Bo med risnudlar och fisk

Rik, aromatisk och samtidigt lätt soppa tillagas snabbt, och ingredienserna är inte helt standard för en första rätt. Pho Bo är baserad på en rik buljong och skaldjur, nämligen räkor, bläckfisk och vit fiskfilé.Smaken skiljer sig markant från traditionella fisksoppor, så att göra en ovanlig soppa är definitivt värt det.

Tillagningstid – 1 timme 25 minuter

Tillagningstid – 45 min.

Portioner – 7-8.

Ingredienser:

• Persilja - ½ knippe.
• Gräslök - efter smak.
• Risnudlar - 60 gr.
• Lagerblad - 2 st.
• Salt - 1-1,5 msk.
• Mald svartpeppar - efter smak.
• Tomater i egen juice – 150 ml.
• Bläckfisk - 100 gr.
• Vit fiskfilé - 150 gr.
• Morötter - 1 st.
• Vitlök - 3-4 tänder.
• Olivolja - 4 msk.
• paprika - 1 st.
• Chilipeppar - 1 st.
• Potatis - 200 gr.
• Tigerräkor - 200 gr.
• Frysta räkor - 500 gr.
• Svartpepparkorn – 4-5 st.

Matlagningsprocess:

1. Förbered fiskbuljong. Koka två typer av räkor och bläckfisk i kokande saltat vatten med tillsats av lagerblad och pepparkorn i högst 3-3,5 minuter. Vi kyler havets invånare och rensar dem från deras skal, och vi filtrerar skaldjursbuljongen och lägger den åt sidan - det kommer väl till pass lite senare.

2. Låt oss göra grönsakerna. Skala morötterna och skär i tunna skivor.

3. Tre vitlöksklyftor "befrias" från skalet.

4. Häll olivolja i en panna och fräs morötter och hackad vitlök.

5. Skär paprikan i medelstora tärningar.

6. Tillsätt paprikatärningar i pannan.

7. Skala chilipeppar från frön och hacka även dem.

8. Tillsätt varm peppar till de sjudande grönsakerna.

9. Skala potatisen och skär den i klyftor eller tärningar.

10. Häll silad skaldjursbuljong över mjuka stekta grönsaker, tillsätt potatis och koka i 8-10 minuter på medelvärme.

11. Tillsätt sedan tomater i sin egen juice i soppan, öka lågan och låt det koka upp.

12.Tvätta fiskfiléerna (vilken vit fisk som helst) noggrant under rinnande vatten och torka med hushållspapper.

13. Mal fiskmassan.

14. Dela bläckfiskringarna på mitten.

15. Lägg de skalade räkorna och andra skaldjur i den bubblande soppan.

16. Koka innehållet i pannan i ca 2-4 minuter.

17. Bryt nudlarna gjorda av rismjöl med händerna.

18. Häll på kokande vatten eller koka i flera minuter, enligt anvisningarna på förpackningen.

19. Efter 3-4 minuter, överför nudlarna till ett durkslag och skölj med kallt vatten.

20. Lägg önskad mängd nudlar på botten av djupa tallrikar och häll fyllig aromatisk soppa ovanpå.

21. Innan servering kan vi lägga till peppar, garnera med gräslök och bladpersilja. Smaklig måltid!