Soufflé hemma

Soufflé är en utsökt fluffig och lätt dessert som kan tillagas hemma. Den kan dekoreras med fruktgelé, chokladglasyr eller färska bär. Denna dessert ser alltid vacker och aptitlig ut. Vi har samlat 10 olika sufflérecept i en artikel.

Soufflé "Fågelmjölk" hemma

Smaken på Bird's Milk-sufflé påminner mycket om glass, alla är bekanta med den från barndomen. Den kan serveras i form av kakor eller göras till en hel luftig sufflékaka. I båda fallen kommer din semester att dekoreras med värdighet.

1. 
   Hur gör man sufflé hemma? Blötlägg agar-agar i vatten i 10 minuter.
2. 
   Förbered degen för kexbotten. Vispa ägg med socker med en mixer.
3. 
   Tillsätt sedan siktat mjöl med bakpulver i äggblandningen och blanda väl.
4. 
   Täck formen med bakplåtspapper och lägg degen på den.
5. 
   Grädda kexen i ugnen på 180 grader i 10-15 minuter.
6. 
   Därefter bör du förbereda Bird's Milk-suffléen. Vispa smör med kondenserad mjölk.
7. 
   Placera pannan med agar-agar på elden och låt blandningen koka upp.
8. 
   Tillsätt sedan socker till den kokande massan och rör om.
9. 
   Fortsätt koka den söta blandningen i 10-15 minuter. Som ett resultat bör sirapen tjockna så mycket att när du lyfter vispen från sirapen kommer en tråd att följa den.
10. 
    Vispa vitorna separat med salt.
11. 
    Häll het sockersirap i den luftiga proteinmassan i en tunn stråle och fortsätt vispa. Proteinmassan ska öka bra i volym.
12. 
    Efter detta, tillsätt en blandning av smör och kondenserad mjölk till proteinmassan, blanda ingredienserna med en spatel.
13. 
    Placera den resulterande massan på den förberedda sockerkakan och placera pannan i kylskåpet i 3-4 timmar.
14. 
    För att förbereda glasyren, blanda kakao, mjölk, socker och smör i en kastrull.
15. 
    Koka upp chokladblandningen, stäng av värmen och kyl glasyren.
16. 
    Häll chokladglasyr över den frysta sufflén och ställ desserten i kylen ytterligare 2-3 timmar.
17. 
    När fågelmjölksefterrätten har stelnat helt, skär den i portioner och servera som en goding på helgdagar och vardagar.

---

Ej bakad kesosufflé med gelatin

Desserter utan bakning är alltid mycket populära. Processen att göra ostmassa soufflé involverar inte heller bakning. Ostmassasufflén blir mör och god, den kan serveras på ett barnkalas.

Tillagningstid: 2-3 timmar

Tillagningstid: 20 min

Portioner – 3-4

Ingredienser:

• Keso – 250 gr.
• Mjölk - 250 ml.
• Kycklingägg - 2 st.
• Gräddfil - 3 msk.
• Salt - 1 nypa.
• Socker - 2 msk.
• Gelatin - 20 gr.
• Kakaopulver - 1 msk.
• Mörk choklad - efter smak.

Matlagningsprocess:

Steg 1. Lägg keso, salt och socker i skålen på en mixer eller matberedare och mal ingredienserna.

Steg 2. Tillsätt sedan äggen och mixa ingredienserna väl i mixern igen.

Steg 3. Efter detta, tillsätt gräddfil och blanda igen.

Steg 4. Häll sedan i mjölken och blanda noggrant.

Steg 5. Lös upp gelatin i en liten mängd varmt vatten.

Steg 6. Häll gelatinmassan i ostmassan genom en fin sil.

Steg 7. Häll hälften av den flytande suffléen i skålar.

Steg 8. Blanda den andra halvan med kakao och häll försiktigt över det första lagret sufflé.

Steg 9. Ställ skålarna i kylen tills suffléen har stelnat helt. Dekorera curdsufflén med riven choklad och efterrätten är klar.

Hemlagad chokladsufflé

Suffléens rika chokladsmak och viktlösa konsistens kommer att fängsla dig från första sked. Att förbereda en sufflé själv hemma är dessutom en helt genomförbar uppgift för varje hemmafru. Det viktigaste är att slå de vita väl.

Tillagningstid: 50

Tillagningstid: 35 min

Portioner - 2

Ingredienser:

• Svart choklad - 60 gr.
• Äggvita - 6 st.
• Äggulor - 3 st.
• Mjölk - 200 ml.
• Kakao - 2 msk.
• Farinsocker - 2 msk. l.
• Granulerat socker - 1 msk. l.
• Stärkelse - 1 msk. l.
• Vaniljextrakt - 0,5 tsk.

Matlagningsprocess:

Steg 1. Häll 180 milliliter mjölk i en kastrull och låt koka upp.

Steg 2. Blanda separat en matsked vitt socker, stärkelse och den återstående mjölken. Du ska få en homogen massa utan klumpar.

Steg 3.Häll lite varm mjölk i den resulterande massan, häll sedan stärkelsemassan i pannan och blanda väl med den varma mjölken. Koka blandningen på låg värme tills blandningen tjocknar. Efter detta, ta bort kastrullen från värmen och fortsätt att röra den i några sekunder till.

Steg 4. Häll den resulterande mjölkgrädden i en skål och tillsätt vaniljextrakt till den, rör om och kyl.

Steg 5. Hacka chokladen med en kniv.

Steg 6. Vispa äggvitorna med en mixer tills ett tjockt skum bildas.

Steg 7. Blanda äggulorna med en matsked farinsocker. Vispa ingredienserna med en mixer tills sockret är helt upplöst.

Steg 8. Vispa den kylda mjölkgrädden med en mixer. Utan att sluta vispa, tillsätt de vispade äggulorna och kakaon, låt blandningen bli slät.

Steg 9. Lägg de vispade vitana i den resulterande chokladmassan i delar och knåda varje gång med långsamma cirkulära rörelser.

Steg 10. Tillsätt hackad choklad till chokladblandningen och rör om.

Steg 11. Strö över skålarna med resterande farinsocker och lägg chokladblandningen i dem.

Steg 12. Lägg skålarna på en plåt med höga sidor. Häll hett vatten på plåten.

Steg 13. Grädda sufflen i ugnen som är förvärmd till 170 grader i 15 minuter.

Steg 14. Kyl den färdiga chokladsufflén och servera som efterrätt.

En enkel och god sufflé gjord på gräddfil och gelatin

Soufflé baserad på gräddfil kan göras med tillsats av olika pålägg, bär och frukter; detta diversifierar desserten med ljusa färger och smaker. Sufflén blir lätt och smälter i munnen.

Tillagningstid: 2-3 timmar

Tillagningstid: 40 min

Serveringar – 6-8

Ingredienser:

• Gräddfil - 300 gr.
• Jordgubbar - 300 gr.
• Socker - 200 gr.
• Gelatin - 20 gr.
• Vatten - 80 ml.
• Mjölk - 80 ml.

Matlagningsprocess:

Steg 1.Häll 10 gram gelatin i vatten, och häll resterande 10 gram i mjölk och ställ åt sidan tills gelatinet sväller.

Steg 2. Blanda gräddfil och hälften av sockret i en skål.

Steg 3. Mal jordgubbarna tillsammans med den andra hälften av sockret i en mixer.

Steg 4. Värm det svällda gelatinet, men koka inte, det är nödvändigt att gelatinet är helt upplöst i vatten. Kyl gelatinmassan något. Lägg gräddfilen och sockret i ett isbad och vispa med en mixer på låg hastighet. Tillsätt sedan hälften av gelatinmassan och blanda väl.

Steg 5. Kombinera den andra hälften av gelatinmassan med jordgubbspuré.

Steg 6. Till suffléen är det bäst att använda en silikonform. Fyll formarna till 2/3 med gräddfil. Ställ formarna i kylen i 20-30 minuter.

Steg 7. Fyll sedan formarna med jordgubbsblandning.

Steg 8. Placera silikonformarna i kylen tills de är helt stelna. Ta sedan lätt ur sufflén från formarna.

Steg 9. För en originalpresentation, dekorera suffléen efter eget tycke.

Hur gör man äppelmossufflé med gelatin?

Peppa dig på höstdagarna med en läcker och nyttig äppelsufflé. Det är bäst att använda äpplen som är söta och mogna. Den kan serveras som en oberoende efterrätt eller göras till ett lager för en tårta från äppelsufflé.

Tillagningstid: 120

Tillagningstid: 40 min

Portioner - 8

Ingredienser:

• Äpplen – 5 st.
• Socker - 100 gr.
• Gelatin - 25 gr.
• Kycklingägg - 2 st.
• pulveriserat socker - 100 gr.
• Plommonsylt - 50 ml.
• Katrinplommon – 8 st.
• Vatten - 30-40 ml.
• Sandkakor – 50 gr.

Matlagningsprocess:

Steg 1. Tvätta äpplena, skär ut kärnan med frön och skär dem i tunna skivor.

Steg 2. Mikrovågsugn äpplena i 5-6 minuter.Mal dem sedan i en mixer och gnid igenom en sil för att få bort eventuellt kvarvarande skinn.

Steg 3. Späd gelatin i 30-40 milliliter varmt vatten.

Steg 4. Knäck äggen och separera vitan från äggulorna. Vispa äggvitorna hårt, tillsätt sedan strösockret och fortsätt vispa i ytterligare 5 minuter.

Steg 5. Blanda äppelmos med socker och koka upp. När äppelmosen svalnat till 80 grader, tillsätt gelatin utspätt i vatten.

Steg 6. Blanda sedan äppelblandningen och vispad äggvita.

Steg 7. Häll den resulterande massan i formar och lägg den i kylen tills den är helt härdad.

Steg 8. Ta bort den färdiga äppelsufflén från kylen och bred plommonsylt på den.

Steg 9. Mal mördegskakorna, finhacka katrinplommonen. Tillsätt mördegssmulor och katrinplommon i suffléen.

Steg 10. I denna vackra form kan äppelsuffléen serveras.

Vanilj pinosufflé hemma

Lätt som ett moln, med doften av vanilj, kommer pinosufflé att ge dig verkligt nöje. Denna underbara franska dessert är tillagad av en prisvärd uppsättning produkter med en ganska förståelig och enkel teknik.

Tillagningstid: 80

Tillagningstid: 60 min

Portioner - 6

Ingredienser:

• Gulor – 4 st.
• Proteiner - 4 st.
• Socker - 70 gr.
• Mjöl - 25 gr.
• Bakpulver för deg - 1 g.
• Smör - 35 gr.
• Mjölk - 165 ml.
• Vaniljextrakt - 1 tsk.

Matlagningsprocess:

Steg 1. Häll mjölk i en kastrull, tillsätt smör och vaniljextrakt, låt ingredienserna koka upp.

Steg 2. Blanda äggulorna, hälften av sockret, siktat mjöl och bakpulver i en annan behållare. Häll sedan i mjölkblandningen lite i taget och rör om ingredienserna till en slät smet. Placera behållaren på elden och koka blandningen tills den tjocknar.

Steg 3.Vispa vitorna separat tills ett fluffigt skum erhålls, tillsätt gradvis socker, utan att sluta vispa.

Steg 4. Överför försiktigt proteinmassan till huvuddegen och knåda den med långsamma cirkulära rörelser. Smörj suffléformarna med smör och strö över socker. Dela degen i formarna.

Steg 5. Grädda pinosuffléen i ugnen på 190 grader i 10 minuter, sänk sedan temperaturen till 180 grader och tillaga ytterligare 5-7 minuter.

Steg 6. Vanilj pinosufflé blir väldigt luftig och välsmakande.

Delikat och läcker banansufflé

Ett annat recept för älskare av rik banansmak och arom. Suffléen har en delikat luftig struktur som harmonierar perfekt med bananer. Den serveras bäst varm, direkt från ugnen.

Tillagningstid: 30

Tillagningstid: 15 min

Portioner - 3

Ingredienser:

• Banan - 1 st.
• Socker - 25 gr.
• Vatten - 1,5 msk.
• Kycklingägg - 2 st.
• Smör – för att smörja formarna.

Matlagningsprocess:

Steg 1. Tvätta bananen, skala och mosa med en gaffel eller mixer.

Steg 2. Mät upp den nödvändiga mängden socker och häll den i en kastrull, tillsätt vatten och koka den söta sirapen tills den kokar.

Steg 3. Blanda sockerlag med bananpuré och svalna.

Steg 4. Knäck äggen, separera vitan från äggulorna. Vispa vitorna tills det bildas stabila toppar.

Steg 5. Blanda sedan bananblandningen och vispad äggvita. Smörj suffléformarna med smör och lägg ner bananblandningen i dem.

Steg 6. Grädda banansufflén i ugnen i 200 grader i 15 minuter. Servera sufflén varm.

Steg-för-steg recept för att göra pumpasufflé

Pumpasufflé är bra eftersom den kan tillagas i en söt variant, samt med kryddiga kryddor och varm peppar. Båda alternativen visar sig vara otroliga.Om du vill diversifiera din kost med ljusa och intressanta smaker, kommer detta pumpasufflérecept definitivt att vara användbart.

Tillagningstid: 60

Tillagningstid: 50 min

Portioner - 2

Ingredienser:

• Salt - 2 gr.
• Kycklingägg - 1 st.
• Mjöl - 1 msk.
• Malen svartpeppar - 2 gr.
• Pumpa - 400 gr.

Matlagningsprocess:

Steg 1. Skala pumpan och skär i tärningar.

Steg 2. Lägg pumpan i en kastrull, tillsätt lite vatten och koka grönsaken i 30 minuter. Mosa sedan pumpan.

Steg 3. Knäck ägget, separera vitan från äggulan.

Steg 4. Blanda äggulan med siktat mjöl. Vispa äggvitorna till ett tjockt skum.

Steg 5. Blanda pumpapuré med äggulablandningen, tillsätt salt och smaka av. Vänd sedan försiktigt ner den vispade äggvitan i pumpablandningen.

Steg 6. Lägg pumpablandningen i formen. Grädda suffléen i en ugn förvärmd till 180 grader i 25 minuter.

Steg 7. Kyl pumpapurén något och servera.

Mjölksufflé på agar-agar

En lätt och läcker efterrätt för den som är sötsugen. Mjölksufflé kommer att passa bra på den varma sommaren, vuxna och barn kommer att uppskatta dess uppfriskande smak. Du kan dekorera den med bär, mördegssmulor, nötter eller choklad.

Tillagningstid: 60

Tillagningstid: 30 min

Portioner - 5

Ingredienser:

• Mjölk 1,5% - 1 msk.
• Keso - 200 gr.
• Agar-agar - 7 gr.
• Socker - efter smak.
• Hallonsirap - 1/3 msk.

Matlagningsprocess:

Steg 1. Häll mjölken i pannan, tillsätt agar-agar, rör om och låt stå i 20 minuter.

Steg 2. Efter detta, lägg blandningen på elden, koka upp och vispa.

Steg 3. Tillsätt hallonsirap utan att sluta vispa.

Steg 4. Tillsätt sedan mjuk keso och socker, blanda tills det är slätt.

Steg 5. Vispa blandningen tills den tjocknar.

Steg 6.Överför mjölkmassan i formar och låt stå tills den stelnat helt.

Steg 7. Dekorera den färdiga mjölksuffléen med choklad och färska bär. Du får en läcker och vacker efterrätt.

Ett enkelt och gott recept på pumpasufflé

Utsökt, lätt och delikat pumpadessert. En ordentligt förberedd sufflé blir luftig som ett moln. På grund av pumpans naturliga sötma behöver du bara lite socker.

Tillagningstid: 115

Tillagningstid: 30 min

Serveringar – 6-8

Ingredienser:

• Pumpa - 500 gr.
• Mjölkpulver - 200 ml.
• Grädde 33% – 200 ml.
• Socker - 150 gr.
• Majsstärkelse - 2 msk.
• Kycklingägg - 5 st.
• Basilika eller mynta till servering.

Matlagningsprocess:

Steg 1. Skala pumpan och ta bort frön, skär fruktköttet i bitar.

Steg 2. Slå in pumpan i folie och grädda i ugnen på 200 grader i 25 minuter.

Steg 3. Purea pumpan med socker tills den är mosad.

Steg 4. Tillsätt mjölkpulver, grädde, socker, ägg och stärkelse till pumpapurén. Du bör få en homogen tjock massa.

Steg 5. Häll den resulterande degen i silikonformar. Häll vatten i en bakplåt med höga sidor och sänk ner silikonformarna i den. Grädda sufflén i ugnen i 160 grader i 60 minuter.

Steg 6. Mitten av den färdiga suffléen ska darra lite. Kyl pumpasufflén och ställ den i kylen över natten.

Steg 7. Ta sedan bort sufflén från formarna, garnera med färsk basilika eller myntablad och servera.