Vårrullar

Vårrullar är en traditionell maträtt från det orientaliska köket, liknar till smak och utseende fyllda pannkakor, och med vilken fyllning som helst av skaldjur, grönsaker, svamp och kött inslagna i rispapper. Vårrullar dyker alltmer upp på vårt bord, och att tillaga dem hemma, enligt de utvalda recepten, är enkelt och snabbt.

Klassiska vårrullar av rispapper

Den klassiska versionen av vårrullar, eller snarare, det finns ingen fyllning för dem. Med tanke på rättens östliga ursprung kan räkorfyllning betraktas som en klassiker. Den kompletteras traditionellt med färska grönsaker, avokado, risnudlar och sås. De ständiga komponenterna i denna maträtt är rispapper, en bambumatta (makis) och en sås för servering. I det här receptet tar vi stora tigerräkor och steker dem i aromatisk olja.

1. 
   Vårrullar kan enkelt tillagas hemma. Lägg räkorna i en separat skål i förväg, täck med vatten i rumstemperatur och låt tina upp.
2. 
   Rengör de tinade räkorna genom att ta bort skal och huvuden. Efter din smak, strö dem med salt och svartpeppar och rör om.
3. 
   Krossa de skalade vitlöksklyftorna med en kniv och fräs dem i uppvärmd olivolja i någon minut och ta sedan bort.
4. 
   Stek snabbt de förberedda räkorna i denna aromatiska olja i 2 minuter.
5. 
   Lägg över dem på en tallrik och låt svalna.
6. 
   Skölj de skalade morötterna med gurka och avokado väl, torka med en servett och skär i tunna strimlor.
7. 
   Strö skivad avokado med citronsaft.
8. 
   Koka risnudlar enligt anvisningarna på förpackningen.
9. 
   Ingredienserna till fyllningen är klara och du kan forma vårrullar. Lägg ett ark rispapper på en matta eller skärbräda, tillsätt 2 msk vatten och bred ut över hela arket tills det är mjukt. Lägg ett tvättat och torkat blad av grönsallad och en bit hackad grönsak på det.
10. 
    Lägg några risnudlar ovanpå dem.
11. 
    Lägg några stekta vitlöksräkor ovanpå nudlarna.
12. 
    Vik försiktigt kanterna på rispappret på alla sidor och linda tätt till en vårrulle.
13. 
    Forma alla ingredienser på detta sätt.
14. 
    Vårrullar kan serveras direkt. Om du vill kan du steka dem lite i en stekpanna i räkolja eller fritera, men rispappret måste vara intakt, annars sliter ångan sönder denna produkt.
15. 
    Se till att servera sojasås med förberedda klassiska vårrullar.
16. 
    Klassiska vårrullar hemma är klara! Skålen blir välsmakande och vacker inte bara på utsidan utan också på snittet. Smaklig måltid!

Hemgjorda vårrullar med räkor

Räkvårrullar är en vietnamesisk version av denna maträtt, och är traditionellt fyllda med färska grönsaker och endast kompletterade med räkor. I det här receptet använder vi bara räkor för fyllningen, och kompletterar deras smak med vitlök, kryddor och örter. Din aptitretare kommer att vara original och välsmakande, eftersom många människor älskar räkor. Vi tar mängden ingredienser efter din smak och önskat antal portioner.

Tillagningstid: 30 minuter.

Tillagningstid: 20 minuter.

Portioner: efter önskemål.

Ingredienser:

• Rispapper - efter smak.
• Frysta räkor - efter smak.
• Vitlök - efter smak.
• Krydda för räkor - efter smak.
• Torkad basilika - efter smak.
• Grön dill - efter smak.
• Olivolja - efter smak.
• Sojasås - efter smak.

Matlagningsprocess:

Steg 1. Förbered omedelbart ingredienserna som anges i receptet enligt antalet portioner du behöver.

Steg 2. Tina räkorna i förväg och rengör dem noggrant. Vanliga små räkor passar även till vårrullar.

Steg 3. Skala några vitlöksklyftor och finhacka dem med en kniv.

Steg 4. Värm olivoljan väl i en stekpanna och tillsätt de förberedda räkorna till den.

Steg 5. Strö genast över hackad vitlök och stek räkorna på hög värme under omrörning i 2 minuter.

Steg 6. Häll en sked sojasås över räkorna, rör om och stäng av värmen efter en minut.

Steg 7. Strö räkorna stekta med vitlök med krydda, torkad basilika och tillsätt finhackad grön dill. Rör om igen.

Steg 8Lägg ark med rispapper i vatten i 15 sekunder vardera tills de blir mjuka.

Steg 9. Placera den förberedda räkfyllningen på varje ark.

Steg 10: Slå sedan försiktigt in fyllningen i ark av rispapper för att bilda vårrullar, liknande vårrullar till formen.

Steg 11. Du kan servera de förberedda vårrullarna med räkor antingen varma eller kalla. Smaklig måltid!

Vårrullar med kyckling och grönsaker

Vårrullar med kyckling och grönsaker kännetecknas av god smak, saftighet, mättnad och lågt kaloriinnehåll, vilket gör att du säkert kan servera denna ovanliga maträtt vid semesterbordet. I det här receptet steker du kycklingfilén till fyllningen. Som grönsaksset tar vi gurka med morötter, paprika, ruccola och äpple. Tillsätt fyllningen i såsen.

Tillagningstid: 45 minuter.

Tillagningstid: 35 minuter.

Portioner: 12 st.

Ingredienser:

• Kycklingbröst - 1 st.
• Gurka - 1 st.
• Morötter - 1 st.
• Äpple - 1 st.
• paprika - 1 st.
• Ruccola - 30 gr.
• Vitlök - 1 tand.
• Rispapper – 12 st.
• Sojasås - 1 msk.
• Senap - 1 tsk.
• Majonnäs - 3 tsk.
• Vegetabilisk olja - 4 msk.
• Sesam - 1 nypa.
• Svartpeppar - efter smak.
• Citronsaft - 1 msk.

Matlagningsprocess:

Steg 1. Förbered först och främst alla ingredienser enligt receptet. Skala morötterna. Skölj grönsakerna. Torka ruccolan med en servett. Ta kycklingfilé i rumstemperatur. Skölj den och torka den också.

Steg 2. Skär filén i två längsgående bitar och pensla med vegetabilisk olja.

Steg 3. Skär bakplåtspappret i två stora rutor. Hetta upp en torr stekpanna på låg värme. Lägg filébitarna på papper och stek i en stekpanna i 5 minuter på varje sida tills de är gyllenbruna.Låt den stekta filén vila lite så att köttet förblir saftigt.

Steg 4. Skär de förberedda grönsakerna och äpplet i tunna remsor med en kniv eller använd prylar. Strö äppelskivorna med citronsaft. Stek de hackade morötterna och paprikan i het olja i 3 minuter. Skär även den avsvalnade filén i tunna strimlor.

Steg 5. För såsen till fyllningen, i en skål, blanda majonnäs med senap, sojasås, svartpeppar och hackad vitlök.

Steg 6. Lägg ark med rispapper ett och ett i varmt vatten i ett par sekunder och lägg dem på en bräda eller matta. På varje ark lägger du försiktigt ruccola, skivad kycklingfilé och grönsaker med ett äpple. Ringla lite majonnässås över fyllningen.

Steg 7. Slå sedan in fyllningen tätt i rispapper, forma rullar, och strö dem med sesamfrön. Servera de förberedda vårrullarna med kyckling och grönsaker till bordet med soja eller annan sås. Smaklig måltid!

Friterade vårrullar

Vårrullar, ett mellanmål av rispapper med grönsaker, tillagas och serveras ofta råa, men stekta vårrullar kommer att ha ett krispigt risomslag, som är mycket godare. Till grönsaksfyllningen väljs grönsaker som behåller sin knapriga smak efter stekning: morötter, kål och paprika. I det här receptet steker vi vårrullar endast med grönsaksfyllning, och du kan steka dem antingen friterade eller i en stekpanna.

Tillagningstid: 40 minuter.

Tillagningstid: 40 minuter.

Portioner: 6 st.

Ingredienser:

• Rispapper – 6 st.
• Rödkål - 50 gr. (2 ark).
• Morötter - 120 gr.
• paprika - 140 gr.
• Persilja - 2 kvistar.
• Vegetabilisk olja - 3 msk.
• Chilisås till servering – 3 msk.

Matlagningsprocess:

Steg 1.Förbered omedelbart en enkel uppsättning ingredienser för vårrullar. Skala paprikan och morötterna, skölj och skär i tunna strimlor. Skär rödkålsbladen i samma strimlor. Tvätta persiljan, torka och skär i stora bitar.

Steg 2. Lägg ark med rispapper i varmt vatten ett i taget i några sekunder tills de blir mjuka.

Steg 3. Lägg ett pappersark på en skärbräda och lägg försiktigt de hackade grönsakerna och persiljan på ena kanten.

Steg 4. Linda sedan papperet tätt över fyllningen och forma en vårrulle i form av en rulle. Forma alla 6 delarna på detta sätt.

Steg 5. Värm vegetabilisk olja i en stekpanna och stek alla vårrullar i den i 2 minuter tills den är knaprig på båda sidor. De ska vändas försiktigt så att rispappret inte går sönder.

Steg 6. Överför de stekta vårrullarna till serveringsfat, dekorera efter eget tycke och servera med chilisås. Smaklig måltid!

Vårrullar med krabba pinnar

Huvudfyllningen för vårrullar är grönsaker med kött, svamp och skaldjur, men vårrullar med krabbapinnar skulle vara ett utmärkt alternativ. Denna rätt är lämplig för PP och kostnäring, eftersom rispappret är glutenfritt, och proteinet i stickorna ger mättnad. I det här receptet lägger vi färskost till fyllningen. Dessa vårrullar är oftast friterade.

Tillagningstid: 30 minuter.

Tillagningstid: 20 minuter.

Portioner: 6 st.

Ingredienser:

• Krabbpinnar – 200 gr.
• Rispapper – 6 st.
• Gräddost - 200 gr.
• grön lök - 100 gr.
• Vegetabilisk olja - 100 ml.

Matlagningsprocess:

Steg 1. Förbered omedelbart alla ingredienser enligt receptet och antalet portioner du behöver.Tvätta salladslökens fjädrar och torka med en servett. Du kan använda vilken typ av färskost som helst.

Steg 2. Ta ut krabbapinnarna ur förpackningen och skär i 4 längsgående bitar. Skär salladslöken i strimlor lika långa som pinnarna.

Steg 3. Häll varmt vatten i en separat skål och placera ark med rispapper i den ett efter ett i 1 minut. Lägg flera bitar krabbpinnar på varje pappersark och lägg färskost på längden mellan dem.

Steg 4. Täck dessa ingredienser med salladslök.

Steg 5. Linda kanterna på arken tätt och snyggt runt fyllningen för att bilda vårrullar.

Steg 6. Värm den vegetabiliska oljan väl i en kastrull eller fritös. Lägg de formade rullarna på den, på kort avstånd från varandra, och stek dem tills risskalet är knaprigt på båda sidor. Överför sedan vårrullarna till pappersservetter för att ta bort överflödig olja; du kan servera dem vid bordet på portionsfat.

Steg 7. Servera de förberedda vårrullarna med krämig krabbafyllning och krispig skorpa, toppad med valfri sås. Smaklig måltid!

Vårrullar med lax och färskost

Tandem av röd fisk och grädde eller ostmassa är populär i olika versioner, och i det här receptet förbereder vi vårrullar med dem. Vi ersätter traditionella grönsaker i fyllningen med avokado. Röd fisk är lämplig för alla typer (lax, öring, lax), lätt saltad eller rökt. Dessa vårrullar förbereds mycket snabbt och kommer att vara ett vackert och gott mellanmål på vilket bord som helst.

Tillagningstid: 10 minuter.

Tillagningstid: 10 minuter.

Portioner: 1.

Ingredienser:

• Rispapper - 1 st.
• Lättsaltad lax/öring – 50 gr.
• Avokado - ½ st.
• Ostmassa - 30 gr.
• Salt - valfritt.
• Sesam - för dekoration.
• Sojasås - till servering.

Matlagningsprocess:

Steg 1. Förbered omedelbart alla ingredienser enligt receptet och antalet portioner du behöver. Skär den röda fisken i tunna skivor med en vass kniv. Skala avokadon, ta bort gropen och skär i små skivor.

Steg 2. Häll varmt vatten i en separat skål. Lägg ett ark rispapper i den i ett par minuter för att mjukna.

Steg 3. Överför sedan det blötlagda papperet till en skärbräda. Lägg försiktigt och på längden den skivade röda fisken och avokadon på den. Du kan strö dessa ingredienser med salt för att passa din smak.

Steg 4. Fördela en tesked färskost ovanpå fisken och avokadon.

Steg 5. Linda rispappret tätt runt fyllningen för att bilda ett kuvert.

Steg 6. Servera de förberedda vårrullarna med lax/öring och ostmassa direkt, strö över sesamfrön och toppa med sojasås. Smaklig måltid!

Läckra mangorullar

Vårrullar med mango, både bär och frukt, och med grönsaker, skaldjur och kött, smakar bra och är ganska populära. Mango lägger sin unika arom och söta toner till vårrullar. I det här receptet gör vi fyllningen av räkor, mango och grönsaker stekta med vitlök.

Tillagningstid: 45 minuter.

Tillagningstid: 40 minuter.

Portioner: 3 st.

Ingredienser:

• Räkor - 200 gr.
• Mango - ½ st.
• Paprika - ½ st.
• Morötter - 1 st.
• Gurka - 1 st.
• Vitlök - 1 kryddnejlika.
• Rispapper – 3 st.
• Smör - 15 gr.
• Salt att smaka.
• Mald svartpeppar - efter smak.
• Gröna - efter smak.

Matlagningsprocess:

Steg 1. Förbered omedelbart alla ingredienser till vårrullarna enligt receptet och antalet portioner du behöver. Skala och skölj grönsaker och mango.Använd en vass kniv och skär dem i tunna strimlor av lika långa längder.

Steg 2. Stek snabbt förtinade och skalade räkor tillsammans med hackad vitlök i uppvärmt smör.

Steg 3. Pensla rispappret generöst med vatten eller lägg det i en skål med varmt vatten tills pappret blir mjukt. Lägg de hackade grönsakerna och mangon på papper i valfri ordning. Du kan lägga till lite av vilken grönska som helst. Lägg friterade räkor ovanpå grönsakerna. Rulla papperet hårt för att bilda ett kuvert.

Steg 4. Servera de förberedda vårrullarna med mango omedelbart till bordet, tillsätt eventuell sås till dem. Smaklig måltid!

Hemlagade semlor med svamp

Svamp är tillsammans med grönsaker, skaldjur och kött en bra fyllning till vårrullar. I många recept kompletteras svamp med kyckling och olika grönsaker, men i detta recept använder vi bara champinjoner stekta med lök. Ark med rispapper indränkta i vatten blir elastiska och kan användas för att vackert slå in svampfyllningen. Rätten tillagas enkelt och snabbt.

Tillagningstid: 40 minuter.

Tillagningstid: 20 minuter.

Portioner: 10 st.

Ingredienser:

• Rispapper - 1 förpackning.
• Champinjoner - 500 gr.
• Lök - 1 st.
• Vegetabilisk olja - 3 msk.
• Smör - 20 gr.
• Salt att smaka.
• Dill - till servering.
• Sojasås - till servering.

Matlagningsprocess:

Steg 1. Förbered omedelbart alla ingredienser för vårrullar enligt receptet.

Steg 2. Skala champinjonerna, skölj och skär i små bitar av valfri form.

Steg 3. Värm en blandning av smör och vegetabilisk olja i en stekpanna. Lägg de skivade champinjonerna på den och stek på medelvärme tills svampsaften har avdunstat helt.

Steg 4. Hacka den skalade löken i små tärningar.

Steg 5.Tillsätt löken till svampen och fräs tills den är helt genomstekt. Salta sedan champinjonerna efter din smak.

Steg 6: Häll varmt vatten i en separat platt skål för att blötlägga rispappret.

Steg 7. Lägg varje ark i tur och ordning i varmt vatten i 10-15 sekunder och lägg på en matta eller skärbräda. Lägg den beredda svampfyllningen på plåten.

Steg 8. Vik försiktigt arkets kanter över fyllningen, först från sidorna.

Steg 9: Rulla sedan ihop helt och tätt, som vårrullar.

Steg 10. Du får snygga kuvert eller vårrullar. Forma alla ingredienser på detta sätt.

Steg 11. Servera de förberedda vårrullarna med svamp varma, tillsätt färsk dill och sojasås. Smaklig måltid!

Vårrullar med tonfisk

Vårrullar med tonfisk kommer att vara ett av dina alternativ för denna läckra och tillfredsställande asiatiska rätt. Lågt kaloriinnehåll gör att du kan förbereda vårrullar till middag eller en PP-meny. I det här receptet kommer vi att komplettera tonfiskfyllningen med en något okonventionell uppsättning grönsaker, lägga till kokta rödbetor och koreanska morötter, men det kommer att bli väldigt gott och färgstarkt, även om sammansättningen av grönsakerna kan ändras efter din smak.

Tillagningstid: 30 minuter.

Tillagningstid: 30 minuter.

Portioner: 10 st.

Ingredienser:

• Rispapper – 10 st.
• Tonfisk, konserverad – 100 gr.
• Kokta rödbetor - 1 st.
• Rädisor – 3 st.
• Avokado - 1 st.
• Färsk gurka - 1 st.
• Koreanska morötter - 30 gr.
• Pekingkål - 2 blad.
• Rödlök - 1 st.
• Gröna - 10 kvistar.
• Sesam - 1 tsk.
• Vegetabilisk/olivolja - efter smak.
• Citronsaft - 1 msk.
• Serveringssås - efter smak.

Matlagningsprocess:

Steg 1.Förbered enligt recept eller valfritt, konserverad tonfisk, rispapper och ett urval av grönsaker till vårrullarna.

Steg 2. Skär den gröna delen av pekinkabladen och färsk gurka i tunna remsor, häll i vegetabilisk olja. Skär rädisan i tunna skivor. Om man ska tillsätta salt till grönsaker eller inte beror på serveringssåsen.

Steg 3. Hacka den skalade rödlöken i tunna bitar och skär avokadon i skivor. Strö över citronsaft.

Steg 4. Förkokta rödbetor, det är viktigt att välja söta, skurna i strimlor eller skivor.

Steg 5. Lägg tonfisken i en skål och skär i små bitar med en gaffel.

Steg 6. Häll varmt vatten i en platt skål och blötlägg varje ark rispapper i den i 5-7 sekunder. Det är viktigt att lakanen inte blir för blöta, annars går de lätt sönder.

Steg 7. Lägg de blöta arken ett i taget på en våt träskiva. På varje ark, i valfri ordning, placera skivade grönsaker med avokado, koreanska morötter, örtkvistar och tonfisk.

Steg 8. Vik kanterna på arken tätt och snyggt, forma ett kuvert med fyllning.

Steg 9. Strö de förberedda vårrullarna med tonfisk och grönsaker med sesamfrön och servera omedelbart med valfri sås. Smaklig måltid!

Vårrullar med avokado och lax

Vårrullar med avokado och lax eller annan röd fisk är inget klassiskt alternativ utan väldigt gott på grund av den utmärkta kombinationen av fisk med avokado och krispiga grönsaker. Det är bättre att välja kallrökt lax eller lax till denna maträtt. I det här receptet förbereder vi vårrullar utan att lägga till ost, vilket kommer att vara ett mindre kaloriinnehåll och magert alternativ.

Tillagningstid: 30 minuter.

Tillagningstid: 30 minuter.

Portioner: 5 st.

Ingredienser:

• Rispapper – 5 st.
• Rökt lax/lax – 200 gr.
• Morötter - 90 gr.
• Avokado - 200 gr.
• Färsk gurka - 120 gr.
• Salladsblad – 5 st.
• Serveringssås - 4 msk.

Matlagningsprocess:

Steg 1. Förbered omedelbart, enligt receptet, alla ingredienser för vårrullar. Tvätta färsk gurka, avokado och salladsblad. Skala morötterna och skölj också dem. Torka dessa ingredienser med en servett.

Steg 2. Skär den förberedda gurkan och avokadon i tunna remsor och hacka morötterna på ett koreanskt rivjärn. Skär röd fisk i små tärningar.

Steg 3. Häll varmt vatten i en platt tallrik, blötlägg arken med rispapper ett i taget i några sekunder och överför dem till en ren och torr skärbräda.

Steg 4: Lägg först ett salladsblad på varje ark rispapper. Lägg hackade grönsaker med avokado och fiskbitar på. Slå in kanterna på rispappret snyggt och tätt i ett kuvert. Forma alla ingredienser på detta sätt.

Steg 5. Skär de förberedda vårrullarna med lax/lax i halvor, arrangera dem vackert på ett fat, lägg en kopp sojasås i mitten och servera varm eller kall. Smaklig måltid!