Sparrisrätter

Sparris är en grönsak som används mycket i matlagning. Gröna skott är vanligare, vita skott är mindre vanliga. Sparris kan tillagas till lunch och middag på olika sätt, den kan även konserveras för vintern eller frysas färsk. Sparris är mycket näringsrik och har en gynnsam effekt på mag-tarmkanalen.

Inlagd sparris i koreansk stil hemma

Inlagd sparris i koreansk stil hemma är en populär välsmakande aptitretare. Den kan serveras och ätas direkt eller på burk för vintern. När du väljer sparris, var uppmärksam på dess utseende; groddarna ska vara starka och fräscha.

1. 
   Hur lagar man en utsökt sparrisrätt? Skala morötterna och skölj väl med rinnande vatten. Riv grönsaken med ett koreanskt morotsrivjärn.
2. 
   Tvätta sparrisen, skär bort de sega ändarna och koka dem i kokande vatten i 3 minuter.Efter detta, överför dem till kallt vatten så att de inte tappar sin klargröna färg. Använd en grönsaksskalare och skär sparrisen i tunna strimlor. Skär av topparna.
3. 
   Blanda olivolja, vinäger, socker, salt, mald peppar och en nypa spiskummin i en skål. Skala vitlöksklyftan och finhacka den med en kniv, tillsätt den i marinaden och blanda väl igen.
4. 
   Blanda morötter och sparris i en salladsskål, häll över marinaden, rör om och låt stå i 10-15 minuter. Innan servering, strö salladen med sesamfrön och garnera med sparrisspjut. Smaklig måltid!

Färsk grön sparris stekt i panna

Färsk grön sparris stekt i panna är en enkel, snabb och utsökt rätt. Den kan serveras varm eller kyld. För att göra sparrisen aromatisk och kryddig kommer vi att använda vitlöksklyftor och citronsaft i receptet.

Tillagningstid - 20 minuter.

Tillagningstid - 20 minuter.

Portioner – 3.

Ingredienser:

• Sparris - 400 gr.
• Vitlök - 2 tänder.
• Citron - 0,5 st.
• Smör - 1 msk.

Matlagningsprocess:

Steg 1. Tvätta sparrisskotten väl, skär av ändarna och torka på hushållspapper. Skala de torra vitlöksklyftorna.

Steg 2. Hetta upp stekpannan väl och smält smöret i den.

Steg 3. Hacka vitlöksklyftorna mycket fint med en kniv. Lägg skivorna i en stekpanna och stek snabbt så att vitlöken släpper all sin smak i oljan.

Steg 4. Tillsätt sedan sparrisen och stek dem på medelvärme tills de är mjuka. Flytta spateln då och då.

Steg 5. Överför den färdiga stekta sparrisen till ett serveringsfat.

Steg 6. Strö färskpressad citronsaft över sparrisen och servera till kött och fisk. Förresten, det förblir välsmakande även efter kylning. Smaklig måltid!

Sparris och morotssallad

Sparrissallad med morötter är en aptitretare som förtjänar din uppmärksamhet. Rätten blir spektakulär och välsmakande. Och den kryddiga, syrliga salladsdressingen kommer definitivt att kittla dina smaklökar. Även vid den mest storslagna festen kommer salladen att stå i centrum för gästerna.

Tillagningstid – 25 min.

Tillagningstid – 25 min.

Portioner – 4.

Ingredienser:

• Unga morötter - 250 gr.
• Sparris – 12 st.
• Sallad - 1 huvud.
• Enokitaki-svampar - 100 gr.
• Citronsaft - 1 msk.
• Sesam - 2 msk.

För tankning:

• Lätt sojasås - 2 msk.
• Chilipeppar - ¼ st.
• Sesamolja - 2 msk.

Matlagningsprocess:

Steg 1. Tvätta de unga morötterna väl med rinnande vatten. Blanchera sedan grönsakerna i kokande vatten i 6 minuter. Efter detta, överför till kallt vatten, efter en minut, rinn av i ett durkslag.

Steg 2. Tvätta även sparrisen och skär bort de hårda ändarna. Blanchera groddarna i fyra minuter, häll sedan i kallt vatten och låt rinna av i ett durkslag.

Steg 3. Skär bort rotdelen och 2 centimeter av stjälkarna från enokitaki-svamparna. Lägg dem i en kastrull och tillsätt citronsaft och vatten tills vätskan täcker svampen. Koka upp vattnet på hög värme och låt genast rinna av svampen i ett durkslag.

Steg 4: Förbered salladsdressing. Ta bort fröna från chilipepparen och hacka den. Blanda det med sojasås och sesamolja. Stek sesamfrön gyllenbruna i en torr stekpanna.

Steg 5. Lägg tvättade salladsblad på en tallrik. Tillsätt sedan blancherade morötter och sparris, toppa med enokitaki-svampar, ringla över dressing och strö över sesamfrön. Smaklig måltid!

Sparris i bacon i ugnen

Sparris i bacon i ugnen är ett av de mest originella sätten att förbereda den.Rätten kan serveras som huvud- eller rejäl mellanmål med vin eller öl vid trevliga sammankomster. Du kan toppa din baconlindade sparris med en härlig hollandaisesås.

Tillagningstid – 35 min.

Tillagningstid - 15 minuter.

Portioner – 6.

Ingredienser:

• Grön/vit sparris – 300 gr.
• Rökt bacon – 7-10 remsor.
• Ost - 50 gr.

Matlagningsprocess:

Steg 1. Förbered alla nödvändiga produkter för bakning.

Steg 2. Tvätta sparrisen. Den vita behöver rengöras, men den gröna inte.

Steg 3: Klipp av alla hårda ändar.

Steg 4. Lägg sparrisen i kokande vatten och koka i 5 minuter.

Steg 5: Linda in varje sparrisspjut i en remsa av rökt bacon.

Steg 6. Riv osten med ett finhåligt rivjärn.

Steg 7. Lägg sparrisen och baconbitarna i en värmesäker form.

Steg 8. Strö generöst över riven ost och sätt in i en ugn som är förvärmd till 180 grader.

Steg 9. Grädda rätten i 20 minuter. Du kan servera sparris i bacon varm eller kyld, den är väldigt god i båda versionerna. Smaklig måltid!

Sparris med vitlök i en stekpanna

Sparris med vitlök i stekpanna är ett gott och nyttigt tillbehör till kött, fågel eller fisk. Numera finns olika typer av sparris i vilken närbutik som helst. Dessutom är det väldigt enkelt och ganska snabbt att förbereda.

Tillagningstid - 10 minuter.

Tillagningstid - 10 minuter.

Portioner – 1.

Ingredienser:

• Färsk sparris - 200 gr.
• Oparfymerad vegetabilisk olja - 1 msk.
• Bordssalt - efter smak.
• Vitlök - 1 tand.
• Timjan – 1-2 grenar.
• Mald svartpeppar - efter smak.

Matlagningsprocess:

Steg 1. För att implementera receptet behöver du bara sparris och kryddor.

Steg 2. Placera stekpannan på elden, torka den och häll i vegetabilisk olja. Rosta sparrisen.Vill du ha sparris med lätt crunch, stek i 3-5 minuter. Koka i 8-10 minuter tills den är helt genomstekt.

Steg 3. Finhacka den skalade vitlöksklyftan med en kniv och lägg i sparrisen i slutet av tillagningen. Tillsätt även ett par timjankvistar. Koka ytterligare en minut så att vitlöken släpper sin arom.

Steg 4: Salta och krydda sparrisen med nymalen svartpeppar. Ta genast bort kastrullen från värmen.

Steg 5. Den ursprungliga sparrissidan är klar, servera den varm. Smaklig måltid!

Sparris med ägg i en stekpanna

Sparris med ägg i stekpanna är en rätt som enkelt kan tillagas på några minuter. Trots sin lätthet visar den sig vara ganska näringsrik. Om du förbereder den till frukost är du garanterad en produktiv start.

Tillagningstid - 20 minuter.

Tillagningstid - 20 minuter.

Portioner – 2.

Ingredienser:

• Kycklingägg - 4 st.
• Grön sparris – 6 st.
• Tomater torkade i olja - 6 st.
• Olivolja - 1 msk.
• Havssalt - 1 nypa.
• Söt röd paprika - 0,5 st.
• Rödlök - 1 st.
• Persilja - 1 knippe.
• Vitlök - 1 tand.

Matlagningsprocess:

Steg 1. Tvätta paprikan, ta bort frön och skär i remsor eller tärningar.

Steg 2. Skala löken och skär i tunna halvringar.

Steg 3. Skala vitlöksklyftan och tvätta den.

Steg 4. Skär de soltorkade tomaterna i små bitar.

Steg 5. Tvätta sparrisen och skär bort de grova ändarna.

Steg 6. Häll olivolja i en väl uppvärmd stekpanna. Stek först paprikan lätt.

Steg 7. Tillsätt soltorkade tomater, lök och hackad vitlök till paprikan. Stek grönsaker på medelvärme.

Steg 8. När löken är gyllene, tillsätt sparrisspjuten och fortsätt att steka ett par minuter till.

Steg 9Tvätta och finhacka ett litet knippe persilja. Strö örterna över de rostade grönsakerna.

Steg 10. Bryt kycklingäggen direkt på grönsakerna, rör om innehållet i pannan och vänta tills äggen stelnat.

Steg 11. Salta rätten efter smak och garnera med färska örter innan servering. Smaklig måltid!

Sparris med fisk i ugnen

Sparris med fisk i ugnen är en rätt som förvånar med sin smak och enkelhet. Det finns inget lättare än att tillaga fisk i ugnen. Receptet kräver inga speciella kulinariska färdigheter och tar inte mycket tid. Men det är ingen skam att servera bakad fisk med sparris även på en middagsbjudning.

Tillagningstid – 25 min.

Tillagningstid – 25 min.

Portioner – 4-5.

Ingredienser:

• Laxfilé – 900 gr.
• Sparris - 900 gr.
• Bordssalt - efter smak.
• Mald svartpeppar - efter smak.
• Citron - 0,5 st.
• Olivolja - 1 msk.

Till såsen:

• Smör - 8 msk.
• Citronsaft - 2 msk.
• Vitlök - 2 tänder.
• hackad persilja - 2 msk.
• Bordssalt - 1 tsk.
• Malen svartpeppar - ¼ tsk.

Matlagningsprocess:

Steg 1: Sätt omedelbart på ugnen för att förvärma till 240 grader. Förbered alla nödvändiga produkter. Täck en plåt med bakplåtspapper.

Steg 2: Förbered såsen. Blanda i en skål mjukt smör, citronsaft, hackad vitlök, persilja, salt och mald peppar. Rör om såsen med en gaffel tills den blir mer eller mindre homogen.

Steg 3: Lägg laxfilén i mitten av bakplåten. Tvätta sparrisen, skär bort de grova ändarna och lägg den på sidorna av fisken. Ringla över maten med olivolja, salt och peppar efter smak.

Steg 4: Använd en matsked och fördela såsen över fisken och sparrisen. Fördela citronskivor över beredningen.

Steg 5.Ställ in formen med fisken i ugnen och grädda i 10-12 minuter. Ställ in ugnen på överstegsläge med bakplåten i den övre tredjedelen av ugnen. Koka i ytterligare 2-3 minuter tills de är gyllenbruna. Ta ut den bakade fisken med sparris från ugnen, strö över hackade örter, svalna något och servera. Smaklig måltid!

Grillad sparris

Grillad sparris är ett utmärkt tillbehör till hemmenyer och picknick. Med den här stekmetoden blir sparrisen krispig, mjuk inuti och väldigt god. Rostad sparris kan serveras som en separat rätt med vitlök eller annan sås.

Tillagningstid - 15 minuter.

Tillagningstid - 15 minuter.

Portioner – 2-3.

Ingredienser:

• Grön sparris - 400 gr.
• Olivolja - 2 msk.
• Havssalt - 0,5 tsk.
• Mald svartpeppar - efter smak.
• Vitlök - 1 tand.

Matlagningsprocess:

Steg 1. Tvätta sparrisskotten väl och skär bort de grova ändarna.

Steg 2. Skala vitlöksklyftan och passera genom en press. Hetta upp en grillpanna på hög värme och tillsätt olivolja. Fräs den hackade vitlöken i olja i 30 sekunder, tillsätt lite mald peppar.

Steg 3. Lägg sparris i aromatisk olja, rör om, stek på hög värme i cirka 5 minuter. Tillsätt havssalt under stekning.

Steg 4. Fem minuter räcker för att den ska steka, men förbli hel och lite krispig inuti.

Steg 5: Servera den grillade sparrisen varm med vitlök eller annan valfri sås. Smaklig måltid!

Sparris soppa

Sparrissoppa är en enkel vår-/sommarförrätt för en familjemiddag. Soppan har en behaglig sammetslen konsistens och delikat smak. Varken vuxna eller barn kommer att tacka nej till en tallrik med sådan underbar sparrissoppa. Alla kommer att bli mätta och glada.

Tillagningstid – 50 min.

Tillagningstid – 50 min.

Portioner – 4.

Ingredienser:

• Potatis - 300 gr.
• Schalottenlök - 1 st.
• Grönsaksbuljong - 0,8 l.
• Torrt vitt vin - 150 ml.
• Grädde 10-20% – 150 ml.
• Bordssalt - efter smak.
• Olivolja - 2 msk.
• Mald svartpeppar - efter smak.
• Grön sparris - 800 gr.

Matlagningsprocess:

Steg 1. Skala, tvätta och skär potatisen i tärningar. Tvätta sparrisen, skär bort de grova delarna av stjälken och skär även i små bitar. Spara de översta delarna av stjälkarna för garnering av soppan.

Steg 2. Koka upp vatten i en kastrull, tillsätt salt och tillsätt sparristips. Koka i ett par minuter och ta bort.

Steg 3. Skär schalottenlöken i strimlor och stek i olivolja tills den är genomskinlig.

Steg 4: Tillsätt sedan potatisen och sparrisen till löken. Stek grönsaker på medelvärme i 7-8 minuter. Rör om så att de inte bränns.

Steg 5. Häll sedan i torrt vin och indunsta det.

Steg 6. Efter detta, häll i grönsaksbuljongen och salt efter smak. Koka soppan på medelvärme i 20 minuter. När grönsakerna är klara, puré dem med en stavmixer.

Steg 7. Häll grönsaksblandningen i pannan, tillsätt grädde, rör om och justera smaken, tillsätt mer salt om det behövs. Värm soppan på medelvärme.

Steg 8. Sparrissoppan är klar, garnera den efter smak med örter och sparristips. Smaklig måltid!

Ångad sparris

Ångad sparris behåller alla sina välgörande egenskaper, smak och fräschör. När den är tillagad är sparrisen mjuk men har en knaprig mitt. Strö den med salt, peppar och citronsaft. Du kommer att ha ett utmärkt tillbehör för alla tillfällen.

Tillagningstid - 20 minuter.

Tillagningstid - 15 minuter.

Portioner – 3.

Ingredienser:

• Sparris - 500 gr.
• Vatten - så mycket som behövs.

Matlagningsprocess:

Steg 1. Tvätta sparrisen väl med kallt vatten, skär bort de hårda ändarna. Om groddarna är mycket stora, skär dem sedan i flera delar. Häll 2,5-3 centimeter vatten i pannan, lägg ett nät ovanpå för ångkokning.

Steg 2. Lägg sparrisen på nätet, täck med ett lock och placera pannan på elden.

Steg 3: Ånga sparrisen i 5-6 minuter tills den är mjuk.

Steg 4. Överför den färdiga sparrisen till en maträtt, tillsätt salt, krydda med mald peppar och strö över citronsaft. Smaklig måltid!