Satsebelisås för vintern

Satsebeli-sås för vintern är en utsökt förberedelse för kött, fågel och andra produkter. Den salta såsen behöver ingen introduktion. Spicy älskare är absolut bekanta med det. Att förbereda satsebeli är en ganska enkel process. Både erfarna och nybörjare kockar klarar det. Allt är extremt enkelt, du behöver bara följa instruktionerna. Urvalet innehåller flera alternativ, bland vilka du säkert kommer att notera något för dig själv och notera.

Satsebelisås - klassiskt georgiskt recept

Satsebeli-sås - ett klassiskt georgiskt recept är en välsmakande dressing för många rätter. Om du är en kryddig älskare är det här vad du behöver. Vem som helst kan laga satsebeli, här finns inga hemligheter. Allt är enkelt och tydligt med lite ansträngning. Detta är ett bra alternativ till chilisås eller ketchup. Var noga med att förbereda det, varefter du helt kommer att vägra såser från snabbköpet.

1. 
   Hur förbereder man Satsebeli-sås för vintern? Vi tar köttiga, oskadade tomater och sköljer dem väl, tvättar bort damm och smuts. Vi skär de torkade tomaterna i segment och skär ut stjälkarna. Överför till en hackarbehållare och mal. Häll i en metallbehållare avsedd för matlagning.
2. 
   Vi lägger också tvättad persilja och dill, skalad och hackad paprika och tvättad chilipeppar här. Justera mängden chili efter eget gottfinnande. Bearbeta tills den är slät. Du kan mala grönsakerna med en köttkvarn eller matberedare och hacka grönsakerna med en kniv.
3. 
   Häll den rullade blandningen i en behållare med tomater.
4. 
   Salta och se till att justera smaken genom att tillsätta strösocker.
5. 
   Efter omrörning, ställ på spisen. Så snart bubblor dyker upp, tillsätt hackad basilika eller ersätt med torkad krydda.
6. 
   Efter att ha kokat blandningen i 15 minuter vid lägsta temperatur, krydda med svartpeppar, torr adjika och suneli humle.
7. 
   Krydda med hackad vitlök och koriander (malen eller riven i mortel). Variera mängden kryddor för dig själv.
8. 
   Koka blandningen i ytterligare 10 minuter under konstant omrörning och lätt bubbling. Tillsätt slutligen vinäger för att förhindra att twisten exploderar och öka hållbarheten. Rör om och stäng av lågan.
9. 
   Dela den kokande såsen i steriliserade burkar med hjälp av en tratt med bred mun. För att undvika att bränna dig, använd en vante. Låga burkar kan bekvämt värmas i mikrovågsugn. Större burkar steriliseras över ånga eller i ugnen.
10. 
    Efter att ha skruvat fast sömmarna kyler vi dem upp och ner. Linda in den så att twisten svalnar långsamt.
11. 
    Efter kylning, kontrollera att såsen inte läcker och förvara den i skafferiet eller köksskåpet. Smaklig måltid!

Hemgjord satsebelisås för vintern gjord på tomater och paprika

Hemgjord satsebelisås för vintern gjord på tomater och paprika har en otrolig doft som kommer att få huvudet att snurra. Vem som helst kan enkelt implementera arbetsstycket. Alla produkter är enkla och prisvärda. Och om du har en egen trädgård med bra skörd, så kommer det i allmänhet att vara lättare än någonsin att förbereda satsebeli.

Tillagningstid – 1 timme 10 minuter

Tillagningstid - 10 minuter.

Portioner – 800 ml.

Ingredienser:

• Tomater - 1 kg.
• Salt - 1 tsk.
• paprika - 300 gr.
• Vitlök - 5 kryddnejlika.
• Varm chilipeppar - 1 st.
• Gröna - 50 gr.
• Mald koriander - 1 tsk.
• Granulerat socker - 2 tsk.

Matlagningsprocess:

Steg 1. Efter att ha förberett ingredienserna, tvätta de mogna grönsakerna och örterna noggrant. För att bli av med vattendroppar, sprid på en kökshandduk.

Steg 2. Skär rena, köttiga tomater i segment, skär av svansarna.

Steg 3. Rengör frölådorna på paprikorna. Efter att ha skurit i bitar fortsätter vi att hacka. Justera mängden kryddighet efter önskemål.

Steg 4. Vrid de beredda frukterna eller slå dem med en mixer. Häll i en kastrull.

Steg 5. Finhacka det gröna (persilja, dill eller andra örter) och lägg dem ovanpå de rullade frukterna.

Steg 6. Koka i 20 minuter. Sedan flyttar vi den till en ytlig brännare.

Steg 7. Krydda med koriander. Koka såsen i 40 minuter vid lägsta temperatur.

Steg 8. Tillsätt pressad vitlök till den förtjockade blandningen (bestäm kvantiteten efter eget gottfinnande).Krydda med salt och strösocker. Efter blandning försöker vi. Justera eventuellt smaken. Värm upp i 5 minuter.

Steg 9. Ånga de tvättade glasbehållarna i ett vattenbad eller värm dem i ugnen. Koka upp locken. Fyll steriliserade burkar med kokande sås. För enkelhetens skull använder vi en tratt. Skruva fast ordentligt med steriliserade skruvlock.

Steg 10. När svalnat, överför till en sval plats eller köksskåp. Efter öppnande, förvara såsen kylt. Lägg till dina favoriträtter. Smaklig måltid!

Satsebeli från plommon för vintern

Plommonsatsebeli för vintern är en ganska intressant version av den populära såsen. Plommon ger en unik surhet till beredningen. Såsen passar bra till många livsmedel och rätter. Den harmoniska smaken gillas av finsmakare av salta snacks. Genom att förbereda zakatka kommer du helt att eliminera butiksköpta såser från dina inköp.

Tillagningstid – 1 timme 00 minuter

Tillagningstid - 15 minuter.

Portioner – 1,2 l.

Ingredienser:

• Tomater - 400-500 gr.
• Salt - 2 tsk.
• paprika - 1 st.
• Vitlök - 1-1,5 huvuden.
• Varm chilipeppar – 1-2 st.
• Torkad basilika - 1 tsk.
• Koriander - 30 gr.
• Plommon - 1 kg.
• Granulerat socker - 3 tsk.
• Paprika - 1 tsk.
• Mald svartpeppar - 1 nypa.
• Vegetabilisk olja - 2 msk.
• Gurkmeja - 1 tsk.

Matlagningsprocess:

Steg 1. Förbered produkterna. Vi tvättar plommon, paprika, tomater och aromatiska örter. Blötlägg burkarna i en sodalösning. Skölj väl. Vi lägger de tvättade behållarna för att sterilisera. För sterilisering använder vi vattenbad, ugn eller mikrovågsugn.

Steg 2. Ta bort groparna från plommonen genom att skära dem på längden. Dela tomaterna på mitten, skär av stjälkarna. Vi tar ut frölådan från paprikorna. Ta bort vitlöken från skalet.Vi bestämmer proportionerna av vitlök och peppar beroende på smak.

Steg 3. Vi förvandlar de bearbetade komponenterna till en purémassa med hjälp av köksapparater. Du kan först ta bort skalet från plommon och tomater genom att skålla dem med kokande vatten. Häll upp i en brandsäker behållare med tjocka väggar. Placera innehållet på spisen, ställ in värmen på måttlig.

Steg 4. Efter att ha kokat massan, tillsätt kryddor. Smaksätt i det här fallet med basilika, gurkmeja, paprika och peppar. Vi kontrollerar mängden kryddor efter eget gottfinnande. Vi bestämmer också utbudet av kryddor efter smak.

Steg 5. Balansera med salt och socker (mängden beror på plommonens surhet). Efter att ha tillsatt vegetabilisk olja, sänk temperaturen och koka tills den är tjock. För att förhindra att blandningen bränns, placera den på en ytlig brännare och rör om regelbundet. Koka så länge som behövs för att uppnå önskad konsistens.

Steg 6. Efter att ha hackat örterna, tillsätt dem i såsen. Koka tills konsistensen på såsen passar oss. Såsen ska inte vara flytande. Häll det varma preparatet i steriliserade burkar. Har du juiceflaskor så använder vi dem.

Steg 7. Skruva på med rena lock. Lägg den på sidan och slå in den i en filt, låt den svalna. Efter kylning, överför såsen till skåpet med förberedelser. Vi kompletterar våra favorit huvudrätter eller tillbehör med sömmar. Såsen passar bra till pasta, potatis, kött och fågel. Efter att ha öppnat satsebeli, flytta den till kylen. Smaklig måltid!

Satsebeli med stärkelse för vintern

Satsebeli med stärkelse för vintern är ganska lätt att göra. Och låt inte ingredienslistan i receptet skrämma dig. Trots deras antal är processen inte alls komplicerad. Stärkelse fungerar som förtjockningsmedel i receptet.Tack vare det har satsebeli en tjock konsistens, och arbetsstycket utsätts inte för långvarig kokning.

Tillagningstid – 1 timme 30 minuter

Tillagningstid - 30 minuter.

Portioner – 1

Ingredienser:

• Tomater - 5 kg.
• Salt - 1 tsk.
• paprika - 1 kg.
• Vitlök - 1 msk.
• Lök - 1 kg.
• Torkad basilika - 2 tsk.
• Persilja/dill – 1 knippe.
• Mald koriander - 2 tsk.
• Granulerat socker - 1 msk.
• Malen svartpeppar - 2 tsk.
• Vinäger 9% - 2 msk.
• Stärkelse - 4 msk.
• Suneli humle/italienska örter – 2 tsk.

Matlagningsprocess:

Steg 1. Dagen innan, blötlägg glasburkar, skölj med läsk, skölj under starkt vattentryck och ställ in att sterilisera. Vi väljer vår egen steriliseringsmetod. Välj mogna tomater och tvätta. För satsebeli används övermogna, lätt blåslagna, men inte bortskämda exemplar.

Steg 2. Vi skär av svansarna och skrynkliga platser, skär ut bristerna, skär grönsakerna i skivor så att det är bekvämt att mala. Alla undermåliga produkter som inte är lämpliga för konservering i sin helhet är lämpliga för skörd.

Steg 3. Skala skalet från löken, skölj och dela i fjärdedelar.

Steg 4. Ta bort kärnorna och hinnorna från de tvättade paprikorna. Efter sköljning, dela i bitar.

Steg 5. Efter att ha demonterat vitlökshuvudena i klyftor, ta bort skalen. Skölj och riv sedan på ett fint rivjärn eller pressa genom en vitlökspress.

Steg 6. Skölj de doftande örterna. Använd köksmaskiner, hacka tomater, lök, örter och paprika. Häll upp i en tjockväggig kastrull. Placera den på spisen och låt den bubbla lätt, du måste ta tiden i 10 minuter.

Steg 7. Tillsätt kryddor. Efter att ha kokat ytterligare en tredjedel av en timme, tillsätt salt, malt och tillsätt pressad vitlök. Välj flera slevar sås och svalna.Vi späder stärkelse (majs eller potatis) i tomatmassan och häller den i en vanlig skål. Efter omrörning, tillsätt vinäger. Koka i 5 minuter, när blandningen börjar tjockna, stäng av gasen.

Steg 8. Häll det kryddiga preparatet i steriliserade burkar, beväpnade med ugnsvantar eller en handduk för att inte brännas. Vi stänger den med en maskin. Vänd den upp och ner och slå in den i en päls med filtar och kyl den. Det är bekvämt att försegla såsen i juiceflaskor av glas.

Steg 9. Placera vändningarna i rummet där konserverna förvaras. Det är tillåtet att förvara förseglade, och särskilt steriliserade, preparat i rumstemperatur. Vi använder såsen till aptitretare och varmrätter. Vi kompletterar dumplings, manti, pasta. Efter att ha öppnat satsebeli, ställ in den i kylen. Smaklig måltid!

Georgisk satsebeli för vintern med basilika

Satsebeli i georgisk stil för vintern med basilika kommer att fängsla dig med sin arom. Doftande örter ger såsen oförglömliga toner. Produkten lagras bra, men tar snabbt slut. Kryddälskare har provat såsen, och nu lägger de den inte i drinkar.

Tillagningstid – 1 timme 00 minuter

Tillagningstid – 25 min.

Portioner – 700-800 ml.

Ingredienser:

• Tomater - 1 kg.
• paprika - 350 gr.
• Vitlök - 2 huvuden.
• Koriander - valfritt.
• Basilika - 4 kvistar.
• Persilja - 1 knippe.
• Mald koriander - 1 tsk.
• Strösocker - efter smak.
• Salt att smaka.
• Chilipeppar - 1 st.
• Khmeli-suneli - 1 tsk.

Matlagningsprocess:

Steg 1. Stansa de tvättade köttiga tomaterna tills de är jämna. Ta först bort skalet och skålla frukten. Jag använder frysta och färdighackade tomater. Låt oss avbryta igen.

Steg 2. Vi tvättar paprikan, skär av svansarna, fröna och hinnorna, skär dem i bitar och lägger dem i enheten.Skölj persilja, koriander och basilika, riv dem grovt och lägg dem i en hackare. Jag har paprika och örter från frysen. Vi slänger även varm chili här. Vi hackar grönsakerna.

Steg 3. Lossa massan i en värmebeständig behållare. Efter kokning, låt sjuda i en halvtimme vid lägsta temperatur.

Steg 4. Eftersom mina paprika är gröna balanserar jag färgen med en matsked tomatpuré. Koka i 10 minuter. När du använder röd paprika, hoppa över manipulationen och gå vidare till nästa steg. Det är tillåtet att använda torr basilika till såsen, det ger en rik, rik smak.

Steg 5. Mal korianderkornen med pepparkorn i en mortel eller mal dem i en kaffekvarn.

Steg 6. Häll malda kryddor och suneli humle i den kokande blandningen. Salt och malt. Variationen och mängden av kryddor bestämmer vi själva. Koka i 5 minuter.

Steg 7. Tillsätt sedan hackad vitlök. Värm tills små bubblor dyker upp.

Steg 8. Mal den varma massan. Du kan använda en stavmixer.

Steg 9. Fördela arbetsstycket i steriliserade burkar. Skruva fast den och för över den till en hylla i kylen efter kylning. Smaklig måltid!

Satsebelisås med morötter för vintern

Satsebelisås med morötter för vintern har en mildare smak. Men om du vill kan du alltid tillsätta lite krydda med vitlök eller chilipeppar. Att laga satsebeli kommer inte att vara svårt om du någonsin har förberett något liknande, till exempel adjika. Den aromatiska såsen passar bra till vilken rätt som helst.

Tillagningstid – 1 timme 20 minuter

Tillagningstid - 15 minuter.

Portioner – 60

Ingredienser:

• Tomater - 2 kg.
• Salt - 1,5 msk.
• paprika - 1 kg.
• Vitlök - 250 gr.
• Morötter - 250 gr.
• Basilika - 1 knippe.
• Persilja - 2 klasar.
• Mald koriander - 1 tsk.
• Socker - 1 msk.

Matlagningsprocess:

Steg 1.Förbered ingredienserna.

Steg 2. Det är nödvändigt att noggrant tvätta paprikan. Efter tvätt, torka den och dela den i skivor, ta ut frölådan och skär av hinnorna.

Steg 3. Skala morötterna, skölj dem och hacka dem grovt.

Steg 4. Ta bort skalet från vitlöken. Vi anpassar proportionerna efter smak. Jag rekommenderar inte att minska proportionerna, trots allt borde satsebeli ha en ljusare smak än traditionell tomatsås.

Steg 5. Efter att ha skurit ut svansarna från tomaterna och skär dem i segment, mal grönsakerna.

Steg 6. Häll den malda blandningen i en kastrull. Rätterna ska ha dubbel botten så att massan inte bränns vid under lång sjudning. Om du har en kittel kommer detta att vara perfekt.

Steg 7. För smak, tillsätt koriander. Kryddan är ganska specifik och du ska inte överdriva här. Tillsätt salt och strösocker för att balansera smaken.

Steg 8. Efter att ha placerats på en måttlig låga och kokning, minimera värmen och koka i 1 timme. Under tillagningen, glöm inte att röra om blandningen.

Steg 9. Torka de tvättade gröna och hacka dem. Om du inte gillar kokt grönt kan du använda malda torra örter. De kommer att ge en ljusare och rikare arom. Häll i såsen. Efter kokning i 5 minuter, stäng av gasen.

Steg 10. Efter sterilisering av burkarna, fyll dem med den varma blandningen.

Steg 11. Stäng med steriliserade lock. Lägg upp och ner och sval, täckt med en filt.

Steg 12. För att säkerställa säkerheten för vinterförberedelser överför vi dem till ett svalt rum eller lagrar dem i ett köksskåp tills de öppnas. Efter den första användningen, placera den i kylen. Smaklig måltid!

Satsebeli med humle-suneli-krydda hemma

Satsebeli med humle-suneli-krydda hemma kommer att fängsla älskare av kryddiga såser och dressingar.När du väl lagar den kommer du att ge upp köpta alternativ för alltid. Khmeli-suneli ger en speciell smak till konserver. Du kan definitivt inte köpa den här såsen. Hemlagad satsebeli-sås är överlägsen i alla avseenden analoger på stormarknadshyllorna. Fans av orientaliska kryddor kommer garanterat att njuta av detta fantastiska recept.

Tillagningstid – 35 min.

Tillagningstid - 15 minuter.

Portioner – 15

Ingredienser:

• Tomater - 3,5 kg.
• Salt - 1,5 msk.
• paprika - 1 kg.
• Vitlök - 100 gr.
• Lök - 600 gr.
• Vegetabilisk olja - 150 ml.
• Vinäger 9% - 1 msk.
• Khmeli-suneli - 2 tsk.
• strösocker - 100 gr.

Matlagningsprocess:

Steg 1. Efter att ha tvättat och skär paprikan på längden rengör du insidan. Skala skalet från löken och vitlöken och tvätta dem.

Steg 2. Dela de bearbetade tomaterna i fjärdedelar och mal dem med en köksenhet. Upprepa med paprika och lök. Tre vitlökar på ett fint rivjärn eller pressa genom en vitlökspress. Häll innehållet i en metallskål och placera det på den påslagna brännaren.

Steg 3. När blandningen kokar, placera en sil ovanpå för att samla upp vätskan. Detta är nödvändigt för att bli av med långvarig kokning.

Steg 4. Efter att ha samlat saften, krydda blandningen med vegetabilisk olja. Tillsätt suneli humle. Salta och balansera smaken med socker. Koka vid lägsta temperatur och låg bubblande i 20 minuter.

Steg 5. Tillsätt hackad vitlök. Efter omrörning, koka såsen i 5 minuter.

Steg 6. Stäng av lågan och flytta kastrullen till ett träställ, häll i vinägern och rör om.

Steg 7. Medan såsen kokar, doppa burkarna i en tvållösning och tvätta dem med en borste. Vi tar bort tvålavlagringar med en stark ström av vatten och efter att ha markerat behållarna i ugnen eller mikrovågsugnen värmer vi burkarna.Häll sedan satsebels i rena, torra behållare. Rulla ihop med nyckel eller skruvkork och svalna medan den är inslagen.

Steg 8. Efter kylning, placera satsebeli med en annan konserv i källaren. Såsen håller sig bra i köksskåpet. Men efter öppning bör den sättas i kylen. Smaklig måltid!