Tomat- och paprikasås för vintern

Tomat- och paprikasås för vintern är naturlig, god, enkel och snabb att tillaga, och när den kompletteras med kryddor och kryddor avslöjar den smaken och aromen av många hemlagade rätter. Köttiga tomater och tjockväggig paprika väljs till såsen, och kryddigheten bestäms av värdinnans smak. Recepten i detta ämne hjälper dig att göra såsen hemma.

Tomat- och paprikasås för vintern

En sås gjord på tomater och paprika kommer att vara en utmärkt förberedelse och alternativ till ketchup för vintern. I det här receptet tar vi tomater och paprika i förhållandet 2:1, kompletterar smaken med vitlök, lök och basilika, och du kan ändra kryddigheten och mängden salt och socker efter din smak. Vi lagar mat utan vinäger och utan sterilisering.

1. 
   Hur förbereder man tomat- och paprikasås för vintern? Förbered omedelbart grönsaker och kryddor enligt proportionerna i receptet och volymen av arbetsstycket du behöver.
2. 
   Skala löken och vitlöken. Skär löken i stora bitar. Skär bort lite varm peppar.
3. 
   Tvätta tomaterna, torka med en servett och skär i skivor.
4. 
   Skala paprikan från fröna med skiljeväggar, skölj och skär i bitar.
5. 
   Mal alla hackade grönsaker och vitlök i en mixer eller mal genom en köttkvarn med ett fint galler. Häll den resulterande grönsaksmassan i en kastrull för stuvning.
6. 
   Koka upp blandningen på medelvärme, tillsätt salt och socker, skumma av skummet från ytan och låt såsen sjuda på svag värme i 15 minuter.
7. 
   Tillsätt sedan finhackad basilika i såsen, rör om och koka i ytterligare 5 minuter.
8. 
   För vintern, lägg den beredda såsen från tomater och paprika i små sterila burkar, rulla ihop med kokta lock, kyl under en frottéhandduk och förvara endast på en kall plats. Lycka till och läckra förberedelser!

Tomat- och paprikasås genom köttkvarn

Tomater och paprika till den hemgjorda såsen i det här receptet hackas råa och med en köttkvarn, vilket gör såsens konsistens lite tjockare jämfört med att mala med en mixer. Tillsätt bara vitlök och salt i såsen. Denna sås kommer inte bara att vara ett självständigt tillägg till dina rätter, utan också en bra dressing för soppor och borsjtj.

Tillagningstid: 1 timme 10 minuter.

Tillagningstid: 10 minuter.

Portioner: 0,5 l.

Ingredienser:

• Tomater - 430 gr.
• paprika - 130 gr.
• Vitlök - 5 kryddnejlika.
• Svartpepparkorn - efter smak.
• Salt att smaka.

Matlagningsprocess:

Steg 1. Förbered omedelbart grönsakerna för såsen. Skölj tomaterna. Skala paprikan, ta bort stjälken och fröna.

Steg 2. Skär tomater och paprika i medelstora bitar.

Steg 3. Sterilisera små burkar och lock med en varmtorkningsmetod.

Steg 4. Skala 5 vitlöksklyftor.

Steg 5.Mal paprika, tomater och vitlök genom en köttkvarn med ett fint galler.

Steg 6. Häll denna grönsaksmassa i en gryta, koka upp och koka på låg värme och utan lock i 45 minuter.

Steg 7. Mot slutet av grytan, tillsätt salt och svartpeppar i såsen efter din smak och rör om.

Steg 8. Häll den beredda såsen från tomater och paprika genom en köttkvarn i en steril burk, förslut hermetiskt, täck med en frottéhandduk i en dag och förvara på en sval, mörk plats. Lycka till och läckra förberedelser!

Tomat-, peppar- och vitlökssås för vintern

Sås gjord på tomater, paprika och vitlök för vintern är en variant av heta såser och passar perfekt till kött, fiskrätter, pizza och dumplings. Mycket vitlök läggs till såsen, och kryddigheten kan justeras med mängden het peppar efter din smak. Receptet är enkelt och snabbt, vilket är bekvämt för stora mängder.

Tillagningstid: 1 timme 30 minuter.

Tillagningstid: 20 minuter.

Portioner: 5 l.

Ingredienser:

• Tomater - 5 kg.
• Paprika - 1,5 kg.
• Stor vitlök - 3 huvuden.
• Varm peppar - 2 baljor.
• Dill - 1 knippe.
• Persilja - 1 knippe.
• Salt - 2 msk.
• Vegetabilisk olja - ¼ msk.

Matlagningsprocess:

Steg 1. Förbered omedelbart, enligt proportionerna i receptet, alla ingredienser till såsen.

Steg 2. Tvätta tomaterna och två sorters paprika, torka med en servett och skär i bitar. Mal sedan grönsakerna individuellt med en köttkvarn eller mixer. Skala vitlöken och finhacka den med en kniv. Tvätta och hacka dill och persilja.

Steg 3. Häll tomatblandningen i en stor gryta och koka på låg värme utan lock i 30 minuter.Häll sedan i den krossade pepparblandningen, rör om och koka i ytterligare 30 minuter. Mot slutet av tillagningen, tillsätt salt till såsen, häll i vegetabilisk olja, tillsätt hackad vitlök och örter och stäng av värmen efter ett par minuter.

Steg 4. Häll den beredda såsen från tomater, paprika och vitlök i sterila burkar för vintern, försegla den med lock, vänd den upp och ner och täck med en varm filt i en dag. Överför såsen till din källare eller hemskafferi för förvaring. Lycka till och läckra förberedelser!

Tomat-, peppar- och basilikasås för vintern

Tomat- och pepparsås för vintern kompletteras med olika kryddor och basilika passar bra till. Denna krydda anses vara den mest aromatiska och förvandlar smaken på vilken maträtt som helst. I det här receptet använder vi grön och lila basilika till såsen, gärna färsk. Mängden salt med socker, vinäger och peppar kan ändras efter husfruns personliga smak.

Tillagningstid: 1 timme 20 minuter.

Tillagningstid: 15 minuter.

Portioner: 1,5 l.

Ingredienser:

• Tomater - 1,5 kg.
• Paprika - 0,7 kg.
• Lök - 0,5 kg.
• Vitlök - 1 huvud.
• Grön basilika - 1 knippe.
• Lila basilika - 1 knippe.
• Koriander - efter smak.
• Dill - efter smak.
• Salt - 1,5 msk.
• Socker - 2 msk.
• Vegetabilisk olja - 80 ml.
• Vinäger 9% - 1 msk.
• Mald svartpeppar - efter smak.

Matlagningsprocess:

Steg 1. Förbered alla grönsaker omedelbart enligt receptets proportioner. Rengör dem, skölj dem och ta bort överflödig fukt med en servett.

Steg 2. Skär tomater, lök och paprika i medelstora bitar och mal genom en köttkvarn med ett grovt galler.

Steg 3. Häll den resulterande grönsaksmassan i en gryta, koka upp och koka i 30 minuter på låg värme.Häll sedan vegetabilisk olja i såsen och tillsätt salt, socker, svartpeppar och blanda.

Steg 4. Grovhacka två typer av basilika med koriander och dill.

Steg 5. Överför det hackade gröna till såsen och tillsätt hackad vitlök. Koka såsen i ytterligare 20 minuter, tillsätt vinäger, rör om och stäng av värmen.

Steg 6. Häll den beredda såsen från tomater, paprika och basilika i försteriliserade burkar för vintern, förslut tätt, lägg på locken och täck med en frottéhandduk i en dag. När såsen har svalnat helt, förvara den i din källare eller skafferi. Lycka till och läckra förberedelser!

Tomatsås med paprika och äpplen för vintern

Ett bra alternativ för vinterberedning skulle vara tomatsås med paprika och äpplen. Den tillagas på samma sätt som alla tomatsåser, och äpplen ger den en behaglig syrlighet och speciell smak. Varmpeppar, salt och socker tillsätts i såsen efter värdinnans smak. Ljus, aromatisk och måttligt söt sås kommer perfekt att komplettera kött- och fiskrätter. I det här receptet maler vi grönsaker och äpplen genom en köttkvarn.

Tillagningstid: 1 timme 30 minuter.

Tillagningstid: 20 minuter.

Portioner: 5 l.

Ingredienser:

• Tomater - 2,5 kg.
• paprika - 1 kg.
• Äpplen - 1 kg.
• Morötter - 1 kg.
• Vitlök - 200 gr.
• Salt - 50 gr.
• Socker - 200 gr.
• Varm peppar - 50 gr.
• Vinäger 9% – 200 ml.
• Vegetabilisk olja - 100 ml.

Matlagningsprocess:

Steg 1. Förbered först och främst alla grönsaker och äpplen till såsen. Rengör dem, skölj med kallt vatten och torka med en servett.

Steg 2. Sätt ett fint galler på köttkvarnen och ta en stor panna för stuvning. Skär morötterna i bitar och mal genom en köttkvarn.

Steg 3. Skär tomaterna i skivor, ta bort basen på stjälkarna och vrid dem efter morötterna.

Steg 4.Ta bort hinnorna med frön från paprikan och skär i bitar.

Steg 5. Vrid sedan pepparskivorna genom en köttkvarn.

Steg 6. Skär äpplena i fjärdedelar, ta bort fröskidor och mal genom en köttkvarn, följ pepparn.

Steg 7. Rör om denna grönsaksmassa, koka upp och koka på låg värme i 40 minuter. Tillsätt sedan salt och socker till såsen och häll vinäger och vegetabilisk olja. Om så önskas kan du lägga till varm peppar. Blanda såsen med kryddor väl.

Steg 8. Tillsätt vitlök hackad genom en vitlökspress till såsen, ta ett prov, justera smaken och stäng av värmen.

Steg 9. Häll den beredda tomatsåsen med paprika och äpplen i försteriliserade burkar för vintern, förslut hermetiskt, sätt på locken och täck med en "päls" för en dag. När såsen har svalnat helt, förvara den i källaren eller skafferiet. Lycka till och läckra förberedelser!