Sås för spagetti, pasta, pasta

Det finns ett stort utbud av såsrecept som kan användas som komplement till pasta. Kött, svamp, ost - dressingar kan bestå av de mest ovanliga produkterna, ha en viss lukt och smak och är lämpliga för lunch eller middag. Låt oss titta på recepten för de mest populära av dem.

Hemgjord krämig spaghettisås

Denna typ av spaghettisås tillagas mycket snabbt och enkelt från en enkel uppsättning ingredienser. Den är väldigt delikat i konsistensen och väldigt aromatisk. Dressingen passar perfekt till alla pastaprodukter.

1. 
   Hur gör man läcker sås till spagetti och pasta hemma? Vi behöver en platt bottenplatta och ett rivjärn. Lägg rivjärnet på en tallrik. Gnid en bit ost på sidan där de små hålen sitter.
2. 
   Häll grädden i en liten kastrull. Slå på spisen och placera en behållare med vätska på den.Värm grädden på låg värme.
3. 
   När grädden börjar bubbla, tillsätt den finriven osten i den. Rör lätt om ingredienserna med en träslev.
4. 
   Separera en vitlöksklyfta från hela huvudet. Vi tar bort skalet. Hacka vitlöken med en vitlöksfärs. Lägg till produkten i behållaren med grädde och ost. Krydda med svartpeppar.
5. 
   Koka gräddsåsen på låg värme, rör hela tiden tills dressingen tjocknar. Stäng sedan av spisen och häll såsen över spaghettin.

Smaklig måltid!

Hur gör man pastasås av tomatpuré?

Att servera tomatsås med pasta har blivit en god tradition bland italienarna. Det är också vanligt att krydda pasta med sås i Kaukasus - matsoni med vitlök utan andra tillsatser. Maträtten med dressing blir mer aromatisk och smakrik.

Tillagningstid - 20 minuter.

Tillagningstid - 15 minuter.

Antal portioner – 2.

Ingredienser:

• Tomatpuré - 100 gr.
• Mjölk - 100 gr.
• Grädde - 100 gr.
• Mjöl - 1,5 msk.
• Kryddor - efter smak.

Matlagningsprocess:

1. Sikta en liten mängd mjöl genom en sil med små hål (gärna 2-3 gånger). Lägg den i en stekpanna (tillsätt inte olja). Placera behållaren på spisen. Stek mjölet i en torr stekpanna.

2. När mjölet får en behaglig ljusbrun färg börjar du gradvis tillsätta mjölk. Rör samtidigt om ingredienserna kraftigt med en spatel så att inga klumpar bildas.

3. Häll gradvis grädde i den förtjockade såsen och tillsätt tomatpuré, rör hela tiden i dressingen.

4. När såsen kokar, sjud den under omrörning i 5 minuter. Tillsätt kryddor till såsen. Blanda dressingen och stäng av spisen.

5. Pastasåsen är klar.Allt som återstår är att lägga pastan på tallrikar och hälla över dem med den aromatiska och smakrika förberedelsen.

Smaklig måltid!

Enkel och läcker gräddfilssås till pasta

Till såsen måste du välja färsk gräddfil. Fetthalten kan vara vilken som helst: tjockleken och kaloriinnehållet i dressingen beror på det. Ofta späds gräddfil till sås med buljong, kokt vatten eller mjölk.

Tillagningstid - 30 minuter.

Tillagningstid - 30 minuter.

Antal portioner – 2.

Ingredienser:

• Smör - 100 gr.
• Vetemjöl - 60-80 gr.
• Kokt vatten (mjölk eller buljong) – 0,3-0,4 l.
• Gräddfil - 0,4 kg.
• Salt att smaka.
• Mald svartpeppar - efter smak.

Matlagningsprocess:

1. Vi tar ut gräddfilen ur kylen i förväg så att den hinner värmas upp i rumstemperatur. För att förbereda såsen, låt först vattnet koka upp och kyl sedan i kylen.

2. Skär först smöret i mindre tärningar och lägg det sedan i en långpanna. Ställ behållaren på spisen och smält ingrediensen.

3. Häll i det försiktade mjölet i smöret och stek det tills det är karamellfärgat.

4. Tillsätt gradvis kylt kokt vatten (buljong eller mjölk) till mjölet. Blanda blandningen kraftigt så att inga klumpar bildas. Salta och peppra såsen, rör om igen tills den tjocknat.

5. Tillsätt nu gräddfil i såsen och blanda noga. Ta behållaren med såsen och ställ den på ett varmt galler. Stäng av spisen. Under inga omständigheter får såsen koka. Häll dressingen över pastan eller häll den i en såsbåt och servera.

Smaklig måltid!

Krämig ostsås till pasta

Krämiga såser värmebehandlas alltid med tillsats av förstekt mjöl.Detta är nödvändigt så att inga klumpar bildas under beredningen av såsen.

Tillagningstid – 15-20 minuter.

Tillagningstid – 10-15 minuter.

Antal portioner – 2-3.

Ingredienser:

• Smältost - 150 gr.
• Grädde 10-20% – 200 ml.
• Hård ost - 30 gr.
• Smör - 1 tsk.
• Salt att smaka.
• Mald svartpeppar - efter smak.
• Mald koriander - efter smak.
• Oregano - efter smak.

Matlagningsprocess:

1. Förbered först alla ingredienser för att göra såsen: båda typerna av ost, smör, grädde, salt, mald svartpeppar, mald koriander och oregano.

2. Häll grädden i en liten kastrull. Ställ behållaren på spisen, slå på den och värm vätskan utan att koka upp.

3. Ta en bit hårdost, en tallrik med platt botten och ett rivjärn med stora eller små hål – efter eget val. Riv osten.

4. Häll grädden uppvärmd på spisen i en separat behållare med djup botten, tillsätt riven ost, smör, som tidigare tagits bort från kylskåpet, och smältost. Blanda produkterna.

5. Vispa massan slät. Tillsätt salt, svartpeppar, oregano och koriander i blandningen. Blanda massan och skicka den till såsbåten. Servera med pasta.

Smaklig måltid!

Hemgjord svampsås till spagetti

Traditionellt tillagas svampsås med grädde, mjölk eller gräddfil, eftersom svamp passar bra till dessa ingredienser. Det finns andra, inte mindre välsmakande alternativ. Till exempel med grönsaker och tomater.

Tillagningstid - 40 minuter.

Tillagningstid - 25 minuter.

Antal portioner – 3-4.

Ingredienser:

• Champinjoner - 200 gr.
• Lök - 1 st.
• Morötter - 1 st.
• Vitlök - 1-2 tänder.
• Tomatpuré - 100 gr.
• Stärkelse - 1 msk.
• Renat vatten - 1 msk.
• Socker - ½ tsk.
• Salt att smaka.
• Mald svartpeppar - efter smak.
• Vegetabilisk olja - för stekning.

Matlagningsprocess:

1. Ta bort skalet från ena lökhuvudet. Skölj den lätt. Skär i små tärningar med en vass kniv.

2. Skölj morötterna med rinnande vatten. Ta bort det översta lagret med en kniv. Skölj rotfrukten och skär i strimlor.

3. Häll stärkelsen i en djup skål och fyll den med renat kallt vatten. Häll aldrig varmt vatten över stärkelsen för att undvika att skapa en pasta. Blanda ingredienserna och låt stå en stund.

4. Placera stekpannan med vegetabilisk olja på spisen och värm upp den. Lägg de hackade grönsakerna i en behållare. Stek i några minuter tills de är mjuka.

5. Sortera champinjonerna, släng bort de bortskämda svamparna. Sedan tvättar vi dem noggrant och lägger ut dem på en pappershandduk. Det är nödvändigt att handdukarna absorberar överskott av fukt. Skär svampen i skivor.

6. Lägg till champinjoner i grönsaker. Stek dem, rör om med en spatel. Finhacka de skalade vitlöksklyftorna. När svampen har släppt saften, tillsätt vitlök och tomatpuré till såsen. Tillsätt stärkelse och vatten och sjud dressingen i ca 5-7 minuter, rör om något.

Smaklig måltid!

Hur gör man hemlagad bechamelsås till pasta?

Låt oss försöka förbereda bechamelsås enligt det klassiska receptet. Den tillhör det europeiska köket och består av de enklaste ingredienserna. Bechamel har också en delikat smak och magisk arom. Om så önskas kan dressingen kompletteras med kryddor, ost eller buljong.

Tillagningstid - 30 minuter.

Tillagningstid - 20 minuter.

Antal portioner – 1-2.

Ingredienser:

• Mjölk - 0,7 l.
• Mjöl - 50 gr.
• Smör - 50 gr.
• Riven muskotnöt - ½ tsk.
• Fint salt - ½ tsk.

Matlagningsprocess:

1.Ta ut mjölken från kylen. Häll den nödvändiga mängden i en liten kastrull. Sätt på spisen och värm mjölken tills den blir varm. Låt inte vätskan under några omständigheter koka upp.

2. Skär en bit smör från briketten. Lägg den i en långpanna/kastrull/panna med tjocka väggar. Smält på medelvärme.

3. Sikta mjölet i en separat behållare. Det är lämpligt att göra detta flera gånger. Strö mjöl över hela smörets yta och knåda samtidigt ingredienserna kraftigt så att inga klumpar bildas. Koka blandningen tills lukten och smaken av råmjöl försvinner.

4. Häll i varm mjölk i små portioner. Blanda blandningen med en visp. Vi ser noga till att inga klumpar bildas.

5. Koka blandningen tills den tjocknat. Om du missar ögonblicket och klumpar fortfarande dyker upp, vispa såsen med en mixer. Krydda dressingen med salt och muskotnöt. Blanda noggrant och fortsätt koka såsen ett par minuter till. Häll den i en såsbåt och servera den till bordet.

Smaklig måltid!

Steg-för-steg recept för att göra vitlökssås till pasta

Delikat krämig sås med en kryddig vitlökston är mycket välsmakande och aromatisk. Den kan förberedas i förväg och förvaras i kylen i en speciell behållare med lock i ungefär en vecka. Såsen är lika god både varm och kall.

Tillagningstid - 30 minuter.

Tillagningstid - 20 minuter.

Antal portioner – 4-5.

Ingredienser:

• Grädde - 500 ml.
• Riven ost - ½ msk.
• Mjöl - 2 msk.
• Hackad vitlök - 2 msk.
• Smör - 1 msk.
• Olivolja - 1 msk.
• Grönsaksbuljong - 1 tsk.
• Mald svartpeppar - efter smak.
• Salt att smaka.

Matlagningsprocess:

1. Häll olivolja i pannan.Skär bort en liten bit smör. Vi lägger det också i stekpannan. Värm båda ingredienserna lätt.

2. Hacka de skalade vitlöksklyftorna i små bitar. Tillsätt ingrediensen i oljan och värm den. Låt inte vitlöken brinna.

3. Tillsätt försiktat mjöl i blandningen av vitlök och smör. Under omrörning, sjud blandningen i ungefär en minut tills den tjocknar och mörknar.

4. Värm den förberedda buljongen och grädden i mikron eller på spisen. Båda ingredienserna ska vara varma, så det finns ingen anledning att koka upp dem.

5. Häll buljongen och grädden i blandningen i stekpannan och rör på medelvärme med en visp tills det kokar svagt.

6. Utan att låta såsen koka för mycket, tillsätt salt och svartpeppar till den. Riv osten och tillsätt den i såsen. Koka tills osten smält och såsen tjocknar.

Smaklig måltid!

Tomat- och pepparsås till pasta

Såsen för detta recept är beredd av saftiga och söta tomater av en eller flera varianter. Ju bättre kvalitet på tomaterna, desto godare blir såsen. Rätten blir också mer pikant genom att tillsätta vitlök.

Tillagningstid – 1 timme 15 minuter.

Tillagningstid - 20 minuter.

Antal portioner – 4.

Ingredienser:

• Tomater - 300 g.
• Söt paprika - 1 st.
• Vitlök - 3 tänder.
• Tomatpuré - 1 msk.
• Salt - ½ tsk.
• Socker - 1 tsk.
• Malen svartpeppar - 2 nypor.
• Vegetabilisk olja - 2 msk.

Matlagningsprocess:

1. Tvätta färska tomater med rinnande vatten. Torka av dem med en kökshandduk. Vi skär tomaterna i skivor, samtidigt som vi tar bort stjälkarnas fästpunkter med en kniv.

2. Lägg tomatbitarna i en mixer eller köttkvarn. Mal tomaterna till en puré.

3. Tvätta paprikan.Torka den torr med en handduk. Vi rengör vitlöksklyftor och peppar: vi tar bort frukten från stjälken och fröna och kryddnejlikorna från skalet. Mal ingredienserna och lägg dem i en mixerskål. Mal tills det är slätt.

4. Häll tomatpuré i pannan. Tillsätt en blandning av vitlök och peppar till den. Tillsätt en matsked tomatpuré (gärna hemmagjord). Blanda ingredienserna.

5. Ställ pannan med puré på spisen. Koka upp blandningen på låg värme och koka i en halvtimme. När skum visas, ta bort det med en träslev. Tillsätt socker, salt och svartpeppar.

6. Häll olja i såsen och koka tillredningen i ytterligare 5-7 minuter. Kyl den färdiga såsen och servera.

Smaklig måltid!

Läcker Bolognesesås till spagetti

Bolognesesås brukade ta flera timmar att tillaga. Originalreceptet på dressingen bestod av kycklinglever, tryffel och grädde. Numera görs Bolognese av köttfärs och tomater. Vissa hemmafruar lägger till svamp, selleri och andra produkter till såsen.

Tillagningstid - 55 minuter.

Tillagningstid - 15 minuter.

Antal portioner – 4.

Ingredienser:

• Lök - 1 st.
• Vitlök - 2 tänder.
• Olivolja - 2 msk.
• Köttfärs - 600 gr.
• Söt paprika - 2 st.
• Tomater konserverade i egen juice – 500 gr.
• Oregano - efter smak.
• Persilja - efter smak.
• Basilika - efter smak.
• Salt att smaka.
• Mald svartpeppar - efter smak.

Matlagningsprocess:

1. Ta bort skallagret från löken och vitlöksklyftorna. Skär löken på mitten. Skär till små bitar. Krossa två vitlöksklyftor med den platta sidan av en kniv och hacka sedan mycket fint.

2. Sätt på spisen och ställ in värmen på medel. Häll olivolja i pannan i en tunn stråle. Vi värmer det på spisen.Stek ingredienserna tills de är gyllenbruna.

3. Välj valfri typ av köttfärs (nötkött, fläsk, kyckling). Hemgjord köttfärs passar bäst till såsen, men du kan även använda köpt köttfärs. Tillsätt det till löken och vitlöken. Stek blandningen i 10 minuter.

4. Tvätta paprikan. Vi tar bort stjälkarna från båda frukterna. Skär paprikan på mitten. Ta bort fröna och skär halvorna i små kuber. Lägg dem i en stekpanna och stek tillsammans med färsen i cirka fem minuter. Var noga med att inte bränna paprikan.

5. Öppna en burk tomater. Lägg de konserverade frukterna i en mixerskål. Mal till puré. Lägg blandningen i stekpannan. Tillsätt salt och kryddor. Sjud såsen på låg värme i 20 minuter.

Smaklig måltid!

Snabbmjölk och ost makaronsås

För att den krämiga såsen ska komplettera den andra kursen är det bättre att välja liten pasta. Om så önskas kan pastan gjord av mjölk, ost och kryddor dekoreras med hackade örter (persilja, dill, koriander).

Tillagningstid - 20 minuter.

Tillagningstid - 20 minuter.

Antal portioner – 4.

Ingredienser:

• Mjölk - 450 ml.
• Ost - 400 gr.
• Mjöl - 60 gr.
• Smör - 50 gr.
• Salt - ½ tsk.
• Kryddor - efter smak.

Matlagningsprocess:

1. Gnid in en bit hårdost på sidan där de stora hålen sitter i en tallrik med platt botten.

2. Skär 50 gram smör från briketten och lägg i en kastrull. Smält smöret på medelvärme, rör hela tiden med en spatel.

3. Tillsätt mjöl i det smälta smöret (sikta det flera gånger genom en fin sil i förväg). Blanda massan väl.

4. Häll i mjölk i blandningen i en tunn stråle och rör samtidigt kraftigt tills det kokar.

5.Lägg riven ost, salt och kryddor som du gillar bäst (till exempel mald svartpeppar, paprika eller torkad vitlök) i en kastrull. Blanda ingredienserna igen.

6. Du kan tillsätta lite mjölk eller vatten till den färdiga såsen för att göra den mer glansig. Det återstår bara att hälla dressingen över pastan och servera.

Smaklig måltid!