Sauterad aubergine

Sauté är en fransk rätt som består av grönsaker stuvade i sin egen juice med lite olja. Sauté serveras kyld som förrätt eller varm tillbehör, som komplement till kött- och fiskrätter.

Hur lagar man en läcker sauterad aubergine i en stekpanna?

Ett lättlagat recept som även en oerfaren hemmafru kan hantera. Det är viktigt att huvudingredienserna hackas för fint, då behåller grönsakerna sin struktur under tillagningen. Kryddor är ett viktigt inslag i en maträtt som förhöjer smaken på grönsaker.

1. 
   Hur gör man en läcker sauterad aubergine? Tvätta och torka auberginerna lätt med pappersservetter eller en handduk, skär dem först i ca 0,5 cm tjocka skivor och sedan måste varje skiva delas i ytterligare två halvor. Strö över lite salt och låt stå i ungefär en halvtimme för att bli av med beskan.
2. 
   Skär de skalade morötterna i tunna skivor, dela dem först på längden, löken ska skäras i jämna och vackra halvringar och paprikan i stora bitar.
3. 
   Stek lök och morötter i en djup stekpanna i cirka 5 minuter, tillsätt sedan den hackade paprikan och fortsätt koka i ytterligare 3 minuter.
4. 
   Hetta upp oljan i en djup kastrull, tillsätt grönsakerna och stek under omrörning i cirka 10 minuter tills de får färg och bildar en aptitretande skorpa.
5. 
   Skölj auberginema indränkta i salt, pressa och lägg till stekningen, koka allt tillsammans i ytterligare 5-7 minuter och tillsätt sedan salt efter smak, tillsätt kryddor och kryddor.
6. 
   Tillsätt de tärnade tomaterna, rör om och låt sjuda på svag värme i cirka 10 minuter. När rätten nästan är klar måste du lägga till hackade örter och vitlök, täck med lock och lämna så att grönsakerna fylls med aromer av örter och vitlök på några minuter. Servera sauterad med kött eller fisk, varm eller kyld. Smaklig måltid!

Hur bakar man sauterad aubergine i ugnen?

Ugnsbakade grönsaker behåller mer näringsämnen och innehåller mindre fett. För att göra rätten mer aromatisk och aptitretande bör du ta fler färska örter: koriander gör rätten mer pikant, och persilja och basilika gör den fräschare.

Tillagningstid: 45 min.

Tillagningstid: 10 min.

Portioner - 2.

Ingredienser:

• Aubergine - 500 gr.
• paprika - 200 gr.
• Tomater - 200 gr.
• Lök - 50 gr.
• Vegetabilisk olja - 2 msk.
• Färska örter (dill, persilja, koriander, basilika) - ½ knippe.
• Salt att smaka.
• Mald svartpeppar - efter smak.

Matlagningsprocess:

1. Pricka i tvättade och torkade auberginer med en gaffel och grädda i ugnen i en halvtimme, skär dem sedan i tärningar med en sida på ca 1 cm.

2. Sätt in paprikorna i ugnen på medelvärme i 15-20 minuter, ta sedan bort skalet och fröna och skär dem sedan i små tärningar.

3. Skala tomaterna och hacka med en kniv. Du kan passera tomaterna genom en köttkvarn.

4. Skala löken och skär den i mycket små tärningar.

5. Blanda i en djup behållare aubergine, hackade tomater, lök och paprika med olja, salt och hackade örter och låt det brygga i 10-15 minuter och servera eller lägg sedan i steriliserade behållare för långtidsförvaring i kylen.

Fräs aubergine för vintern utan sterilisering

I det här receptet är paprika och aubergine stuvade i en doftande tomatsås med örter, vilket gör dem otroligt möra och aptitretande. De kan serveras separat: då är de en lätt, smakrik aptitretare, eller som tillägg till huvudrätten.

Tillagningstid: 1 timme.

Tillagningstid: 15 min.

Portioner - 2.

Ingredienser:

• Aubergine - 4 st.
• Lök - 2 st.
• Söt röd paprika - 4 st.
• Tomat - 1 kg
• Vitlök - 5 tänder.
• Morötter - 2 st.
• Salt - 1 msk.
• Granulerat socker - 2 msk.
• Svartpepparkorn - 20 st.
• Vegetabilisk olja - 100 ml
• Persilja - efter smak.

Matlagningsprocess:

1. Skär tvättade och torkade auberginer i 2-2,5 cm tjocka skivor, tillsätt saltvatten och låt stå i cirka en halvtimme.

2.Häll av vattnet, krama ur auberginebitarna och stek varje skiva i olja tills de är gyllenbruna.

3. Skär löken i stora ringar, skala paprikan och skär i stora bitar och riv morötterna grovt.

4. Krossa vitlöken med en kniv och hacka sedan fint när den bryts ner till fibrer. Mal tomaterna i en mixer eller mal i köttkvarn.

5. Lägg tomatpurén i en kastrull, blanda med smör, salt, socker och svartpeppar, låt koka upp och koka i flera minuter.

6. Fräs lök och morötter i en stor värmetålig skål, lägg sedan i paprika och aubergineskivor, häll i tomatsås och låt sjuda på svag värme i 40 minuter. 5 minuter innan du avslutar tillagningen, tillsätt hackade örter och vitlök i sautén.

7. Lägg sautén i burkar och stäng omedelbart tätt Denna beredning förvaras i rum där låga temperaturer hålls året runt.

Läcker grönsakssauté med aubergine och zucchini

Grönsakssauté med aubergine och zucchini är ett klassiskt alternativ för en lätt middag. Om denna grönsaksrätt serveras med kött eller fisk blir den en utmärkt tillbehör. Sauté är också lämplig som huvudrätt till måltider under fasta.

Tillagningstid: 1 timme.

Tillagningstid: 15 min.

Portioner - 4.

Ingredienser:

• Aubergine - 1 st.
• Zucchini - 1 st.
• Lök - 1 st.
• paprika - 1 st.
• Morötter - 1 st.
• Tomat - 1 st.
• Salt att smaka.
• Strösocker - efter smak.
• Blandning av mald paprika - 2 nypor.
• Vegetabilisk olja - 2 msk.
• Vitlök - 2 tänder.
• Blandning av italienska örter – 2 nypor.
• Basilika - efter smak.

Matlagningsprocess:

1. Skär de tvättade och torkade auberginema i stora tärningar, strö över salt och låt ta bort bitterhet i ett varmt rum i 30 minuter.

2.Skär löken tunt i ringar och sedan varje ring i ytterligare fyra bitar. Dela morötterna på mitten på längden och skär sedan i skivor.

3. Hetta upp oljan i en kastrull och fräs lök och morötter tills grönsakerna blivit mjuka.

4. Skala zucchinin, ta bort fröna och skär i stora tärningar. Lägg dem i en kastrull med den sauterade löken och morötterna och koka allt tillsammans i cirka 5 minuter.

5. Skölj auberginema efter saltning, pressa och lägg i kastrullen. Blanda allt väl och låt puttra på svag värme i 5-6 minuter.

6. Ta bort kärnorna från paprikan, skär i stora tärningar och låt puttra tillsammans med grönsakerna i ytterligare 4 minuter. Tillsätt sedan hackade tomater med vitlök, krydda efter smak, salta, tillsätt socker efter smak och låt sjuda i 5-7 minuter. I slutet av tillagningen, tillsätt en blandning av paprika och italienska örter.

7. Servera sauten till kött eller fisk, strö över hackad vitlök och örter. Njut av!

Steg-för-steg recept för att sautera aubergine i en långsam spis

Slow cookern är utmärkt för att tillaga rika grönsaksrätter: du får alltid en välsmakande rätt som inte kräver mycket ansträngning att tillaga. Det är viktigt att välja färska grönsaker och inte snåla med kryddor.

Tillagningstid: 1 timme.

Tillagningstid: 15 min.

Portioner - 6.

Ingredienser:

• paprika - 3 st.
• Aubergine - 3 st.
• Morötter - 2 st.
• Tomat - 4 st.
• Vitlök - 2 tänder.
• Lök - 1 st.
• Granulerat socker - 1 tsk.
• Salt - 2/3 msk.

Matlagningsprocess:

1. Tvätta auberginema, torka dem och skär dem i stora bitar: halvringar, kuber eller kuber. Salta grönsaken och låt den stå på en varm plats för att ta bort bitterhet i en halvtimme.

2. Ta bort fröna från paprikan och skär i halva ringar.

3.Tomater och morötter ska skäras i skivor, vars tjocklek ska vara cirka 0,5 cm.

4. Hacka löken och vitlöken.

5. Häll olja i multicooker-behållaren, lägg ut grönsakerna, krydda efter smak, salta, tillsätt socker och, efter omrörning, ställ in att laga mat i "pilaf" -läge. Servera sauterad med gräddfil och örter.

Ett enkelt och gott recept på sauterad aubergine med kött

Köttrevben stuvade med aubergine och andra grönsaker är en rejäl och smakrik rätt som inte bara kommer att tilltala alla familjemedlemmar, utan också vara hälsosam, eftersom du inte kan tänka dig en bättre kombination för att snabbt ta upp näringsämnen än kött med grönsaker.

Tillagningstid: 1 timme.

Tillagningstid: 15 min.

Portioner - 4.

Ingredienser:

• Fläsk- eller kalvrevben – 300 gr.
• Aubergine - 3 st.
• Tomat - 2 st.
• Sötpeppar - 2 st.
• Varm peppar - ½ st.
• Purjolök - 1 st.
• Vegetabilisk olja - för stekning.
• Salt att smaka.
• Mald svartpeppar - efter smak.
• Torkade örter (basilika, oregano, mejram) - efter smak.

Matlagningsprocess:

1. Skär de tvättade och torkade auberginema i barer.

2. Dela revbensplattorna i portionsbitar och stek i olja tills de fått färg.

3. Tillsätt aubergine i köttet, täck med lock och låt sjuda på svag värme i 10 minuter. Tillsätt eventuellt lite vatten om saften från köttet och grönsakerna inte räcker till.

4. Skär paprikan i strimlor, hacka den heta paprikan. Lägg båda typerna av paprika i pannan med aubergine och revbensspjäll.

5. Skala tomaterna, skär i små tärningar och lägg i en stekpanna. Krydda efter smak, tillsätt salt och låt sjuda under lock i ytterligare 5-7 minuter.

6. Finhacka löken, lägg till sautén, rör om och låt sjuda i bokstavligen 5 minuter.Stäng sedan av värmen och låt rätten stå i ytterligare 20 minuter under lock. Servera de sauterade revbenen i portioner, strö över färska örter och vitlök om så önskas.

Sauterade aubergine med tomatpuré för vintern

Sauterad aubergine med tomatpuré för vintern är lätt att förbereda och kommer att vara ditt alternativ för konserverad aubergine. I det här receptet kompletterar vi auberginerna med paprika, lök, morötter och vitlök. Vi hackar grönsakerna grovt och steker dem i vegetabilisk olja och sjuder dem sedan i tomatpuré utspädd med vatten. Det är bekvämare att steka i en djup stekpanna och i små portioner så att grönsakerna steks. Vi lagar mat utan sterilisering.

Tillagningstid: 1 timme.

Tillagningstid: 10 minuter.

Servering: 1 l.

Ingredienser:

• Aubergine - 500 gr.
• paprika - 2 st.
• Lök - 1 st.
• Morötter - 1 st.
• Tomatpuré - 2 msk.
• Vatten – 0,2 l.
• Vitlök - 3 kryddnejlika.
• Socker - 1 msk.
• Salt - 1 tsk. med en rutschkana.
• Vegetabilisk olja - 60 ml.
• Vinäger 9% - 2 msk.

Matlagningsprocess:

Steg 1. Förbered omedelbart, enligt proportionerna i receptet, alla ingredienser till sauten.

Steg 2. Tvätta auberginema och skär i tärningar.

Steg 3. Skär den skalade löken i medelstora kuber.

Steg 4. Skär de skalade morötterna i samma bitar.

Steg 5. Skär den skalade paprikan i stora tärningar.

Steg 6. Värm vegetabilisk olja i en djup stekpanna. Lägg alla hackade grönsaker på den och stek dem, rör om då och då, tills de är gyllenbruna. Späd tomatpurén i vatten och lös den nödvändiga mängden salt och socker i den. Häll denna sås över de stekta grönsakerna och låt sjuda i 30 minuter. Mot slutet av grytan, tillsätt hackad vitlök i sautén och häll i vinäger.

Steg 7. Sterilisera burken och locket på något sätt.Lägg över den varma sauteran i en burk och förslut den ordentligt.

Steg 8. Placera burken med förberedd sauterad aubergine med tomatpuré på locket, täck den med en "päls" i en dag och, efter kylning, överför den till förvaringsplatsen för dina konserver. Lycka till och läckra förberedelser!

Hur förbereder man aubergine sauté utan vinäger för vintern?

Ett enkelt recept för att göra mör aubergine sauté utan att använda vinäger. För att göra rätten mer pikant bör du lägga till mer vitlök och varm peppar, och den senare kan användas antingen färsk eller mald.

Tillagningstid: 1 timme 30 minuter.

Tillagningstid: 15 min.

Portioner - 6.

Ingredienser:

• Aubergine - 2 kg
• paprika - 6 st.
• Morötter - 6 st.
• Tomat - 1 kg
• Varm peppar - 1 st.
• Lök - 2 st.
• Strösocker - 1/3 msk.
• Salt - 2,5 msk.
• Persilja - 1 knippe.
• Vegetabilisk olja - 1 msk.
• Vitlök - 5 tänder.

Matlagningsprocess:

1. Ta bort det hårda skalet från auberginerna och skär i skivor. Salta lätt och låt ta bort bitterheten i en halvtimme.

2. Det är bättre att riva morötterna i koreansk stil, hacka gröna och heta paprikor med en kniv, skär lök, tomater och paprika i små kuber.

3. Lägg tomaterna i en djup skål, tillsätt salt och socker och låt grönsakerna stå för att släppa saften.

4. Häll olja i en kastrull, tillsätt de förberedda grönsakerna och koka på låg värme under lock i 40 minuter, rör om i grönsaksmassan då och då. 5 minuter innan rätten är klar, tillsätt hackad vitlök och örter till sauten.

5. Medan det är varmt, placera arbetsstycket i steriliserade burkar och försegla, och efter kylning, flytta det för förvaring i ett rum med konstant sval luft.