Korv i deg i ugnen

Korv i deg i ugnen är ett utmärkt alternativ för en rejäl maträtt. Korvar slås in i ett enda lager eller slås in i degremsor, bakas i form av rullar och på spett. Degen kan användas utan jäst eller baserad på jäst, smördeg, med kefir och även färsk med vatten. Korv i deg serveras vanligtvis med ketchup, majonnäs eller annan sås.

Läckra korvar i smördeg utan jäst

Smördeg utan jäst ger en smulig, krispig "päls" för korv. Om ost slås in i degen tillsammans med korven berikar det rätten med en behaglig krämig smak.

1. 
   Korv i deg i ugnen är väldigt lätt att förbereda. Degen måste förberedas för skärning. Om den låg i frysen, tina i rumstemperatur. Ta försiktigt bort förpackningen och strö den med mjöl innan du lägger den på en arbetsyta.Efter att ha lagt ut lagret och klippt det i remsor, bör deras bredd vara inom 3-4 cm.
2. 
   Dra av korvarna från filmen, torka om de är blöta.
3. 
   Skär osten i långa skivor så att det är bekvämt att slå in den i degen tillsammans med korven.
4. 
   Ta en degremsa och slå in korven och osten i den. Varje efterföljande degvarv runt korven ska ta tag i den föregående degringen så att det inte finns några luckor kvar.
5. 
   Om du lagar mat med gurka, är trion insvept i degen: korv, ost och en skiva gurka.
6. 
   På en bakplåtspappersklädd plåt lägger du korvarna i degen och sätter in i ugnen i 30-40 minuter. Ugnstemperatur – 180 grader. För att få ytan på degen att glänsa kan du pensla korvarna ovanpå med gulan från ett rått ägg.
7. 
   Servera varma korvar i knaprig smördeg med te eller annan dryck.

Smaklig måltid!

Steg-för-steg recept för att göra korv i jästdeg

Du kan köpa färdig jästdeg till den här rätten eller göra den själv. Det är viktigt att låta korvarna inslagna i deg sitta innan gräddningen så att degen jäser innan den går in i ugnen, då får du förvånansvärt fluffiga och möra bakverk.

Ingredienser:

• Korv – 6 st.
• Gula för att borsta degen.
• Sesam att strö över.

För provet:

• Mjöl - 2 msk.
• Mjölk - 0,5 msk.
• torrjäst - 6 g.
• Socker - 1 msk. l.
• Salt - 1 nypa.
• Ägg - 1 st.
• Vegetabilisk olja - 2 msk. l.

Matlagningsprocess:

1. Blanda halva volymen mjöl med torrjäst, häll i varm mjölk, tillsätt socker och salt. Du får en deg som behöver förvaras på en varm plats i 15-20 minuter.

2. Vispa ägg i den stående degen, häll i vegetabilisk olja, rör om.

3.Blanda resten av mjölet med resterande ingredienser och knåda ihop till en smidig deg. Tillsätt inte för mycket mjöl, annars blir degen seg, men bristen på mjöl påverkar också kvaliteten. Du behöver inte låta den här degen jäsa, du kan genast börja kavla ut den.

4. Lägg degen på en mjölad yta och kavla ut den jämnt med en kavel, försök att inte tillåta olika tjocklek på olika delar av lagret. Skär lagret i remsor, deras bredd ska vara ca 3 cm.

5. Ta bort höljet från korvarna. Slå in korvar i degremsor enligt spiralprincipen, nyp ihop ändarna på remsorna. Låt degen sitta i 15-20 minuter för att degen ska jäsa.

6. Lägg korvarna på den förberedda bakplåten, pensla med äggula blandat med vatten. Det är bättre att göra detta med en speciell borste, enkelt och försiktigt, utan att trycka på den ömtåliga degen. Strö korvrullarna med sesamfrön och sätt in i ugnen. Vid en temperatur på 180 grader kommer korvarna att tillagas på 30-40 minuter.

Smaklig måltid!

Korvar i deg med ost, bakade i ugnen

Alla färdiga smördeg är lämpliga för detta recept - jäst eller utan jäst. Det är bättre att ta voluminösa korvar, eftersom de kommer att skäras och fyllas med ost.

Ingredienser:

• Smördeg – 1 paket (500 g).
• Korv – 10 st.
• Ost - 100 g.
• Äggula för att pensla degen.
• Ketchup, färska tomater valfritt.

Matlagningsprocess:

1. Ta bort korvarna från industrihöljet, gör längsgående snitt med en kniv, skapa ett slags fickor.

2. Riv osten på ett fint rivjärn till tunna spån. Använd en tesked och placera ostspån i korvarnas snitt. Du kan toppa korvarna med ketchup eller annan sås om så önskas. Du kan också lägga bitar av färska tomater i "fickorna" tillsammans med osten.

3.Lägg degen på mjölat underlag och skär i strimlor. Den behöver inte kavlas ut, du behöver bara tina upp den helt innan du använder den. Remsorna kan ha vilken bredd som helst, detta påverkar bara antalet varv runt korven.

4. Slå in korvarna med ostfyllning i degremsor, lämna inga luckor mellan spiralens varv så att fyllningen inte läcker ut under gräddningen. Lägg korvarna i jämna rader på en plåt.

5. Dela ägget i vita och gula. Proteinet kan läggas i en behållare med tätt lock och förvaras i kylen i upp till 4 dagar. Vispa gulan med en gaffel, späd den med lite vatten och använd en pensel för att pensla korvarnas ovansida i degen.

6. Grädda rätten i ca 30-40 minuter i ugnen på 170 grader.

Smaklig måltid!

Hur bakar man korv i mjölkdeg?

Degen för denna maträtt är beredd på basis av mjölk, utan användning av jäst. För att få bakverk att jäsa och förbli fluffiga, använd bakpulver eller bakpulver. Resultatet är en deg som liknar den för bullar.

Ingredienser:

• Korv – 8 st.
• Mjöl - 2,5-3 msk.
• Mjölk - 1 msk.
• Ägg - 2 st.
• Vegetabilisk olja - 1 msk. l.
• Socker - 1 tsk.
• Bakpulver/bakpulver – 1 tsk/2 tsk.
• Vinäger 9% - 1 msk.

Matlagningsprocess:

1. Blanda ägg med socker.

2. Värm mjölk till 40 grader och blanda med ägg. Häll i vegetabilisk olja. Du kan ersätta det med smör eller margarin - effekten blir ungefär densamma.

3. Blanda 2,5-3 koppar mjöl med läsk eller bakpulver. Släck läsk med vinäger. Häll mjölk och ägg i det siktade mjölet och knåda degen lämplig att rulla. Den ska vara elastisk, mjuk, men inte klibbig mot händerna.

4. Kavla ut degen en halv centimeter tjock, kom ihåg att strö mjöl på arbetsytan.

5.Det finns två sätt att slå in korv med deg. Den klassiska versionen: skär degen i strimlor och slå in korvarna i spiralform. Ett okonventionellt alternativ: skär inte degen, utan lägg korv på rad i ett helt lager och nyp degen, som i en sluten paj. Gör snitt på toppen efter antalet insatta korvar. I det här fallet får du en stor paj, som sedan måste skäras i portioner.

6. Pensla toppen av degen med äggula (valfritt) och lägg bakplåten med korvarna i degen i ugnen. Bakningen tar cirka 30-40 minuter att tillaga vid en temperatur på 170-180 grader.

Smaklig måltid!

Ett enkelt och gott recept på korv i kefirdeg

Kefirdeg tillagas snabbt och av enkla ingredienser. Det är viktigt att värma kefiren före användning och omedelbart hälla läsk i den; detta steg kommer att vara nyckeln till frodig bakning.

Ingredienser:

• Mjöl - 0,5 kg.
• Korv – 10-12 st.
• Kefir - 250 ml.
• Soda - 0,5 tsk.
• Vatten - 100 ml.
• Ägg - 1 st.
• Vegetabilisk olja - 3 msk. l.
• Socker - 1 tsk.
• Salt - 1 nypa.
• Sesam eller spiskummin att strö över.

Matlagningsprocess:

1. Förbered degen i följande ordning: värm först kefiren till 50 grader, och medan den är varm, tillsätt läsk och rör om.

2. Låt ägget stå i rumstemperatur en stund och vispa sedan med en gaffel och lägg i kefiren.

3. Häll sedan vegetabilisk olja i kefir, tillsätt salt och socker.

4. Tillsätt mjöl till behållaren med kefir och ägg gradvis, knåda degen väl. Tillsätt samtidigt varmt kokt vatten i portioner. Du kan behöva mindre av det än i receptet, så du behöver inte hälla ut allt på en gång. Men om degen inte är tillräckligt tjock kan du tillsätta mjöl.

5. Knåda degen så att den inte blir hård och sträcker sig bra.Kavla sedan ut till ett lager 0,5-0,7 cm tjockt och skär i remsor 3-4 cm breda.

6. Rulla korvarna till degremsor och lägg dem på bakplåtspapper klätt med en plåt. Pensla ytan på framtida bakverk med gulan, lätt vispad med en gaffel. Strö sesam- eller spiskummin på toppen. Du kan också använda örter: oregano, basilika eller en blandning av provensalska örter.

7. Rejäla bakverk är klart efter 30-40 minuter i ugnen, påslagen i 180 grader.

Smaklig måltid!

Korv i smördeg, beredd hemma

Smördeg tillagas med jäst och fetthaltiga produkter. Detta är en kaloririk version av degen, och bakning av den visar sig vara mycket tillfredsställande. Du kan välja korv efter din smak, mjölkkorvar är ett säkert kort.

Ingredienser:

• Mjöl - 300-500 g.
• Mjölk - 0,5 msk.
• Socker - 1 msk. l.
• Jäst - 6 g.
• Smör - 50 g.
• Vegetabilisk olja - 1 msk. l.
• Ägg - 1 st.
• Salt - 1 nypa.
• Korv – 10-12 st.

Matlagningsprocess:

1. Värm mjölken till 40 grader, lös upp socker, salt och jäst i den.

2. Smält smöret och häll det i mjölken tillsammans med vegetabilisk olja.

3. Vispa ägget, som tidigare stått utanför kylen för att nå rumstemperatur, med mjölk och smör.

4. Ställ degen åt sidan för att jästen ska börja verka. 15 minuter räcker för detta.

5. Efter angiven tid, tillsätt mjöl till degen och förbered en deg som är mjuk och hanterbar. Placera den på en varm plats i 1 timme, täckt med en handduk.

6. Stansa ner den jästa degen och skicka den till andra steget för jäsning, detta tar ungefär en timme till.

7. Kavla ut den färdiga degen till ett stort tunt ark (ca 0,5-0,7 cm), skär i remsor 2-4 cm breda.

8.Lägg skalade korvar på degremsor och vrid i en spiral. Du kan diversifiera rätten och lägga till någon annan komponent tillsammans med korven, till exempel ost, en skiva tomat eller paprika. Du kan också klä korven med sås eller senap.

9. Lägg en rad med korvar på en plåt och grädda i ugnen på 170 grader i 30-40 minuter.

Smaklig måltid!

Korv i deg med potatis, bakad i ugnen

I det här receptet slås potatismos in i degen tillsammans med korven. Det är bättre att förbereda det i förväg. Rätten visar sig vara mycket tillfredsställande och kan bli ett komplett alternativ till lunch eller middag.

Ingredienser:

• Korv – 6-8 st.
• Jästdeg – 0,5 kg.
• Potatis - 0,5 kg.
• Mjölk - 0,5 msk.
• Smör - 30 g.
• Salt att smaka.
• Äggula för pensling.

Matlagningsprocess:

1. Använd färdig deg. Om den låg i frysen, tina upp den och låt den bli rumstemperatur.

2. Förbered potatismos: koka skalad potatis, slå ihop den till puré tillsammans med mjölk och smör. Purén ska inte vara flytande. Tillsätt salt efter smak. Låt potatismoset svalna.

3. Dela degen i lika många delar som du har korv. Pudra ytan för att kavla ut degen med mjöl. Rulla först varje del till en boll och rulla den sedan med hjälp av en kavel eller annan anordning till en cirkel eller oval 0,5 cm tjock.

4. Lägg lite potatismos i mitten av varje bit och en korv på. Nyp degen enligt principen att förbereda dumplings, utan att lämna några hål.

5. Lägg korvarna och potatismoset i degen på en bakduk, lämna utrymme mellan dem eftersom degen ökar i volym under gräddningen.

6.Smörj bitarna med äggula utspädd med vatten och grädda i ugnen på 180 grader. Gräddningstiden är cirka en halvtimme.

7. Brynta korvar med potatismos i deg ska serveras varma med grönsaker, sallad eller bara te.

Smaklig måltid!

Enkla korvar i vattendeg

Korv kan till och med tillagas i vattendeg, utan att tillsätta mejeriprodukter eller jäst. Den här degen är som dumplings, och den kommer inte att jäsa när den är gräddad. Den här rätten kommer att uppskattas av älskare av krispiga bakverk med välsmakande fyllning.

Ingredienser:

• Ägg - 1 st.
• Mjöl - 3 msk.
• Vatten - 1,5 msk.
• Salt - ¼ tsk.
• Korv 10-12 st.
• Lök - 2 st. (frivillig)
• Gula för smörjning.

Matlagningsprocess:

1. Processen att förbereda degen börjar med att värma vattnet. Det måste bringas till cirka 60 grader och salt lösas i det.

2. Häll mjölet i en djup behållare, sikta först. Häll saltat vatten i det och rör om. I detta skede kommer degen inte att visa sig, oroa dig inte. Blanda helt enkelt mjölet och vattnet med en gaffel eller händerna tills det bildas mjölklumpar.

3. Vispa ner ägget i mjölet och vattnet och blanda nu i degen. Du måste knåda den med händerna under ganska lång tid tills en homogen elastisk massa bildas. Men om den här blandningen ändå inte vill bli en deg, betyder det att den inte har tillräckligt med vätska. Tillsätt lite vatten och försök igen. När allt löst sig, låt degen stå i 15-20 minuter så att glutenet får svälla.

4. Vill du linda in stekt lök i degen tillsammans med korven för att diversifiera smaken, då ska du skala löken, hacka den fint och steka den i en stekpanna i olja. Du kan hoppa över detta steg och koka korvarna i degen utan ytterligare ingredienser.

5. Degen, kavlad ut till ett tunt lager, skär i långa strimlor. Bredden spelar ingen roll.Om du använder lök behöver du först breda ut dem i strimlor i ett tunt lager. Slå sedan in korvarna i degen och lägg dem på en plåt. För att tillföra glans till bakytan, pensla degen med äggula.

6. Grädda korv i deg i 30 minuter i 180 grader. De serveras bäst varma och med sås.

Smaklig måltid!

Korv i deg i form av en pigtail

Korvar kan slås in i deg inte bara i en spiralformad omslag, utan också genom att skapa ett flätformat hölje runt dem ovanpå. Det som är bra med det här receptet är att det är bekvämt att använda ytterligare fyllning, och rätten ser faktiskt festlig ut.

Ingredienser:

• Smördeg (jäst eller jästfri) – 1 paket (500 g).
• Korv – 10-12 st.
• Ägg för att borsta degen.
• Ytterligare fyllning att välja mellan: ost, tomater, lök etc.

Matlagningsprocess:

1. Tina den färdiga smördegen och lägg ut lagren på en mjölad yta. Skär i rektanglar något längre än en korv och 7-10 cm breda.

2. Lägg korvarna i mitten av rektanglarna. Om du använder extra fyllning, lägg den bredvid korven också. Osten ska rivas, tomater eller andra grönsaker ska hackas i strimlor eller tärningar. Packa fyllningen tätt.

3. Skär den fria degen som inte är fylld med fyllning på båda sidor i sneda remsor. Du ska inte skära hela vägen till korven, det är bättre att lämna några millimeter innan du når fyllningen.

4. Omväxlande ”fläta” degremsorna till vänster och höger mot mitten, som en fläskstjärt, så att de överlappar varandra. Nyp ihop ändarna så att fyllningen inte hamnar på utsidan.

5.Pensla toppen av flätorna med korv med gulan, vispad med lite vatten och grädda. Ugnstemperatur – 180 grader, rekommenderad tillagningstid – 30 minuter.

Smaklig måltid!

Korv i deg på spett i ugnen

Till detta recept behöver du korv, smördeg och träspett. Du kan stränga korv och deg på olika sätt, i alla fall blir rätten vacker och lätt att äta.

Ingredienser:

• Smördeg - 400 g.
• Korv – 8-10 st.
• Sesam att strö över.
• Ägg för att borsta degen.

Matlagningsprocess:

Alternativ 1:

1. Lägg degen på mjölat underlag och dela i strimlor.

2. Smörj träspett lätt med vegetabilisk olja och trä korv på dem, lämna en längre del på ena sidan för enkel hållning.

3. Linda degremsor runt korvarna på spetten och fäst kanterna.

4. Pensla korvarna i degen med gula, lägg dem på en plåt med bakplåtspapper utlagd och strö sesamfrön ovanpå.

5. Grädda korv i 30 minuter i 180 grader.

Alternativ 2:

1. Skär korvarna på mitten, lägg varje halva på ett spett. Använd en vass kniv, gör spiralsnitt längs korvens hela längd, sträck den resulterande spiralen så att luckor uppstår mellan segmenten.

2. Skär degen i långa tunna strimlor och stick in dem i en spiral i korvens snitt. Du kommer att få en sammanflätad spiral av korv och deg.

3. Pensla spetten med äggula, lägg på plåt, strö över sesamfrön.

4. Grädda korv med deg på spett i 15-20 minuter i 180 grader.

Smaklig måltid!