Hodgepodge med korv, citron och oliver

Solyanka med korv, citron och oliver är en kombinerad köttsoppa med salt och syrlig smak. Den har en konstant bas, men genom att tillsätta olika ingredienser kan den anpassas för att passa alla smaker och krav. Solyanka kan vara antingen lätt, sur eller tjock, tillfredsställande, med en behaglig rik doft av rökt kött.

Blandad kött solyanka med korv, oliver och citron

Ett mycket enkelt och mångsidigt alternativ för att göra soppa när det gäller uppsättningen av ingredienser. En lätt, syrlig solyanka som kan ätas även kall varma sommardagar.

1. 
   Hur man förbereder en blandad kötthodgepodge med korv, citron och oliver? Förbered alla ingredienser så att du inte slösar tid på att leta efter dem senare.Ta en tjockbottnad panna, fyll den med vatten, lägg in fläskfilén och ställ den på spisen.
2. 
   Koka köttet i en timme, ta bort allt skum som bildas på ytan. När buljongen är klar, ta bort fläsket från pannan och skär i tärningar. Det är bättre att sila buljongen genom en fin sil för att få bort eventuellt kvarvarande skum.
3. 
   Skala löken och skär i små tärningar. Tvätta morötterna, skala och riv på ett grovt rivjärn.
4. 
   Hetta upp en stekpanna med olja, lägg löken på den och stek tills den är gyllene.
5. 
   Tillsätt rivna morötter i löken och blanda väl. Sänk värmen till medel och fortsätt steka, rör om då och då.
6. 
   Skär den inlagda gurkan i stora tärningar, lägg i stekningen, rör om och låt puttra under lock i 10 minuter.
7. 
   När den angivna tiden har gått, rör om innehållet i pannan och tillsätt tomatpuré. Om pastan är tjock, tillsätt lite vatten, rör om allt, låt koka upp och låt sjuda i ytterligare 15 minuter.
8. 
   Skär korven och de små korvarna i stora tärningar och lägg i buljongen.
9. 
   Tillsätt stekning, gurka, salt och peppar. Låt det koka på medelvärme i 15 minuter. Skiva under tiden citronen och finhacka persiljan.
10. 
    Häll den färdiga soppan i skålar, tillsätt oliver, citron, strö över persilja och tillsätt gräddfil om så önskas. Servera medan hodgepodgen fortfarande är varm. Smaklig måltid!

Klassiskt recept för att göra solyanka med korv, potatis, oliver och citron

Den vanligaste varianten av denna soppa tillagas på basis av en rik köttbuljong. Ganska närande, med en lätt citronsyrlighet och tillagad av de enklaste ingredienserna.

Tillagningstid: 240 minuter

Tillagningstid: 40 minuter

Portioner - 5

Ingredienser:

• Nötkött på ben - 600 gr.
• Vatten – 2,5 l.
• Lagerblad - 3 st.
• Kryddpeppar – 4 st.
• Lök - 2-3 st.
• Potatis – 3-4 st.
• Korv - 400 gr.
• Tomatpuré - 2 msk. l.
• Smör - 1 msk. l.
• Vegetabilisk olja - 2 msk. l.
• Oliver - 200 gr.
• Citron - ½ st.
• Gräddfil - 100 gr.
• Persilja - ½ knippe;
• Salt att smaka;
• Mald svartpeppar - efter smak;

Matlagningsprocess:

1. Lägg nötköttet i en stor tjockbottnad kastrull, täck med vatten och ställ på spisen. Koka upp, ta bort det resulterande skummet med en hålslev och låt sjuda i 1,5 timmar på låg värme. Efter 10-15 minuter, kontrollera om det har bildats skum igen och ta bort det vid behov. Medan buljongen kokar skal du en lök och lägg den i pannan med köttet. 10 minuter innan beredning, tillsätt lagerblad och kryddpeppar.

2. Lägg det kokta köttet på en separat tallrik, ta bort löken och lagerbladen från buljongen och sila genom en fin sil för att få bort paprikan och resterande skum.

3. Ta bort köttet från benet och skär i strimlor.

4. Hetta upp en stekpanna och smält smör i den. Skala resterande lök, skär i små tärningar och lägg i en stekpanna. Tillsätt vegetabilisk olja och stek löken på medelvärme tills den är genomskinlig.

5. Tillsätt tomatpuré till den stekta löken. Om den är väldigt tjock kan du även tillsätta lite vatten. Blanda allt noggrant och låt koka upp.

6. Tvätta potatisen, skala den och skär den på samma sätt som kött. Lägg potatisstrimlorna i en kastrull, häll i den silade buljongen, låt koka upp och fortsätt koka på medelvärme tills potatisen är kokt.

7. Skär korven i strimlor.För mättnad och smak kan du också ta något rökt kött.

8. Överför den tidigare erhållna stekningen i en panna med potatis, tillsätt korv, salt och peppar. Koka allt tillsammans i ytterligare 10 minuter. Ta sedan bort den förberedda hodgepodgen från spisen och låt den brygga under lock i 15-20 minuter.

9. Häll upp soppan i skålar, tillsätt oliver, 7-8 bitar per portion, citronskivor och gräddfil. Strö över finhackad dill och servera medan hodgepodgen fortfarande är varm. God aptit!

Hur gör man hemmagjord hodgepodge med korv, pickles, oliver och citron?

En rejäl soppa baserad på rik köttbuljong, näringsrik, värmande, lätt att tillaga och kräver inga specifika ingredienser för att vara god och tilltalande för både vuxna och barn.

Tillagningstid: 240 minuter

Tillagningstid: 30 minuter

Portioner - 6

Ingredienser:

• Nötkött - 610 gr.
• Vatten - 3 l.
• Korv - 200 gr.
• Lagerblad - 2 st.
• Kryddpeppar – 3 st.
• Lök - 2 st.
• Inlagda gurkor - 3 st.
• Oliver - 200 gr.
• Tomatpuré - 50 gr.
• Smör - 20 gr.
• Citron - 1 st.
• Salt att smaka;
• Mald svartpeppar - efter smak

Matlagningsprocess:

1. Ta en kastrull med lämplig volym med tjock botten, fyll den med vatten, lägg till köttet där och lägg det på elden. Det är bättre att använda nötkött för solyanka på benen, så buljongen blir rikare.

2. Vänta tills buljongen kokar, ta bort det resulterande skummet och minska värmen. Efter 10-15 minuter, kontrollera om det har bildats skum igen och ta bort det vid behov.

3. Skala löken och lägg den i en kastrull tillsammans med köttet och låt buljongen puttra i två timmar.Ställ in värmen så att vattnet i pannan hela tiden kokar lågt.

4. 10 minuter innan buljongen är klar, släng ner ett par lagerblad och kryddpepparärter i pannan. När den angivna tiden har gått, ta bort köttet och löken från pannan: lägg den första på en tallrik, och du behöver inte längre den andra. Sila buljongen genom en fin sil för att ta bort eventuella kryddor och resterande skum.

5. Skär den inlagda gurkan i små strimlor, lägg dem i en kastrull och häll i en liten mängd buljong så att det helt täcker gurkorna. Koka allt i 5-6 minuter, ta sedan av värmen och lägg i en stor kastrull med den återstående buljongen.

6. Skala den andra löken och skär i små tärningar. Hetta upp en stekpanna och smält en stav smör på den. Lägg den hackade löken där och fräs tills den mjuknar och blir genomskinlig.

7. När löken gradvis börjar få en gyllene nyans, tillsätt tomatpuré och 3-4 matskedar vatten. Blanda allt noggrant, låt koka upp och sänk värmen till medel. Om så önskas kan du lägga till dina favoritkryddor till stekningen i detta skede.

8. Medan löken stuvas i tomatpuré, separera det nu avsvalnade nötköttet från benet och skär i tärningar. Skär även korv eller annat rökt kött, såsom revbensspjäll.

9. Lägg det hackade köttet och korven i buljongen med gurka och tillsätt stekblandningen där. Salta och peppra efter smak, låt soppan koka upp och låt puttra i 15-20 minuter.

10.Häll den beredda hodgepodgen i tallrikar, tillsätt 6-8 oliver per portion, tillsätt en citronskiva och om så önskas kan du även lägga till gräddfil och finhackad persilja eller andra örter. Smaklig måltid!

Ett enkelt och gott recept på solyanka med rökt korv, oliver och citron

Rik, tjock, tillfredsställande soppa med en ljus doft av rökt kött, citronsyrlighet, färska örter och en intressant nyans av smaken av oliver. Det är lätt att förbereda och tillräckligt snabbt för att hålla dig varm i kallt väder.

Tillagningstid: 60 minuter

Tillagningstid: 35 minuter

Portioner - 6

Ingredienser:

• Kokt rökt korv - 65 gr.
• Rårökt bringa – 45 gr.
• Oxfilé - 120 gr.
• Köttbuljong - 800 gr.
• Lagerblad - 1 st.
• Lök - 50 gr.
• Inlagd gurka - 50 gr.
• Oliver - 150 gr.
• Oliver - valfritt;
• Persilja - 5 gr.
• Dill - 5 gr.
• Vitlök - 1 tand.
• Gräddfil - 40 gr.
• Olivolja - 20 ml.
• Citron - 1 st.
• Salt att smaka;
• Mald svartpeppar - efter smak;

Matlagningsprocessfenomen:

1. Förbered buljongen. Du kan antingen laga den direkt innan du förbereder soppan, använda nötkött eller använda buljongtärning, eller så kan du förbereda buljongen i förväg och förvara den fryst, tina upp den vid behov. Förbered även alla andra ingredienser till soppan.

2. Häll buljongen i en kastrull, gärna med tjock botten, och sätt på eld. Skär nötköttet i medelstora tärningar och lägg i den kokande buljongen. Sänk värmen till medel och låt sjuda i 10 minuter, skumma eventuellt skum som bildas från ytan om det behövs.

3. Skär korven och löken till nötköttets storlek, hacka gurkorna i halva ringar och skär baconet i tunna strimlor.Krossa vitlöksklyftan med ett knivblad, skala och finhacka.

4. Krossa oliverna, ta bort kärnorna och hacka fruktköttet i små bitar. Skär tomaterna i stora skivor, ta bort skalet och skär i stora bitar.

5. Hetta upp en stekpanna och stek baconet på hög värme i 2 minuter. Tillsätt sedan löken och fräs allt tillsammans under konstant omrörning tills löken blir genomskinlig. Tillsätt korv till innehållet i stekpannan, stek i 1 minut och överför stekningen till soppan.

6. Häll olivolja i samma stekpanna och stek gurka och tomater med lagerblad på hög värme. Du måste steka grönsakerna i bokstavligen 1,5-2 minuter, rör hela tiden så att inget bränns av av misstag. Tillsätt sedan den resulterande blandningen till buljongen.

7. Placera soppan på låg värme, tillsätt oliver, vitlök, 2 citronskivor och salt och peppar efter smak. Täck med lock och koka i 5-7 minuter. Ta sedan bort från värmen och låt stå övertäckt i ytterligare 10 minuter.

8. Tillsätt finhackade örter i soppan, rör om och häll upp i serveringsskålar. Bred ut gräddfilen, om så önskas kan du också lägga en liten bit citron och oliver skurna i stora cirklar på varje tallrik. Nu kan soppan säkert serveras.

Smaklig måltid!