Klassisk solyanka med korv är en underbart rik och tjock soppa. Solyanka mättar inte bara perfekt, utan värmer dig också från insidan, vilket är anledningen till att folk gillar att laga mat och äta det så ofta under den kalla årstiden. Huvudhemligheten med smaken av solyanka ligger i dess rika sammansättning, som inkluderar kött, grönsaker, örter och en mängd olika pickles. Och soppan är ganska enkel att förbereda, men hur kul du kommer att få.
- Klassisk blandad köttsolyanka med korv
- Klassisk solyanka med korv, potatis och pickles
- Solyanka soppa med korv, citron och oliver
- Solyanka med korv och kyckling hemma
- Köttsolyanka med korv och frankfurter
- Solyanka med korv och svamp
- Solyanka med korv och nötkött
- Solyanka med korv och rökt revbensspjäll
- Köttsolyanka med korv och fläsk
- Solyanka med korv och potatis utan kött
Klassisk blandad köttsolyanka med korv
Den klassiska blandköttshodgepodgen med korv är en rejäl och rik förrätt. Särskilt gott kommer det att bli dagen efter semestern, eftersom det finns många olika köttbitar kvar från bordet. Tillsätt gärna valfri korv i soppan, svarta oliver kan också användas.
- Vatten 3 (liter)
- Tomatpuré 1 (matskedar)
- Vegetabilisk olja för stekning
- Salt smak
- Korv 2 (saker)
- lagerblad 1 (saker)
- Ättiksgurka 150 (gram)
- Nötkött på benet 800 (gram)
- Bulk lök 2 (saker)
- Oliver 100 gr. (kärnfri)
- Rökt korv 150 (gram)
- Att skicka in:
- Gräddfil smak
- Citron 1 skiva
- Grönska smak
-
Hur man förbereder en blandad kötthodgepodge med korv enligt det klassiska receptet? Nötkött på benet kommer att behövas för att koka buljongen, men du kan använda vilken annan färdig buljong som helst.
-
Ta en stor kastrull och lägg köttet i den. Häll i cirka tre liter kallt vatten. Placera behållaren på elden och koka upp buljongen, sänk sedan värmen, skumma bort skummet, tillsätt en skalad lök. Fortsätt koka på låg sjud i 2-2,5 timmar. Tillsätt sedan lagerbladet i buljongen och låt puttra i 20 minuter.
-
Ta bort det kokta nötköttet från buljongen och ställ det åt sidan för att svalna. Sila själva buljongen, tvätta pannan, häll i buljongen och sätt den på elden igen, koka upp.
-
Skala den andra löken och finhacka den i tärningar. Torka pannan över elden och häll i vegetabilisk olja. Lägg löken på en uppvärmd yta och stek den tills den är genomskinlig.
-
Riv små och täta inlagda gurkor på ett grovt rivjärn och lägg i den sauterade löken. Stek allt tillsammans övertäckt i 5 minuter.
-
Efter 5 minuter, öppna locket, tillsätt tomatpuré i pannan och fräs lök och gurka i 3-4 minuter. Häll sedan genast innehållet i stekpannan i pannan med buljongen.
-
Förbered alla korvar. Var noga med att dra bort allt från höljet. Skär korven i tärningar eller strimlor, som du föredrar. Skär korvarna i skivor.
-
Ta bort det kokta köttet från benet och skär i små bitar. Lägg köttet och korvarna i buljongen, rör om och låt sjuda i 5 minuter.
-
Oliverna kan lämnas hela eller skäras i ringar.Lägg dem i hodgepodgen och koka i ytterligare fem minuter. Smaka av rätten i slutet. Som praktiken visar, ibland behöver du inte ens lägga till salt till hodgepodge; det blir hur gott som helst.
-
Den klassiska blandköttshodgepodgen med korv är klar! I varje tallrik, lägg en matsked gräddfil, en eller två skivor citron och häll i het hodgepodge. Strö rätten med hackade örter och servera. Smaklig måltid!
Klassisk solyanka med korv, potatis och pickles
Klassisk solyanka med korv, potatis och saltgurka är en så rejäl rätt att du klarar dig med bara en till lunch. Men dess främsta fördel är utan tvekan dess smak. Korrekt beredd solyanka har en ljus, rik och rik sur-salt smak.
Tillagningstid: 1 timme.
Tillagningstid: 20-25 min.
Portioner - 4.
Ingredienser:
- Salt - efter behov
- Fläsk - 400 gr.
- Tomatjuice - 1 msk.
- Rökt korv - 600 gr.
- Vegetabilisk olja - för stekning.
- Potatis - 4 st.
- Malen röd paprika - valfritt
- Inlagda gurkor – 3-4 st.
- Tomatpuré - 1 msk.
- Malen svartpeppar - 1-2 nypor
- Citron - 0,5 st.
- Lök - 1 st.
- Urkärnade oliver - 1 zhmenya
- Gröna - efter smak
Matlagningsprocess:
Steg 1. Som vilken annan soppa som helst, tillagas solyanka på basis av köttbuljong, så låt oss börja med det. Tvätta fläsket och lägg i en stor kastrull. Häll på kokande vatten och koka köttet i en halvtimme.
Steg 2. Riv picklesna på ett grovt rivjärn, om de är väldigt stora, ta sedan 2-3. Placera de resulterande spånen i en separat kastrull, fyll den med vatten och sätt på eld. Om vattnet kokar bort snabbt, tillsätt mer och koka i 20-25 minuter.
Steg 3.Skala, tvätta och skär potatisen i medelstora tärningar. Lägg potatisen i pannan med köttet efter 40-50 minuter från början av tillagningen.
Steg 4. Skala en liten lök, skölj och finhacka.
Steg 5. Ta bort höljet från korven och skär den i tärningar.
Steg 6. Värm en stekpanna över en eld, häll i vegetabilisk olja. Fräs först löken tills den är mjuk, tillsätt sedan rökt korv och rör om.
Steg 7. Häll ett glas tomatjuice över det rökta köttet och löken och tillsätt en matsked tomatpuré. Värm tomatblandningen i ett par minuter.
Steg 8. Ta bort det kokta fläsket från buljongen, kyl och skär i remsor eller kuber. Häll tillbaka köttet i buljongen, tillsätt även tomatsåsen och koka hodgepodgen i 10-15 minuter. Sedan, från den andra pannan, placera gurkorna i hodgepodgen tillsammans med vattnet som de puttade i. Tillsätt oliver och citronklyftor.
Steg 9. I slutet, smaka av hodgepodgen och, om nödvändigt, tillsätt lite salt och tillsätt kryddor efter smak. Servera solyankan, strö över hackade örter och smaksatt med gräddfil. Smaklig måltid!
Solyanka soppa med korv, citron och oliver
Solyanka soppa med korv, citron och oliver, vi kan säga att detta är en av de mest utsökta och populära sopporna. Du kan lägga till alla köttprodukter du gillar till hodgepodgen; ju mer varierande de är, desto ljusare och rikare blir smaken. Vi kommer att förbereda hodgepodge med kokt och rökt korv.
Tillagningstid: 50 min.
Tillagningstid: 30 min.
Portioner - 8.
Ingredienser:
- Vegetabilisk olja - för stekning.
- Oliver - 150 gr.
- Gurkslak - 150 ml.
- Lök - 100 gr.
- Potatis - 400-500 gr.
- Salt - 1 tsk.
- Rökt fläskmage - 300 gr.
- Tomatpuré - 2 msk.
- Vatten – 2,5 l.
- Rökt korv - 250 gr.
- Mald svartpeppar - efter smak.
- Kokt korv - 300 gr.
- Inlagd gurka - 350 gr.
- Persilja - efter smak.
- Citron - 3-4 skivor.
Matlagningsprocess:
Steg 1. Skala potatisen och löken. Du kan inte tömma saltlaken från oliverna, men lägg till den i hodgepodgen. Ta bort tarmar från korvar och köttprodukter.
Steg 2. Skär potatisen i små tärningar.
Steg 3. Häll 2,5 liter kallt vatten i pannan. Placera behållaren på elden och lägg till potatisen. Koka grönsaken från början av kokningen i 10 minuter på måttlig värme vid låg sjud.
Steg 4. Skär kokt och rökt korv, samt bringa i strimlor.
Steg 5. Placera en djup stekpanna på elden och torka den. Häll lite vegetabilisk olja och stek den hackade korven och bringan i 5-7 minuter. Lägg över steken i en kastrull med kokt potatis.
Steg 6. Skär en stor lök i tärningar. Skär den inlagda gurkan i tärningar eller riv dem på ett grovt rivjärn.
Steg 7. Fräs sedan först löken tills den är mjuk och genomskinlig. Tillsätt sedan saltgurka, rör om och stek i 5-8 minuter, rör om med en spatel.
Steg 8. Tillsätt sedan tjock tomatpuré till stekningen, stek i ytterligare 3-4 minuter på måttlig värme.
Steg 9. Lägg de stekta tomaterna med lök och pickles i en kastrull. Rör om hodgepodgen och låt koka upp.
Steg 10. Häll gurklake i hodgepodgen och låt det koka upp igen. Smaka av soppan och tillsätt salt och kryddor vid behov. Lägg oliverna tillsammans med saltlaken.
Steg 11. Koka upp hodgepodgen, stäng sedan av värmen och låt skålen stå täckt i ytterligare 10 minuter.
Steg 12När du serverar rik hodgepodge med korv, lägg till en eller två skivor citron och hackad persilja till varje portion. Smaklig måltid!
Solyanka med korv och kyckling hemma
Solyanka med korv och kyckling tillagas helt enkelt hemma, men det visar sig inte värre än på de dyraste restaurangerna. Den största fördelen med detta recept är att kycklingbuljongen kokar ganska snabbt.
Tillagningstid: 1 timme.
Tillagningstid: 15-20 min.
Portioner - 5.
Ingredienser:
- Salt - 1 tsk.
- Bladselleri – 2 st.
- Tomatpuré - 80 gr.
- Smör - 30 gr.
- Kycklinglår - 500 gr.
- Urkärnade oliver - 150 gr.
- Mald svartpeppar - efter smak.
- Lagerblad - 1 st.
- Rökt korv - 200 gr.
- Kapris - 2 msk.
- Morötter - 150 gr.
- Inlagd gurka - 200 gr.
- Lök - 150 gr.
- Citron - 0,3 st.
- Gröna - efter smak.
- Vatten - 2 l.
Matlagningsprocess:
Steg 1: Tina och tvätta kycklinglåren. Skala och tvätta löken och morötterna. Välj små och täta pickles för hodgepodge.
Steg 2. Ta en stor kastrull för att laga hodgepodge. Lägg kycklinglåren i en behållare. Hacka moroten och hälften av löken grovt. Lägg grönsakerna i pannan och tillsätt även sellerin.
Steg 3. Häll 2 liter vatten i pannan, lägg den på elden och låt innehållet koka upp. När skum dyker upp på ytan, samla upp det, fortsätt att koka buljongen på låg värme i 30-40 minuter tills kycklingen är kokt.
Steg 4. När buljongen är klar, ta bort köttet från den och sila. När kycklingen svalnat tar du bort köttet från benen och skinnet och finhacka eller strimla.
Steg 5. Hacka den andra halvan av lökhuvudet.Skär pickles i tärningar eller riv dem på ett grovt rivjärn.
Steg 6: Smält smöret i en tjockbottnad kastrull. Fräs lök i smält smör tills den är genomskinlig.
Steg 7. Tillsätt hackad saltgurka och tomatpuré till den sauterade löken. Stek all mat tillsammans i en minut.
Steg 8. Häll sedan 1,5 liter kycklingbuljong i pannan och koka den i 15 minuter.
Steg 9. Skala den rökta korven från höljet och skär i strimlor. Lägg köttet i en kastrull med buljong och låt det koka upp.
Steg 10. Tillsätt sedan kapris och oliver till hodgepodgen och låt hodgepodgen koka upp. Smaka av, tillsätt salt och kryddor vid behov.
Steg 11. Solyanka med kyckling och korv är klar. Ta bort behållaren från värmen och låt soppan puttra under lock i ytterligare 15-20 minuter.
Steg 12. Häll den tjocka och rika solyankan i tallrikar, tillsätt mynning och hackade färska örter till varje skiva. Smaklig måltid!
Köttsolyanka med korv och frankfurter
Köttsolyanka med korv och frankfurter är en riktig kulinarisk klassiker. Denna rätt är menyns främsta höjdpunkt i många anläggningar. Rik köttbuljong i kombination med inlagd gurka och inlagda oliver, samt aromatisk korv och möra korvar ger dig sann njutning.
Tillagningstid: 1 timme 50 minuter.
Tillagningstid: 40-50 min.
Portioner - 6.
Ingredienser:
- Korv - 200 gr.
- Tomatpuré - 2 msk.
- Salt att smaka.
- Vegetabilisk olja - för stekning.
- Kokt korv - 200 gr.
- Lök - 2 st.
- Lagerblad - 1-2 st.
- Svartpepparkorn - efter smak.
- Inlagd gurka – 6 st.
- Urkärnade oliver - 100 gr.
- Nötkött på ben - 500 gr.
- Morot - 1 st.
- Vatten - 2 l.
- Citron - 1 st.
Matlagningsprocess:
Steg 1. För en läcker hodgepodge måste du laga en högkvalitativ bas, nämligen buljong. I det här receptet ska vi laga nötkött. Tvätta nötköttet på benet och lägg det i en stor kastrull. Häll i kallt vatten och ställ behållaren på elden.
Steg 2. Skala en medelstor lök. När buljongen kokar upp tar du bort eventuellt skum från ytan och tillsätter lök, lagerblad och pepparkorn. Sjud nötbuljongen i en och en halv timme.
Steg 3. Skär den andra löken i små kuber. Skala också stora morötter och riv dem.
Steg 4. Ta bort korven och frankfurterna från höljet och skär i strimlor. Skär små inlagda gurkor i tärningar, du kan även riva dem på ett grovt rivjärn.
Steg 5. Torka pannan över hög värme. Sänk sedan värmen och häll vegetabilisk olja i den. Lägg först på en uppvärmd yta och stek löken tills den är genomskinlig. Efter detta, tillsätt morotsspån och stek grönsakerna i 5 minuter. Tillsätt sedan korv, gurka och tomatpuré. Rör om och koka i ytterligare 5 minuter.
Steg 6. Tvätta en liten citron väl med varmt vatten, lägg den sedan på en skärbräda och skär den på mitten på längden. Skär sedan varje halva i tunna skivor.
Steg 7: När köttbuljongen är kokt tar du bort köttet från den. Sila buljongen genom en sil eller ostduk och lägg tillbaka till pannan. Ta bort det avsvalnade köttet från benet och skär i tärningar.
Steg 8. Placera pannan med buljongen på elden, lägg till de stekta grönsakerna med korv och frankfurter i den, återför också det kokta köttet till buljongen, koka i 10 minuter på låg värme, rör om då och då.På slutet, tillsätt hackade oliver och citron till hodgepodgen. Smaka av soppan och salt vid behov.
Steg 9. Servera Solyanka med korv till lunch som förrätt, smaka av med gräddfil om så önskas. Smaklig måltid!
Solyanka med korv och svamp
Solyanka med korv och svamp är en magnifik, aromatisk och rik förrätt. Med hodgepodge blir din lunch rejäl och välsmakande. Smaken av solyanka beror väldigt mycket på köttet och korven du använder, så välj bara färska och högkvalitativa produkter.
Tillagningstid: 30 min.
Tillagningstid: 20-30 min.
Portioner - 6.
Ingredienser:
- Lök - 1 st.
- Köttbuljong - 2 l.
- Vegetabilisk olja - för stekning.
- Kokt rökt korv – 200 gr.
- Salt - 1 nypa
- Gröna - till servering
- Champinjoner - 200 gr.
- Salamikorv - 200 gr.
- Urkärnade oliver - 1 näve
- Citron - 2-3 skivor
- Lagerblad - 1-2 st.
- Kryddor - efter smak
- Tomatsås - 0,5 msk.
Matlagningsprocess:
Steg 1. För att förbereda hodgepodge, ta en kastrull med en kapacitet på cirka 3 liter. Häll köttbuljongen i behållaren och ställ den på spisen, låt den sakta koka upp. Tänk på att skala båda typerna av korv och skära i tunna strimlor.
Steg 2. Stek sedan korven lite i vegetabilisk olja.
Steg 3. Vi använder färska champinjoner, men torkade skogssvampar och eventuella inlagda är också lämpliga för hodgepodge.
Steg 4. Skär champinjonerna i tärningar eller små skivor. Lägg skivorna i pannan med den stekta korven.
Steg 5. Skala ett stort lökhuvud, skär av ändarna på båda sidor och tvätta. Skär löken i tärningar och lägg även i pannan.
Steg 6.Stek allt tillsammans tills alla ingredienser börjar få lite färg. Efter detta, tillsätt omedelbart tomatsås. Förutom tomatsås kan du använda rivna tomater eller adjika.
Steg 7. Sjud innehållet i pannan lite och överför till en panna med buljong.
Steg 8. Smaka av solyankan, tillsätt salt och kryddor om det behövs. 3 minuter före slutet av tillagningen, tillsätt oliver och citronskivor.
Steg 9. Innan du serverar hodgepodgen med svamp, låt den sitta under lock i några minuter. Häll sedan upp på tallrikar och strö över hackade örter. Smaklig måltid!
Solyanka med korv och nötkött
Solyanka med korv och nötkött är en rätt som kan tillagas olika varje gång. Faktum är att dess smak och konsistens beror på de produkter som du lägger till. Lägg till massor av rökt korv och potatis för ett fetare och mer näringsrikt alternativ. Vi föreslår att du förbereder hodgepodge som är optimal vad gäller fetthalt och näringsvärde.
Tillagningstid: 4 timmar 10 minuter.
Tillagningstid: 30 min.
Portioner – 5-6.
Ingredienser:
- Salt - efter behov.
- Vegetabilisk olja - för stekning.
- Kokt nötkött - efter smak.
- Cervelat - 200 gr.
- Nötbuljong - 3 l.
- Oliver - 150 gr.
- Mald paprika - efter smak.
- Malen röd paprika - efter smak.
- Morot - 1 st.
- Potatis - 4 st.
- Kokt korv - 200 gr.
- Tomatsås - 3-4 msk.
- Lök - 1-2 st.
- Mald svartpeppar - efter smak.
- Tomat - 1 st.
- Citron - 1 st.
- Inlagda gurkor – 3-4 st.
Matlagningsprocess:
Steg 1. Det är känt att ju längre köttbuljongen tillagas, desto rikare blir den.Nötbuljong ska puttra i 3-4 timmar tills köttet börjar falla bort från benet, sedan ska buljongen silas. Därför kan du spendera ett par timmar för detta i förväg och börja förbereda hodgepodge med den färdiga buljongen.
Steg 2. Ta bort höljet från korvarna. Skär den kokta korven i tärningar.
Steg 3. Skär cervelaten i tunna strimlor.
Steg 4. Om dina lökar är små, ta sedan ett par. Du kan ta en stor, skär löken i halva ringar.
Steg 5. Skär en stor morot i tunna cirklar eller halvcirklar.
Steg 6. Skär flera medelstora potatisar i tärningar.
Steg 7. Skär de inlagda gurkorna i tunna strimlor eller riv dem på ett grovt rivjärn.
Steg 8. Skär oliverna i skivor.
Steg 9. Skär tomaten i tärningar.
Steg 10: Torka en stor stekpanna på hög värme. Häll sedan vegetabilisk olja på den uppvärmda ytan. Sänk värmen och stek lök och morötter i vegetabilisk olja i ett par minuter.
Steg 11. Lägg sedan till hackade tomater till grönsaksstekningen, rör om och fortsätt tillagningen tills morötterna är mjuka.
Steg 12. Skär det kokta nötköttet i tärningar eller små barer.
Steg 13. Lägg de rostade grönsakerna i en kastrull med nötbuljong, tillsätt även potatis, korv och nötkött. Tillsätt tomatpuré och hackad saltgurka i soppan. Smaka av hodgepodgen och tillsätt kryddor efter smak.
Steg 14. Koka hodgepodgen på måttlig värme tills potatisen är mjuk. Slutligen, några minuter före tillagning, tillsätt oliverna och några skivor citron. Tillsätt också salt till soppan om nödvändigt; ofta utelämnas detta steg; hodgepodgen blir så välsmakande även utan salt.
Steg 15Häll den förberedda hodgepodgen med nötkött och korv i tallrikar, tillsätt hackade örter och gräddfil om så önskas. Smaklig måltid!
Solyanka med korv och rökt revbensspjäll
Solyanka med korv och rökt revben är ett riktigt gastronomiskt mirakel. Solyanka tillagas inte bara för en rejäl lunch, utan är också tillagad som en baksmällakur. Soppan är så tjock och näringsrik att den omedelbart kan värma dig från insidan och fylla dig med styrka.
Tillagningstid: 130 min.
Tillagningstid: 40 min.
Portioner - 4.
Ingredienser:
- Vegetabilisk olja - för stekning.
- Rökt korv - 100 gr.
- Oxbringa på ben – 700 gr.
- Salt - 0,5 tsk.
- Rökt fläsk revben - 250 gr.
- Urkärnade oliver - 50 gr.
- Vatten - 2 l.
- Mjölkkorv - 100 gr.
- Lök - 2 st.
- Malen svartpeppar - 0,2 tsk.
- Tomatpuré - 1 msk.
- Skinka - 100 gr.
- Inlagd gurka - 150 gr.
- Morot - 1 st.
- saltlake – 70 ml.
- Urkärnade oliver - 50 gr.
- Lagerblad - 1 st.
- Citron - till servering.
- Gröna - till servering.
Matlagningsprocess:
Steg 1. Koka upp 2 liter vatten i en kastrull eller vattenkokare. Skala en lök och lägg den i en kastrull. Tillsätt skalade morötter, bringa och rökta revben till den, tillsätt lagerblad till maten. Häll kokande vatten över allt och sätt pannan på elden.
Steg 2. När vattnet kokar, sänk värmen något och låt sjuda hodgepodgebuljongen i cirka 1,5 timme på låg värme. Efter den angivna tiden, ta bort revbenen. Sila av buljongen och släng allt innehåll. Återställ köttbuljongen till värmen.
Steg 3. Välj tjocka, godaste pickles. Skär dem i remsor eller tärningar. Lägg de resulterande skivorna på en uppvärmd stekpanna, tillsätt 70 ml saltlake till dem och låt sjuda i 3 minuter.
Steg 4. Skala den andra löken och skär i små kuber. Ta en annan stekpanna, värm upp den och häll vegetabilisk olja i den. Fräs löken på den i 3-4 minuter.
Steg 5. Tillsätt tomatpuré till den sauterade löken, rör om och värm allt tillsammans i ett par minuter. Efter detta kan du tillsätta lök- och gurkblandningen i buljongen.
Steg 6. Skär alla korvar som valts för hodgepodge i kuber eller barer.
Steg 7: När de kokta rökta revbenen och bringan har svalnat, ta bort köttet från benen och strimla det. Skär helt enkelt revbenen i sektioner.
Steg 8. Lägg tillbaka köttet i buljongen, koka i 10-12 minuter. Smaka av solyankan och tillsätt salt och krydda om det behövs.
Steg 9: Tillsätt oliver och svarta oliver i soppan. Täck pannan med ett lock och låt den förberedda hodgepodgen brygga och utveckla all ljusstyrka i dess smak i 10-15 minuter.
Steg 10. Häll den förberedda rika hodgepodgen med korv och rökta revben i tallrikar, tillsätt citron och hackade örter om så önskas. Smaklig måltid!
Köttsolyanka med korv och fläsk
Köttsolyanka med korv och fläsk är en soppa som lätt kan ersätta både den första och andra, den blir så näringsrik och mättande. Vi rekommenderar att du provar att göra solyanka själv med olika typer av kött och pickles.
Tillagningstid: 135 min.
Tillagningstid: 40-50 min.
Portioner - 10.
Ingredienser:
- Lagerblad - 1-3 st.
- Salt - 2 msk.
- Citron – 0,5-1 st.
- Vegetabilisk olja - för stekning
- Inlagda gurkor – 2-3 st.
- Vatten - 3 l.
- Dill - 3-4 grenar
- Fläsk på ben - 250 gr.
- Potatis - 2 st.
- Oliver – 120-150 gr.
- Rökt bringa - 100 gr.
- Lök - 1 st.
- Jaktkorv – 50 gr.
- Kryddärtor – 4-6 st.
- Morot - 1 st.
- Tomatpuré - 20-30 ml.
- Kokt korv - 100 gr.
- Salami - 100 gr.
- Rå rökt korv - 100 gr.
Matlagningsprocess:
Steg 1. Tvätta fläskbenet och lägg köttet i en stor kastrull. Häll i kallt vatten och koka köttbuljongen för hodgepodge i en och en halv timme, ta tiden från det att den kokar. Lägg sedan köttet på en tallrik och låt det svalna.
Steg 2: Skala och tvätta ett par medelstora potatisar. Skär grönsaken i tärningar eller barer, som du vill, men inte för fint så att potatisen inte kokar över.
Steg 3. Sila fläskbuljongen genom en sil eller gasväv vikt flera gånger. Häll i pannan och sätt den på elden, tillsätt lagerblad, salt, pepparkorn och tillsätt hackad potatis. Koka i 15 minuter tills potatisen är mjuk.
Steg 4. Skär den skalade löken i små tärningar och morötterna i små bitar, du kan riva dem på ett grovt rivjärn. Stek sedan de hackade grönsakerna i vegetabilisk olja i 3-4 minuter tills de är mjuka.
Steg 5. Skär de inlagda gurkorna i strimlor eller riv dem på ett grovt rivjärn. Lägg skivorna i den sauterade löken och morötterna, fräs ytterligare 3 minuter på låg värme, rör om så att inget bränns.
Steg 6. Förbered olika typer av rökt kött och korv, skär dem i barer eller kuber. Ta också bort det kokta fläsket från benet och hacka det efter önskemål.
Steg 7. Tillsätt en matsked tomatpuré till den stekta löken, morötterna och gurkorna i en stekpanna, rör om och låt sjuda i 5 minuter på låg värme, rör om massan med en spatel.
Steg 8Lägg de stekta grönsakerna i en kastrull med buljong, rör om och koka på medelvärme i 5 minuter efter kokning.
Steg 9. Lägg allt skivat kött du har i en stekpanna och stek i två minuter. Överför sedan den till en kastrull med hodgepodge.
Steg 10. Pressa saften ur ena halvan av citronen, låt den andra halvan stå för servering, skär den i tunna, jämna skivor.
Steg 11. Häll citronsaft i soppan, tillsätt oliver, koka upp och koka hodgepodgen i ytterligare ett par minuter. Smaka av rätten och justera eventuellt mängden salt.
Steg 12. Stäng av värmen och tillsätt hackad dill i hodgepodgen. Rör om soppan och låt den eventuellt stå täckt i några minuter.
Steg 13. Häll den beredda hodgepodgen med fläsk och korv i tallrikar, lägg till citronklyftor och servera. Om så önskas kan du smaksätta soppan med gräddfil. Smaklig måltid!
Solyanka med korv och potatis utan kött
Solyanka med korv och potatis utan kött är en rätt som inte skiljer sig mycket från den klassiska versionen. Alla förknippar hodgepodge med kött och korv, och den innehåller det i ganska stora mängder. I den här versionen behöver du inte koka buljongen under lång tid, men annars kommer hodgepodgen att bli helt enkelt läcker.
Tillagningstid: 45 min.
Tillagningstid: 45 min.
Portioner – 4-6.
Ingredienser:
- Tomatpuré - 1 msk.
- Liten potatis – 8 st.
- Salt med örter - efter smak.
- Gräddfil - till servering
- Inlagd gurka - 4 st.
- Lök - 1 st.
- Konserverade gröna oliver – 1 burk.
- Citron – 0,3-0,5 st.
- Korv - 500 gr.
Matlagningsprocess:
Steg 1. Välj småpotatis. Skala och tvätta grönsakerna.Häll vatten i pannan och placera behållaren på elden.
Steg 2. Skär potatisen i tärningar och lägg dem i kokande vatten.
Steg 3. Skala en stor lök och skär den i små tärningar. Fräs sedan löken i vegetabilisk olja tills den är mjuk.
Steg 4. Du kan välja korv efter din smak, vi rekommenderar att du köper ett färdigt set för hodgepodge i butiken.
Steg 5. Stek korvskivorna lätt i en stekpanna.
Steg 6. Ta medelstora och fasta pickles. Riv dem på ett grovt rivjärn och lägg i korven i stekpannan.
Steg 7. Tillsätt sedan en matsked tomatpuré till stekkorven och gurkorna, rör om och stek i flera minuter.
Steg 8: Öppna burken med oliver och häll dem i pannan. Skär citronen i fjärdedelar av ringar och lägg även i pannan. Rör om hela innehållet i pannan och värm i några minuter.
Steg 9. När potatisen är klar, placera hela innehållet i pannan i pannan och tillsätt salt och örter.
Steg 10. Rör om hodgepodgen, låt koka upp så kan du ta kastrullen från värmen.
Steg 11. Solyanka med korv och potatis blir rejäl och välsmakande, krydda den med gräddfil och servera till lunch. Smaklig måltid!