Salta gröna tomater för vintern

Ofta, efter en lyckad sommarsäsong, kan du lägga märke till många gröna tomater på tomten som inte har hunnit mogna. Det finns många sätt att förbereda denna sort av tomater, men idag kommer vi att berätta hur läckert du kan bevara gröna tomater för vintern.

Kalla saltade gröna tomater i burkar

Salta gröna tomater är en utmärkt aptitretare för alla rätter och en utmärkt ingrediens för olika sallader och pickles. På vintern är de särskilt bra på grund av deras höga innehåll av nyttiga mikroelement.

1. 
   Hur förbereder man salta gröna tomater i burkar för vintern? Vi tvättar tomaterna och tar bort deras stjälkar.
2. 
   Vi tvättar bladen och örterna, skalar vitlöken.
3. 
   Lägg en liten mängd örter i en steriliserad burk, lägg tomater ovanpå och lite mer örter, paprika och vitlök.
4. 
   Lägg vinbärs- och pepparrotsblad ovanpå, samt dill.
5. 
   Lös upp saltet i vatten och häll den kalla saltlaken över tomaterna.
6. 
   Saltlaken ska nå själva halsen.
7. 
   Värm upp plastlocket i varmt vatten och stäng burken tätt.
8. 
   Låt tomaterna stå svalt i ungefär en månad. Smaklig måltid!

---

Betning av gröna tomater utan vinäger och utan sterilisering

Alla gillar inte smaken av vinäger i konserver, och om du är en av dem, då är det här receptet för dig. Dessa gröna tomater visar sig vara väldigt goda och påminner lite om fattomater, men huvudsaken är att även utan att tillsätta vinäger kommer de att lagras hela vintern.

Tillagningstid: 14 dagar.

Tillagningstid: 60 min.

Portioner - 8.

Ingredienser:

• Gröna tomater - 2 kg.
• Vitlök - 2 st.
• Körsbärsblad – 15 st.
• Pepparrotsblad – 3 st.
• Dillblomställningar - 5 st.
• Lagerblad - 3 st.
• Senapsfrön - 1 msk. l.
• Persilja - 1 knippe
• Peppar ärter – 10 st.
• Vatten - 2 l.
• Salt - 7 msk. l.
• Varm peppar - efter smak

Matlagningsprocess:

Steg 1. Tvätta medelstora gröna tomater noggrant i kallt vatten.

Steg 2. Tvätta gröna, hacka pepparrotsblad och dill. Lägg ungefär hälften av grönsakerna, vitlöken, senapsfrön och 5 kryddpepparärtor på botten av pannan.

Steg 3. Placera tomaterna tätt i pannan och lägg resterande gröna ovanpå.

Steg 4. Späd salt i vatten, blanda väl och häll saltlaken i pannan. Täck allt ovanpå med hela pepparrotsblad.

Steg 5. Täck pannan med en tallrik och vikt och låt stå i rumstemperatur i cirka 2 veckor. Smaklig måltid!

Varmsaltade gröna tomater i burkar

Detta recept använder en het metod för att sylta gröna tomater, vilket avsevärt minskar tillagningstiden. Själva tomaterna är köttiga, täta och pikanta.

Tillagningstid: 5 timmar.

Tillagningstid: 60 min.

Portioner - 6.

Ingredienser:

• Gröna tomater - 1,5 kg.
• Vitlök - 2 kryddnejlika
• Dillblomställningar - 4 st.
• Chilipeppar - 2 st.
• Peppar ärter – 20 st.
• Svartpepparkorn - 20 st.
• Kryddnejlika – 10 st.
• Vinäger 9% – 100 ml.
• Vatten – 2,5 l.
• Salt - 3 msk. l.
• strösocker - 100 gr.

Matlagningsprocess:

Steg 1. Tvätta och torka tomaterna, genomborra dem sedan med en tandpetare från sidan av stjälken, som på bilden.

Steg 2. Lägg tomaterna i burkar och fyll dem med kokande vatten. Låt dem sitta i 20 minuter.

Steg 3. Häll av vattnet från burkarna i pannan, tillsätt salt och socker och rör om ordentligt. När vattnet kokar tillsätter du 10 ärtor kryddpeppar och svartpeppar och ett par kryddnejlika. Koka den kokande marinaden i 3 minuter, häll i vinägern och efter att ha hållit i ytterligare en minut, ta bort från värmen.

Steg 4. Ta ut tomaterna ur burkarna, lägg till en halv chilipeppar, ett paraply av dill och ett par vitlöksklyftor i botten av varje och strö över resten av peppar och kryddnejlika lika mycket. Lägg tillbaka tomaterna i burkarna.

Steg 5. Häll den varma marinaden i burkar och skruva fast ordentligt med steriliserade lock.

Steg 6. Vänd upp och ner på burkarna, täck över och låt svalna i rumstemperatur.

Steg 7. Förvara de färdiga tomaterna på en sval plats. Smaklig måltid!

Salta gröna tomater för vintern i en plasthink

Salta gröna tomater är ett utmärkt mellanmål för all alkohol och en utmärkt ingrediens för sallader. De är ganska enkla att tillaga, och du kan hitta dem i slutet av sommaren i varje trädgård.

Tillagningstid: 4 dagar.

Tillagningstid: 60 min.

Portioner - 10.

Ingredienser:

• Gröna tomater - 3 kg.
• Morötter - 2 st.
• paprika - 1 st.
• Dill - 4 msk. l.
• Persilja - 4 msk. l.
• Varm peppar - 1 st.
• Vitlök - 12 kryddnejlika
• Pepparrotsblad – 2 st.
• Lagerblad - 5 st.
• Vatten - 2 l.
• Salt - 4 msk. l.
• Granulerat socker - 2 msk. l.

Matlagningsprocess:

Steg 1. Tvätta tomaterna och torka ordentligt.

Steg 2. Skär dem på tvären.

Steg 3. Mal morötterna med hjälp av en matberedare.

Steg 4. Hacka även paprika och vitlök.

Steg 5. Finhacka det gröna.

Steg 6. För saltlaken, lös upp saltet och sockret i varmt vatten och blanda noggrant.

Steg 7. Fyll tomaterna med grönsaksblandningen och lägg dem i en plasthink, varvat med pepparrotsblad och lagerblad. Häll saltlake i en hink.

Steg 8. Täck hinken med en tallrik med en vikt så att tomaterna inte flyter.

Steg 9. Lämna tomaterna i 4 dagar i rumstemperatur. Förvara i framtiden på en sval plats. Smaklig måltid!

Salta gröna tomater med senap i burkar

Salta tomater enligt detta recept skiljer sig åt i hur lång tid de saltas, men resultatet är värt det, eftersom förrätten visar sig vara mycket saftig, aromatisk och välsmakande. Senap ger lite krydda till tomater och hjälper dem att hålla hela vintern.

Tillagningstid: 30 dagar.

Tillagningstid: 60 min.

Portioner - 10.

Ingredienser:

• Gröna tomater - 4 kg.
• Vitlök - 1 st.
• Färsk dill - 20 gr.
• Färsk persilja - 20 gr.
• Färsk koriander - 20 gr.
• Torr senap - 50 gr.
• Vatten - 2 l.
• Salt - 70 gr.

Matlagningsprocess:

Steg 1. Tvätta tomaterna noga och torka dem.

Steg 2. Förbered alla nödvändiga produkter: tvätta örterna, skala vitlöken.

Steg 3.Fördela senapen i ett jämnt lager över botten av fatet, strö ungefär hälften av det gröna ovanpå och tillsätt hackad vitlök.

Steg 4. Placera tomater ovanpå greenerna. För att göra saltlaken, lös salt i kokande vatten, kyl blandningen något och häll den över tomaterna. Strö över resterande örter och täck formen med ett lock.

Steg 5. Lämna tomaterna i rumstemperatur i ungefär en vecka och flytta dem sedan till en kall plats i ytterligare 25 dagar. Smaklig måltid!

Hur man picklar gröna tomater för vintern med citronsyra?

Gröna tomater inlagda med citronsyra har en mer delikat och fräsch syra än de inlagda med vinäger. De lagras under samma långa tid, men för människor som inte gillar vinäger kommer detta recept att vara användbart.

Tillagningstid: 6 timmar.

Tillagningstid: 30 min.

Portioner - 4.

Ingredienser:

• Gröna tomater - 600 gr.
• Vitlök - 2 kryddnejlika
• Citronsyra - 1 tsk.
• Fransk senap - ½ tsk.
• Koriander - ½ tsk.
• Svartpepparkorn - 5 st.
• Lagerblad - 2 st.
• Vatten - 1 l.
• Salt - 1 msk. l.
• Granulerat socker - 3 msk. l.

Matlagningsprocess:

Steg 1. Skölj de gröna tomaterna med kallt vatten och torka dem sedan på en handduk. och skär ut stjälken.

Steg 2. Häll peppar, koriander, senap och lagerblad i steriliserade burkar. Skär vitlöken i två delar och lägg även i burken. Lägg tomaterna ovanpå.

Steg 3. Späd socker, salt och citronsyra i vatten. Koka upp vätskan, häll saltlaken i burkar och förslut dem.

Steg 4. Vänd upp och ner på burkarna och låt svalna i rumstemperatur. Smaklig måltid!

Gröna tomater för vintern med persilja och vitlök

Ett fräscht och kryddigt sätt att sylta gröna tomater på.Allt du behöver förbereds snabbt, och själva betningsprocessen tar bara en vecka, men dessa tomater kan lagras i flera månader.

Tillagningstid: 7 dagar.

Tillagningstid: 30 min.

Portioner - 6.

Ingredienser:

• Gröna tomater - 1 kg.
• Vitlök - 5 kryddnejlika.
• Dillblomställningar - 2 st.
• Chilipeppar - 1 st.
• Färsk persilja - 1 knippe
• Färsk dill - 1 gäng
• Lagerblad - 2 st.
• Vatten - 1 l.
• Salt - 2 msk. l.
• Svartpepparkorn - efter smak
• Kryddpeppar - efter smak

Matlagningsprocess:

Steg 1. Skär tomaterna så att du får ett inte särskilt djupt kors.

Steg 2. Mal vitlök, örter och chilipeppar. Blanda fyllningen.

Steg 3. Fyll gröna tomater med grönsaksblandning och lägg i en djup skål. Tillsätt lagerblad, peppar och dillblomställningar.

Steg 4. Späd saltet i vatten och häll den resulterande saltlaken över tomaterna. Täck skålen med en tyngd tallrik och låt stå en vecka i rumstemperatur. Smaklig måltid!

Salta gröna tomater för vintern, som fattomater

Ett utmärkt recept för att sylta gröna tomater, som smakar omöjligt att skilja från fattomater. De är snabba och enkla att tillaga och saltning tar drygt 2 veckor.

Tillagningstid: 15 dagar.

Tillagningstid: 30 min.

Portioner - 6.

Ingredienser:

• Gröna tomater - 1 kg.
• Vitlök - 3 kryddnejlika
• Chilipeppar - 1 st.
• Körsbärsblad - efter smak
• Vinbärsblad - efter smak.
• Pepparrotsblad - efter smak.
• Dillparaplyer - efter smak.
• Vatten - 1 l.
• Salt - 2 msk. l.

Matlagningsprocess:

Steg 1. Tvätta alla ingredienser noggrant. Skala vitlöken och skär den i skivor.

Steg 2. Lägg ungefär en tredjedel av kryddorna på botten av pannan.

Steg 3. Lägg tomater ovanpå.

Steg 4. Sedan igen kryddor och igen tomater.Således lägger vi ut alla ingredienser i lager så att det översta lagret är grönt.

Steg 5. Späd saltet i kokande vatten och häll den resulterande saltlaken i tomaterna. Täck behållaren och låt tomaterna stå i rumstemperatur tills de svalnar helt och lägg dem sedan på en sval plats i 2 veckor. Smaklig måltid!