Kalla saltade tomater för vintern

Kallsaltade tomater för vintern är ett lättlagat och väldigt gott mellanmål som får dig att bli kär efter första försöket. Huvuddraget i processen är att hälla frukterna med redan kyld saltlake. Självklart tar jäsningsprocessen lite längre tid, dock är slutresultatet definitivt värt mödan och förväntningarna.

Kalla saltade tomater i burkar för vintern

Kallsaltade tomater i burkar för vintern är ett enkelt sätt att förbereda trädgårdsfrukter så att deras smak är väldigt lik de fat som våra mormödrar brukade förbereda i byarna. Receptet kommer att kräva en stor mängd färska örter och kryddor.

1. 
   Kalla saltade tomater för vintern förbereds enligt följande: skölj tomaterna och alla nödvändiga örter noggrant under vatten.
2. 
   Mät upp en och en halv liter kokt kylt vatten, tillsätt strösocker och salt, blanda väl.
3. 
   I botten av burken placerar vi pepparrotsblad och körsbärs- eller vinbärsblad, paraplyer av aromatisk dill och pepparkorn.
4. 
   Lägg de största frukterna ovanpå kryddorna, varva dem med vitlöksklyftor.
5. 
   När behållaren är halvfull, tillsätt dragon och basilika.
6. 
   Vi fortsätter att fylla behållaren upp till axlarna och placera de återstående gröna på toppen.
7. 
   Blanda marinaden igen och häll den i burken, lämna en centimeter fri i toppen.
8. 
   Häll i pulveriserad senap.
9. 
   Vi förseglar burken med ett nylonlock och placerar den i en tallrik och lämnar den i denna position i tre dagar (rumstemperatur).
10. 
    Efter den angivna perioden flyttar vi arbetsstycket till kylskåpet. Låt det sitta i ytterligare 4-5 dagar, sedan kan du ta det första provet eller föra över det till skafferiet.
11. 
    Smaklig måltid!

Kalla saltade tomater i en hink för vintern

Kalla saltade tomater i en hink för vintern är en aptitretande och mycket välsmakande beredning som kommer att glädja även de som är skeptiska till pickles. Hemförhållanden och alla plastbehållare utan sprickor eller skador är perfekta för matlagning.

Tillagningstid - 12 timmar

Tillagningstid - 15 minuter.

Portioner – 4-5.

Ingredienser:

• Tomater - 1 kg.
• Dill - 10 gr.
• Vitlök - 3 tänder.
• Svartpepparkorn - 5 st.
• Peppar ärtor – 5 st.
• Lagerblad - 2 st.
• Pepparrotsblad - 1 st.
• Vinbärsblad – 3 st.
• Salt - 1-2 msk.
• Vatten - 1 l.

Matlagningsprocess:

Steg 1.Vi börjar med saltlaken: koka vatten i en kastrull, tillsätt salt, pepparkorn och lagerblad. Efter kokning, lägg den i ett svalt rum för att svalna snabbt.

Steg 2. Skölj samtidigt tomaterna och tillsatserna under vatten och skölj hinkarna noggrant.

Steg 3. Lägg hackade blad, dillkvistar och skivor av skalad vitlök på botten av en plastskål.

Steg 4. Lägg ut tomaterna och fyll det återstående utrymmet med resterande örter och vitlök.

Steg 5. Häll marinaden över grönsakerna och ställ in trycket i 1-2 dagar.

Steg 6. Efter att tiden har gått, ta bort lasten och överför tomaterna till en permanent lagringsplats med en sval temperatur.

Steg 7. Det första provet kan tas på bara en och en halv vecka! Laga mat och njut av inte bara resultatet, utan också processen!

Kallsalta fattomater för vintern

Kallsalta fattomater för vintern är ett gammalt recept för att förbereda ett otroligt gott mellanmål som enkelt kommer att dekorera till och med ett semesterbord och kommer att få dina gäster att fråga inte bara om mer, utan också att dela receptet!

Tillagningstid - 30 minuter.

Tillagningstid - 20 minuter.

Portioner – 20-25.

Ingredienser:

• Tomater – så mycket du kan äta.
• Vitlök - 2-3 huvuden.
• Chilipeppar - efter smak.
• Pepparrotsblad – 1 näve.
• Dillparaplyer – 20-25 st.
• Vinbärsblad - efter smak.
• Körsbärsblad - efter smak.
• Dragon - efter smak.

För saltlake (för 1 hink vatten):

• Salt - 800 gr.

Matlagningsprocess:

Steg 1. Dela de tvättade gröna i tre lika delar, skölj tomaterna.

Steg 2. Lägg en del av kryddorna och bladen på botten av ett fat av lämplig storlek, lägg till tomater och varva lager.

Steg 3.Förbered saltlaken från kallt vatten och salt, blanda väl och häll i fatet så att vätskan helt täcker komponenterna.

Steg 4. Stäng fatet med ett lock och lägg det på en sval plats i minst en månad. Under den första veckan, med hjälp av en sked, ta försiktigt bort mögel från ytan.

Steg 5. Efter 30 dagar, ta det första provet och njut. Smaklig måltid!

Kalla saltade tomater utan vinäger

Kallsaltade tomater utan vinäger är en doftande och mycket välsmakande förberedelse för den kalla årstiden, vilket kommer att vara ett idealiskt tillskott för dig till både potatisrätter och starka drycker. Genom att följa våra rekommendationer kommer du att lyckas första gången!

Tillagningstid - 30 minuter.

Tillagningstid – 10-15 min.

Portioner – 8.

Ingredienser:

För en 3 liters burk:

• Tomater - 2 kg.
• Pepparrotsblad - 1 st.
• Körsbärsblad – 3 st.
• Vinbärsblad – 3 st.
• Dill - 3 kvistar.
• Svartpepparkorn - 5 st.
• Peppar ärtor – 5 st.
• Vatten – 1,2 l.
• Salt - 3 msk.

Matlagningsprocess:

Steg 1. Använd bakpulver och mycket vatten, skölj burken noggrant.

Steg 2. Lägg de skalade vitlöksklyftorna, pepparkornen och det rivna pepparrotsbladet i botten av glasburken.

Steg 3. Vi flyttar rena tomater i en burk, placerar frukterna med dillparaplyer och körsbärs- och vinbärsblad.

Steg 4. Späd saltet i vatten och häll det över grönsakerna, förslut det med ett nylonlock och låt det stå på arbetsytan i tre dagar.

Steg 5. Därefter lägger vi ämnen i källaren eller tid det i tre veckor. Under denna tid kommer tomaterna att vara klara för provsmakning. Smaklig måltid!

Kalla saltade tomater med senap

Kallsaltade tomater med senap är ett lättlagat preparat som förvaras perfekt i ett svalt rum, men som vanligtvis äts före nyår, eftersom smakegenskaperna helt enkelt är extraordinära!

Tillagningstid - 20 minuter.

Tillagningstid - 20 minuter.

Portioner – 7-8 burkar à 3 liter vardera.

Ingredienser:

• Vatten - 10 l.
• Tomater – 14-16 kg.
• Aspirin (acetylsalicylsyra) – 15 st.
• Salt - 1 msk.
• Granulerat socker - 2 msk.
• Torr senap - 1 msk. (för en 3 liters burk)
• Pepparrot - efter smak.
• Chilipeppar - efter smak.
• Vitlök - efter smak.
• Dill - efter smak.

Matlagningsprocess:

Steg 1. Först av allt, skala vitlöksklyftorna, hacka den heta paprikan, skölj och hacka slumpmässigt gröna.

Steg 2. För marinaden, i en stor behållare, blanda noggrant kallt vatten med aspirin, salt och strösocker.

Steg 3. Placera tomaterna i burkar, lägg dem i lager med kryddor, häll ut den beredda lösningen.

Steg 4. Se till att hälla senapspulver i varje burk ovanpå och stäng behållarna ordentligt med nylonlock, som tidigare har legat i kokande vatten en stund.

Steg 5. Överför burkarna fyllda med grönsaker till en sval förvaringsplats. Smaklig måltid!

Kallbearbetade gröna tomater för vintern

Kallbearbetade gröna tomater för vintern är ett preparat som förvånar med sin täta konsistens och oöverträffade smak, som du inte bör förvänta dig av mogna frukter. Gröna tomater lämpar sig väl för betning och kommer att glädja dig med sin arom under de kalla månaderna.

Tillagningstid – 1,5 vecka.

Tillagningstid – 10-15 min.

Portioner – 3-4.

Ingredienser:

• Gröna tomater - 600 gr.
• Chilipeppar - 1 st.
• Persilja - 6-7 gr.
• Salt - 2 msk.
• Vatten - 400 ml.
• Vitlök - 3 tänder.

Matlagningsprocess:

Steg 1. Förbered ett matset.

Steg 2. Pricka de tvättade frukterna med en tandpetare nära platsen där stjälken är fäst och lägg dem i en behållare, tillsätt chilipeppar.

Steg 3. Vi kompletterar kompositionen med skalad vitlök och örter.

Steg 4. Tillsätt önskad mängd salt till arbetsstycket.

Steg 5. Häll komponenterna med vatten och blanda tills kristallerna löser sig, lämna i denna form vid rumstemperatur.

Steg 6. Efter några dagar blir vi av med den vita mögeln.

Steg 7. Efter en och en halv vecka, häll saltlaken i en kastrull, koka och låt den svalna. Skölj frukterna med tillsatser med vatten och överför dem till en ren behållare.

Steg 8. Häll tomaterna med kall marinad och stäng burkarna, förvara i 7-8 månader i källaren eller skafferiet. Laga mat och ha kul!