Hemlagad saltad öring

Saltad öring hemma är en av de mest populära och läckra mellanmålen. Den kan tillagas utan anledning och det är ingen skam att servera den till kära gäster på en festlig fest. Vi kommer att avslöja hemligheterna för att förbereda ojämförlig saltad öring; du kan implementera varje recept själv i ditt kök. Det finns mycket att välja på och varje gång får du en originell, unik smak av röd fisk.

Hur man picklar öringbitar hemma

Hur man snabbt picklar öring i bitar hemma och så att du senare kan använda den på en mängd olika sätt beskrivs i detta recept. Efter saltning kan du omedelbart använda den saltade fisken för att göra smörgåsar eller sallader, den är redan skuren i portioner.

1. 
   Hur man snabbt och välsmakande inlagd öring hemma? Skär öringkroppen, separera filén från ben och skinn.
2. 
   Skär filén i små bitar, häll citronsaft över dem. Saften kan pressas ur citronen först eller göras direkt över fiskbitarna.
3. 
   Lägg öringfilén i en behållare i lager, strö över salt och fodra den med lagerblad, pepparkorn och lökringar. Blanda vatten, vinäger, återstående citronsaft. Häll den resulterande blandningen över fisken och tryck på toppen.
4. 
   Låt fisken stå i rumstemperatur i 2 timmar.
5. 
   Så här kan du snabbt och enkelt få utsökt lättsaltad öring på ditt bord. Smaklig måltid!

Lättsaltad hel öring hemma

Lättsaltad hel öring hemma blir rätt första gången. Det är ingen svår uppgift alls, och för att fiskfilén ska vara välsaltad och inte bli till gröt måste öringen vara färsk och inte fryst. Denna fisk kan inte förvaras mer än 2-3 dagar i kylskåp.

Tillagningstid: 2 dagar.

Tillagningstid: 40-50 min.

Portioner - 6.

Ingredienser:

• Öring – 1,5 kg.
• Granulerat socker - 2 msk.
• Mald kryddpeppar - efter smak.
• Salt - 3 msk.

Matlagningsprocess:

Steg 1. Öringens kadaver ska rensas och huvudet skäras av. Tvätta fisken noga inifrån och ut.

Steg 2: Skär sedan av svansen och skär ut åsen. Du kommer att få två stora filéer på skinnet.

Steg 3. Gnid in insidan av fisken med salt och socker.

Steg 4. Gnid också noggrant översidan av fisken med salt och socker.

Steg 5. Lägg sedan varje halva på ett bakplåtspapper och strö öringen med mald kryddpeppar.

Steg 6. Slå in fisken i pergament.

Steg 7: Packa öringen i påsar och låt stå i rumstemperatur i 8 timmar.Efter detta, töm saften som har bildats, överför fisken till en bekväm behållare och låt stå i kylen i 2 dagar.

Steg 8. Efter detta kan lätt saltad öring ätas och användas för att tillaga andra rätter. Smaklig måltid!

Hur man snabbt och välsmakande inlagd öring med salt och socker

Hur man snabbt och välsmakande picklar öring med salt och socker speciellt för en semester eller bara när du vill ha något salt. Om du har en sådan fråga kan vi hjälpa dig. På bara ett par dagar kommer du att kunna unna dig utsökt röd fisk.

Tillagningstid: 2 dagar.

Tillagningstid: 20 min.

Portioner – 4-6.

Ingredienser:

• Öring - 1 st.
• strösocker - 100 gr.
• Grovt salt - 200 gr.

Matlagningsprocess:

Steg 1. Skölj öringkroppen med kallt vatten, skär av huvudet, fenorna och svansen. Skär fisken på mitten och ta bort ryggraden och benen. Skär varje bit på mitten igen.

Steg 2: Blanda salt och socker i en liten skål.

Steg 3. Gnid in varje bit öringfilé med en blandning av salt och socker.

Steg 4. Strö lite saltblandning på en bit pergament och lägg en bit fisk med skinnsidan nedåt på den. Lägg den andra filébiten ovanpå filén. Slå in fisken i pergament. Placera bunten i en behållare och placera den på en sval plats i 2 dagar. Gör likadant med den andra halvan av öringen.

Steg 5. Efter 48 timmar, ta bort öringen från behållaren och ta ett prov.

Steg 6. Saltad öring är lämplig för att tillaga snacks och en mängd olika smörgåsar. Smaklig måltid!

Lättsaltad öring i saltlake

Lättsaltad öring i saltlake är ett ganska populärt och enkelt recept för regelbunden användning. Det är bättre att välja kyld fisk som inte har varit hårt frusen, annars kan den visa sig vara översaltad.Annars är receptet väldigt enkelt och okomplicerat.

Tillagningstid: 24 timmar.

Tillagningstid: 30 min.

Portioner - 2.

Ingredienser:

• Lagerblad - 3 st.
• Vatten - 500 ml.
• Öringfilé - 400 gr.
• Vinäger 6% - 1 tsk.
• Salt - 1,5 msk.
• Peppar ärter – 10 st.

Matlagningsprocess:

Steg 1. Skär öringfilén i flera stora bitar så att det är bekvämt att lägga dem i en behållare. Separera filén från skalet och ta bort stora ben.

Steg 2. Tillsätt salt, pepparkorn och lagerblad i pannan. Du kan lägga till andra kryddor om du vill.

Steg 3. Häll hett vatten i pannan, placera behållaren på elden och låt marinaden koka upp. Stäng av spisen, häll vinäger i marinaden och låt stå i 30-40 minuter så att vätskan får svalna.

Steg 4. Lägg de beredda öringfiléerna i en glasburk eller annan matbehållare. Häll marinaden över fisken. Stäng behållaren med ett lock och ställ den i kylen i en dag.

Steg 5. Efter en dag, smaka på öringen. Om det inte verkar för salt för dig kan du låta det salta lite mer.

Steg 6. Saltad öring i marinad kan serveras som ett snitt eller användas för att förbereda en mängd olika snacks. Smaklig måltid!

Lättsaltad öring med citron

Lättsaltad öring med citron blir väldigt gott. Citron är mycket uppfriskande och harmoniskt kompletterar den redan trevliga fisksmaken. På bara en dag får du lättsaltad öring, vars filéer kan användas för att tillaga en mängd olika hemlagade snacks.

Tillagningstid: 24 timmar.

Tillagningstid: 10 min.

Portioner – 4-6.

Ingredienser:

• Citron - 0,5 st.
• Pepparkorn – 12 st.
• Öring - 500 gr.
• Granulerat socker - 1 tsk.
• Salt - 2 tsk.

Matlagningsprocess:

Steg 1.Ta bort öringen, ta bort fjäll och tvätta noggrant.

Steg 2. Skär delen som du ska salta på längden och ta bort ryggraden med stora ben, skär även av fenorna.

Steg 3: Lägg öringen i en matbehållare med skinnsidan nedåt.

Steg 4: Strö salt på fisken.

Steg 5. Tillsätt sedan den nödvändiga mängden socker.

Steg 6. Häll pepparkorn i behållaren med fisken.

Steg 7. Skär en halv citron i tunna ringar och lägg dem ovanpå öringen.

Steg 8. Stäng behållaren med ett lock och lägg den i kylen i en dag.

Steg 9. Lättsaltad öring med citron blir mycket välsmakande, du kan helt enkelt äta den med bröd eller lägga till sallader. Smaklig måltid!

Hur man picklar öring med konjak

Du kommer att lära dig hur man picklar öring med konjak från detta detaljerade recept. Cognac här fungerar inte bara som en smakförstärkare, utan också som ett extra antiseptisk medel. Detta recept är universellt och därefter kan du enkelt tillämpa de förvärvade färdigheterna på andra typer av fisk.

Tillagningstid: 12 timmar.

Tillagningstid: 20 min.

Portioner - 8.

Ingredienser:

• Cognac - 2 tsk.
• Malen svartpeppar - 10 gr.
• Granulerat socker - 20 gr.
• Öring – 1 kg.
• Salt - 60 gr.

Matlagningsprocess:

Steg 1. Ju mindre öringfilébitar desto snabbare kommer de att saltas. Separera genast filén från skinnet och skär i bitar.

Steg 2. Blanda salt, socker, svartpeppar och konjak i en skål.

Steg 3. Gnid in öringbitarna med blandningen och lägg i en behållare.

Steg 4: Låt först fisken stå i rumstemperatur i 2-3 timmar. Ställ den sedan i kylen i 8-12 timmar.

Steg 5. Om du lägger fisken i kylen på kvällen, så kan du till frukost servera croissanter med färskost och lätt saltad öring. Smaklig måltid!

Hemlagad lättsaltad öring med vegetabilisk olja

Hemlagad lättsaltad öring med vegetabilisk olja är en underbar aptitretare för vardag och högtider. Filén är inte översaltad och har en naturlig fiskig smak. Den förvaras bra i kylen och kan användas för att tillaga sallader, bruschettas och tarteletter.

Tillagningstid: 12 timmar.

Tillagningstid: 30 min.

Portioner – 15.

Ingredienser:

• Öring – 1 kg.
• Granulerat socker - 1 msk.
• Vegetabilisk olja - efter smak.
• Salt - 2 msk.

Matlagningsprocess:

Steg 1. Separera öringfilén från ben och skinn.

Steg 2. Skär den i tunna remsor.

Steg 3. Blanda salt och socker i en liten behållare. Lägg öringbitar i lager i en behållare, strö dem med saltblandningen och smörj dem med vegetabilisk olja. Lägg magbitarna ovanpå och belägg dem inte med vegetabilisk olja.

Steg 4: Låt öringen stå i rumstemperatur i en timme. Stäng sedan behållaren med ett lock och ställ den i kylen.

Steg 5. Efter 12 timmar är den lättsaltade öringen klar, du kan säkert använda den i husmanskost. Smaklig måltid!

Hur man läcker picklar öring med apelsin

Vi beskrev i receptet hur man läcker pickla öring med apelsin för att behandla gästerna med en original aptitretare under en festlig fest. Detta recept kommer att avslöja smaken av sedan länge bekanta produkter på ett nytt sätt. Förutom apelsiner behöver du lite kryddor.

Tillagningstid: 2 dagar.

Tillagningstid: 20-30 min.

Portioner – 14.

Ingredienser:

• Svartpepparkorn - 2 tsk.
• Apelsiner – 3 st.
• Rosa pepparkorn - 1 tsk.
• Öringfilé - 800 gr.
• Granulerat socker - 6 msk.
• Lagerblad - 2 st.
• Havssalt - 3 msk.

Matlagningsprocess:

Steg 1. Ta bort alla ben från öringfilén.

Steg 2.Tvätta apelsinerna med varmt vatten och skär i cirklar.

Steg 3. Mal pepparkornen i en mortel. Mosa lagerbladet med händerna. Blanda salt, socker och kryddor i en skål.

Steg 4: Lägg öringfiléer i en behållare eller annan glasbehållare. Gnid in filén på alla sidor med kryddblandningen.

Steg 5. Lägg apelsinskivor på filéerna.

Steg 6. Stäng behållaren med ett lock eller täck med matfilm. Ställ behållaren med öring i kylen i 48 timmar.

Steg 7. Innan du serverar lättsaltad öring skär du den i tunna skivor. Smaklig måltid!

Lättsaltad öring med vodka

Lättsaltad öring med vodka är inte bara välsmakande, utan behåller också perfekt sin naturliga ljusa färg. Förresten, istället för vodka kan etylalkohol utspädd med vatten upp till 40% användas i receptet. Och var inte rädd, inte ett enda gram alkohol kommer in i din kropp med fisk.

Tillagningstid: 12 timmar.

Tillagningstid: 20 min.

Portioner - 4.

Ingredienser:

• Vodka - 1 msk.
• Apelsin/citron – 1 st.
• Dill - 1 knippe
• Salt - 1 msk.
• Öring - 500 gr.
• Granulerat socker - 0,5 msk.

Matlagningsprocess:

Steg 1. Tvätta dillen och hacka fint med en kniv. Använd ett fint rivjärn och ta bort skalet från en väl tvättad apelsin eller citron. Blanda dill, zest, salt, socker och vodka i en skål.

Steg 2: Tvätta och klappa torra öringfiléer med hushållspapper.

Steg 3. Lägg hälften av den kryddiga blandningen i ett jämnt lager i botten av behållaren där öringen kommer att saltas. Lägg en bit filé på den med skinnsidan nedåt. Bred ut den återstående beläggningsblandningen över filéerna.

Steg 4. Täck öringen med matfilm och lägg en vikt ovanpå. Ställ fisken i kylen i 12 timmar.

Steg 5: Efter 12 timmar, skölj öringen med kallt vatten och torka med hushållspapper.

Steg 6.Du kan äta lättsaltad öring direkt, till exempel med bröd och grönsaker. Smaklig måltid!

Torrsaltning av öring hemma

Torrsaltning av öring hemma är särskilt populärt bland hemmafruar. Allt du behöver göra är att ta färsk öring, tvätta och torka den, gnugga den sedan med kryddor och ge den tid att utveckla en lätt salt smak. För en ljusare smak kan du lägga till ett par kvistar dill eller citronskal till fisken.

Tillagningstid: 24 timmar.

Tillagningstid: 10-15 min.

Portioner - 4.

Ingredienser:

• Granulerat socker - 1 msk.
• Citron - 1 st.
• Öringfilé - 1 kg.
• Salt - 2 msk.
• Dill – 4-5 grenar.

Matlagningsprocess:

Steg 1. Om du har en öringkadaver, skär den sedan och separera filén från ryggraden. Skär filén på mitten på tvären.

Steg 2. Tvätta citronen med varmt vatten och ta bort skalet från den med ett fint rivjärn. Blanda skalet med socker och salt i en skål.

Steg 3. Lägg en tredjedel av saltblandningen och ett par dillkvistar på botten av formen som du ska salta öringen i.

Steg 4. Lägg en del av filén med skinnsidan nedåt.

Steg 5. Fördela ytterligare en tredjedel av blandningen av citron, salt och socker på filén, och tillsätt några kvistar dill. Lägg den andra ryggbiffen nedåt ovanpå. Bred ut resterande blandning och dill ovanpå. Täck behållaren med hushållsfilm och ställ den i kylen i en dag. Under denna tid, vänd fisken en gång.

Steg 6. Efter saltning, töm den resulterande juicen från behållaren och ta bort dillen. Torka av öringen med hushållspapper.

Steg 7. Lättsaltad öring kan ätas direkt eller förvaras i kylen i 3-4 dagar. Smaklig måltid!