Saftiga nötkotletter i ugnen

Saftiga nötkotletter i ugnen är en utmärkt komponent för en komplett måltid. De har de nödvändiga elementen och måttligt kaloriinnehåll, vilket gör att du kan känna dig mätt under lång tid. Nötkött intar också välförtjänt en ledande position i hälsokategorin bland andra köttsorter.

Saftiga och möra köttfärskotletter i ugnen

Att förbereda kotletter tar inte så mycket tid som du tror, ​​men den hemlagade rätten kommer fortfarande att vara väldigt aptitretande. Ugnen tillåter inte nötkotletterna att torka ut, utan tvärtom kommer de att göra dem mjuka och saftiga. Detta recept är perfekt för älskare av rik och uttrycksfull smak.

1. 
   Hur lagar man saftiga kotletter i ugnen? Förbered först köttet: vrid nötköttet. Skala och hacka löken. Tillsätt det till köttfärsen under den andra passagen genom en köttkvarn eller mixer.
2. 
   Bryt ägget där och blanda
3. 
   Skär brödet i bitar och blötlägg det i varm mjölk. Den kan värmas i mikrovågsugn på bokstavligen 30 sekunder. Krama sedan ut och tappa av överskottet, lägg till den totala massan. Salta, peppra och knåda.
4. 
   Skär smöret i tärningar. Sedan väljer vi det alternativ vi gillar: antingen lägger vi det inuti medan vi modellerar, eller så lämnar vi det på toppen under bakningen.
5. 
   Med våta händer, forma portionerade bollar.
6. 
   Klä en plåt med bakplåtspapper eller smörj den med solrosolja. Vi lägger ut ämnen på avstånd från varandra. Värm ugnen till 180 grader och vänta på nötkotletter i 20 minuter. Smaklig måltid!

Hur lagar man läckra nötkotletter med sås i ugnen?

Såsen genomsyrar nötkotletter med en speciell smak, varför folk gillade den här rätten särskilt. Hemligheten bakom framgången ligger i det korrekta urvalet av ingredienser till såsen och dess kombination med nötkotletter. Allt i detta recept är perfekt, så prova gärna vår version.

Tillagningstid: 1 timme 10 minuter.

Tillagningstid: 30 min.

Portioner - 8.

Ingredienser:

• Köttfärs - 500 gr.
• Lök - 1 st.
• Vitlök - 1 tand.
• Kycklingägg - 1 st.
• Limpa - 1 skiva.
• Salt att smaka.
• Mald svartpeppar - efter smak.
• Paprika - 1 tsk.
• Vetemjöl - 3 msk. l.
• Gräddfil - 1 msk. l.

Till såsen:

• Lök - 1 st.
• Morötter - 1 st.
• Salt att smaka.
• Mald svartpeppar - efter smak.
• Torkad oregano - 1 nypa.
• Granulerat socker - 0,5 tsk.
• Tomatpuré - 3 msk. l.
• Vatten eller buljong - 1 glas.
• Gräddfil - 1 msk. l.
• Salt att smaka.
• Mald svartpeppar - efter smak.
• Vegetabilisk olja - 2 msk. l.

Matlagningsprocess:

1. Lägg en brödskiva att blötlägga i vatten (60 mg räcker).Skär löken i bitar, skala en vitlöksklyfta och tryck alla dessa ingredienser och köttfärs genom en köttkvarn. Efter detta, tillsätt gräddfil och ägg till köttfärsen, använd kryddor.

2. Rör färsen väl och vispa den: samla ihop den till en klump och lägg den med ökad kraft på en träskärbräda eller i en skål. Detta kommer att göra köttfärsen tätare, och kotletterna kommer att kunna behålla sin form längre och faller inte isär. Låt den förberedda köttfärsen stå i 10 minuter medan du förvärmer ugnen till 180 grader.

3. Smörj en bakplåt med en liten mängd vegetabilisk olja och forma kotletter. Det är bättre att göra dem ganska stora (80-90 gram vardera) så att de definitivt inte torkar ut när de gräddas.

4. Rulla varje boll för sig i vetemjöl och lägg i en form eller bakduk. Mjöl för urbening är av stor betydelse, för med dess hjälp kommer en tunn skorpa att uppstå på kotletternas yta, som sedan kommer att skydda dem från att torka ut genom att behålla saften inuti. Koteletterna ska inte röra varandra, lämna om möjligt åtminstone ett avstånd mellan dem så att de inte klibbar ihop.

5. Sätt in kotletterna i ugnen och täck den inte med någonting. Vid 180 grader behöver nötkotletter cirka 20 minuter att tillagas. Vid den här tiden kan du börja lägga till sås. Ta en stor lök och skär den i tärningar. Mal morötterna. Välj en djup stekpanna och värm några matskedar vegetabilisk olja för att sautera grönsakerna. Stek dem tills de blir mjuka.

6. Lägg tomatpuré och lite socker i en stekpanna: det balanserar smaken och fungerar som en syraneutraliserare. Börja nu att steka pastan i en stekpanna i en minut, under omrörning med en trä- eller silikonspatel.Häll den uppmätta mängden vatten eller buljong i pannan. Om så önskas, tillsätt salt, peppar och lite torkad oregano. Koka upp och koka i 5-10 minuter.

7. Ta bort den beredda tomatsåsen från värmen, tillsätt gräddfil (det är bättre att använda fet gräddfil: från 20%) och rör om. Gräddfil kommer att lägga till mjukhet och ömhet till såsen med krämiga toner. Vid det här laget kommer kotletterna i ugnen redan att vara halvkokta. Det märks på den färska skorpan på toppen.

8. Häll tomat-gräddfilssås över kotletterna. De ska vara helt täckta, men kastrullens kanter ska lämnas orörda, annars kan såsen rinna ut vid kokning. Låt ugnstemperaturen stå på 180 grader och lägg kotletterna där i ytterligare 30 minuter. Under bakningsprocessen kommer såsen gradvis att tjockna och mätta köttet, vilket resulterar i att kotletterna blir saftiga och mjuka. Det är bättre att servera rätten varm. Smaklig måltid!

Steg-för-steg recept för att laga hackade nötkotletter i ugnen

Hackade kotletter i ugnen är en annan variant av traditionella klassiska kotletter. Trots alla likheter med originalreceptet har hackade kotletter länge dykt upp som en separat trend och har blivit en favoriträtt på hemmafruarnas bord, som ofta kompletteras med tillbehör.

Tillagningstid: 1 timme.

Tillagningstid: 20 min.

Portioner - 8.

Ingredienser:

• Nötkött - 600 gr.
• Lök - 1 huvud.
• Kycklingägg - 2 st.
• Gräddfil - 1 msk.
• Senap - 1 tsk.
• Vetemjöl - 2-3 msk.
• Potatisstärkelse - 2 msk.
• Zucchini - efter smak.
• Salt att smaka.
• Kryddor - efter smak.
• Vegetabilisk olja - 50 ml.

Matlagningsprocess:

1. Skär och mal nötköttet i små tärningar.Det är bättre att göra detta med en stor bordskniv snarare än en speciell hackare, annars kommer köttets struktur att störas. I allmänhet är vilken del av slaktkroppen som helst lämplig för kotletter, men filékotletter anses vara de godaste. Se i alla fall till att ta bort eventuella grova senor från köttet. Det är viktigt att välja kött som inte är för fett, för under gräddningen smälter fettet och kotletterna blir sega. Men köttet bör inte vara magert heller: i det här fallet måste du lägga till ister, men kom ihåg att andelen fett i den totala mängden kött inte bör vara mer än 15%.

2. Hacka löken. Den här gången kan du använda en hackare.

3. Tillsätt lök i köttet, tillsätt salt, peppar eller andra kryddor efter smak.

4. Vispa i ägget, tillsätt gräddfil och senap i blandningen. Ägget gör köttfärsen tätare, så att kotletterna inte faller isär under tillagningsprocessen. Om du vill kan du lägga till riven ung zucchini: detta ger saftighet till de färdiga kotletterna.

5. Tillsätt mjöl och stärkelse. Blanda alla ingredienser väl.

6. Täck med lock eller matfilm och låt arbetsstycket stå i kylen ett par timmar. Detta gör att kotletterna smakar rikare.

7. När köttet är marinerat, fukta det med vatten så att det inte fastnar på händerna och forma kotletter av det. Traditionellt görs de avlånga. För att säkerställa att kotletterna blir gyllenbruna och krispiga är det bättre att panera dem i mjöl eller vitt ströbröd.

8. Värm ugnen till 200 grader. Smörj en bakplåt med vegetabilisk olja och lägg kotletterna på den. Köttet kommer att gräddas i 40 minuter. Smaklig måltid!

PP dietbiffkoteletter, bakade i ugnen

I jakten på idealvikten berövar vi oss ofta näringsrik mat: vi ger upp kött, byter till frukt och grönt och ser det eftertraktade minuset på vågen. Men vilken specialist som helst kommer att säga att detta inte är möjligt, och vår kropp behöver definitivt de element som finns i kött.

Tillagningstid: 55 min.

Tillagningstid: 15 min.

Serveringar – 9.

Ingredienser:

• Nötkött - 500 gr.
• Lök - 1 st.
• Bordssalt - 7 gr.
• Kycklingägg - 1 st.
• Persilja - 5 grenar.
• Koriander – 5 grenar.
• Malen svartpeppar - 3 gr.
• Svart bröd - 100 gr.
• Zucchini - efter smak.
• Vitkål - efter smak.

Matlagningsprocess:

1. Rensa köttet från filmer, skölj och torka lätt med en servett. Vi skär små bitar så att du kan passera dem genom en köttkvarn. Använd endast ren köttfärs: inget ister.

2. Ta bort skalet från löken, tvätta den och hacka den med en mixer eller annan köksmaskin. Kombinera lök med köttfärs.

3. Separera brödsmulan från skorpan, skär den och blötlägg den i vatten i 5 minuter. Ta sedan ut den, pressa den lätt och lägg i köttfärsen. En liten bit bröd ökar inte kaloriinnehållet i rätten, men kotletterna faller inte isär under gräddningen.

4. Tvätta koriander och persilja och tillsätt dem i köttblandningen. Gröna kommer att lägga till smak och arom till den färdiga maträtten. Om du vill kan du även lägga till riven zucchini eller kål. Detta kommer att göra kotletterna mer saftiga och mjuka.

5. Salta och peppra köttet, vispa i ägget och blanda med blöta händer så att köttet inte fastnar. Dela köttfärsen i lika delar och forma små köttbullar.

6. Istället för att traditionellt använda olja för att förhindra att den fastnar, placera specialpapper eller folie på båda sidor av bakplåten.Fäst den väl över hela området och kanterna på plattformen. På så sätt kommer kotletterna inte att fastna, och överflödigt fettinnehåll kommer att undvikas.

7. Lägg köttbitarna på en plåt och ställ in i ugnen, förvärmd till 180 grader, i 25 minuter. Ta sedan bort det översta lagret av folie, sätt tillbaka till ugnen vid samma temperatur i ytterligare 15 minuter och stek tills den är gyllene-orange.

Hur man snabbt och läckert bakar nötkotletter med ost?

Detta recept är en riktig räddning för ostälskare. Bekanta biffbiffar kommer att få en annan smak och arom med tillsats av denna ingrediens. Du kan lägga till ost till ett stort antal rätter, det viktigaste är att det är lämpligt. Ugnen kommer att smälta osten så försiktigt att den kommer att komplettera kotletterna perfekt.

Tillagningstid: 50 min.

Tillagningstid: 25 min.

Portioner - 6.

Ingredienser:

• Nötkött - 350 gr.
• Smör - 75 gr.
• Hård ost - 75 gr.
• Dill - 1 knippe.
• Kycklingägg - 1 st.
• Lök - 1 st.
• Brödsmulor - 1 msk.
• Vegetabilisk olja - 10 ml.
• Mald svartpeppar - efter smak.
• Salt att smaka.

Matlagningsprocess:

1. Förbered först fyllningen. Ta ut smöret ur kylskåpet i förväg, lägg det i en kokkärl och lägg till ost där, som måste rivas på ett fint rivjärn.

2. Tillsätt finhackad dill i samma behållare och blanda väl.

3. Rulla ut plastfolien, lägg detta ämne på den och forma en avlång korv 4 cm bred. Vi lämnar det i frysen.

4. Vi passerar nötköttet genom en köttkvarn. Tillsätt lök och ägg till det resulterande köttfärsen. Om du vill kan du även tillsätta salt och peppar.

5. Blanda massan väl och tillsätt ströbröd till den: ungefär hälften av den totala mängden.Blanda sedan igen: gärna med händerna. Det är också lämpligt att komprimera köttfärsen: detta kan göras genom att kasta den på en skål. Detta kommer att slå ut överflödig luft. För att göra blandningen ännu lättare att forma, lägg den kallt i en halvtimme.

6. Ta ut fyllningen ur frysen, skär av plastfilmen och dela den stelnade degen i ca 1 cm tjocka cirklar.

7. Ta lite av köttfärsen och tryck den ovanpå med handen så att den plattas till. Lägg en cirkel med fyllning ovanpå.

8. Det är viktigt att höja kanterna så att allt innehåll i kotletten är inuti. Doppa pucken i panering. Vi gör likadant med resterande köttfärs och fyllning. Lägg sedan kotletterna i en redan förvärmd stekpanna. Vi smörjde den med vegetabilisk olja i förväg. Stek på båda sidor i 4 minuter: en gyllenbrun skorpa indikerar beredskap. När det är klart, ställ ugnen till 200 grader och placera kotletterna där i 15 minuter. Redo!