Saftiga och mjuka kalkonkotletter i en stekpanna

Saftiga och mjuka kalkonkotletter kan tillagas i en vanlig stekpanna med ingredienser som är bekanta med denna kötträtt. Kalkonkött är känt för sina fördelaktiga egenskaper: det är fettsnålt, lättsmält och innehåller inga allergener. Därför är kotletter gjorda av detta kött lämpliga även för barn- och dietmat. Kalkonfilé kan rullas till köttfärs eller användas i malet form.

Mjuka och saftiga kalkonkotletter i en stekpanna

I det här receptet tillagas köttfärsen själv av kalkonfilé. En av hemligheterna bakom rättens saftighet är att tillsätta rå potatis till köttfärsen, det är också viktigt att panera kotletterna före stekning för att förhindra att saften läcker ut.

1. 
   Hur lagar man saftiga kalkonkotletter i en stekpanna? Blanda kalkonkött vridet genom köttkvarn eller hackat i en mixer med hackad lök.Om så önskas kan du få de mest saftiga och mättande kotletterna genom att rulla en bit ister tillsammans med kalkonfilé.
2. 
   Pressa ner vitlöken i köttfärsen, tillsätt salt och blanda.
3. 
   Lägg potatis, riven på ett fint rivjärn, i köttfärsen. Du kan lägga till mer av det, detta kommer att öka volymen av kotlettberedningen och göra deras konsistens mjukare.
4. 
   Dill, färsk eller fryst, hacka och kombinera med köttfärs. Snåla inte med grönsakerna till den här rätten, de harmoniserar väldigt bra med kalkonen.
5. 
   Vispa ner ägget i blandningen, krydda med peppar och andra kryddor efter önskemål. Knåda den resulterande färsen väl, och om möjligt slå den till och med genom att lägga den i en påse och slå den på arbetsytan i flera minuter.
6. 
   För bekväm panering, häll ströbröd i en stor behållare.
7. 
   Gör kotletter av malet kött och lägg dem i en behållare med ströbröd, försök att ordentligt panera arbetsstycket på alla sidor.
8. 
   Lägg de formade kotletterna i en stekpanna med het olja och stek på medelvärme i 3-4 minuter på varje sida.
9. 
   Saftiga och mjuka kalkonkotletter i en stekpanna är klara! Servera kotletterna med grönsaker, örter, din favorittillbehör och sås.

Smaklig måltid!

Läckra hackade kalkonkotletter

Koteletter enligt detta recept kallas också pannkakor, eftersom bitar av kalkonkött blandas med mjöl, ägg och majonnäs och placeras på en stekpanna med en sked. När den steks bildar degen en krispig skorpa, och köttet i majonnäs blir väldigt saftigt och mjukt.

Ingredienser:

• Kalkonkött – 0,5 kg.
• Ägg - 2 st.
• Lök - 1 huvud.
• Vitlök - 3 kryddnejlika.
• Majonnäs - 70-80 g.
• Mjöl - 3 msk. l.
• Gröna, salt, peppar, vegetabilisk olja.

Matlagningsprocess:

1. Använd en kniv för att hacka kalkonfilén.Bitarna ska vara ganska små så att kotletterna blir väl stekta.

2. Hacka löken så fint som möjligt, du kan till och med riva den. Tillsätt det i köttfärsen.

3. I en separat skål, blanda ägg, majonnäs och mjöl till en massa utan klumpar. Du kan ersätta majonnäs med gräddfil och blanda mjöl med mannagryn.

4. Pressa ner vitlöken i en skål med köttfärs. Skicka hackat grönt dit.

5. Blanda innehållet i två behållare - köttfärs och ägg med majonnäs och mjöl. Krydda allt detta med salt och peppar. Du kan låta blandningen stå en stund så att mjölet och mannagryn sväller.

6. Värm vegetabilisk olja i en stekpanna. Det bör räcka att sänka ned kotletterna till ungefär hälften av deras tjocklek.

7. Häll kotlettblandningen i stekpannan och stek på båda sidor tills blandningen får en stabil kotlettform.

8. Efter stekning, lägg ihop kotletterna, häll lite vatten i pannan och låt puttra under lock i 7-10 minuter. Du kan lägga en bit smör i pannan i detta skede.

Smaklig måltid!

Steg-för-steg recept på hackade kalkonkotletter med zucchini

Zucchini ger kalkonkotletter en speciell ömhet och fluffighet. Du kan använda både unga och välmogna grönsaker, det viktigaste är att justera massans viskositet och förhindra överskott av vätskevolym.

Ingredienser:

• Kalkonfilé – 0,5-0,6 kg.
• Zucchini - 200 g.
• Lök - 1 huvud.
• Krossade kex - 3-4 msk. l.
• Smör - 1 msk. l.
• Persilja och dill efter smak.
• Salt, peppar, vegetabilisk olja.

Matlagningsprocess:

1. Skala zucchinin och riv den på ett rivjärn med stora hål. Tillsätt lite salt och låt stå i 15 minuter för att släppa vätskan. Häll sedan av saften och krama ur zucchinimassan.

2. Rulla kalkonkött till köttfärs med en köttkvarn eller mixer.

3. Finhacka löken eller kör den genom en köttkvarn tillsammans med färsen och kombinera med köttet.

4. Hacka persiljan och dillen med en kniv och lägg i köttfärsen.

5. Tillsätt kex och smör till de återstående ingredienserna. Det är bättre att ta torrt vitt bröd och mala det i en mixer. Men du kan ersätta den med ströbröd eller en blandning av kex och mannagryn.

6. Tillsätt pressad zucchini i blandningen. Tillsätt salt och peppar efter smak. Du kan diversifiera smaken genom att lägga till dina favoritkryddor. Blanda köttfärsen väl.

7. Forma prydligt formade kotletter. För att göra detta är det bättre att blöta händerna med vatten efter att ha skulpterat varje enhet. Hetta upp en stekpanna med olja och stek kotletterna tills de är genomstekta. Det finns ingen anledning att stuva dem.

8. Kalkonkotletter med zucchini kan serveras till valfritt tillbehör, krämig vitlökssås passar också bra till dem.

Smaklig måltid!

Diet kalkonkotletter i en stekpanna

I det här receptet, även om kotletterna tillagas i en stekpanna, kommer de ut utan en skadlig skorpa. Denna version av kötträtten är lämplig även för en strikt diet och för barnmat.

Ingredienser:

• Kalkonfilé – 0,5 kg.
• Morötter - 1 st.
• Lök - 2 huvuden.
• Semolina - 2 msk. l.
• Kryddor och salt efter smak.

Matlagningsprocess:

1. Skär kalkonköttet i bitar och mal i matberedare. Det är bra om det är kylt och inte fryst. I det andra alternativet måste köttet vara helt upptinat.

2. Riv morötterna och löken på ett fint rivjärn eller mal dem tillsammans med köttet i maskin. Kombinera kött- och grönsakskomponenter.

3. Blötlägg mannagryn med en matsked varmt vatten, håll i 5-10 minuter och lägg sedan till köttfärsen.

4. Tillsätt salt och kryddor i små mängder.Om du lagar en rätt enligt ett kostprogram som rekommenderas av en läkare, eller kotletterna är avsedda för ett litet barn, behöver du inte använda kryddor.

5. Knåda köttfärsen väl och forma till snygga, inte särskilt skrymmande kotletter. Sätt sedan en stekpanna på elden, häll i ungefär ett halvt glas vatten, värm upp det och lägg till kotletterna. Sänk värmen till medel och koka under lock i cirka 20 minuter. Under denna tid måste kotletterna vändas en gång till andra sidan. Du kan också använda ett ugnsställ eller en ångkokare och ånga kotletterna.

Smaklig måltid!

Saftiga kalkonkotletter med sås i en stekpanna

Såsen i detta recept är tillagad på basis av tomatpuré och buljong, och kryddor ger den en unik arom. Det rekommenderas att förbereda en stor mängd sås så att det räcker till både kotletterna och tillbehöret.

Ingredienser:

• Malet kalkon - 600 g.
• Vitt bröd - 2 skivor.
• Vitlök - 3 kryddnejlika.
• Röd het peppar - 0,25 tsk.
• Tomatpuré - 2 msk. l.
• Mjöl - 2 msk. l.
• Köttbuljong - 0,5 l.
• Lagerblad - 2 st.
• Ströbröd.
• Salt och kryddor (basilika, koriander, etc.).
• Persilja och dill.

Matlagningsprocess:

1. Förbered kalkonfärs själv genom att hacka filén, eller använd färdig köttfärs. Det skulle inte skada att passera köttet genom en köttkvarn två gånger, så kotletterna blir mjukare och fluffigare. För saftighet kan du lägga till ister eller smör till köttet.

2. Blötlägg vitt bröd i en liten mängd vatten eller mjölk och lägg i köttfärsen.

3. Tillsätt salt, kryddor efter smak och hackade örter. Du kan byta ut färsk dill och persilja mot torkade. Blanda allt väl. För torrt köttfärs kan spädas med buljong.

4. Gör kotletter och rulla dem i ströbröd.Stek i en stekpanna med vegetabilisk olja. Lägg dem på en tallrik.

5. Stek mjölet i en sked vegetabilisk olja i en stekpanna och späd det sedan med buljong. Du kan använda lösta buljongtärningar eller naturlig köttbuljong. Tillsätt tomatpuré i pannan och koka såsen från innehållet. Låt det tjockna. Smaksätt sedan såsen med kryddor - koriander, basilika och andra kryddor efter din smak och tillsätt salt.

6. Lägg de stekta kotletterna i såsen och låt puttra under lock ca 10 min. Den färdiga rätten kan dekoreras med örter.

Smaklig måltid!

Hur man steker kalkonkotletter på en grillpanna

Denna maträtt kan serveras på egen hand eller användas som köttkomponent till hamburgare. Koteletterna behöver skulpteras platta så att de steker snabbt, och för att bevara gallermönstret trycker du ner dem lätt i pannan.

Ingredienser:

• Malet kalkon (eller blandning med kyckling) - 600 g.
• Lök - 1 huvud.
• Gräddfil eller majonnäs - 70 g.
• Kryddor för kyckling - grill - 1 tsk.
• Torkade örter eller gröna.
• Salt, vegetabilisk olja.

Matlagningsprocess:

1. Förbered kalkonfärsfilé eller blandad kalkonfärs och kyckling. Det är bättre att ta för detta ändamål inte bröstet, utan trumpinnar eller lår. Passera köttet genom en mixer eller köttkvarn.

2. Finhacka löken med en kniv och blanda med köttfärsen. Du kan lägga till ett par vitlöksklyftor tillsammans med löken.

3. Rör ner gräddfil eller majonnäs i köttfärsen. Om köttfärsen verkar rinnig kan du tillsätta lite mjöl, mannagryn eller ströbröd. Men skynda dig inte att göra detta direkt, låt köttfärsen sitta en stund tills gräddfilen eller majonnäsen har absorberats i köttet.

4. Tillsätt kryddor och salt i färsen och forma den till platta runda kotletter. Välj deras storlek själv.Detta kan jämföras med diametern på en hamburgerbulle.

5. Hetta upp grillpannan och behandla den med olja. Lägg kotletterna på och stek på varje sida i 2 minuter. Var noga med att trycka kotletterna till botten av pannan för att skapa ett gallermärke.

6. Servera rätten med en grönsallad. Om så önskas, använd biffarna för att göra hamburgare.

Smaklig måltid!