Gräddfil till tårta

Gräddfil för tårta är en delikat och måttligt söt delikatess som perfekt kommer att komplettera ditt konfektyrmästerverk. Den här krämen blöter också kakorna väl, och du kommer inte spendera mycket tid på att förbereda den. För att göra detta, använd beprövade steg-för-steg-recept från vårt urval. Behaga dina nära och kära med en utsökt hemlagad efterrätt!

Tjock gräddfil för sockerkaka hemma

Gräddfil är väldigt mångsidig och dessutom väldigt billig. Den mättar sockerkakor perfekt: massans lätta konsistens tränger snabbt in i kakornas porösa deg och gör dem fuktiga och möra. Hemmafruar har ofta problem med konsistensen av gräddfil - det visar sig vara för flytande. Om du inte vill tjockna grädden med ytterligare tillsatser, kan du helt enkelt först befria gräddfilen från överflödigt vassle. Så här gör du - läs receptet.

1. 
   Hur man gör gräddfil till en tårta hemma? Det är viktigt att välja rätt gräddfil. För att göra detta, var uppmärksam på dess fetthalt. Vi köper en produkt på vilken mjölkfett anges med minst 20%. Det är ännu bättre om det är hemgjord tjock gräddfil, som förmodligen bara kan köpas på marknader. Täck skålen med ett dubbelt lager gasväv eller en tunn bomullshandduk. Fördela hela mängden gräddfil ovanpå. Vi lyfter kanterna på tyget - du får en påse gräddfil. Du kan hänga gräddfilen över en skål på en sval plats över natten - detta gör att överflödig vassle kan rinna av och lämna en tjock, mjuk massa i tyget, perfekt för grädde. Alternativt kan "påsen" knytas, läggas på galler över en skål, tryckas ner med en liten vikt och placeras i kylen - detta kommer också att rinna av överflödig vätska väl.
2. 
   När tiden för uppvägning av gräddfilen har passerat, vik ut tyget - mängden gräddfil inuti kommer att minska. Det är svårt att exakt förutsäga den slutliga vikten - det beror på produktens sammansättning. Men du bör vägledas av det faktum att en tredjedel av volymen försvinner säkert.
3. 
   Lägg den vägda gräddfilen i en vispbehållare, tillsätt strösocker och börja vispa. Vi börjar i låg hastighet och ökar gradvis farten.
4. 
   Vispa i minst tio minuter. Under denna tid kommer sockerkristallerna att lösas upp helt och krämen kommer att få en lätt fluffighet. Efter vispning, kyl i kylen tills den ska användas.

Smaklig måltid!

Ett enkelt och snabbt recept på kvarg och gräddfil till tårta

Du behöver inte spendera lång tid med att pilla runt i köket med denna kräm. Medan kakorna är i ugnen kan du bara hantera det. För att krämen ska smaka gott och få en jämn konsistens, använd mjuk, mör keso. I allmänhet kan dess fetthalt vara vad som helst. En lätt fuktig, mjuk konsistens och icke-syrlig smak är viktigt.Men du bör ta tjockare gräddfil - detta kommer att ge den färdiga grädden tjocklek och rik smak. Självklart ska alla ingredienser vara färska.

Tillagningstid: 15 min.

Tillagningstid: 15 min.

Portioner: 300 gr. färdig kräm ungefär.

Ingredienser:

Keso – 250 gr.

Gräddfil - 4 msk.

pulveriserat socker - 5 msk.

Vaniljsocker – ½ paket.

Matlagningsprocess:

1. Den slutliga smaken av grädden beror på den valda keso. Därför måste produkten vara färsk och av hög kvalitet. Om keso verkar för blöt kan du först hänga den i gasväv i flera timmar för att torka den - överskottet vassle rinner av.

2. Lägg keso i en skål, tillsätt genast gräddfil, strösocker och en halv påse vaniljsocker.

3. Använd en stavmixer och vispa alla ingredienserna. Du kan också använda en mixer, men i det här fallet är det mixern som gör att du inte bara kan blanda väl, utan också bryta upp alla ostmassakorn. Med en mixer blir krämen slätare, men samtidigt tätare.

4. Krämen är klar - det tog väldigt kort tid att förbereda. Massan kan användas direkt efter förberedelse för att lägga tårtlager eller fylla andra konfektyrprodukter. Om du inte planerar att använda det omedelbart, måste blandningen placeras i kylskåpet.

Smaklig måltid!

Tjock gräddfil med kondenserad mjölk

Denna kräm kombinerar framgångsrikt den rika krämiga sötman hos kondenserad mjölk och den delikata surheten hos gräddfil. En viktig punkt - för detta recept använder vi kokt kondenserad mjölk: det kommer att ge önskad tjocklek och bidra till konsistensens densitet.Om gräddfilen inte är tillräckligt tjock kan du först hänga den i gasväv för att få bort överflödig vassle. Detta kommer också att ge krämen ytterligare form och krämig fyllighet.

Tillagningstid: 20 min. utan att ta hänsyn till tiden för uppvägning av gräddfilen.

Tillagningstid: 20 min.

Portioner: 400 gr. färdig kräm ungefär.

Ingredienser:

Kokt kondenserad mjölk - 1 burk.

Vägd gräddfil – 200 gr.

Vanillin – en nypa.

Matlagningsprocess:

1. Så, för gräddens rikedom och densitet, kan gräddfilen suspenderas i gasväv, som visas på bilden, så att överskottet vassle kan tömmas. Det är bekvämt att göra detta på natten. Glöm inte att processen ska ske i kylen eller på annan sval plats för att undvika gräddfil. Om tjockleken på den färdiga grädden inte är av grundläggande betydelse, kan detta steg hoppas över och blanda gräddfil ytterligare med kondenserad mjölk i sin ursprungliga form.

2. Lägg den beredda gräddfilen i en skål. Tillsätt kokt kondenserad mjölk i portioner och vispa ihop allt med en mixer efter varje tillsats. Densiteten hos kokt kondenserad mjölk är hög och skiljer sig från delikat gräddfil. Därför är det värt att blanda dessa två massor lite i taget.

3. När hela volymen kondenserad mjölk har tillsatts, fortsätt arbeta med mixern på hög hastighet i ytterligare ett par minuter. Krämen ska bli slät och homogen.

4. Krämen är klar. Den kan användas direkt efter beredning. Den är inte för tät, men håller formen bra och kan användas på kakans yta. Den passar även bra för att fylla eclairs och smördeg.

Smaklig måltid!

Hemlagad vaniljsås till tårta

Vanligtvis förknippat med att göra vaniljsås är användningen av ägg, mjölk och stärkelse. Detta är dock inte hela listan över potentiella komponenter för vaniljsåsdessert. Gräddfil kan också passa in väldigt bra här. Det är detta som ger den en speciell "silke"-konsistens och subtil krämig syrlighet. Den optimala procentandelen av fetthalten för en läcker kräm börjar från 20%. Du bör inte välja en produkt med mindre mjölkfettinnehåll - detta ger inte den önskade rikedomen.

Tillagningstid: 25 min.

Tillagningstid: 15 min.

Portioner: 400 gr. färdig kräm ungefär.

Ingredienser:

Gräddfil - 300 gr.

Ägg - 1 st.

Mjöl - 2 msk.

Strösocker - 120 gr.

Vaniljextrakt - ½ tsk.

Smör - 160 gr.

Matlagningsprocess:

1. Lägg gräddfil, ägg, strösocker, mjöl och vaniljextrakt i en värmetålig stor skål. Om det senare inte finns kan du använda ett alternativ i form av en nypa vanillin. Vispa alla ingredienser till en slät. Placera sedan skålen med den resulterande massan i ett vattenbad.

2. Medan massan värms upp, utan att stanna, rör om den aktivt med en visp. Det är viktigt att förhindra att klumpar bildas. När krämen börjar tjockna, ta en silikonspatel och fortsätt att röra den, kör den längs väggarna och botten med en mjuk kant för att snabbt ta bort lagret som tjocknar nära väggarna. När krämen blivit tjock genomgående, ta bort skålen från vattenbadet. Låt innehållet svalna till rumstemperatur.

3. Lägg det mjukade smöret i en separat behållare och vispa det med en mixer på hög hastighet i ett par minuter tills det blir vitt och fluffigt.

4. Tillsätt den avsvalnade vaniljsåsen i det vispade smöret i delar, fortsätt att vispa.När hela volymen vaniljsåsmassa har tillsatts, vispa i ytterligare en minut och sluta verka. Ställ den färdiga krämen i kylen för att svalna - den ska ta form något och bli tätare. Krämen är idealisk för att jämna ut ytan på kakor, avsätta voluminösa dekorationer och andra konfektyrmanipulationer där stabil konsistens och formbevarande är viktigt.

Smaklig måltid!

Steg-för-steg recept för att göra gräddfil med gelatin

Denna kräm har alla möjligheter att bli en favorit för sin ömhet, luftighet och förutsägbarhet. Även om något gick fel under tillagningsprocessen eller gräddfilen inte var så tjock som förväntat, kommer den slutliga massan ändå att tjockna och ge ett bra, stabilt lager grädde i kakan. Som du kanske redan gissar är det huvudsakliga skyddsnätet här gelatin. För snabb matlagning och bekvämlighet rekommenderar vi att du använder instant.

Tillagningstid: 25 min.

Tillagningstid: 15 min.

Portioner – 450 gr. färdig kräm ungefär.

Ingredienser:

Gräddfil 20% - 400 gr.

Granulerat socker - 6 msk.

Vaniljsocker - 1 paket.

Snabbgelatin - 10 g.

Kallt vatten - 80 gr.

Matlagningsprocess:

1. Separat är det värt att uppehålla sig vid valet av gräddfil för en sådan kräm. När man ser framåt är det värt att påpeka att krämen kommer att visa sig och tjockna i alla fall - det här är gelatinets förtjänst. Men hur porös och luftig den blir beror på fetthalten i gräddfilen. Det bästa alternativet skulle vara att använda en produkt som innehåller 20% mjölkfett.

2. Lägg gelatin i en liten behållare och fyll på med angiven mängd kallt vatten. Rör om och låt stå i tio till femton minuter för att svälla.När granulerna sväller, placera behållaren i ett vattenbad och rör om gelatinet tills det är helt upplöst och en homogen vätska bildas. Efter tillagning, låt den svalna något för att inte tillsätta den för varm i den vispade gräddfilen.

3. Lägg kall gräddfil i en skål, tillsätt strösocker och vaniljsocker. Låt oss börja vispa ingredienserna. Sockerkristallerna ska lösas upp och massans volym ska fördubblas. Om gräddfilen är av hög kvalitet kommer massan att bli märkbart fluffig.

4. Häll lätt avsvalnat gelatin i den vispade gräddfilen i en tunn stråle, utan att sluta arbeta med mixern. Häll på så sätt i hela mängden gelatin. Efter detta, vispa grädden i ett par minuter till. Krämen är klar. Den kan användas omedelbart - den kommer att sprida sig lite, men efter kylning av efterrätten kommer den definitivt att stelna. Eller så kan du lägga den färdiga krämen i kylen och kyla den – då blir det lättare att bilda ett högt lager mellan kakorna.

5. Krämen ser väldigt vacker ut när den skärs i färdiga kakor: den är tät och porös, lite lik en sufflé. Massan behåller perfekt bär och fruktbitar - det här är mycket utrymme för konfektfantasier.

Smaklig måltid!

Hur man gör enkel gräddfil med strösocker hemma

Enkel, populär och allas favoritkräm till tårtor med mera. Dess delikata mjuka smak kan lätt kombineras med bakverk gjorda av vilken deg som helst, och dess lätta konsistens gör att den absorberas väl i kakor och gör kakor extra saftiga. För att göra gräddfil tjock utan tillsatser från tredje part, här är en liten hemlighet: du måste hänga gräddfilen i gasväv i flera timmar.En del av vasslen kommer att rinna av, och gräddfilen blir mycket tjockare, tätare och samtidigt rikare på smak.

Tillagningstid: 20 min.

Tillagningstid: 20 min.

Portioner – 400 gr. färdig kräm ungefär.

Ingredienser:

Gräddfil 20% vikt – 400 gr.

pulveriserat socker - 150 gr.

Vanillin - en nypa.

Matlagningsprocess:

1. Lägg alltså gräddfilen, som redan vägts upp av överflödigt vassle, i en skål. Man ser direkt hur tät och tät den har blivit.

2. Vispa gräddfilen med en mixer på hög hastighet. Vi arbetar i två till tre minuter för att tillsätta syre till massan och göra den mer fluffig. Du kan märka hur volymen av gräddfil har ökat något.

3. Häll strösocker och vanillin i den vispade gräddfilen. Man ska inte använda socker istället för pulver – det finns risk att sockerkristaller lämnas oupplösta. Dessutom, med pulver blir krämen mer delikat.

4. Vispa ihop allt ganska länge – fem till sex minuter. Under processen kommer du att märka att massan först var flytande, men med tiden blev den mycket tjockare.

5. Den färdiga krämen blir tillräckligt tjock för att lägga på tårtor. Den bibehåller lagerstorleken mellan kaklagren. Men en sådan kräm är inte lämplig för att placera voluminösa dekorationer på ytan av bakverk - formerna och mönstren kommer att flyta. Du kan belägga kakans yta med kräm - en del kommer att absorberas, och en del kommer att ligga kvar som ett lätt lager ovanpå. För fullständig anpassning är det värt att leta efter ett annat alternativ.

Smaklig måltid!

Hemgjord krämig kräm till tårta

Om den specifika surheten i vanlig gräddfil stör dig, bör du gilla det här alternativet med tillsats av grädde. Den delikata krämen balanserar gräddfilen med sin milda smak och ger extra fyllighet.Om proportionerna och tillagningsförhållandena observeras, visar sig krämen vara ganska tjock och mycket mör. Den är inte lämplig för att jämna ut en tårta på grund av dess mjuka konsistens, men den är idealisk för att lägga tårtlager och blötlägga kakor.

Tillagningstid: 15 min.

Tillagningstid: 15 min.

Portioner – 800 gr. färdig kräm ungefär.

Ingredienser:

Vägd gräddfil – 600 gr.

Grädde 30-33% - 300 gr.

pulveriserat socker - 250 gr.

Matlagningsprocess:

1. För att få 600 gram vägd gräddfil behöver du använda cirka 800 gram gräddfil i sin ursprungliga form. Produkten ska vara färsk, utan växtbaserade tillsatser och med en fetthalt på minst 20 %.

2. För att väga upp gräddfilen, lägg ett durkslag i en skål och lägg gasväv vikt i två lager på den. Vi skickar omedelbart hela volymen gräddfil på tyget. Täck ytan med kanterna av gasväv, lyft dem något och lägg hela strukturen i kylskåpet. Efter fyra till sex timmar försvinner en del av vasslen och gräddfilen i gasväven blir tjockare och rikare.

3. Lägg uppvägd gräddfil, välkyld grädde och strösocker i en mixerskål. Det rekommenderas inte att ersätta det senare med socker, eftersom det finns en risk att inte alla sockerkristaller löser sig. I den färdiga krämen kan detta resultera i att kornen knastrar på dina tänder – det är inte trevligt.

4. Vi börjar slå ingredienserna med en mixer vid låg hastighet och ökar gradvis hastigheten. Vi arbetar i cirka fyra till fem minuter – du får en fluffig, slät massa.

5. När grädden börjar lämna märken från vispen, sluta vispa för att inte störa strukturen på den ömtåliga blandningen. Du kan genast blötlägga tårtlagren med den färdiga krämen eller lägga den i kylen tills den ska användas.

Smaklig måltid!

Grädde till tårta gjord på gräddfil 20 procent fett

Med bara två ingredienser kan du göra en läcker kakkräm. Vi pratar om gräddfil och strösocker. Den optimala fetthalten för en sådan kräm är 20%. Hela egenheten med att förbereda grädden ligger i processen att förbereda gräddfilen. Det måste vägas ut - för att ta bort en del av vasslen från produktens totala massa. När gräddfilen redan har vägts blir den tjock och tät, och allt som återstår är att slå den med pulver i några minuter.

Tillagningstid: 10 min. utan att ta hänsyn till tiden för uppvägning av gräddfilen.

Tillagningstid: 10 min.

Portioner – 460 gr. färdig kräm ungefär.

Ingredienser:

Vägd gräddfil – 500 gr.

pulveriserat socker - 250 gr.

Matlagningsprocess:

1. Så att när du förbereder grädden har du redan färdigvägd gräddfil, är det värt att göra denna manipulation i förväg. Det är bekvämt att lämna gräddfilen över natten för att ta bort överflödig vassle, och på morgonen har du redan en färdig massa för grädden. Lägg först ett durkslag eller en passande sil i en skål. Vi lägger en tvålagers gasväv eller en vanlig ren bomullshandduk på den. Häll gräddfil över tyget.

2. Vikten av gräddfil kommer att fördelas över volymen av durkslaget.

3. Lyft upp handdukens kanter och vik dem på ytan i form av ett kuvert.

4. Lägg en liten vikt ovanpå tygets vikta kanter. Det kan bara vara en tallrik i rätt storlek. Vi lägger hela strukturen i kylskåpet och lämnar den i flera timmar eller över natten.

5. Efter den angivna tiden, ta ut skålen med ett durkslag, rulla ut handduken och se en tjock, tät massa - gräddfilen har släppt ut överflödigt vassle och har blivit mycket tjockare.

6.Lägg den uppvägda gräddfilen i en mixerskål och tillsätt hela volymen strösocker på en gång. Vispa ingredienserna med en mixer på hög hastighet tills pulvret löser sig och krämen blir slät och lite fluffigare. Att slå tar cirka fem till sex minuter. Du kan genast varva tårtlagren med den färdiga krämen eller lägga den i kylen tills den ska användas.

Smaklig måltid!

Ett enkelt och gott recept på gräddfil och smörkräm till tårta

Gräddfil och smörgrädde är bra eftersom den har en mycket rik krämig smak och kan hålla formen. Utmärkt för att lägga sockerkakor och smördegar i lager. Den här krämen kan göras även om du inte har en mixer i köket: massan kommer fortfarande att tjockna och vara tillräckligt tät för att fungera med kakan. En viktig förutsättning är att gräddfilen måste vara av hög kvalitet och naturlig, utan vegetabiliska föroreningar. Samma krav gäller för smör.

Tillagningstid: 20 min.

Tillagningstid: 20 min.

Portioner - 1 kg. färdig grädde.

Ingredienser:

Gräddfil - 800 gr.

Smör - 200 gr.

Granulerat socker - 1 msk.

Vanillin – en nypa.

Matlagningsprocess:

1. Smöret måste tas ut ur kylen i förväg och få mjukna ordentligt. Du kan inte smälta produkten, eftersom detta helt kommer att förstöra utseendet och konsistensen på den färdiga krämen. Lägg det mjuka smöret i en skål, täck det med strösocker, tillsätt vanillin och rör om ordentligt. För att arbeta kan du använda en gaffel, handvisp eller mixer. Det är viktigt att nästan helt lösa upp sockerkornen. Förresten, om du slår med en kraftfull mixer blir krämens densitet lägre och en viss luftighet kommer att uppstå.

2. Blanda ner gräddfil i smörblandningen i portioner. Du kan helt enkelt blanda den med olja för hand.

3.Den färdiga krämen, oavsett manuell eller maskinell beredningsmetod, är homogen. Om du kör en gaffel över ytan bör det finnas ett märke. Efter tillagning, ställ blandningen i kylen för att mogna. Efter en timme eller två kommer krämen att tjockna märkbart och kan redan användas för att dekorera tårtan.

4. Den här krämen är mycket bekväm för skiktning av kakor: massan "rinner inte iväg" från ytan och bildar ett lager väl. När den färdiga kakan svalnar får lagret av sådan kräm en uttalad och ganska tät konsistens - snittet av kakan ser särskilt vackert ut när kakan och krämen har kontrasterande färger.

Smaklig måltid!

Tjock gräddfil och chokladgrädde till tårta

Denna kräm är väl lämpad för kakor av öppen typ. Den bildar ett stabilt lager som håller formen perfekt även vid skärning. Kompositionen innehåller choklad och gelatin - detta är en dubbel garanti för krämens täta konsistens. När det gäller choklad, när du väljer andel kakaoinnehåll, bör du fokusera på personliga preferenser. Vissa människor föredrar den uttalade bitterheten hos kakao, medan andra gillar den delikata smaken av mjölkchoklad. Men det är värt att veta: ju högre kakaohalt i den använda chokladen, desto tätare blir grädden.

Tillagningstid: 25 min.

Tillagningstid: 15 min.

Portioner: 600 gr. färdig kräm ungefär.

Ingredienser:

Helfet gräddfil - 400 g.

Strösocker - ½ msk.

Choklad - 200 gr.

Gelatin - 2 tsk.

Vatten - 1/3 msk.

Matlagningsprocess:

1. Kyl gräddfilen väl i kylen innan arbetet påbörjas. Lägg det i en skål, tillsätt strösocker och börja vispa ihop allt på hög hastighet. I detta skede är det viktigt att se till att sockerkornen löses upp.

2.Lägg gelatinet i en liten behållare, tillsätt den angivna mängden vatten och låt svälla i tio till femton minuter. Bryt chokladen i små bitar och lägg i en skål. För att smälta den kan du använda mikrovågsugnen och värma den där i tio till femton sekunder. Efter varje uppvärmning tar du ut skålen och rör om chokladen. Fortsätt värma tills all produkt har smält. Du kan också placera en skål med choklad i ett vattenbad och smälta den på spisen - detta gör att du visuellt kan övervaka processen.

3. Placera det svällda gelatinet på spisen och bring det under konstant omrörning till ett homogent flytande tillstånd. Under inga omständigheter bör vi låta blandningen koka. När vätskan är helt homogen, ta bort behållaren från spisen och låt innehållet svalna till ett varmt tillstånd.

4. Tillsätt smält och nu lätt kyld choklad i skålen med vispad gräddfil i två eller tre tillsatser och blanda noga med en visp tills den är slät. Häll sist i det förberedda gelatinet i en tunn stråle och blanda väl.

5. Krämen är klar. Även nu, utan kylning, håller den sin form. De kan användas för att lagra kakor och bilda ett krämigt lager av kakor. Efter att krämen har använts i produkten för dess avsedda ändamål, lägg desserten i kylskåpet. Efter ett par timmar kommer massan att stelna bra och bli tät.

Smaklig måltid!