Makrill i saltlake

För att tillaga makrill i saltlake måste du kunna välja rätt fisk till rätten: var uppmärksam på slaktkroppens vikt, färg, ögon och lukt. Saltning av makrill bör ske i glas-, emalj- eller plastbehållare. Salt bör inte joderas eller grovmalas.

Hur saltar man makrillbitar i saltlake hemma?

Hur saltar man makrill i saltlake hemma? Vi har förberett för dig en steg-för-steg-guide som även nybörjare kan bemästra. Det är snabbt och enkelt. Fisk som tillagas på detta sätt blir otroligt saftig, aptitretande och ljus i smaken. Servera med svart bröd och lökringar.

1. 
   För att salta makrill i saltlake hemma rekommenderar vi att du använder färsk fryst fisk. Vi kommer också att förbereda de återstående ingredienserna från listan.
2. 
   Låt oss börja förbereda saltlaken. För att göra detta, häll en liter vatten i en lämplig kastrull eller kastrull, koka det, tillsätt salt, socker, svarta ärtor och kryddpeppar och lagerblad. Efter att ha löst de torra ingredienserna, stäng av värmen och låt saltlaken svalna helt.
3. 
   Vi tvättar makrillen, tar bort svansen, huvudet och fenorna. Vi rensar ut alla insidor.
4. 
   Därefter skär vi slaktkropparna i bitar. Det är optimalt att skära dem två centimeter tjocka.
5. 
   Lägg fiskbitarna i en liten ren burk.
6. 
   Häll den avsvalnade saltlaken över makrillen. Häll den tillsammans med kryddorna. Vi stänger arbetsstycket med ett lock och lägger det i kylskåpet i en dag. Under denna tid kommer produkten att vara saltad och klar för användning.
7. 
   Vi har beskrivit i detalj hur man saltar makrill i saltlake hemma. Se till att prova det!

Smaklig måltid!

Saltning av hel makrill i saltlake

Du kommer definitivt att gilla det här receptet på saltad makrill både till utseende och smak. Tack vare lökskalen och det svarta teet som vi kommer att använda i tillagningsprocessen kommer fisken att få en vacker gyllene färg.

Tillagningstid – 48 timmar 45 minuter.

Tillagningstid - 25 minuter.

Antal portioner – 4.

Ingredienser:

• Kallt renat vatten - 1 liter.
• Makrill – 2 st.
• Svart te - 2 tsk.
• Salt - 2 msk.
• Lökskal - 2-3 nävar.
• Socker - 1 msk.

Matlagningsprocess:

Steg 1. För att förbereda saltlaken, ta en panna och häll socker och salt i den. Häll i rikliga matskedar kryddor.

Steg 2. Välj svart te för saltlake utan tillsatser. Tillsätt ett par teskedar till salt och socker.

Steg 3. Kontrollera de uppsamlade lökskalen för förekomst av sand. Lägg sedan till resten av ingredienserna i pannan.

Steg 4.Fyll ingredienserna med förrenat kallt vatten. Slå på spisen och sätt pannan på elden. När vätskan kokar, stäng av spisen. Täck pannan med ett lock och låt saltlaken dra en stund. Saltlaken måste svalna helt.

Steg 5. Skär makrillen i bukområdet längs slaktkroppen. Vi tar bort insidan. Vi lämnar fiskens fenor, vi skär bara av huvudet. Sila saltlaken genom en sil. Välj en stor behållare som rymmer fisken. Häll saltlaken i den och lägg ut makrillen. Vi lägger vikter på slaktkropparna så att de inte flyter under saltning.

Steg 6. Håll fisken i saltlake en dag eller två. Häll sedan av saltlaken och lägg makrillen på en skärbräda. Skär och lägg på en tallrik.

Smaklig måltid!

Läcker makrill i saltlake bitar med lök

Makrill, förvarad i saltlake, serveras som en separat maträtt med lök, skuren i ringar och hackade örter. Skålen är också toppad med en liten mängd vegetabilisk olja. Fisken kompletteras med kokt potatis eller pitabröd, och smörgåsar tillagas av den.

Tillagningstid - 45 minuter.

Tillagningstid - 25 minuter.

Antal portioner – 6.

Ingredienser:

• Makrill – 3 st.
• Lök - 3 st.
• Vitlök - 3 tänder.
• Vinäger - 3 msk.
• Vegetabilisk olja - 2 msk.
• Salt - 1 msk.
• Lagerblad - 2-3 st.
• Peppar ärter - 1 tsk.
• Socker - 1 tsk.
• Blandning av paprika - efter smak.

Matlagningsprocess:

Steg 1. Skär makrillen på längden längs med bukens mittlinje med en vass kniv. Vi tar bort insidan av fisken och skär av fenorna. Vi tar bort huvudet. Vi tvättar makrillen inifrån och ut med rinnande vatten. Skär fisken i bitar.

Steg 2. Skala först löken och vitlöken och skär den sedan: lök i ringar, vitlök i skivor.Steg 3.Lägg makrillen i valfri stor behållare som är lämplig för saltning. Krydda den med lök, vitlök, kryddpeppar, lagerblad, en blandning av paprika efter smak, salt och socker.

Steg 4. Häll vinäger och vegetabilisk olja (helst olivolja) över ingredienserna. Vi ströar även över fisken med citronsaft om så önskas.

Steg 5. Makrill kan smakas 20 minuter efter saltning. Ett annat alternativ är att lägga fisken i rena burkar, försluta med lock och kyla ett dygn. Under dagen behöver burkarna skakas ett par gånger.

Smaklig måltid!

Marinerad makrill i saltlake med vinäger hemma

För att förbereda rätten är det bäst att använda färsk snarare än fryst fisk, eftersom det är lättare att skära den i önskade bitar. Välj bordsvinäger – 9%. Detta är det mest naturliga konserveringsmedlet för betning.

Tillagningstid – 48 timmar 20 minuter.

Tillagningstid - 20 minuter.

Antal portioner – 4.

Ingredienser:

• Makrill – 2 st.
• Lök - 2-3 st.
• Vegetabilisk olja - 1 msk.
• Svartpepparkorn – 6 st.
• Lagerblad - 6 st.
• Bordsvinäger (9%) – 50 ml.
• Salt - 2 msk.
• Vatten - 1 msk.

Matlagningsprocess:

Steg 1. Låt oss förbereda marinaden. Blanda de nödvändiga ingredienserna i vilken djup behållare som helst: renat vatten, vinäger, vegetabilisk olja, pepparkorn, salt och lagerblad.Steg 2. Skär två slaktkroppar av färsk fisk på längden i bukområdet. Vi tar bort onödiga delar av makrillen - inälvor, fenor, huvud. Vi tvättar slaktkropparna med rinnande vatten och skär dem i bitar som inte är mer än två centimeter tjocka.

Steg 3. Skala det erforderliga antalet lök och skär varje huvud i hälften. Skär löken i halva ringar av liten tjocklek.

Steg 4. Ta en stor glasform och smörj den med en liten mängd marinad.Lägg ut ett lager fiskbitar. Lägg ett lager lök ovanpå. Vi fortsätter att forma lager tills ingredienserna tar slut. Häll marinaden över rätten.

Steg 5. Ställ formen med fisken i kylen ett par dagar. Servera med valfritt tillbehör.Smaklig måltid!

Hur man snabbt blötlägger makrillbitar i saltlake i en burk?

Makrill i saltlake kommer inte att lämna någon oberörd. Den aromatiska och köttiga fisken kommer att förvåna dig med sin smak. Den är definitivt bättre än den som säljs i butik: den innehåller inga smakämnen eller färgämnen.

Tillagningstid – 24 timmar 25 minuter.

Tillagningstid - 20 minuter.

Antal portioner – 4.

Ingredienser:

• Makrill – 2 st.
• Vatten - 1 l.
• Salt - 3 msk.
• Socker - 1 msk.
• Peppar ärtor – 5 st.
• Svartpepparkorn - 3 st.
• Lagerblad - 3 st.

Matlagningsprocess:

Steg 1. Låt oss börja förbereda rätten genom att förbereda saltlaken. Häll en liter vatten i pannan. Ställ behållaren på spisen och låt vätskan koka upp. Tillsätt salt, socker och andra kryddor i kokande vatten - kryddpeppar och svartpeppar, lagerblad. Stäng av spisen och låt saltlaken svalna.

Steg 2. Skär makrillen med en kniv längs buken och ta ut insidan. Vi skar även av huvudet, fenorna och svansen. Vi tvättar fisken ute och inne. Skär makrillen i skivor.

Steg 3. För att salta fisken behöver vi en ren, hel, torr burk. Lägg fiskbitarna tätt i den.

Steg 4. Fyll makrillen i burken med kyld saltlake.

Steg 5. Täck behållaren med ett rent och torrt nylonlock. Ställ burken med fisk i kylen och låt stå ett dygn.

Smaklig måltid!

Makrill i kryddig saltlake hemma

Makrill tillagas på olika sätt: bakad i ugnen, inlagd och saltad.Den klassiska metoden att salta makrill enligt detta recept tar cirka tre dagar. Resultatet är en fantastisk rätt.

Tillagningstid – 14 timmar 35 minuter.

Tillagningstid - 30 minuter.

Antal portioner – 4.

Ingredienser:

• Makrill – 2 st.
• Salt - 3 msk.
• Lök - 2 st.
• Bordsvinäger (9%) – 50-70 ml.
• Lagerblad - 2 st.
• Peppar ärtor – 5 st.
• Vegetabilisk olja - ½ msk.
• Kryddnejlika - 2 knoppar.
• Mald svartpeppar - efter smak.

Matlagningsprocess:

Steg 1. Ta isär makrillen. Skär den på mitten längs slaktkroppen med en vass kniv. Vi tar bort inälvor och fenor. Skär av huvudet och svansen. Ta bort skinnet från fiskens yta. Ta bort benen.

Steg 2. Tvätta makrillhalvorna med rinnande vatten. Skär fisken i bitar av godtycklig storlek.

Steg 3. Skala först båda lökarna och skär dem sedan i tunna ringar med en vass kniv.

Steg 4. Välj valfri djup tallrik. Vi kommer att förbereda marinaden i den. Häll vinäger och vegetabilisk olja i en tallrik. Tillsätt kryddnejlika, kryddpeppar, lagerblad. Blanda saltlaken noga med en sked.

Steg 5. Lägg fiskbitarna i en separat skål och salta dem. Blanda. Låt fisken stå i 5-10 minuter. Krydda fisken med peppar. Lägg lökringar ovanpå makrillen. Häll marinaden över fisken och löken.

Steg 6. Överför innehållet i skålen till en behållare. Täck behållaren ordentligt med ett lock och skaka. Vi ger fisken 10-12 timmar att salta i rumstemperatur och 2 timmar i kylen.

Smaklig måltid!

Lättsaltad makrill i saltlake med te och lökskal

Lökskal och svart te är ett utmärkt substitut för flytande rök för att salta makrill och ge den en vacker gyllene färg. Rätten kommer att visa sig inte mindre välsmakande, aromatisk och mer hälsosam.

Tillagningstid – 72 timmar 45 minuter.

Tillagningstid - 30 minuter.

Antal portioner – 5.

Ingredienser:

• Makrill – 2 st.
• Svart te - 3 tsk.
• Salt - 3 msk.
• Socker - 1,5 msk.
• Svartpepparkorn – 6 st.
• Koriander – 8 st.
• Lagerblad - 3 st.
• Lökskal - 5 nävar.
• Vatten - 1 l.
• Vegetabilisk olja - för smörjning av fisk.

Matlagningsprocess:

Steg 1. Välj ett par slaktkroppar som behövs för saltning. De ska vara elastiska och täta, utan obehaglig lukt eller slem. Sedan ska båda slaktkropparna skäras på längden i bukområdet och inälvorna tas bort. Skär av huvuden och fenorna från makrillen. Vi tvättar slaktkropparna.Steg 2. Häll en liter renat vatten i pannan. När det kokar, häll lökskalen i pannan och koka dem i 5 minuter. Salta vattnet med skalen.

Steg 3. Tillsätt svart te till saltlaken. Därefter lägger vi till lagerblad, koriander, svartpepparkorn och socker. Att tillsätta socker gör inte makrillen för söt. Kryddan tar bara bort överflödig fukt från fisken. Lagerbladet kommer att dämpa havslukten. Koka saltlaken i cirka sju minuter.

Steg 4. Välj en panna av lämplig storlek för fisken. Lägg makrillen i en behållare. Filtrera först den kylda saltlaken genom en sil och häll den sedan över fisken. Vi sätter press på makrillen. Ställ behållaren med fisk i kylen i tre dagar. Vi vänder hela tiden på makrillen under saltningsprocessen.

Steg 5. Efter saltning ska fisken få torka. För glans måste du använda vegetabilisk olja: den används för att smörja fiskkroppar.Smaklig måltid!

Mycket snabb saltning av makrill på 2 timmar

Vi erbjuder ett recept på inläggning av makrill, som inte behöver förvaras i marinaden i flera dagar. Det tar bara 2 timmar att förbereda. Resultatet kommer att överraska dig med sin fantastiska smak och arom.

Tillagningstid – 2 timmar 25 minuter.

Tillagningstid - 25 minuter.

Antal portioner – 7.

Ingredienser:

• Makrill – 4 st.
• Lök - 2-3 st.
• Salt - 2 tsk.
• Socker - 1,5 tsk.
• Mald svartpeppar - 1 nypa.
• Lagerblad - 4-5 st.
• Kryddnejlika - efter smak.
• Provensalska örter - efter smak.

Matlagningsprocess:

Steg 1. Rengör makrillkropparna, skär av huvuden och fenorna. Vi skär magen på fisken och gör bort dem från inälvorna och svarta filmer (de är bittra). Vi tvättar fisken, du kan torka slaktkropparna med en pappershandduk. Skär makrillen i bitar.

Steg 2. Skala löken. Skär den i ringar. Ju mer lök, desto godare blir fisken.

Steg 3. Ta en liten skål eller tallrik med djup botten. Häll salt, socker och mald svartpeppar i den (en liten nypa). Blanda.

Steg 4. Välj en 1,5 liters burk. Det ska vara rent, torrt och oskadat. Lägg lökringar på botten av burken. Komplettera med lagerblad. Häll i lite torr blandning. Lägg ett lager fisk ovanpå. Upprepa proceduren tills ingredienserna tar slut. Täck burken med ett lock. Låt fisken stå i 1 timme.Steg 5. Vänd upp och ner på burken med fisk efter 60 minuter och låt stå i ytterligare en timme.

Smaklig måltid!