Makrill för vintern i burkar

Makrill för vintern i burkar är en enkel hemkonserver som hjälper husfrun att snabbt förbereda eller komplettera vilken maträtt som helst för vilket bord som helst. Makrill, som en fet havsfisk, i burkar går bra med grönsaker och spannmål, är perfekt lagrad och välsmakande på egen hand, och det finns många alternativ för dess beredning.

Makrill för vintern i burkar med grönsaker

Makrill för vintern i burkar med grönsaker kännetecknas av smakrikedom, saftighet, mjukhet hos grönsaker och integritet hos fiskbitar. Innan konservering tinas makrill på nedre hyllan i kylskåpet. I detta grönsaksrecept använder vi lök och morötter. Vi lagar konserver i en burk och i ugnen och väljer volymen på burkarna efter eget gottfinnande.

1. 
   Att förbereda makrill i burkar för vintern är väldigt enkelt. För denna beredning tinar vi inte fisken helt så att bitarna behåller sin form vid skivning.Sedan rengör vi makrillen, sköljer den under rinnande vatten och skär den i bitar. Strö dem med salt och häll saften av en halv citron.
2. 
   Vi rengör och tvättar morötter och lök. Skär morötterna i tunna cirklar och löken i kvartsringar.
3. 
   Lägg de beredda ingredienserna i en ren burk i lager. Lägg lite av löken och morötterna i det första lagret och strö över salt och fiskkrydda.
4. 
   Lägg makrillbitarna kompakt i ett andra lager, häll citronsaft över dem och tillsätt basilikablad.
5. 
   På samma sätt lägger vi all makrill i burken och det översta lagret ska vara grönsaker. Häll två matskedar vegetabilisk olja i en burk.
6. 
   Täck sedan burken tätt med ett dubbelt lager folie och ställ in den i kall ugn.
7. 
   Sätt på ugnen på 160 grader. Baka makrill i en burk med grönsaker i 1 timme. Ta bort burken från ugnen och förslut den tätt med ett steriliserat lock. Täck den sedan med en frottéhandduk i minst 6 timmar och överför den till en sval plats för förvaring.
8. 
   Kokt makrill kan också serveras som en separat rätt. Smaklig måltid!

Hemlagad konserverad makrill i olja

Hemlagad konserverad makrill är läcker i vilken version som helst, och i detta recept kan vi konservera makrill i olja. Det finns olika metoder för att tillaga konserver: ugn, autoklav, slow cooker och stuvning i en kastrull. Vi kokar makrillen i en kastrull, vilket inte är svårt, men tar mer tid, och lägger den sedan i burkar.

Tillagningstid: 3 timmar.

Tillagningstid: 20 minuter.

Portioner: 1,5 l.

Ingredienser:

• Makrill – 3 st.
• Vegetabilisk olja - 150 ml.
• Vatten - 350 ml.
• Salt - 1 msk.
• Socker - 0,5 tsk.
• Lagerblad - 3 st.
• Koriander - 1 tsk.
• Svartpepparkorn - efter smak.

Matlagningsprocess:

Steg 1.För att förbereda konserver väljer vi högkvalitativ makrill och tinar delvis upp den under naturliga förhållanden (kylskåpets nedre hylla).

Steg 2. Ta bort huvudet, svansen, fenorna och insidan av fisken med svart film. Skölj sedan slaktkropparna väl under rinnande vatten.

Steg 3. Skär den förberedda rena makrillen i portioner.

Steg 4. För att stuva makrillen, ta en panna med tjock botten och ett lock utan hål. Lägg den skivade makrillen kompakt i en rad på botten av pannan.

Steg 5. Strö fisken med salt och socker och tillsätt kryddor enligt recept och personlig smak.

Steg 6. Blanda vegetabilisk olja med rent vatten i en burk tills det är emulgerat.

Steg 7. Häll blandningen över makrillen och ställ pannan på medelvärme, koka upp och koka utan att stänga locket i 15 minuter.

Steg 8. Stäng sedan kastrullen tätt, vrid värmen till minimum och låt sjuda makrillen i minst 2 timmar. Det finns ingen anledning att öppna locket under stuvningen, vilket är viktigt för denna tillagningsmetod.

Steg 9. För konserver tar vi rena, torra 0,5 liters burkar och det finns ingen anledning att sterilisera dem.

Steg 10. Efter att gryttiden har gått ut, lägg den kokta makrillen i burkar.

Steg 11. Häll den heta oljemarinaden över fisken. Stäng burkarna tätt med rena lock och efter kylning, ställ dem i kylen.

Steg 12. Konserverad makrill i olja blir väldigt mör och benen är nästan osynliga. Servera makrillen med skivor rödlök.

Steg 13. Makrill i burkar under kalla förhållanden lagras bra, men inte länge, eftersom den äts mycket snabbt. Smaklig måltid!

Makrillsallad för vintern

Makrillsallad för vintern är i huvudsak konserverad fisk, kompletterad med grönsaker i vilken uppsättning som helst.I detta recept använder vi paprika, morötter och lök. Förbered salladen i tomatsås smaksatt med kryddor. Tekniken är enkel och snabb: stuva grönsaksgrytan, koka fisken separat och kombinera sedan allt.

Tillagningstid: 1 timme 20 minuter.

Tillagningstid: 20 minuter.

Portioner: 0,5 l.

Ingredienser:

• Makrill - 1 st. (800 gr.).
• Lök - 1 st.
• Morötter - 1 st.
• Sötpeppar - 1 st.
• Tomatpuré - ¼ msk.
• Vegetabilisk olja - 3 msk.
• Vatten - 100 ml.
• Salt - 1 tsk.
• Socker - 2 tsk.
• Vinäger 9% - 2 tsk.
• Lagerblad - 1 st.
• Krydda för fisk - 1 msk.
• Svartpepparkorn - ½ tsk.

Matlagningsprocess:

Steg 1. Först av allt, tina makrillkroppen i förväg. Vi mäter mängden grönsaker och kryddor som anges i receptet enligt volymen på arbetsstycket du behöver. Vi lägger kryddorna i separata koppar så att allt är till hands.

Steg 2. Skala grönsakerna, skölj dem under rinnande vatten, skär löken och paprikan i små tärningar och hacka morötterna på ett koreanskt rivjärn. Vi steriliserar burkar och lock på vilket sätt som helst. Lägg de hackade grönsakerna i en kastrull, tillsätt salt och socker, tillsätt vegetabilisk olja och ¼ kopp vatten, tomatpuré och låt sjuda på låg värme i 30 minuter.

Steg 3. Rengör makrillen, tvätta den, skär den i bitar och koka över medelvärme i 20 minuter i vatten med tillsats av salt, lagerblad och svartpepparkorn. Överför den kokta makrillen till de stuvade grönsakerna, häll i bordsvinäger, tillsätt fiskkrydda, blanda allt försiktigt och låt sjuda i ytterligare 15 minuter.

Steg 4. Överför den beredda salladen i sterila burkar, fyll dem med marinad, fyll dem till toppen och förslut dem omedelbart tätt. Efter att ha svalnat helt, förvara salladen på en sval plats.

Steg 5.Den beredda makrillsalladen med grönsaker visar sig välsmakande, mör och kommer att komplettera alla bord. Smaklig måltid!

Makrill med tomater för vintern i burkar

Ett bra alternativ för konserverad makrillfisk skulle vara att burka den med tomater. I det här receptet mosar vi färska tomater och kompletterar makrillen med morötter och lök. Till sin smak liknar dessa konserver fisk i tomatsås eller stekt under marinad, men på grund av färska tomater är smaken på burkmaten mer rik och uttalad.

Tillagningstid: 3 timmar.

Tillagningstid: 20 minuter.

Portioner: 4 l.

Ingredienser:

• Makrillfilé - 2 kg.
• Tomater - 4 kg.
• Lök - 700 gr.
• Morötter - 1 kg.
• Salt - 3 msk.
• Socker - 200 gr.
• Vinäger essens - 2 msk.
• Vegetabilisk olja - 500 ml.
• Lagerblad - efter smak.
• Malen röd paprika - efter smak.

Matlagningsprocess:

Steg 1. Skölj färska tomater väl och mal i köttkvarn eller mal i matberedare tills de är mosade. Om så önskas kan tomaterna skalas.

Steg 2. Skala och skölj morötterna och hacka dem med ett grovt rivjärn eller matberedare.

Steg 3. Skala löken och skär i små tärningar.

Steg 4. Ta bort huvudet och svansen från makrillen.

Steg 5. Ta sedan bort insidan med den svarta filmen och skölj fisken noggrant under rinnande vatten.

Steg 6. Koka makrillen på låg värme i en separat panna i 20 minuter. Kyl den sedan och ta isär den i bitar, ta bort alla frön. För denna beredning bör du ha 2 kg kokt och benfri fisk.

Steg 7Häll de vridna tomaterna i en speciell grytskål, tillsätt hackad lök och morötter, tillsätt mängden salt och socker som anges i receptet, häll i vegetabilisk olja och blanda dessa ingredienser väl. Ställ skålen med grönsaksblandningen på medelvärme och koka allt, rör om då och då, i 1,5 timme. Under denna tid kommer en del av vätskan att avdunsta och massan blir tjockare. Tillsätt sedan makrillbitar till denna blandning och koka i ytterligare 20 minuter. Mot slutet av tillagningen, tillsätt lagerblad och röd paprika. Stäng av elden. Ta bort lagerblad, häll vinägeressens och blanda allt.

Steg 8. Placera den förberedda makrillen med tomater i försteriliserade burkar, förslut tätt, kyl under en varm filt och, efter fullständig kylning, överför till förvaring på en sval plats. Lycka till och läckra förberedelser!

Makrill med tomatpuré för vintern

Makrill, som en välsmakande och hälsosam fisk, med tomatpuré kommer att vara en bra förberedelse för hemmafrun för vintern. Den kan användas som dressing till soppa och som tillbehör till pasta och potatis, speciellt på fastedagar. Sådan konserver kan förvaras i kylskåp utan att tappa smak, lukt och konsistens av makrill. Hemligheten bakom framgången med konserverad tomatpuré är valet av högkvalitativ makrill.

Tillagningstid: 2 timmar 30 minuter.

Tillagningstid: 30 minuter.

Portioner: 1 l.

Ingredienser:

• Makrill - 1 kg.
• Lök - 300 gr.
• Morötter - 160 gr.
• Tomatpuré - 3 msk.
• Vegetabilisk olja - 100 ml.
• Vatten - 600 ml.
• Salt - 1 tsk.
• Socker - 2 msk.
• Vinäger 6% - 2 msk.
• Kryddnejlika – 4 st.
• Lagerblad - 2 st.
• Svartpepparkorn - 10 st.
• Sötärtor - 6 st.

Matlagningsprocess:

Steg 1.Det första steget är att förbereda, enligt receptet, alla produkter och kryddor så att du inte glömmer något och har allt till hands. Skala och skölj grönsakerna. Skär löken i tunna halvringar och hacka morötterna på ett grovt rivjärn. Ta bort huvuden och inälvorna från makrillen och skölj fisken noggrant under kallt vatten.

Steg 2. Stek de beredda makrillkropparna i vegetabilisk olja och i 3-4 minuter på varje sida. Kyl dem sedan, ta bort benen helt och dela fisken i bitar.

Steg 3. I samma stekpanna fräs den hackade löken och morötterna tills de är mjuka och lättbruna. Stek i 5 minuter och rör om med en spatel.

Steg 4. Överför hälften av de rostade grönsakerna till en speciell panna för stuvning. Lägg bitar av makrill ovanpå och täck fisken med resten av stekningen. Häll i alla kryddor, salt och socker, häll vinäger och tomatpuré utspädd med en liten mängd vatten. Täck pannan med ett lock. Sjud makrillen i tomat på svag värme i minst 2 timmar. Under denna tid, tillsätt lite vatten i pannan flera gånger för att förhindra att grönsakerna bränns.

Steg 5. Efter att gryttiden har gått ut, lägg makrillen stuvad med tomatpuré i burkar. Preparatet kan förvaras i kylen i 2 veckor. För långtidsförvaring steriliseras burkar med konserver i 15 minuter, precis som vanliga hemlagade preparat. Makrill med tomatpuré serveras med potatis till lunch. Smaklig måltid!

Konserverad makrill med lök för vintern

För älskare av konserverad fisk erbjuder vi ett enkelt och snabbt alternativ för att förbereda makrill med lök och kompletterat med morötter. Fisken blir mör och saftig, och grönsaker kommer omedelbart att fungera som tillbehör.Du kan ändra andelen grönsaker efter din smak eller lämna bara lök, men med morötter blir det godare och vackrare. Vi lagar konserver i burkar och i ugnen.

Tillagningstid: 1 timme 20 minuter.

Tillagningstid: 20 minuter.

Portioner: 1,5 l.

Ingredienser:

• Makrill – 1,5 kg.
• Lök - 1 st.
• Morötter - 2 st.
• Vatten - 300 ml.
• Salt att smaka.
• Socker - 2 msk.
• Lagerblad - 3 st.
• Svartpepparkorn – 15 st.

Matlagningsprocess:

Steg 1. Tina makrillen i förväg på nedre hyllan i kylskåpet. Sedan tar vi bort huvuden, svansar och insidor med svart film. Skär slaktkropparna i portioner, lägg dem i en skål, strö över salt och blanda.

Steg 2. Skala löken och skär i tunna halvringar.

Steg 3. Rengör och tvätta morötterna och skär dem i skivor av valfri form.

Steg 4. Lägg ett lagerblad och 5 svartpepparkorn i rena halvlitersburkar.

Steg 5. Sedan placerar vi kompakta bitar av makrill i burkarna, alternerar dem med hackad lök och morötter. Häll rent vatten i varje burk till toppen.

Steg 6. Täck burkarna med sömlock, ta bort gummibanden. Du kan täcka burkarna med bitar av folie. Sätt sedan in dem i kall ugn och sätt på den på 150 grader. Och vi lagar burkmaten i en timme.

Steg 7. Ta bort burkarna med makrill och lök från ugnen och förslut dem tätt med lock, placera gummiband i dem. För korttidsförvaring i kylen kan konserver även förslutas med nylonlock. Läckra och lyckade förberedelser!

Makrill med morötter och lök för vintern

För vintern kommer makrill med morötter och lök att vara en universell och välsmakande hemlagad fiskberedning som du kan använda för olika godsaker.Makrillen i denna beredning behåller sin täta konsistens och kommer att bli saftig på grund av grönsakerna. Vi kommer att komplettera konserverad makrill med grönsaker med tomat och en liten uppsättning kryddor.

Tillagningstid: 1 timme.

Tillagningstid: 20 minuter.

Portioner: 1 l.

Ingredienser:

• Makrill - 1 st.
• Lök - 1 st.
• Morötter - 2 st.
• Tomater - 3 st.
• Tomatjuice - 1 msk.
• Salt - 2 tsk.
• Socker - 2 msk.
• Vinäger 9% - 2 msk.
• Vegetabilisk olja - 4 msk.
• Socker - 2 msk.
• Lagerblad - 3 st.
• Söta ärtor - 5 st.

Matlagningsprocess:

Steg 1. Förbered makrillkroppen för konservering: skala, skölj med kallt vatten och koka i 10-15 minuter i vatten med tillsatt salt. Överför den kokta makrillen till en tallrik och låt svalna. Skala och hacka lök och morötter. Stek de hackade grönsakerna lite i uppvärmd vegetabilisk olja. Tillsätt sedan salt, socker och kryddor, tillsätt hackade tomater och häll i tomatjuice. Blanda allt väl och låt sjuda i 15 minuter.

Steg 2. Ta bort den kylda makrillen från benen och dela i bitar.

Steg 3. Överför makrillen till de stuvade grönsakerna, blanda försiktigt och låt sjuda på låg värme i 10 minuter.

Steg 4. Mot slutet av grytan, häll bordsvinäger i fisken och grönsakerna, blanda igen, ta ett prov och anpassa efter din smak. Stäng av elden.

Steg 5. Sterilisera burkar och lock i förväg på ett sätt som passar dig. Lägg den varma beredningen i burkar och förslut dem hermetiskt. Lägg burkarna på locken och täck med en varm filt över natten.

Steg 6. Förvara de kylda burkarna med makrill och morötter och lök på en sval och mörk plats. Läckra och lyckade förberedelser!

Makrill med pärlkorn i burkar

Konserverad fisk med tillsats av grönsaker och olika spannmål håller på att bli ett ganska populärt preparat, och makrill med korn i burkar skulle vara ett alternativ. Dessa är mycket godare än konserver från butiken, och de är lätta att förbereda och kräver ingen kulinarisk erfarenhet. Pärlkornet för denna beredning blötläggs i förväg. Makrillen kokas separat. Alla ingredienser stuvas i en kittel eller kastrull med tjock botten.

Tillagningstid: 2 timmar.

Tillagningstid: 40 minuter.

Portioner: 5 l.

Ingredienser:

• Tomater - 3 kg.
• Pärlkorn - 500 gr.
• Makrill - 4 kg.
• Lök - 1 kg.
• Salt - 2 msk.
• Vinäger 9% - 2 msk.
• Vegetabilisk olja - 2 msk.
• Kryddor - efter smak.

Matlagningsprocess:

Steg 1. Pärlkorn blötläggs i kallt vatten över natten eller flera timmar i förväg.

Steg 2. Makrillen rengörs noggrant, tvättas och kokas i 15 minuter i saltat vatten. Fisken tas sedan ur buljongen, kyls och dess ben tas bort.

Steg 3. Färska tomater skalas och mosas på något sätt: i en köttkvarn eller mixer.

Steg 4. Löken skalas, skärs i tunna kvartsringar och steks i en stekpanna tills den får färg.

Steg 5. Lägg tvättat och blött pärlkorn i en kittel eller tjockbottnad panna. Den är fylld med tomatpuré. Makrill och stekt lök tillsätts i pärlkornet och enligt receptet tillsätts salt och eventuella kryddor. Burkmaten tillagas på låg värme och rör om då och då tills pärlkornet är klart.

Steg 6. Burkar och lock steriliseras på något sätt. Den beredda makrillen med pärlkorn läggs i burkar, hermetiskt förslutna och täcks med en varm filt. Efter fullständig kylning överförs burkarna med konserver till förvaring i källaren eller annan sval plats.Lycka till och läckra förberedelser!

Konserverad makrill med zucchini för vintern

Ett bra alternativ för konserverad makrill för vintern skulle vara att komplettera den med en uppsättning grönsaker från zucchini, morötter och lök. I detta recept använder vi konserverad makrill. Koka grönsaker med tomatpuré och kombinera dem med fisk. För zucchini är det bättre att välja zucchinivarianter och unga frukter. Denna konservering tillagas snabbt och kommer att glädja dig med sin smak.

Tillagningstid: 1 timme.

Tillagningstid: 20 minuter.

Portioner: 4 l.

Ingredienser:

• Konserverad makrill – 2 burkar.
• Zucchini – 2,5 kg.
• Lök - 1 kg.
• Morötter - 1 kg.
• Tomatpuré - 500 gr.
• Salt - 3 msk.
• Socker - 1 msk.
• Vinäger 9% – 100 ml.
• Vegetabilisk olja - 1 msk.

Matlagningsprocess:

Steg 1. Skala morötter och lök, skölj och skär i tärningar. Stek dessa grönsaksskivor tills de är mjuka i uppvärmd vegetabilisk olja. Du kan steka grönsaker direkt i en kittel eller kastrull med tjock botten.

Steg 2. Tvätta zucchinin, ta bort skalet och fröna och skär i samma kuber.

Steg 3. Överför den skivade zucchinin till de stekta grönsakerna, häll i tomatpuré, tillsätt salt och socker och sjud grönsakerna på låg värme i 20 minuter.

Steg 4. Öppna burkarna med konserverad makrill. Dela fisken i små bitar och lägg i de stuvade grönsakerna tillsammans med oljan. Häll bordsvinäger över salladen. Blanda sedan allt försiktigt och låt puttra i ytterligare 10 minuter.

Steg 5. Sterilisera burkar och lock i förväg. Häll upp den varma salladen i burkar och förslut ordentligt. Täck burkarna med en varm filt under en dag. Konserverad makrill med zucchini kan också förvaras i lägenhet. Du kan omedelbart äta den återstående salladen med kokt potatis och uppskatta dess smak. Läckra och lyckade förberedelser!

Makrill med aubergine för vintern

Makrill med aubergine, som en enkel fisksallad, kommer att diversifiera ditt vinterbord, förenkla och påskynda beredningen av vilken mat som helst och kommer att vara ett utsökt mellanmål i sig. Den är tjock och mättande och när den är varm kan den vara huvudrätten på bordet, särskilt på en mager. Förutom aubergine kommer vi att lägga till lök och hackade färska tomater till salladen, vilket kommer att lägga till syrlighet och fungera som ett naturligt konserveringsmedel.

Tillagningstid: 1 timme.

Tillagningstid: 20 minuter.

Portioner: 3,5 l.

Ingredienser:

• Makrill - 1 kg.
• Aubergine - 1 kg.
• Tomater - 1,5 kg.
• Lök - 1 kg.
• Vitlök - efter smak.
• Tomatpuré - 500 gr.
• Salt - 3 msk.
• Socker - 2 msk.
• Vinäger 9% – 150 ml.
• Vegetabilisk olja - 200 ml.

Matlagningsprocess:

Steg 1. Makrillen tinas i förväg under naturliga förhållanden, rengörs, tvättas väl, delas i filéer och skärs i skivor upp till 3 cm breda.

Steg 2. Auberginerna tvättas, skärs i medelstora kuber, strös med salt och lämnas i 15 minuter för att ta bort bitterheten.

Steg 3. Löken skalas och skärs i kuber eller kvartsringar.

Steg 4. Färska tomater tvättas och mals i köttkvarn eller krossas i matberedare.

Steg 5. Vegetabilisk olja hälls i en kastrull, en kittel eller en panna speciellt för stuvning, och skivad aubergine och lök överförs. Vid omrörning med en träspatel stuvas grönsakerna i 15 minuter. Sedan hälls tomatblandningen i dem, salt och socker hälls i, vitlök tillsätts och allt får puttra i 10 minuter.

Steg 6. Lägg sedan till bitar av makrill till de stuvade grönsakerna. Allt blandas försiktigt och salladen kokas på låg värme i ytterligare 30 minuter. 5-7 minuter före slutet av tillagningen, häll vinäger i salladen och blanda igen.

Steg 7Den beredda salladen läggs i försteriliserade burkar, hermetiskt förslutna och burkarna placeras på locken. Makrill med aubergine i burkar täcks med en varm filt i en dag och överförs efter kylning för förvaring till en mörk och sval plats. Läckra och lyckade förberedelser!