Shurpa på en eld i en kittel

Shurpa är en berömd soppa bland de turkiska folken, som blev utbredd i den muslimska östern, såväl som bland folken som gränsar till turkarna och tadzjikerna. Denna soppa kännetecknas av sin höga fetthalt och en konstant tillgång på grönsaker. Oftast tillagas det över eld och det blir otroligt gott och aromatiskt.

Beef shurpa över en eld i en kittel

Till att börja med kokas nötköttet tills det är kokt. Därefter tillsätts morötter, paprika, lök och potatis. Shurpan kokas i ytterligare 10 minuter, varefter kitteln tas från värmen, allt infunderas och serveras. Resultatet är en mycket välsmakande och aromatisk rätt som kommer att glädja hela din familj.

1. 
   Hur lagar man shurpa över eld i en kittel? För att börja, skölj köttet noggrant under rinnande vatten, torka det på en pappershandduk och skär i medelstora bitar.
2. 
   Överför sedan nötköttet till en kittel, fyll det med kallt vatten, lägg det på elden och koka i 2,5 timmar, skumma regelbundet av det resulterande skummet.
3. 
   Grovhacka morötter och paprika och lägg grönsakerna i grytan. Vi skalar och grovhacker också löken.
4. 
   Efter 10 minuter, tillsätt potatisen skuren i skivor, och efter 30 minuter tillsätt spiskummin, mald svartpeppar, gurkmeja, salt och lagerblad.
5. 
   Koka shurpan i ytterligare 10 minuter, ta sedan av värmen, tillsätt finhackade örter, låt den brygga lite och servera med färskt tunnbröd. Smaklig måltid!

Hur lagar man fläskshurpa i en kittel över eld?

Till att börja med steks fläsk i en kittel. Sedan fylls den med vatten och kokas i en timme. Därefter skickas potatis, morötter, tomater, paprika dit och shurpa kokas i en halvtimme. På slutet tillsätts örter och kryddor, allt infunderas i 15 minuter och serveras. Det blir otroligt gott.

Tillagningstid: 3 timmar.

Tillagningstid: 40 min.

Portioner – 10.

Ingredienser:

• Fläsk - 2 kg.
• Potatis - 1 kg.
• Morötter - 4 st.
• paprika - 3 st.
• Lök - 5 st.
• Tomater - 5 st.
• Varm peppar - 2 st.
• Koriander - 1 gäng.
• Basilika - 0,5 gäng.
• Salt att smaka.

Matlagningsprocess:

Steg 1. Tvätta fläsket noggrant under rinnande vatten, skär i medelstora bitar och stek i en kittel. Fyll sedan med vatten, tillsätt kryddor efter smak och koka i en timme på låg värme.

Steg 2. Skär morötterna i strimlor, potatisen i tärningar och lägg grönsakerna i grytan tillsammans med köttet.

Steg 3. Hacka tomaterna och paprikan grovt och lägg till de övriga ingredienserna tillsammans med den skalade löken.

Steg 4.Koka shurpan i en halvtimme, tillsätt sedan finhackade örter, varm peppar, salt och kryddor. Koka i ytterligare 15 minuter, ta sedan bort från värmen och låt dra i 20 minuter.

Steg 5. Häll upp den varma shurpan på tallrikar och servera med färskt bröd. Smaklig måltid!

Lammshurpa på elden - ett klassiskt recept

Fett svansfett smälts i en kittel, i vilken lamm, lök och morötter steks. Därefter tillsätts tomater och paprika och allt stuvas. Sedan hälls ingredienserna med vatten och shurpa kokas i 2 timmar. På slutet tillsätts potatis och allt kokas tills det är mört.

Tillagningstid: 4 timmar.

Tillagningstid: 1 timme.

Portioner – 20.

Ingredienser:

• Lamm - 5 kg.
• Fett svansfett – 300 gr.
• Lök - 3 kg.
• Morötter - 3 kg.
• Tomater - 2 kg.
• Sötpeppar - 1 kg.
• Potatis - 4 kg.
• Lagerblad - efter smak.
• Salt att smaka.
• Svartpepparkorn - efter smak.
• Gröna - efter smak.
• Uzbekiska kryddor - efter smak.

Matlagningsprocess:

Steg 1. Placera kitteln på elden och smält fettsvansfettet i den. Vi tvättar lammet noggrant under rinnande vatten, skär det i medelstora bitar och steker allt på hög värme i 15-20 minuter.

Steg 2. Ta upp köttet ur grytan och tillsätt hackade morötter och lök. Stek grönsakerna tills de är mjuka. Lägg sedan tillbaka köttet dit och sänk värmen.

Steg 3. Tillsätt nu hackade tomater, paprika och fortsätt att sjuda.

Steg 4. Häll i ca 5 liter vatten och koka shurpan på låg värme under lock i 2,5 timmar. Tillsätt på slutet grovhackad potatis, lagerblad, kryddor och svartpepparkorn. Koka i ytterligare 15-20 minuter tills det är klart och tillsätt salt efter smak.

Steg 5.Häll upp shurpan på tallrikar och servera med gurka, tomater, picklad lök och örter. Smaklig måltid!

Shurpasoppa från älgkött på elden

Älgkött kokas i en kittel. Därefter tillsätts lök, morötter, tomater, potatis och örter. Allt kokas tills det är klart, hälls upp på tallrikar, strös över koriander och serveras. Resultatet är en mycket välsmakande och tillfredsställande rätt som kommer att glädja och värma hela din familj.

Tillagningstid: 2 timmar.

Tillagningstid: 30 minuter.

Portioner – 7.

Ingredienser:

• Älgkött – 2 kg.
• Potatis - 2 kg.
• Tomater - 6 st.
• Lök - 1,5 kg.
• Morötter - 500 gr.
• paprika - 2 st.
• Äpple - 1 st.
• Vitlök - 2 huvuden.
• Gröna - efter smak.
• Koriander - efter smak.
• Salt att smaka.
• Mald svartpeppar - efter smak.
• Zira - efter smak.
• Koriander - efter smak.
• Khmeli-suneli - efter smak.

Matlagningsprocess:

Steg 1. Tvätta först älgköttet noggrant under rinnande vatten och skär det i stora bitar. Sedan överför vi köttet till en kittel, fyller det med kallt vatten och placerar det över elden.

Steg 2. Skala ett kilo lök och skär i ringar.

Steg 3 Skala morötterna och skär dem i tärningar. Efter att vattnet i grytan kokar, tillsätt hackad lök och morötter.

Steg 4. Efter en halvtimme, lägg till tomaterna, som vi först skalar och skär i skivor. Därefter skickar vi den återstående löken, skuren i halva ringar och skivor av paprika dit.

Steg 5. Efter 20 minuter, tillsätt den hela skalade potatisen. Efter 15 minuter, tillsätt finhackad vitlök, äpple, salt, mald svartpeppar, spiskummin, koriander och suneli-humle till shurpan. Blanda sedan allt och koka i ytterligare 20 minuter.

Steg 6.Häll upp den färdiga shurpan på tallrikar, strö över finhackad koriander, persilja, dill och servera. Smaklig måltid!

Shurpa i brand från fläsk revben

Revbenen skärs i små bitar och steks i en kittel med lök, morötter och paprika. Sedan tillsätts potatis och tomater där, allt stuvas i ett par minuter, fylls med vatten och kokas på låg värme i 30-40 minuter. Det visar sig mycket välsmakande och aromatiskt.

Tillagningstid: 2 timmar.

Tillagningstid: 30 minuter.

Portioner – 7.

Ingredienser:

• Fläsk revben - 500 gr.
• Lök - 1 st.
• Potatis – 3-4 st.
• paprika - 1 st.
• Morötter - 1 st.
• Tomater - 2 st.
• Vitlök - 2-3 kryddnejlika.
• Salt - 1 tsk.
• Malen svartpeppar - 2-3 nypor.
• Zira – 2 nypor.
• Färska gröna - 50 gr.
• Vegetabilisk olja - 2-3 msk.

Matlagningsprocess:

Steg 1. Skär först fläsk revbenen i små bitar. Om de är för feta, skär sedan bort den här delen.

Steg 2. Värm vegetabilisk olja i en kittel, lägg revbenen där och stek dem tills de är gyllenbruna. Tillsätt sedan den skalade och hackade löken i halvringar, blanda och fräs i 3-4 minuter. Skär morötterna i tärningar och lägg i köttet.

Steg 3. Efter ett par minuter, tillsätt den hackade paprikan och fortsätt att steka på hög värme, rör om då och då.

Steg 4. Skala potatisen, tvätta den, skär den i stora bitar och lägg den i en kittel. Tillsätt sedan de hackade tomaterna och blanda allt.

Steg 5. Tillsätt vatten efter ett par minuter så att det lätt täcker innehållet. Koka upp soppan, tillsätt kryddor och koka i 30-40 minuter.Sedan lägger vi finhackad vitlök i shurpa, låt den brygga, häll den i tallrikar, strö över örter och servera. Smaklig måltid!

Hur lagar man kycklingshurpasoppa över eld?

Till att börja med kokas kycklingen i en kittel tills den är kokt. Därefter läggs kött, lök och morötter, torra kryddor till buljongen och allt kokas i 15-20 minuter. Sedan tillsätts tomater, paprika, mjöl, örter i soppan och allt kokas tills det är mört. Shurpa hälls upp på tallrikar och serveras till bordet.

Tillagningstid: 1 timme 40 minuter

Tillagningstid: 25 min.

Portioner – 8.

Ingredienser:

• Kyckling - 1 st.
• Potatis - 4 st.
• Morötter - 2 st.
• Tomater - 2 st.
• Lök - 1 st.
• Söt paprika - 1 st.
• Persilja - 0,5 gäng.
• Vetemjöl - 20 gr.
• Salt att smaka.

Matlagningsprocess:

Steg 1. Tvätta kycklingen noggrant under rinnande vatten, skär den i bitar, lägg den i en kittel, fyll den med kallt vatten och lägg den på elden. Efter att vattnet kokar, ta bort det resulterande skummet, tillsätt salt och koka i en timme. Ta sedan bort kycklingen från buljongen och ta bort köttet från benen.

Steg 2. Skala lök, morötter, potatis och skär grönsakerna i stora bitar.

Steg 3. Överför sedan köttet och grönsakerna i en kittel med buljong, tillsätt torra kryddor, koka upp och koka i 15-20 minuter.

Steg 4. Skala tomaterna och skär dem i tärningar. Ta bort kärnan från paprikan och skär den i strimlor. Tillsätt grönsakerna i buljongen och koka i 5-7 minuter. Tillsätt sedan mjöl och rör tills det är helt upplöst.

Steg 5. I slutet, tillsätt finhackade gröna, ta bort kitteln från värmen, häll shurpa i tallrikar och servera. Smaklig måltid!

Läcker ank shurpa på elden

Ankan steks i en kittel tillsammans med lök och morötter. Därefter fylls allt med vatten och kokas i 1,5 timmar. Sedan skickas potatis, paprika, tomater, äpplen och paprika till grytan. På slutet tillsätts vitlök och örter, shurpa infunderas i 10 minuter och serveras.

Tillagningstid: 2 timmar 40 minuter

Tillagningstid: 30 minuter.

Portioner – 9.

Ingredienser:

• Vildand – 1 st.
• Morötter - 2 st.
• Söt paprika - 3 st.
• Tomater - 4 st.
• Äpple – 2 st.
• Varm peppar - 1 st.
• Vitlök - 4 kryddnejlika.
• Potatis - 5 st.
• Salt att smaka.
• Lök - 3 st.
• Vegetabilisk olja - 70 ml.
• Malen svartpeppar - 1/3 tsk.
• Färsk dill - 1 gäng.
• Vatten - 3 l.

Matlagningsprocess:

Steg 1. Tvätta vildankan noga under rinnande vatten och skär den i flera delar. Vi använder även slaktbiprodukter för att göra soppa.

Steg 2. Värm vegetabilisk olja i en kittel och stek ankan i den tills den är brun.

Steg 3. Skala morötterna och hacka dem grovt. Hacka löken i halva ringar. Lägg grönsakerna i en kittel och låt allt puttra ihop i cirka 30 minuter.

Steg 4. Tillsätt sedan vatten och koka i en och en halv timme.

Steg 5. Hacka potatisen grovt. Ta bort stjälken och fröna från paprikan och skär i halva ringar. Vi skär tomaterna i skivor. Ta bort kärnan från äpplet, skär det på mitten och skär det i skivor. Hacka vitlök och örter med en kniv.

Steg 6. Efter den tid som krävs, placera potatisen i grytan och efter 15 minuter tillsätt paprikan, tomaterna, äpplet och pepparkapseln. Salta och peppra efter smak. Efter 25 minuter, ta bort den heta paprikan, tillsätt vitlök och örter och ta bort grytan från värmen.

Steg 7. Låt den färdiga shurpa brygga i 10 minuter, varefter vi häller soppan i skålar och serverar med färskt bröd.Smaklig måltid!