Shurpa klassiker

Shurpa är en rejäl maträtt som är populär bland tadzjiker och turkiska folk. Godbiten är en tjock soppa med grönsaker och kryddor. Det finns många varianter av läcker shurpa. Hitta de bästa kulinariska idéerna i vårt beprövade urval av tio läckra matlagningsrecept med steg-för-steg-fotografier och en detaljerad beskrivning av processen.

Klassisk biffshurpa hemma

Klassisk nötshurpa hemma visar sig vara mycket tillfredsställande och rik på smak. Denna rätt kommer att fungera som en ljus lunch för hela familjen. För att förbereda, använd ett beprövat steg-för-steg-recept från vårt kulinariska urval. Diversifiera din meny och glädja dina nära och kära med en utsökt godbit.

1. 
   Klassisk shurpa är lätt att tillaga hemma. För att förbereda det behöver vi en tjockbottnad panna eller kittel.Häll ett tunt lager vegetabilisk olja här och värm upp. Lägg hackad, förskalad lök på uppvärmd olja. Stek på medelvärme tills de är ljust gyllenbruna.
2. 
   Skär förtvättat och torkat nötkött i medelstora bitar. Tillsätt köttet till den brynta löken och blanda. Koka tills köttsaften avdunstar.
3. 
   Vi tvättar alla andra grönsaker, skalar potatisen och morötterna. Ta bort frön från paprika och skär i små tärningar. Riv morötterna på ett grovt rivjärn eller skär i tärningar. Skär potatisen i tärningar av samma storlek.
4. 
   Ta bort stjälkarna på tomaterna och skär sedan frukterna i små bitar.
5. 
   När all fukt har avdunstat och nötköttsbitarna börjar få färg, lägg till morötter i pannan. Stek allt tillsammans i ett par minuter. Tillsätt kryddor.
6. 
   Lägg potatisen i en form.
7. 
   Tillsätt hackad paprika till beredningen.
8. 
   Därefter skickar vi tomatbitarna. Tillsätt två matskedar tomatpuré.
9. 
   Häll kokande vatten i beredningen så att det täcker innehållet i pannan. Sjud över låg värme, täckt, i cirka 40 minuter.
10. 
    Häll på kokande vatten igen, koka godbiten på låg koka i 10-15 minuter tills potatisen är klar. I slutet av tillagningen, tillsätt salt, tillsätt varm peppar och pressa vitlöksklyftorna genom en press.
11. 
    Klassisk biffshurpa är klar hemma. Häll upp på tallrikar och servera, tillsätt grönt.

Klassisk lammshurpa i en kittel över eld

Klassisk lammshurpa i en kittel över eld är en rätt som inte lämnar någon oberörd. Denna goding kommer att vara otroligt tillfredsställande och smakrik. Lämplig för en stor familjelunch eller middag utomhus.Var noga med att ta del av vårt beprövade steg-för-steg-recept.

Tillagningstid – 1 timme 20 minuter

Tillagningstid - 20 minuter

Portioner - 6

Ingredienser:

• Lamm - 1 kg.
• Potatis - 6 st.
• paprika - 2 st.
• Tomater - 2 st.
• Morötter - 3 st.
• Vitlök - 3 st.
• Rödlök - 1 st.
• Chilipeppar - 1 st.
• Persilja - 10 gr.
• Kryddor - 1 tsk.
• grön lök - 10 gr.
• Vatten - 2 l.
• Salt att smaka.

Matlagningsprocess:

Steg 1. Lägg köttet i en kittel, fyll den med kallt vatten, tillsätt en tesked salt och låt koka upp, ta hela tiden bort skummet som bildas under processen.

Steg 2. Tillsätt hackad vitlök, morötter och chilipeppar i buljongen. Koka på låg värme i en timme.

Steg 3. Ta bort köttet från buljongen, kyl det och separera det från benen.

Steg 4. Tillsätt skalad hel potatis i buljongen.

Steg 5. Tillsätt hackad paprika och tomater. Tillsätt kryddor. Koka i ytterligare 15 minuter.

Steg 6. Lägg det hackade köttet i buljongen och koka under lock i ytterligare 10–15 minuter. I slutet av tillagningen, tillsätt rödlök, skär i tunna ringar.

Steg 7. Den klassiska lammshurpan i en kittel över eld är klar. Servera med färska örter!

Hemlagad fläskshurpa i en kittel

Hemlagad fläskshurpa i en kittel kommer att glädja dig med sin rika smak, arom och näringsegenskaper. Vi lovar att dina nära och kära inte kommer att kunna göra motstånd. För enkel DIY-matlagning, använd vår beprövade kulinariska idé med steg-för-steg-foton.

Tillagningstid - 1 timme

Tillagningstid - 20 minuter

Portioner - 6

Ingredienser:

• Fläsk – 0,7 kg.
• Potatis - 250 gr.
• Morötter - 160 gr.
• paprika - 120 gr.
• Vit lök - 100 gr.
• Tomater - 150 gr.
• Vitlök - 4 kryddnejlika.
• Koriander - 1 tsk.
• Persilja - 100 gr.
• Vatten - 1 l.
• Salt att smaka.

Matlagningsprocess:

Steg 1. Skala potatisen och skölj den under vatten. Hacka grovt.

Steg 2. Putsa fettet från fläsket och skär köttet i medelstora bitar. Hacka lök och vitlök. Hacka paprikan och tomaterna i tärningar. Skär morötterna i stora bitar.

Steg 3. Smält fläskfettet i en kittel. Doppa köttbitar här och stek dem gyllenbruna.

Steg 4. Tillsätt morötter och lök, koka i cirka 15 minuter. Tillsätt vitlök, salt, koriander och paprika till detta. Sjud i ca 5 minuter, tillsätt sedan potatis och tomater. Koka i ytterligare 5 minuter.

Steg 5. Finhacka den förtvättade persiljan.

Steg 6. Häll vatten i skålen. Koka tills det är klart i ca 25 minuter. 15 minuter innan beredskap, tillsätt salt, kryddor och örter.

Steg 7. Hemlagad fläskshurpa i en kittel är klar. Servera och njut!

Biffshurpa i en panna

Biffshurpa i panna är en rejäl och smakrik rätt för hela familjen. Piffa upp din hemmeny med en läcker godbit med hjälp av vårt beprövade recept med steg-för-steg-foton. Dina nära och kära kommer att uppskatta kombinationen av nötkött med grönsaker och rik buljong.

Tillagningstid - 2 timmar

Tillagningstid - 30 minuter

Portioner - 6

Ingredienser:

• Nötkött - 0,5 kg.
• Potatis - 6 st.
• Lök - 1 st.
• Morötter - 1 st.
• Lagerblad - 2 st.
• Sötärtor - 4 st.
• Gurkmeja - efter smak.
• Curry - efter smak.
• Koriander – 0,5 gäng.
• Vatten – 2,5 l.
• Salt att smaka.

Matlagningsprocess:

Steg 1. Tvätta nötköttet och lägg det i en kastrull tillsammans med lagerblad. Tillsätt vatten och koka i cirka en och en halv timme.

Steg 2. Skala potatisen och dela den i halvor.

Steg 3. Skär morötterna i halvcirklar.

Steg 4.Vi skär lök i fjädrar.

Steg 5. Lägg de förberedda grönsakerna i pannan. Vi skickar även salt och kryddor hit. Koka tills potatisen är klar.

Steg 6. Mal koriandern och lägg den i formen 5 minuter innan den är klar.

Steg 7. Beef shurpa i pannan är klar. Lägg upp på tallrikar och servera!

Hur man lagar kyckling shurpa

Vi berättar hur man lagar kycklingshurpa i vårt beprövade recept med steg-för-steg-fotografier. Även nybörjare kan hantera denna intressanta kulinariska idé. Den färdiga rätten kommer att fungera som en smakrik och näringsrik lunch för hela familjen. Se till att prova det!

Tillagningstid – 1 timme 20 minuter

Tillagningstid - 20 minuter

Portioner - 6

Ingredienser:

• Kyckling - 0,7 kg.
• Potatis - 6 st.
• Tomater - 6 st.
• Stora lökar - 2 st.
• paprika - 3 st.
• Kummin - 5 gr.
• Malen röd paprika - 5 gr.
• Salt att smaka.
• Kryddor - efter smak.

För nudlarna:

• Mjöl - 100 gr.
• Ägg - 1 st.

Matlagningsprocess:

Steg 1. Marinera kycklingen i salt och kryddor. Vi gör buljong från fjäderfän. Tillsätt stekt lök till detta. Koka buljongen i ca 40 minuter.

Steg 2. Bryt ner ett kycklingägg i mjölet. Knåda degen till en tät deg.

Steg 3. Låt degen vila. Slå in den i matfilm och ställ den i kylen i 30 minuter.

Steg 4. Kavla ut degen till ett tunt lager. Vi gör detta på ett bord beströdd med mjöl.

Steg 5. Rulla lagret till en rulle och skär i 2 cm remsor.

Steg 6. Låt nudlarna torka lite.

Steg 7. Skär tomaterna och skålla dem med kokande vatten.

Steg 8. Dela tomaterna i halvor. Skär paprikan och potatisen i stora bitar. Lägg grönsakerna i buljongen. Koka tills potatisen är klar. Tillsätt spiskummin och mald röd paprika.

Steg 9. Sänk ner nudlarna i buljongen och koka rätten i ytterligare 5 minuter.

Steg 10Nu vet du hur man lagar kycklingshurpa. Var noga med att notera!

Riktig shurpa i uzbekisk stil

Shurpa i äkta uzbekisk stil har en rik smak, arom och näringsegenskaper. Vi lovar att dina nära och kära inte kommer att kunna motstå denna lunch eller middag. För att förbereda det själv, använd vår beprövade kulinariska idé med steg-för-steg-fotografier.

Tillagningstid - 2 timmar

Tillagningstid - 30 minuter

Portioner - 6

Ingredienser:

• Lamm - 1 kg.
• Fett svansfett – 100 gr.
• Lök - 4 st.
• Potatis - 6 st.
• Tomater - 6 st.
• paprika - 2 st.
• Morötter - 2 st.
• Basilika - 2 grenar.
• Dzhambul - 2 grenar.
• Chilipeppar - 1 st.
• Koriander - 1 msk.
• Zira - 1 msk.
• Lagerblad - 2 st.
• Salt att smaka.
• Koriander - till servering.

Matlagningsprocess:

Steg 1. Skär köttet i stora bitar, hacka svansfettet i små tärningar, skär morötterna i tärningar.

Steg 2. Lägg köttet och benen i en kastrull och fyll på med vatten. Sätt på hög värme, låt koka upp och ta bort skummet i processen.

Steg 3. Minska värmen. Tillsätt hel skalad lök, chilipeppar, lagerblad och kryddor. Tillsätt morötter och fett. Vi puttra i en och en halv timme.

Steg 4. Skär paprikan i tärningar. Häll kokande vatten över tomaterna, tillsätt sedan kallt vatten och ta bort skalet. Vi skär massan i hälften. Skär löken i tunna halvringar.

Steg 5. Koka potatisen i skalet, kyl och skala.

Steg 6. Tillsätt potatis, paprika, jambulkvistar och basilika efter en och en halv timme till buljongen. Sjud i 10–15 minuter. Salta, tillsätt hackad lök. Stäng av värmen och låt stå i 10 minuter.

Steg 7Lägg potatis, några morotsbitar, en halv tomat och en liten köttbit i djupa tallrikar med en hålslev. Fyll på med buljong. Strö över hackad koriander.

Steg 8. Lägg resterande kött och grönsaker på en platt tallrik, tillsätt salt och strö över örter.

Steg 9. Real uzbekisk shurpa är klar. Ta för dig!

Lammshurpa med potatis

Lammshurpa med potatis är en näringsrik och mycket god maträtt för en stor familj. Diversifiera din hemmeny med en rik godbit med hjälp av vårt beprövade recept med steg-för-steg-foton. Dina nära och kära kommer att uppskatta denna maträtt.

Tillagningstid – 1 timme 20 minuter

Tillagningstid - 30 minuter

Portioner - 6

Ingredienser:

• Lamm – 0,7 kg.
• Potatis - 0,7 kg.
• paprika - 350 gr.
• Tomater - 300 gr.
• Morötter - 250 gr.
• Lök - 250 gr.
• Vitlök - 3 kryddnejlika.
• Tomatpuré - 3 msk.
• Salt att smaka.
• Mald svartpeppar - efter smak.
• Gröna - till servering.
• Vegetabilisk olja - för stekning.

Matlagningsprocess:

Steg 1. Skala löken och finhacka dem med en kniv.

Steg 2. Tvätta lammet och skär i små portioner.

Steg 3. Skär tomaterna i små tärningar.

Steg 4. Ta bort fröna från paprikorna och hacka dem fint.

Steg 5. Riv de skalade morötterna.

Steg 6. Värm vegetabilisk olja i en kittel. Fräs lök på den.

Steg 7. Lägg köttbitarna på löken. Stek allt tillsammans.

Steg 8. Tillsätt tomater till köttet och löken.

Steg 9. Vi skickar även paprika hit.

Steg 10. Lägg ut de rivna morötterna.

Steg 11. Tillsätt tomatpuré.

Steg 12. Häll kokande vatten över alla ingredienser. Sjud i ca 30 minuter.

Steg 13. Skala och tvätta potatisen, skär den sedan i små bitar.Efter 30 minuter, tillsätt potatisen.

Steg 14. Täck innehållet med kokande vatten igen. Salta, peppra och låt sjuda i ytterligare 10-15 minuter tills de är mjuka.

Steg 15. I slutet av tillagningen trycker du ner vitlöken i skålen. Stäng av värmen och låt godsaken sitta i ca 20-25 minuter.

Steg 16. Lammshurpa med potatis är klar. Servera till bordet, tillsätt hackade färska örter och uppskatta smaken av den aptitretande rätten.

Beef shurpa i en afghansk kittel

Beef shurpa i en afghansk kittel är en ljus och smakrik rätt som är idealisk för en stor familj eller företag. Denna rika orientaliska goding är otroligt mättande och aromatisk. För att förbereda det hemma, använd ett beprövat steg-för-steg-recept från vårt urval.

Tillagningstid – 1 timme 20 minuter

Tillagningstid - 20 minuter

Portioner - 8

Ingredienser:

• Nötkött - 1 kg.
• Potatis - 1 kg.
• Morötter - 0,5 kg.
• paprika - 2 st.
• Lök - 2 st.
• Tomater - 0,5 kg.
• Vitlök - 5 kryddnejlika.
• Salt att smaka.
• Mald svartpeppar - efter smak.
• Vatten – 4 l.

Matlagningsprocess:

Steg 1. Tvätta köttet och skär i stora bitar.

Steg 2. Skala löken och skär dem i stora bitar.

Steg 3. Vi skär också paprikan och tomaterna i bitar.

Steg 4. Skala vitlöksklyftorna. Vi skär dem i halvor eller fjärdedelar.

Steg 5. Lägg köttet i den afghanska kitteln och alla grönsaker ovanpå den. Tillsätt salt, peppar och vatten.

Steg 6. Stäng kitteln med lock och ställ spisen eller grillen över elden i 40–45 minuter. Ta sedan bort kitteln från värmen och låt stå i 10–15 minuter. Släpp sedan ut luften och öppna locket.

Steg 7. Biffshurpa i en afghansk kittel är klar. Servera med lite grönt!

Shurpa med kikärter

Shurpa med kikärter är en rejäl, välsmakande och originell idé för ditt bord. Piffa upp din hemmeny med en läcker godbit med hjälp av vårt beprövade recept med steg-för-steg-foton. Dina nära och kära kommer inte att kunna motstå den rika lamm- och kikärtssoppan.

Tillagningstid - 4 timmar

Tillagningstid - 30 minuter

Portioner - 4

Ingredienser:

• Lamm - 400 gr.
• Kikärter - 50 gr.
• Potatis - 2 st.
• Lök - 1 st.
• Morötter - 1 st.
• paprika - 1 st.
• Vatten – 1,5 l.
• Salt att smaka.
• Mald svartpeppar - efter smak.
• Adjika - 1 tsk.
• Lagerblad - 2 st.
• Svartpepparkorn - efter smak.

Matlagningsprocess:

Steg 1. Blötlägg kikärtorna i kallt vatten i förväg. Du kan lämna produkten över natten.

Steg 2. Koka köttet tills det är klart. Efter kokning, häll av vattnet och skölj köttet. Koka buljongen i det andra vattnet på låg värme i ca 2,5-3 timmar. Tillsätt lagerblad och svartpepparkorn.

Steg 3. När köttet är klart, tvätta kikärtorna och lägg i pannan. Koka i ca 30 minuter.

Steg 4. Förbered alla grönsaker: skala och skär dem efter önskemål.

Steg 5. Tillsätt grönsaker i pannan och koka tills de är mjuka på låg värme i 30-40 minuter.

Steg 6. I slutet, tillsätt adjika, salt och peppar efter smak.

Steg 7. Koka upp och ta bort från spisen. Täck pannan med ett lock och låt rätten brygga.

Steg 8. Shurpa med kikärter är klar. Lägg upp på tallrikar och servera!

Shurpa med aubergine

Shurpa med aubergine kommer att glädja dig med sin rika smak, otroliga saftighet och näringsegenskaper. Jag är säker på att dina nära och kära inte kommer att kunna göra motstånd. För att laga mat hemma, använd vår beprövade kulinariska idé med steg-för-steg-bilder.

Tillagningstid – 2 timmar 30 minuter

Tillagningstid - 30 minuter

Portioner – 12

Ingredienser:

• Lamm - 1 kg.
• Aubergine - 1 st.
• Morötter - 2 st.
• Lök - 2 st.
• Potatis - 5 st.
• Tomater - 2 st.
• paprika - 2 st.
• Vitlök - efter smak.
• Salt att smaka.
• Svartpepparkorn - 10 st.
• Lagerblad - 2 st.
• Vatten - 3 l.

Matlagningsprocess:

Steg 1. Tvätta och skala alla grönsaker. Vi tvättar även lammet och delar det i stora bitar.

Steg 2. Fyll lammet med vatten och koka på låg värme i en timme. Ta bort skum vid behov.

Steg 3. Lägg lök i köttbuljongen och efter 5 minuter bitar av morötter. Tillsätt salt och svartpeppar. Koka i ca 7 minuter under lock.

Steg 4. Dela den skalade potatisen i halvor.

Steg 5. Skär auberginen i medelstora bitar.

Steg 6. Lägg ut de återstående grönsakerna en efter en. Tillsätt hackad vitlök och lagerblad. Koka på låg värme tills alla produkter är helt genomkokta.

Steg 7. Shurpa med aubergine är klar. Servera till bordet!