Klassisk äppelstrudel

Äppelstrut är en väldoftande och läcker bakad dessert. Dess namn kom till oss från det tyska språket och dess bokstavliga översättning betyder "tratt" eller "virvel". Pajen är en tunn krispig deg med mycket äppelfyllning. Ofta tillsätts också nötter och kryddor som kanel, nejlika eller stjärnanis i äpplen. Strudel serveras vanligtvis varm med en kula krämig glass.

Klassisk strudel med äpplen i ugnen hemma

Klassisk strudel med äpplen i ugnen hemma är en efterrätt känd över hela världen, den serveras på många ställen. Det blir så gott tack vare en stor mängd fyllning från saftiga och sötsyrliga äpplen och tunn sträckdeg.

1. 
   Hur lagar man en klassisk strudel med äpplen i ugnen hemma? Mjölet till degen ska siktas, koka upp vattnet och svalna till rumstemperatur. Tvätta äpplena, om du lägger till russin i fyllningen, häll kokande vatten över dem i några minuter och skölj. Nu kan du gå vidare till receptets första steg.
2. 
   Tillsätt mjöl och salt i en skål och rör om. Gör en brunn i mitten av blandningen och häll vatten och vegetabilisk olja i den. Med försiktiga rörelser börjar du knåda degen, samla mjöl från kanterna till mitten. När all vätska har absorberats i mjölet och massan blivit tjock, lägg den på en mjölad arbetsyta och knåda degen med händerna. Efter detta, samla degen till en boll, smörj den med vegetabilisk olja och täck den i en varm skål i 30-40 minuter, låt den vila.
3. 
   Medan degen jäser förbereder du fyllningen. Skala äpplena och skär dem i små tunna skivor. Lägg skivorna i en stor skål, tillsätt citronsaft och rivet citronskal. Tillsätt även russin om så önskas, häll i en matsked konjak. Blanda fyllningen.
4. 
   Smörj en ugnsform med smör.
5. 
   Kavla ut degen till ett tunt rektangulärt lager och lyft upp den underifrån med båda händerna och sträck den lätt åt alla håll från mitten till kanterna.
6. 
   Strö degen med ströbröd, lägg äppelfyllningen ovanpå, strö över den med socker och, om så önskas, kanel eller vaniljsocker.
7. 
   Rulla degen till en stock och lägg den försiktigt i den förberedda pannan.Pensla strutens yta med smält smör, om så önskas.
8. 
   När strudeln är i en värmebeständig form ska ugnen vara förvärmd till 190 grader. Grädda pajen i 35 minuter. Smörj de färdiga bakverken igen med smält smör, om så önskas, och strö över strösocker.
9. 
   Klassisk äppelstrudel i ugnen hemma är klar! Kyl bakverken något i formen, skär sedan i portionsbitar och servera med te som efterrätt. Smaklig måltid!

Klassisk smördegsstrudel med äpplen

Klassisk smördegsstrudel med äpplen är en mör och saftig efterrätt. Och om du använder färdig smördeg behöver du inte krångla med det här receptet på länge. Till fyllningen väljer du äpplen som är fasta och mogna med sötsyrlig smak.

Tillagningstid: 40 min.

Tillagningstid: 15-25 min.

Portioner - 2.

Ingredienser:

• Äpplen - 400 gr.
• Ägg - 1 st.
• Citronsaft - 1 tsk.
• Mald kanel - 1 tsk.
• Granulerat socker - 2 msk.
• Jästsmördeg – 250 gr.

Matlagningsprocess:

Steg 1. Ta ut degen från frysen i förväg och låt den stå på bordet tills den är helt upptinad, tina under inga omständigheter med mikrovågsugnen. Ta mogna och saftiga äpplen, tvätta och torka dem.

Steg 2. Skala äpplena och ta bort kärnan och kärnorna. Skär fruktköttet i små kuber. Lägg skivorna i en skål, tillsätt socker och mald kanel, strö över frukten med citronsaft och blanda väl.

Steg 3. Kavla ut smördegen direkt på pergamentet till ett tunt lager 1-2 millimeter tjockt. Bred ut äppelfyllningen i ett jämnt lager, lämna 1-1,5 centimeter fri deg i kanterna.

Steg 4.Försiktigt, för att inte riva degen, slå in den i en rulle, nyp kanterna på båda sidor. Gör flera inte särskilt djupa diagonala snitt ovanpå med en kniv.

Steg 5. Bryt kycklingägget i en skål och vispa tills det är slätt. Pensla rullens yta med uppvispat ägg med en silikonborste.

Steg 6. Överför strudeln till ett bakplåtspapper och sätt in i en ugn som är förvärmd till 180 grader. Koka pajen i 15-20 minuter tills skalet är gyllenbrun. Kyl den färdiga äppelstrudelen lite, och sedan kan du servera den. Smaklig måltid!

Strudel med äpplen och kanel

Strudel med äpplen och kanel är ett populärt bakverk när som helst på året. Detta kan sägas vara en klassisk bakad dessert. Tunn krispig deg döljer en doftande och saftig fyllning gjord på massor av äpplen och kanel. Strudel passar perfekt till vilken varm dryck som helst.

Tillagningstid: 50 min.

Tillagningstid: 20-25 min.

Portioner - 4.

Ingredienser:

• Äpplen – 3 st.
• Smördeg – 225 gr.
• strösocker - 80 gr.
• Brödsmulor - 2 msk.
• Mald kanel - 2 msk.
• Pudersocker - till dekoration.
• Mjöl – för att strö över arbetsytan.

Matlagningsprocess:

Steg 1. Receptet är väldigt enkelt och snabbt. Tack vare den färdiga halvfärdiga smördegen kommer du inte att spendera mycket tid på att baka. Medan degen tinar gör du fyllningen. Tvätta äpplena väl, skär var och en på mitten, ta bort fröskidor. Skär sedan varje halva i små skivor. Lägg skivorna i en skål, tillsätt mald kanel och socker, rör om.

Steg 2. Kavla ut smördegen på bakplåtspapper beströdd med mjöl. Skiktet ska vara ganska tunt, 2-3 millimeter tjockt.Strö ströbröd på degen. Bred sedan ut äppelfyllningen i ett jämnt lager. Lämna lite lös deg runt kanterna för att göra det lättare att kavla pajen senare.

Steg 3. Använd sedan pergament för att rulla rullen. Först, stoppa in kanterna något på två motsatta sidor, sedan, börja från den andra sidan, rulla försiktigt rullen.

Steg 4. Lägg degen på ett bakplåtspapper med skarvsidan nedåt. Gör små snitt på den. Grädda strudel med äpplen och kanel i ugnen på 180 grader i 25-30 minuter.

Steg 5. Ta bort den färdiga gyllene struten från ugnen och strö över strösocker. När bakverken har svalnat lite skär du den i portionsbitar, struten förblir också väldigt god när den är kall. Smaklig måltid!

Strudel med äpplen från smördeg utan jäst i ugnen

Strudel med äpplen gjorda av smördeg utan jäst i ugnen blir så mör att det är svårt att slita sig ifrån den. Dessutom är det inte alls svårt att förbereda strudel, inte ens hemma. Den jästfria degen blir knaprig i ugnen och håller fyllningen inuti väldigt bra.

Tillagningstid: 80 min.

Tillagningstid: 20-30 min.

Portioner – 12.

Ingredienser:

För provet:

• Salt - 1 nypa.
• Vegetabilisk olja - 1 msk.
• Granulerat socker - 1 msk.
• Vetemjöl - 4 msk.
• kokande vatten - 1 msk.

För fyllning:

• Granulerat socker - 0,5 msk.
• Mald kanel - efter smak.
• Äpplen - 1 kg.
• russin - 50 gr.

Matlagningsprocess:

Steg 1. Det första du behöver göra är att knåda degen. Koka upp vatten i en vattenkokare. Sikta 4 koppar vetemjöl i en skål och gör en brunn i mitten. Häll salt och socker i hålet, häll i vegetabilisk olja och ett glas kokande vatten.

Steg 2.Medan blandningen förblir varm, rör om den med en gaffel eller sked och samla upp mjöl från kanterna till mitten. Sedan, när degen blivit tjock, fortsätt till manuell knådning. Knåda den tills degen är smidig och inte kladdig. Täck den med en ren handduk och låt stå i 15-20 minuter.

Steg 3. Tvätta äpplena till fyllningen noggrant, skär var och en i 2-4 delar och ta bort kärnan och fröna. Skär sedan de stora delarna i små tunna skivor. Skölj russinen med varmt vatten och torka. Du kan redan slå på ugnen och låta den värmas upp.

Steg 4. Skär degen i fyra lika stora delar. Kavla ut varje bit tunt på en arbetsyta. För att förhindra att degen fastnar på ytan, strö den med mjöl. Smörj degplåten med vegetabilisk olja.

Steg 5. Bred sedan ut äppelfyllningen på degen, tillsätt russin och strö över allt med socker och mald kanel. Fördela fyllningen jämnt över alla lager av deg.

Steg 6. Sedan försiktigt, var noga med att inte skada den tunna degen, rulla rullarna.

Steg 7. Smörj en värmebeständig panna med olja. Ta en form av sådan storlek att alla 4 rullarna passar in i den på en gång. Smörj ytan på degen med smör, strö över socker och kanel.

Steg 8. Placera strudelpannan i ugnen som är förvärmd till 200 grader. Koka bakverken i 40-50 minuter. Struten blir gyllenbrun och doften i köket är magisk.

Steg 9. Innan du serverar äppelstrudeln med te, kyl den något. Smaklig måltid!

Lavash strudel med äpplen

Lavash strudel med äpplen är en snabbbakad efterrätt som kan bli din favorit för alla tillfällen.Du behöver inte krångla med degen och på bara en halvtimme har du en väldoftande och läcker äppelpaj på bordet. Om så önskas kan äppelfyllningen alltid kompletteras med nötter och russin.

Tillagningstid: 35 min

Tillagningstid: 15 min.

Portioner - 4.

Ingredienser:

• strösocker - 100 gr.
• russin - 40 gr.
• Äpplen - 700 gr.
• Tunn lavash - 1 st.
• Mald kanel - 1 tsk.
• Ägg - 1 st.
• Smör - 60 gr.
• Brödsmulor - 3-4 msk.
• Pudersocker - till dekoration.

Matlagningsprocess:

Steg 1. Receptet är väldigt snabbt, så lägg omedelbart ut allt du behöver på din arbetsyta. Välj rektangulär lavash. Välj mogna äpplen med sötsyrlig smak, blötlägg russinen några minuter i varmt vatten och skölj sedan väl.

Steg 2. Tvätta äpplena och skala dem. Skär varje frukt på mitten, ta bort fröskidan och skär sedan i tärningar.

Steg 3. Smält smöret i en stekpanna och tillsätt de skivade äpplena, låt sjuda tills det är halvkokt, tillsätt socker och mald kanel under processen.

Steg 4. Lägg de stuvade äpplena i en skål, tillsätt russin, rör om och låt svalna tills de är varma.

Steg 5. Bred ut ett ark tunt pitabröd på en plan yta och smörj det med smält smör.

Steg 6. Strö pitabrödet med ströbröd, arbeta bort från kanterna. Lägg sedan äppelfyllningen i mitten och strö lite ströbröd ovanpå. Lägg sedan först båda kortkanterna av pitabrödet över fyllningen, rulla sedan ihop, med början vid vardera långkanten av pitabrödet.

Steg 7. Klä en bakplåt eller annan lämplig värmebeständig form med pergament och överför arbetsstycket till det. I en skål, vispa kycklingägget tillsammans med det återstående smälta smöret. Belägg toppen av pitabrödet med denna blandning.

Steg 8. Placera formen med strudeln i en ugn som är förvärmd till 200 grader. Koka bakverken i 20 minuter. Innan servering, strö pitabrödstrudeln med äpplen med strösocker, skär i portioner och garnera med myntakvistar. Smaklig måltid!

Smördegstrudel med äpplen

Strudel gjord av smördeg med äpplen är en läcker och aptitretande efterrätt som är väldigt enkel att tillaga och som inte går att fördärva, om du inte bränner den i ugnen. Om du vill ordna en mysig tebjudning för dina nära och kära och gäster kan det här receptet komma väl till pass.

Tillagningstid: 60 min.

Tillagningstid: 15-25 min.

Portioner - 6.

Ingredienser:

• Smör - 40 gr.
• Äpplen - 400 gr.
• Gula - 1 st.
• Jästsmördeg – 500 gr.
• russin - 100 gr.
• Granulerat socker - 4 msk.
• Brödsmulor - 20 gr.
• Mald kanel - efter smak.
• Vanillin - efter smak.

Matlagningsprocess:

Steg 1. Färdig smördegsdeg kan köpas fryst i vilken butik som helst. Den ska tinas naturligt, du kan till exempel låta den stå över natten på nedre hyllan i kylen. Strö en arbetsyta med mjöl och kavla ut degen på den med en kavel till ett tunt lager.

Steg 2. Smält smöret i mikron eller på låg värme. Använd en silikonborste, pensla degen med smält smör och strö över ströbröd. Välj finmalda vita kex.

Steg 3. Tvätta äpplena väl, om så önskas kan du skala dem. Skär var och en på mitten och ta bort kärnan och fröna. Skär sedan frukten i tunna små skivor. Blötlägg russinen i varmt vatten i några minuter, skölj sedan och torka.Blanda skivade äpplen och russin i en skål, tillsätt socker, kanel och vanilj efter smak till fyllningen.

Steg 4. Lägg fyllningen på degen och fördela den jämnt, gå tillbaka något från degens kanter för att göra den lättare att rulla ihop.

Steg 5. Därefter, försiktigt, försök att inte skada degen, rulla rullen.

Steg 6. Lägg den med sömssidan nedåt och pensla toppen med äggula. Vid det här laget ska ugnen redan vara förvärmd till 180 grader. Täck en plåt med bakplåtspapper och flytta arbetsstycket på det.

Steg 7. Grädda struten i 15-20 minuter, beroende på typ av deg. Kyl det färdiga bakverket innan servering. Smaklig måltid!

Äppelstrudel gjord av filodeg

Äppelstrudel gjord av filodeg är en lätt och delikat dessert. Filodeg har en original textur och kostsammansättning. Dess beredning använder ett minimum av fett och vatten, vilket är anledningen till att det blir så viktlöst och tunt. Den är idealisk för bakning.

Tillagningstid: 55 min.

Tillagningstid: 20 min.

Portioner - 3.

Ingredienser:

• Brödsmulor - 5 msk.
• Vallmo vallmo - 8 msk.
• Smör - 200 gr.
• Äpplen – 6 st.
• Filo – 12 ark.
• Granulerat socker - 5 msk.
• Vaniljsocker - 1 påse.
• Citron - 0,5 st.

Matlagningsprocess:

Steg 1. Förbered alla ingredienser som behövs för struten, inklusive tinade filoark och saftiga mogna äpplen. Sätt på ugnen och ställ in temperaturen på 190 grader.

Steg 2. Tvätta äpplena väl, det är inte nödvändigt att skala dem. Skär varje äpple på mitten och ta bort kärnan och kärnorna. Skär sedan halvorna i små bitar.

Steg 3.Lägg de skivade äpplena i en skål, tillsätt 8 matskedar konfektvallmofrön och riv skalet av en halv citron på ett fint rivjärn och pressa sedan ut saften.

Steg 4: Tillsätt 5 matskedar socker i skålen med äpplena. Om äpplena är väldigt söta kan portionen reduceras.

Steg 5. Och den sista ingrediensen i fyllningen är ströbröd. Blanda fyllningen igen.

Steg 6. Smält smöret och ta en silikonborste, den är lätt att använda. Ta 4 ark filodeg. Lägg dem ovanpå varandra och täck med smör.

Steg 7. Lägg en tredjedel av fyllningen i mitten av degen, lämna lika marginaler längs kanterna på båda sidor.

Steg 8. Vik först kanterna på kortsidan, rulla sedan upp rullen, med början från en lång kant. Linda de andra två strutarna på samma sätt.

Steg 9. Klä en bakplåt med bakplåtspapper. Lägg bitarna i formen, sy ihop. Pensla toppen av degen med det återstående smälta smöret. Grädda i 30 minuter.

Steg 10. Strudel gjord av filodeg visar sig vara mycket välsmakande och original i utseende, tunna lager av deg ser vackert och aptitligt ut när de skärs. Smaklig måltid!

Strudel med äpplen och russin

Strudel med äpplen och russin är en utsökt och älskad europeisk dessert. Pajen är formad som en rulle med mycket fruktfyllning. Strudel är perfekt för en trevlig tebjudning med familj och vänner eller för att bara läsa en bok ensam med en kopp kaffe.

Tillagningstid: 50 min.

Tillagningstid: 15-20 min.

Portioner - 4.

Ingredienser:

• Gula - 1 st.
• Mald kanel - 1 tsk.
• Sylt - 80 gr.
• Äpplen – 3 st.
• Smördeg – 300 gr.
• russin - 150 gr.
• Granulerat socker - 1 msk.

Matlagningsprocess:

Steg 1.Färdig smördeg är idealisk för att baka strudel. Den måste tinas helt. Tvätta äpplena och blötlägg russinen i kokande vatten, skölj sedan under kranen.

Steg 2. Skala äpplena och ta bort fröskidor. Skär frukten i små tärningar. Blanda fyllningen i en skål: tillsätt skivade äpplen, russin, socker och mald kanel. Blanda allt väl.

Steg 3. Strö en plan arbetsyta med mjöl, lägg ut degen och rulla den till ett tunt lager.

Steg 4. Pensla sedan degen med sylt, lämna fördjupningar på alla kanter. Sylten ska inte vara flytande.

Steg 5. Bred sedan ut fyllningen, lämna även kanterna fria.

Steg 6: Vik sedan kortkanterna över fyllningen. Börja sedan från långkanten och rulla försiktigt ihop till en rulle.

Steg 7. Lägg rullsömmen nedåt och pensla dess yta med äggula. Lägg beredningen på en bakplåt. Grädda strudel med äpplen och russin i 180 grader i 25-30 minuter.

Steg 8. Kyl den färdiga och rosiga struten med äpplen och russin lite, skär sedan i portioner och du kan genast servera den med te. Smaklig måltid!

Äppelstrudel med nötter i ugnen

Äppelstrudel med nötter i ugnen är ett annat läckert recept på en vanlig europeisk efterrätt. Du kan komplettera en familjelunch eller middag med denna typ av bakning, eller så kan du också förbereda den speciellt för gästernas ankomst. Du kan använda valfria nötter till fyllningen efter din smak.

Tillagningstid: 50 min.

Tillagningstid: 15-25 min.

Portioner - 4.

Ingredienser:

• Äpplen – 4 st.
• Mald kryddnejlika - 1 nypa
• Granulerat socker - 0,75 msk.
• Mald kanel - 1 nypa
• Smör - 2 msk.
• Smördeg – 300 gr.
• Nötter - 100 gr.

Matlagningsprocess:

Steg 1.Till fyllningen väljer du mogna och fasta äpplen med sötsyrlig smak. Du kan ta en typ av nötter eller en blandning av flera. Degen måste tinas helt på nedre hyllan i kylen innan gräddning.

Steg 2. Tvätta äpplena under kranen. Skär först var och en på mitten, skär ut stjälken och fröskidan. Skär sedan halvorna i små tärningar. Smält smöret i en stekpanna, tillsätt de skivade äpplena och tillsätt ¾ kopp socker. Rör om och koka fyllningen på medelvärme i 12-15 minuter. Tillsätt en nypa kanel och kryddnejlika allt eftersom.

Steg 3. För att förhindra att degen fastnar på ytan, strö den med mjöl. Lägg sedan degen och kavla ut den till ett tunt lager med en kavel. Pricka degen med en gaffel över hela området så att den inte bubblar under gräddningen.

Steg 4. Hacka nötterna med en kniv och strö smulorna över degen.

Steg 5. Bred sedan ut den avsvalnade äppelfyllningen över degen, gå tillbaka lite från kanterna.

Steg 6. Rulla degen längs långsidan. Anslut kanterna i båda ändarna tätt. Lägg arbetsstycket på ett bakplåtspapper med skarvsidan nedåt. Smörj en plåt med olja eller klä den med bakplåtspapper.

Steg 7. Grädda struten i 210 grader i 10 minuter. Efter detta, sänk värmen till 180 grader och koka i ytterligare 15-20 minuter.

Steg 8. Ta ut äppel- och nötstrudeln från ugnen och låt den vila några minuter. Sedan kan du strö den med strösocker och servera. Smaklig måltid!

Äppelstrudel med keso

Äppelstrut med keso är en fantastisk efterrätt som du enkelt kan förbereda själv. Du kan göra den av färdig deg eller knåda den själv, vilket inte heller är svårt.Vanligtvis läggs bara äpplen i strudel, men keso kommer att tillföra saftighet till bakverken och göra smaken ännu mer intressant.

Tillagningstid: 70 min.

Tillagningstid: 25-30 min.

Portioner – 4-6.

Ingredienser:

• Smör - 130 gr.
• Filodeg – 1 paket
• Pudersocker - till dekoration

För fyllning:

• Konfektvallmo – 200 gr.
• Citron - 1 st.
• Keso - 300 gr.
• Vaniljsocker - 1 påse
• strösocker - 80 gr.
• Äpplen – 4 st.
• Citronsaft - 3 msk.
• Mjölk - 200 ml.
• Ägg - 2 st.

Matlagningsprocess:

Steg 1. Självklart kan du ta vanlig smördeg i affären, men med filo blir strudeln densamma som den serveras på ett café. Tina upp degen. Skölj 200 gram konfektvallmofrön med vatten och sätt på eld. Koka den i 20 minuter. Låt vallmofrön rinna av. Mal den med en stavmixer. Häll sedan varm mjölk i vallmofröblandningen och tillsätt ca 3 matskedar socker, rör om.

Steg 2. Bryt kycklingäggen och separera vitan från äggulorna. Blanda keso med äggulor. Tvätta citronen med varmt vatten och ta bort skalet från den med ett fint rivjärn, häll det i ostmassan. Tillsätt även 5 gram vanligt socker och en påse vaniljsocker, och mal blandningen med en mixer. Vispa äggvitorna med en mixer tills det bildas styva toppar, vänd ner dem i ostmassan med mjuka, långsamma rörelser.

Steg 3. Tvätta äpplena väl och skär bort skalet. Skär sedan varje äpple på mitten och ta bort frökapslarna. Riv frukten på ett grovt rivjärn, häll citronsaft över spånen och rör om.

Steg 4. Från den angivna mängden fyllning får du tre strudels. Använd 4 ark filodeg till varje paj. Smält smöret i mikron eller på låg värme. Stapla degarken ovanpå varandra, pensla dem med smält smör.

Steg 5.På så sätt får du tre strudelbottnar, bestående av 4 lager deg. Lägg först en tredjedel av ostmassan på varje, sedan ett äppellager och avsluta med ett vallmofrölager.

Steg 6. Rulla varje bit till en rulle. Täck en bakplåt med bakplåtspapper och lägg bitarna på den, sy ihop. Stick med en gaffel i topparna på rullarna så att ånga kommer ut och degen inte bubblar.

Steg 7. Placera bakplåten med rullarna i ugnen. Grädda struten i 180 grader i 40 minuter. Ta ut den färdiga kakan från ugnen och låt den svalna något under en handduk. Innan servering, strö äppelstrudeln med keso med strösocker. Smaklig måltid!