Strudel med äpplen

Strudel är en läcker rullformad bakelse gjord av mycket tunt rullad ojäst deg med valfri fyllning. I den klassiska österrikisk-ungerska versionen med äpple. Rätt förberedd deg kräver speciella färdigheter, så hemma, för strudel, använder du färdig smördeg, filodeg eller tunt pitabröd, vilket inte ger sämre resultat, och bakningen går lättare och snabbare.

Klassisk smördegsstrudel med äpplen

Den klassiska struten gjord av smördeg med äpplen anses vara den mest populära och har en klassisk fyllning: äpplen, kanel och nötter. För strudel, använd smördeg utan jäst. Söta och sura äpplen skärs i bitar, blandas med socker, kanel och valnötter. Äppelfyllningen rullas till deg och struten bakas i ugnen.

1. 
   Klassisk smördegsstrudel med äpplen är väldigt lätt att tillaga. Tina smördeg utan jäst i rumstemperatur i förväg. Strö arbetsytan på bordet med mjöl, rulla ut degen, skär på mitten och kavla ut åt ena hållet till tunna rektanglar.
2. 
   Tvätta äpplena till fyllningen och ta bort skal och kärnor.
3. 
   Skär äppelmassan i små tärningar och lägg i en separat skål.
4. 
   Tillsätt en sked kanel och socker, mängden kan justeras efter eget tycke. Blanda allt med en sked.
5. 
   Mal valnötterna till smulor på valfri metod, tillsätt dem i fyllningen och blanda igen.
6. 
   Smörj en bakplåt med en liten mängd vegetabilisk olja och lägg deglagren på den. Lägg äppelfyllning i mitten av varje lager.
7. 
   Vik genast degens smala kanter över fyllningen.
8. 
   Rulla sedan ihop långkanterna för att göra en rulle och täta sömmarna tätt.
9. 
   Pensla ytan på de formade strutarna med uppvispat ägg.
10. 
    Sätt på ugnen på 180°C. Grädda strutarna i 30-35 minuter.
11. 
    Servera smördegsstrudel med äpplen bakade enligt det klassiska receptet till bordet varma, skurna i portioner. Om så önskas kan du strö dem med strösocker. Smaklig måltid!

Strudel gjord av smördeg utan jäst med äpplen

Strudel gjord av smördeg utan jäst med äpplen tillagas enkelt, snabbt och blir knaprig. I det här receptet, stek äpplena till fyllningen i smör och tillsätt kanel.

Tillagningstid: 1 timme 10 minuter.

Tillagningstid: 30 minuter.

Portioner: 6.

Ingredienser:

• Smördeg utan jäst – 250 gr.
• Små äpplen – 6 st.
• Socker - 100 gr. + 2 msk.
• Mjöl - för att kavla ut deg.
• Kanel - 0,5-1 tsk.
• Smör - 2 msk. + 1 msk.

Matlagningsprocess:

Steg 1. Tina upp jästfri smördeg under naturliga förhållanden i förväg. Enligt receptets proportioner, förbered de återstående ingredienserna. Tvätta och kärna ur äpplena.

Steg 2. Skär äpplena i skivor, men inte särskilt tunna.

Steg 3. Smält två matskedar smör i en stekpanna.

Steg 4. Överför de skivade äpplena till den heta oljan.

Steg 5. Strö den med 100 gr. socker och lite kanel.

Steg 6. Sjud äpplena på låg värme, rör om då och då tills äppeljuicen har avdunstat helt, vilket tar dig 10-15 minuter.

Steg 7. Överför den förberedda äppelfyllningen till en separat skål och kyl helt.

Steg 8. Kavla ut ett ark smördeg på en mjölad bänkskiva endast åt ena hållet.

Steg 9. Lägg den kylda äppelfyllningen på arkets mittdel.

Steg 10. Rulla försiktigt ut kanterna på degen till en rullform och förslut sömmarna tätt.

Steg 11. Lägg den formade struten på en bakplåtspappersklädd plåt och lägg den längsgående skarven nedåt. Pensla den med en sked smält smör och strö den jämnt med två matskedar socker. Gör flera snitt på ytan.

Steg 12. Sätt på ugnen på 200°C. Grädda struten i 35 minuter tills den är gyllenbrun på toppen.

Steg 13. Kyl den bakade struten från smördeg utan jäst med äpplen, skär i portioner och servera, lägg till glassbollar. Smaklig måltid!

Strudel gjord av färdig smördeg

Strudel gjord av färdig smördeg kommer att vara en snabb och välsmakande behandling för te som du kan förbereda varje dag, och det blir inte tråkigt. Gröna äpplen används till fyllningen, eftersom de ger mindre juice, och du kan komplettera dem med kanel, nötter, russin och keso. I detta enkla recept, tillsätt kanel till äpplena och servera med glass och chokladsirap.

Tillagningstid: 1 timme 10 minuter.

Tillagningstid: 30 minuter.

Portioner: 6.

Ingredienser:

• Smördeg utan jäst – 0,5 kg.
• Äpplen – 0,5 kg.
• Socker - 100 gr.
• Mald kanel - 0,5 tsk.
• Ägg - 1 st.
• Mjöl - 3 msk.

Att skicka in:

• Chokladsirap - efter smak.
• Glass - efter smak.

Matlagningsprocess:

Steg 1. Förbered först och främst en enkel uppsättning ingredienser för strudel enligt proportionerna i receptet. Tina den färdiga smördegen i förväg.

Steg 2. Tvätta äpplena, skala dem och skär fruktköttet i små kuber. Tillsätt socker med mald kanel och en matsked mjöl i äppelskivorna, blanda och låt stå i 20-30 minuter.

Steg 3. Kavla ut den färdiga smördegen på en mjölad bänkskiva. Lägg den förberedda äppelfyllningen på den och forma försiktigt, så att degen inte rivs, en rulle. Förslut kanterna på degen tätt med fingrarna. Lägg struten på en bakplåtspappersklädd plåt och pensla ytan jämnt med ägg.

Steg 4. Sätt på ugnen på 180°C. Grädda struten i 40 minuter tills den är gyllenbrun på toppen.

Steg 5. Kyl den bakade struten från den förberedda smördegen med äpplen lite, skär i portioner, toppa med en kula glass, häll över chokladsirap och servera till te. Smaklig måltid!

Lavash strudel med äpplen i ugnen

Lavash strudel med äpplen i ugnen kallas också "lat", eftersom det är väldigt lätt att förbereda, speciellt när du behöver något sött till efterrätt och inte har tillräckligt med tid. Lavash gör strudel krispig och smakrik. Stek äpplena till fyllningen lite i smör och smörj pitabrödet med smör. Tillsätt socker till fyllningen efter din smak.

Tillagningstid: 35 minuter.

Tillagningstid: 10 minuter.

Portioner: 4.

Ingredienser:

• Tunn lavash - 100 gr.
• Skalade äpplen - 280 gr.
• Socker - 60 gr.
• Vanillin - 1 gr.
• Smör - 60 gr.
• Gula - 1 st.
• Pudersocker - till dekoration.

Matlagningsprocess:

Steg 1. Förbered omedelbart en enkel uppsättning ingredienser till struten.

Steg 2. Tvätta äpplena, kärna ur dem och skär i små tärningar.

Steg 3. Smält 30 gram i en stekpanna. smör, överför de skivade äpplena, strö över hälften av det vanliga sockret och vanilj och låt puttra tills det är mjukt. Kyl sedan fyllningen.

Steg 4. Rulla ut ett ark tunt pitabröd på bänkskivan, smörj hela ytan med det återstående mjukade smöret och strö över det återstående sockret jämnt.

Steg 5. Lägg den förberedda äppelfyllningen på ena kanten av pitabrödet och vik sidokanterna.

Steg 6. Rulla sedan försiktigt pitabrödet till en rulle och smörj ena kanten med äggula så att formen bevaras och fyllningen inte läcker ut.

Steg 7. Överför struten till en bakplåt klädd med papper och smörj ytan med äggula.

Steg 8. Sätt på ugnen på 190°C. Grädda struten i 20-25 minuter tills den är gyllenbrun.

Steg 9. Strö över den ugnsbakade lavashstrudelen med äpplen med strösocker och servera till te. Smaklig måltid!

Jästdegstrudel med äpplen i ugnen

Strudel gjord av jästdeg med äpplen i ugnen är inte riktigt ett klassiskt alternativ, eftersom det blir mjukare och fluffigare, men väldigt gott. I det här receptet knådar vi degen med färsk jäst, vatten, vegetabilisk olja och det tar 30 minuter att jäsa. Kavla ut den knådade degen tunt, tillsätt äppelfyllning och forma en strudelrulle.

Tillagningstid: 1 timme 50 minuter.

Tillagningstid: 40 minuter.

Portioner: 8.

Ingredienser:

För provet:

• Mjöl - 600 gr.
• Vatten - 200 ml.
• Färsk/torr jäst – 25 gr./11 gr.
• Socker - 2 msk.
• Vaniljsocker - 1 tsk.
• Vegetabilisk olja - 4 msk.
• Salt - 0,5 tsk.

För fyllning:

• Äpplen - 360 gr.
• Tranbär - 50 gr.
• Mald kanel - 2 tsk.
• Socker - 2 msk.

Att skicka in:

• Vatten - 50 ml.
• Socker - 1 msk.
• Pudersocker - till dekoration.

Matlagningsprocess:

Steg 1. Mät först och främst upp alla ingredienser till struten enligt proportionerna i receptet. Skala och finhacka äpplena. Tvätta tranbären och torka med en servett. Färsk jäst kan ersättas med instant torrjäst.

Steg 2. Häll varmt vatten i en skål för att knåda deg, lös upp färsk jäst i den med en sked socker och salt, tillsätt hälften av det siktade mjölet, blanda och låt stå på en varm plats i 30 minuter för att jäsa. Tillsätt sedan vaniljsocker, resten av mjölet, häll i vegetabilisk olja och knåda degen med händerna i 10 minuter tills den blir homogen och inte fastnar i handflatorna.

Steg 3. Dela den knådade degen på mitten och rulla till två tunna rektanglar. Fördela de skivade äpplena och tranbären jämnt över hela ytan, flytta bort från kanterna. Strö fyllningen med socker och mald kanel och rulla försiktigt till rullar. Förslut kanterna på degen tätt med fingrarna.

Steg 4.Lägg de formade strutarna, med sömssidan nedåt, på en plåt klädd med papper. Smörj deras yta med sirap från socker löst i varmt vatten. Sätt på ugnen på 180°C. Grädda strutarna i 30-40 minuter.

Steg 5. Strudels bakade i ugnen från jästdeg med äpplen, strö över strösocker, skär i portioner och servera varmt. Smaklig måltid!

Puffstrudel med äpple och kanel

Puff strudel med äpple och kanel har en speciell arom av tandem av dessa ingredienser, är lätt att förbereda och blir utsökt på grund av den subtila krispiga smaken av degen och den saftiga fyllningen. Kanel, när den konsumeras regelbundet, dämpar lusten att äta godis, vilket är anledningen till att den är användbar vid bakning. Låt oss förbereda strudel av smördeg utan jäst och tillsätt kanel i fyllningen.

Tillagningstid: 50 minuter.

Tillagningstid: 10 minuter.

Portioner: 6.

Ingredienser:

• Smördeg utan jäst – 250 gr.
• Smör - 15 gr.
• Socker - 3 msk.
• Äpple – 2 st.
• Mjölk - 2 msk.
• Mjöl - 1 tsk. + för att kavla ut deg.
• Kanel - 1 tsk.
• Brödsmulor - 2 tsk.

Matlagningsprocess:

Steg 1. Tina smördegen i rumstemperatur i förväg. Tvätta äpplena, skala och skär i små bitar.

Steg 2. Tillsätt mängden socker, kanel, mjöl som anges i receptet till äppelskivorna och blanda väl.

Steg 3. Strö arbetsytan på bordet med mjöl, vik ut degen och rulla den i en riktning till ett tunnare lager. Pensla degen med smält smör och strö jämnt över ströbröd.

Steg 4. Bred ut äppelfyllningen ovanpå degen, lämna kanterna fria.

Steg 5. Rulla sedan degen med fyllningen till en rullform. Förslut kanterna tätt.Sätt på ugnen på 180°C. Överför försiktigt den formade struten på en bakplåt klädd med papper, smörj ytan med mjölk och gör flera sneda snitt.

Steg 6. Grädda struten i 35 minuter tills den är gyllenbrun på toppen. Skär den bakade puffstrudelen med äpple och kanel i portionsbitar och servera varm till te. Smaklig måltid!

Strudel med äpplen och valnötter

I det här receptet förbereder vi strudel med äpplen och valnötter till fastetiden. Från en enkel uppsättning magra ingredienser får du en välsmakande och hälsosam dessert. Vi knådar degen med varmt vatten, mjöl och vegetabilisk olja och detta alternativ kallas sträckdeg. Tillsätt russin i äppelnötsfyllningen och tillsätt honung istället för socker.

Tillagningstid: 1 timme 30 minuter.

Tillagningstid: 30 minuter.

Portioner: 1 st.

Ingredienser:

• Vetemjöl - 150 gr.
• Vegetabilisk olja - 7 msk.
• Vatten - 9 msk.
• Salt - 3 gr.
• Äpplen - 1 kg.
• Valnötter - 200 gr.
• russin - 60 gr.
• Honung - 60 gr.
• Citron - 1 st.
• pulveriserat socker - 2 msk.

Matlagningsprocess:

Steg 1. Mät alla ingredienserna till strudeln på en gång, enligt proportionerna i receptet. Häll kokande vatten över russin i 10 minuter. Sikta mjölet genom en sil.

Steg 2. Häll varmt vatten i skålen för att knåda deg, lös upp salt, häll i vegetabilisk olja och blanda. Tillsätt sedan mjöl och knåda degen tills den har en elastisk mjuk konsistens. Rulla den till en bulle, smörj med vegetabilisk olja, täck med film och låt jäsa i 1 timme.

Steg 3. Under denna tid, hacka de skalade äpplena på ett grovt rivjärn. Hacka valnötterna till grova smulor med en kniv. Lägg äpplen och nötter i en separat skål, tillsätt russin, saft av en citron, flytande honung och blanda väl.

Steg 4.Kavla ut den knådade degen tunt och sträck ut den med händerna tills den nästan är genomskinlig. Lägg äppelnötsfyllningen ovanpå ett halvt degark och rulla försiktigt ihop allt så att det bildas en strut. Sätt på ugnen på 180°C. Lägg struten på en bakplåtspappersklädd plåt och grädda i ugnen i 40 minuter.

Steg 5. Strö den bakade struten med äpplen och valnötter med strösocker, svalna något och servera med te. Smaklig måltid!

Strudel med äpplen och keso

Strudel med äpplen och keso blir en enkel och god efterrätt för både vuxna och barn. I detta recept använder vi smördeg till strudel utan jäst. Tillsätt keso i äppelfyllningen och tillsätt kanel och vanilj för mer smak.

Tillagningstid: 1 timme.

Tillagningstid: 15 minuter.

Portioner: 6.

Ingredienser:

• Smördeg utan jäst – 500 gr.
• Ägg - 1 st.

För fyllning:

• Äpplen - 500 gr.
• Keso - 200 gr.
• Mald kanel - 2 tsk.
• Socker - 130 gr.
• Vaniljsocker - 30 gr.
• Smör - 30 gr.

Att skicka in:

• Mörk choklad - 100 gr.

Matlagningsprocess:

Steg 1. Förbered ingredienserna till strudeln omedelbart, enligt proportionerna i receptet. Tina degen i förväg. Lägg chokladen i frysen.

Steg 2. Skala och kärna ur äpplena och skär i små tärningar. Tillsätt vaniljsocker och kanel till detta snitt, blanda och låt stå i 20 minuter så att de är mättade med aromen av dessa kryddor.

Steg 3. Vispa keso med vanligt socker i en mixer till en mjuk, homogen massa, överför till äppelfyllningen och blanda igen.

Steg 4. Vik ut degen på bänkskivan och rulla den till ett tunnare rektangulärt lager. Bred ut äppelostfyllningen ovanpå den, lämna kanterna fria.Rulla sedan ihop allt försiktigt och förslut kanterna på degen.

Steg 5. Sätt på ugnen på 180°C. Lägg den formade struten på en bakplåtspappersklädd plåt och pensla med uppvispat ägg. Det tar 25 minuter att baka struten.

Steg 6. Skär den beredda struten med äpplen och keso i portioner, arrangera på desserttallrikar, strö över riven mörk choklad och servera. Smaklig måltid!

Äppelstrudel med russin

Äppelstrudel med russin kommer att vara en utmärkt hembakad tårta för en gourmetfrukost eller semesterbord, och den är lätt att förbereda. I denna version tar vi färdig smördeg. Sjud skivade äpplen med russin i smör. Tillsätt struten med smör och stekt ströbröd.

Tillagningstid: 1 timme 10 minuter.

Tillagningstid: 15 minuter.

Portioner: 6.

Ingredienser:

• Smördeg – 500 gr.
• Äpplen – 5 st.
• Socker - 2 msk.
• Mald kanel - efter smak.
• Smör - 150 gr.
• Rå russin - 150 gr.
• Brödsmulor - 200 gr.

Matlagningsprocess:

Steg 1. Tvätta äpplena till fyllningen, skala och skär i tunna skivor. Skölj russinen väl. Smält 50 g i en stekpanna. smör, lägg hackade äpplen och russin på det, tillsätt socker och låt sjuda på låg värme i 10 minuter. Strö fyllningen med kanel.

Steg 2. I en annan torr stekpanna, stek brödsmulorna under konstant omrörning och svalna. Kavla ut den förtinade smördegen till ett tunt lager, pensla med smält smör och strö rikligt över lite av de stekta kexen.

Steg 3. Lägg äpple- och russinfyllningen på ena halvan av degen och ovanpå kexen. Du kan även strö över lite kanel.

Steg 4. Rulla försiktigt ihop degen med fyllning till en rulle.Förslut kanterna på degen tätt. Sätt på ugnen på 200°C. Lägg den formade struten på en bakplåtspappersklädd plåt och smörj toppen med resten av smöret.

Steg 5. Strö sedan struten med resterande stekt ströbröd och ställ in i ugnen i 25 minuter.

Steg 6. Överför den bakade struten till ett galler och svalna helt.

Steg 7. Överför den beredda äppelstrudelen med russin till en maträtt, skär i portioner och servera. Smaklig måltid!

PP-strudel med äpplen i ugnen

PP-strudel med äpplen i ugnen är beredd antingen på deg blandad med fullkornsmjöl eller på tunt pitabröd, och dessa alternativ är kalorisnåla. Till fyllningen väljs söta äpplen och russin tillsätts, vilket ger en söt smak. Du kan tillsätta lite sötningsmedel eller honung till fyllningen. I det här receptet kommer vi att lägga till keso med låg fetthalt till fyllningen.

Tillagningstid: 25 minuter.

Tillagningstid: 10 minuter.

Portioner: 2.

Ingredienser:

• Tunn lavash - 1 st.
• Äpplen – 2 st.
• Keso 5% – 180 gr.
• Mald kanel - 0,5 tsk.
• russin - 30 gr.
• Honung/sötningsmedel – valfritt.
• Gula för smörjning – 1 st.

Matlagningsprocess:

Steg 1. Tvätta äpplena för strudel, skala och hacka på ett grovt rivjärn.

Steg 2. Rulla ut ett ark pitabröd på bordet och lägg rivna äpplen på ena halvan i ett jämnt lager. Strö över dem med kanel så kan du tillsätta lite honung eller sötningsmedel.

Steg 3. Strö sedan äpplena jämnt med förindränkta russin.

Steg 4. Smula keso med låg fetthalt över äppelfyllningen.

Steg 5. Rulla pitabrödet hårt, stoppa in kanterna så att fyllningen inte läcker, och pensla med äggula för att få en gyllenbrun skorpa.

Steg 6. Sätt på ugnen på 200°C. Denna strudel tar 15 minuter att baka.

Steg 7Lägg PP-strudeln med äpplen bakade i ugnen på en form, strö över lite strösocker om så önskas, skär i portioner och servera. Smaklig måltid!