Fläskschnitzel är en bit filéad fläsk, ordentligt och tunt vispad, panerad i ströbröd och stekt tills den är knaprig i en stor volym vegetabilisk olja. Schnitzel tillagas av olika typer av kött, men för oss är fläsk det godaste och godaste. Det svåraste i tillagningsprocessen är att korrekt skära fläskkarrén, slå den med en hammare, eller ännu bättre, en kniv, till en tjocklek av mer än 4 mm, och köttbiten ska visa sig vara stor, storleken på en tallrik.
Hur steker man schnitzel från malet fläsk i en stekpanna?
Enligt det klassiska receptet behöver schnitzel bara friteras, men om du inte har en fritös kan du tillaga den i en gjutjärns- eller non-stick stekpanna i en stor mängd olja. Det är bättre att förbereda malet kött för schnitzel själv. Tillsätt lite mjölk till färsen för att mjuka upp dess konsistens och krydda efter eget tycke. Panera schnitzeln i lezone och ströbröd.
- Fläskfärs 400 (gram)
- Komjölk 60 (milliliter)
- Kryddor till fläsk smak
- Kycklingägg 1 (saker)
- Ströbröd 6 (matskedar)
- Salt smak
-
Hur lagar man saftig fläskschnitzel? Lägg fläskfärsen i en separat skål, tillsätt salt och kryddor efter smak, häll i lite mjölk och knåda väl med handen. Vispa sedan färsen flera gånger för att göra dess konsistens mer enhetlig och slät. -
I en annan skål, vispa ett kycklingägg med en liten mängd mjölk. Detta kommer att vara en leison för schnitzel. -
Dela köttfärsen i lika stora bollar med blöta händer. Ge sedan varje boll en platt form med släta kanter. Doppa den bildade schnitzeln på båda sidor i lezonen. -
Häll ströbröd i en separat tallrik och doppa schnitzeln i dem, även på båda sidor, så att de helt täcker hela köttfärsens yta. -
Värm vegetabilisk olja väl i en stekpanna. Välj mängden själv. Lägg schnitzlarna i het olja och stek på båda sidor, först på hög värme, för att bilda en skorpa. Sänk sedan värmen och förbered dem. -
Överför de förberedda fläskfärsschnitzlarna till portionerade tallrikar och servera till valfritt tillbehör. Överflödig olja kan avlägsnas med servetter.
Smaklig måltid!
Hackad fläskschnitzel i en stekpanna
Hackad schnitzel är en tunn kotlett stekt i en krispig panering. Till skillnad från vanliga kotletter innehåller schnitzeln inte limpa, potatis och lök, så köttets smak är väl bevarad i den. Det bästa köttet för denna maträtt är fläskmassa, eftersom det är magert, mjukt och elastiskt, vilket gör att du kan bilda en tunn schnitzel.
Tillagningstid: 20 minuter.
Tillagningstid: 20 minuter.
Portioner: 1.
Ingredienser:
- Fläskfärs - 250 gr.
- Ägg - 1 st.
- Brödsmulor - 3 msk. l.
- Salt att smaka.
- Mald svartpeppar - efter smak.
- Vegetabilisk olja - 3 msk. l.
Matlagningsprocess:
1. Förbered alla ingredienser till schnitzeln enligt recept och antal portioner.
2. Bryt ett kycklingägg i en skål och vispa det med en gaffel.
3. Lägg det malda fläsket i en separat skål. Om du förbereder köttfärsen själv, tillsätt lite ister i fläsket eller använd kött med feta lager, vilket är viktigt för schnitzelns saftighet. Vispa färsen minst 10 gånger på valfri arbetsyta så att den blir tät, elastisk och schnitzeln håller formen.
4. Forma med våta händer tunna runda eller ovala kakor av den förberedda köttfärsen och lägg dem på matfilm. Strö sedan över dem med peppar och salt efter eget tycke.
5. För enkel användning, häll det uppvispade ägget på ett platt fat. Doppa varje schnitzel på båda sidor först i ägget.
6. Doppa den sedan i ströbröd, häll även den på ett platt fat.
7. Stek panerade schnitzlar i väl upphettad olja tills de är gyllenbruna på båda sidor. Överför dem från stekpannan till en pappersservett för att få bort överflödig olja.
8. Lägg dem sedan på ett serveringsfat, dekorera efter eget tycke och servera med tillbehör.
Lycka till och läckra rätter!
Saftig panerad fläskschnitzel i en stekpanna
Detta recept inbjuder dig att göra fläskschnitzel, som liknar det klassiska wienska kalvköttet. Det är viktigt för honom att vispa köttet tunt och jämnt och tredubbla brödet, vilket ger schnitzeln en vacker krispig skorpa. Rätten tillagas snabbt. För en smakrik schnitzel är det viktigt att välja bra fettfritt fläsk.
Tillagningstid: 10 minuter.
Tillagningstid: 10 minuter.
Portioner: 3.
Ingredienser:
- Fläskfilé - 500 gr.
- Mjöl - 150 gr.
- Ägg - 3 st.
- Brödsmulor - 150 gr.
- Salt att smaka.
- Mald svartpeppar - efter smak.
- Vegetabilisk olja - för stekning.
Matlagningsprocess:
1. Skölj en bit fläsk med kallt vatten och torka med en servett. Skär sedan med en vass kniv tvärs över kornet i bitar som inte är mer än 1 cm tjocka. Vispa försiktigt köttet till cirka 3 mm tjockt för att inte skada bitens integritet. Schnitzeln ska vara stor, vilket motsvarar klassikerna i denna maträtt. Salta och peppra genast på båda sidor och efter din smak.
2. Förbered sedan, så att allt finns till hands, trippelpanering till schnitzlarna. Häll ströbröd, mjöl och ägg i tre separata behållare (vispa dem omedelbart med en gaffel). Värm vegetabilisk olja i en stekpanna, och den ska täcka botten av stekpannan med minst 1 cm, vilket är viktigt för korrekt stekning.
3. Rulla först varje schnitzel i mjöl på båda sidor.
4. Doppa sedan båda sidor i ägg.
5. Rulla dem sedan i ströbröd på båda sidor så att schnitzeln täcks helt av panering.
6. Lägg sedan, en efter en, varje schnitzel i het olja och stek dem på hög värme tills de är gyllenbruna på ena sidan.
7. Vänd försiktigt över schnitzlarna på andra sidan och stek tills paneringen är gyllenbrun. Denna stekmetod gör skorpan krispig och köttet inuti är stekt och saftigt, eftersom det skars tunt. Ta bort överflödig olja med pappersservetter och servera rätten med ett valfritt tillbehör.
Smaklig måltid!
Mör fläskschnitzel utan panering i stekpanna
Schnitzel, som en portionsbit kött, tillagas antingen panerad eller naturlig.Det finns de som inte gillar kött insvept i ett hölje, eller som inte har kex och ägg hemma. Receptet på fläskschnitzel utan panering är avsett för dem. Vispa köttet, salta, peppra och stek i en stekpanna.
Tillagningstid: 15 minuter.
Tillagningstid: 15 minuter.
Portioner: 2.
Ingredienser:
- Fläskfilé – 0,3 kg.
- Salt - 1 nypa.
- Kryddor för fläsk - ½ tsk.
- Vegetabilisk olja - 1 msk. l.
Matlagningsprocess:
1. Skölj en köttbit för att tillaga schnitzel med kallt vatten och torka av med en servett. Skär den sedan över kornet i tunna skivor. Skär deras kanter med fettlagret, då krymper inte köttet vid stekning.
2. Nu gäller det att vispa köttet jämnt och tunt för att göra en schnitzel. Det är bekvämare att göra detta genom en plastpåse.
3. Strö sedan över det hackade köttet med salt och kryddor, eller svartpeppar, som du föredrar.
4. Värm vegetabilisk olja väl i en stekpanna. Stek schnitzlarna i den på hög värme tills de är gyllenbruna på ena sidan.
5. Vänd sedan över till andra sidan och stek även tills det är knaprigt. Servera kokta fläskschnitzlar utan panering direkt med hackade färska grönsaker.
Smaklig måltid!
Hur lagar man läckert fläskschnitzel i en grillpanna?
Fläskschnitzel tillagad i en grillad panna blir en snabb och god lunch för dig. Schnitzel tillagas utan panering. Till det, välj magert fläsk och helst inte fryst. Köttet skärs i tunna bitar och vispas som för schnitzel och grillas sedan ordentligt.
Tillagningstid: 10 minuter.
Tillagningstid: 10 minuter.
Portioner: 1.
Ingredienser:
- Fläsk - 250 gr.
- Salt att smaka.
- Mald svartpeppar - efter smak.
- Vegetabilisk olja - 2 msk. l.
Matlagningsprocess:
1. Förbered genast alla ingredienser för tillagning av schnitzel i en grillpanna.
2. Skölj köttet med kallt vatten och torka torrt med en servett. Du kan ta bort överflödigt fett.
3. Skär sedan köttet tvärs över kornet i två tunna bitar. Strö över dem med salt och svartpeppar efter din smak och vispa dem.
4. Värm en grillpanna med vegetabilisk olja. Lägg schnitzeln i en het stekpanna och stek den i 3 minuter, inte mer.
5. Efter tre minuter, vänd schnitzeln på andra sidan och stek i exakt 3 minuter. Låt sedan schnitzeln vila en minut.
6. Lägg över den kokta schnitzeln på ett serveringsfat, lägg i hackade grönsaker och servera.
Smaklig måltid!
Saftig fläskschnitzel med ost i en stekpanna
Fläskschnitzel med ost tillagas antingen i ostsmet eller tillsätts i paneringen. I det här receptet steker vi en trippelpanerad schnitzel och kombinerar den hackade osten med ett uppvispat ägg. Den här rätten är för dig som snabbt behöver förbereda en mättande och välsmakande måltid.
Tillagningstid: 15 minuter.
Tillagningstid: 15 minuter.
Portioner: 2.
Ingredienser:
- Fläsk - 500 gr.
- Hård ost - 200 gr.
- Salt att smaka.
- Ägg - 3 st.
- Mjöl - för panering.
- Skorpor - för panering.
- Mald svartpeppar - efter smak.
- Vegetabilisk olja - för stekning.
Matlagningsprocess:
1. Skölj fläsket till schnitzeln med kallt vatten, torka av med en servett och skär i tunna skivor. De kan ha vilken storlek som helst, och schnitzeln formas ofta stor.
2. Slå sedan köttet tunt och jämnt. Detta är praktiskt om du slår den genom en plastpåse.
3. Strö över de hackade schnitzlarna med salt och svartpeppar efter smak.
4. Börja nu steka. Lägg paneringsingredienserna i tre separata skålar.Doppa schnitzeln först i mjöl och skaka av överskottet.
. Bryt tre ägg i en djup tallrik och vispa dem med en gaffel eller visp. Mal den hårda osten på ett fint rivjärn och lägg i äggen. Vispa sedan osten och äggen slät. Doppa schnitzeln med mjöl i den resulterande blandningen.
6. Och för sista gången rullar du schnitzeln väl i ströbröd så att den helt täcker hela köttytan.
7. Värm vegetabilisk olja väl i en stekpanna och stek de panerade schnitzlarna i den i 5 minuter på varje sida tills de är gyllenbruna. Stek på hög värme och överkoka inte i pannan, annars blir schnitzeln seg.
8. Ta bort överflödig olja från den färdiga schnitzeln med en servett och du kan genast servera den, lägg till ett tillbehör.
Smaklig måltid!
