Biff shashlik på grillen

Beef shish kebab på grillen är en välsmakande njutning och efterfrågad för en picknick eller måltid i frisk luft, och deras nötkött visar sig vara inte mindre välsmakande i jämförelse med fläsk och lamm, förutsatt att två viktiga punkter observeras: hög -kvalitetsnötkött och ordentlig marinering i en marinad vald efter personliga preferenser. Utmärkta baser för nötkött shish kebab inkluderar vinäger, vegetabilisk olja, mineralvatten, majonnäs, gräddfil, citronsaft och till och med kiwi. Smaken på den färdiga rätten bestäms till stor del av uppsättningen av kryddor och kryddor.

Klassisk lök- och vinägermarinad för oxspett

Möjligheten att marinera nötkött för grillning med både vinäger och lök är erkänt som en klassiker. Vinäger mjukar upp köttfibrerna bra, gör nötkött mjukt och saftigt och ger en pikant syrlig smak. Du kan inte klara dig utan lök här, eftersom de gör vilken marinad som helst mycket godare.Till grillen är, förutom marinaden, rätt val av nötkött viktigt.

1. 
   Hur förbereder man en marinad för saftig och mjuk nötkebab på grillen? Lökarna skalas och skärs i tunna halvringar. Svartpepparkorn krossas tillsammans med salt med en mortel.
2. 
   Oxfilén tvättas under kallt vatten och torkas torr med en servett. Sedan skärs köttet i lika stora bitar och överförs till en skål för marinering. Strö nötköttet med en blandning av peppar och salt och blanda väl med händerna.
3. 
   Lökskivor i en separat skål knådas lite med handen så att löken släpper saften. Sedan överförs löken till kebaben och blandas väl igen. 70% vinäger löses i 100 ml varmt vatten och kebaben hälls med denna lösning. Fatet med nötkött täcks med lock i minst 1,5–2 timmar, eller ännu bättre över natten, och ställs kallt för att marinera väl.
4. 
   Efter att marineringstiden har gått läggs kebabbitar på spett, kompletterade med grönsaker och kebaben steks på grillen tills den är tillagad. Smaklig måltid!

Majonnäsmarinad för saftig nötkebab

Beef kebab visar sig inte mindre välsmakande än fläsk eller lamm, om köttet marineras korrekt. Den vanligaste, om än inte den nyttigaste, marinaden för shishkebab av nötkött är majonnäs som gör köttet mjukt, saftigt och ger en behaglig smak. Till grillen välj filé eller filé och gärna ungt kött.Marineringstiden för denna kebab är minst 6 timmar.

Tillagningstid: 6 timmar 20 minuter.

Tillagningstid: 20 minuter.

Portioner: 5.

Ingredienser:

• Nötkött - 1 kg.
• Majonnäs - 300 gr.
• Lök - 4 st.
• Kryddor för grillning - 1 msk.
• Salt att smaka.
• Mald svartpeppar - efter smak.

Matlagningsprocess:

Steg 1. Förbered omedelbart alla ovanstående ingredienser för matlagning av kebab. Vi tvättar nötköttet under rinnande vatten och torkar det torrt med en servett. Skala löken och skär i tunna ringar.

Steg 2. Skär det förberedda nötköttet i lika stora bitar, som för en vanlig kebab, och överför den till en skål för marinering. Vispa köttbitarna lite med en hammare. Blanda majonnäs i en skål med salt, grillkryddor och svartpeppar. Tillsätt hackad lök med majonnäsblandning till nötköttet.

Steg 3. Blanda sedan nötköttet med lök och majonnäs väl. Täck formen med ett lock och ställ på en sval plats för att marinera i minst 6 timmar.

Steg 4. Efter denna tidsperiod, lägg bitar av nötkött marinerade i majonnäs på spett och börja grilla kebaben på grillen. Smaklig måltid!

Armenisk nötkött kebab på grillen

Armenisk kebab anses vara en klassiker av genren, och metoden för att marinera nötkött har ett antal fördelar. Marinaden är beredd på basis av oraffinerad vegetabilisk olja och utan olika vinäger och majonnäs. Från kryddor tas endast svartpeppar med kryddpeppar och alltid koriander. Mycket lök tas och skärs på ett speciellt sätt. Marineringstiden är 40 minuter, och stektiden är dubbelt så snabb, eftersom oljan värmer köttet från insidan och förhindrar att det torkar ut.

Tillagningstid: 1 timme.

Tillagningstid: 20 minuter.

Portioner: 5.

Ingredienser:

• Nötkött - 1 kg.
• Lök - 500 gr.
• Solrosolja - 200 ml.
• Salt att smaka.
• Svartpepparkorn - efter smak.
• Söta ärtor - efter smak.
• Koriander - efter smak.

Matlagningsprocess:

Steg 1. Det här alternativet för att marinera nötkött är väl lämpat för att laga kebab utomhus: på grillen eller vid elden.

Steg 2. För att marinera grillen i armenisk stil, ta oraffinerad solrosolja.

Steg 3. Mal pepparkornen och koriandern i en mortel, men inte till pulver, och så att det inte blir stora bitar.

Steg 4. Häll olja i marineringsskålen, tillsätt hackade kryddor och blanda väl.Steg 5. Skala lökarna, men lämna spetsarna. Sedan skär vi dem i fjärdedelar.

Steg 6. Överför lökskivorna till oljemarinaden och blanda väl.

Steg 7. Vi tvättar nötköttet under kallt vatten, torkar det torrt med en servett och skär det i bitar, som för en vanlig kebab. Överför det hackade nötköttet till oljeblandningen och blanda allt väl. Låt köttet marinera i 40 minuter.

Steg 8. Under denna tid, förbered en grill eller annan eld.

Steg 9. Efter 40 minuter, sträng de marinerade nötköttsbitarna i armenisk stil på spett, varva kött med lök. Grilla shish kebaben över glödande kol tills den är genomstekt. Oljedroppar kan bränna kolen lite, så du måste övervaka stekprocessen.

Steg 10. Servera den färdiga kebaben till en måltid med eventuella grönsaker. Smaklig måltid!

Hur förbereder man en citronmarinad för mjuka nötköttsspett?

För att förbereda mjuk och saftig nötkebab, och särskilt segt kött, är en marinad med tillsats av citron idealisk.Citron mjukar upp nötköttsfibrer lika bra som vinäger, men smaken av kebab är mjukare och utan syrlig eftersmak. Från kryddorna, tillsätt lök, lagerblad och peppar till marinaden. Marineringstiden för kebab är 6–8 timmar, men på en kall plats kan du marinera längre, eftersom smaken bara blir bättre.

Tillagningstid: 6 timmar 20 minuter.

Tillagningstid: 20 minuter.

Portioner: 7.

Ingredienser:

• Nötkött - 1,5 kg.
• Lök - 2 st.
• Citron - 2 st.
• Lagerblad - 3 st.
• Vitlök - 3 kryddnejlika.
• Salt - 1,5 msk.
• Mald svartpeppar - efter smak.

Matlagningsprocess:

Steg 1. Förbered omedelbart produkterna för grillen enligt receptet och antalet portioner du behöver.

Steg 2. Skölj shish kebabnötköttet under rinnande vatten, torka torrt med en servett och skär i medelstora bitar. Överför genast nötköttet till en marineringsskål.

Steg 3. Skala löken och vitlöksklyftorna. Skär löken i ringar och finhacka vitlöken med en kniv. Överför detta snitt till nötköttet.

Steg 4. Tvätta citronerna noggrant och skär i bitar av valfri storlek.

Steg 5. Strö över köttet med salt och peppar, lägg till citronskivor och blanda allt noggrant, pressa citronsaften ur skivorna med händerna. Täck formen med ett lock och låt köttet ligga i citronmarinaden i minst 6 timmar.

Steg 6. Efter att marineringstiden har gått, trä kebaben på spett och stek tills den är kokt på grillen eller kol. Smaklig måltid!

Steg-för-steg recept för att göra shish kebab marinad med sojasås

En utmärkt marinad för nötkebab kan vara en beredd marinad baserad på sojasås. Den här såsen mjukar upp nötköttsfibrerna bra, kräver inte tillsats av salt till kebaben och är ganska prisvärd.För att påskynda marineringen, tillsätt en sur ingrediens i form av tomatjuice till denna marinad. Själva såsen ger en rik smak, så de enda kryddorna vi kommer att tillsätta i marinaden är vitlök och grillkryddor.

Tillagningstid: 6 timmar 20 minuter.

Tillagningstid: 20 minuter.

Portioner: 8.

Ingredienser:

• Oxfilé – 2 kg.
• Lök - 500 gr.
• Sojasås - 200 ml.
• Tomatjuice - 500 ml.
• Vegetabilisk olja - 100 ml.
• Vitlök - 3 kryddnejlika.
• Kryddor - efter smak.

Matlagningsprocess:

Steg 1. Bifffilé för shish kebab tvättas väl med kallt vatten, torkas torrt med en servett och skärs i medelstora bitar, som för en vanlig shish kebab.

Steg 2. Skala löken, skär dem i bitar av valfri form och gnugga dem lite med händerna så att löken släpper saft. Hackade vitlöksklyftor och vald krydda läggs till löken.

Steg 3. Blanda sojasås med tomatjuice. Häll denna blandning över löken och blanda allt väl. Sojamarinad för grillning är klar.

Steg 4. Lägg det hackade nötköttet i en marineringsskål. Först hälls 100 ml vegetabilisk olja i den och sedan hälls sojamarinaden i. Köttet och marinaden blandas väl. Täck formen med ett lock och ställ den i kylen i minst 6 timmar för att marinera.

Steg 5. Efter att marineringstiden har passerat träds nötköttsbitarna på spett och kebaben steks på grillen tills den är kokt. Smaklig måltid!

Ett enkelt och gott recept på kefirmarinad för nötkött shish kebab

Alla vet att en viktig punkt i att förbereda shish kebab från vilket kött som helst är att marinera det. Ett bra alternativ kan vara att använda kefirmarinad och bara använda fet kefir till det.För att förbättra uppmjukningen av nötköttet och ge en speciell smak, tillsätt citron till marinaden och tillsätt endast vitlök och svartpeppar som kryddor. Tiden för att marinera nötkött i kefirmarinad är minst 10 timmar, och helst en dag. Vi använder bara färskt kött för det, eftersom fryst kött inte gör kebab.

Tillagningstid: 10 timmar 20 minuter.

Tillagningstid: 20 minuter.

Portioner: 5.

Ingredienser:

• Nötkött - 1 kg.
• Kefir - 1 msk.
• Citron - 1 st.
• Vitlök - 5 kryddnejlika
• Salt att smaka.
• Malen svartpeppar - 1 tsk.

Matlagningsprocess:

Steg 1. Förbered omedelbart kefirmarinaden för kebaben. Tvätta citronen noggrant och ta försiktigt bort skalet med ett fint rivjärn.

Steg 2. Pressa ur saften ur citronen med valfri metod.

Steg 3. Skalade vitlöksklyftor krossas genom en vitlökspress eller finhackas med en kniv.

Steg 4. Ett glas fullfet kefir hälls i en separat skål. Citronsaft hälls i den, skalet tillsätts med hackad vitlök och svartpeppar tillsätts. Dessa ingredienser blandas väl. Marinaden är klar.

Steg 5. Nötköttet till kebaben tvättas med kallt vatten, torkas torrt med en servett och skärs över kornet i lika stora bitar. Köttet överförs till en marineringsskål, strö över salt och blandas väl.

Steg 6. Sedan hälls kebaben med den förberedda kefirmarinaden. Blanda igen och ställ på en kall plats i 10 timmar för att marinera, eller ännu bättre över natten.

Steg 7. Efter att marineringstiden har gått träds den marinerade kebaben på spett och steks med den metod du har valt. Smaklig måltid!

Marinad med kiwi för saftig och mjuk nötkebab

Nötkött används sällan till shishkebab, eftersom detta kött är ganska segt, men i en bra marinad visar sig nötkebab vara en anständig och välsmakande maträtt. Vi marinerar nötkött med en underbar frukt - kiwi, som innehåller ett speciellt enzym (aktinidin) som perfekt bryter ner köttprotein. Nötköttet förvaras i denna marinad i högst 3 timmar, annars förvandlas det till paté. I det här receptet kommer vi att komplettera nötkött shish kebab med grönsaker.

Tillagningstid: 3 timmar 20 minuter.

Tillagningstid: 20 minuter.

Portioner: 5.

Ingredienser:

• Nötkött - 1 kg.
• Stor kiwi – 5 st.
• Sojasås - 3 msk.
• Vegetabilisk olja - 2 msk.
• Varm chilisås - 1 msk.
• Vitlök - 3 kryddnejlika.
• Rödlök - 2 st.
• Körsbärstomater - efter smak.
• Sötpeppar - 1 st.

Matlagningsprocess:

Steg 1. Nötköttet tvättas under rinnande vatten, torkas torrt med en servett och skärs i bitar, som för en vanlig kebab. Köttet överförs omedelbart till en behållare för marinering.

Steg 2. Tillsätt mängden vegetabilisk olja, sojasås och hot chilisås som anges i receptet.

Steg 3. Skalet och svansarna tas bort från kiwin, och frukten hackas på ett grovt rivjärn direkt i skålen med köttet. Tillsätt hackad vitlök i köttet och blanda allt väl. Skålen med kebab täcks med film och placeras i kylen för marinering i 3 timmar.

Steg 4. Under denna tid byggs en eld eller förbereds en grill så att pyrande kol finns kvar.

Steg 5. Grönsaker - rödlök, paprika och tomater - tvättas. Torka och skär i bitar. Nötkött marinerat i kiwi blandat med bitar av grönsaker träs på spett eller spett.

Steg 6. Shish kebaben steks över hörnen tills den är helt genomstekt, med hänsyn till att kiwin minskar stektiden. Smaklig måltid!

Hur förbereder man en enkel och välsmakande mineralvattenmarinad för saftig kebab?

Mört, saftigt och bokstavligen smältande i munnen nötkött erhålls genom att marinera shish kebab i mineralvatten. Mineralvattnet innehåller mycket koldioxid, vilket mjukar upp nötköttsfibrerna bra och ger köttet en behaglig syrlighet. Vattnet du väljer är kolsyrat, endast bords- eller medicinskt bordsvatten och utan olika tillsatser. Till denna marinad tillsätts mycket lök och grillkrydda. Marineringstiden är minst 6 timmar.

Tillagningstid: 6 timmar 20 minuter.

Tillagningstid: 20 minuter.

Portioner: 5.

Ingredienser:

• Nötkött - 1 kg.
• Mousserande mineralvatten - 1 l.
• Rödlök - 5 st.
• Grillkrydda - efter smak.

Matlagningsprocess:

Steg 1. Skölj nötköttet som valts för grillen väl, torka det med en servett och skär i lika stora bitar.

Steg 2. Skala löken och skär i stora tärningar.

Steg 3. Lägg nötköttsbitarna i en skål för marinering, tillsätt hackad lök med krydda och blanda köttet väl med handen så att löken släpper saft.

Steg 4. Häll sedan en liter kolsyrat mineralvatten över kebaben och rör om lite igen. Mineralvattnet ska täcka köttet helt. Täck formen med ett lock och ställ på en sval plats i 6 timmar för att marinera.

Steg 5. När tiden har gått, trä nötköttsbitarna marinerade i mineralvatten på spett.

Steg 6. Stek kebaben på en förberedd grill tills den är kokt och gyllenbrun. Smaklig måltid!

Läcker granatäpplemarinad för nötkebab

Biff shish kebab i granatäpplemarinad är en utsökt rätt och lämnar en behaglig eftersmak.Det är enkelt att tillaga, men det som är viktigt för marinaden är naturlig granatäpplejuice eller sås, och inte juice från affären som är utspädd med vatten och innehåller socker. Nötköttet som valts för denna marinad är ungt, eftersom gammalt eller fruset kött inte kommer att göra kebab. För att marinera köttet bättre, tillsätt citronsaft och senap till det. Marineringstiden är minst 10 timmar, helst en dag.

Tillagningstid: 6 timmar 20 minuter.

Tillagningstid: 20 minuter.

Portioner: 7.

Ingredienser:

• Nötkött - 1,5 kg.
• Granatäppelsås - 1 msk.
• Senap - 3 tsk.
• Lök - 3 st.
• Citronsaft - 4 msk.
• Havssalt - efter smak.

Matlagningsprocess:

Steg 1. Vi tvättar nötköttet till kebaben under kallt vatten, torkar det torrt med en servett och skär det över kornet i bitar som mäter 3x4 cm. Skär den skalade löken i ringar. Blanda nötkött med senap.

Steg 2. Lägg bitar av nötkött i senap i lager i en marineringsskål, strö över dem med havssalt och smörj dem med skivad lök. Häll granatäppelsås och citronsaft över köttet. Sedan täcker vi kebaben med en platt tallrik och ett lätt tryck och ställer in den i 10 timmar för att marinera.

Steg 3. Efter marineringstiden lägger du försiktigt nötköttsbitarna på spett tillsammans med lökringar och lägger dem över grillens heta kol.

Steg 4. Stek kebaben enligt de allmänna reglerna tills den är kokt och vackert gyllenbrun. Nötkebab i granatäpplemarinad blir alltid saftig, mjuk och mycket välsmakande. Smaklig måltid!

Saftig nötkebab med ister

Nötkött är ganska torrt och magert kött, och kebaben som görs av det torkar ut och blir seg. Det finns ett bra alternativ för att tillaga den med ister.Bitar av nötkött kan slås in i ister, men i det här receptet lägger vi nötköttet på spett och varvar det med bitar av ister. Vi marinerar nötköttet i mineralvatten och för att påskynda denna process lägger vi till kiwi till marinaden. 5 timmar räcker för marinering. Om möjligt använder vi lammsvansfett, men du kan även använda vanligt fett. Tillsätt lite krydda för att inte dränka smaken på köttet.

Tillagningstid: 5 timmar 20 minuter.

Tillagningstid: 20 minuter.

Portioner: 6.

Ingredienser:

• Nötkött - 1,3 kg.
• Fett svansfett – 700 gr.
• Lök - 4 st.
• Kiwi – 2 st.
• Mousserande mineralvatten - 1 l.
• Salt att smaka.
• Zira - efter smak.
• Koriander - efter smak.
• Mald svartpeppar - efter smak.

Matlagningsprocess:

Steg 1. En bit nötkött för shish kebab tvättas med kallt vatten, torkas torr med en servett och skärs i medelstora bitar.

Steg 2. Späcket skärs i små bitar.

Steg 3. Lökarna skalas och skärs i halva ringar. Skivad nötkött med ister och lök överförs till marineringsskålen.

Steg 4. Sedan strös kebaben med salt, koriander och spiskummin krossad i handflatorna. Skalad och finhackad kiwi läggs till kebaben. Sedan hälls dessa ingredienser med hälften av det kolsyrade mineralvattnet.

Steg 5. Blanda kebaben väl med handen så att nötköttsbitarna marineras jämnt. Resten av läsken hälls över kebaben. Köttet täcks med en platt tallrik och tryck och placeras i kylen i 5 timmar för att marinera.

Steg 6. Efter att marineringstiden har gått läggs bitar av nötkött och bitar av ister på spett.

Steg 7. Grillspett med oxspett med ister placeras på en förberedd grill.

Steg 8Kebaben steks tills den är tillagad på alla sidor, och beredskapen kontrolleras genom att genomborra en köttbit med en kniv, saften ska vara klar. Smaklig måltid!