Shanga

Shanga är små rundformade pajer, som vid en tidpunkt var mycket vanliga i Sibirien och fortfarande anses vara en traditionell maträtt. Denna maträtt är tillagad med olika fyllningar (till exempel potatis, ost eller något sött), och degen kan vara jäst, vete eller till och med råg - allt beror på dina preferenser.

Hur bakar man shanga med potatis i ugnen?

Shanga med potatisfyllning är en klassiker, bekant för många från barndomen. Små pajer bakas i ugnen tills en ljus gyllenbrun skorpa bildas, och de är beredda helt enkelt, spendera bara lite ledig tid och köp produkterna som anges i ingredienslistan.

1. 
   Hur bakar man shanga med potatis i ugnen? Förbered degen: blanda varm mjölk, vatten, strösocker och jäst i en djup tallrik.
2. 
   Tillsätt sedan lite gräddfil, smör – rör om allt väl.
3. 
   Tillsätt gradvis mjöl och knåda degen.
4. 
   Massan visar sig vara väldigt tjock, så mängden mjöl kan variera uppåt eller nedåt.
5. 
   Täck plåten med matfilm eller en handduk och ställ den på en varm plats i 40 minuter.
6. 
   När tiden har gått, knåda degen och lägg den på en varm plats igen, men i 30 minuter. Vi upprepar denna manipulation två gånger till.
7. 
   Koka nu den skalade potatisen i saltat vatten och mosa den med tillsats av ägg och smör till en puré.
8. 
   Låt oss börja bilda shanga. Pudra av arbetsytan med mjöl, nyp av en liten bit av degen och rulla den till en platt kaka.
9. 
   Vi överför förberedelserna till en bakplåt, tidigare belagd med vegetabilisk olja. Vi gör en liten fördjupning i mitten av varje tunnbröd och lägger ut fyllningen och fördelar den nästan över hela ytan på toppen. Pensla med uppvispat ägg och gräddfil och ställ in i ugnen i 15-20 minuter på 180 grader.
10. 
    Smörj de färdiga shangs med smör och låt stå under handduk i 30 minuter.
11. 
    Servera med varm mjölk eller aromatiskt te. Smaklig måltid!

Shanga gjord av jästdeg med potatis, som mormors

Bara en gång, efter att ha förberett aromatisk shanga enligt detta recept, kommer du tillbaka till det igen och igen, vilket inte alls är förvånande. Små runda tunnbröd med delikat fyllning blir ju precis som de som mormor en gång bakade.

Tillagningstid – 1 timme 55 minuter

Tillagningstid – 25 min.

Portioner – 16 st.

Ingredienser:

För provet:

• Mjöl - 430 gr.
• Mjölk - 250 ml.
• Äggula - 1 st.
• Vegetabilisk olja - 40 ml.
• Jäst (torr) - 7 gr.
• Granulerat socker - 1 tsk.
• Salt - 1/3 tsk.

För fyllning:

• Potatis - 700 gr.
• Ägg - 1 st.
• Äggvita - 1 st.
• Smör - 2 msk.
• Salt att smaka.
• Mjölk - 2 msk.
• Majonnäs - 1-2 msk.

För att smörja pannan:

• Vegetabilisk olja - 2 msk.

Matlagningsprocess:

Steg 1. För degen, häll varm mjölk i en djup tallrik och lös upp jästen i den.

Steg 2. Tillsätt hälften av mjölet som siktats genom en sil och rör om väl.

Steg 3. Täck behållaren med en handduk och lägg den på en varm plats tills den expanderar i volym.

Steg 4. Skala samtidigt potatisen och koka i saltat vatten tills den är mjuk.

Steg 5. Tillsätt gulan, mald med strösocker och salt till den jästa degen och rör om.

Steg 6. Tillsätt gradvis det återstående mjölet och knåda den elastiska degen.

Steg 7. Överför blandningen till ett bord beströdd med mjöl, tillsätt solrosolja och fortsätt röra tills degen slutar fastna på dina händer.

Steg 8. Överför den mjuka degen i en behållare, täck den igen med en handduk och lägg den på en plats utan drag i en timme.

Steg 9. Efter tiden kommer massan att öka flera gånger.

Steg 10. Häll av den kokta potatisen och mosa den till en purékonsistens, se till att tillsätta protein, lite varm mjölk och ett ägg vispat med salt. Rör om tills massan blir homogen, utan klumpar.

Steg 11. Överför den jästa degen till arbetsytan.

Steg 12. Nyp av små bitar och rulla dem till platta kakor, cirka en halv centimeter tjocka.

Steg 13Smörj en bakplåt med olja och lägg bitarna på ett par centimeters avstånd från varandra, bred ut potatisfyllningen över ytan i ett jämnt lager.

Steg 14. Belägg alla preparat med ett tunt lager majonnäs och låt det brygga i ytterligare 20 minuter.

Steg 15. Grädda i 15-20 minuter i 190 grader.

Steg 16. Täck de färdiga "pajerna" med en handduk i 5-10 minuter och servera. Smaklig måltid!

Läcker shanezhki med keso hemma

Låt oss förbereda runda öppna "pajer" med en delikat ostmassa och russin enligt det klassiska receptet. Denna delikatess är perfekt för en komplett frukost eller ett rejält mellanmål, som för övrigt är väldigt bekvämt att ta med sig till jobbet eller skolan.

Tillagningstid – 180 min.

Tillagningstid - 20 minuter.

Portioner – 21 st.

Ingredienser:

För provet:

• Mjölk - 250 ml.
• Jäst (färsk) - 20 gr.
• Strösocker - ½ msk.
• Salt - 1 nypa.
• Ägg - 2 st.
• Smör - 100 gr.
• Mjöl - 3,5-4 msk.

För fyllning:

• Keso – 400-500 gr.
• Strösocker - ½ msk.
• Ägg - 1 st.
• Gräddfil - 2 msk.
• Granulerat vaniljsocker - 1 tsk.
• russin - 100 gr.

För smörjning:

• Mjölk - 1 msk.
• Äggula - 1 st.

Matlagningsprocess:

Steg 1. Vi börjar laga mat med degen, för att förbereda den, häll varm mjölk (ca 40 grader) i en djup skål och tillsätt lite mjöl.

Steg 2. Tillsätt levande jäst.

Steg 3. Och strösocker.

Steg 4. Blanda allt noggrant tills det är slätt.

Steg 5. Lägg degen på en varm plats i en halvtimme för att aktivera jästen.

Steg 6. Låt oss vid den här tiden göra smörbasen. Blanda ägg, strösocker, salt och mjukt smör i en separat skål.

Steg 7. Kombinera den lämpliga degen och den andra blandningen.

Steg 8Tillsätt gradvis 1-1,5 koppar siktat mjöl.

Steg 9. Blanda med en sked eller spatel i en riktning.

Steg 10. Tillsätt mjöl tills degen blir elastisk. Överför den mjuka massan till en arbetsyta och knåda.

Steg 11. Överför degen till en ren och torr tallrik, täck med en handduk och lägg på en varm plats i 1-2 timmar.

Steg 12. Efter tiden kommer degen att öka i volym flera gånger.

Steg 13. Det är dags att börja fylla. Mal kesoen genom en fin sil så att den blir luftig.

Steg 14. Vispa ett ägg i den rivna mjölkprodukten.

Steg 15. Tillsätt även vanillin och strösocker, tillsätt lite gräddfil och blanda.

Steg 16. Tvätta först russinen och blötlägg dem i kokande vatten i en halvtimme, torka dem sedan med hushållspapper.

Steg 17. Häll torkad frukt i ostmassan och rör om ordentligt.

Steg 18. Dela den jästa degen i små bollar, tryck lätt på den på ytan, forma en platt kaka. Överför bitarna till en bakplåt som tidigare klätts med en plåt med bakplåtspapper för bakning.

Steg 19. Tryck ner i mitten med ett glas så att fyllningen inte bara ligger på toppen, utan även inuti.

Steg 20. Placera den aromatiska fyllningen i mitten av ämnen och täck all shangi med en blandning av vispad mjölk och äggula.

Steg 21. Täck bullarna med en handduk i 20 minuter och grädda sedan i 15-20 minuter i 180 grader.

Steg 22. Servera med ett glas varm mjölk och njut. Smaklig måltid!

Lush jäst shangi med gräddfil

Det finns inget godare än hembakade kakor gjorda med dina egna händer med speciell kärlek och omsorg.Shanga med gräddfilsfyllning är en klassiker av kulinarisk konst som inte kommer att lämna någon oberörd.

Tillagningstid - 3 timmar

Tillagningstid - 30 minuter.

Portioner – 6.

Ingredienser:

För provet:

• Mjöl - 260 gr.
• Kefir/yoghurt – 200 ml.
• Vegetabilisk olja - 30 ml.
• Pressjäst - 10 gr.
• Granulerat socker - 1 msk.
• Salt - ½ tsk.

För fyllning:

• Gräddfil 15% - 150 ml.
• Smör - 30 gr.
• Mjöl - 60 gr.
• strösocker - 100 gr.

För smörjning:

• Vegetabilisk olja - 1 msk.
• Smör - 1 msk.

Matlagningsprocess:

Steg 1. Förbered degen: lös upp jästen i varm kefir eller yoghurt med tillsats av strösocker och salt.

Steg 2. Tillsätt det siktade mjölet och knåda degen.

Steg 3. Innan du avslutar knådningen, tillsätt vegetabilisk olja och blanda igen tills degen och oljan kombineras.

Steg 4. Strö blandningen med mjöl och överför den till en stor behållare, lägg den på en varm plats i två timmar. Det rekommenderas att göra en eller två uppvärmningar.

Steg 5. Kavla ut den jästa degen till ett lager med medeltjocklek.

Steg 6. Överför kakan till en bakplåt belagd med olja och låt jäsa i 10-15 minuter.

Steg 7. Låt oss göra fyllningen. I en separat skål, mal strösocker och smör.

Steg 8. Tillsätt gräddfil och blanda noggrant.

Steg 9. Tillsätt mjöl och knåda till en trögflytande konsistens.

Steg 10. Tryck lätt ut deglagret i en värmetålig skål och smörj det generöst med den trögflytande fyllningen. Grädda i 15 minuter i 200 grader.

Steg 11. Smörj de färdiga bakverken med en bit smör och låt stå i ytterligare 15 minuter under en handduk. När tiden har gått, skär shanga i portionsbitar och servera tillsammans med en kopp te eller kaffe. Smaklig måltid!

Läcker shanga utan jäst med potatis

Det är möjligt att tillaga aromatisk och otroligt välsmakande shangi med potatis utan att använda torr eller levande jäst. Och uteslutningen av denna ingrediens minskar tillagningstiden avsevärt, eftersom du inte längre behöver vänta i timmar tills jästen aktiveras och börjar fungera.

Tillagningstid – 1 timme 20 minuter

Tillagningstid - 20 minuter.

Portioner – 10.

Ingredienser:

• Mjöl - 3,5 msk.
• Vatten - 1 msk.
• Potatis - 1,5 kg.
• Mjölk 2,5% - 150 ml.
• Salt att smaka.
• Ägg - 1 st.
• Vegetabilisk olja - 100 ml.
• Smör - 70 gr.

Matlagningsprocess:

Steg 1. Förbered degen. Sikta mjölet i en stor behållare, gör en brunn i mitten och häll i vatten, där vi först löser upp saltet. Tillsätt 75 milliliter vegetabilisk olja och knåda degen. Placera den resulterande massan i en påse och lägg den i kylen i en halvtimme.

Steg 2. Det är dags att börja fylla. Skala potatisen och koka i saltat vatten tills den är mjuk. Mosa till en puré med tillsats av salt, mjölk, smör och ett ägg.

Steg 3. Vi börjar forma öppna pajer. Nyp av en liten bit av degen, rulla ut den till en platt kaka och fördela fyllningen i ett jämnt lager, dra dig undan något från kanterna.

Steg 4. Nyp ihop kanterna på degen med våta fingrar.

Steg 5. Belägg en bakplåt med vegetabilisk olja och placera bitarna på kort avstånd från varandra. Sätt in i ugnen på 180 grader i 20 minuter.

Steg 6. Kyl den färdiga shangin något, överför till ett fat och njut. Smaklig måltid!

Hur lagar man flytande shangi i ugnen?

Flytande shangi är en otroligt god och aromatisk delikatess som enkelt kan tillagas i ditt kök utan någon speciell utrustning. Vi köper produkter enligt listan, beväpnar oss med formar och sätter igång!

Tillagningstid – 1 timme 30 minuter

Tillagningstid - 30 minuter.

Portioner – 4.

Ingredienser:

För provet:

• Mjölk - 550 ml.
• Ägg - 3 st.
• Granulerat socker - 2 msk.
• Salt - 1 tsk.
• Smör (smält) - 4 msk.
• Margarin (smör) - 50 gr.
• Vegetabilisk olja - 2 msk.
• Jäst (torr) - 11 gr.
• Mjöl - 500 gr.

För fyllning:

• Gräddfil 20% - 150 gr.
• Smör - 150 gr.
• Mjöl - 40 gr.

Dessutom:

• Smör - 2 tsk.
• Havregryn - 1 msk.

Matlagningsprocess:

Steg 1. Bryt äggen i en djup behållare, tillsätt strösocker och lite salt - vispa väl med en gaffel eller visp.

Steg 2. Häll i varm mjölk.

Steg 3. Smält smör och margarin i en kastrull.

Steg 4. Häll den smälta smörblandningen i varm mjölk, tillsätt också vegetabilisk olja.

Steg 5. Tillsätt sedan det siktade mjölet och jästen och knåda degen.

Steg 6. Täck den resulterande massan med en handduk och lägg den på en varm plats i en timme.

Steg 7. Medan degen jäser, låt oss göra fyllningen. Smält smöret i en kastrull, svalna något och blanda med gräddfil.

Steg 8. Tillsätt mjöl till smörblandningen och blanda tills det är slätt.

Steg 9. Smörj små metallformar med vegetabilisk olja och fyll dem halvvägs med tjock deg, lägg en matsked fyllning i mitten. Grädda i ca 20 minuter i 200 grader.

Steg 10. Ta ut den varma shangin, smörj med smör och strö över havregryn. Smaklig måltid!

Steg-för-steg recept för att göra shanezheki med ost

Vi gläder vår familj och vänner med en originalfrukost från Sibirien - små runda shangs med en stretchig ostfyllning. Det kommer att ta nästan två timmar att förbereda denna delikatess, men resultatet är definitivt värt det!

Tillagningstid – 1 timme 40 minuter

Tillagningstid - 20 minuter.

Portioner – 8.

Ingredienser:

• Mjölk - 1 msk.
• Granulerat socker - 2 msk.
• Smör - 100 gr.
• Ägg - 2 st.
• Äggulor - 2 st.
• Vegetabilisk olja - 2 tsk.
• Salt - 2 nypor.
• Mjöl - 550 gr.
• Jäst (torr) - 1 tsk.
• Ost - 200 gr.
• Vatten - 1 msk.

Matlagningsprocess:

Steg 1. För att göra saker snabbare, förbered produkterna enligt listan.

Steg 2. Förbered degen: häll varm mjölk i en skål och lös upp jästen i den tillsammans med strösocker - blanda och ställ åt sidan i 5-10 minuter.

Steg 3. Smält smöret i vattenbad eller i mikron. Vispa äggen med en nypa salt och häll den resulterande blandningen och lätt kylt smör i degen.

Steg 4. Sikta allt mjöl i samma behållare.

Steg 5. Knåda den smidiga degen, smörj med en tesked solrosolja och lägg på en varm plats under en bomullshandduk eller matfilm i en timme.

Steg 6. Efter 50-60 minuter ökar massan flera gånger.

Steg 7. Dela degen i bitar av samma storlek och rulla till platta kakor.

Steg 8. Överför ämnena till en bakplåtspappersklädd plåt eller på en silikonmatta på avstånd från varandra. Låt jäsa i 10-15 minuter.

Steg 9. Vid denna tid, riv osten på ett fint rivjärn.

Steg 10. Belägg tunnbröden med en blandning av vatten, äggulor och solrosolja med hjälp av en bakelseborste.

Steg 11. Strö över ost.

Steg 12. Grädda i ugnen i 12-15 minuter i 200 grader.

Steg 13Brygg ditt favoritte och njut av drinkarna. Smaklig måltid!

Ett enkelt och gott recept på shanga med kefir

Varje bakad produkt gjord med kefir har en unik luftig konsistens och en lätt krämig smak. Och shanga är inget undantag; runda öppna pajer som tillagas med kefir visar sig vara otroligt aromatiska och välsmakande.

Tillagningstid - 55 minuter.

Tillagningstid - 15 minuter.

Portioner - 10.

Ingredienser:

För provet:

• Mjöl - 500 gr.
• Kefir - 400 ml.
• Soda - 1 tsk.
• Granulerat socker - 2 tsk.

För fyllning:

• Keso – 350 gr.
• Ägg - 1 st.
• Strösocker - 70-80 gr.
• Granulerat vaniljsocker - 10 gr.
• russin - 50 gr.

Matlagningsprocess:

Steg 1. Tvätta de torkade frukterna noggrant under rinnande vatten, häll kokande vatten över dem och låt stå i rumstemperatur tills de svalnat helt.

Steg 2. Låt oss under tiden göra degen. Blanda det siktade mjölet med strösocker, läsk och salt.

Steg 3. Häll i varm kefir (37 grader) och knåda den smidiga degen.

Steg 4. För fyllningen, i en djup behållare, kombinera keso, vanligt socker och vaniljsocker och ett ägg. Häll överflödig vätska från russinen, torka med pappersservetter och häll i ostmassan - blanda väl.

Steg 5. Dela degen i lika delar, rulla den till platta kakor och forma med våta händer sidor, cirka en centimeter höga. Lägg en matsked ostmassafyllning i mitten.

Steg 6. Grädda i 190 grader i 18-20 minuter. Smaklig måltid!

Shangi gjord av osyrad deg hemma

Låt oss förbereda en traditionell shanga, men inte från jästdeg, som måste jäsa i minst flera timmar, utan från rik, osyrad deg.Denna delikatess tillagas med en klassisk potatismosfyllning och bakas i ugnen.

Tillagningstid – 45 min.

Tillagningstid - 20 minuter.

Portioner – 8.

Ingredienser:

För provet:

• Mjöl - 250 gr.
• Gräddfil - 90 gr.
• Ägg - 1 st.
• Smör - 30 gr.
• Salt - ¼ tsk.
• Soda - ¼ tsk.
• Strösocker - ¼ tsk.

För fyllning:

• Potatis - 500 gr.
• Smör - 50 gr.
• Mjölk - 125 ml.
• Salt att smaka.

För smörjning:

• Gräddfil - ¼ msk.
• Ägg - 1 st.

Matlagningsprocess:

Steg 1. Blanda smält smör, strösocker, salt, gräddfil och ägg i en skål med höga sidor.

Steg 2. Tillsätt hälften av mjölet och blanda väl med en visp.

Steg 3. Tillsätt bakpulver till det återstående mjölet och rör om de två torra ingredienserna.

Steg 4. Tillsätt den torra blandningen i gräddfilsblandningen och knåda degen. Om konsistensen är för mjuk och allt fastnar på händerna, tillsätt lite mer mjöl.

Steg 5. Rulla degen till en korv och skär i segment, rulla varje del till en platt kaka.

Steg 6. Placera fyllningen ovanpå "pannkakan": koka först potatisen och, med hjälp av en dränkbar mixer eller mos, få en purékonsistens med tillsats av smör, mjölk och salt efter din smak.

Steg 7. Använd våta fingrar, nyp sidorna och bildar en lättnad.

Steg 8. För att smörja toppen av shangi, förbered följande blandning: blanda gräddfil och ägg noggrant.

Steg 9. Smörj arbetsstyckena med den resulterande massan.

Steg 10. Grädda i 15 minuter i 230 grader. Smaklig måltid!

Shangi med mjölk och potatis i ugnen

Shanga är en traditionell maträtt från folken i norr, som mycket påminner om den välbekanta cheesecaken med keso, men den största skillnaden är fyllningen: för shanga består den vanligtvis av krossad potatis med tillsats av kycklingägg och smör.

Tillagningstid – 2 timmar 55 minuter

Tillagningstid – 35 min.

Portioner – 15 st.

Ingredienser:

För provet:

• Mjöl - 450 gr.
• Mjölk - 250 ml.
• Jäst (torr) - 11 gr.
• Granulerat socker - 1 msk.
• Salt - ½ tsk.
• Gräddfil - 2 msk.
• Smör (smält) - 50 gr.

För fyllning:

• Smör - 100 gr.
• Potatis - 500 gr.
• Svamp - 500 gr.
• Lök - 1 st.
• Ägg - 2 st.
• Gröna - efter smak.
• Salt att smaka.

För smörjning:

• Ägg - 1 st.
• Gräddfil - 1 msk.

Matlagningsprocess:

Steg 1. Förbered degen: blanda mjölk uppvärmd till 40 grader med torrjäst och strösocker.

Steg 2. När jästen är aktiverad (ca 15-20 minuter), tillsätt gräddfil, smält smör och salt - blanda och tillsätt mjöl, som måste siktas i förväg.

Steg 3. Knåda den mjuka degen med torra händer. Täck disken med en handduk och lägg dem på en varm plats i 40 minuter.

Steg 4. Låt oss göra fyllningen. Skala potatisen och koka i saltat vatten tills den är mjuk. Häll sedan av vattnet, tillsätt salt efter smak och mosa till en puré tillsammans med smör och två ägg.

Steg 5. Hacka svampen som du vill och stek tills den är lätt brynt med finhackad lök. Tillsätt salt och hackade örter, för över stekningen i purén och rör om.

Steg 6. Överför den jästa degen till ett bord beströdd med mjöl och dela den i lika stora bitar. Rulla ut varje segment till ett tunt lager, lägg fyllningen i mitten, dra dig tillbaka ungefär en centimeter från kanterna.Med våta händer formar vi sidorna, som är något högre i höjd eller i nivå med purén.

Steg 7. För att smörja shangin, blanda ägget och gräddfilen.

Steg 8. Lägg bitarna på en plåt (förtäck med bakplåtspapper eller smörj med olja), och sätt in i ugnen i 15-20 minuter på 180 grader.

Steg 9. Servera till bordet med en skål gräddfil och ett glas färsk mjölk. Smaklig måltid!